كيف تقومين بتحضير الباذنجان لوصفة أومليت الباذنجان وما هي المكونات الأخرى المستخدمة؟
أنشئ وفقًا لـ: The Sizzling sisig رائع يا إلهي. قطع لحم خنزير مطهوة ببطء، ثم مقلية (في حالتنا، أذن الخنزير وبطن لحم الخنزير)، متبلة بعصير الليمون وخل قصب السكر، وممزوجة بالقليل من البيض في النهاية. إنه لحم الخنزير، مقرمش، كريمي (من كبد الدجاج والبيض)، منعش (الذي يقطع الدهون بشكل رائع). مغرفة من هذا فوق وعاء من الأرز، مع القليل من السريراتشا في الأعلى... كرات مذهلة.
سؤال اليوم: ما هو أفضل خط بيك آب مهووس لديك؟
في وعاء كبير، قم بجمع بطن لحم الخنزير والأذنين والخطم ثم صب كمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف حبات الفلفل وأوراق الغار و3 حبات من الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) واتركها على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج لحم الخنزير، لمدة 2 إلى 3 ساعات. نترك البطن والأنف والأذنين تبرد في السائل، ثم ننقلها إلى طبق ونتركها جانباً.
تسخين مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. قم بشوي الخطم والأذنين على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب، أو حتى يبدأوا في التفحم. النرد ويوضع جانبا.
في مقلاة كبيرة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار متوسطة إلى عالية. قطعي لحم الخنزير إلى مكعبات واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً، ثم ضعيه جانباً.
قم بتقطيع حبات الفلفل الثلاثة المتبقية إلى مكعبات، إذا كنت تريد المزيد من الحرارة، ثم ضعها جانبًا.
يُضاف هريس كبد الدجاج ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف بطن لحم الخنزير والخطم والأذنين ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الخل وعصير الكالامانسي ويُتبل بالملح والفلفل. ضعي هذا الخليط جانباً.
يقدم الطبق على الفور. ضع المقلاة مباشرة على حامل على الطاولة واستخدم ملعقتين للتقديم لتقليب البيض، مع التأكد من امتزاجه جيدًا مع اللحم.
ضع الباذنجان المخفف في كيس زيبلوك. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق للتبخير (وهذا يجعل الجلد أسهل في التقشير). قشر الباذنجان، وتخلص من القشرة، واستخدم شوكة لتسوية اللحم بلطف.
ضعي البيض في وعاء ضحل. يخفق جيداً ويتبل بالملح والفلفل.
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. اغمسي كل حبة باذنجان في البيض المخفوق، واتركيها تنقع لمدة ثانية أو ثانيتين حتى تتغطى بالبيضة جيدًا. يتبل الباذنجان المغطى بالبيض بالملح والفلفل الإضافي ويوضع في المقلاة. كرر ذلك مع الباذنجان الآخر، مع التأكد من وجود مساحة بينهما في المقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من السلطعون (إذا كنت تستخدمينه) فوق كل حبة باذنجان، واضغطي عليها بالشوكة.
عندما يصبح الباذنجان مقرمشًا ومقرمشًا على جانب واحد، لمدة 4 إلى 5 دقائق، اقلبه واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا على الجانب الثاني، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. انقلي الباذنجان إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية ليصفى.
تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة، مع صلصة السمك.
{"source": "ultrachat", "kind": "synthetic", "evolved_from": null}