ما هي درجة الحرارة والوقت الموصى بهما للخبز في الفرن التقليدي، وما هي المدة التي يجب أن يتم فيها تبريد عجينة الفطيرة قبل ملئها بخليط التفاح؟: مقتبس من الخبز الاحترافي بقلم واين جيسل، نحن نحب هذه الصيغة! إنها تصنع فطيرة تفاح متوسطة! نحن نفضل تفاح Honeycrisp من بستان Windy Hill في Great Barrington. الصيغ أدناه سوف تنتج فطيرة واحدة بحجم 9 بوصة.
يُقلى التفاح قليلاً في الكمية الأولى من الزبدة حتى ينضج قليلاً. أضف الكمية الأولى من السكر أثناء طهي التفاح. يؤدي هذا إلى سحب العصير من التفاح، والذي سوف ينضج بعد ذلك في هذه العصائر.
مزيج الماء ونشا الذرة حتى تصبح ناعمة. يُضاف خليط النشا إلى التفاح ويُغلى حتى يصبح السائل سميكًا وشفافًا.
إزالة من الحرارة. أضف المكونات المتبقية. يقلب بلطف حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة. بارد تماما.
املأ قشرة الفطيرة الخاصة بك. تُخبز في فرن تقليدي على حرارة 425 درجة فهرنهايت (تقليدي) لمدة 30-40 دقيقة، أو في فرن حراري على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.
نخل الدقيق في وعاء الخلط. أضف السمن وافركه أو قطعه في الدقيق حتى يشبه الخليط دقيق الذرة.
نذوب السكر والملح في الماء ونضيفهما إلى خليط الدقيق. تخلط بلطف شديد حتى يتم امتصاص الماء فقط. لا تفرط في العجين. ضعيها في طبق دائري مخدد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. قبل التعبئة.
{"evolved_from": null, "kind": "synthetic", "source": "ultrachat"}