Şerbetçi başı elması ise hemen her günün başlıca mensubuydu. Kahvenin sahibi, sade kahvesini eline alır almaz, bu gece Cenab-ı Hak, hayra tebdil eylesin, alemi menamda bana altın bir tepsi üzerinde şerbetçi başı elmasını sunuyorlardı diye uydurma bir rüyaya başlıyor ve elmasın tarifini yapıyor.