ارزن چه خواص خوراکی دارد؟
385281#0
ارزن غله ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های زرد، سفید یا قهوه‌ای باشد. جوانهٔ ارزن مانند ذرت نسبت به اندازه دانهٔ غلّه بزرگ است. ارزن شبیه به گاورس است و به عنوان غذای پرندگان استفاده می‌شود. در برخی از نقاط جهان آن را مانند برنج می‌پزند. به خاطر نوع ماتریکسِ پروتئین نشاستهٔ ارزن می‌تواند تحت نور کدر، شفّاف و نیمه شفاف باشد. ارزن حاوی آهن است.
ارزن
3521980#0
ارزن معمولی که نام‌های عمومی زیادی مثل ارزن قرمز و ارزن سفید داردگونه‌ای علف است که به عنوان غله استفاده می‌شود. جد وحشی و مکان اصلی نوع اهلی آن ناشناخته است، اما اولین بار در قفقاز جنوبی و چین حدود ۷۰۰۰ سال پیش به عنوان غله شناخته شد، با اشاره به این مطلب که احتمالاً در هر ناحیه به طور مستقل اهلی شده است. هنوز هم در هندوستان،روسیه،اکراین و خاورمیانه، ترکیه و رومانی به طور وسیعی کشت می‌شود. در ایالات متحده ارزن برای تغذیه پرنده کاشته می شود.ارزن به عنوان غذای سالم فروخته می‌شود و باتوجه به نداشتن گلوتن می توان آن را در رژیم غذایی افرادی که نمی‌توانند گندم بخورند گنجاند.
ارزن معمولی
405968#4
خوراک قمری خانگی دانه‌ها، غلات، علفها، دیگر انواع سبزیجات و حشرات کوچک است. میان دانه‌ها، بیشتر ارزن و گندم را دوست دارد. البته اگر گندم و ارزن را پیدا نکند، دنبال برنج و تکه‌های کوچک نان می‌گردد. گاهی اوقات هم سنگ‌های کوچک را برای هضم غذا می‌خورد. بیشتر بر روی زمین زندگی می‌کنند و به دنبال غذا می‌گردند. اصولاً اجتماعی نیستند و معمولاً تنها یا جفتی زندگی می‌کنند. نر و ماده آن شبیه به هم و پرنده نابالغ تیره‌رنگ‌تر است.
قمری خانگی
32029#5
در منطقه ارسباران آش نسترن غذایی محبوب است. نسترن وحشی را خیس کرده بعد از سه روز از آبکش رد می‌کنند. آب آبکش شده را جوشانده و کفّ آن را می‌گیرند. بعد برنج را اضافه می‌کنند. بعد از اینکه برنج پخت حبوبات پخته شده، میوه خشک را اضافه کرده بعد از یک ربع ساعت رشته و روغن را اضافه می‌کنند. وقتی که رشته پخت، آش آماده است. میوه گل نسترن دارای ویتامین C ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است ویتامین C میوه خشک شده که در بازار هست به مرور زمان از بین می‌رود پس حتما این میوه را تازه مصرف نمایید تا ویتامین C زیادی وارد بدنتان شود.
نسترن
1274502#1
ارزن و گاورس هر دو محصولی هستند که شباهت به برنج دارند با این تفاوت که برنج یا شالی نیاز مبرم به آب دارد در حالیکه ارزن و گاورس به حداقل آب نیاز دارد و در مدت یک ماه به بار می‌نشیند آخر مرداد ماه فصل کاشت آن و آخر شهریور فصل برداشت ان است. بین ارزن و گاورس از نظر کاشت و برداشت و شکل ظاهری هیچ تفاوتی وجود ندارد. ارزن و گاورس در مناطق کم‌آب حاشیه کویر کاشت می‌شود. در خراسان گاورس در پخت یک نوع آش بنام توگی استفاده می‌شود. از آرد آن برای نان نیز استفاده می‌شود. خوراک مورد علاقه طیور و مرغان نیز می‌باشد در بیسکویت سازی نیز کاربرد دارد.
ارزنی سبز
1594600#0
ارزن، روستایی از توابع بخش نمشیر شهرستان بانه در استان کردستان ایران است.این روستا یکی از زیباترین روستاهای شهر بانه میباشد و دارای جنگل های زیبا و مناظر دیدنی است . این روستا دارای مردمانی مهمان نواز و با فرهنگ میباشد که شغل بیشتر آنها کشاورزی و دامداری است.مردم این روستا از لحاظ مالی به طور کلی در وضعیت متوسط قرار دارند. جوانان این روستا به ورزش خصوصاً فوتبال علاقه‌ی چشمگیری دارند اما متأسفانه از زمین فوتبال مناسبی برخوردار نیستند. متأسفانه در سال های اخیر جمعیت روستا رو به کاهش بوده و یکی از دلایل مهاجرت افراد روستا به شهر ، نبود شغل مناسب در این روستاست.از لحاظ علمی مردم این روستا و به ویژه جوانان ، افرادی تحصیل کرده هستند اما متأسفانه جوانان این روستا مجبورند برای امرار معاش به کارگری یا کولبری روی بیاورند.دول ارزن در زبان کوردیم متشکل از (دول+ارزن)که دول یعنی دره، ارزن هم گیاهی خوردنی بوده که در دوران قدیم و در زمان قحطی بجای گندم و جو کاشته میشده و قابل خوردن است .
دول ارزن
1109326#0
توگی، نوعی پختنی در شهرهای جنوبی خراسان به‌ویژه در دامنه‌های رشته کوه سیاه کوه و مخصوصا گناباد است که اغلب در فصل زمستان به عنوان صبحانه تهیه می‌شود. این پختنی از جوشاندن ارزن یا گاورس آرد شده و پوست کنده بدست می‌آید. اهالی جنوب خراسان در کنار کاشت گندم و جو، ارزن نیز می‌کاشته‌اند. ارزن نسبت به سایر غلات آفات کمتری دارد و نسبت به گندم نیاز به آب کمتری جهت آبیاری دارد. توگی در گذشته و به هنگام بروز قحطی باعث نجات جان افراد زیادی شده‌است. در فردوس با اضافه کردن شلغم به توگی، تا اندازه‌ای سرماخوردگی‌های فصل‌های سرد سال را هم درمان می‌کنند. توگی دو نوع بوده‌است:طرز تهیه توگی با شیر: طرز پخت: ابتدا ارزن را با مقداری آب (هم حجم ارزن) می‌جوشانند تا آب جذب ارزن شود سپس تقریباً سه برابر حجم آب، شیر به آن اضافه می‌کنند و جوشاندن را آنقدر ادامه می‌دهند تا شیر کاملاً جذب شود و غذا قوام پیدا کند.
توگی
9861#4
گیاه حرا که گاه به عنوان علوفه خشک برای خوراک چهارپایان استفاده می‌شود، فواید شگفت‌انگیزی دارد. بافت ساقه، تنه و ریشه این درخت به گونه‌ای است که آب شور دریا را تصفیه و مواد مورد نیاز آن را جذب و بقیه مواد را دفع می‌کند. پوست حرا بر باسیل هانزن که موجب جذام می‌شود، مؤثر است. شیره درون آوندهای آن بر بیماری خشکی که بیماری پوستی (شایع در منطقه هرمزگان) تأثیری قابل توجه دارد. در صنعت از تانن موجود در حرا، برای تولید جوهر مازو استفاده می‌شود. چسب تخته و خمیر چوب از دیگر مصارف صنعتی آن است.
حرا
3193520#1
دمای ایده‌آل برای نگهداری این گونه ۲۸ درجه تا ۳۲ درجه است. غذای گلدین‌ها ارزن، تخم کتان، هفت تخم، تخم مرغ آب‌پز و برخی میوه‌جات و سبزی‌جات مانند کاهو و سیب است. بهتر است وقتی ارزن و مانند آن را خریداری می‌کنید با آب خالی آن را بشویید زیرا ممکن است سمپاشی شده باشند. پرنده ماده بین ۵ تا ۱۲ تخم می‌گذارد و جوجه‌هایش بعد از ۱۵ الی ۲۰ روز سر از تخم بیرون می‌آورند. در اکثر مواقع برای تکثیر قفسی این موجود تخم آن را زیر فنچ پرستار می‌گذارند (فنچ بنگالی). تا راندمان زادآوری بالا رود و فشاری به جفت مولد نیاید زیرا این نوع فنچ از قیمت بالای بخورد دار است.
سهره رنگین‌کمان
1274502#0
ارزنی سبز، گاورس سبز رنگ، چسبک گاورس . [ وِ / وَ ] (اِ) ۞ معرب آن جاورس، دانه‌ای شبیه به ارزن که بیشتر به کبوتران دهند. (حاشیهٔ برهان چ معین). بطوری که از تقریر صاحب تحفة المؤمنین و غیره معلوم می‌شود غله‌ای است که به فارسی ارزن و به هندی چینا نامند و صاحب مصطفوی نوشته که آن را به هندی باجره ۞ گویند، جاورس معرب همین است. (غیاث) (آنندراج). وخن، گاورس، جاورس. (السامی فی الاسامی). و این غیر از ارزن است چه او را به ذره ترجمه می‌کند. جاورس معرب آن است و آن ریزه ارزن می‌باشد که به کبوتران دهند و بشیرازی الم به فتح الف و ضم لام و میم خوانند و فقرا از آن نان کنند و خورند. (انجمن آرای ناصری). رجوع به ارزن شود. بَسَک. دانهٔ گاورس شبیه به دانهٔ گاورس یا گورس یک نوع گیاه دانه دار است بسیار شبیه به ارزن دانه‌های گاورس از دانه‌های ارزن کمی درشت تر است.
ارزنی سبز