1 U is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of reducing material (galacturonic acid equivalents) from a poly D-galacturonic substrate per minute at pH 5,0 and 40 °C.
Egy U az az enzimmennyiség, amely percenként 1 mikromol redukáló anyagot (galakturonsav-ekvivalenst) szabadít fel poli-D-galakturon alaprétegből percenként, 5,0 pH mellett és 40 °C-on.