Council Directive 91/493/EEC of 22 July 1991 laying down the health conditions for the production and the placing on the market of fishery products [3] establishes the sampling and analysis procedure for histamine and the authorised levels for the latter.
A halászati termékek előállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó egészségügyi feltételek megállapításáról szóló, 1991. július 22-i 91/493/EGK tanácsi irányelv [3] megállapítja a hisztaminra vonatkozó mintavételezési és vizsgálati eljárást, valamint meghatározza annak engedélyezett határértékeit.