هل المركبات العضوية الفلافونويد قابلة للانحلال في الماء؟
489769#0
الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid «فلَافونويد»؛ من الإغريقية: flavus، اللّون الأصفر) هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للانحلال في الماء، ينتجها الاستقلاب الثّانوي للنبات، وتنتمي لفئة متعددات الفينول. تلعب هذه المركبات أدوراً متعددة في النباتات، فهي مثلا بحمايتها من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات، ومنها أيضا مركبات الأنتوسيان وهي تشكل خضاب بعض الأزهار والفواكه.
فلافونيد
7218#46
تتميّز مركّبات الفلور العضوية بأنّها مقاومة للتحلّل الحيوي بسبب قوّة الرابطة الكيميائية بين الكربون والفلور، لذلك تعدّ مركبات الفلوروكربون المختلفة، مثل أحماض بيرفلوروالألكيل (PFAAs) ذات الانحلالية الضئيلة في الماء بسبب المجموعات الوظيفية الحمضية، من الملوّثات المستدامة للبيئة. على هذا الأساس شرعت الأبحاث باستقصاء المركّبات العضوية الفلورية المختلفة مثل حمض بيرفلوروأوكتان السلفونيك (PFOS) وحمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA). أفادت دراسة أجريت سنة 2013 بوجود علاقة بين مستويات PFAA في المياه الجوفية والتربة والنشاط البشري، كما وجدت علاقة بين المستويات المرتفعة لكل من PFOS و PFOA في تلك الدراسة. ترتبط مركبات PFAAs في جسم الإنسان بالبروتينات مثل الألبومين في المصل، وتتركز في الكبد والدم قبل أن تطرح عبر الكلى خارج الجسم، ولكن مدّة المكث تتفاوت حسب الأجسام، ويمكن أن تصل إلى سنوات عند البشر. يؤدّي التعرّض إلى مستويات مرتفعة من PFOS و PFOA إلى السرطان وحدوث وفيات عند فئران التجارب الوليدة حديثاً، ولا تزال الأبحاث مستمرّة لمعرفة المستويات الحرجة بالنسبة للبشر، خاصّة أن مستويات التعرّض الحالية لم تُبدِ أثراً لحد الآن.
فلور
7218#37
إنّ الرابطة الكيميائية فلور-كربون هي الأقوى بين الروابط في الكيمياء العضوية، ممّا يعطي ثباتية فائقة لمركّبات فلوروكربون العضوية. لا توجد مركّبات فلور عضوية في الطبيعة، وهي تصطنع كيميائياً فقط، حيث أدّت الأبحاث في هذا المجال إلى العديد من التطبيقات التجارية؛ كما تتداخل مركّبات الفلور العضوية المتنوّعة في العديد من مجالات أبحاث الكيمياء العضوية. 
يؤدّي استبدال ذرّات الهيدروجين في الألكانات بذرّات فلور إلى تغيّر في العديد من خواصّها، ويزداد هذا التغيّر مع ازدياد عدد ذرّات الفلور المستبدلة، إذ تنخفض نقطتي الانصهار والغليان، وتزداد الكثافة، وتتناقص الانحلالية في المذيبات الهيدروكربونية، وتزداد الثباتية بشكل عام. تدعى المركّبات العضوية الحاوية على ذرّات كربون وفلور فقط في البنية الجزيئية باسم مركبات فلوروكربون (والتي تسمى أحياناً "بيرفلوروكربون")، وهي مركّبات غير منحلّة (ذوّابة) في أغلب المذيبات العضوية، وتتفاعل فقط مع الصوديوم في الأمونياك السائل. يمكن لذرّات الفلور أن تستبدل الهيدروجين في العديد من المركّبات العضوية الأخرى غير الألكانات وذلك بوجود مجموعات وظيفية. يكون لهذه المركّبات الفلورية العضوية صفات مشابهة لمركّبات الفلوروكربون مثل الثباتية والدفوعية للماء، في حين أنّ المجموعة الوظيفية في البنية تكون مسؤولة عن التفاعلية، ممّا يمكّنها من الالتصاق بالسطوح واستخدامها كمؤثّرات سطحية (مواد فعّالة بالسطح)، والتي تدعى مؤثّرات السطح الفلورية، والتي تعمل على تخفيض التوتّر السطحي بشكل أكبر من نظيراتها ذات الأساس الهيدروكربوني.
فلور
4051364#0
فوسفونات و الأحماض فوسفونية هي المركبات الفسفورية العضوية تحتوي على مجموعات C−PO(OH) أو C−PO(OR) (حيث R = الألكيل, أريل). الأحماض فوسفونية، وعادة ما يتم التعامل معها كأملاح، عموما الأحماض الفوسفونية مواد صلبة ذنيئة ذوبان في المذيبات العضوية، ولكن قابلة للذوبان في الماء والكحول عامة. العديد من المركبات الهامة تجاريا هي فوسفونات، بما في ذلك الغليفوسات, مبيدات الأعشاب "طرادة"، إثيفون، يستخذم منظم نمو نبات على نطاق واسع. البايفوسفونيت أدوية شعبية لعلاج هشاشة العظام.
فوسفونات
1658613#0
الأنثوزانثينات هي نوع من صبغات الفلافونويد في النباتات. الأنثوزانثينات هي أصباغ تذوب في الماء وتتراوح ألوانها من الأبيض أو عديم اللون إلى الكريمي والأصفر وفي كثير من الأحيان على بتلات الزهور. وبصفة عامة تكون هذه الصبغات بيضاء في الوسط الحمضي وصفراء في الوسط القلوي. فهي سريعة التأثر بتغييرات اللون مع المعادن والأيونات المعدنية، مثلما هو الحال في الأنثوسيانين. ومثلما هو الحال في جميع مركبات الفلافونويد، فهي توفر الخصائص المضادة للأكسدة والهامة في التغذية وتستخدم في بعض الأحيان كـ مواد مضافة للأغذية. ويظهر سوادها مع الحديد بصورة خاصة في المنتجات الغذائية. ويعتبر أن هذه المركبات أكثر تنوعًا من الأَنْثُوسَيانين. ومن أمثلتها الكيرسيتين.
أنثوزانثينات
1525897#9
نظرا لوجود فينولات وفلافونويدات في المريمية فهي نبات مضاد للأكسدة، بمعنى أنه يمنع تأكسد الكوليستيرول، ويزيل الجذور الحرة من القولون، ويخفف من حموضة الدم acidosis، وتلعب مكونات المريمية دور المضاد للالتهابات بمستوى كل العقاقير التي تستعمل لهذا الغرض، وتحتوي المريمية على أنزيمات كذلك للأكسدة ومنها SOD superoxide dismutase والبيروكسيديز. ونعلم أن اجتماع الفلافونويدات مع حمض الفينوليك والأنزيمات الكابحة للأكسدة يعطي قوة كبيرة لتثبيت كل الاستقلابات المتعلقة بلأوكسايجن داخل الجسم، من حيث تتوقف كل الحوادث التي تحطم الخلايا والتي تستعمل الأوكسايجن. ولذلك يستحسن استهلاك المريمية ضمن النظام الغذائي، وليس كعشب للتداوي، للذين يشتكون من آلام المفاصل والريوماتويدات بالإضافة إلى المصابين بالربو وتصلب الشرايين.
مريمية
381678#4
بصفة عامة تكون المركبات العضوية الفلزية قابلة للاشتعال. ومنها ما يشتعل فجأة من ذاته في الهواء. وفي حالة المركبات المحتوية على فلز غير نبيل يحترق الجزيء العضوي كما يحترق أيضا الفلز، حيث يتحول إلى أكسيد الفلز.
كيمياء عضوية فلزية
3407416#1
تكون المتفاعلات الأيونية عادة قابلة للانحلال (الذوبان) في الطور المائي، ولكنها غير منحلة في الطور العضوي في غياب حفاز انتقال الطور. أما في حال وجوده في الوسط فإن الحفاز يقوم بدور يشبه دور المنظف في قدرته على إذابة الأملاح في الوسط العضوي، مما يفيد في النهاية في تسريع معدل سرعة التفاعل، والحصول على مردود أعلى، كما أنه يسهم بالحصول على عدد أقل من المنتجات الثانوية، وبالتخلص من استخدام المذيبات العضوية مرتفعة الثمن أو خطيرة الاستخدام. تفيد حفازات انتقال الطور بشكل خاص في الكيمياء الخضراء في السماح باستخدام الماء وفي التقليل من الحاجة إلى استخدام المذيبات العضوية.
حفاز انتقال الطور
1602516#0
الفلافونات (بالإنجليزية: Flavones) هي مجموعة من المواد النباتية ذات اللون الأصفر ، وتنتمي إلى تصنيف فلافونويد ( عن اللاتينية flavus معناها "أصفر" ) . يعرف منها حتى الآن نحو 300 مركب من الفلافونات ومنها ما يذوب في الماء . تشترك أحيانا مع أنثوسيان لإعطاء الخضر أو الفاكهة ألوانها ، وتعني كلمة " أنثوكيان " بالإغريقية "غامق" أو "أزرق غامق" . وبحسب تواجد تلك المادتين في النبات يختلف لونه أو لون أزهاره بين الأصفر و الأحمر . نوع الأنثوكيان القابل للذوبان في الماء هو الغليكوزيد .
فلافونات
1658626#1
وهناك مثال مشترك وهو حَمْضُ الفِيتِيك، الذي يُشكل المركبات الانحلالية مع الكالسيوم والزنك والحديد والنحاس. وهناك بعض البروتينات يمكن أن تكون أيضًا كـ مثبطات التربسين واللِيكْتِينات الموجودة في البقول. حيث تتداخل هذه المثبطات الإنزيمية مع عملية الهضم. وهناك شكل آخر خاص من مضادات التغذية منتشرة على نطاق واسع وهو الفلافونويدات، التي تعتبر كمجموعة من مركبات البوليفينول التي تشتمل على حمض الطنطاليك. حيث تتمخلب هذه المركبات من معادن مثل الحديد والزنك وتعمل على الحد من امتصاص هذه المواد الغذائية، لكنها تمنع أيضًا الإنزيمات الهضمية وربما تُكثف البروتينات.
مضاد تغذية