اقرأ التقرير وبعدين علق عليه وخليك محايد والزلمة بحكيلك انه ما كان همه كتاب جينيس بقدر ما كان همه الحفاظ على الهوية الفلسطينية واقتبس جزء مما قاله الطباخ الكريم "هناك خصوصية للمطبخ الفلسطيني الذي يتعرض، كسائر مكونات الحياة الفلسطينية لمحاولة السلب، بل والتهويد أيضاً .. وبرأيي أن الدفاع عن المطبخ بات مطلباً وضرورة وطنية، وهي لا تقتصر على العاملين في هذا الحقل، بل على جميع الفلسطينيين، كونها مكونا ثقافيا وعامل تثبيت للهوية الفلسطينية.. أنا أعمل من أجل الحفاظ على المطبخ الفلسطيني كجزء من الموروث الثقافي." ويضيف الشيف الطباخ "ويضيف أن هذا المشروع ينطوي على أكثر من بعد وطني يتعلق بالموروث الثقافي، والتمسك بالأرض، والتصدي لمحاولات تهويدها، وإنعاش الاقتصاد، خصوصا في الريف الفلسطيني." مبروك هذا الانجاز للشعب الفلسطيني البطل بكل المقاييس