ملح صينى
الملح الصينى اسمه الكميائى جلوتامات وحدانى الصوديوم ,  ، وبيتسمى كمان   كوده الخاص بيه ف اللايحة الحاليه للاتحاد الاوروبى الخاصه بالمضافات هوا E-621، صيغته الجزيئيه هيا C5H8 NNaO4 ،هوا ماده بلوريه بيضا ، ملح صوديوم لحمض الجلوتاميك الامينى ،بيتم استخدامها لتعزيز النكهه الطبيعيه لبعض الأكلات.  الجلوتامات وحدانى الصوديوم (MSG) عنصر مهم في مطابخ الصين واليابان . موجد بشكل طبيعى بمستويات عاليه فى الطماطم وجبنة البارميزان.  صنفت ادارة الغذا والدوا (FDA) مادة MSG مكوِّن غذائى "معترف بيه عمومن على انه آمن" ، ولكن لسا استخدامه مثير للجدل.

فى الطبيعه
الملح الصينى موجود بنسبه عاليه فى الاوطه وبعض الجبن وبعض انواع الاعشاب البحريه وكمان لبن الام.

الاستخدام
الملح الصينى بينضاف للوجبات السريعه جوا النكهه نفسها زى الشيبس والنودلز - زى الاندومى - والحاجه الساقعه - زى البيبسى  - وبانيه الفراخ الجاهز عشان يقوى من النكهه ويحسن باللذه.

شوف كمان
 ناقل عصبى
 طماطم
 نودلز فوريه

لينكات

مصادر 

	

مواد طبيعيه
كيميا
اختراعات يابانيه
مضافات غذائيه
املاح