NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1069/2013
ze dne 30. října 2013,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o používání fosforečnanů sodných (E 339) u přírodních střívek pro uzeniny
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 a čl. 30 odst. 5 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 obsahuje seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.
(2)
Uvedený seznam může být buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti změněn v souladu s jednotným postupem podle čl. 3 odst. 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2).
(3)
Dne 26. srpna 2010 byla předložena žádost o povolení používání fosforečnanů sodných (E 339) jako regulátoru kyselosti u přírodních střívek pro uzeniny a byla zpřístupněna členským státům.
(4)
Fosforečnany sodné (E 339) jsou zahrnuty do seznamu potravinářských přídatných látek Unie a smějí se používat v některých potravinách, což nezahrnuje přírodní střívka pro uzeniny.
(5)
Důležitými mechanickými charakteristikami snižujícími účinnost přírodních střívek, které způsobují problémy v uzenářském odvětví, jsou výskyt roztržení při plnění a snížená posuvná kapacita (zvýšená rigidita) střívek při plnění narážecím zařízením.
(6)
Bylo prokázáno, že fosforečnany sodné (E 339) využívané jako regulátor kyselosti jsou vhodné pro zlepšení posuvných vlastností přírodních střívek, čímž usnadňují proces plnění při výrobě uzenin, neboť snižují maximální sílu a porušení střívek tlakem.
(7)
Maximální tolerovatelný denní přívod fosforečnanů stanovený Vědeckým výborem pro potraviny (3) činí 70 mg/kg tělesné hmotnosti. Maximální úroveň, kterou žadatel navrhuje, činí 12 600 mg/kg střívek, což vede k maximálnímu přenesení fosforečnanů ze střívek do konečného výrobku (uzeniny) ve výši 250 mg/kg. Nejvyšší přispění fosforečnanů prostřednictvím ošetřených přírodních střívek bude představovat 2,1 % maximálního tolerovatelného denního přívodu. Je proto vhodné umožnit používání fosforečnanů sodných jako regulátoru kyselosti pro zlepšení mechanických vlastností střívek na výrobu uzenin.
(8)
Podle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 1331/2008 je Komise povinna požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin za účelem aktualizace seznamu potravinářských přídatných látek Unie stanoveného v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, s výjimkou případů, kdy tato aktualizace pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že povolení používání fosforečnanů sodných (E 339) pro zlepšení mechanických vlastností střívek na výrobu uzenin představuje aktualizaci uvedeného seznamu, která pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví z výše uvedených důvodů, není nutné žádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.
(9)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(10)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 30. října 2013.
KOMISJONI MÄÄRUS (EL) nr 1069/2013,
30. oktoober 2013,
millega muudetakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 1333/2008 II lisa seoses naatriumfosfaatide (E 339) kasutamisega naturaalsete vorstikestade puhul
(EMPs kohaldatav tekst)
EUROOPA KOMISJON,
võttes arvesse Euroopa Liidu toimimise lepingut,
võttes arvesse Euroopa Parlamendi ja nõukogu 16. detsembri 2008. aasta määrust (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta, (1) eriti selle artikli 10 lõiget 3 ja artikli 30 lõiget 5,
ning arvestades järgmist:
(1)
Määruse (EÜ) nr 1333/2008 II lisas on sätestatud liidu loetelu toidus kasutada lubatud lisaainete kohta ja kõnealuste lisaainete kasutamise tingimused.
(2)
Seda loetelu võib muuta vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu 16. detsembri 2008. aasta määruse (EÜ) nr 1331/2008 (millega kehtestatakse toidu lisaainete, toiduensüümide ning toidu lõhna- ja maitseainete lubade andmise ühtne menetlus) (2) artikli 3 lõikes 1 sätestatud ühtsele menetlusele, kas komisjoni algatusel või vastava taotluse saamisel.
(3)
26. augustil 2010 esitati taotlus lubada kasutada naturaalsete vorstikestade puhul happesuse regulaatorina naatriumfosfaate (E 339) ning see taotlus on tehtud kättesaadavaks ka liikmesriikidele.
(4)
Naatriumfosfaadid (E 339) on nimetatud liidu loetelus toidus kasutada lubatud lisaainete kohta ja neid on lubatud kasutada teatavates toiduainetes, kuid nende hulka ei kuulu naturaalsed vorstikestad.
(5)
Olulisemad naturaalsete vorstikestade mehaaniliste omadustega seotud probleemid, mis takistavad nende tõhusamat kasutamist vorstitööstuses on kestade lõhkemine täitmisel ja kehv libisevus üle vorstipritsi (suurenenud kleepuvus).
(6)
Naatriumfosfaadid (E 339), mida kasutatakse happesuse regulaatorina, on osutunud sobivaks naturaalsete vorstikestade libisevuse parandamisel, hõlbustades seega kestade täitmist ning võimaldades vähendada täitmiseks vajalikku jõudu ja kestade lõhkemist.
(7)
Toidu teaduskomitee (3) poolt kehtestatud maksimaalne lubatud päevane tarbitav kogus on fosfaatide puhul 70 mg kehamassi kg kohta. Taotleja kavandatud piirnorm on 12 600 mg kestade kg kohta, millest tulenevalt on fosfaatide maksimaalne ülekandumine kestadelt lõplikku vorstitootesse 250 mg/kg. Töödeldud naturaalsete vorstikestade puhul ei ületa fosfaatide suurim sisaldus 2,1 %. maksimaalsest lubatud päevasest tarbitavast kogusest. Seetõttu on asjakohane lubada kasutada naatriumfosfaate happesuse regulaatorina, et parandada naturaalsete vorstikestade mehaanilisi omadusi.
(8)
Vastavalt määruse (EÜ) nr 1331/2008 artikli 3 lõikele 2 peab komisjon küsima Euroopa Toiduohutusameti arvamust, et ajakohastada määruse (EÜ) nr 1333/2008 II lisas esitatud Euroopa Liidu loetelu toidus kasutada lubatud lisaainetest, välja arvatud juhul, kui kõnealune ajakohastamine ei mõjuta tõenäoliselt inimeste tervist. Kuna luba kasutada naatriumfosfaate (E 339), et parandada naturaalsete vorstikestade mehaanilisi omadusi kujutab endast kõnealuse loetelu ajakohastamist, mis eespool nimetatud põhjustel ei mõjuta tõenäoliselt inimeste tervist, puudub vajadus küsida Euroopa Toiduohutusameti arvamust.
(9)
Seega tuleks määruse (EÜ) nr 1333/2008 II lisa vastavalt muuta.
(10)
Käesoleva määrusega ettenähtud meetmed on kooskõlas toiduahela ja loomatervishoiu alalise komitee arvamusega,
ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA MÄÄRUSE:
Artikkel 1
Määruse (EÜ) nr 1333/2008 II lisa muudetakse vastavalt käesoleva määruse lisale.
Artikkel 2
Käesolev määrus jõustub kahekümnendal päeval pärast selle avaldamist Euroopa Liidu Teatajas.
Käesolev määrus on tervikuna siduv ja vahetult kohaldatav kõikides liikmesriikides.
Brüssel, 30. oktoober 2013