Nařízení Komise (EHS) č. 2967/85
ze dne 24. října 1985,
kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 2759/75 ze dne 29. října 1975 o společné organizaci trhu s vepřovým masem [1], naposledy pozměněné nařízením (EHS) č. 2966/80 [2], a zejména na článek 2 a čl. 4 odst. 6 uvedeného nařízení,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat [3], a zejména na čl. 5 odst. 1 uvedeného nařízení,
vzhledem k tomu, že by měla být stanovena prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 3220/84, zejména opatření pro zajištění jednotného provádění uvedeného nařízení;
vzhledem k tomu, že "hmotností" se rozumí hmotnost jatečně upraveného těla za studena; že ta se počítá tak, že se na výsledek vážení použije zpracovatelský koeficient, který se má určit; že tento koeficient může kolísat v závislosti na délce doby mezi vážením a provedením vykrvovacího vpichu u prasete; že by se tudíž měla povolit přizpůsobení tohoto koeficientu;
vzhledem k tomu, že podíl libového masa u jatečně upravených těl se vyhodnocuje pomocí schválených metod třídění; že mohou být schváleny pouze statisticky průkazné metody hodnocení; že schválení metod třídění je podmíněno tím, že standardní statistická chyba odhadu nepřekročí maximální toleranci, kterou je třeba určit;
vzhledem k tomu, že označování jatečně upravených těl je, aniž je dotčeno ustanovení čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84, povinné; že, aby byl trh transparentnější, měla by se stanovit prováděcí pravidla týkající se označování a identifikace jatečně upravených těl s možností odchylek v některých případech;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto nařízení jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Toto nařízení stanoví prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 3220/84, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat.
Článek 2
1. Hmotnost jatečně upraveného těla za studena ve smyslu prvního pododstavce čl. 2 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 se vypočítá tak, že se odečtou 2,0 % z hmotnosti jatečně upraveného těla za tepla zjištěné nejpozději 45 minut po provedení vykrvovacího vpichu u prasete.
2. Pokud nelze na daných jatkách zpravidla dodržet lhůtu 45 minut mezi provedením vykrvovacího vpichu a vážením prasete, může příslušný orgán dotyčného členského státu povolit, aby byla tato doba prodloužena za předpokladu, že se odečítaná 2,0 % určená v odstavci 1 sníží o 0,1 % za každou další započatou čtvrthodinu.
3. Odchylně od odstavců 1 a 2 může být hmotnost jatečně upraveného těla za studena vypočítána s přihlédnutím ke stupnici absolutního snížení hmotnosti stanovené předem členskými státy v souladu s charakteristickými znaky jejich stád prasat a oznámené Komisi. Používání takových stupnic se schválí postupem podle článku 24 nařízení (EHS) č. 2759/75, pokud snížení u jednotlivých hmotnostních tříd odpovídají, pokud možno, odečtům vyplývajícím z odstavců 1 a 2.
Článek 3
1. Jako metody třídění ve smyslu čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 lze schválit pouze ty metody určování podílu libového masa v jatečně upravených tělech,
- jež jsou založeny na reprezentativním vzorku dotyčné celostátní nebo oblastní produkce vepřového masa na každou metodu odhadu z nejméně 120 jatečně upravených těl, jejichž podíl libového masa byl zjištěn buď přímo, podle prvního pododstavce čl. 2 odst. 3, nebo podle vnitrostátní metody disekce s rovnocenným účinkem a
- jejichž určovací koeficient je vyšší než R2= 0,64.
2. Schválení metod třídění je navíc podmíněno tím, že standardní chyba v odhadu musí být menší než se = 2,5.
3. Členské státy sdělí Komisi metody třídění, které by chtěly mít povoleny k používání na svém území, s uvedením zásad těchto metod a rovnic používaných ke stanovení procentního podílu libového masa včetně porovnání obsahu libového masa určeného vnitrostátní metodou disekce za tímto účelem používanou a metodou disekce podle prvního pododstavce čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84.
Používání metod třídění na území členského státu se schvaluje postupem podle článku 24 nařízení (EHS) č. 2759/75.
4. Používání metod třídění musí ve všech bodech odpovídat popisu uvedenému v rozhodnutí Společenství o jejich povolení.
Článek 4
1. Aniž je dotčeno ustanovení čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84, označují se jatečně upravená těla prasat velkým písmenem označujícím třídu jatečně upraveného těla ve stupnici uvedené v čl. 3 odst. 2 a odst. 3 uvedeného nařízení, nebo procentně vyjádřeným podílem libového masa podle čl. 4 odst. 1 uvedeného nařízení, s uvedením případných dalších podrobností, které jsou považovány za vhodné. Písmena nebo číslice musejí být vysoké alespoň 2 centimetry. Pro označení lze použít jakoukoli netoxickou, nesmazatelnou, vůči teplu odolnou barvu i jakýkoli jiný prostředek trvalého označení, předem schválený příslušnými vnitrostátními orgány.
2. Jatečné půlky se označují na kůži na zadních kolenech, nebo na kýtách.
3. Přijatelnou formou označování může být i etiketa, která musí být připevněna tak, aby ji nešlo odstranit bez poškození.
Článek 5
V případě uvedeném v čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 se jatečně upravená těla prasat individuálně identifikují nezměnitelným způsobem.
Článek 6
Členské státy přijmou opatření, která považují za nezbytná, k tomu, aby zajistily provedení tohoto nařízení na svém území, a uvědomí co nejdříve Komisi o těchto opatřeních.
Článek 7
Toto nařízení vstupuje v platnost dnem 1. listopadu 1985.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 24. října 1985.
*****
VERORDENING (EEG) Nr. 2967/85 VAN DE COMMISSIE
van 24 oktober 1985
houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE
GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector varkensvlees (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 2966/80 (2), en met name op artikel 2 en artikel 4, lid 6,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (3), en met name op artikel 5, lid 1,
Overwegende dat de bepalingen ter uitvoering van Verordening (EEG) nr. 3220/84 moeten worden vastgesteld en, meer in het bijzonder, de maatregelen om de uniforme toepassing van die verordening te waarborgen;
Overwegende dat als gewicht het koud geslacht gewicht in aanmerking wordt genomen; dat dit gewicht wordt berekend door op het geconstateerde gewicht een nader te bepalen verwerkingscoëfficiënt toe te passen; dat deze coëfficiënt kan variëren naar gelang van de tijd die verloopt tussen het steken van het varken en de weging; dat deze coëfficiënt derhalve dienovereenkomstig moet kunnen worden aangepast;
Overwegende dat het mager-vleesaandeel van de geslachte varkens wordt geschat aan de hand van indelingsmethoden waarvoor toestemming is verleend; dat alleen in statistisch verantwoorde schattingsmethoden kan worden toegestemd; dat voorts de goedkeuring van de indelingsmethoden afhankelijk is van de voorwaarde dat een te bepalen maximale foutenmarge bij de raming niet wordt overschreden;
Overwegende dat onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 het merken van de geslachte varkens verplicht is; dat om de markt doorzichtiger te maken de wijze van merken en identificeren van de geslachte dieren moet worden omschreven, waarbij in bepaalde omstandigheden in afwijkingsmogelijkheden dient te worden voorzien;
Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor varkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING
VASTGESTELD:
Artikel 1
Deze verordening bevat nadere bepalingen voor de toepassing van het bij Verordening (EEG) nr. 3220/84 vastgestelde communautaire indelingsschema voor geslachte varkens.
Artikel 2
1. Het koud geslacht gewicht als bedoeld in artikel 2, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 wordt verkregen door van het uiterlijk 45 minuten na het steken van het varken geconstateerde warm geslacht gewicht 2,0 % af te trekken.
2. Wanneer in een bepaald slachthuis het tijdsverloop van 45 minuten tussen het steken en het wegen van het varken over het algemeen niet in acht kan worden genomen, kunnen de bevoegde instanties van de betrokken Lid-Staat toestaan dat deze tijdslimiet wordt overschreden, met dien verstande dat de in lid 1 bedoelde aftrek van 2,0 % wordt verminderd met 0,1 punt per bijkomend kwartier of deel daarvan.
3. In afwijking van de leden 1 en 2 kan het koud geslacht gewicht worden berekend aan de hand van vooraf vastgestelde tabellen van absolute gewichtsverliezen die de Lid-Staten volgens de kenmerken van hun varkensstapels hebben samengesteld en de Commissie ter kennis gebracht. Het gebruik van dergelijke tabellen wordt toegestaan volgens de procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75, wanneer de per gewichtsklasse vastgestelde kortingen met de aftrek op grond van de leden 1 en 2 zo goed mogelijk overeenkomen.
Artikel 3
1. Als indelingsmethode, als bedoeld in artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 3220/84, kunnen alleen ramingsmethoden voor het mager-vleesaandeel van de geslachte varkens worden toegelaten:
- gebaseerd op een steekproef die voor de nationale of regionale bij de ramingsmethode betrokken varkensvleesproduktie representatief is en ten minste 120 geslachte dieren omvat, waarvan het
mager-vleesaandeel is vastgesteld ofwel rechtstreeks overeenkomstig artikel 2, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84, ofwel met een nationale versnijdingsmethode van vergelijkbare waarde, en
- waarvan de determinatiecoëfficiënt groter is dan R2 = 0,64.
2. De toelating van de indelingsmethoden is bovendien afhankelijk van de voorwaarde dat de standaardschattingsfout kleiner dan Se = 2,5 dient te zijn.
3. De Lid-Staten delen de Commissie de indelingsmethoden mede waarvan de toelating voor toepassing op hun grondgebied wordt gewenst en geven daarbij de beginselen van deze methoden aan, alsmede de vergelijkingen die worden toegepast om het percentage mager vlees te schatten, met inbegrip van de correlatie tussen het percentage mager vlees als vastgesteld bij een daartoe gebruikte nationale uitsnijmethode en dat van de uitsnijmethode bedoeld in artikel 2, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84.
Tot toepassing van de indelingsmethoden op het grondgebied van de Lid-Staat wordt toestemming verleend volgens de procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75.
4. De toepassing van de indelingsmethoden moet in alle opzichten beantwoorden aan de beschrijving in het toelatingsbesluit van de Gemeenschap.
Artikel 4
1. Onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 worden de geslachte varkens gemerkt met de hoofdletter waarmee overeenkomstig artikel 3, leden 2 en 3, van die verordening de klasse wordt aangegeven of met het percentage dat het geraamde aandeel mager vlees weergeeft als bedoeld in artikel 4, lid 1, van genoemde verordening en, in voorkomend geval, met andere passend geachte vermeldingen. De letters en de cijfers moeten ten minste twee centimeter hoog zijn. Voor het merken moet een niet giftige, onuitwisbare en hittebestendige inkt worden gebruikt of enig ander vooraf door de bevoegde nationale instanties goedgekeurd procédé voor duurzame merking.
2. Halve geslachte dieren worden gemerkt op het zwoerd van de achterschenkel of de ham.
3. De aanbrenging van etiketten zodanig dat deze niet zonder beschadiging kunnen worden verplaatst, wordt eveneens als een aanvaardbare vorm van merking beschouwd.
Artikel 5
Bij toepassing van artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 worden de geslachte varkens op een wijze die niet ongedaan kan worden gemaakt, individueel geïdentificeerd.
Artikel 6
De Lid-Staten treffen alle maatregelen die zij nodig oordelen om de toepassing van deze verordening op hun grondgebied te waarborgen en stellen de Commissie daarvan onverwijld op de hoogte.
Artikel 7
Deze verordening treedt in werking op 1 november 1985.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat.
Gedaan te Brussel, 24 oktober 1985.