*****
VERORDENING (EEG) Nr. 2062/81 VAN DE COMMISSIE
van 15 juli 1981
houdende vaststelling van de methode ter bepaling van de minimumbakwaarde van zachte tarwe
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE
GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2727/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector granen (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1949/81 (2), en met name op artikel 4,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 1955/81 van de Raad van 13 juli 1981 houdende vaststelling van de technologische eisen waaraan voor de broodbakkerij geschikte tarwe bij interventie moet voldoen (3),
Overwegende dat zachte tarwe aan de minimumeisen voor de broodbereiding voldoet wanneer de graad van de activiteit van de alfa-amylase en het proteïnegehalte aanvaardbaar zijn en wanneer na vermaling tot bloem het deeg van die bloem machinaal kan worden verwerkt; dat, ten einde het gedrag van het deeg bij machinale verwerking voor de broodbereiding te beoordelen, het voldoende is alleen het eerste deel van de Europese bakproef toe te passen, die op verzoek van de Commissie door een aantal laboratoria van de Gemeenschap is uitgewerkt;
Overwegende dat het Comité van beheer voor granen geen advies heeft uitgebracht binnen de door zijn voorzitter bepaalde termijn,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING
VASTGESTELD:
Artikel 1
1. De activiteit van de alfa-amylase van zachte tarwe voor de broodbereiding wordt als aanvaardbaar in de zin van artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 1955/81 aangemerkt, wanneer het valgetal 180 seconden of meer bedraagt met inbegrip van de tijd van 60 seconden voor de voorbereiding (roertijd).
2. Het valgetal wordt bepaald volgens de door de »Association internationale de chimie céréalière (ICC)" erkende methode waarvan de normen worden vastgesteld onder de volgende rubriek:
- nr. 107: bepalen van het valgetal (methode Hagberg-Perten) voor het meten van de graad van de activiteit van de alfa-amylase van granen en meel.
Artikel 2
1. Het gehalte aan proteïne (N × 5,7) van zachte baktarwe wordt als aanvaardbaar beschouwd in de zin van artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 1955/81 wanneer het, herleid tot droge stof, gelijk is aan of hoger dan 10,5 %.
2. Het proteïnegehalte wordt bepaald op gemalen graan volgens de methode erkend door de »Association internationale de chimie céréalière" (ICC), waarvan de normen worden vastgesteld onder de volgende rubriek:
- nr. 105: methode voor het bepalen van proteïnen in granen en graanprodukten.
De Lid-Staten mogen evenwel om het even welke andere methode aanwenden. In dit geval moeten zij vooraf bij de Commissie kunnen aantonen dat het ICC de gelijkwaardigheid heeft erkend van de resultaten bekomen bij deze andere methode.
Artikel 3
Om als niet klevend en machinaal verwerkbaar te worden beschouwd in de zin van artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 1955/81:
a) moet het deeg bij het openen van de kneder een samenhangende massa vormen die nauwelijks aan de wand van de kuip en de as van de kneder hecht. Het moet mogelijk zijn het deeg met de hand bijeen te brengen en het in één beweging uit de kneedkuip te verwijderen zonder aanmerkelijke verliezen;
b) mag het deeg nauwelijks of helemaal niet hechten aan de wanden van de opmaakkamer, zodat het vrij om zijn eigen as kan ronddraaien en één regelmatige bol kan vormen tijdens de werking van de apparatuur. Aan het einde van de bewerking dient het deeg niet te kleven aan de wanden van de opmaakkamer bij het opbeuren van het deksel van de kamer.
Deze eigenschappen worden beoordeeld aan de hand van het eerste deel van de Europese bakproef volgens de in de bijlage opgenomen referentiemethode.
Artikel 4
1. De kosten van de test voor het bepalen van de graad van de activiteit van de alfa-amylase en het proteïnegehalte en van de test betreffende de machinale verwerkbaarheid komen voor rekening van de aanbieder.
2. In geval van betwisting onderwerpt het interventiebureau de betrokken zachte tarwe aan de nodige controles en de hierop betrekking hebbende kosten komen voor rekening van de in het ongelijk gestelde partij.
Artikel 5
Verordening (EEG) nr. 1387/78 wordt ingetrokken.
Artikel 6
Deze verordening treedt in werking op de derde dag volgende op die van haar bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen.
Deze verordening is van toepassing met ingang van 1 augustus 1981.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat.
Gedaan te Brussel, 15 juli 1981.