Rozhodnutí Komise
ze dne 9. dubna 1997,
kterým se mění rozhodnutí 93/25/EHS o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů
(Text s významem pro EHP)
(97/275/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1], naposledy pozměněnou směrnicí 96/23/ES [2], a zejména na kapitolu IV část IV bod 2 přílohy uvedené směrnice,
vzhledem k tomu, že rozhodnutí Komise 93/25/EHS ze dne 11. prosince 1993 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů [3] stanovilo tři druhy tepelného ošetření, která dostatečně zajišťují zdravotní nezávadnost produktů;
vzhledem k tomu, že Nizozemsko navrhlo alternativu k ošetřením stanoveným v příloze rozhodnutí 93/25/EHS;
vzhledem k tomu, že toto ošetření bylo zkoumáno a schváleno Stálým veterinárním výborem;
vzhledem k tomu, že je nutné změnit přílohu rozhodnutí 93/25/EHS, aby obsahovala toto ošetření;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Příloha rozhodnutí 93/25/EHS ze dne 11. prosince 1993 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů se mění takto.
V části B se doplňuje nový bod, který zní:
"3. - vaření pod tlakem v uzavřeném prostoru, kde:
- se dodržují alespoň požadavky vztahující se k době vaření a vnitřní teplotě svaloviny měkkýšů podle bodu 1,
- je stejnoměrné rozložení tepla v uzavřeném prostoru zaručeno schválenou metodologií v rámci programu vlastních kontrol."
Článek 2
Toto rozhodnutí je určeno členským státům.
V Bruselu dne 9. dubna 1997.
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE van 9 april 1997 tot wijziging van Beschikking 93/25/EEG houdende goedkeuring van behandelingen om de ontwikkeling van pathogene micro-organismen bij tweekleppige weekdieren en zeeslakken te verhinderen (Voor de EER relevante tekst) (97/275/EG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 91/493/EEG van de Raad van 22 juli 1991 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de productie en het in de handel brengen van visserijproducten (1), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 96/23/EG (2), en met name op hoofdstuk IV, punt IV, onder 2, van de bijlage,
Overwegende dat bij Beschikking 93/25/EEG van de Commissie van 11 december 1993 houdende goedkeuring van behandelingen om de ontwikkeling van pathogene micro-organismen bij tweekleppige weekdieren en zeeslakken te verhinderen (3) drie soorten warmtebehandelingen zijn vastgesteld die toereikend zijn om te garanderen dat de producten geschikt zijn consumptie;
Overwegende dat Nederland een variant heeft voorgesteld van de in de bijlage bij Beschikking 93/25/EEG vastgestelde behandelingen;
Overwegende dat deze behandeling door het Permanent Veterinair Comité is onderzocht en goedgekeurd;
Overwegende dat de bijlage bij Beschikking 93/25/EEG bijgevolg moet worden gewijzigd en dat de betrokken warmtebehandeling daarin moet worden opgenomen;
Overwegende dat de in deze beschikking vastgestelde maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Permanent Veterinair Comité,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
De bijlage bij Beschikking 93/25/EEG wordt als volgt gewijzigd:
In deel B wordt het volgende punt 3 toegevoegd:
"3. - Koken met stoom onder druk in een gesloten recipiënt waarbij:
- ten minste wordt voldaan aan de in punt 1 bedoelde eisen inzake kooktijd en kerntemperatuur van het vlees van de weekdieren,
- de toepassing van een onder de eigen controle gevalideerde methode garandeert dat de warmte in de gesloten recipiënt gelijkmatig wordt verdeeld.".
Artikel 2
Deze beschikking is gericht tot de lidstaten.
Gedaan te Brussel, 9 april 1997.