با این حال، استفاده از اصطلاح پاستوریزه کردن سرد برای توصیف غذاهای تشعشع شده بحث برانگیز است، زیرا پاستوریزاسیون و تشعشع فرآیندهای اساسی متفاوتی هستند، اگرچه نتایج نهایی مورد نظر در برخی موارد می‌توانند شبیه باشند.