markdown:
# Hợp Ngữ ASM-Chương 01-Phần 1- Cấu trúc máy tính
Chia sẻ: Son Cung | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:14
lượt xem 458
download
![](http://image.tlvnimg.com/document/thumbnail/2009/20090514/soncunglin/80x100/hopngu_asmchuong_01_phan_1_cau_truc_may_tinh_8466.jpg)
##
Hợp Ngữ ASM-Chương 01-Phần 1- Cấu trúc máy tính
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](http://static.tlvnimg.com/b2013az/templates/version1/default/images/down16x21.png)
Slide Tài liệu hướng dẫn từ căn bản đến nâng cao ngôn ngữ lập trình cấp thấp Assembly ASM.
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Hợp Ngữ ASM-Chương 01-Phần 1- Cấu trúc máy tính
- CẤU TRÚC MÁY TÍNH U TRÚC MÁY TÍNH LẬP TRÌNH HỢP NGỮ P TRÌNH HỢP NGỮ P TRÌNH HỢP NG H NGỮ Chương 1- Cấu trúc máy tính
- MUC TIEU MUÏC TIEÂU Cấu trúc Máy tính & : Lập trình Assembly 1. Kham pha 1 Khaùm phaù bí maät ben trong maùy tính beân may tính. 2.Trang bị nhöõng kieán thöùc cô baûn veà caáu truùc toång quaùt cuûûa maùy tính cuõng nhö caùc thaønh phaààn caááu taïo neân PC . 3. Naém ñöôïc caùch hoaït ñoäng,caùch giao tiếp cuûa caùc thaønh phan caáu tao neân may phaàn cau taïo nen maùy tính. 4. Bieát vieát 1 chöông trình baèng Assembly – dòch lieân keát vaø thöïc thi chöông trình naøy. 5. Bieát laäp trình xöû lyù đơn giản phaàn cöùng, laäp trình heä thoáng . 6. Các khái niệm cơ bản về virus TH - nghiên ệ g cứu các kỹ thuật lây lan của virus tin học Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo Structured Computer Organization – Andrew Tanenbaum Assembly Language For the IBM PC – Kip R Irvine IBM-PC Assembly Programming Language & IBM PC Ythayu – Charles Marut Giáo trình Cấu trúc máy tính - Tống Văn On Lập trình Hợp ngữ - Nguyeãn Ngoc Taán -Vũ Thanh Hiền Nguyen Ngoïc Tan Vũ Cấu trúc Máy tính - Đại học Bách khoa Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo Computer Virus Handbook Virus Writing guide Billy Belceb The Th macro virus writing guide i iti id The little black book of computer viruses Một số mẫu chương trình virus (virus file, virus macro) ẫ Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Giaù i Gi ùo vieâân : Ngoââ Phöôùc N N Nguyeâân E @ M Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Đề cương môn học Chương 1 : Tổ chức tổng quát của hệ thống MT Chương 2 : Tổ chức CPU Chương 3 : Mức logic số Chương 4 : Tổ chức bộ nhớ Chương 5 : Xuất nhập Chương 6 : Lập trình Assembly – Tập lệnh Chương 7 : Cấu trúc điều khiển & Vòng lặp Chương 8 : Macro & Procedure – nhúng CT Assembly vào ngôn ngữ cấp cao như C… Chương 9 : Lập trình xử lý màn hình-bàn phím-mouse hình bàn phím mouse. Chương 10 : Lập trình xử lý File Chương 11 : Các khái niệm cơ bản về Virus tin học – g ệ ọ phân tích các kỹ thuật lây lan chung của VR tin học và lây lan trên mạng. Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Chương 1 :CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA MỘT HỆ THỐNG MÁY TÍNH Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Mục tiêu : • Nắm được tổng quan về cấu trúc máy tính. • Hiểu về Máy Turing & Nguyên lý Von Neumann Hiểu về Máy Turing & Nguyên lý Von Neumann • Biết sơ đồ khối chi tiết của máy tính • Naé N ém nguyên lý hoạt động máy tính ê lý h t độ á tí h • Biết các component của máy tính : Processors,Memory,Input/Output devices,Bus Processors Memory Input/Output devices Bus Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Chöông Toång quan veà caáu truùc maùy tính. Mo Moâ hình maùy Turing may Nguyeân lyù Von Neumann. Sô ñoà S ñ à toåång quaùùt cuûûa moäät maùùy tính. í h Nguyeân lyù hoaït ñoäng cuûa maùy tính Caâu hoûi oân taäp Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Maùy tính & Söï tính toaùn Bộ xử lý Memory : chứa 2+3/4*3-5=? các chỉ thị & dữ ……………. liệu …………….. ………………. Input device : thiết bị nhập Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- The system bus (shown in yellow) connects the various components of a computer. The CPU is the heart of the computer, most of computations occur inside the CPU. RAM is a place to where the programs are loaded in order to be executed. Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
- Tổng quan về cấu trúc máy tính Máy tính hiện đại ngày nay được thiết kế dựa trên mô hình Turing Church và mô hình Von Neumann. Mô hình Turing : hì h T i Mô hình này rất đơn giản nhưng nó có tất cả các đặc trưng của 1 hệ thống máy tính sau này. Nguyên lý cấ tạo máy Turing : má sa nà Ng ên cấu má T ring đầu đọc ghi khối xử lý chứa tập hữu hạn các trạng thái Băng dữ liệu vô hạn, dữ liệu kết thúc là b Si b Chuong 1 CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Hợp ngữ ASM-Chương 08-Cấu trúc DK & Loops-Phần 1- Lệnh nhảy
16 p |
344 |
175
-
Cấu trúc máy tính và lập trình Assembly : CẤU TRÚC TỔNG QUÁT CỦA HTMT part 2
7 p |
189 |
73
-
Cấu trúc Máy tính và Lập trình Assembly - Chương 6
39 p |
117 |
48
-
GIÁO TRÌNH CẤU TRÚC MÁY TÍNH LẬP TRÌNH HỢP NGỮ_CHƯƠNG 5 Nhập môn Assembly
38 p |
121 |
35
-
GIÁO TRÌNH CẤU TRÚC MÁY TÍNH LẬP TRÌNH HỢP NGỮ_CHƯƠNG 11 Lập trình xử lý đĩa và file
65 p |
94 |
22
-
CẤU TRÚC MÁY TÍNH LẬP TRÌNH HỢP NGỮ_CHƯƠNG 3
30 p |
81 |
20
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 5 - ThS. Vũ Minh Trí
110 p |
18 |
10
-
Bài giảng Cấu trúc máy tính và ASM
570 p |
30 |
9
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 10 - ThS. Vũ Minh Trí
53 p |
4 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 9 - ThS. Vũ Minh Trí
33 p |
9 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 7 - ThS. Vũ Minh Trí
92 p |
7 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 6 - ThS. Vũ Minh Trí
99 p |
6 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 4 - ThS. Vũ Minh Trí
27 p |
7 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 1 - ThS. Vũ Minh Trí
24 p |
13 |
4
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 3 - ThS. Vũ Minh Trí
22 p |
11 |
3
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 11 - ThS. Vũ Minh Trí
11 p |
4 |
3
-
Bài giảng Kiến trúc máy tính và hợp ngữ: Chương 0 - ThS. Vũ Minh Trí
8 p |
5 |
2
-
Chương trình học phần: Lập trình hợp ngữ
5 p |
16 |
2

Set-Cookie: TLDEVNamespace=2u13i9llvb3b3gv8fgck8ha9p2; path=/; domain=.tailieu.vn; HttpOnly

Server: Apache/2.2.31 (CentOS)


markdown:
# Luận văn "Sản xuất rượu vang nho”
Chia sẻ: DUONG VAN TUAN | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:48
lượt xem 755
download
![](http://image.tlvnimg.com/document/thumbnail/2010/20100919/vantuan07s1/80x100/3021340529905.jpg)
##
Luận văn "Sản xuất rượu vang nho”
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](http://static.tlvnimg.com/b2013az/templates/version1/default/images/down16x21.png)
Rượu vang đã được xuất hiện cách đây từ rất lâu khoảng 3000 năm trước công nguyên. Khi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu về rượu vang ngày càng được tăng cao. Trên thế giới hiện nay có hàng trăm loại rượu vang khác nhau, công nghiệp chế biến rượu vang cũng phát triển mạnh. Những năm gần đây khi nền công nghiệp phát triển mạnh thì ngành vi sinh ứng dụng đã trở thành công nghệ khá vững mạnh, đạt được những thành tựu đáng kể nhất là trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm....
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Luận văn "Sản xuất rượu vang nho”
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc ---------- ĐỀ TÀI Sản xuất rượu vang nho Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Bá Ngọc Họ tên sinh viên : Hồ Thị Anh Thoa ---------- SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 1 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc MỤC LỤC MỞ ĐẦU..........................................................................................................................2 Phần 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU.....................................................................................5 1.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ RƯỢU VANG ................................................................5 1.1.1. Khái niệm và phân loại rượu vang:..........................................................................6 1.1.2. Công dụng của rượu vang: ......................................................................................7 1.2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT RƯỢU VANG............................................................8 1.2.1. Một số nguyên liệu thường sử dụng: .......................................................................8 1.2.2. Nâng cao chất lượng nguyên liệu ..........................................................................10 1.2.2.1. chọn giống .........................................................................................................10 1.2.2.2. Lợi dụng điều kiện tự nhiên................................................................................15 1.2.2.3. Tác động kỹ thuật...............................................................................................15 1.2.2.4. Dùng biện pháp lý hóa .......................................................................................17 1.2.3. Thành phần các loại quả:.......................................................................................19 1.2.3.1. Nước:.................................................................................................................19 1.2.3.2. Các acid hữu cơ:.................................................................................................19 1.2.3.3.Gluxit:.................................................................................................................20 1.2.3.4. Polyphenol: ........................................................................................................20 1.2.3.5. Các chất có chứa nitơ: ........................................................................................20 1.2.3.6. Chất thơm: .........................................................................................................21 1.2.3.7. Chất sắc tố: ........................................................................................................21 1.2.3.8. Vitamin: .............................................................................................................21 1.3. LÊN MEN RƯỢU VANG .......................................................................................21 1.3.1. Vi sinh vật trong sản xuất rượu vang - Bệnh vang: ................................................21 1.3.1.1. Các chủng nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang: .....................................21 1.3.1.2. Nấm mốc: ..........................................................................................................23 1.3.1.3. Vi khuẩn: ...........................................................................................................23 1.3.1.4. Bệnh vang: .........................................................................................................23 1.3.2. Diễn biến của quá trình lên men:...........................................................................24 SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 2 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc 1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang: .......................................25 1.3.3.1. Ảnh hưởng của hàm lượng men giống:...............................................................25 1.3.3.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ: ....................................................................................25 1.3.3.3. Ảnh hưởng của ánh sáng: ...................................................................................25 1.3.3.4. Ảnh hưởng của axit hữu cơ: ...............................................................................26 1.3.3.5. Ảnh hưởng của độ cồn: ......................................................................................26 1.3.3.6. Ảnh hưởng của nồng độ đường và áp suất thẩm thấu: ........................................26 1.3.3.7. Ảnh hưởng của hàm lượng oxi: ..........................................................................26 1.3.3.8. Ảnh hưởng của các yếu tố khác:.........................................................................27 PHẦN 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.....................................29 2.1. ĐỐI TƯỢNG:..........................................................................................................29 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: ...........................................................................30 PHẦN 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ...............................................31 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:....................................................................................31 3.2 CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU...................................................................................32 3.3. QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG ...............................................................34 3.3.1. Giai đoạn chuẩn bị dịch lên men .........................................................................34 3.3.2. Giai đoạn len men chính......................................................................................34 3.3.3. Giai đoạn lên men phụ và ổn định sản xuất .........................................................35 3.4. THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RƯỢU VANG.....................36 3.5.CÁC SẢN PHẨM RƯỢU VANG ............................................................................38 3.6. CÁC THIẾT BỊ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG .......................40 3.6.1 Dây chuyền chiết chai rượu vang nút gỗ.................................................................40 3.6.6.1. Giới thiệu chung.................................................................................................40 3.6.6.2. Danh mục các máy chính trong dây chuyền: ......................................................41 3.6.2. Thiết bị lọc IUF.....................................................................................................43 3.6.3. Thiết bị lam lạnh siêu tốc ......................................................................................44 3.6.4. Máy lọc rượu dạng tổ ong .....................................................................................44 3.6.5. Máy chưng cất rượu ..............................................................................................45 3.6.7. Máy rửa chiếc đóng nắp chai rượu 5000 chai/h .....................................................46 SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 3 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc KẾT LUẬN ....................................................................................................................47 SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 4 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc MỞ ĐẦU Rượu vang đã được xuất hiện cách đây từ rất lâu khoảng 3000 năm trước công nguyên. Khi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu về rượu vang ngày càng được tăng cao. Trên thế giới hiện nay có hàng trăm loại rượu vang khác nhau, công nghiệp chế biến rượu vang cũng phát triển mạnh. Những năm gần đây khi nền công nghiệp phát triển mạnh thì ngành vi sinh ứng dụng đã trở thành công nghệ khá vững mạnh, đạt được những thành tựu đáng kể nhất là trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Đó là những quy trình sản xuất thực phẩm lên men truyền thống với những dây chuyền thiết bị hiện đại của công nghệ sản xuất rượu vang, rượu sâm banh, cồn thực phẩm, các loại rượu cao cấp như uyski, votka, sake… Bên cạnh đó rượu vang nho là một loại rượu có nồng độ cồn thấp, được nhiều người ưa thích và được sản xuất từ công nghệ vi sinh. Đặc biệt là rượu vang nho được xem là thức uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Rượu vang quả nói chung và vang nho nói riêng là thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, ngoài nước và một lượng etanol vừa phải trong vang còn có các thành phần dinh dưỡng quan trọng khác là vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, protit, axit amin... và một số nguyên tố vi lượng. Vì thế rượu vang nho là loại thức uống rất được mọi người ưa chuộng đặc biệt là người phương Tây.[2] Do rượu vang nho là loại rượu thu được không qua chưng cất, có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và có độ cồn nhẹ nên rất thích hơp đối với phụ nữ và người cao tuổi. [10,11] Từ những lý do trên mà chúng tôi chọn đề tài:”Sản xuất rượu vang nho” . Phần 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ RƯỢU VANG SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 5 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc 1.1.1. Khái niệm và phân loại rượu vang: Theo đúng nghĩa, rượu vang là sản phẩm lên men từ quả nho hoặc dịch ép quả nho (không cất). Gần đây người ta mở rộng khái niệm rượu vang để chỉ các loại rượu lên men từ các hoa quả khác nhau như: táo, dâu, dứa.... Có thể chia rượu vang thành hai loại chính: rượu vang không gaz và rượu vang có gaz (Bảng 1).[13] Rượu vang bàn ăn được lên men từ nước quả tươi không bổ sung thêm cồn. Rượu vang cay phần lớn hoặc tất cả đường được chuyển hoá, trong khi đó ở rượu vang ngọt khi lên men kết thúc vẫn còn đường sót. Màu của rượu vang bàn ăn có thể là trắng, hồng, đỏ. Người ta sản xuất rượu vang hồng từ dịch quả và sau khi lên men có bổ sung cồn tinh chế (cường hoá). Rượu vang tạo hương là loại pha chế bằng cách trộn nguyên liệu nho, cồn tinh cất, hương liệu: chất màu, rễ thực vật (ngãi cứu, bạc hà, vani, quế...). Rượu vang có gaz được bão hoà CO2 tự nhiên khi lên men trong thùng kín có áp lực hoặc bão hoà CO2 nhân tạo. Loại rượu vang lâu năm chất lượng cao được bảo tàng trữ từ 1,5 - 4 năm (phụ thuộc từng loại rượu vang). Ở nhà máy rượu California các thùng rượu vang được bảo quản trong hầm lạnh hàng tháng, hoặc hàng năm, trước khi đem đóng chai. Sampagne được lên men phụ trong chai không ít hơn 3 năm. Quá trình lên men phụ được tiến hành bằng cách thêm đường và nấm men vào vang đã lên men chính và đóng vào chai chịu áp lực .[14] Một vài loại rượu vang ngọt châu Âu, nổi tiếng là từ vùng Sauternes của Pháp, chịu những biến đổi vi sinh phức tạp. Trong rượu vang nặng có loại Brandy có nồng độ cao, thuộc loại này có các loại rượu: Port, Sherry, Madeina. Bảng 1: Phân loại rượu vang. Kiểu, nhóm, hạng của rượu vang Độ cồn( % v/v ) Độ đường( %w/v ) SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 6 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc 1. Rượu vang không gaz 1.1.Rượu vang bàn ăn 1.1.1. Cay 9 – 14
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc vang thấp nếu uống vừa phải có tác dụng kích thích trung tâm thần kinh, có lợi cho sức khoẻ. Trong vang chỉ có cồn etylic, rất ít andehyt và rượu cao phân tử nên không gây chóng mặt, nhứt đầu như các loại rượu pha cồn khác. Ngoài ra rượu vang có thể chữa một số bệnh: bệnh thiếu máu, bệnh hen và dùng làm rượu bổ cho người yếu sức khoẻ. 1.2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1.2.1. Một số nguyên liệu thường sử dụng: Nguyên liệu làm rượu vang là các loại trái cây có chứa nhiều đường, vitamin, acid hữu cơ, các chất khoáng prôtêin …Quả chín sau khi thu hoạch chọn loại quả tươi có chất lượng tốt đem ép lấy nước, nghiền nát hoặc ngâm với đường để thu được dịch quả dùng cho lên men. Tất cả các loại quả đều chứa đường, protein, vitamin, axit hữu cơ, tanin. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng 60% chất lượng rượu vang là do nguyên liệu quyết định, 40% còn lại là do kỹ thuật. Như vậy, nguyên liệu có vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang. */ Nho: Nho là loại quả lý tưởng để chế rượu và rượu vang nho là loại vang nổi tiếng nhất đối với người phương Tây cũng như phương Đông (Bồ Đào Mỹ Tửu). Ở Việt Nam chỉ có vài vùng thuận tiện cho việc trồng nho ( Thuận Hải, Phú Khánh) do đặc tính của cây nho ưa các khí hậu khô và nhiều nắng, đất ít chua. Người ta đã chọn quả nho để chế rượu vang từ mấy ngàn năm nay, vì các lý do sau: SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 8 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc - Chất lượng tốt, hương vị đậm đà, vị ngọt, mạnh của cồn cân đối với độ chua, chát của acid, tanin, lại thêm các vị phong phú của glixerin, acid amin, muối khoáng...màu sắc óng ả nhờ có chất anto-xian, tanin.... - Thành phần hóa học của quả thích hợp do đó lên men dễ dàng, độ rượu cao, ức chế được hoạt động của các khuẩn hại, rượu bảo quản được lâu. - Sản lượng nước quả trên đơn vị diện tích cao. Sản lượng nước quả lại tùy thuộc vào sản lượng quả và tỉ lệ nước trong quả. Vì hai chỉ tiêu này đều cao nên ở những nơi thâm canh, sản lưọng trên 1 hecta có thể đạt 200-300 hectolit tức là 2-3 vạn lít. Rất tiếc là ở Thuận Hải hiện nay chỉ trồng những giống nho ăn tươi, năng suất chưa cao, độ chua thấp: vả lại giá bán trên thị trường quá cao, dùng chế rượu vang không kinh tế */ Mơ, mận: Là các loại quả ôn đới. Mơ ở nước ta là giống trái nhỏ, nhưng hương vị cực thơm, trồng tập trung ở vùng chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Tây). Thành phần hoá học của mơ chứa 1,3 2,5% axit (chủ yếu là axit xitric, axit tatric); 9,2% đường (chủ yếu là đường sacaroza); 0,8% xenluloza; 0,9% protein; 0,7% keo. Mơ được dùng trong sản xuất rượu vang rất tốt, vang thơm ngon, có thể là vị thuốc an thần, chữa bệnh đường ruột. Mận nỗi tiếng là giống mận Mẫu sơn (Lạng Sơn), mận Hậu Mân Bắc Hà (Lào cai), mận Tam Hoa vừa không chát , vừa dóc hạt và ít chua. Thành phần hoá học có 82 87% nước; 12,4% đường; 0,6 1,7% axit rất thích hợp cho sản xuất rượu vang . [3] */ Dứa: Có nhiều loại, có thể gộp trong 3 nhóm sau: – Nhóm Hoàng hậu (Queen): Quả tương đối nhỏ, mắt lồi, chịu vận chuyển. Nhóm này được trồng nhiều nhất trong 3 nhóm ở Việt nam. – Nhóm Tây Ban Nha (Spanish): Trái lớn hơn dứa Queen, mắt sâu. Dứa ta, dứa mật thơm thuộc nhóm này. Nhóm này có chất lượng kém nhất được trồng lâu đời ở khu vực Liễu Sơn (Tam Dương, Vĩnh Phú) – Nhóm Caien (Cayinen): SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 9 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Quả lớn nhất mắt phẳng và nông, dứa độc bình, thơm Tây thuộc nhóm này. Nhóm Caien được trồng hầu hết ở các vùng dứa lớn của thế giới (Thái lan Haoai, Philippin), trong khi ở Việt nam rất ít. Thành phần hoá học của dứa có 72 88% nước; 8 18,5% đường; 0,3 0,8% axit; 0,25 0,5% protein; khoảng 0,25% muối khoáng. Axit chủ yếu của dứa là axit xitric (65%), còn lại là axit malic (20%), axit tatric (10%), axit suxinic (3%) . [3] Ngoài ra còn có các loại lê, chuối, vải thiều... cũng có thể là những quả làm nguyên liệu để sản xuất vang. Ở nước ta chưa xác định loại quả nào lên men vang cho rượu tốt nhất. Thực tế hiện nay mơ, dâu, nho, táo mèo... là những nguyên liệu dùng trong sản xuất vang, tuy chất lượng rượu chưa cao nhưng giá thành được người tiêu dùng chấp nhận vang nho nhà nước cho. 1.2.2. Nâng cao chất lượng nguyên liệu Rượu, trà, thuốc lá là những nông sản đòi hỏi chất lượng cao và người ta sẵn sàng trả giá cho việc nâng cao chất lượng. Chất lượng rượu vang, với một tay nghề nhất định, trước hết tùy ở nguyên liệu. Với quả dại, hái trong rừng, cũng có thể chế được rượu ngon nhưng số lượng đã ít lại không ổn định và sớm muộn người ta cũng đem cây dại về trồng và thực tế, tuyệt đại bộ phận, rượu vang chế từ quả trồng. Vậy những yếu tố gì ảnh hưởng tới chất lượng quả trồng. 1.2.2.1. chọn giống */ CABERNET SAUVIGNON Nguồn gốc xuất xứ: Bordeaux. Hiện nay được trồng khắp thế giới. Mô tả sơ lược: Những loại rượu làm từ nho trồng ở bờ trái sông Rironde ở Bordeaux rất ngon vì do đất ở đây thoát nước nhanh và sỏi nhiều. Cabernet Sauvignon là lựa chọn tự nhiên cho những nhà sản xuất rượu của những nước Thế giới mới như Úc, Nam phi, Bắc Mỹ và NamMỹ thậm chí cả Ý, Tây ban nha và Tây Châu Âu. Giống nho này quả nhỏ, trái mầu xanh đen, vỏ dầy nên cung cấp một lượng tannin cần thiết, mầu sắc đep và rât thơm. Mùi vị đặc trưng của rượu làm từ giống nho này là mùi quả đen, mùi đồ cũ, mùi café, mùi thuốc lá, mùi cigà, mùi hộp xì gà, mùi hoa tím, mùi khoáng chất, mùi tiêu xanh (đặc biệt nếu nho đó chín thẫm), mùi socola v.v. Rượu trẻ thường thơm mùi trái SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 10 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc cây và mùi vị càng đa dạng khi rượu trưởng thành. Hình 1.2.1 Giống CABERNET SAUVIGNON */ MERLOT Nguồn gốc xuất xứ: Bordeaux. Hiện nay nó là giống nho chính ở Ý và Calofonia. Mô tả sơ lược: Các làng nằm ở phía trái sông Rironde có Cabernet Sauvignon thì phía phải có Merlot nổi tiếng điển hình là 2 làng Pemerol và st Emilion. Giống nho này có vỏ mỏng, quả to. Những loại rượu làm từ giống nho này có hương vị bánh trái cây, mùi quả mầu đen, quả anh đào chín thẫm và quả mận. Nó ít tannin hơn Cabernet Sauvignon và thường xuyên được dùng để trộn khi cần được bổ sung cho những năm không được mùa nho. Hình 1.2.2 Giống MERLOT */ PINOT NOIR Nguồn gốc: Burgundy, là giống nho chính ở Champagne. Hiện nay, nó được trồng nhiều khác như New Zealand, California và Úc. SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 11 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Mô tả: Rất nhiều nhà sản xuất rượu trên TG cố gắng trồng giống nho này để cạnh tranh với rượu ở vùng Burgundy nhưng không ai đạt được chất lượng tuyệt hảo đó. Tuy nhiên, New Zealand, California,Úc và Nam Phi cũng gặt hái được nhiều thành công, nhiều nguời biết đến mặc dù rượu ở những vùng này đều có cùng một đặc trưng chung là có hương vị trái cây khá đậm đà khác hẳn với Burgundy. Giống nho này vỏ mỏng, trồng thành những bụi nhỏ. Pinot Noir có vai trò sống còn như là một trong 3 giống nho được trồng rộng rãi ở Champagne. Rượu trẻ thường có hương vị đặc trưng của mùi vị trái cây mầu đỏ, trái mận việt quất, dâu tây và Socola. Còn rượu trưởng thành có thêm mùi lông ngựa, mùi lông thú, mùi nông trại, mùi phân bón và mùi phân trộn . Tuyệt vời! Hình 1.2.3 Giống PINOT NOIR * /SYRAH/SYRAZ Nguồn gốc: Thung lũng Rhône, đặc biệt ở phía Bắc. HIện nay được trồng ở Úc và ở một số nước khác. Đặc điểm: Syrah là giống nho làm ra một số loại rượu nổi tiếng ở phía Bắc thung lũng Rhône, không chỉ ở Côte Rôtie (vùng này nhiều sườn dốc, nóng) và Hermitage mà còn ở Cornas và Crozé – Hermitage. Ở Úc hầu hết những người uống rượu đều quen thuộc với cái tên Syrah này, nó có mặt ở những loại rượu rẻ tiền đến những loại rượu số một như ở trang trại Penfolds ( đã từng được coi như là Hermitage). Giống nho này vỏ dàycho ra những loại rượu có độ tannin cao và có thể nuôi lâu năm. Giống nho này chín muộn nên nó thích hợp với những nơi có thời tiết ấm như Rhône và Úc. Tuy nhiên, nó cũng được trồng ở Nam Phi, Chi lê và Califonia. Hương vị: mùi trái cây đen, tiêu đen nhưng nó nghiêng về mùi qủa mâm xôi, mùi gia vị, mùi bạc hà, mùi thịt nướng, mùi than củi, mùi khói, mùi nhựa đường. Khi trưởng thành nó có thêm mùi cao su đặc biệt phía Bắc Rhône. SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 12 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Hình 1.2.4 Giống SYRAH/SYRAZ */ CABERNET FRANC Là giống nho chiếm đa số ở thung lũng Loire. Ở Bordeaux giống nho này cũng rất quan trọng, nó được dùng như là thành phần thứ yếu trong pha trộn với các giống nho khác ở hầu hết các lâu đài. Mặc dù nó cũng được dùng một mình để sản xuất ra loại rượu có đẳng cấp cao thuộc vùng Bordeaux như Cheval Blanc. Hương vị đặc trưng: trái cây mầu đen, lá cây bụi cho trái mầu đen. Tiêu xanh , mùi khói và mùi gia vị. Hình 1.2.5 Giống CABERNET FRANC */ MALBEC Cũng giống như Cabernet Franc, Là giống nho dùng để pha trộn với các giống nho khác. Nó được dùng để sản xuất ra rượu Cahors, một vùng sx rượu ở phía Nam nước Pháp. Tuy nhiên, nó được biết đến rộng rãi ở Argentina. Đặc trưng: mùi hoa quả mùa hè, mùi gia vị. Hình 1.2.6 Giống MALBEC SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 13 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc */ Ngoài ra còn có các giống nho trắng: - CHARDONNAY Nguồn gốc: Burgundy. Là giống nho chính ở Champagne. HIện nay được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. - SAUVIGNON BLANC Nguồn gốc: Loire Valley, Bordeaux. Hiện nay nó còn được trồng ở New Zealand. - RIESLING Nguồn gốc xuất xứ ở Đức. Hiện nay được trồng rộng rãi ở Alsace và ở Úc. - SEMILION Nguồn gốc xuất xứ: Ở Bordeaux. Hiện cũng được trồng ở Úc. - VIOGNIER Nguồn gốc: Condrieu ( Phía nam của vùng Rhone). Hiện nay cũng được trồng ở nhiều nơi khác. SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 14 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc - CHENIN BLANC Nguồn gốc xuất xứ: Loire Valley. Hiện nay được trồng ở Nam Phi. 1.2.2.2. Lợi dụng điều kiện tự nhiên Thời tiết khi quả chín ảnh hưởng đến chất lượng quả, qua 3 yếu tố: nhiệt, ánh sáng và mưa. Ở Việt Nam ít khi thiếu nhiệt và ánh sáng nghiêm trọng nên yếu tố mưa ảnh hưởng nhiều nhất đến chất lượng nguyên liệu. Nói chung năm nắng nhiều nhất là năm chất lượng quả cao, với điều kiện đất có đủ độ ẩm. Lấy thí dụ quả dâu: năm nào tháng tư mưa nhiều, thiếu nắng, chất lượng quả rất kém, tỉ lệ nước cao, ít acid nên vị lạt, quả chóng thối và nấm phát triển ngay khi quả còn ở trên cây. Mơ chịu ảnh hưởng của mưa ít hơn nhưng năm náo trời nhiều nắng, chất lượng quả vẫn cao hơn, mã quả cũng hấp dẫn hơn: màu vàng óng và chổ nhiều mặt trời chiếu có giống mặt quả đỏ như son. Chọn vùng để sản xuất nguyên liệu có tầm quan trọng hàng đầu nếu muốn chế rượu ngon. Rượu Sâm Banh của Pháp nổi tiếng thế giới một phần vì ở đó có những điều kiện tự nhiên ở nơi khác không lắp lại được: mùa thu nhiều nắng nhưng nhiệt độ thấp; đất có đá vôi khá tốt; hầm để cho rượu chín sâu, ẩm, mát... Điều kiện tự nhiên quan trọng tới mức, cùng một địa điểm sản xuất, nhưng mỗi năm một khác do nắng mưa thay đổi và người ta phải để riêng rượu sản xuất từng năm: năm rượu cực ngon, năm bình thường, năm kém... 1.2.2.3. Tác động kỹ thuật SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 15 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Kỹ thuật chăm sóc vườn quả ảnh hưởng đến chất lượng quả: - Sâu bệnh không những làm giảm sản lượng mà cón ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng quả. Chỉ cần nêu vài thí dụ: những vườn dâu già thường bị một loại xén tóc đục thân, quả nhỏ, tỉ lệ nước, tỉ lệ đường đều giảm. Nho ở miền Nam, do độ ẩm không khí cao, bị nhiều bệnh, đặc biệt về mùa mưa, thành phần nước quả bị thay đổi theo chiều hướng xấu: đường giảm, acid giảm, enzime oxy hóa nhiều lên... Rượu vang chế từ các vườn nho bị bệnh vì vậy, vừa ít, vừa không ngon và chóng hỏng. Chỉ xét riêng về mặt chất lượng nguyên liệu. do đó, đã thấy cần thiết phải triệt để phòng trị sâu bệnh. - Ở Việt Nam tuy mưa nhiều nhưng quả lớn nhanh và chín vào mùa khô, nên chống hạn là một biện pháp quan trọng để đảm bảo sản lượng và chất lượng quả. Thí dụ năm gặp hạn, tưới dâu vào tháng 2, 3 có thể tăng sản lượng 50-70% đồng thời cải thiện được chất lượng. Tưới, giữ ẩm cũng ảnh hưởng tốt đến nhiều loại quả trồng trên đất cao: vải, dứa, soài, muỗm... Độ ẩm quá thừa cũng có ảnh hưởng xấu: chất hòa tan giảm, tỉ lệ nước tăng, độ pH cao... nhưng về mùa quả chín hiện trạng này chỉ hay xảy ra ở đất thấp tưới hơi nhiều... - Đốn tỉa, loại bớt cành vọt, cành bị sâu bệnh làm cho cây thoáng, cải thiện quang hợp, có ảnh hưởng tích cực trong điều kiện nước ta độ ẩm cao, lắm sâu bệnh, cây thường thừa cành lá, do chưa có tập quán đốn tỉa. Sau khi đốn tỉa, nhựa chín tập trung vào cành quả, số quả ít đi nhưng quả to ra, phần vỏ, hạt giảm đi do quan hợp mạnh hơn, tỉ lệ đường tăng, pH giảm; sâu bệnh giảm cũng là nguyên nhân làm cho chất lượng quả tốt hơn. - Vấn đề phân bón còn nhiều tranh luận. Ai cũng công nhận bón phân làm tăng sản lượng nhưng chất lượng quả tăng hay giảm thì có ý kiến khác nhau, đặc biệt đối với phân đạm. Nhiều thí nghiệm ở nước ngoài hình như chứng minh rằng phân đạm làm giảm tỉ lệ đường, do đó độ cồn giảm đi ít nhiều. Những vườn quả bón nhiều thì các chất hòa tan trong rượu vang giảm; polifenola và tanin giảm, protein và các acid amin nhiều lên, màu sắc rượu lạt đi, rượu kém vị chát, bảo quản có phần khó hơn. Một hiện tượng được nhiều người công nhận là cà fê, trà, thuốc lá và rượu vang nho sản xuất từ nguyên liệu thu hoạch được trên đất tương đối tốt thì cả vj và mùi thơm đều hơn ở đất xấu bón nhiều phân. Tóm lại, bón phân vừa phải và cân đối (phân hữu cơ) có ảnh hưởng tích cực, nhưng bón nhiều nhất là phân khoáng phải đề phòng ảnh hưởng xấu đến chất lượng quả. SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 16 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc 1.2.2.4. Dùng biện pháp lý hóa Ít khi nước quả tự nhiên có thành phần lý tưởng. Ngay đến nho là quả tương đối tốt, đã chọn để chế rượu vang từ lâu, cũng còn nhược điểm và luật pháp ở các nước phương tây cho phép tăng giảm một số chất hợp thành, trong những giới hạn nhất định, đảm bảo cho nước nho có những chỉ tiêu qui định. Các chất cụ thể, liều lượng sẽ nói rõ ở chương 4. Ở đây nói về các vấn đề chung nhất. - Pha loãng: Rượu là một đồ uống, tất nhiên phải có một tỉ lệ nước thích hợp. Đối với một số quả ít nước thí dụ các quả một hạt như đào, mận, mơ, soài, cóc, hoặc lạc tiên, mãng cầu...thêm nước lã là chính đáng. Cho thêm nước lã thì được nhiều rượu hơn, giá thành hạ xuống vì vậy người ta có khuynh hướng lạm dụng, thêm quá nhiều. Dễ hiểu là pha loãng làm giảm chất lượng sản phẩm. Thí dụ một lít nước nho trước khi lên men chứa 168 gam đường, 10 gam acid, 5 gam protein, 4 gam chất tro... Sau khi pha thêm một lít nước lã, trong một lít nước nho chỉ còn 84 gam đường, 5 gam acid... Chất lượng nước quả giảm thì chất lượng rượu cũng giảm, do đó luật pháp ở nhiều nước cấm không cho pha thêm nước lã vào nước nho và ngay khi cho phép thêm đường, cũng qui định chỉ được dùng đường kính, không được dùng nước đường, trong đó có nước lã. Chúng ta hiện chưa có qui đinh chính thức, vả lại cũng khó qui định vì tỉ lệ nước trong các loại quả khác nhau, và cũng chưa có cơ sở để khẳng định nên dùng loại quả nào để chế rượu vang. Để đảm bảo rượu có chất lượng tốt, có thể tạm phân loại như sau: + Không pha thêm nước lã: Cam, quít, dâu, dứa, nho, đào lộn hột. + Pha thêm ít nước: khoảng 15-20 % khối lượng của phần ăn được (bỏ vỏ, hạt, cuống): mãng cầu, soài, vải. + Pha thêm 30 % nước lã: mơ, mận, đào, táo, cóc, dâu ta, quất hồng bì... Tất nhiên nước lã thêm vào phải là nước tinh khiết, không có muối hòa tan ảnh hưởng tới chất lượng sinh hóa của nước quả. - Thêm đường: Đường là một trong những thành phần quan trọng nhất của nước quả. Dưới ảnh hưởng của men rượu được chuyển hóa thành cồn êtilic, và nước quả nhiều đường thì rượu vang nhiều cồn và đây là yêu cầu cơ bản của rượu. VÌ vậy ngay cả đối với rượu phép thêm đường theo một tỉ lệ hạn chế và tùy vùng, tùy năm sản xuất. Thí dụ ở các thị trường chung châu Âu qui định như sau: miền nam Pháp, nam Italia: năm bình thường SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 17 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc không thêm đường, năm bất thường mỗi lít nước nho được thêm tối đa 36 gam đường. Vùng giữa nước Pháp một vài vùng cộng hòa liên bang Đức: năm bình thường được thêm tối đa 45 gam/lít, năm bất thường 63 gam/lít. Vùng Lucxambua vùng Bađơ cộng hòa liên bang Đức: năm bình thường được thêm tối đa 63 gam/lít, năm bất thường 81 gam/lít. Ở Balan, Liên xô khí hậu lạnh, quả ít đường, người ta có thể thêm 150- 300 gam/lít đường sacaro. Men không thể chuyển hết những lượng đường cao như vậy thành cồn, và rượu còn đường gọi là rượu ngọt . Trong điều kiệt Việt Nam quả chóng chín, thời gian quang hợp không dài, lại mưa nhiều, lượng đường trong một số quả không đủ, do đó phải thêm đường; liều lượng, thời gian sẽ nói cụ thể ở chương 4. Điều chỉnh độ chua: axit hữư cơ cũng là một thành phần quan trọng của nước quả; vì vậy trước khi lên men, đồng thời với đường, cần biết rõ thành phần và hàm lượng axit trong nước quả. Hàm lượng axit ảnh hưỡng đến độ pH tức độ chua hiện tại, tác động trực tiếp đến hoạt động của vi sinh vật- thí dụ các loại khuẩn hại làm hỏng rượu hoạt động mạnh ở pH lớn hơn 3,5 nhưng yếu ở pH thấp hơn 3,5. Men rượu Saccharomyces thì ở pH 3,5- 4 hay hơn một chút sinh hoạt rất thuận lợi, nhưng ở pH 3- 3,5 sinh hoạt vẫn bình thường. Giữ pH trong giới hạn 3- 3,5 (môi trường chua) là để ức chế hoạt động của khuẩn hại, không phải vì pH 3- 3,5 thuận lợi hơn cho men Saccharomyces, trợ thủ đắc lực của người chế rượu. Trong quá trình chín, lượng axit giảm dần, được tăng lên và có thể dựa theo tỉ lệ đường / axit mà xác định độ chín và thời gian thu hoạch; ngược lại, về mặt kĩ thuật, có thể dựa theo độ chín bên ngoài( như màu sắc quả) để có một độ chua thích hợp trong nước quả. Trong quả có nhiều loại axit và mỗi loại diễn biến một khác trong quá trình chín; thí dụ trong quả nho, axit malic nhiều nhất khi quả ương và giảm dần khi nho chín kỹ; axit taric thì ít trong giai đoạn ương và tối đa ở giai đoạn chín. Phân tích các axit hữu cơ trong quả khó hơn phân tích axit vô cơ, và hiện giờ chưa biết chính xác trong quả nhiệt đới có những axit nào, nhưng chắc chắn có mặt các axit xitric, malic, oxalic, tatric... và độ pH ở các loại quả chua trung bình như dứa, cam, dâu, vải, soài ở trong giới hạn 2,8 - 3,8. SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 18 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Có thể điều chỉnh độ chua. Nếu pH cao (độ chua thấp) người ta cho thêm một axit không độc hại; thí dụ trong khối thị trường chung Châu Âu cho thêm 1,5 - 2,5 gam axit tatric/lít hay 1gam/lít axit xitric, nhưng axit xitric dễ bị phân hủy, sản sinh ra axit bay hơi, giảm chất lượng rượu. Nếu pH thấp (độ chua cao) có thể trung hòa axit bằng Kali tactrat trung tính hoặc canxi cacbonnat. Giảm axit tính ra axit sunfuric 1 g/l thì cần 1 g/l canxi cacbonnat hoặc 2 g/l kali tatrat trung tính. Một biện pháp đơn giản để điều chỉnh độ chua là trộn với những quả chín (độ chua thấp) một tỉ lệ nhất định quả xanh (độ chua cao). Điều chỉnh các chỉ tiêu khác: Khi nước quả nhiều protein, có thể cho thêm một lượng nhỏ tanin để kết bông protein, rượu sau này ổn định hơn. Để dễ lên men, cũng có thể cho thêm một số muối amôn, vitamin, sẽ nói rõ ở chương 4. Trộn các loại nước quả với nhau rồi cho lên men hổn hợp, cũng là một biện pháp cải thiện chất lượng vì thành phần mỗi loại quả một khác và lên men khó thường chỉ do thiếu một lượng rất nhỏ các chất vitamin, chất kích thích và khi trộn nước quả, nhiều bù ít, thành phần hổn hợp cân đối hơn. Cũng nên nhắc là nếu thời tiết bình thường, đất không nghèo kiệt, chăm sóc chu đáo thì trong đa số các loại nước quả có đủ các chất cần thiết cho nhu cầu hoạt động của " con men "; điều chỉnh thành phần, nếu không thích đáng, có khi hại nhiều hơn lợi. 1.2.3. Thành phần các loại quả: Thành phần hoá học của quả có ảnh hưởng lớn đến chất lượng rượu vang. Đặc tính sinh lí của giống, điều kiện khí hậu, đất đai và kĩ thuật canh tác cũng ảnh hưởng đến rượu vang vì chúng qui định tỉ lệ và thành phần các chất có mặt trong quả. Trong sản xuất vang có hai thành phần cần phải điều chỉnh là độ đường và độ chua. 1.2.3.1. Nước: Trong quả hàm lượng nước rất cao, trung bình 80 90%, có khi đến 93 97%. Nước chủ yếu ở dạng tự do, trong đó có chứa các chất hoà tan, chỉ một phần nhỏ (không quá 5%) là ở dạng liên kết ở trong các hệ keo của tế bào . [3] 1.2.3.2. Các acid hữu cơ: Trong quả phổ biến nhất là axit malic và axit xitric, ở một số loại quả còn chứa axit tatric và một lượng nhỏ các axit khác như benzoic, xalixylic.... SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 19 Lớp: 07SCB2
- Đề tài: Sản xuất rượu vang nho GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Axit malic có vị chua gắt hoà tan tốt trong nước, sử dụng rộng rải trong ngành nước quả giải khát. Ngoài họ citrus, axit malic còn có nhiều trong chuối, mơ, mận, táo.... Axit tatric là axit chủ yếu của nho (0,3 1,7%), trong các loại quả khác axit tatric không có hoặc có rất ít. Axit xitric có nhiều trong các loại quả với hàm lượng khá cao. Trong họ citrus hầu như chỉ có axit xitric. Trong dứa axit xitric chiếm 60% độ axit chung. Axit benzoic có trong các loại quả như quýt và lê đỏ. Nếu trong nước quả có nhiều axit benzoic sẽ gây khó khăn cho việc lên men . [4] 1.2.3.3.Gluxit: Gluxit trong nước quả chủ yếu là D-glucoza, D-fructoza, và sacaroza chúng ở trạng thái tự do. Glucoza còn ở dạng liên kết trong phân tử của sacaroza, tinh bột, xenluloza, hemixenluloza và glucozit. Fructoza còn có trong thành phần của sacaroza và polisacarit inulin. Sacaroza dưới tác dụng của axit vô cơ hoặc enzim invectaza sẽ bị phân huỷ thành D-glucoza và D-fructoza với lượng bằng nhau gọi là đường khử. 1.2.3.4. Polyphenol: Polyphenol hoặc chất tanin chứa chủ yếu trong vỏ quả, hạt quả và trong quả xanh. Nói chung các chất tanin tan được trong nước, trong rượu, trong axeton, tan ít trong este axetic. Trong dung dịch nước nó làm kết tủa protein. Do có khả năng kết tủa protein và các hệ keo tự nhiên khác, tanin có vai trò quan trọng trong việc làm trong dịch quả ép và rượu vang. Trong quá trình tồn trữ trái cây, tanin bị oxi hoá đến quinon làm cho rượu có hương vị đậm hơn. 1.2.3.5. Các chất có chứa nitơ: Các chất có chứa nitơ trong quả rất khác nhau như: các protein, axit amin, amit, axit nucleic, amoniac, và các muối của chúng, nitrat và glucozit có chứa nitơ và enzim. Trong quả nitơ protein chứa chủ yếu. Lượng các chất này trong quả không lớn lắm. Đối với các loại quả có nhiều hạt có khoảng 0,2 1,2%, còn các loại quả chứa ít hạt có khoảng 0,4 1,3% có loại lên đến 0,5 1,5%. Nitơ amoniac, amit và các axit amin tuy ít nhưng đóng vai trò quan trọng hơn nitơ protein trong sản xuất rượu vang vì nấm men cần sử dụng dạng nitơ này để phát triển .[4] SVTH: Hồ Thị Anh Thoa Trang: 20 Lớp: 07SCB2
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
BÁO CÁO "NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI ĐIỀU"
42 p |
476 |
232
-
Báo cáo tốt nghiệp: Qúa trình sản xuất rượu Whisky
24 p |
580 |
195
-
Đề tài: Quy trình sản trình sản xuất rượu vang
33 p |
321 |
156
-
Luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men
41 p |
259 |
136
-
Báo cáo tổng kết: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước thải quả bằng phương pháp công nghệ sinh học dùng cho sản xuất rượu vang chất lượng cao
153 p |
286 |
109
-
Khóa luận tốt nghiệp - Đề tài: "Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài"
73 p |
259 |
104
-
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO
66 p |
266 |
95
-
Luận văn Công nghệ chế biến sữa và đồ uống: Sản xuất Whey protein concentrate và isolate
42 p |
138 |
76
-
Luận văn: Nghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa Atiso – lá Lạc tiên tây
100 p |
128 |
66
-
Thực tập sản xuất rượu vang tại công ty Dalat Beco
42 p |
141 |
57
-
Đề tài " Nghiên cứu và so sánh tốc độ lên men trong công nghệ sản xuất rượu vang "
45 p |
113 |
56
-
Luận văn tốt nghiệp - Đề tài: "Sử dụng chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít"
90 p |
123 |
54
-
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc Bắc
78 p |
99 |
38
-
Đề tài Sản xuất Rượu vang có gas
45 p |
99 |
33
-
Báo cáo tiểu luận: Quy trình sản xuất rượu vang Nho
33 p |
97 |
32
-
Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất rượu Vodka
38 p |
42 |
19
-
Thảo luận nhóm: Công nghệ sản xuất rượu và các sản phẩm lên men - Rượu Sake rượu Soju
24 p |
17 |
8

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Set-Cookie: TLDEVNamespace=up4jnajg9lrs9dm2m5vhtcqri4; path=/; domain=.tailieu.vn; HttpOnly

Connection: close

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Pragma: no-cache

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


markdown:
|
|![]()
|Nhà văn
|
Nguyễn Huy Thiệp
Ảnh: Nguyễn Đình Toán
**Viết văn cũng là một công việc tu thân dưỡng tính**
**Nguyễn Huy Thiệp trả lời phỏng vấn của talawas chủ nhật**
**talawas chủ nhật:** * Thưa nhà văn Nguyễn Huy Thiệp, với những sáng tác và phát biểu gần đây, độc giả đang thấy một Nguyễn Huy Thiệp với quan niệm và phong cách văn chương khác hẳn thời kì trước. Xin anh cho biết tại sao lại có bước ngoặt như vậy?*
**Nguyễn Huy Thiệp:** Nếu độc giả thấy tôi khác trước thì thật thú vị, nghĩa là tôi cựa quậy, nghĩa là tôi đa dạng... Chẳng có bước ngoặt nào cả. Tôi sống, cố gắng thoát ra khỏi tình trạng tồi tệ. Sống vẻ vang, chết nhẹ nhàng. Mỗi một chặng của đời người ta đều có những khó khăn, những đón đợi. Viết văn là một việc rất khó, tự mình làm khó cho mình. Hình như có lần tôi nói ở đâu đó rằng viết văn cũng là một công việc tu thân dưỡng tính.
**talawas chủ nhật:** * Có tin đồn cho rằng, Nguyễn Huy Thiệp nhất định phải viết tiểu thuyết vì chỉ viết tiểu thuyết mới dễ được trao giải Nobel. Cũng lại có tin đồn cho rằng, anh nhất định viết rất nhiều và rất nhanh để chứng minh rằng viết tiểu thuyết chẳng qua chỉ là trò trẻ con dễ ợt. Quả thực, anh đang viết nhiều và nhanh... Anh nghĩ sao về những tin đồn này?*
**Nguyễn Huy Thiệp:** Đúng là miệng thế gian như làn sóng bể. Tôi viết văn, viết tiểu thuyết quả thật chưa bao giờ nghĩ đến giải Nobel. Tôi ra nước ngoài, thấy tình trạng dịch thuật tồi tệ thì tôi biết chắc sẽ chẳng có giải Nobel nào cả cho người Việt Nam mình. Nếu tôi ở Đức, giỏi tiếng Đức, tôi sẽ kiếm được giải Nobel văn chương về cho Việt Nam. Nhất định thế! Còn việc tôi cố gắng viết tiểu thuyết nhiều và nhanh thì không phải để chứng minh gì cả (tôi phải chứng minh với ai? Để làm gì?). Làm sao viết văn lại là "trò trẻ con dễ ợt" được? Hiện nay ở Việt Nam, cuộc sống diễn ra muôn màu muôn vẻ, đúng là đổi mới, cái gọi là "hiện thực cuộc sống sinh động" phong phú gấp tỉ lần sự tưởng tượng của nhà văn. *Tiểu long nữ* của Nguyễn Thiên Đồng [ là một ví dụ thảm hại: nguyên mẫu phức tạp và đa dạng hơn rất nhiều nhân vật tiểu thuyết. Tôi muốn thể nghiệm việc nhà văn hoá thân vào các sự kiện đời sống nhưng có lẽ không làm được, hoàn toàn không làm được. Ở Việt Nam, có quan chức như Bùi Tiến Dũng ở Bộ Giao thông Vận tải đánh bạc tới cả triệu đô... Rất nhiều con người, nhiều sự kiện ngoài sức tưởng tượng của nhà văn. Viết nhanh, viết nhiều là nhu cầu của các nhà văn lương thiện, có lương tâm, có "ý thức công dân" (như người ta vẫn nói) hiện nay.
[1]](#anm1) **talawas chủ nhật:** *Chẳng mấy khó khăn để đoán ra tác giả của những*Mổ nhà văn *,*Võ lâm ngoại sử *... chính là Nguyễn Huy Thiệp. Tại sao anh không kí tên thật cho những tác phẩm này?* **Nguyễn Huy Thiệp:**Có những tác phẩm mà kí tên thật nhiều khi cũng... ngượng. Cũng sợ nữa. **talawas chủ nhật:** *Trong lời giới thiệu cho cuốn*Tiểu long nữ *dưới đây, anh cho rằng, tiểu thuyết chẳng qua chỉ là thứ "văn học hạng hai", là "á văn học" và người viết tiểu thuyết cốt để mua vui và kiếm tiền. Vậy anh có tin rằng độc giả sẽ thấy vui khi đọc anh bây giờ hơn là đọc anh ngày xưa? Và anh đã kiếm được bao nhiêu tiền cho những tiểu thuyết này?* **Nguyễn Huy Thiệp:**Mỗi một thời một khác. Mỗi một chặng đời của người viết văn cũng chẳng có chặng đời nào giống chặng đời nào. Không phải lời nào của tôi nói ra cũng là "lời của Chúa", đáng tin cậy. Độc giả, những "fan" thực sự của Nguyễn Huy Thiệp bao giờ cũng vui thích khi có một tác phẩm mới của anh ấy được tung ra, dù cho ký tên gì cũng thế. Ngay cả tôi, tôi cũng thích một Nguyễn Huy Thiệp nhà văn với những tác phẩm mới. Còn tiền bạc? Không có nhiều đâu. Nhà văn với cuộc sống thanh đạm. Số phận của tôi là thế. Tôi chọn một cuộc sống như thế. "Tại mày muốn thế! Georges Dondain! Tại mày muốn thế! Georges Dondain!". Đấy là lời của một nhân vật ở trong hài kịch Molière mà tôi vẫn hay nhắc khi nào tôi bí. Khi nào tôi hết tiền! []
Nguyễn Huy Thiệp
# Tiểu long nữ
#### tiểu thuyết 45 chương (phần 4)
**CHƯƠNG 36**
Nhà của Chi trên đường tàu hoả. Chiếc xích lô chở Thúy Vinh và Chi dừng ở cửa. Chi khóc thút thít. Họ xuống xe.
Thúy Vinh dỗ dành:
"Nào! Nào... Nín đi, nín đi!"
Thúy Vinh kéo Chi vào nhà.
Ông Khôi, bố của Chi ra đón.
Khôi hơi ngạc nhiên, cau mày:
"Sao thế con? Sao mày lại khóc?"
Chi giằng khỏi tay Thúy Vinh, vứt cái túi xắc lên chiếc ghế xa-lông rách, quăng đôi giày cao gót đỏ rồi trèo lên gác, khóc to hơn, nằm úp mặt kéo chăn trùm đầu.
Thúy Vinh ngồi phệt lên ghế xa-lông.
Khôi quát vợ vẫn đang mải băm thịt:
"Bà để đấy! Lên xem con bé thế nào!"
Dung chùi tay, vội vã trèo lên gác.
Khôi hỏi Thúy Vinh, vẻ ngờ vực, hai mắt hấp háy:
"Em nó sao thế hả cô? Sao nó lại khóc?"
Thúy Vinh dằn dỗi nói:
"Biết sao được? Đồng bóng còn gọi con ông là cụ..."
Khôi cười lấy lòng, xoa hai tay vào nhau:
"Thì nó mới còn trẻ con mà cô. Mới có 13 tuổi đầu. Ở tuổi nó, một ngày tôi cười ba lần, sau đó lại khóc ba lần..."
Khôi rót nước, đưa cho Vinh:
"Uống nước đi cô... Thế cháu nó làm cho cô thế nào? Buổi đầu, cái gì cô cũng phải dạy, cũng phải bảo ban cho nó. Như thế gọi là nghĩa tình quân sư phụ. Ngày xưa, Khổng Tử có bảo Nhan Hồi là ta với ngươi có tình thày trò, nhưng nghĩa là nghĩa cha con ruột thịt.
Khôi cầm cái túi xách mà Chi vứt trên ghế xa-lông ngắm nghía:
"Của cô đây à?"
Thúy Vinh lắc đầu:
"Không! Của em Chi đấy!"
Khôi mở phéc-măng-tuya lấy ra gói báo, mở ra thấy tờ 100 đô-la và xấp tiền dày, ngạc nhiên. Mặt Khôi tái dần đi:
"Chết! Sao nó lại có nhiều tiền thế này?"
Thúy Vinh chỉ liếc mắt nhìn, không trả lời, vẫn giữ vẻ hậm hực.
Khôi căn vặn:
"Cô trả cho nó đấy à?"
Thúy Vinh không trả lời. Bằng kinh nghiệm riêng trường đời, Khôi lờ mờ hiểu ra tình thế, vẻ mặt từ từ thay đổi.
Khôi cầm tập tiền chìa ra, hoạnh hoẹ:
"Cô bán nó rồi phải không? Có đúng không? Có đúng hay không?"
Thúy Vinh ngồi lùi ra, giằn dỗi:
"Ai bán con ông?"
Khôi sừng sộ:
"Không bán sao có nhiều tiền thế này? Cô nói thật đi! Không cô sẽ chết với tôi!"
Thúy Vinh sợ hãi, lúng túng, lắp ba lắp bắp:
"Bác... Bác làm gì thế?"
Khôi điên tiết:
"Làm gì à? Cô bán trinh nó phải không? Cô giết con tôi... Mày! Mày giết con tao mất rồi!"
Khôi ném cái túi vào người Thúy Vinh nhưng tay kia vẫn cầm chặt tiền.
Thúy Vinh lùi vào góc chiếc ghế, hoảng sợ:
"Bác... Bác! Bác làm gì thế?"
Khôi dồn Thúy Vinh, mặt đỏ tía tai:
"Bác cháu cái gì? Mày khai thật đi! Mày bán trinh nó phải không? Nếu không thì tao giết mày."
Vừa lúc ấy vợ Khôi kéo Chi đang khóc nức nở xuống gác.
Dung lu loa, rít lên:
"Giời ơi! Ông ơi... Con bé nó bị hiếp dâm... nó nói nó bị hiếp dâm đây này..."
Khôi lao vào Thúy Vinh đấm túi bụi vào mặt cô ta. Thúy Vinh sợ hãi lấy túi che đỡ...
Khôi ngồi phệt xuống đất, lấy hai tay đấm xuống đất, gào lên:
"Giời ơi là giời! Giời ơi là giời..."
Đúng lúc ấy, tàu hỏa sầm sập chạy qua. Những viên sỏi bắn cả vào trong nhà.
**CHƯƠNG 37**
Trong một phòng làm việc của cơ quan công an, có năm, sáu người ngồi ở hai bên bàn, có người mặc thường phục, có người mặc quân phục, có cả người phái viên ở Bộ chủ quản của Lương. Đức mặc quân phục trung tá đang nói.
Đức nhìn mọi người, chém mạnh tay vào không khí:
"Tôi nghĩ rằng phải bắt Nguyễn Quốc Lương. Những biểu hiện tham nhũng, tham ô tài sản nhà nước là rất rõ ràng."
Người phái viên trầm ngâm, vặn lại:
"Nhưng chứng cứ ở đâu? Bằng chứng chúng ta không có."
Một người khác băn khoăn:
"Nguyễn Quốc Lương làm việc độc lập, không có phe nhóm, đã xơi là xơi một mình. Hắn khôn ngoan như cáo, lạnh lùng như sói. Không có bằng chứng, không có tang vật thì không thể bắt hắn vì tội tham nhũng được."
Một người khác nữa cũng nói:
"Chúng ta không thể bắt hắn vì cảm tính. Ra pháp luật, tất cả phải có lý lẽ, phải có tang chứng, vật chứng rõ ràng. Hơn nữa Nguyễn Quốc Lương là người có lý lịch tốt, hắn thực sự là người có công trạng lớn."
Đức bực mình:
"Chẳng lẽ chúng ta bó tay sao? Chúng ta bế tắc trong chính những quy định pháp lý mà chúng ta dựng ra hay sao?"
Người sĩ quan đeo lon đại tá lắc đầu:
"Không phải thế. Nếu có tội thì dù kiểu gì cũng phải trả giá. "Lưới trời lồng lộng, tuy thưa nhưng không lọt”, Bao Công ngày xưa chẳng nói như thế là gì."
Một người khác cũng bảo Đức:
"Chúng ta vẫn đủ thời gian chờ đợi cơ mà. Anh Đức, anh đã theo hắn 5 năm nay rồi, chờ thêm 5 ngày nữa cũng không được sao?"
Đức mỉm cười, gật đầu:
"Được! Tôi sẽ chờ! Nhất định tôi sẽ tóm được con cá mập này!"
Cuộc họp kết thúc, Đức ngồi lại sắp xếp các giấy tờ. Anh nhìn đồng hồ, hốt hoảng. Đã đến giờ phải vào bệnh viện thăm vợ. Vợ anh đang còn rất yếu...
**CHƯƠNG 38**
Trong nhà Chi. Trên chiếc ghế xa-lông rách, Thúy Vinh ngồi nép vào một góc sợ hãi. Bà Dung ôm Chi ngồi ở ghế, Chi vẫn nước mắt sụt sùi.
Khôi ra treo tấm biển: "Nghỉ không bán hàng” rồi khép cửa lại đi vào.
Khôi đi đi lại lại trước mặt ba người. Khôi ra rút soạt con dao bầu lăm lăm trong tay. Khôi dừng lại trừng mắt hỏi Chi:
"Thế hiếp dâm mày nó là thằng nào?"
Chi sợ hãi chỉ Thúy Vinh.
Chi nhìn con dao trên tay Khôi, khiếp đảm:
"Con không biết... Bố hỏi chị ấy!"
Khôi quay sang Thúy Vinh, uy hiếp.
Khôi dứ con dao trước mặt Thúy Vinh:
"Nó là thằng nào? Nói!"
Thúy Vinh sợ hãi, lắp bắp:
"Ông ấy... ông ấy là Nguyễn Quốc Lương, một quan chức bự..."
Khôi cười nhạt:
"Thế thì nó là một thằng có tóc... Được rồi! Tóm thằng có tóc không ai tóm thằng trọc đầu! Tốt lắm! Thế thì tốt lắm! Thế thì nó chết đầu nước với tao... Tao sẽ cho nó đi tù phen này... Thế mày quen nó lâu chưa?"
Thúy Vinh sợ hãi, khép nép nhìn con dao trong tay Khôi:
"Quen vài lần!"
Khôi hỏi:
"Nhà nó ở đâu?"
Thúy Vinh lúng túng:
"Cháu không biết. Cháu chỉ có số điện thoại di động."
Khôi cười gằn:
„Điện thoại di động! Hừ! Văn minh đấy! Rồi nó sẽ chết vì thứ văn minh đồi bại này cho mà xem... Bây giờ phải làm đơn kiện. Mày phải ký tên vào đấy làm chứng. Phải mang con bé nhà tao đi vào bệnh viện để khám màng trinh... Mẹ chúng mày chứ! Chiểu theo khoản 1, điều 112 Bộ luật hình sự thì tội hiếp dâm trẻ em phải chịu từ 7 cho đến 15 năm tù. Lại còn bồi thường tiền nữa, ít nhất cũng phải ngót nghét tỉ đồng...“
Khôi đi đi lại lại suy nghĩ rất lung. Ba người đàn bà co rúm lại nhìn theo bước đi hung dữ của Khôi.
Khôi bỗng bật cười, thói lưu manh nổi dậy trong người ông ta.
Khôi gật gù, dứ dứ con dao:
"Tái ông thất mã... Hay quá! Phen này thằng Nguyễn Quốc Lương sẽ phải rũ tù. Một mặt bây giờ phải làm đơn kiện, tao sẽ đứng tên cựu chiến binh để ký đơn này. Một mặt mẹ mày (chỉ vào Dung) phải ngay lập tức đưa con bé này vào trong bệnh viện, phải xin bằng được chứng chỉ mất trinh... Cô Vinh, cô phải đứng về phe của chúng tôi, tức là những người bị hại để mà làm chứng. Ra công đường, không có tình nghĩa gì đâu mà chỉ có lý mà thôi. Không có tang chứng vật chứng thì rồi ăn cứt... Một mặt khác nữa, phải tìm ngay ra địa chỉ, nhân thân của tay Lương này để đòi bồi thường thiệt hại... Tái ông thất mã. Mất ngựa rồi tìm ra ngựa... Chẳng lẽ mất trinh mà không tìm ra được thứ gì à?"
Khôi vứt dao xuống đất, quát mẹ con Dung, Chi:
"Đứng lên đi! Đi vào bệnh viện. Vẫn còn ngồi đây thút thít thì làm được cái trò gì?
Vừa lúc ấy, lại một chuyến tàu sầm sập chạy qua."
Khôi chạy ra ngoài gọi mấy chiếc xe ôm. Khôi bắt Thúy Vinh đi theo hai mẹ con Dung, Chi.
Khôi giao hẹn trước với Thúy Vinh:
"Bằng bất cứ giá nào cũng phải lấy được chứng chỉ xác nhận của bệnh viện là con bé mất trinh. Nếu không – Khôi khẳng định như đinh đóng cột – thằng này sẽ sống chết với cô. Cô cứ về đóng quan tài trước đi là vừa!"
Thúy Vinh biết, với loại người như Khôi thì đấy không phải là một câu nói đùa.
**CHƯƠNG 39**
Trong phòng làm việc của Đức ở trụ sở công an: Đức và một nữ đồng nghiệp đang làm việc trên máy vi tính. Ở các bàn khác cũng có những người khác mặc quân phục đang ngồi làm việc.
Đức đi đi lại lại, bực bội:
"Thật tức quá! Tội phạm sờ sờ trước mặt, biểu hiện rõ ràng mà không làm gì hắn được..."
Người nữ đồng nghiệp của Đức tìm ra được một số liệu gì đó trên máy vi tính, reo lên:
"Anh Đức! Anh xem đây này. Những con số này có ý nghĩa gì?"
Đức nhìn vào máy vi tính, làm một vài thao tác máy, xem xét số liệu trên màn hình.
Đức giơ tay lên trời:
"Đúng rồi! Đúng rồi! Đây là gói thầu số 8... Tôi cũng đã kiểm tra số liệu gói thầu này! 25 triệu đô-la mà thất thoát tới 9 triệu đô-la thì kinh khủng quá!"
Vừa lúc ấy, một người công an mở cửa phòng bước vào. Người này bảo Đức:
"Anh Đức! Vừa có tin gấp về Nguyễn Quốc Lương."
Đức vội vã đi theo người công an.
Đức hồi hộp. Đức đã theo dõi Nguyễn Quốc Lương từ 5 năm nay. Tìm hiểu Lương, Đức công nhận Lương có những phẩm chất hơn người: tính quyết đoán trong công việc, đầu óc tổ chức giỏi, trong quan hệ với mọi người không phải không có tình có lý. Thậm chí, Lương còn là một kẻ vị tình. Chính điều đó đã làm cho không ít người lợi dụng Lương, nếu không muốn nói là còn làm hại Lương trong công việc nữa.
Giống như nhiều người Việt Nam giữ những cương vị lớn, Đức nhận thấy Lương thiếu phẩm chất của một thủ lĩnh. Thái độ không tin cậy bạn cộng sự là một nhược điểm. Lương hay sa vào những việc sự vụ. Một mặt khác, Lương còn hay tham vặt.
"Nhưng lòng tham thì ai chẳng có?” Đức tự hỏi mình. Chính Đức nhiều khi cũng tham danh lợi. Tuy nhiên, Đức vẫn luôn nhớ lời người xưa: "Ham cái lợi phải là cái lợi chung cho thiên hạ, ham cái danh phải là cái danh cho muôn đời". Đức luôn phải tự nhủ mình giữ gìn danh dự.
Đức biết công việc của mình là một công việc khó và hay bị hiểu lầm. "Không có cảnh sát thì không có văn minh”. Đức mong muốn góp một phần công sức cho sự văn minh của đất nước, một việc tưởng là dễ nhưng khó vô cùng.
**CHƯƠNG 40**
Trời nắng như thiêu. Không khí oi bức lạ thường. Hà Nội đang trong những ngày cuối hè, đầu thu, mưa nắng thất thường.
Trước cửa nhà Chi ven đường tàu hoả đông nghẹt người. Ở ngoài cửa, Khôi, bố của Chi đã cho treo tấm biển đề: "Nghỉ cửa hàng. Nhà bị hại" to tướng.
Trong nhà và ngoài cửa xúm xít rất đông những người đứng tò mò xem.
Ở giữa nhà có kê một cái bàn làm việc. Khôi đang ngồi đối diện với một người công an phường và ông chủ tịch phường.
Trên tay người công an là một tập giấy tờ Khôi vừa trình báo.
Khôi nước mắt lưng tròng:
"Thưa các chú... Con bé mới có 13 tuổi đầu, trong trắng, ngây thơ... Xác nhận y tế rõ ràng "ở trong âm đạo có xác tinh trùng". Giời ơi là giời! Thế là thế nào? Thằng Nguyễn Quốc Lương là yêu râu xanh chứ còn gì nữa! Đạo đức ở đâu? Luật pháp ở đâu? Tôi gửi đơn kiện này với đủ tang chứng, vật chứng rõ ràng. Chúng tôi bị hại! Chúng tôi có quyền đòi hỏi lẽ phải. Hiếp dâm trẻ em là tội tày đình, trời không dung, đất không tha. Không thể tha thứ cho thằng ấy được."
Ông chủ tịch phường ngăn lại:
"Bác Khôi! Bác cứ bình tĩnh! Cái gì cũng có pháp luật, bác cứ yên tâm. Chúng tôi rồi sẽ xem xét..."
Khôi đỏ mặt tía tai:
"Vâng! Tôi yên tâm chứ... nhưng xin cha nội không thể cứ cưa mũi tên như thế.
[ Tôi sẽ gửi đơn kiện này lên thành phố, lên cao nữa... Phải làm cho ra môn ra khoai."
[2]](#anm2)
Người công an xem xét giấy tờ, nhận xét:
"Chứng thực của bệnh viện này là rất quan trọng. Nó là cơ sở pháp lý để khởi tố vụ án."
Khôi vội vàng lấy trong ngăn kéo ra một tập giấy in:
"Đây! Các anh cầm thêm một bản sao nữa cho chắc chắn. Tôi đã photocopy ra 50 bản! Chữ trinh đáng giá ngàn vàng. Các cụ ngày xưa đã nói thế rồi. Nó là đạo đức, cũng là tiền bạc. Nó phi vật chất mà là vật chất. Danh dự của con gái tôi cũng là danh dự của tôi, của cả nhân dân phường này. Tôi nói như thế có đúng không nào?"
Nhiều tiếng đồng tình: "Đúng! Đúng!". "Phải làm cho nó ra nhẽ!".
Khôi đứng lên, hướng về đám đông, vung tay lên như diễn thuyết:
"Thưa bà con! Đạo đức đứng về phía tôi! Đạo đức là gì? Đạo đức chỉ có ở những người nghèo khốn khổ. Chúng ta có thừa đạo đức! Chúng ta đạo đức nên thế chúng ta mới khổ! Đây là một cuộc đấu tranh pháp lý mang tính đạo đức, mang tính nhân văn..."
Ông chủ tịch phường vội vàng kéo Khôi ngồi xuống:
"Thôi thôi! Bác Khôi, bác cứ bình tĩnh. Chúng tôi nhận đơn của bác sẽ về trình báo. Bác cứ yên tâm..."
Ông chủ tịch phường và người công an đứng lên.
Đám đông đi ra. Vừa lúc ấy, một chuyến tàu đến. Mọi người bỏ chạy tán loạn.
Ngay sáng hôm sau, trên các báo hàng ngày đã đưa tin "Nguyễn Quốc Lương hiếp dâm trẻ em". Có đến hơn chục tờ báo đưa tin một lúc.
Trước một quầy bán báo. Rất đông người mua báo.
Mấy đứa trẻ bán báo đang rao báo.
"Báo đây! Báo đây! Khởi tố vụ án Nguyễn Quốc Lương hiếp dâm trẻ em!"
Những đứa trẻ khác cũng rao ầm lên như thế.
Thúy Nga mua một tờ báo, đứng đọc ngay giữa đường. Một chiếc ô tô đi đến. Người lái xe quát to:
"Muốn chết à?"
Thúy Nga vội vã tránh lên hè.
Thúy Nga lo lắng, gọi điện thoại di động cho Nguyễn Quốc Lương nhưng không có tín hiệu trả lời.
"Thế là nguy rồi" – Thúy Nga nghĩ – "Khinh suất, kiêu ngạo... Thế là anh ấy đã tự chuốc hoạ vào mình."
Thúy Nga biết một khi báo chí đã đưa tin rầm rộ thì nghĩa là sự nghiệp của Lương đã đi đứt, vô phương cứu chữa.
Bất giác, cô thở dài, luống cuống không biết mình đang ở đâu, định đi đâu.
**CHƯƠNG 41**
Lương choáng người khi đọc xong tập báo mà người thư ký mang vào buổi sáng. Mồ hôi rịn ra hai bên thái dương.
Thế là mất hết! Thế là vô phương cứu vãn. Ô nhục! Làm sao có thể thanh minh được với mọi người khi mà chứng cớ đã rất rõ ràng, lại được đăng tải ở tất cả các tờ báo lớn?
Lương vò nát tờ đơn kiện của gia đình Khôi. Phen này ra toà là chắc. Làm sao thoát khỏi búa rìu pháp luật?
Lương lo lắng nghĩ. Điều Lương lo sợ lúc này là sự việc không phải chỉ dừng ở mức có thể ỉm đi cho xong chuyện được. Từ việc này sẽ lan sang việc khác. Hay là đã có kẻ nào gài bẫy? Không! Không đời nào! Tất cả chỉ là do sự khinh xuất không đáng có.
Lương đi đi lại lại, đầu ong ong như có muôn vàn mũi kim đâm vào. Không còn có mặt mũi nào để nhìn vợ con, thiên hạ.
"Chỉ còn cái chết giải thoát tất cả" – Lương nghĩ – "Sống sẽ chỉ chuốc ô nhục vào mình..."
Lương sợ hãi khi nghĩ đến buổi sáng nay khi đến công sở. Tất cả mọi người đều lảng tránh Lương. Ngay cả viên thư ký trung thành cũng biến đâu mất. Khi Lương vào phòng, chỉ thấy có một tập báo in sự việc của Lương ở trên mặt bàn.
Lương khoá cửa phòng ngồi im suy nghĩ cả ngày, không ăn, không uống. Đã hết giờ làm buổi chiều rất lâu, Lương mới lén mở cửa phòng trông ra ngoài. Mọi người đã về từ lâu, không còn bóng một người nào.
Lương lén lút rời khỏi công sở, gọi một chiếc xe bảo đi về cầu Thăng Long. Lương đứng giữa cầu, nhìn xuống dòng nước đang cuồn cuộn chảy.
"Lương ơi, số mệnh của mày đến đây là hết!"
Lương nhắm mắt lại. Chỉ một tích tắc nữa thôi Lương sẽ lao mình xuống dòng nước xiết.
Bỗng nhiên, từ phía Hà Nội một chiếc xe taxi từ từ đến gần, đỗ lại cách chỗ Lương đứng khoảng chục mét. Đức xuống xe, đi đến gần, vỗ nhẹ vai Lương. Lương giật mình quay lại, thất thần.
Đức nghiêm nghị:
"Anh Lương! Xin đừng làm thế. Cái gì cũng có giới hạn của nó!"
Lương thở dài, toàn thân như sụp đổ:
"Tôi biết. Tôi đã thua anh."
Đức nhẹ nhàng:
"Đừng nói đến thắng thua. Anh đã sai lầm từ chính trong bản thân mình. Có đúng không?"
Lương mệt mỏi, không trả lời, biết rằng không còn lối thoát. Lương giơ tay ra cho Đức lấy còng số 8 còng tay. Chiếc ô tô tiến lại gần. Đức mở cửa xe cho Lương chui vào.
Lương chui vào xe. Đức đóng sập cửa xe rồi mở cửa xe ngồi lên ghế trên.
Chiếc xe phóng đi.
**CHƯƠNG 42**
Chiếc xe taxi đi từ trong trường đại học đi ra. Bà Quỳnh và Hằng vừa đi dự lễ tốt nghiệp ra trường của Thành. Buổi lễ trang trọng, tất cả sinh viên tốt nghiệp đều mặc áo chùng, đội mũ cử nhân hệt như ngày hội.
Trong xe taxi, Thành ngồi giữa, vẫn mặc lễ phục như khi lên nhận bằng từ thầy Hiệu trưởng. Bà Quỳnh mặc áo dài. Hằng mặc áo dài ôm hoa. Cả ba mẹ con cười nói hân hoan như chưa bao giờ họ vui như thế.
Chiếc taxi đi về nhà bà Quỳnh.
Ở nhà bà Quỳnh, cổng mở toang. Khôi đứng tựa ở cửa, đeo kính đen, khoanh tay, điệu bộ khá du côn, bên cạnh có tấm biển đề: "Người bị hại”. Dung (vợ Khôi) đứng cạnh ôm bức ảnh Chi lồng kính. Chiếc taxi chở bà Quỳnh, Thành và Hằng tiến vào. Bà Quỳnh hơi ngạc nhiên.
Khôi bỏ cặp kính đen ra, nói:
"Về đây rồi! Chà! Đúng là đại gia có khác. Con đỗ thủ khoa. Mẹ bậc phu nhân đài các. Phen này ra rơm ra rác cả nhà!"
Bà Quỳnh, Thành và Hằng xuống xe. Khôi vẫn im lặng khoanh tay.
Bà Quỳnh hốt hoảng hỏi Khôi:
"Ông... Các người là ai?"
Khôi đưa tấm biển ra, đưa ra một tập báo.
Khôi cười nhạt:
"Chào bà, chào cô, chào cậu. Bà hỏi chúng tôi là ai? Thưa bà, bà có nhìn thấy tấm biển này không? Chúng tôi là người bị hại... Ông nhà đã hại chúng tôi, hại đời con gái chúng tôi. Thế bà đã đọc báo sáng nay chưa? Tôi xin giới thiệu: tôi là Ngọc Khôi, còn đây là vợ tôi, cô Thùy Dung. Bà cứ mở cửa vào nhà chúng ta nói chuyện."
Thành giật lấy tờ báo đọc, vẻ mặt thất sắc. Bà Quỳnh quỵ xuống, suýt ngã. Hằng vội đỡ bà Quỳnh.
Khôi đi theo mọi người vào nhà, bảo bà Quỳnh:
"Bà bị sốc... Thế bà tưởng vợ chồng tôi không sốc hay sao?"
Thành mở cửa nhà.
Trong nhà bà Quỳnh: phòng khách rộng mênh mông. Bộ xa-lông Hàn quốc lộng lẫy. Khôi, Dung ngồi đĩnh đạc trên ghế.
Bà Quỳnh cũng ngồi, sau lưng là Thành và Hằng bám vào lưng mẹ.
Trên bàn, la liệt các tờ báo đăng tin vụ Nguyễn Quốc Lương do Khôi mang đến.
Khôi vào đề ngay, không có rào trước đón sau gì cả:
"Thưa bà! Xin bà và hai cô cậu đừng vội trách gia đình chúng tôi đường đột. Chẳng qua vì cực chẳng đã mới phải thế này... Con gái tôi mới 13 tuổi (quay sang Dung). Mẹ mày! Bỏ ảnh ra! (Dung lấy một tấm ảnh chụp Chi lồng trong khung kính đặt lên đùi). Bà xem! Có đúng là một đứa trẻ miệng còn hơi sữa không nào? Âëy, thế mà ông yêu râu xanh nhà ta nỡ làm chuyện đồi bại ấy ngay giữa thanh thiên bạch nhật... Báo chí đã viết rõ ràng."
Bà Quỳnh ôm mặt khóc.
Khôi gằn giọng, càng nói càng hăng:
"Thật là xấu hổ! Có phải không nào? Thật vô đạo đức... Có phải không nào? Nhưng thôi! Chuyện ấy bỏ qua. Bây giờ chúng ta nói chuyện về gia đình mình. Tương lai ông nhà, tương lai cậu Thành cùng với cô Hằng mới là quan trọng. Chúng tôi đang cầm trong tay đơn kiện. Chúng tôi đã đâm đơn kiện thì chúng tôi cũng sẽ có quyền để rút đơn kiện. Đấy là quyền lợi của người bị hại... tức là những người bất hạnh khốn khổ. Theo luật nhà nước, chiểu theo khoản 1, điều 112 Bộ luật hình sự (đặt lên bàn cuốn sách in Bộ luật hình sự) thì tội hiếp dâm trẻ em phải chịu từ 7 cho đến 15 năm tù. Ông nhà bị tù, thế là mất hết. Cậu Thành không còn hy vọng gì nữa để mà tiến thủ công danh."
Khôi dừng một lúc, theo dõi ba mẹ con bà Quỳnh.
Khôi hỏi:
"Thưa bà, bà có thấy ô nhục không?"
Bà Quỳnh khóc to.
Bà Quỳnh ôm mặt:
"Tôi xin ông... Tôi xin ông..."
Khôi gác hai chân lên nhau, nhìn bà Quỳnh khoái trá rồi nói có phần lạc đề:
"Thưa bà, bà có biết ở trong tù thì bọn tù nhân thích nhất và ghét nhất loại người nào không... Vâng! Bà chẳng biết được... Tôi đã ở tù nên tôi biết rõ: tù nhân thích nhất là thấy thằng nào dám đứng ra để đánh quản giáo. Thằng ấy là một anh hùng. Còn thằng mà chúng ghét nhất là thằng hiếp dâm đàn bà con gái. Những thằng như thế có thể bị chúng đánh chết không thương."
Dung có vẻ bực mình, kéo áo Khôi:
"Thôi đi ông!"
Khôi gật đầu, nghiêm chỉnh:
"Vâng... Ta vào chuyện chính. Thưa bà, nếu được bồi thường, chúng tôi sẵn sàng sẽ rút đơn kiện. Tôi chắc bà và các cô cậu hiểu được tình thế ông nhà."
Bà Quỳnh vội vã:
"Thưa ông, ông nói bồi thường, bồi thường gì?"
Khôi đứng lên quay mặt đi:
"Ơ hơ... Bồi thường gì? Thưa bà, bồi thường danh dự chứ bồi thường gì? Chúng tôi rút đơn kiện tức là bà bỏ tiền ra để mua danh dự cho gia đình mình. Ông lại sạch sẽ, nhà ta lại đại gia, lại vẫn tiết hạnh khả phong, lại là gia đình văn hóa mới... Nếu chúng tôi kiện, tức là ông nhà sẽ phải ra toà. Sự ô nhục này không phải một sớm một chiều hết được..."
Bà Quỳnh hiểu ra buồn rầu, chậm rãi:
"Thưa ông, chúng tôi phải đền bao nhiêu?"
Khôi ngồi xuống:
"Chữ trinh đáng giá ngàn vàng. (Giục Dung). Kìa! Mẹ nó. Bà nuôi con bà từ bé đến lớn, bà xem liệu nó đáng giá bao nhiêu? Đến 1 tỉ không?"
Dung nói:
"1 tỉ."
Bà Quỳnh giật nảy mình, đánh rơi cốc nước.
Bà Quỳnh lẩm bẩm:
"Chết! 1 tỉ. Nhà tôi lấy đâu ra được 1 tỉ bây giờ?"
Khôi lạnh nhạt:
"Cái ấy thì tùy bà thôi. Nhà đại gia, lấy đâu ra chẳng được 1 tỉ tiền mặt: 1 tỉ tức là 68 ngàn 400 đô-la, tức là 61 ngàn 700 ơ-rô, tức là tương đương 130 cây vàng. Tiền gì cũng được, chẳng cứ tiền Việt. Tốt nhất là đô-la Mỹ. Hê-lô! Ô-kê! Tiêu đâu cũng được."
Bà Quỳnh gượng đứng lên:
"Để tôi lên gác..."
Thành và Hằng đỡ bà Quỳnh đi. Thành đỡ mẹ lên cầu thang rồi quay lại.
Khôi nhìn Thành, khoát tay:
"Mời cậu ngồi!"
Thành ngồi đối diện với Khôi.
Khôi nói:
"Thưa cậu, tôi biết cậu là cậu Thành, thiếu gia của gia đình ta, cậu có biệt hiệu "Na tra thái tử". Cậu học giỏi, lại chịu chơi, cả thành phố này đều biết. Cậu có học, chắc cậu hiểu được tình thế của ông Nguyễn Quốc Lương, bố cậu và gia đình ta đang đứng bên bờ vực thẳm.
Thành nhìn Khôi cố kiềm chế:
"Vâng, tôi biết!"
Khôi mát mẻ:
"Cám ơn cậu!"
Thành xẵng giọng:
"Nếu nhà chúng tôi đền tiền, ông sẽ rút đơn kiện bố tôi phải không?"
Khôi gật đầu:
"Tất nhiên rồi. Quân tử nhất ngôn. Tôi đã viết sẵn đơn rút kiện đây rồi (lấy đơn ra). Cậu xem đi!"
Thành xem đơn rút kiện:
"Được rồi. Đơn này nhà tôi sẽ giữ làm bằng."
Khôi mỉm cười:
"Tất nhiên rồi... Cậu đúng là người có học... Người xưa nói rằng: mất của thì chẳng mất gì, nhưng mất danh dự thì là mất hết..."
Bà Quỳnh và Hằng xuống. Bà Quỳnh cầm tiền đặt lên bàn.
Bà Quỳnh ngồi xuống, lúng túng:
"Thưa ông, nói ra thật xấu hổ... Ở nhà chỉ còn có 3 triệu đồng bạc... Liệu có đủ không?"
Khôi đứng lên quay đi, giật phắt tờ đơn trên tay Thành.
Khôi rít lên:
"Liệu có đủ không? Thưa bà, bà mơ ngủ chắc? Tôi nói rõ ràng là 1 tỉ đồng... Xin lỗi bà, bà có hiểu thế nào là pháp luật không? Ra toà, đứng trước búa rìu dư luận thì chỉ 1 búa là 10 cái nhà thế này cũng tung hê hết... Xin lỗi bà, bà tưởng chúng tôi đến đây để làm trò hề, để chứng kiến sự liêm chính của gia đình nhà ta hay sao? 3 triệu đồng! Có đủ không? Bà điên hay bà tỉnh? Ngay nhà tôi đây, một nhà bình dân xơ mướp, lúc nào đồng tiền dự trữ cũng phải vài chục triệu đồng (quay sang Dung). Có đúng không?"
Dung gật đầu. Bà Quỳnh bối rối.
Thành đứng lên bảo mẹ:
"Mẹ để con. Con biết chỗ bố cất tiền."
Khôi quay người lại, mắt sáng lên:
"Đấy. Tôi biết ngay mà! Đúng là "Na tra thái tử". Cậu ấy thông minh, cái gì cậu ấy chẳng biết."
Thành chạy lên gác.
Thành mở cửa phòng làm việc của Lương trên gác, tháo bức tranh sơn dầu quẳng đi: một con chuột khá to xộc ra sau bức tranh. Thành mở khoá két lấy tiền. Thành thấy trong ấy ngoài tiền có một số giấy tờ. Thành ngạc nhiên hơn khi thấy trong két có khẩu súng ngắn, đặc biệt hơn nữa là một tấm ảnh đã cũ phóng to chụp hình ông Lương và bà Quỳnh bế Thành hồi bé, cách đây mấy chục năm. Thành nâng bức ảnh lên, vuốt ve.
Thành cởi chiếc áo chùng và mũ cử nhân quẳng đi. Thành mang bức ảnh và số tiền lấy trong két xuống nhà dưới.
Chỉ trong phút chốc, hai bên đã giao nhận tiền nhanh chóng.
Khôi nhận đủ tiền, cất vào túi.
Khôi đứng lên:
"Vậy như thế là đủ 68 nghìn đô-la tương đương với 1 tỉ đồng tiền Việt. Gia đình tôi đồng ý rút đơn kiện (đưa đơn cho bà Quỳnh). Xin bà cầm lấy làm bằng... Như vậy, đạo đức đã được trả giá... Chúng tôi cũng được an ủi phần nào... Cậu Thành, xin cậu gọi cho chúng tôi một chiếc taxi..."
Vợ chồng Khôi đi ra. Bà Quỳnh ngồi lại với Hằng. Chỉ có Thành ra tiễn.
Trước khi lên taxi, Khôi đặt tấm biển "Người bị hại” ở trước cổng nhà bà Quỳnh.
**CHƯƠNG 43**
Trong phòng giam của cơ quan an ninh, Lương ngồi trên ghế băng, đờ đẫn. Mới có một tuần lễ mà Lương gày tọp hẳn đi, tóc bạc trắng, không còn là vị quan chức có phong độ đàng hoàng, đường bệ khi nào.
Đức mặc quân phục cùng một sĩ quan ngồi trước bàn hỏi cung Lương. Lương ký vào biên bản nhận tội như một cái máy, vô hồn, vô cảm.
Đức đứng lên:
"Anh đã thấy rõ hết tội lỗi của anh chưa?"
Lương gật đầu:
"Vâng, tôi biết."
Đức hỏi:
"Biết thế nào?"
Lương im một lúc, lí nhí hỏi lại:
"Tham nhũng ư?"
Đức không trả lời, nhìn xoáy vào mắt Lương.
Lương bỗng cười nhạt, miệng méo xệch đi:
"Không... Không phải tham nhũng. Không thể bắt tôi về tội tham nhũng, cho dù tôi có tiền, có đến vài cái nhà đi nữa. Tham nhũng không phải là tội, dù nó sờ sờ ra đấy... Nếu bắt tội tôi thì phải bắt tất cả quan chức của đất nước này."
Đức nghiêm khắc:
"Anh Lương! Anh đang quá trớn. Anh đã ký vào biên bản nhận tội. Anh không nhận tội, chúng tôi không còn cách nào để xử tội anh. Luật pháp là như vậy. Anh biết đấy."
Lương cúi mặt. Đức bỗng thấy căm ghét Lương như ghét một con chuột cống bẩn thỉu. Cho đến phút này mà hắn vẫn còn ngoan cố, vẫn còn lấp liếm về các tội lỗi của mình.
"Đạo đức ư? Không thể kết tội đạo đức vì chẳng có ai quy định thế nào về đạo đức."
"Anh im đi" – Đức gằn giọng nói – "Chúng ta kết thúc ở đây. Anh sẽ còn phải trả lời trước toà nhiều câu hỏi nữa..."
Đức và người sĩ quan công an đứng dậy.
"Vụ án đã kết thúc" - Đức nghĩ - "Và xã hội đã loại được một phần tử nguy hiểm, một tên tội phạm. Hắn còn sẽ phải đối diện với toà án lương tâm của hắn trong suốt thời gian còn lại của cuộc đời."
Đức cảm thấy tiếc cho Lương. Vợ đẹp, con khôn, tiền của, danh vọng... Đối với hắn, tất cả bây giờ trở thành vô nghĩa.
**CHƯƠNG 44**
Một ngày mùa thu mát mẻ. Trên đường phố Hà Nội, quãng gần Nhà hát Lớn, gia đình Chi vui vẻ đang đi trên đường. Chi mặc quần ống tuýp, áo bo gấu. Khôi đội mũ phớt, diện com-lê, cravat. Dung mặc váy dài, ôm hoa.
Chi nhảy tung tăng. Khôi cầm chiếc kính đang giả làm tàu hoả trêu con gái:
"Sầm sập! Sầm sập! Tu tu! Tu tu!..."
Khôi đuổi theo Chi đang cười nắc nẻ.
Khôi va phải một người đi đường, chiếc kính văng ra. Vừa lúc ấy, một chiếc xe máy đè lên làm chiếc kính vỡ.
Khôi dang hai tay ra, khôi hài:
"Vỡ rồi! Kính này là kính vạn hoa. Đeo vào đôi mắt sáng loà như sao! Ông ơi, ông làm vỡ kính của tôi mất rồi! 1 tỉ đấy! 1 tỉ là 68 ngàn 400 đô la! Giời ơi là giời!"
Mọi người đi đường dừng lại để cười với Khôi.
Khôi vẫy một cái xích lô cho hai mẹ con Dung, Chi. Khôi cũng ngồi lên một chiếc xích lô khác.
"Đi đâu hả ông?" – Người đạp xích lô hỏi Khôi.
"Đi đâu cũng được" – Khôi cười – "Đi khắp phố phường Hà Nội như bọn Tây vẫn hay đi dạo. Sans soucis! Vô tư! Vô tư đi! Tiền không phải là vấn đề! Vấn đề ở đây chính là đạo đức! Con người – chú có hiểu không? Phải nhìn bằng con mắt của kính vạn hoa để mà vui sống. Thức ăn người này thuốc độc người kia, bi kịch người này, hài kịch người kia, chú có hiểu không? Đời là như thế..."
Người đạp xích lô mỉm cười.
Khôi vẫn huyên thuyên:
"Bi kịch, hài kịch vẫn xen vào nhau."
*Cùng trên một chuyến đò ngang* *Người thì sang bến kẻ đang trở về* *Lái đò lái mãi thành mê* *Sang về chẳng biết mình về hay sang?* [3]
Chú em! Chú cứ đi thẳng cho tôi! Rồi chú cho cả nhà tôi dừng ở chỗ nào rẻ tiền tên là Hạnh phúc!
Người đạp xe xích lô mỉm cười với Khôi, rướn người ở trên bàn đạp.
**CHƯƠNG 45**
Trên trang trại của ông bố Nguyễn Quốc Lương.
Ở trước cửa ngôi nhà vẫn là chiếc xe lăn, nhưng đây là chiếc xe lăn không có người ngồi.
Mấy chiếc lá vàng rơi trên chiếc xe lăn.
Ông bố Lương nằm dài trên giường kê gối cao, đắp chăn ngang ngực, tay cầm tờ báo đăng vụ án Nguyễn Quốc Lương. Mắt ông già nhắm nghiền. Ông già đang ốm.
Một chiếc tủ nhỏ đặt gần giường ông già trên đó thắp một ngọn nến và một đĩa đựng mấy quả cam vàng tươi.
Thành vào. Ông già rất thính, lập tức mở mắt ra nhìn.
Thành bước lại gần.
Thành khẽ khàng gọi:
"Ông!"
Ông già đăm đăm nhìn cháu. Thành đến gần, ông già đưa tay nắm lấy tay Thành.
Ông già hỏi cháu:
"Bố con đã làm những điều đồi bại... phải không?"
Thành ứa nước mắt, gật đầu.
Ông già nói nhưng nước mắt cứ chảy ra ràn rụa:
"Cứng cỏi lên con!"
Thành cố nín khóc, gật đầu.
Ông già hỏi Thành:
"Con sẽ làm lại chứ?"
Thành lại gật đầu.
Ông già đưa tay lên lấy một quả cam trên đĩa cam để ở mặt tủ đưa cho Thành.
Ông già xúc động:
"Ông cho con! Cầm lấy! Cầm lấy đi con!"
Thành đưa hai tay đỡ quả cam, đi ra, vừa đi vừa ngoái đầu lại.
Ông già định cười nhưng không cười được, nhắm nghiền mắt lại, miệng méo xệch.
Gió thổi làm ngọn nến đặt trên chiếc tủ đầu giường phụt tắt.
Thành chạy vụt ra ngoài, vừa chạy vừa khóc nức nở.
Thành chạy trên cầu Thăng Long. Ánh sáng đèn cao áp rực rỡ. Thành chạy trước, Hằng đuổi theo sau.
Hằng gọi to:
"Anh Thành! Anh Thành!"
Thành đứng đúng ở vị trí bố mình đã đứng ở đấy hôm nào.
Khuôn mặt Thành rắn rỏi. Gió làm bay tóc Thành.
Hằng chạy đến gần. Cô đứng lại nhìn: Thành cầm quả cam, nghiến răng lại, bàn tay vô tình bóp nát quả cam.
Hằng nghĩ:
"Nếu không phải quả cam mà đấy là cái điện thoại di động thì anh ấy cũng làm như thế..."
Hằng đến gần, nắm lấy tay Thành. Cả hai chậm rãi bước đi ra giữa cầu.
Bóng hai người dắt tay nhau đi ở giữa cầu. Cả hai cứ đi như thế cho đến khi chỉ còn là hai chiếc bóng nhỏ ở trên chiếc cầu dài hun hút.
Hà Nội đang vào thu. Ở Hà Nội thì thu nào cũng đẹp.
*Hà Nội tháng 9/2004*
© 2006 talawas
[Bút danh mà Nguyễn Huy Thiệp dùng cho cuốn tiểu thuyết này vốn là Nguyễn Thiên Đồng (talawas chủ nhật). [1]](#nr1) [Theo sách “Hậu hắc học” của Lý Tôn Ngô (Trung Quốc, đầu thế kỷ XX) thì “cưa mũi tên” và “hàn nồi” là hai chiêu mà các nhà chính trị hay dùng. “Cưa mũi tên” là tìm cách đùn đẩy trách nhiệm sang người khác. “Hàn nồi” là việc từ bé (đục) xé ra to.](#nr2) [2] [Thơ Nguyễn Bảo Sinh](#nr3) [3] **Nguyễn Huy Thiệp **(1950) được coi là một trong những nhà văn Việt Nam đương đại quan trọng nhất, với những truyện ngắn đã trở thành kinh điển trong văn học Việt Nam, được dịch ra nhiều thứ tiếng trên thế giới, làm nên một phong cách không thể trộn lẫn. Những năm gần đây, ông liên tục gây dư luận và gây tranh cãi trong những thể loại khác, như qua loạt tiểu luận “ [” (2004), “ Trò chuyện với hoa thủy tiên và những nhầm lẫn của nhà văn](http://www.talawas.org/talaDB/showFile.php?res=448&rb=0102) [” (2003), tiểu thuyết]( http://www.talawas.org/talaDB/showFile.php?res=359&rb=0102) __Thời của tiểu thuyết__ [(2003), vở kịch](http://nguyenhuythiep.free.fr/tuoi20/index.html) __Tuổi hai mươi yêu dấu__ [(2004, bút danh Thích Thiện Ngân) và gần đây nhất là tiểu thuyết chương hồi](showFile.php?res=1701&rb=0101) __Mổ nhà văn__ [(2005, bút danh Tiểu Ngọc).]( http://www.talawas.org/talaDB/showFile.php?res=6171&rb=08) __Võ lâm ngoại sử__
Nguyễn Huy Thiệp là hội viên Hội Nhà văn Việt Nam, hiện sống tại Hà Nội với vợ và hai con trai.
Website Nguyễn Huy Thiệp:
__http://nguyenhuythiep.free.fr/__

WARC-Truncated: length

Content-Type: text/html; charset=utf-8

Server: Apache


markdown:
Nhưng anh ạ, anh nên hiểu rằng, tình yêu cũng có lúc cạn, lúc này em yêu anh nhưng không ai có thể đảm bảo, sau này em vẫn yêu anh như thế.
**Phim 18+ cực hay không xem thì phí**
Em và anh đã từng có quãng thời gian ngọt ngào, vui vẻ bên nhau. Em cũng hứa hẹn với anh rất nhiều rằng, chúng mình sẽ mãi mãi ở bên nhau trao cho nhau tình yêu thương. Em và anh cùng hứa hẹn về một gia đình, một ái ấm chỉ có hai ta, có con chúng ta. Chẳng có ai yêu nhau lại không nghĩ đến chuyện đó anh ạ. Nhưng mà em không thể thực hiện được lời hứa ấy bởi vì anh.
Mình không còn yêu nhau nữa, nói đúng hơn là em không còn yêu anh nữa. Nhưng anh lại nói em đã phản bội anh. Chẳng có sự phản bội nào đâu anh ạ, vì em thật sự đã không còn yêu nữa, em cũng đã miễn cưỡng, cố gắng lâu lắm rồi nhưng không thể nào cố gắng được. Vì khi tình yêu đã cạn, con người ta ở gần nhau chỉ làm khổ nhau mà thôi.
## “Em biết, những ngày tháng qua anh vẫn không quên được mỗi tình này, anh vẫn hận em đúng không anh, anh hận vì em đã bỏ anh theo tình mới.”
Em quyết định từ bỏ anh. Không phải lúc đó em đã có người mới như lời anh nói. Sau đó nửa năm, em mới yêu được người đàn ông khác. Anh bảo không tin, vì nếu em không có người khác thì không thể nào chia tay anh. Anh đã lầm. Em không còn yêu nữa và muốn từ bỏ tình yêu này, vậy thôi. Anh không tin những gì em nói, anh bảo em lừa dối anh đi theo tiếng gọi tình yêu khác, là người đàn ông giàu có hơn anh.
Quả thật, người yêu hiện tại của em giàu có hơn anh, cũng có em được nhiều thứ, cho em có được tình yêu chân thành. Anh ấy đã khiến em cảm nhận được đó là tình yêu thực sự. Em không phủ nhận những ngày tháng bên anh, chỉ là, bây giờ mọi thứ đã thay đổi. Em đã không còn là em của ngày xưa vì em nhận ra, người đàn ông thực sự em cần chính là anh ấy chứ không phải là anh nữa.
Rồi em lấy chồng, cuộc sống của em khá hạnh phúc. Em đã không còn nhớ gì đến mối tình cũ nữa rồi. Có thể, anh còn yêu em hoặc anh không cam tâm bị người yêu bỏ, nên anh rất bực tức trước tin em sống hạnh phúc, được chồng chiều chuộng và yêu thương.
Anh không cam tâm nên tìm mọi cách phá vỡ hạnh phúc gia đình em. Ngày ngày anh nhắn tin quấy rối em, cố tình để cho chồng em biết. Anh còn nói về những chuyện đã qua, những nụ hôn của chúng ta để chồng em ghen tuông. Em không nghe máy thì anh gọi liên tục. Anh nói em là loại đàn bà phụ bạc, vô liêm sỉ, bỏ anh để chạy theo tình yêu có tiền bạc.
Em thật sự không hiểu nổi anh làm thế để làm gì. Anh không cam tâm em bỏ anh đúng không anh? Em không hề phản bội anh, chỉ là không còn yêu thì chia tay. Cũng giống như anh đó thôi, nếu anh không còn yêu một người con gái nữa, anh sẽ từ bỏ người ta và đi tìm cho mình một tình yêu mới. Vậy mà, anh vẫn hận em, hận bao nhiêu năm không thay đổi.
Em thấy lạ vì có phải ai cũng yêu rồi cưới đâu anh. Mối tình đầu rồi cũng sẽ trôi nhanh, rồi anh cũng sẽ có người mới và em cũng vậy. Chỉ là em đã có trước anh, vậy mà anh lại không câm tâm, tình nguyện, anh vẫn muốn em sống khổ sở thì anh mới yên sao?
Thôi thì hãy quên đi quá khứ, em mong anh hiểu cho em, hãy để em được sống với bản thân mình, được sống hạnh phúc với người em yêu. Em cũng sẽ cầu chúc cho anh hạnh phúc, đừng hành hạn em thêm nữa. Em xin anh đó, coi như là một lời cầu xin để em có được cuộc sống bình yên, thoát khỏi cuộc sống gia đình.
Đừng cố gắng tìm cách phá hoại hạnh phúc gia đình người khác nữa anh ạ. Nếu sau này anh cũng yêu một người khác, anh sẽ hiểu, tình yêu không phải là thứ tình cảm vĩnh cửu, rồi đến ngày người ta cũng sẽ từ bỏ và tìm cho mình một người mới. Hãy sống hạnh phúc, đừng dằn vặt mình nữa nhé anh!
(Vợ chồng)
Comments on this entry are closed.

X-XSS-Protection: 1; mode=block

Set-Cookie: __cfduid=ddf92b4e9dbc5db38b331c9ee21cde53c1493082122; expires=Wed, 25-Apr-18 01:02:02 GMT; path=/; domain=.tamly.mobi; HttpOnly

Server: cloudflare-nginx

X-Powered-By: VPSSIM

X-Content-Type-Options: nosniff

X-Frame-Options: SAMEORIGIN

Vary: Accept-Encoding, Cookie


markdown:
|
| ![ PDF.](/templates/tcmn2/images/pdf_button.png)
![ PDF.](/templates/tcmn2/images/pdf_button.png)
![ In](/images/M_images/printButton.png)
![ In](/images/M_images/printButton.png)
![ Email](/images/M_images/emailButton.png)
![ Email](/images/M_images/emailButton.png)
|
|Dưa hấu là thức uống giải khát hoàn hảo, có vị ngon ngọt, ngoài ra, nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Một ly nước ép dưa hấu hấp dẫn là đồ uống được nhiều bạn yêu thích. Mời các bạn tham khảo cách làm nước ép dưa hấu cực đơn giản sau đây nhé!
![]()
Nguyên liệu:
- 1/4 quả dưa hấu loại không có hạt
- 50 ml mước chanh (có thể dùng nướcđóng hộp hoặc nước cốt chanh tươi)
- Đá viên
- 1 quả táo, tăm (để trang trí miệng ly)
![]()
Cách làm:
![]()
![]()
Tỉa hoa từ trái táo để trang trí cho cốc nước ép dưa hấu thêm hấp dẫn nhé: Táo thái mỏng, xếp đúng vị trí như hình vẽ. Sau đó, dùng tăm xiên vào miếng táo rồi nhẹ tay xoay các miếng táo sẽ tạo thành hình cái quạt rất đẹp. Có thể dùng 1 miếng táo hoặc miếng vỏ cam để cố định táo.
![]()
![]()
![]()
Cho đá viên vào li, rót nước ép dưa hấu vào, khéo léo cài bông hoa táo vào mép ly và thưởng thức thôi nào.
![]()
Cách làm nước ép dưa hấu thật đơn giản đúng không nào, chúc các bạn thành công nhé!
Thúy An
Sưu tầm
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

Vary: Accept-Encoding,User-Agent

P3P: CP="NOI ADM DEV PSAi COM NAV OUR OTRo STP IND DEM"


markdown:
*Hua Hin Pool Villas ....Lowest Prices Guaranteed!
Khách sạn gần đó
Iyara Beach Hotel
0.2 Km.
1.4 Km.
2.1 Km.
14.6 Km.
1.0 Km.
7.1 Km.
Thai Tour Info Co., Ltd. 46/26 Charoen Rat Rd, Bangklo, Bangkolaem, Bangkok 10120, Tel: +662-1641001 to 6 Fax: +662-1641010 Email: sales@choowap.com
Tất cả các quyền Thái Tour Info Co, Ltd, TAT giấy phép 11/04452
This website works best with the latest browsers: Google Chrome, Firefox, Safari

Content-Type: text/html

P3P: CP="NOI ADM DEV COM NAV OUR STP"


markdown:
![ thanhlong](http://thegioidoco.net/styles/default/xenforo/avatars/avatar_male_l.png)
- Hoạt động cuối:
- 21/6/16
- Tham gia ngày:
- 21/6/16
- Bài viết:
- 0
- Đã được thích:
- 0
- Giới tính:
- Nam
- Sinh nhật:
- 12/2/68 (Tuổi: 49)
### Chia sẻ trang này
# thanhlong(0 )
*Số người xác thực(0)*
- thanhlong được nhìn thấy lần cuối:
- 21/6/16
- Địa Chỉ:
- 10/8 nguyễn văn quỳ q7
- SĐT:
- 0919839362
-
- Đang tải...
- Đang tải...
-
### Giới thiệu
- Giới tính:
- Nam
- Sinh nhật:
- 12/2/68 (Tuổi: 49)
- SĐT:
- 0919839362
- Địa Chỉ:
- 10/8 nguyễn văn quỳ q7
### Tương tác
- Đang tải...
- Đang tải...
- Đang tải...

Server: nginx

Cache-control: private, max-age=0


markdown:
Diện tích : (53 M2 - 1 PN) - ( 80 M2 - 83 M2 - 2 PN) -
(120M2 - 3 PN) - (147M2 - 3PN).
Đợt bán đầu tiên với ưu đãi lên đến 30 Tỷ .
Khu Đô thị thu nhỏ đẳng cấp nhất tại Việt Nam – VinHomes Tân Cảng chính thức đổi tên thành Vinhomes Central Park - TPHCM. Mô hình thu nhỏ của dự án Central Park New York của Mỹ.Tổng diện tích 43 ha. Đô thị Vinhomes Central Park là một Thành Phố hiện đại, đa chức năng đáp ứng toàn bộ nhu cầu sinh hoạt, vui chơi, mua sắm, nghỉ dưỡng, khám chữa bệnh, học tập. không gian xanh rộng lớn chiếm 14 ha ( Môt thế giới màu xanh giữa lòng Thành Phố). Mọi nhu cầu của khách hàng 24/7 đều được đáp ứng tại đây: dịch vụ đặt vé máy bay, đặt hoa, chuyển phát nhanh, ẩm thực….
****Quy mô chính thức của dự án:
- Mặt tiền trải dài theo sông Sài Gòn 1150m.
- Tổng diện tích dự án: 43 hecta.
- Mật độ xây dựng: 23%.
Mật độ cây xanh: 32% (tương đương 14 hecta.)
- Tòa nhà Tài chính Landmark 81 tầng cao nhất Việt Nam: gồm trung tâm tài chính, văn phòng, căn hộ dịch vụ, khách sạn 5 sao giành cho các công ty trong nước và nước ngoài.
- 10.000 căn hộ chung cư ( 1PN – 4 PN) đáp ứng nhu cầu vợ chồng son cho đến gia đình 3 thế hệ
- 100 biệt thự đơn lập Sân vườn. Diện tích từ: 160m2 – hơn 500m2.
- Có Căn Hộ cho thuê & Duplex
- Bệnh viện đa khoa quốc tế VINMEC, Trường học quốc tế liên cấp Vinschool, Khu Thương mại Vincom Mega Mall. & khu Shop Home thương mại…
- Khách sạn 5 sao,
cho thuê căn hộ dịch vụ. dịch vụ chăm sóc thú cưng, mỗi tháp căn hộ đều có hồ
bơi riêng biệt.
- Đặc biệt có Bến Du Thuyền 5 sao . Sân trượt băng trong nhà…..
- Miễn phí 10 năm Phí Quản Lý.
- Hỗ trợ cho thuê lại 100% Căn Hộ.
LH : 0923 375 917 Ms Ngọt . Chuyên Viên phụ trách tư vấn bán hàng căn hộ VinHomes Central Park liên hệ để biết thêm chi tiết.


markdown:
[ mặt tiền nguyễn bỉnh khiêm quận 1 , ngang 4m, có 2 lầu, nhà mặt tiền nguyễn bỉnh khiêm, diện tích 4mx20mTiện kinh doanh nhà hàng, văn phòng, showroom mọi ngành nghề. Cho thuê nhà nguyên căn](/cho-thue-nha-nguyen-can)
Giá: 2000usd/tháng
Liên hệ: 0122 3929 382 – 0123 580 8507 Mr.Cường.


markdown:
Cùng với sự hồi phục của thị trường bất động sản, nhiều dự án “chết” đã được “hồi sinh”, giúp thị trường sôi động hơn và bộ mặt đô thị của các thành phố lớn như TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng được cải thiện. Nhiều bãi đất trống, công trình nham nhở, dở dang, đã được thay thế bằng các khu đô thị đồng bộ, các tòa nhà cao tầng hiện đại.
Thế nhưng, bên cạnh những doanh nghiệp “nói được, làm được” như Novaland, FLC, Vingroup, Him Lam, thì cũng có những chủ đầu tư, trong đó có một số nhà đầu tư nước ngoài tuyên bố những siêu dự án có vốn đầu tư cả tỷ đô, nhưng rồi để dự án “chết” hàng năm trời.
Tuần vừa qua, dư luận xôn xao trước thông tin UBND TP. HCM chính thức giao Sở Kế hoạch và Đầu tư rà soát lại các dự án đã được cấp giấy chứng nhận đầu tư nhưng chưa triển khai thực hiện. Trong đó, đáng chú ý có Dự án Làng đại học Berjaya Việt Nam (BVIUT) của Công ty TNHH một thành viên Đô thị đại học quốc tế Berjaya thuộc Tập đoàn Berjaya (Malaysia). Dự án này được cấp giấy chứng nhận đầu tư từ tháng 7/2008, nhưng cho tới nay, vẫn chưa được triển khai.
Hai hướng xử lý được UBND Thành phố đề cập là đề xuất các giải pháp tháo gỡ khó khăn, vướng mắc để các nhà đầu tư tiếp tục triển khai dự án, hoặc thu hồi giấy chứng nhận đầu tư nếu dự án không đủ điều kiện tiếp tục triển khai.
Đây không phải là siêu dự án dở dang duy nhất của Berjaya tại Việt Nam. Tập đoàn đến từ Malaysia này có những lời hứa tại các dự án hoành tráng khác, như Dự án Trung tâm Tài chính Berjaya Việt Nam (BVFC) tại TP. HCM với tổng vốn đầu tư 930 triệu USD, Dự án Thành phố mới Nhơn Trạch tại Đồng Nai với tổng vốn đầu tư 2 tỷ USD, hay Dự án Khu đô thị mới Thạch Bàn - Hà Nội (Ha Noi Garden City - hợp tác cùng Handico 12) với tổng vốn đầu tư 500 triệu USD.
Tuy nhiên, thực tế, các siêu dự án trên đều bị đắp chiếu nhiều năm nay. Trong đó, tại Dự án Hanoi Garden City, dù được quy hoạch bài bản và đã có nhiều phân khu hoàn thành, nhưng do vị trí không thuận lợi, nên khu căn hộ và biệt thự đều không bán được. Cho tới thời điểm này, dù hạ tầng giao thông đã tương đối hoàn thiện, nhưng hầu hết các sản phẩm tại dự án vẫn chưa được khai thác và sử dụng.
Nói về các dự án tỷ đô, có thể kể đến lĩnh vực bất động sản du lịch. Trong khi các nhà đầu tư trong nước như Vingroup, Sun Group, FLC… khuấy động thị trường với nhiều dự án được triển khai từ Bắc vào Nam với tiến độ nhanh, thu hút nhiều khách hàng, nhà đầu tư, thì cũng có những dự án tỷ đô được quảng bá rầm rộ lúc bắt đầu triển khai, nhưng đến nay vẫn bất động.
Chẳng hạn, cách đây 8 năm, siêu dự án Bãi biển Rồng (Quảng Nam) được Tano Captial, LLC (Mỹ) công bố rầm rộ, với kỳ vọng tạo ra bước đột phá về du lịch biển tại Quảng Nam. Tuy nhiên, sau đó, nhà đầu tư không chịu nộp tiền ký quỹ, không triển khai xây dựng, buộc UBND tỉnh Quảng Nam ra quyết định thu hồi giấy phép.
Tháng 6/2015, UBND tỉnh Quảng Nam đã làm việc với lãnh đạo Công ty TNHH Âu Lạc Quảng Ninh (Tập đoàn Tuần Châu) và thống nhất để doanh nghiệp này nghiên cứu, xem xét khởi động lại Dự án Bãi biển Rồng. Tuy nhiên, đến thời điểm hiện tại, vẫn chưa có nhiều thông tin cụ thể về thời điểm triển khai lại dự án.
Một siêu đại dự án khác cũng có chung số phận như Dự án Bãi biển Rồng là Dự Venus Cát Bà (TP. Hải Phòng) của Tập đoàn đầu tư quốc tế GIICO. Dự án này được công bố từ giữa tháng 9/2014, dự kiến sẽ khởi công vào quý IV/2015 và hoàn thành khu biệt thự đầu tiên trong năm 2016. Trong cuộc gặp mặt báo chí hồi cuối năm 2015 tại Câu lạc bộ Bất động sản Hà Nội, ông Hà Mạnh Dũng, đại diện chủ đầu tư từng tuyên bố, dự án này sẽ khác biệt hoàn toàn với bất kỳ dự án bất động sản nghỉ dưỡng nào khác. Ngoài hình thức Timeshare (chia sẻ kỳ nghỉ) với mức cam kết lợi tức khủng, trong trường hợp người mua nhà yêu cầu, chủ đầu tư sẵn sàng mua lại với giá trị cao hơn ban đầu.
Tuy nhiên, sau lời tuyên bố đó, dự án bỗng dưng “mất tích” trên thị trường và hiện không có bất kỳ thông tin nào về việc dự án đã được triển khai hay chưa. Đặc biệt, theo tìm hiểu của Đầu tư Bất động sản, ngay cả website được xem là chính thức công bố về dự án cũng như chủ đầu tư hiện tại đã “mất tích”, chỉ hiện một thông báo “tên miền venuscatba.com.vn đã hết hạn sử dụng và đang bị tạm ngưng”.
**Hotline Báo Đầu tư Bất động sản: 0966.43.45.46**Email:dautubatdongsan.vir@gmail.com
Bài viết chưa có bình luận nào. Bạn nên dùng tiếng Việt có dấu khi bình luận.
Nhập bình luận tại đây

Cache-Control: private

Set-Cookie: .ASPXANONYMOUS=RNejK2jsoSeaIzxQW7N-3EdTCC5BxlSTphBkT2No0CAZQi9XL4jgErzp7q8fCfwws6qi4Mv-I6jxZmKKackLZJ7rmaVAimyPX0xoH_x6UCB1dlkUCg9PV2TcY2IWnKjDrhlBOdQUrLU4Gyx6ekedyg2; domain=tinnhanhchungkhoan.vn; expires=Mon, 03-Jul-2017 11:30:50 GMT; path=/; HttpOnly

Access-Control-Allow-Headers: Content-Type

X-Cache: MISS from xCache11-02


markdown:
[Du lịch Hàn Quốc (6 ngày ):](http://dulichhanquoc.travel/tour/du-lich-han-quoc-he-6-ngay) **15.900.000đ** [Du lịch Thái Lan (5 ngày):](http://dulichthailan.travel/tour/du-lich-thai-lan-thang-6) **6.490.000đ** [Du lịch Nhật Bản mùa hè (5 ngày):](http://dulichnhatban.travel/tour/du-lich-nhat-ban-mua-he-5-ngay-4-dem) **24.900.000đ** [Du lịch Singapore - Malaysia (6 ngày):](http://dulichsingapore.org/tour/du-lich-singapore-malaysia) **12.900.000đ**
Có rất nhiều phương tiện để bạn lựa chọn cho việc
[du lịch châu Âu](http://tourdulichchauau.vn/) tại Vương quốc Anh. Dù cho bạn mới tới hoặc đã sẵn sàng để khám phá nước Anh, mạng lưới giao thông của Vương quốc Anh đều có thể đưa bạn từ những thành phố lớn nhất cho tới những ngôi làng xa xôi. Bạn có thể đi lại bằng tàu hỏa, xe buýt, taxi hoặc xe đạp trên toàn Vương quốc Anh. **1. Đi bộ khi đi du lịch Anh**
Cách hay nhất để khám phá và du lịch các thành phố của Anh là đi bộ, nhất là khi nhiều trung tâm thành phố giờ đây chỉ dành cho người đi bộ.Bạn sẽ thấy ở hầu hết các thành phố và thị trấn,các địa dạnh nổi tiếng của địa phương đều nằm gần nhau và đi tản bộ với tốc độ mà bạn thấy thoải mái sẽ cho phép bạn tập trung vào những gì bạn đặc biệt quan tâm,và bạn có thể dừng lại ở bất kỳ nơi đâu và bất kỳ lúc nào bạn muốn.
Khi thăm thú bất kỳ nơi đâu ở điểm du lịch nổi tiếng ở Anh lần đầu,bạn nên đến Trung Tâm Thông Tin Du Lịch đầu tiên. Các trung tâm này thường nằm gần ga đường sắt hoặc ở khu trung tâm thành phố. Nhân viên ở đó sẽ cung cấp cho bạn một tấm bản đồ địa phương,giúp bạn tìm nơi ở nếu bạn cần và gợi ý những chỗ mà bạn nên tham quan.
>>> Bài viết xem thêm: [Những điểm mua sắm nổi tiếng ở Anh] **2. Đi lại bằng tàu hỏa ở Vương Quốc Anh**
Bạn có thể đi du lịch tới hầu hết các địa điểm ở Vương quốc Anh bằng tàu hỏa. Giá của vé tàu tùy thuộc vào loại vé bạn mua. Loại vé phổ biến nhất để đi lại trong Vương quốc Anh là vé một chiều, khứ hồi trong ngày và khứ hồi mở – cho phép bạn mua vé mà không cần xác định trước ngày giờ quay lại. Cách tốt nhất để tiết kiệm tiền vé tàu là quyết định chính xác khi nào bạn muốn đi và mua vé từ trước. Bạn có thể mua vé trực tuyến và tìm hiểu một số lựa chọn khác cho việc đi tàu trên trang web The Trainline.
>>> Xem tiếp: [Nên mua quà gì khi du lịch Anh quốc] **3. Xe bus và xe khách**
Một phương thức di chuyển giá rẻ khi đi du lịch Anh đó là đi lại bằng xe bus. Tiền vé sẽ khác nhau tùy thuộc vào hành trình của bạn và bạn có thể dễ dàng lên một chiếc xe buýt mỗi chuyến cách nhau 10 phút ở trung tâm thành phố trong giờ cao điểm .Bạn mua vé từ lái xe khi bạn lên xe. Ở London, bạn cần mua vé trước khi đi xe từ những máy bán vé có ở tất cả các bến xe buýt. Để đi lại quanh thành phố, bạn có thể mua vé tuần hoặc vé tháng để tiết kiệm tiền.
![Đi lại bằng xe khách thường rẻ hơn nhưng chậm hơn so với đi tàu nếu như bạn muốn đi du lịch ở Vương quốc Anh và vòng quanh Châu Âu. Đi lại bằng xe khách thường rẻ hơn nhưng chậm hơn so với đi tàu nếu như bạn muốn đi du lịch ở Vương quốc Anh và vòng quanh Châu Âu.](http://tourdulichchauau.vn/wp-content/uploads/2015/02/tour-du-lich-chau-xe-bus-o-anh.jpg)
![Đi lại bằng xe khách thường rẻ hơn nhưng chậm hơn so với đi tàu nếu như bạn muốn đi du lịch ở Vương quốc Anh và vòng quanh Châu Âu. Đi lại bằng xe khách thường rẻ hơn nhưng chậm hơn so với đi tàu nếu như bạn muốn đi du lịch ở Vương quốc Anh và vòng quanh Châu Âu.](http://tourdulichchauau.vn/wp-content/uploads/2015/02/tour-du-lich-chau-xe-bus-o-anh.jpg)
Đi lại bằng xe khách thường rẻ hơn nhưng chậm hơn so với đi tàu nếu như bạn muốn đi du lịch ở Vương quốc Anh và vòng quanh Châu Âu.
**4. Đi lại bằng các phương tiện khác khi đi du lịch Anh**
Bạn có thể bắt taxi dễ dàng ở tất cả các thành phố lớn và đó thường là cách để đi lại dễ dàng khi đi du lịch Vương quốc Anh. Hầu hết các taxi đều chạy đồng hồ nhưng bạn sẽ phải trả nhiều hơn so với một hành trình tương tự bằng tàu hoặc xe buýt. Chỉ có hãng Hackney Carriages có giấy phép đón khách trên đường, tất cả các hãng taxi khác đều phải được đặt trước.
Bạn có thể lái xe để đi du lịch Anh nếu như bạn trên 17 tuổi và có bằng lái hợp lệ. Nếu như bạn không muốn bị lệ thuộc vào thời gian biểu của giao thông công cộng hay bạn đi theo nhóm , đây có thể là một cách linh hoạt và rẻ hơn đi tàu và xe buýt. Nhưng hãy lưu ý rằng giá xăng ở Vương quốc Anh rất cao, và nếu như bạn dưới 25 tuổi, tiền bảo hiểm cũng có thể sẽ cao. Để biết thêm thông tin về những yêu cầu bằng lái xe ở Vương quốc Anh, truy cập vào trang web của DVLA (Cơ quan cấp phép lái xe).
>>> Đăng ký: [Tour du lịch châu Âu 6 nước giá rẻ]trọn gói tại Hanoi Tourism.
Nguồn: Sưu tầm
### Bình luận bài viết
Nếu quý khách có nhu cầu đặt dịch vụ hoặc
[tour du lịch Châu Âu](http://tourdulichchauau.vn). Hãy gọi cho chúng tôi theo số 0932.313.809 hoặc website [http://tourdulichchauau.vn](http://tourdulichchauau.vn) chúng tôi hân hạnh được phục vụ quý khách.

X-Powered-By-Plesk: PleskWin