text:
Chuyên mục :nau-anTạp chí giai nhân - Chuyên trang tin tức phụ nữ gia đình, sức khỏe và đời sống, thời trang, làm đẹp. Chuyên mục nau-an hiển thị tất cả những bài viết liên quan và cập nhật liên tục những bài viết hữu ích nhất tới những độc giả của Tapchigiainhan.net
Mẹo nhà bếp cực hữu ích cho chị em
Xem thêm…
Những mẹo nhà bếp dưới đây giúp công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều.
Chữa cháy cho nồi canh bị mặn
Nếu canh bị mặn thì bạn thả vào nồi vài một vài miếng khoai tây đã gọt vỏ (tùy theo độ mặn ít hay nhiều) và tiếp tục đun vài phút
Cách tách hạt lựu nhanh gọn không bị nát
Bạn cắt bỏ đầu của quả lựu rồi bổ làm đôi ( nhớ là bổ ngang nhé) sau đó bạn hãy nhẹ nhàng bẻ cong vỏ ngược ra ngoài thì hật lựu sẽ rơi ra hết
Mẹo làm sạch máy xay
Đổ nước và một ít nước rửa bát vào máy xay sau đó bật nút công tắc cho máy xay hoạt động, xay tới khi bạn thấy trắng sạch thì tắt đi
Mẹo hay tránh bọt trào ra khỏi nồi
Lấy một chiếc muỗng gỗ đặt trên miệng nồi để ngăn nước sôi trào ra
Bí quyết giữ bánh pizza vẫn thơm ngon vào ngày hôm sau
Đó là bạn hãy làm nóng trên chảo chống dinh thay vì làm nóng trong lò vi sóng
Cách luộc củ cải đường đúng chuẩn
Đừng cho muối trong khi vẫn nấu, sau khi đã luộc xong vớt ra thì hãy cho muối vào.
Mẹo bổ dứa nhanh chóng
Cắt bỏ 2 đầu quả dừa, gọt sạch vỏ bên ngoài và sau đó gọt mắt bên trong theo đường chéo giữa các mắt với nhau
Cách giữ hoa quả tươi lâu
Thay vì bảo quản trong tủ lạnh bạn hãy đặt hoa quả ở ngoài, chỗ thoáng mát và sạch sẽ nhé
Cách khử hết mùi thức ăn trong nồi
Cho 2-3 thìa súp baking soda vào nồi, sau đó đậy kín nắp đun sôi nước trong nồi một lúc là được. Ít nước thui nhé, không cần nhiều lắm đâu
Cất trữ phần rượu thừa
Rót rượu thừa vào khay đá rồi đặt vào ngăn đá cho chúng đông lại. Sử dụng cho việc nấu ăn.
Cách bảo quản phô mai
Phô mai không nên bọc trong nilon hay bao nhựa. Cách tốt nhất là dùng giấy thô hoặc giấy bạc chuyên dụng để bọc.
Cách nấu bò bít tết ngon
Chỉ nên cho muối sau khi đã nấu nướng xong bạn nhé !
Nạo ruột dưa chuột
Dùng thìa múc kem để nạo lõi dưa chuột, vừa nhanh, đẹp và đều.
Loại bỏ mỡ trong món ăn
Dùng màng bọc thực phẩm một cách chuyên nghiệp
Bóc vỏ cam dễ dàng
Cách bóc vỏ trứng cực dễ
Vắt nước cam triệt để
Mài phô mai dễ dàng hơn
Thái hành không cay mắt
Nướng gà cả con nhanh chín
Dùng giấy nến thay khuôn cupcake
Bảo quản các hạt có vỏ
Làm sạch chảo gang
Khử mùi tỏi, hành bám ở tay
Làm sạch dụng cụ bếp inox
Khử mùi hôi của thìa gỗ
Làm sạch và khử mùi hôi của thớt gỗ
Những sai lầm thường gặp khi nấu ăn.
Nấu ăn là cả một nghệ thuật, vì vậy để đem tới bữa ăn ngon cho gia đình thì bạn nên tránh các sai làm dưới đây, dù là 1 lỗi nhỏ cũng khiến món ăn mất đi 1 điểmXem thêm…
Phi tỏi
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng tỏi nên được thêm vào cuối của quá trình nấu ăn hoặc bỏ chúng ra khỏi món ăn sau 2-3 phút khi nấu xong. Tỏi chứa ít nước hơn các loại thực vật khác nên nó nhanh cháy. Hơn nữa, khi chín, tỏi có thể tạo ra mùi vị không hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Không nếm thử khi nấu
Rửa và cắt
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng tỏi nên được thêm vào cuối của quá trình nấu ăn hoặc bỏ chúng ra khỏi món ăn sau 2-3 phút khi nấu xong. Tỏi chứa ít nước hơn các loại thực vật khác nên nó nhanh cháy. Hơn nữa, khi chín, tỏi có thể tạo ra mùi vị không hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Đây là lỗi phổ biến nhất của nhiều người và gây ra thiếu sót khi nấu ăn. Bạn cần phải nếm thử trong khi nấu để biết được gia vị nêm đã đủ hay thức ăn đã chín tới chưa?
Không đọc lại công thức nấu ăn trước khi bắt đầu
Không đọc lại công thức nấu ăn trước khi bắt đầu
Có rất nhiều món ăn và cách chế biến nên không chỉ những phụ nữ ít nấu nướng mà ngay cả những người thường xuyên vào bếp cũng đôi lúc lúng túng. Vì vậy, với những món ăn mới hay quên cách nấu, đọc lại công thức là rất cần thiết.
Cho hết thực phẩm vào chảo cùng một lúc
Cho hết thực phẩm vào chảo cùng một lúc
Để tiết kiệm thời gian, nhiều bạn gái khi rán thịt, khoai tây, đậu… thường đổ đầy vào chảo, đây là một lỗi rất nghiêm trọng. Làm vậy dễ khiến thức ăn không chín đều, thậm chí cháy xém nếu bạn không kịp thời vớt ra, bạn chỉ nên cho lượng thức ăn vừa đủ.
Lật thức ăn thường xuyên
Lật thức ăn thường xuyên
Một lỗi nữa mà nhiều người mắc phải khi rán thức ăn đó là thường xuyên lật hoặc đảo, như vậy thức ăn dễ bị nát. Bạn cần phải để thức ăn trên chảo một lúc và không đụng tới cho đến khi đủ độ chín.
Chảo chưa đủ độ nóng trước khi cho thức ăn vào
Chảo chưa đủ độ nóng trước khi cho thức ăn vào
Những người thiếu kinh nghiệm trong nấu ăn thường hiếm khi làm nóng chảo trước khi cho dầu hay thức ăn vào. Làm nóng chảo là một điều rất cần thiết để ngăn chặn thức ăn dính chảo và các món thịt, cá… khi rán lên sẽ ngon hơn.
Dùng thịt ngay sau khi chế biến
Dùng thịt ngay sau khi chế biến
Với một số loại món ăn chế biến từ thịt, đặc biệt là những món ninh, hầm, nướng… không nên ăn ngay sau khi nấu vì những gia vị trong đó chưa kịp ngấm vào. Bạn nên giữa ấm khoảng 20-30 phút để những gia vị có thể ngấm vào làm thịt thêm đậm đà và ngon hơn.
Cắt thịt quá dày
Cắt thịt quá dày
Miếng thịt bị cắt quá dày nếu rán không cẩn thận sẽ chỉ chín bên ngoài và bên trong vẫn còn tái. Thêm vào đó, thịt sẽ rất dễ bị dai, bạn nên cắt miếng vừa phải.
Giữ thức ăn quá lâu
Giữ thức ăn quá lâu
Rau, củ, quả… luôn có sẵn trong tủ rất tiện lợi nhưng để lâu dễ mất đi độ tươi ngon của nó, làm giảm hiệu quả khi nấu chín và làm mất đi sự bổ dưỡng của chúng.
Nấu chín quá
Nấu chín quá
Đối với các loại rau, củ nếu bạn nấu chín kỹ sẽ mất đi một lượng vitamin C đáng kể.
Rửa và cắt
Cách rửa và cắt cũng ảnh hưởng đến sự bố dưỡng của rau củ, thịt, cá. Bạn nên rửa rau thật sạch nhưng đừng ngâm lâu trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa. Đừng ngâm thịt, cá vào chậu nước vì sẽ làm giảm đi một lượng khoáng chất đáng kể.
Cho quá nhiều đồ ăn trong chảo
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
Nấu thịt bằng chảo không dính
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
Không cho muối khi luộc mì ống
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
Chiên đồ ăn với dầu ô liu
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
Đo nguyên liệu khô bằng cốc thủy tinh
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
Không làm nóng chảo trước khi nấu
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
Cho thịt đông lạnh luôn vào chảo
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
Cho quá nhiều đồ ăn trong chảo
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
Nấu thịt bằng chảo không dính
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
Không cho muối khi luộc mì ống
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
Không làm nóng chảo trước khi nấu
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
Bạn hãy xem cách rã đông các loại thực phẩm tại đây
Ăn thịt ngay sau khi nấu chín
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
Bảo quản tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
Thường xuyên lật thức ăn
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
Luộc trứng quá kỹ
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi. Sau đó cho nồi ra khỏi bếp, đậy vung và để như vậy trong 10 phút cho trứng lòng đào, để 15 phút để trứng chín vừa.
Cắt thịt ngay sau khi chế biến
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
Nấu thịt với lửa quá nhỏ
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
Luộc mì trong nồi quá nhỏ
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
Luộc trứng quá kỹ
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Cắt thịt ngay sau khi chế biến
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
Nấu thịt với lửa quá nhỏ
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
Luộc mì trong nồi quá nhỏ
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
Nói không với các cách rã đông sau nhé các "nhà nội trợ"
Xem thêm…
Rã đông sai lầm, không đúng cách sẽ làm mất hương vị và dinh dưỡng vốn có của mỗi món ăn. Mặc dù nấu đúng cách nhưng lại không ngon như trước. Hãy cùng tạp chí giai nhân xem lại các cách rã đông thực phẩm an toàn nhé.
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.
Cách tốt nhất là nên rã đông trong một tô nước hoặc vật đựng nước mà chứa ngập được miếng thịt đó
Không cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Không nên nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường
Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.
Không rã đông từ lò nướng
Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Không rã đông cá quá mềm trước khi nấu
Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình
Không rã đông các loại rau
Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.
- Hãy rã đông đúng cách
- Khi chuyển thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn lạnh để rã đông, cần cho thực phẩm vào túi nilon và để trong bát, đĩa để tránh nước chảy ra khi giã đông làm ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.
- Bạn có thể đổ một ít nước vào bát đựng đồ ăn để đồ ăn rã đông nhanh hơn, tuy nhiên nên tránh để nước tiếp xúc trực tiếp với đồ ăn, sẽ dễ sinh vi khuẩn trong đồ ăn. Cho nước nóng để làm tăng quá trình rã đông cũng là một “thất sách” vì đồ ăn sẽ mất độ tươi ngon, hương vị và cả chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu muốn đẩy nhanh tốc độ, hãy cho đồ ăn vào túi nilon trước khi cho vào bát nước nóng.
- Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.
- Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.
- Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.
11 món ngon được chế biến từ trứng
Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của đa phần chúng ta. Cùng tap chi nau an hôm nay học cách chế biến 11 món từ trứng để thưởng thức cùng gia đình mình nhé !Xem thêm…
1. TRỨNG HẤP TÔM NẤM
Có những món ăn tuy đơn giản, nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra sự thơm ngon đúng chuẩn. Nếu bạn loay hoay tìm cách làm món Trứng hấp sao cho bề mặt sánh mịn thì chương trình số này đáp ứng được nhiều hơn thế. Hãy bổ sung những nguyên liệu thân thuộc để tạo ra món ăn vừa quen vừa lạ: Trứng Hấp Tôm Nấm.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Tôm sú lột vỏ : 50g
Nấm rơm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Hành lá : 2 nhánh
Nước dùng gà : 1M
Hành tím băm
Tiêu, đường, dầu mè
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
2.TRỨNG ĐÚC HẸ
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em
NGUYÊN LIỆU
THỰC HIỆN:
Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút.
CÁCH DÙNG:
Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt.
Mách bạn
Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.
3. CẢI RỔ XÀO TRỨNG MUỐI
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
NGUYÊN LIỆU
Cải rổ cọng lớn: 250g
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
– Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
– Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
– Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
THỰC HIỆN:
– Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
– Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
4. HẾN CHIÊN TRỨNG
Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 50g
Trứng gà: 3 quả
Hành boarô: 1 cây
Sả băm: 1M
Ớt hiểm băm: 1 trái
Rau húng lủi
Ớt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Mách bạn
Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.
Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.
5. TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn ngon, nguyên vật liệu dễ tìm, rất dễ chế biến, thông dụng trong thực đơn của mọi gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà: 3 quả
Lạp xưởng: 1 cây
Hành tây: 1/2 củ
Bánh mì: 4 ổ
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát.
– Trứng gà đập ra tô, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
CÁCH DÙNG:
Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.
Mách bạn
– Nên luộc lạp xưởng trước khi chiên để lạp xưởng được chín kỹ.
– Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
6. KHỔ QUA XÀO TRỨNG THỊT BẰM
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Thịt băm: 100g
Khổ qua: 3 trái
Trứng vịt: 1 quả
Trứng muối luộc: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Ngò rí: 1 cây
Ớt sừng: 1/2 quả
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
CÁCH DÙNG:
Trứng gà : 3 quả
Cà rốt : 1/2 củ
Cà chua : 2 trái
Dưa leo : 1 trái
Rau húng lủi : 20g
Cần tàu : 2 cây
Hành tím : 2 củ
Ớt hiểm : 3 trái
Nước mắm, đường
Dầu ăn, tương ớt
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ:
– Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
– Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.
– Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG:
Trứng gà 4 quả
Thịt cua 50g
Ngải cứu 20g
Hành tím cắt lát 1M
Tỏi băm 1m
Tiêu, dầu ăn
Trang trí: dưa leo, cà chua bi
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Ngải cứu chọn lá non, thân nhỏ, cắt nhỏ. Thịt cua ướp với ít tiêu, để thấm.
– Đập trứng ra bát, đánh đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. Sau đó cho tiếp ngải cứu và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đảo nhẹ tay.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt cua vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm hành tím cắt lát, cho tiếp hỗn hợp trứng và ngải cứu vào, trứng se mặt thì rải thịt cua lên, đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi chín.
CÁCH DÙNG:
Cho trứng ra dĩa trang trí với dưa leo, cà chua, và ít lá ngải cứu. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
Mách bạn
– Chọn lá ngải cứu non nhỏ, giúp không bị đắng, màu sắc tươi.
– Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp trứng chiên không bị khô, dễ ăn, ngon miệng hơn.
9. CHẢ TRỨNG HẤP
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
NGUYÊN LIỆU
Trứng vịt 3 cái
Trứng muối 2 cái
Thịt nạc dăm xay 150g
Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
– Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
THỰC HIỆN:
Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
CÁCH DÙNG:
– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
Mách bạn
– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
10. XÀ LÁCH TRỨNG
Đây sẽ là một món ăn cực kì lạ miệng và đẹp mắt để làm trong những ngày trời nắng như thế này! Món Xà lách trứng này có vị béo béo, bùi bùi của nhân lòng đỏ trứng tán nhuyễn và thịt xông khói cắt nhỏ, vị ngọt ngọt của bắp hạt, cái mát mát của lá xà lách, độ thanh thanh của lòng trắng trứng luộc.
NGUYÊN LIỆU
Dưa chuột ngâm chua : 20g
Trứng gà luộc : 4 quả
Thịt ba rọi xông khói : 2 miếng
Xà lách dún : 2 lá
Bắp hạt : 3M
Gia vị : muối, tiêu, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Trứng gà chẻ đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ để riêng. Xà lách cắt nhuyễn. Dưa chuột cắt lát nhỏ.
– Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhuyễn, chiên vàng, để nguội.
THỰC HIỆN:
– Cho lòng đỏ trứng vào tô tán mịn, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3m muối, ít tiêu, thịt ba rọi xông khói, dưa chuột và bắp hạt trộn đều.
– Xếp xà lách vào trong trứng, cho nhân lên trên, bắt tương ớt lên trên.
CÁCH DÙNG:
– Dùng làm món khai vị.
Mách bạn
– Trộn xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với lòng đỏ giúp xốt sánh hơn và tăng vị béo bùi của xốt.
– Để trứng luộc có lòng đỏ nằm giữa, khi nước luộc vừa ấm lên, ta dùng đũa khuấy đều nồi nước luộc khoảng 2 phút.
11. TRỨNG ĐÚC NẤM RƠM
Biến tấu một món ăn hết sức quen thuộc là trứng đúc thịt bằng một chút nấm rơm, chúng ta có ngay món trứng đúc nấm rơm thơm ngon béo ngậy. Rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này vừa dễ tiêu hoá, lại rất thơm ngon. Thêm màu sắc bắt mắt của màu vàng trứng chiên cùng xanh của hành lá có thể hấp dẫn những bé con khó dỗ ăn nhất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm xay: 50g
Bún tàu ngâm nở: 1 lọn nhỏ
Nấm rơm: 100g
Trứng vịt: 3 quả
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm, ướp 1m hành tím, 1/3m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước.
– Hành là xắt nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt lát mỏng. Bún tàu cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
THỰC HIỆN:
– Xào chín thịt, nấm. Đập trứng ra tô, đánh trứng cho đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Cho thịt vào trộn chung với trứng, cho thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu. Đánh đều cho trứng tan đều. Cho nấm rơm, bún tàu, hành lá vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, đặt khuôn lên. Trút trứng vào khuôn khoảng 2cm, rắc hành lá lên trên, chiên chín vàng đều hai mặt. Trứng chín, cho ra dĩa.
CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, dùng kèm với nước mắm.
Mách bạn
Cho thêm một ít nước vào thịt để tăng độ mềm mại và nguyên liệu được hòa quyện.
1. TRỨNG HẤP TÔM NẤM
Có những món ăn tuy đơn giản, nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra sự thơm ngon đúng chuẩn. Nếu bạn loay hoay tìm cách làm món Trứng hấp sao cho bề mặt sánh mịn thì chương trình số này đáp ứng được nhiều hơn thế. Hãy bổ sung những nguyên liệu thân thuộc để tạo ra món ăn vừa quen vừa lạ: Trứng Hấp Tôm Nấm.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Tôm sú lột vỏ : 50g
Nấm rơm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Hành lá : 2 nhánh
Nước dùng gà : 1M
Hành tím băm
Tiêu, đường, dầu mè
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
2.TRỨNG ĐÚC HẸ
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 50g
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm xay nhuyễn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M nước, để thấm.
– Hẹ cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu.
– Trứng đánh tan, trộn đều với hẹ, sau đó cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào rồi đánh nhẹ.
THỰC HIỆN:
Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút.
CÁCH DÙNG:
Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt.
Mách bạn
Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.
3. CẢI RỔ XÀO TRỨNG MUỐI
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
NGUYÊN LIỆU
Cải rổ cọng lớn: 250g
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
– Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
– Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
– Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
THỰC HIỆN:
– Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
– Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
4. HẾN CHIÊN TRỨNG
Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 50g
Trứng gà: 3 quả
Hành boarô: 1 cây
Sả băm: 1M
Ớt hiểm băm: 1 trái
Rau húng lủi
Ớt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Hến rửa sạch, để ráo
– Hành boarô cắt khoanh 0.5cm.
--Rau húng lủi cắt nhỏ.
– Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.
THỰC HIỆN:
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Mách bạn
Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.
Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.
5. TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn ngon, nguyên vật liệu dễ tìm, rất dễ chế biến, thông dụng trong thực đơn của mọi gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà: 3 quả
Lạp xưởng: 1 cây
Hành tây: 1/2 củ
Bánh mì: 4 ổ
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát.
– Trứng gà đập ra tô, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
CÁCH DÙNG:
Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.
Mách bạn
– Nên luộc lạp xưởng trước khi chiên để lạp xưởng được chín kỹ.
– Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
6. KHỔ QUA XÀO TRỨNG THỊT BẰM
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Thịt băm: 100g
Khổ qua: 3 trái
Trứng vịt: 1 quả
Trứng muối luộc: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Ngò rí: 1 cây
Ớt sừng: 1/2 quả
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
CÁCH DÙNG:
– Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
Mách bạn
Mách bạn
Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.
7. GỎI TRỨNG CHIÊN
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
NGUYÊN LIỆU
7. GỎI TRỨNG CHIÊN
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Cà rốt : 1/2 củ
Cà chua : 2 trái
Dưa leo : 1 trái
Rau húng lủi : 20g
Cần tàu : 2 cây
Hành tím : 2 củ
Ớt hiểm : 3 trái
Nước mắm, đường
Dầu ăn, tương ớt
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ:
– Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
– Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.
– Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mách bạn
Mách bạn
– Chiên trứng trong dầu ngập với lửa lớn giúp trứng xốp và không bị hút dầu.
8. TRỨNG CHIÊN NGẢI CỨU
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
NGUYÊN LIỆU
8. TRỨNG CHIÊN NGẢI CỨU
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà 4 quả
Thịt cua 50g
Ngải cứu 20g
Hành tím cắt lát 1M
Tỏi băm 1m
Tiêu, dầu ăn
Trang trí: dưa leo, cà chua bi
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Ngải cứu chọn lá non, thân nhỏ, cắt nhỏ. Thịt cua ướp với ít tiêu, để thấm.
– Đập trứng ra bát, đánh đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. Sau đó cho tiếp ngải cứu và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đảo nhẹ tay.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt cua vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm hành tím cắt lát, cho tiếp hỗn hợp trứng và ngải cứu vào, trứng se mặt thì rải thịt cua lên, đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi chín.
CÁCH DÙNG:
Cho trứng ra dĩa trang trí với dưa leo, cà chua, và ít lá ngải cứu. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
Mách bạn
– Chọn lá ngải cứu non nhỏ, giúp không bị đắng, màu sắc tươi.
– Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp trứng chiên không bị khô, dễ ăn, ngon miệng hơn.
9. CHẢ TRỨNG HẤP
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
NGUYÊN LIỆU
Trứng vịt 3 cái
Trứng muối 2 cái
Thịt nạc dăm xay 150g
Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
– Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
THỰC HIỆN:
Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
CÁCH DÙNG:
– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
Mách bạn
– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
10. XÀ LÁCH TRỨNG
Đây sẽ là một món ăn cực kì lạ miệng và đẹp mắt để làm trong những ngày trời nắng như thế này! Món Xà lách trứng này có vị béo béo, bùi bùi của nhân lòng đỏ trứng tán nhuyễn và thịt xông khói cắt nhỏ, vị ngọt ngọt của bắp hạt, cái mát mát của lá xà lách, độ thanh thanh của lòng trắng trứng luộc.
NGUYÊN LIỆU
Dưa chuột ngâm chua : 20g
Trứng gà luộc : 4 quả
Thịt ba rọi xông khói : 2 miếng
Xà lách dún : 2 lá
Bắp hạt : 3M
Gia vị : muối, tiêu, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Trứng gà chẻ đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ để riêng. Xà lách cắt nhuyễn. Dưa chuột cắt lát nhỏ.
– Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhuyễn, chiên vàng, để nguội.
THỰC HIỆN:
– Cho lòng đỏ trứng vào tô tán mịn, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3m muối, ít tiêu, thịt ba rọi xông khói, dưa chuột và bắp hạt trộn đều.
– Xếp xà lách vào trong trứng, cho nhân lên trên, bắt tương ớt lên trên.
CÁCH DÙNG:
– Dùng làm món khai vị.
Mách bạn
– Trộn xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với lòng đỏ giúp xốt sánh hơn và tăng vị béo bùi của xốt.
– Để trứng luộc có lòng đỏ nằm giữa, khi nước luộc vừa ấm lên, ta dùng đũa khuấy đều nồi nước luộc khoảng 2 phút.
11. TRỨNG ĐÚC NẤM RƠM
Biến tấu một món ăn hết sức quen thuộc là trứng đúc thịt bằng một chút nấm rơm, chúng ta có ngay món trứng đúc nấm rơm thơm ngon béo ngậy. Rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này vừa dễ tiêu hoá, lại rất thơm ngon. Thêm màu sắc bắt mắt của màu vàng trứng chiên cùng xanh của hành lá có thể hấp dẫn những bé con khó dỗ ăn nhất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm xay: 50g
Bún tàu ngâm nở: 1 lọn nhỏ
Nấm rơm: 100g
Trứng vịt: 3 quả
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm, ướp 1m hành tím, 1/3m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước.
– Hành là xắt nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt lát mỏng. Bún tàu cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
THỰC HIỆN:
– Xào chín thịt, nấm. Đập trứng ra tô, đánh trứng cho đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Cho thịt vào trộn chung với trứng, cho thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu. Đánh đều cho trứng tan đều. Cho nấm rơm, bún tàu, hành lá vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, đặt khuôn lên. Trút trứng vào khuôn khoảng 2cm, rắc hành lá lên trên, chiên chín vàng đều hai mặt. Trứng chín, cho ra dĩa.
CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, dùng kèm với nước mắm.
Mách bạn
Cho thêm một ít nước vào thịt để tăng độ mềm mại và nguyên liệu được hòa quyện.
Mời bạn xem thêm: Cách chế biến 8 món ngon làm từ bánh mì
8 món ngon chế biến từ bánh mì dễ làm và hấp dẫn
Việt Nam nổi tiếng với các món được chế biến từ bánh mì, đặc biệt là món bánh mì pate đường phố, bò kho bánh mì...Hôm nay tap chi giai nhan chia sẻ với các bạn cách làm 8 món ngon khác từ bánh mì không kém gì 2 món trên. Cùng xem cách làm nhé !!Xem thêm…
Bánh mì nướng tỏi món ăn đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon có thể dùng cho ăn sáng, ăn nhẹ hay tiệc buffet, vị tỏi trong bánh có tác dụng phòng ngừa và chữa trị 1 số bệnh.
Nguyên liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Ngò rí: 2 cây
Tỏi: 5 tép
Tiêu, ớt bột
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Thực hiện
- Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, phết hỗn hợp xốt lên, rắc ớt bột và ngò rí lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 150°C, để lửa trên.
Cách dùng
- Lấy bánh mì ra, dùng nóng.
2. BÁNH MÌ XÍU MẠI
Một món ăn ngon quen thuộc, gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người, nay chế biến tại gia rất phù hợp với gia đình lớn hoặc khi muốn trổ tài với người thân, bạn bè, rất kinh tế khi làm số lượng nhiều, hương vị vẫn rất ngon, cách trình bày cũng đẹp mắt.
Nguyên liệu
Thịt xay: 200g
Củ sắn: 150g
Bánh mì
Trứng gà: 1 qủa
Củ sắn, cà chua, hành lá
Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
Hành tím phi, bột năng
Đường, muối, tiêu
Dầu điều, tương cà
Nước tương LISA
Thực hiện
- Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
- Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
Bắt nguồn từ món bánh mì chiên kiểu Pháp nhưng rất hợp với khẩu vị của người châu Á, đặc biệt là trẻ con dùng cho bữa ăn sáng, có thời gian chế biến nhanh, giàu dình dưỡng.
Nguyên liệu
Bánh mì: 2 khúc
Xúc xích: 4 cây
Trứng gà: 4 quả
Hành lá: 3 cây
Bột năng, tương cà, tương ớt
Xốt Mayonnaise LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Trụng sơ xúc xích qua nước sôi. Trứng đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
- Bột năng pha ít nước khuấy đều, nêm muối, tiêu và hạt nêm Aji-ngon® vào hỗn hợp.
- Pha trứng cùng với hỗn hợp bột năng và hành lá.
Thực hiện
- Bánh mì cắt thành lát mỏng khoảng 2-3cm. Áp chảo xúc xích (không dùng dầu ăn). Khi chiên lấy ra để nguội cắt lát mỏng.
- Đun nóng 2M dầu ăn, nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên chín vàng.
- Pha xốt: trộn đều xốt Mayonnaise LISA, tương ớt, tương cà.
Cách dùng
- Ăn kèm bánh mì chiên với xúc xích chiên, xốt pha và rau ăn kèm.
Mách bạn
Chiên xúc xích với chảo không dầu để không bị rách da, bể phù.Hòa nước bột năng với trứng nhằm tăng độ kết dính và không bị khô sau khi chiên.
Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó
Nguyên liệu
Tôm vột vỏ: 50g
Thịt cua: 50g
Trứng cá: 1M
Bánh mì: 1 ổ
Ớt chuông xanh: 1/6 trái
Ớt chuông đỏ: 1/6 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành tỏi băm
Cọng ngò băm
Hành lá xắt nhỏ
Rượu, gừng, dầu ăn, tiêu
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Cua thịt rửa với nước gừng, rượu. Xả lại và vắt ráo.
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn tôm đập dập, cho hành tây và ớt chuông vào trộn đều, rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, cho thịt cua vào xào chung. nhắc chảo xuống. Cho nhân vào tủ lạnh.
Thực hiện
- Cắt bánh mì thành lát xéo, miếng cỡ 2-3mm. Lấy tô nhân trong tủ lạnh ra, trộn đều với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
- Phết 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên bánh mì, cho vào lò nướng 5 phút cho giòn. Lấy ra phết nhân lên, rắc cọng ngò băm và trứng cá. Nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nướng trong khoảng 200 độ để chín đều cả trong lẫn ngoài
Cách dùng
Cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân định hình tốt.
Nướng bánh mì 2 lần giúp xốt ngấm vào bánh mì
5. BÁNH MÌ KẸP XÚC XÍCH
Món này là món ăn nhẹ có nguồn gốc Âu được giới trẻ rất ưa chuộng vì không chỉ dễ ăn mà còn chế biến rất nhanh.
Nguyên Liệu
Bánh mì Hot dog: 4 ổ
Xúc xích Hot dog: 4 cây
Cà chua: 2 quả
Dưa leo: 1/2 trái
Xà lách: 4 lá
Cần tây, ngò rí
Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ
Tương cà, mù tạc vàng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Sơ chế
- Xà lách rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo, cà chua cắt lát.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, cần tây, ngò rí băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó vớt ra chiên sơ qua chảo không dầu.
- Pha xốt mayonnaise trộn: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M rau củ băm, 1M xốt tương cà và 1m mù tạc.
Cách dùng
Xẻ dọc ổ bánh Hot dog, phết một lớp hỗn hợp xốt vừa trộn vào hai bên mặt bánh, sau đó xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa.
Mách bạn
- Chần xúc xích qua nước nóng để khi chiên xúc xích không bị khô.
- Chiên xúc xích với chảo không dầu, lửa vừa để không bị rách da bên ngoài.
6. BÁNH MÌ KẸP THỊT GÀ
Món ăn ngon này phù hợp cho các buổi đi dã ngoại, vì cách chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Bánh mì: 2 ổ
Đùi gà góc tư: 1 miếng
Dừa xiêm: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Ngò rí, xà lách
Tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Thịt gà lạn lấy thịt, giữ lại phần xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm Aji-ngon®, ngũ vị hương, nước tương LISA.
- Hành tây cắt hạt lựu. Dưa leo cắt miếng dọc. Cà chua, ớt sừng cắt lát.
Thực hiện
- Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào với lửa vừa. Cho thịt gà và phần xương gà vào xào săn. Cho nước dừa xiêm vào, nấu đến khi nước xốt sệt lại.
- Cắt đôi ổ bánh mì, quết đều vào mặt trong một lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho lần lượt dưa leo, xà lách, cà chua, ngò rí, thịt gà và ớt cắt lát. Sau cùng chan nước xốt vào.m hành tây, cho thịt gà vào xào vàng, thêm ít nước dừa xiêm vào xăm xắp mặt thịt, khìa với lửa vừa đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
Cách dùng
Bánh mì chiên tôm là món được một số nhà hàng, khách sạn chế biến như 1 món khai vị và được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên Liệu
Thực hiện
- Cho tôm và giò sống vào cối quết nhuyễn với đầu hành lá và tỏi băm, thêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu và 1/2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì, tẩm mè trắng lên mặt rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng
Xếp bánh mì chiên tôm ra dĩa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
Mách bạn
- Tẩm mè kĩ cho mè bám chặt vào tôm để khi chiên mè không bị rơi ra.
- Nên chiên nhanh với lửa vừa để bánh mì được giòn.
8. BÁNH MÌ NƯỚNG PHÔ MAI
Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.
Nguyên Liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Thơm: 1/4 trái
Thịt nguội: 2 lát
Bắp hạt: 3M
Hành tây: 1/4 củ
Cà chua: 2 trái
Phô mai sợi: 100g
Tỏi băm, ngò rí
Dầu ăn, đường, cà chua cô đặc hộp
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Thơm cắt nhỏ. Thịt nguội cắt miếng vuông 1cm. Hành tây, ngò rí cắt nhỏ.
Thực hiện
- Phi thơm tỏi và hành tây, thêm 1M xốt cà chua, cà chua băm, 1 ít nước, 2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, nấu 20 phút cho cà chua mềm và sệt lại.
- Cắt đôi bánh mì, nướng vàng mặt trong rồi lần lượt phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó xếp thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai lên bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng đến khi phô mai vừa chảy là được.
Cách dùng
1. BÁNH MÌ NƯỚNG TỎI
Bánh mì nướng tỏi món ăn đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon có thể dùng cho ăn sáng, ăn nhẹ hay tiệc buffet, vị tỏi trong bánh có tác dụng phòng ngừa và chữa trị 1 số bệnh.
Nguyên liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Ngò rí: 2 cây
Tỏi: 5 tép
Tiêu, ớt bột
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
Thực hiện
- Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, phết hỗn hợp xốt lên, rắc ớt bột và ngò rí lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 150°C, để lửa trên.
Cách dùng
- Lấy bánh mì ra, dùng nóng.
Mách bạn
- Nên chọn tỏi có tép to để bớt mùi hăng để món ăn ngon hơn.
- Khi nướng bánh mì để lửa to và nướng thật nhanh sẽ không bị cháy khét.
- Nên chọn tỏi có tép to để bớt mùi hăng để món ăn ngon hơn.
- Khi nướng bánh mì để lửa to và nướng thật nhanh sẽ không bị cháy khét.
Một món ăn ngon quen thuộc, gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người, nay chế biến tại gia rất phù hợp với gia đình lớn hoặc khi muốn trổ tài với người thân, bạn bè, rất kinh tế khi làm số lượng nhiều, hương vị vẫn rất ngon, cách trình bày cũng đẹp mắt.
Nguyên liệu
Thịt xay: 200g
Củ sắn: 150g
Bánh mì
Trứng gà: 1 qủa
Củ sắn, cà chua, hành lá
Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
Hành tím phi, bột năng
Đường, muối, tiêu
Dầu điều, tương cà
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
Sơ chế
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
- Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
Cách dùng
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
Mách bạn:
- Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
Mách bạn:
- Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
BÁNH MÌ TẨM TRỨNG CHIÊN
Bắt nguồn từ món bánh mì chiên kiểu Pháp nhưng rất hợp với khẩu vị của người châu Á, đặc biệt là trẻ con dùng cho bữa ăn sáng, có thời gian chế biến nhanh, giàu dình dưỡng.
Bánh mì: 2 khúc
Xúc xích: 4 cây
Trứng gà: 4 quả
Hành lá: 3 cây
Bột năng, tương cà, tương ớt
Xốt Mayonnaise LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Trụng sơ xúc xích qua nước sôi. Trứng đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
- Bột năng pha ít nước khuấy đều, nêm muối, tiêu và hạt nêm Aji-ngon® vào hỗn hợp.
- Pha trứng cùng với hỗn hợp bột năng và hành lá.
Thực hiện
- Bánh mì cắt thành lát mỏng khoảng 2-3cm. Áp chảo xúc xích (không dùng dầu ăn). Khi chiên lấy ra để nguội cắt lát mỏng.
- Đun nóng 2M dầu ăn, nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên chín vàng.
- Pha xốt: trộn đều xốt Mayonnaise LISA, tương ớt, tương cà.
Cách dùng
- Ăn kèm bánh mì chiên với xúc xích chiên, xốt pha và rau ăn kèm.
Mách bạn
Chiên xúc xích với chảo không dầu để không bị rách da, bể phù.Hòa nước bột năng với trứng nhằm tăng độ kết dính và không bị khô sau khi chiên.
4. BÁNH MÌ NƯỚNG HẢI SẢN
Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó
Nguyên liệu
Tôm vột vỏ: 50g
Thịt cua: 50g
Trứng cá: 1M
Bánh mì: 1 ổ
Ớt chuông xanh: 1/6 trái
Ớt chuông đỏ: 1/6 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành tỏi băm
Cọng ngò băm
Hành lá xắt nhỏ
Rượu, gừng, dầu ăn, tiêu
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Cua thịt rửa với nước gừng, rượu. Xả lại và vắt ráo.
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn tôm đập dập, cho hành tây và ớt chuông vào trộn đều, rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, cho thịt cua vào xào chung. nhắc chảo xuống. Cho nhân vào tủ lạnh.
Thực hiện
- Cắt bánh mì thành lát xéo, miếng cỡ 2-3mm. Lấy tô nhân trong tủ lạnh ra, trộn đều với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
- Phết 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên bánh mì, cho vào lò nướng 5 phút cho giòn. Lấy ra phết nhân lên, rắc cọng ngò băm và trứng cá. Nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nướng trong khoảng 200 độ để chín đều cả trong lẫn ngoài
Cách dùng
Dùng nóng là ngon nhất cả nhà nhé !
Mách bạn
Mách bạn
Cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân định hình tốt.
Nướng bánh mì 2 lần giúp xốt ngấm vào bánh mì
5. BÁNH MÌ KẸP XÚC XÍCH
Món này là món ăn nhẹ có nguồn gốc Âu được giới trẻ rất ưa chuộng vì không chỉ dễ ăn mà còn chế biến rất nhanh.
Nguyên Liệu
Bánh mì Hot dog: 4 ổ
Xúc xích Hot dog: 4 cây
Cà chua: 2 quả
Dưa leo: 1/2 trái
Xà lách: 4 lá
Cần tây, ngò rí
Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ
Tương cà, mù tạc vàng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Sơ chế
- Xà lách rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo, cà chua cắt lát.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, cần tây, ngò rí băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó vớt ra chiên sơ qua chảo không dầu.
- Pha xốt mayonnaise trộn: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M rau củ băm, 1M xốt tương cà và 1m mù tạc.
Cách dùng
Xẻ dọc ổ bánh Hot dog, phết một lớp hỗn hợp xốt vừa trộn vào hai bên mặt bánh, sau đó xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa.
Mách bạn
- Chần xúc xích qua nước nóng để khi chiên xúc xích không bị khô.
- Chiên xúc xích với chảo không dầu, lửa vừa để không bị rách da bên ngoài.
6. BÁNH MÌ KẸP THỊT GÀ
Món ăn ngon này phù hợp cho các buổi đi dã ngoại, vì cách chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Bánh mì: 2 ổ
Đùi gà góc tư: 1 miếng
Dừa xiêm: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Ngò rí, xà lách
Tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Thịt gà lạn lấy thịt, giữ lại phần xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm Aji-ngon®, ngũ vị hương, nước tương LISA.
- Hành tây cắt hạt lựu. Dưa leo cắt miếng dọc. Cà chua, ớt sừng cắt lát.
Thực hiện
- Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào với lửa vừa. Cho thịt gà và phần xương gà vào xào săn. Cho nước dừa xiêm vào, nấu đến khi nước xốt sệt lại.
- Cắt đôi ổ bánh mì, quết đều vào mặt trong một lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho lần lượt dưa leo, xà lách, cà chua, ngò rí, thịt gà và ớt cắt lát. Sau cùng chan nước xốt vào.m hành tây, cho thịt gà vào xào vàng, thêm ít nước dừa xiêm vào xăm xắp mặt thịt, khìa với lửa vừa đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
Cách dùng
- Cách bánh mì thành miếng nhỏ, ăn kèm với rau xà lách.
Khuyên bạn
Khuyên bạn
- Bánh mì truyền thống thường bị khô, thêm nhiều rau cải và nước xốt món bánh mì sẽ ngon và dễ ăn hơn.
7. BÁNH MÌ CHIÊN TÔM
7. BÁNH MÌ CHIÊN TÔM
Bánh mì chiên tôm là món được một số nhà hàng, khách sạn chế biến như 1 món khai vị và được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên Liệu
Tôm sú: 150g
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
Thực hiện
- Cho tôm và giò sống vào cối quết nhuyễn với đầu hành lá và tỏi băm, thêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu và 1/2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì, tẩm mè trắng lên mặt rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng
Xếp bánh mì chiên tôm ra dĩa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
Mách bạn
- Tẩm mè kĩ cho mè bám chặt vào tôm để khi chiên mè không bị rơi ra.
- Nên chiên nhanh với lửa vừa để bánh mì được giòn.
8. BÁNH MÌ NƯỚNG PHÔ MAI
Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.
Nguyên Liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Thơm: 1/4 trái
Thịt nguội: 2 lát
Bắp hạt: 3M
Hành tây: 1/4 củ
Cà chua: 2 trái
Phô mai sợi: 100g
Tỏi băm, ngò rí
Dầu ăn, đường, cà chua cô đặc hộp
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Thơm cắt nhỏ. Thịt nguội cắt miếng vuông 1cm. Hành tây, ngò rí cắt nhỏ.
Thực hiện
- Phi thơm tỏi và hành tây, thêm 1M xốt cà chua, cà chua băm, 1 ít nước, 2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, nấu 20 phút cho cà chua mềm và sệt lại.
- Cắt đôi bánh mì, nướng vàng mặt trong rồi lần lượt phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó xếp thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai lên bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng đến khi phô mai vừa chảy là được.
Cách dùng
Dùng nóng, có thể thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® tùy khẩu vị.
Mách bạn
Mách bạn
Nướng bánh mì từ 1 đến 2 phút với lửa vừa để bánh mì giòn bên ngoài, mềm bên trong và không cháy cạnh.
Mời bạn xem thêm: Cách làm món thịt gà nộm hành tây
5 địa chỉ mua đồ rẻ nhất tại HCM
5 địa chỉ mua đồ rẻ nhất tại HCM
Tăng cân hiệu quả bằng bột ngũ cốc
Bột ngũ cốc chứa nhiều Protein, đường và 1 ít chất béo rất tốt cho việc tăng cân. Sau đây Tapchigiainhan xin hướng dẫn các bạn cách tăng cân bằng bột ngũ cốc rất hiệu quả.Xem thêm…
Thơm ngon bổ dưỡng với thịt gà nộm hành tây
Nộm gà hành tây là một món ăn rất dễ làm và rất dễ ăn bởi các nguyên liệu cũng như gia vị của nó. Nộm tươi ngon, hấp dẫn với hành tây, cà rốt giòn sần sật ăn kèm với thịt gà thơm ngon xen lẫn chút rau răm cùng vị chua chua ngọt ngọt đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức.Xem thêm…

markdown:
![Báo phụ nữ Womantoday Tap chi giai nhan](http://1.bp.blogspot.com/-Xop3F7Icp9c/VivIL-2q4FI/AAAAAAAAIWk/bHTmmI9HKPA/s1600/logo-icon.png)
# Chuyên mục :nau-anTạp chí giai nhân - Chuyên trang tin tức phụ nữ gia đình, sức khỏe và đời sống, thời trang, làm đẹp. Chuyên mục
**nau-an**hiển thị tất cả những bài viết liên quan và cập nhật liên tục những bài viết hữu ích nhất tới những độc giả của [Tapchigiainhan.net](http://www.tapchigiainhan.net/) ![](https://3.bp.blogspot.com/-X5YLqTVOdMk/V9uzzhaOGqI/AAAAAAAAESI/tjkwSUeHjUAB5p7lPwCa5vKQOQGMvddyACLcB/s72-c/cach-an-uong-tang-can-thanh-cong-cho-nguoi-gay.jpg)
[Mẹo nhà bếp cực hữu ích cho chị em](http://www.tapchigiainhan.net/2016/09/meo-nha-bep-cuc-huu-ich-cho-chi-em.html) *Những mẹo nhà bếp dưới đây giúp công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều.* **Chữa cháy cho nồi canh bị mặn**
Nếu canh bị mặn thì bạn thả vào nồi vài một vài miếng khoai tây đã gọt vỏ (tùy theo độ mặn ít hay nhiều) và tiếp tục đun vài phút
**Cách tách hạt lựu nhanh gọn không bị nát**
Bạn cắt bỏ đầu của quả lựu rồi bổ làm đôi ( nhớ là bổ ngang nhé) sau đó bạn hãy nhẹ nhàng bẻ cong vỏ ngược ra ngoài thì hật lựu sẽ rơi ra hết
**Mẹo làm sạch máy xay**
Đổ nước và một ít nước rửa bát vào máy xay sau đó bật nút công tắc cho máy xay hoạt động, xay tới khi bạn thấy trắng sạch thì tắt đi
**Mẹo hay tránh bọt trào ra khỏi nồi**
Lấy một chiếc muỗng gỗ đặt trên miệng nồi để ngăn nước sôi trào ra
**Bí quyết giữ bánh pizza vẫn thơm ngon vào ngày hôm sau**
Đó là bạn hãy làm nóng trên chảo chống dinh thay vì làm nóng trong lò vi sóng
**Cách luộc củ cải đường đúng chuẩn**
Đừng cho muối trong khi vẫn nấu, sau khi đã luộc xong vớt ra thì hãy cho muối vào.
**Mẹo bổ dứa nhanh chóng**
Cắt bỏ 2 đầu quả dừa, gọt sạch vỏ bên ngoài và sau đó gọt mắt bên trong theo đường chéo giữa các mắt với nhau
**Cách giữ hoa quả tươi lâu**
Thay vì bảo quản trong tủ lạnh bạn hãy đặt hoa quả ở ngoài, chỗ thoáng mát và sạch sẽ nhé
**Cách khử hết mùi thức ăn trong nồi**
Cho 2-3 thìa súp baking soda vào nồi, sau đó đậy kín nắp đun sôi nước trong nồi một lúc là được. Ít nước thui nhé, không cần nhiều lắm đâu
**Cất trữ phần rượu thừa**
Rót rượu thừa vào khay đá rồi đặt vào ngăn đá cho chúng đông lại. Sử dụng cho việc nấu ăn.
**Cách bảo quản phô mai**
Phô mai không nên bọc trong nilon hay bao nhựa. Cách tốt nhất là dùng giấy thô hoặc giấy bạc chuyên dụng để bọc.
**Cách nấu bò bít tết ngon**
Chỉ nên cho muối sau khi đã nấu nướng xong bạn nhé !
**Nạo ruột dưa chuột**
Dùng thìa múc kem để nạo lõi dưa chuột, vừa nhanh, đẹp và đều.
![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-1-1457252261-width650height397.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Loại bỏ mỡ trong món ăn** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F1457253124-2.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Dùng màng bọc thực phẩm một cách chuyên nghiệp** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-3-1457252261-width650height423.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Bóc vỏ cam dễ dàng** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-4-1457252261-width650height433.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Cách bóc vỏ trứng cực dễ** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-5-1457252261-width650height433.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Vắt nước cam triệt để** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-5-1-1457252261-width650height406.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Mài phô mai dễ dàng hơn** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-6-1457252261-width587height337.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Thái hành không cay mắt** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-7-1457252261-width650height457.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Nướng gà cả con nhanh chín** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-9-1457252261-width650height435.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Dùng giấy nến thay khuôn cupcake** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-10-1457252261-width650height464.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Bảo quản các hạt có vỏ** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-13-1457252261-width650height433.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Làm sạch chảo gang** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F1457252535-21.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Khử mùi tỏi, hành bám ở tay** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F1457252544-14.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Làm sạch dụng cụ bếp inox** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-15-1457252567-width650height487.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Khử mùi hôi của thìa gỗ** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-16-1457252567-width650height585.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
**Làm sạch và khử mùi hôi của thớt gỗ** ![](https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Feva-img.24hstatic.com%2Fupload%2F1-2016%2Fimages%2F2016-03-06%2F20-meo-bien-nang-vung-thanh-17-1457252567-width650height442.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
*Xem thêm…* ![](https://4.bp.blogspot.com/-NWwW16ujyps/V9YXCEq0VwI/AAAAAAAAERY/vOtxG8h2xVkYLsLpPYfzdsA3zV3t-ALtQCEw/s72-c/12-loi-sai-khi-nau-an-khong-phai-chi-em-nao-cung-biet-7-1472635800-width650height444.jpg)
[Những sai lầm thường gặp khi nấu ăn.](http://www.tapchigiainhan.net/2016/09/nhung-sai-lam-thuong-gap-khi-nau-an.html) **Nấu ăn là cả một nghệ thuật, vì vậy để đem tới bữa ăn ngon cho gia đình thì bạn nên tránh các sai làm dưới đây, dù là 1 lỗi nhỏ cũng khiến món ăn mất đi 1 điểm** **Phi tỏi**
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng tỏi nên được thêm vào cuối của quá trình nấu ăn hoặc bỏ chúng ra khỏi món ăn sau 2-3 phút khi nấu xong. Tỏi chứa ít nước hơn các loại thực vật khác nên nó nhanh cháy. Hơn nữa, khi chín, tỏi có thể tạo ra mùi vị không hấp dẫn cho món ăn của bạn.
**Không nếm thử khi nấu**
Đây là lỗi phổ biến nhất của nhiều người và gây ra thiếu sót khi nấu ăn. Bạn cần phải nếm thử trong khi nấu để biết được gia vị nêm đã đủ hay thức ăn đã chín tới chưa?
**Không đọc lại công thức nấu ăn trước khi bắt đầu**
Có rất nhiều món ăn và cách chế biến nên không chỉ những phụ nữ ít nấu nướng mà ngay cả những người thường xuyên vào bếp cũng đôi lúc lúng túng. Vì vậy, với những món ăn mới hay quên cách nấu, đọc lại công thức là rất cần thiết.
**Cho hết thực phẩm vào chảo cùng một lúc**
Để tiết kiệm thời gian, nhiều bạn gái khi rán thịt, khoai tây, đậu… thường đổ đầy vào chảo, đây là một lỗi rất nghiêm trọng. Làm vậy dễ khiến thức ăn không chín đều, thậm chí cháy xém nếu bạn không kịp thời vớt ra, bạn chỉ nên cho lượng thức ăn vừa đủ.
**Lật thức ăn thường xuyên**
Một lỗi nữa mà nhiều người mắc phải khi rán thức ăn đó là thường xuyên lật hoặc đảo, như vậy thức ăn dễ bị nát. Bạn cần phải để thức ăn trên chảo một lúc và không đụng tới cho đến khi đủ độ chín.
**Chảo chưa đủ độ nóng trước khi cho thức ăn vào**
Những người thiếu kinh nghiệm trong nấu ăn thường hiếm khi làm nóng chảo trước khi cho dầu hay thức ăn vào. Làm nóng chảo là một điều rất cần thiết để ngăn chặn thức ăn dính chảo và các món thịt, cá… khi rán lên sẽ ngon hơn.
**Dùng thịt ngay sau khi chế biến**
Với một số loại món ăn chế biến từ thịt, đặc biệt là những món ninh, hầm, nướng… không nên ăn ngay sau khi nấu vì những gia vị trong đó chưa kịp ngấm vào. Bạn nên giữa ấm khoảng 20-30 phút để những gia vị có thể ngấm vào làm thịt thêm đậm đà và ngon hơn.
**Cắt thịt quá dày**
Miếng thịt bị cắt quá dày nếu rán không cẩn thận sẽ chỉ chín bên ngoài và bên trong vẫn còn tái. Thêm vào đó, thịt sẽ rất dễ bị dai, bạn nên cắt miếng vừa phải.
**Giữ thức ăn quá lâu**
Rau, củ, quả… luôn có sẵn trong tủ rất tiện lợi nhưng để lâu dễ mất đi độ tươi ngon của nó, làm giảm hiệu quả khi nấu chín và làm mất đi sự bổ dưỡng của chúng.
**Nấu chín quá**
Đối với các loại rau, củ nếu bạn nấu chín kỹ sẽ mất đi một lượng vitamin C đáng kể.
**Rửa và cắt**
Cách rửa và cắt cũng ảnh hưởng đến sự bố dưỡng của rau củ, thịt, cá. Bạn nên rửa rau thật sạch nhưng đừng ngâm lâu trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa. Đừng ngâm thịt, cá vào chậu nước vì sẽ làm giảm đi một lượng khoáng chất đáng kể.
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
![](http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2016/images/2016-08-31/12-loi-sai-khi-nau-an-khong-phai-chi-em-nao-cung-biet-2-1472635800-width650height398.jpg)
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
**Cho quá nhiều đồ ăn trong chảo**
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
**Nấu thịt bằng chảo không dính**
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
![](http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2016/images/2016-08-31/12-loi-sai-khi-nau-an-khong-phai-chi-em-nao-cung-biet-2-1472635800-width650height398.jpg)
**Không cho muối khi luộc mì ống**
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
**Chiên đồ ăn với dầu ô liu**
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
**Đo nguyên liệu khô bằng cốc thủy tinh**
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
**Không làm nóng chảo trước khi nấu**
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
**Cho thịt đông lạnh luôn vào chảo**
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
Bạn hãy xem
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi. Sau đó cho nồi ra khỏi bếp, đậy vung và để như vậy trong 10 phút cho trứng lòng đào, để 15 phút để trứng chín vừa.
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
**tại đây** [cách rã đông các loại thực phẩm](http://www.tapchigiainhan.net/2016/09/noi-khong-voi-cac-cach-ra-dong-sau-nhe.html) **Ăn thịt ngay sau khi nấu chín**
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
**Bảo quản tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh**
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
**Thường xuyên lật thức ăn**
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
**Luộc trứng quá kỹ**
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
**Cắt thịt ngay sau khi chế biến**
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
**Nấu thịt với lửa quá nhỏ**
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
**Luộc mì trong nồi quá nhỏ**
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
**Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc**
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
*Xem thêm…* ![](https://1.bp.blogspot.com/-OmC6nDi52No/V9YTWufjQDI/AAAAAAAAEQQ/hfw897jk9OUzhuo_ntmUskEdTHo3XgofwCLcB/s72-c/cach-luoc-thit-lon-ngon-gion-tuyet-dinh1.jpg)
[Nói không với các cách rã đông sau nhé các "nhà nội trợ" ](http://www.tapchigiainhan.net/2016/09/noi-khong-voi-cac-cach-ra-dong-sau-nhe.html) **Rã đông sai lầm, không đúng cách sẽ làm mất hương vị và dinh dưỡng vốn có của mỗi món ăn. Mặc dù nấu đúng cách nhưng lại không ngon như trước. Hãy cùng** [tạp chí giai nhân](http://www.tapchigiainhan.net/)xem lại các cách rã đông thực phẩm an toàn nhé.
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.
Cách tốt nhất là nên rã đông trong một tô nước hoặc vật đựng nước mà chứa ngập được miếng thịt đó
**Không cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông**
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
**Không nên nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường**
Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.
**Không rã đông từ lò nướng**
Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
**Không rã đông cá quá mềm trước khi nấu**
Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình
**Không rã đông các loại rau**
Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.
**Hãy rã đông đúng cách**
- Khi chuyển thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn lạnh để rã đông, cần cho thực phẩm vào túi nilon và để trong bát, đĩa để tránh nước chảy ra khi giã đông làm ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.
- Bạn có thể đổ một ít nước vào bát đựng đồ ăn để đồ ăn rã đông nhanh hơn, tuy nhiên nên tránh để nước tiếp xúc trực tiếp với đồ ăn, sẽ dễ sinh vi khuẩn trong đồ ăn. Cho nước nóng để làm tăng quá trình rã đông cũng là một “thất sách” vì đồ ăn sẽ mất độ tươi ngon, hương vị và cả chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu muốn đẩy nhanh tốc độ, hãy cho đồ ăn vào túi nilon trước khi cho vào bát nước nóng.
- Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.
- Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.
- Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.
*Xem thêm…* ![](https://3.bp.blogspot.com/-gIfY_pVZAjs/V8RiCjn5-_I/AAAAAAAAD_M/IiANnpYoKKkRfAIkTODRXKgcyLF3AB9mQCEw/s72-c/Trung-Hap-Tom-Nam.png)
[11 món ngon được chế biến từ trứng](http://www.tapchigiainhan.net/2016/08/11-mon-ngon-lam-tu-trung.html) *Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của đa phần chúng ta. Cùng* **hôm nay học cách chế biến 11 món từ trứng để thưởng thức cùng gia đình mình nhé !** [tap chi nau an](http://www.tapchigiainhan.net/search/label/nau-an) **1. TRỨNG HẤP TÔM NẤM**
Có những món ăn tuy đơn giản, nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra sự thơm ngon đúng chuẩn. Nếu bạn loay hoay tìm cách làm món Trứng hấp sao cho bề mặt sánh mịn thì chương trình số này đáp ứng được nhiều hơn thế. Hãy bổ sung những nguyên liệu thân thuộc để tạo ra món ăn vừa quen vừa lạ: Trứng Hấp Tôm Nấm.
**NGUYÊN LIỆU** **Trứng gà : 3 quả**
Tôm sú lột vỏ : 50g
Nấm rơm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Hành lá : 2 nhánh
Nước dùng gà : 1M
Hành tím băm
Tiêu, đường, dầu mè
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Nước tương
**SƠ CHẾ:**
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
**THỰC HIỆN:**
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
**CÁCH DÙNG:**
– Dùng nóng với cơm trắng.
**Mách bạn**
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
**2.TRỨNG ĐÚC HẸ**
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em
**NGUYÊN LIỆU**
Thịt nạc dăm: 50g
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
**SƠ CHẾ:**
– Thịt nạc dăm xay nhuyễn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M nước, để thấm.
– Hẹ cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu.
– Trứng đánh tan, trộn đều với hẹ, sau đó cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào rồi đánh nhẹ.
**THỰC HIỆN:**
Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút.
**CÁCH DÙNG**:
Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt.
**Mách bạn**
Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.
**3. CẢI RỔ XÀO TRỨNG MUỐI**
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
**NGUYÊN LIỆU** **Cải rổ cọng lớn: 250g**
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
Bột ngọt
**SƠ CHẾ:**
– Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
– Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
– Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
– Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
**THỰC HIỆN:**
– Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
– Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
**CÁCH DÙNG:**
Dùng nóng với cơm trắng.
**Mách bạn**
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
**4. HẾN CHIÊN TRỨNG**
Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
**NGUYÊN LIỆU**
Thịt hến: 50g
Trứng gà: 3 quả
Hành boarô: 1 cây
Sả băm: 1M
Ớt hiểm băm: 1 trái
Rau húng lủi
Ớt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
**SƠ CHẾ:**
– Hến rửa sạch, để ráo
– Hành boarô cắt khoanh 0.5cm.
--Rau húng lủi cắt nhỏ.
– Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.
**THỰC HIỆN:**
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
**CÁCH DÙNG:**
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
**Mách bạn**
Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.
Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.
**5. TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG**
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn ngon, nguyên vật liệu dễ tìm, rất dễ chế biến, thông dụng trong thực đơn của mọi gia đình.
**NGUYÊN LIỆU** **Trứng gà: 3 quả**
Lạp xưởng: 1 cây
Hành tây: 1/2 củ
Bánh mì: 4 ổ
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
**SƠ CHẾ:**
– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát.
– Trứng gà đập ra tô, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
**THỰC HIỆN:**
Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
**CÁCH DÙNG:**
Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.
**Mách bạn**
– Nên luộc lạp xưởng trước khi chiên để lạp xưởng được chín kỹ.
– Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
**6. KHỔ QUA XÀO TRỨNG THỊT BẰM**
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
**NGUYÊN LIỆU** **Thịt băm: 100g**
Khổ qua: 3 trái
Trứng vịt: 1 quả
Trứng muối luộc: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Ngò rí: 1 cây
Ớt sừng: 1/2 quả
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
**SƠ CHẾ:**
Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
**THỰC HIỆN:**
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
**CÁCH DÙNG:**
– Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
**Mách bạn**
Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
**7. GỎI TRỨNG CHIÊN**
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
**NGUYÊN LIỆU**
Trứng gà : 3 quả
Cà rốt : 1/2 củ
Cà chua : 2 trái
Dưa leo : 1 trái
Rau húng lủi : 20g
Cần tàu : 2 cây
Hành tím : 2 củ
Ớt hiểm : 3 trái
Nước mắm, đường
Dầu ăn, tương ớt
Giấm gạo lên men
**SƠ CHẾ:**
– Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
– Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
**THỰC HIỆN**:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.
– Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG:
CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.
**Mách bạn**
– Chiên trứng trong dầu ngập với lửa lớn giúp trứng xốp và không bị hút dầu.
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
**8. TRỨNG CHIÊN NGẢI CỨU**
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
**NGUYÊN LIỆU**
Trứng gà 4 quả
Thịt cua 50g
Ngải cứu 20g
Hành tím cắt lát 1M
Tỏi băm 1m
Tiêu, dầu ăn
Trang trí: dưa leo, cà chua bi
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
**SƠ CHẾ:**
– Ngải cứu chọn lá non, thân nhỏ, cắt nhỏ. Thịt cua ướp với ít tiêu, để thấm.
– Đập trứng ra bát, đánh đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. Sau đó cho tiếp ngải cứu và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đảo nhẹ tay.
**THỰC HIỆN:**
Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt cua vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm hành tím cắt lát, cho tiếp hỗn hợp trứng và ngải cứu vào, trứng se mặt thì rải thịt cua lên, đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi chín.
**CÁCH DÙNG:**
Cho trứng ra dĩa trang trí với dưa leo, cà chua, và ít lá ngải cứu. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
**Mách bạn**
– Chọn lá ngải cứu non nhỏ, giúp không bị đắng, màu sắc tươi.
– Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp trứng chiên không bị khô, dễ ăn, ngon miệng hơn.
**9. CHẢ TRỨNG HẤP**
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
**NGUYÊN LIỆU**
Trứng vịt 3 cái
Trứng muối 2 cái
Thịt nạc dăm xay 150g
Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
**SƠ CHẾ:**
– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
– Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
**THỰC HIỆN:**
Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
**CÁCH DÙNG:**
– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
**Mách bạn**
– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
**10. XÀ LÁCH TRỨNG**
Đây sẽ là một món ăn cực kì lạ miệng và đẹp mắt để làm trong những ngày trời nắng như thế này! Món Xà lách trứng này có vị béo béo, bùi bùi của nhân lòng đỏ trứng tán nhuyễn và thịt xông khói cắt nhỏ, vị ngọt ngọt của bắp hạt, cái mát mát của lá xà lách, độ thanh thanh của lòng trắng trứng luộc.
**NGUYÊN LIỆU**
Dưa chuột ngâm chua : 20g
Trứng gà luộc : 4 quả
Thịt ba rọi xông khói : 2 miếng
Xà lách dún : 2 lá
Bắp hạt : 3M
Gia vị : muối, tiêu, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
**SƠ CHẾ:**
– Trứng gà chẻ đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ để riêng. Xà lách cắt nhuyễn. Dưa chuột cắt lát nhỏ.
– Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhuyễn, chiên vàng, để nguội.
**THỰC HIỆN:**
– Cho lòng đỏ trứng vào tô tán mịn, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3m muối, ít tiêu, thịt ba rọi xông khói, dưa chuột và bắp hạt trộn đều.
– Xếp xà lách vào trong trứng, cho nhân lên trên, bắt tương ớt lên trên.
**CÁCH DÙNG:**
– Dùng làm món khai vị.
**Mách bạn**
– Trộn xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với lòng đỏ giúp xốt sánh hơn và tăng vị béo bùi của xốt.
– Để trứng luộc có lòng đỏ nằm giữa, khi nước luộc vừa ấm lên, ta dùng đũa khuấy đều nồi nước luộc khoảng 2 phút.
**11. TRỨNG ĐÚC NẤM RƠM**
Biến tấu một món ăn hết sức quen thuộc là trứng đúc thịt bằng một chút nấm rơm, chúng ta có ngay món trứng đúc nấm rơm thơm ngon béo ngậy. Rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này vừa dễ tiêu hoá, lại rất thơm ngon. Thêm màu sắc bắt mắt của màu vàng trứng chiên cùng xanh của hành lá có thể hấp dẫn những bé con khó dỗ ăn nhất.
**NGUYÊN LIỆU**
Thịt nạc dăm xay: 50g
Bún tàu ngâm nở: 1 lọn nhỏ
Nấm rơm: 100g
Trứng vịt: 3 quả
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
**SƠ CHẾ:**
– Thịt nạc dăm, ướp 1m hành tím, 1/3m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước.
– Hành là xắt nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt lát mỏng. Bún tàu cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
**THỰC HIỆN:**
– Xào chín thịt, nấm. Đập trứng ra tô, đánh trứng cho đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Cho thịt vào trộn chung với trứng, cho thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu. Đánh đều cho trứng tan đều. Cho nấm rơm, bún tàu, hành lá vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, đặt khuôn lên. Trút trứng vào khuôn khoảng 2cm, rắc hành lá lên trên, chiên chín vàng đều hai mặt. Trứng chín, cho ra dĩa.
**CÁCH DÙNG:**
Cho ra dĩa, dùng kèm với nước mắm.
**Mách bạn**
Cho thêm một ít nước vào thịt để tăng độ mềm mại và nguyên liệu được hòa quyện.
Mời bạn xem thêm:
[Cách chế biến 8 món ngon làm từ bánh mì](http://www.tapchigiainhan.net/2016/08/8-mon-ngon-che-bien-tu-banh-mi-de-lam-va-hap-dan.html) *Xem thêm…* ![](https://4.bp.blogspot.com/-zGBYnt6h_xY/V8RWJAkCk2I/AAAAAAAAD-o/2CyVsTptt5g_OyP3aSeNKMpL_kLiPHPqACEw/s72-c/IMG-0025-banh-mi-nuong-toi.png)
[8 món ngon chế biến từ bánh mì dễ làm và hấp dẫn](http://www.tapchigiainhan.net/2016/08/8-mon-ngon-che-bien-tu-banh-mi-de-lam-va-hap-dan.html) *Việt Nam nổi tiếng với các món được chế biến từ* **bánh mì**, đặc biệt là món **bánh mì pate**đường phố, **bò kho bánh mì**...Hôm nay **chia sẻ với các bạn cách làm 8 món ngon khác từ bánh mì không kém gì 2 món trên. Cùng xem cách làm nhé !!** [tap chi giai nhan](http://www.tapchigiainhan.net/) **1. BÁNH MÌ NƯỚNG TỎI**
Bánh mì nướng tỏi món ăn đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon có thể dùng cho ăn sáng, ăn nhẹ hay tiệc buffet, vị tỏi trong bánh có tác dụng phòng ngừa và chữa trị 1 số bệnh.
**Nguyên liệu**
Bánh mì baguette: 2 ổ
Ngò rí: 2 cây
Tỏi: 5 tép
Tiêu, ớt bột
Xốt Mayonnaise
**Sơ chế**
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
**Thực hiện**
- Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, phết hỗn hợp xốt lên, rắc ớt bột và ngò rí lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 150°C, để lửa trên.
**Cách dùng**
- Lấy bánh mì ra, dùng nóng.
**Mách bạn**
- Nên chọn tỏi có tép to để bớt mùi hăng để món ăn ngon hơn.
- Khi nướng bánh mì để lửa to và nướng thật nhanh sẽ không bị cháy khét.
**2. BÁNH MÌ XÍU MẠI**
Một món ăn ngon quen thuộc, gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người, nay chế biến tại gia rất phù hợp với gia đình lớn hoặc khi muốn trổ tài với người thân, bạn bè, rất kinh tế khi làm số lượng nhiều, hương vị vẫn rất ngon, cách trình bày cũng đẹp mắt.
**Nguyên liệu**
Thịt xay: 200g
Củ sắn: 150g
Bánh mì
Trứng gà: 1 qủa
Củ sắn, cà chua, hành lá
Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
Hành tím phi, bột năng
Đường, muối, tiêu
Dầu điều, tương cà
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
**Sơ chế**
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
**Thực hiện**
- Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
- Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
**Cách dùng**
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
**Mách bạn:**
- Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
**BÁNH MÌ TẨM TRỨNG CHIÊN**
Bắt nguồn từ món bánh mì chiên kiểu Pháp nhưng rất hợp với khẩu vị của người châu Á, đặc biệt là trẻ con dùng cho bữa ăn sáng, có thời gian chế biến nhanh, giàu dình dưỡng.
**Nguyên liệu**
Bánh mì: 2 khúc
Xúc xích: 4 cây
Trứng gà: 4 quả
Hành lá: 3 cây
Bột năng, tương cà, tương ớt
Xốt Mayonnaise LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
**Sơ chế**
- Trụng sơ xúc xích qua nước sôi. Trứng đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
- Bột năng pha ít nước khuấy đều, nêm muối, tiêu và hạt nêm Aji-ngon® vào hỗn hợp.
- Pha trứng cùng với hỗn hợp bột năng và hành lá.
**Thực hiện**
- Bánh mì cắt thành lát mỏng khoảng 2-3cm. Áp chảo xúc xích (không dùng dầu ăn). Khi chiên lấy ra để nguội cắt lát mỏng.
- Đun nóng 2M dầu ăn, nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên chín vàng.
- Pha xốt: trộn đều xốt Mayonnaise LISA, tương ớt, tương cà.
**Cách dùng**
- Ăn kèm bánh mì chiên với xúc xích chiên, xốt pha và rau ăn kèm.
**Mách bạn** **Chiên xúc xích với chảo không dầu để không bị rách da, bể phù.Hòa nước bột năng với trứng nhằm tăng độ kết dính và không bị khô sau khi chiên.** **4.** **BÁNH MÌ NƯỚNG HẢI SẢN**
Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó
**Nguyên liệu**
Tôm vột vỏ: 50g
Thịt cua: 50g
Trứng cá: 1M
Bánh mì: 1 ổ
Ớt chuông xanh: 1/6 trái
Ớt chuông đỏ: 1/6 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành tỏi băm
Cọng ngò băm
Hành lá xắt nhỏ
Rượu, gừng, dầu ăn, tiêu
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
**Sơ chế**
- Cua thịt rửa với nước gừng, rượu. Xả lại và vắt ráo.
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn tôm đập dập, cho hành tây và ớt chuông vào trộn đều, rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, cho thịt cua vào xào chung. nhắc chảo xuống. Cho nhân vào tủ lạnh.
**Thực hiện**
- Cắt bánh mì thành lát xéo, miếng cỡ 2-3mm. Lấy tô nhân trong tủ lạnh ra, trộn đều với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
- Phết 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên bánh mì, cho vào lò nướng 5 phút cho giòn. Lấy ra phết nhân lên, rắc cọng ngò băm và trứng cá. Nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nướng trong khoảng 200 độ để chín đều cả trong lẫn ngoài
**Cách dùng**
Dùng nóng là ngon nhất cả nhà nhé !
**Mách bạn**
Cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân định hình tốt.
Nướng bánh mì 2 lần giúp xốt ngấm vào bánh mì
**5. BÁNH MÌ KẸP XÚC XÍCH**
Món này là món ăn nhẹ có nguồn gốc Âu được giới trẻ rất ưa chuộng vì không chỉ dễ ăn mà còn chế biến rất nhanh.
**Nguyên Liệu**
Bánh mì Hot dog: 4 ổ
Xúc xích Hot dog: 4 cây
Cà chua: 2 quả
Dưa leo: 1/2 trái
Xà lách: 4 lá
Cần tây, ngò rí
Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ
Tương cà, mù tạc vàng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
**Sơ chế**
- Xà lách rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo, cà chua cắt lát.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, cần tây, ngò rí băm nhuyễn.
**Thực hiện**
- Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó vớt ra chiên sơ qua chảo không dầu.
- Pha xốt mayonnaise trộn: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M rau củ băm, 1M xốt tương cà và 1m mù tạc.
**Cách dùng**
Xẻ dọc ổ bánh Hot dog, phết một lớp hỗn hợp xốt vừa trộn vào hai bên mặt bánh, sau đó xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa.
**Mách bạn**
- Chần xúc xích qua nước nóng để khi chiên xúc xích không bị khô.
- Chiên xúc xích với chảo không dầu, lửa vừa để không bị rách da bên ngoài.
**6. BÁNH MÌ KẸP THỊT GÀ**
Món ăn ngon này phù hợp cho các buổi đi dã ngoại, vì cách chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho cơ thể.
**Nguyên Liệu**
Bánh mì: 2 ổ
Đùi gà góc tư: 1 miếng
Dừa xiêm: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Ngò rí, xà lách
Tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
**Sơ chế**
- Thịt gà lạn lấy thịt, giữ lại phần xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm Aji-ngon®, ngũ vị hương, nước tương LISA.
- Hành tây cắt hạt lựu. Dưa leo cắt miếng dọc. Cà chua, ớt sừng cắt lát.
**Thực hiện**
- Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào với lửa vừa. Cho thịt gà và phần xương gà vào xào săn. Cho nước dừa xiêm vào, nấu đến khi nước xốt sệt lại.
- Cắt đôi ổ bánh mì, quết đều vào mặt trong một lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho lần lượt dưa leo, xà lách, cà chua, ngò rí, thịt gà và ớt cắt lát. Sau cùng chan nước xốt vào.m hành tây, cho thịt gà vào xào vàng, thêm ít nước dừa xiêm vào xăm xắp mặt thịt, khìa với lửa vừa đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
**Cách dùng**
- Cách bánh mì thành miếng nhỏ, ăn kèm với rau xà lách.
**Khuyên bạn**
- Bánh mì truyền thống thường bị khô, thêm nhiều rau cải và nước xốt món bánh mì sẽ ngon và dễ ăn hơn.
**7. BÁNH MÌ CHIÊN TÔM**
Bánh mì chiên tôm là món được một số nhà hàng, khách sạn chế biến như 1 món khai vị và được nhiều người ưa chuộng.
**Nguyên Liệu**
Tôm sú: 150g
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
**Sơ chế**
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
**Thực hiện**
- Cho tôm và giò sống vào cối quết nhuyễn với đầu hành lá và tỏi băm, thêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu và 1/2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì, tẩm mè trắng lên mặt rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
**Cách dùng**
Xếp bánh mì chiên tôm ra dĩa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
**Mách bạn**
- Tẩm mè kĩ cho mè bám chặt vào tôm để khi chiên mè không bị rơi ra.
- Nên chiên nhanh với lửa vừa để bánh mì được giòn.
**8. BÁNH MÌ NƯỚNG PHÔ MAI**
Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.
**Nguyên Liệu**
Bánh mì baguette: 2 ổ
Thơm: 1/4 trái
Thịt nguội: 2 lát
Bắp hạt: 3M
Hành tây: 1/4 củ
Cà chua: 2 trái
Phô mai sợi: 100g
Tỏi băm, ngò rí
Dầu ăn, đường, cà chua cô đặc hộp
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
**Sơ chế**
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Thơm cắt nhỏ. Thịt nguội cắt miếng vuông 1cm. Hành tây, ngò rí cắt nhỏ.
**Thực hiện**
- Phi thơm tỏi và hành tây, thêm 1M xốt cà chua, cà chua băm, 1 ít nước, 2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, nấu 20 phút cho cà chua mềm và sệt lại.
- Cắt đôi bánh mì, nướng vàng mặt trong rồi lần lượt phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó xếp thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai lên bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng đến khi phô mai vừa chảy là được.
**Cách dùng**
Dùng nóng, có thể thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® tùy khẩu vị.
**Mách bạn**
Nướng bánh mì từ 1 đến 2 phút với lửa vừa để bánh mì giòn bên ngoài, mềm bên trong và không cháy cạnh.
Mời bạn xem thêm:
[Cách làm món thịt gà nộm hành tây](http://www.tapchigiainhan.net/2016/06/thom-ngon-bo-duong-voi-thit-ga-nom-hanh-tay.html) [5 địa chỉ mua đồ rẻ nhất tại HCM](http://www.tapchigiainhan.net/2016/08/5-dia-chi-mua-quan-ao-si-gia-re-tai-tphcm.html) *Xem thêm…* ![](https://2.bp.blogspot.com/-C6LSHSslGIY/V2y5VpG_ZJI/AAAAAAAADV8/esIfDRk5c3QHufqu-sR86R4GicfyW1g1ACLcB/s72-c/tang-can-hieu-qua-bang-bot-ngu-coc.jpg)
[Tăng cân hiệu quả bằng bột ngũ cốc](http://www.tapchigiainhan.net/2016/06/tang-can-hieu-qua-bang-bot-ngu-coc.html) *Bột ngũ cốc chứa nhiều Protein, đường và 1 ít chất béo rất tốt cho việc* **tăng cân**. Sau đây **xin hướng dẫn các bạn cách** [Tapchigiainhan](http://www.tapchigiainhan.net/) **tăng cân bằng bột ngũ**cốc rất hiệu quả. *Xem thêm…* ![](https://3.bp.blogspot.com/-dl8iU1YBhQw/V1kt92UR2YI/AAAAAAAADHM/CiF4RGByEW0KNq5P-s9zQLokbIsAASsQACLcB/s72-c/goi_ga.jpg)
[Thơm ngon bổ dưỡng với thịt gà nộm hành tây](http://www.tapchigiainhan.net/2016/06/thom-ngon-bo-duong-voi-thit-ga-nom-hanh-tay.html)
Nộm gà hành tây là một món ăn rất dễ làm và rất dễ ăn bởi các nguyên liệu cũng như gia vị của nó. Nộm tươi ngon, hấp dẫn với hành tây, cà rốt giòn sần sật ăn kèm với thịt gà thơm ngon xen lẫn chút rau răm cùng vị chua chua ngọt ngọt đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức.
*Xem thêm…*

X-Robots-Tag: all