Add files using upload-large-folder tool

PL9fwy3NUQKwYFbBDsbzypuIGQeyRt9SbB/-9ge495lcEc_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,2216 @@
+1
+00:00:21,350 --> 00:00:25,870
+بسم الله الرحمن الرحيم نستأنف اليوم في موضوع ال
+
+2
+00:00:25,870 --> 00:00:30,470
+alkanes و ال cycloalkanes زي ما بتعرفوا المرة
+
+3
+00:00:30,470 --> 00:00:37,030
+الماضية أعطينا فكرة عن ال alkanes من ناحية التسمية
+
+4
+00:00:37,030 --> 00:00:41,330
+و من ناحية بعض الخواص الفيزيائية و من ناحية
+
+5
+00:00:41,330 --> 00:00:51,110
+تركيبها بمعنى عدد ذرات ال carbon و ال hydrogenو
+
+6
+00:00:51,110 --> 00:00:57,310
+الصيغة العامة ربما بتذكروا حكينا للالكينز CNN H2N
+
+7
+00:00:57,310 --> 00:01:02,560
+Plus Twoالان من انواع ال hydrocarbons اللى بنقول
+
+8
+00:01:02,560 --> 00:01:07,080
+عنها مشبعة saturated ال cycle alkenes عشان ناخد
+
+9
+00:01:07,080 --> 00:01:12,600
+cycle alkenes او حتى بعد هيك alkenes بننطلق احنا
+
+10
+00:01:12,600 --> 00:01:17,220
+من ال alkenes يعني اتخيلوا هذا المركب اللى امامكم
+
+11
+00:01:17,220 --> 00:01:26,060
+هذا عبارة عن بروبين C3H8 واضح؟لو بدى انا اجعل هذا
+
+12
+00:01:26,060 --> 00:01:32,700
+المركب اشيل ذرتين هيدروجين و احط بدالهم رابطة يعني
+
+13
+00:01:32,700 --> 00:01:37,400
+هى ذرة هيدروجين و من جنبها تماما يعني عندك ذرتين
+
+14
+00:01:37,400 --> 00:01:41,240
+كربون متجاورات شيلت ذرة هيدروجين و حطيت رابطة
+
+15
+00:01:41,240 --> 00:01:48,270
+مكانهم بيصير عندى ال keenبصير عندى الكين اللى فيه
+
+16
+00:01:48,270 --> 00:01:52,210
+double bond لبروبيل الان لو سألت ال الكين ايش
+
+17
+00:01:52,210 --> 00:01:59,970
+الصيغة العامة له لاحظوا معاه C3H6
+
+18
+00:02:01,060 --> 00:02:09,040
+C3H6 معنا ذلك الصيغة العامة للالكينز CNNH2N واضح
+
+19
+00:02:09,040 --> 00:02:15,540
+نقص كم هيدروجينة تنتين الان لو جربنا نشيل كمان
+
+20
+00:02:15,540 --> 00:02:19,180
+هيدروجين تان من جنب بعض و نحط رابطة مكانهم يعني
+
+21
+00:02:19,180 --> 00:02:24,060
+هاي كمان هيدروجين شيلتها و كمان هيدروجين و حطيت
+
+22
+00:02:24,060 --> 00:02:32,960
+رابطة صار عندى رابطةثلاثية ال kind صار عندي ال
+
+23
+00:02:32,960 --> 00:02:39,660
+kind هذا ال ال kind الصيغة العامة إيه له CNH2N-2
+
+24
+00:02:39,660 --> 00:02:44,940
+يعني لما أقول C3H326
+
+25
+00:02:44,940 --> 00:02:50,830
+-2 أربعة شايفين الأربعةفهذه الصيغة العامة لل
+
+26
+00:02:50,830 --> 00:02:56,690
+الkins لل الkinds لل الkins الآن خلّينا نرجع مرة
+
+27
+00:02:56,690 --> 00:03:01,890
+تانية لل الkins ونشوف طيب إيش الصيغة العامة لل
+
+28
+00:03:01,890 --> 00:03:06,370
+cycloalkins اللي الآن بدهم يمروا علينا ال
+
+29
+00:03:06,370 --> 00:03:11,050
+cycloalkins يعني لو بدي أعمل حلقة و كل الروابط
+
+30
+00:03:11,050 --> 00:03:17,770
+تبعت هذه الحلقة روابط إيش أحديةعشان اعمل حلقة
+
+31
+00:03:17,770 --> 00:03:24,250
+المفروض ان اشيل ذرتين هيدروجين لكن بشيلهم مش من
+
+32
+00:03:24,250 --> 00:03:28,810
+جنب بعض في هذه الحالة مثلا بشيلهم من الأطراف هشيلت
+
+33
+00:03:28,810 --> 00:03:33,990
+ذرة هيدروجين من هنا و ذرة هيدروجين تانية من
+
+34
+00:03:33,990 --> 00:03:41,210
+الأطراف و حطيت مكانها رابطة صار
+
+35
+00:03:41,210 --> 00:03:47,060
+عند مركب حلقهcycloalkane لأنه إجا من تلت كربونات
+
+36
+00:03:47,060 --> 00:03:53,100
+بروبيل، شو صرت أسميه؟ Cyclopropane طيب، الآن طالما
+
+37
+00:03:53,100 --> 00:03:58,100
+أنا شيلت هيدروجين تان، والواقع أيضا بأيد هالكلام
+
+38
+00:03:58,100 --> 00:04:00,400
+C3H
+
+39
+00:04:01,190 --> 00:04:08,670
+Six إذا ما الصيغة العامة للـ Cycloalkynes CNH2N
+
+40
+00:04:08,670 --> 00:04:15,810
+CNH2N لاحظوا معناه إن ال الكينز و ال Cycloalkynes
+
+41
+00:04:15,810 --> 00:04:19,990
+بينشأوا عنفق الذرتين هيدروجين ولذلك الطرفين اللي
+
+42
+00:04:19,990 --> 00:04:26,110
+همنفس الصيغة العامة لكن لو فقدوا ذرات الهيدروجين
+
+43
+00:04:26,110 --> 00:04:31,050
+من جانب بعض اعملنا رابطة مكانهم صار عند ال الكين
+
+44
+00:04:31,050 --> 00:04:35,450
+لو فقدوا من اماكن بعيدة و اعملنا رابطة صار عند
+
+45
+00:04:35,450 --> 00:04:40,370
+Cycloalkyn و لذلك ال Cycloalkyn و ال الكين هما
+
+46
+00:04:40,370 --> 00:04:46,750
+يمتلون نفس الفورمولة CNH2N
+
+47
+00:04:46,750 --> 00:04:52,900
+هذه النقطة الأولى اللى بدى احكيها في الموضوعالان
+
+48
+00:04:52,900 --> 00:04:57,960
+لو اتطلعنا اكثر على الـ Cyclopropane بدنا معلومات
+
+49
+00:04:57,960 --> 00:05:03,040
+اكثر عنه، لاحظوا ان تلت ذرات الكربون تبعون الـ
+
+50
+00:05:03,040 --> 00:05:09,830
+Cyclopropane في مستوى واحد، واضح؟و أي تلت ذرات في
+
+51
+00:05:09,830 --> 00:05:13,470
+الدنيا بالمناسبة بيكونوا في مستوى واحد يعني مش
+
+52
+00:05:13,470 --> 00:05:17,130
+ممكن تلاتة إلا يكونوا في مستوى واحد واحد اتنين
+
+53
+00:05:17,130 --> 00:05:22,070
+حطوا التالتة هذا في مستوى واحد ولذلك لو سألنا عن
+
+54
+00:05:22,070 --> 00:05:27,370
+الـcyclopropane إيش الشكل تبعه بدنا نقول planner
+
+55
+00:05:27,370 --> 00:05:34,230
+planner يعني في مستوى واحد مش بتلت أبعاد يعني لو
+
+56
+00:05:34,230 --> 00:05:39,070
+كنا بنحكي عن XY هذا في ال XYواضحة الفكرة؟ هذه
+
+57
+00:05:39,070 --> 00:05:41,870
+النقطة الثانية اللى بدنا ننبهها بالنسبة للـ
+
+58
+00:05:41,870 --> 00:05:48,610
+Cyclopropane الان نقطة تالتة كتير مهمة جدا عندنا
+
+59
+00:05:48,610 --> 00:05:55,510
+دائما في أي مركب نعرف أنواع ذرات الهيدروجيلعشان
+
+60
+00:05:55,510 --> 00:05:59,570
+لما بنعمل التفاعلات النواتج تتمد كم نوع ذرات
+
+61
+00:05:59,570 --> 00:06:04,410
+هيدروجين عندك يعني ربما المركب الأصلي اللى قبل ما
+
+62
+00:06:04,410 --> 00:06:08,230
+يكون Cyclopropane اللى هو البروبين لما حكينا المرة
+
+63
+00:06:08,230 --> 00:06:18,590
+الماضية CH3 CH2 CH3 كم نوع من ذرات الهيدروجين فيه
+
+64
+00:06:18,590 --> 00:06:24,250
+نوعين هدولة الستة زي بعض و هدولة التنتين زي بعض و
+
+65
+00:06:24,250 --> 00:06:27,630
+عشان ايه بعد شوية لو بدي اعمل عليه تفاعلات اقول طب
+
+66
+00:06:27,630 --> 00:06:32,530
+نشيل هيدروجينة نحط مركانها كلور لو شيلت من هان
+
+67
+00:06:32,530 --> 00:06:37,610
+بطلع عنده مركب بسميه one chlorobrobil لو شيلت من
+
+68
+00:06:37,610 --> 00:06:43,220
+هانبطلع مركّب تاني بسميه 2-chloropropane فبناء على
+
+69
+00:06:43,220 --> 00:06:47,240
+عدد أنواع الهيدروجين انا بقدر اعرف ايش اللي بيصير
+
+70
+00:06:47,240 --> 00:06:51,340
+عندى بالتفاعل طيب يا تورا لو مسكت ال cyclopropane
+
+71
+00:06:51,340 --> 00:06:59,720
+و سألت هدولة 6 ذرات هيدروجين كام نوع؟نوع واحد
+
+72
+00:06:59,720 --> 00:07:04,400
+بمعنى لو انا امسكت ذرة كلور خلّينا نفترض هذه لمخ
+
+73
+00:07:04,400 --> 00:07:08,520
+اللون الأخضر بدي اشيل اي هيدروجين و احط مكانها
+
+74
+00:07:08,520 --> 00:07:14,180
+كلور مش هذا تفاعل ابدال بدلنا هيدروجين بكلور الان
+
+75
+00:07:14,180 --> 00:07:20,460
+لو شيلت هذه و حطيت كلور هيطلع عندى مركببس بيصير
+
+76
+00:07:20,460 --> 00:07:25,920
+اسمه اكلورو سايكلو بروبين طب لو كنت بده احك مكان
+
+77
+00:07:25,920 --> 00:07:33,120
+هادي نفس الاشي واضح مكان هادي مكان هادي ف ست ذرات
+
+78
+00:07:33,120 --> 00:07:38,520
+الهيدروجين في هذا المركب they are equivalent يعني
+
+79
+00:07:38,520 --> 00:07:43,560
+لو كنا بنسألكم the six hydrogens of cyclopropane
+
+80
+00:07:43,560 --> 00:07:50,880
+areequivalent متكافئات واضحة الفكرة وعشان هيك
+
+81
+00:07:50,880 --> 00:07:56,440
+بنقدر نتبع هالكلام جملة تانية monochlorination of
+
+82
+00:07:56,440 --> 00:07:59,600
+cyclopropane معناه monochlorination إن أنا أبدل
+
+83
+00:07:59,600 --> 00:08:05,680
+هيدروجين واحدة بكلور واحدة شو بسمي العملية؟ mono
+
+84
+00:08:05,680 --> 00:08:11,120
+يعني أحادي monochlorination
+
+85
+00:08:11,120 --> 00:08:18,080
+إيش يعني chlorination؟تفاعل مع الكلور تفاعل الـ
+
+86
+00:08:18,080 --> 00:08:21,340
+Cyclopropane مع الكلور إبدال بذرة واحدة
+
+87
+00:08:21,340 --> 00:08:27,820
+Monochlorination of Cyclopropane produces only one
+
+88
+00:08:27,820 --> 00:08:34,880
+product بيطلع فقط ناتج واحد، شو سميته أنا؟
+
+89
+00:08:34,880 --> 00:08:40,900
+Chlorocyclopropane واضح؟
+
+90
+00:08:41,270 --> 00:08:48,910
+الان اذا بنستمر بنفس هذه الفكرة وبنقول ان انسان
+
+91
+00:08:48,910 --> 00:08:54,850
+عمل هذا التفاعل وصار عنده chlorocyclopropane وفكر
+
+92
+00:08:54,850 --> 00:09:00,570
+انه بده يعمل تفاعل تاني على ال cyclopropane ابدل
+
+93
+00:09:00,570 --> 00:09:06,850
+كمان هيدروجين لازم يكون عارف كم نوع من الهيدروجين
+
+94
+00:09:06,850 --> 00:09:15,380
+عنده في هذا المركب الانلا أكيد لا الان احنا بحاجة
+
+95
+00:09:15,380 --> 00:09:24,980
+إلى عمق في التفكير و في النظر الأمر مش سهل اكثر
+
+96
+00:09:24,980 --> 00:09:31,580
+من نوع يعني هذا لما بضحط chlorine تانية كان مركب
+
+97
+00:09:31,580 --> 00:09:38,640
+بينتج عندى فيه واضح؟في الحقيقة هنكتشف انهم اللي
+
+98
+00:09:38,640 --> 00:09:45,540
+بينتجوا تلت مركبات معناه ذلك عندنا تلت أنواع من
+
+99
+00:09:45,540 --> 00:09:49,220
+الهيدروجيل بنعملهم بال model و بعدين بنكتبهم
+
+100
+00:09:49,220 --> 00:09:53,680
+معادلة حتى نأكد المعلومة الآن لو إجت طالبة منكم
+
+101
+00:09:53,680 --> 00:09:59,240
+قالت بدي أشيل هذه الهيدروجيل اللي على نفس الكاربون
+
+102
+00:09:59,240 --> 00:10:05,020
+اللي حامله كلور و أحط محالها كلورطلعت مركّب حامل
+
+103
+00:10:05,020 --> 00:10:08,840
+ذرتين كلور على نفس الكربون هذا
+
+104
+00:10:08,840 --> 00:10:13,180
+Dichlorocyclopropane لكن التسمية بتشترط اني لازم
+
+105
+00:10:13,180 --> 00:10:17,680
+احدد الان مواقعهم وين موجودة هذه عن امر واحد و هذه
+
+106
+00:10:17,680 --> 00:10:23,680
+ع واحد اذا هذا لو كنت بدى اسميه هسميه one one
+
+107
+00:10:23,680 --> 00:10:28,540
+مرتين لازم اقول one يعني ذرة على one والتانية على
+
+108
+00:10:28,540 --> 00:10:32,600
+one one one dichlorocyclopropane
+
+109
+00:10:33,600 --> 00:10:39,640
+هذا مُركّب إجى مكان ذرّة الهيدروجين اللي هنا الان
+
+110
+00:10:39,640 --> 00:10:47,020
+لو إجيت طلعت على هدول الذرات نسبتهم لهذه واحد تنين
+
+111
+00:10:47,020 --> 00:10:56,580
+او واحد تنين واضح؟ الان لو شيلت هذه حطيت مكانها
+
+112
+00:10:56,580 --> 00:11:04,460
+اكلور هيطلع عند مُركّب جديدDichlorocyclopropane
+
+113
+00:11:04,460 --> 00:11:09,300
+قدرتين لكلور على موقعين متجاورين عشانك بقول one
+
+114
+00:11:09,300 --> 00:11:13,520
+two dichlorocyclopropane
+
+115
+00:11:13,520 --> 00:11:19,240
+one two dichlorocyclopropane هاي مركب تاني الان
+
+116
+00:11:19,240 --> 00:11:25,060
+ممكن واحدة منكم تفكر تقول طب خلينا نشيل هذه الذرعة
+
+117
+00:11:25,060 --> 00:11:30,880
+مش من نفس الجهة اللي هنا من الجهة المعاكسة ونحط
+
+118
+00:11:34,790 --> 00:11:40,130
+one two dichlorocyclopropane الان السؤال هل يا ترى
+
+119
+00:11:40,130 --> 00:11:44,950
+المركب اللى فى ذرتين لكلور على جهة واحدة زى اللى
+
+120
+00:11:44,950 --> 00:11:49,070
+فى ذرتين لكلور متعاكسة ممكن البعض يقول طب احنا
+
+121
+00:11:49,070 --> 00:11:54,190
+بنلف حوالين الرابط لو جربنا اللفتذكروا أن الدوران
+
+122
+00:11:54,190 --> 00:12:00,050
+ممنوع حول الحلقة مافيش إمكانية إذا هدول مركبين طيب
+
+123
+00:12:00,050 --> 00:12:04,210
+هذا اسمه one two و اللي كان ع جهة واحدة برضه اسمه
+
+124
+00:12:04,210 --> 00:12:07,510
+one two dichlorocyclopropane لو بدي أميزهم أكثر
+
+125
+00:12:07,510 --> 00:12:11,890
+بقول اه في عندي one two اللي على جهة واحدة و one
+
+126
+00:12:11,890 --> 00:12:19,170
+two اللي على جهتين متعاكستين هنا بدأنا نتكلم في ال
+
+127
+00:12:19,170 --> 00:12:24,460
+stereo chemistryانه صحيح الذرات موجودين على موقع
+
+128
+00:12:24,460 --> 00:12:28,440
+واحد و اتنين يعني same bonding لكن هنا على واحد و
+
+129
+00:12:28,440 --> 00:12:32,480
+اتنين على جهة واحدة و على واحد و اتنين على جهتين
+
+130
+00:12:32,480 --> 00:12:37,660
+متعاكستين الاسم في الحالتين one two
+
+131
+00:12:37,660 --> 00:12:42,770
+dichlorocyclopropane لكن بدي اضيف عليه مرة معو مرة
+
+132
+00:12:42,770 --> 00:12:49,450
+ضد لو كنا بنكتب بالعربي فعلا بيستعملوا مع كلمتين
+
+133
+00:12:49,450 --> 00:12:55,110
+مع على جهة واحدة و ضد على جهتين متعاكستين الآن
+
+134
+00:12:55,110 --> 00:12:58,550
+بالإنقليزي بيروحوا بيحطوا prefix ال prefix يعني
+
+135
+00:12:58,550 --> 00:13:03,690
+اشي في أول الكلام بادئة توضح هذا الكلام بيروحوا
+
+136
+00:13:03,690 --> 00:13:08,910
+بيضيفوا cis بمعنى على جهة واحدة و trans بمعنى على
+
+137
+00:13:08,910 --> 00:13:16,000
+جهتينSex و Trans يعني على جهة واحدة وعلى جهتين
+
+138
+00:13:16,000 --> 00:13:24,840
+خلينا هذا الكلام إذا بتسمحوا نتخيله بمعادلة ليش
+
+139
+00:13:24,840 --> 00:13:29,660
+لأنه دائما إنتوا لو بدكوا تكتبوا هتكتبوا معادلات
+
+140
+00:13:29,660 --> 00:13:31,780
+بمعنى هاي في عند أنا
+
+141
+00:13:36,020 --> 00:13:41,100
+Cyclopropane هذا Cyclopropane كام هيدروجين فيه؟
+
+142
+00:13:41,100 --> 00:13:46,860
+ستة لو قلت بدي أعمل إيه له؟ إكلورينايشن CL2 في
+
+143
+00:13:46,860 --> 00:13:51,460
+البداية بدي أعمل مونوكلورينايشن أبدل ذرة واحدة شو
+
+144
+00:13:51,460 --> 00:13:57,400
+هينشاء عندى؟ إكلورو سايكلوبروبين على أي موقع ابنه
+
+145
+00:13:57,400 --> 00:14:03,840
+كتوبة ماعنداش مشكلة إكلورو سايكلوبروبين
+
+146
+00:14:03,840 --> 00:14:07,900
+هيك حاجة أسميهالان لو افترضت هذا ال
+
+147
+00:14:07,900 --> 00:14:14,440
+chlorocyclopropane بدي اعمله كمان chlorination
+
+148
+00:14:14,440 --> 00:14:20,000
+حيصير بالمجمل كم ذرة ال chlor أبدلت تنتين اه كمان
+
+149
+00:14:20,000 --> 00:14:25,720
+مرة chlorination حيصير عندي عدة احتمالات هذا
+
+150
+00:14:25,720 --> 00:14:29,140
+الاحتمال ان ذرة ال chlor تيجي على نفس الذرة اللي
+
+151
+00:14:29,140 --> 00:14:35,700
+حملة ال chlor الأولى ايش سمناهالأ اللي عملناه في
+
+152
+00:14:35,700 --> 00:14:42,520
+الأولى ال chlorine ال chlorine على نفس الذرة one
+
+153
+00:14:42,520 --> 00:14:45,880
+one one one one one one one one one one one one
+
+154
+00:14:45,880 --> 00:14:46,040
+one one one one one one one one one one one one
+
+155
+00:14:46,040 --> 00:14:46,060
+one one one one one one one one one one one one
+
+156
+00:14:46,060 --> 00:14:53,560
+one one one one one one one one one one one one
+
+157
+00:14:53,560 --> 00:14:53,820
+one one one one one one one one one one one one
+
+158
+00:14:53,820 --> 00:14:54,180
+one one one one one one one one one one one one
+
+159
+00:14:54,180 --> 00:14:54,200
+one one one one one one one one one one one one
+
+160
+00:14:54,200 --> 00:14:54,300
+one one one one one one one one one one one one
+
+161
+00:15:10,380 --> 00:15:18,060
+الان يا تورا لو كنا بدنا نحط ذرة الكلور على الموقع
+
+162
+00:15:18,060 --> 00:15:24,020
+اتنين خلينا نحط واحد و اتنين هنا بهذا الشكل ممكن
+
+163
+00:15:24,020 --> 00:15:30,380
+يكون عنده ذرتين كلور على جهة واحدة او ذرتين كلور
+
+164
+00:15:30,380 --> 00:15:33,920
+على جهتين متعاكسات
+
+165
+00:15:35,440 --> 00:15:40,600
+واضح؟ الان هاي واحد اتنين تلاتة واحد اتنين تلاتة
+
+166
+00:15:40,600 --> 00:15:45,240
+اذا كل مركب من هدوله ايش اسمه one two
+
+167
+00:15:45,240 --> 00:15:56,340
+dichlorocyclopropane one two dichlorocyclopropane
+
+168
+00:15:56,340 --> 00:15:58,800
+لكن
+
+169
+00:16:05,080 --> 00:16:10,380
+لكن لما بدي اميز هدول المركبات هنا الديكلورو جايين
+
+170
+00:16:10,380 --> 00:16:16,680
+على جهة واحدة فهذا الاسم الكامل له شو حيصير SES
+
+171
+00:16:16,680 --> 00:16:22,200
+شرطة one two dichlorocyclopropane يعني لما بدي
+
+172
+00:16:22,200 --> 00:16:27,540
+اجيب هذا في الامتحان سموه هتكتبوا SES شرطة one two
+
+173
+00:16:27,540 --> 00:16:33,430
+dichlorocyclopropane لو كنت بدي اسمي هذاالترانس
+
+174
+00:16:33,430 --> 00:16:37,190
+شرطة one two dichlorocyclopropane طبعا اكيد الذره
+
+175
+00:16:37,190 --> 00:16:44,010
+التاني اللي هي ذره ايش ال hydrogenواضح؟ لاحظوا ان
+
+176
+00:16:44,010 --> 00:16:49,010
+هدول المركبين .. هدول المركبين من ناحية ال bonding
+
+177
+00:16:49,010 --> 00:16:53,170
+.. من ناحية ال bonding they have the same bonding
+
+178
+00:16:53,170 --> 00:16:57,230
+من أي ناحية؟ ان ذرة كلورة على موقع واحد و التاني
+
+179
+00:16:57,230 --> 00:17:00,690
+على موقع التاني على واحد على اتنين .. على واحد على
+
+180
+00:17:00,690 --> 00:17:06,310
+اتنين the same bonding لكن اين الاختلاف؟ بالشكل ..
+
+181
+00:17:06,310 --> 00:17:10,930
+بالشكل الفراغي they have the same bondingbut
+
+182
+00:17:10,930 --> 00:17:15,470
+different arrangement in space شكلهم بالفراغ مختلف
+
+183
+00:17:15,470 --> 00:17:19,010
+ان هدول الذرتين ع جهة واحدة و هدول الذرتين ع جهات
+
+184
+00:17:19,010 --> 00:17:22,850
+متعاكسة بس اتنين ع واحد اتنين هذا النوع اللي احنا
+
+185
+00:17:22,850 --> 00:17:29,250
+ايش سمنا stereo isomersهذا النوع اللي سمناه stereo
+
+186
+00:17:29,250 --> 00:17:32,910
+isomers لما حكينا على ال isomerism قلنا ال stereo
+
+187
+00:17:32,910 --> 00:17:37,630
+isomers they have the same bonding يعني لما أجي
+
+188
+00:17:37,630 --> 00:17:41,670
+أقول الكلور وين؟ ع واحد و التانية ع اتنين في
+
+189
+00:17:41,670 --> 00:17:45,870
+التاني الكلور وين؟ ع واحد و التانية ع اتنين اذا
+
+190
+00:17:45,870 --> 00:17:50,310
+they have the same bonding طب وين اختلفوا؟بشكل
+
+191
+00:17:50,310 --> 00:17:54,390
+برفرات اه هدول ع واحد و اتنين ع جهة واحدة على واحد
+
+192
+00:17:54,390 --> 00:17:57,630
+و اتنين ع جهتين مختلفتين هذه بنسميها different
+
+193
+00:17:57,630 --> 00:18:03,710
+arrangement in space اذا العلاقة بين هذا ال cis و
+
+194
+00:18:03,710 --> 00:18:12,070
+ال trans they are stereo isomers لاحظوا
+
+195
+00:18:12,070 --> 00:18:16,930
+لو قلتلكوا ما العلاقة بين هذا المركب و هذا المركب
+
+196
+00:18:16,930 --> 00:18:22,870
+في ال isomersهنا they have different bonding و
+
+197
+00:18:22,870 --> 00:18:29,140
+different namesذرتين الكلور على واحد و واحد وعشان
+
+198
+00:18:29,140 --> 00:18:33,980
+هيك سميته one one dichlorocyclopropane هنا ذرتين
+
+199
+00:18:33,980 --> 00:18:36,600
+الكلور على واحد و اتنين هذا ال same bonding ولا
+
+200
+00:18:36,600 --> 00:18:40,020
+different bonding different bonding ال different
+
+201
+00:18:40,020 --> 00:18:45,220
+bonding أدى إلى different names أنا لما حددت مواقع
+
+202
+00:18:45,220 --> 00:18:49,620
+الكلور قلت one one هنا قلت one two إذا هذا المركب
+
+203
+00:18:49,620 --> 00:18:50,860
+و هذا المركب
+
+204
+00:18:53,140 --> 00:18:58,280
+صحيح مكونين من نفس الذرات لكن فيهم different
+
+205
+00:18:58,280 --> 00:19:01,860
+bonding و different names فالعلاقة بين ال 11
+
+206
+00:19:01,860 --> 00:19:06,420
+-dichlorocyclopropane و ال 12-dichlorocyclopropane
+
+207
+00:19:06,420 --> 00:19:11,480
+they are structural isomers و كذلك العلاقة بين هذا
+
+208
+00:19:11,480 --> 00:19:15,140
+و هذا لكن لو قلت العلاقة بين ال cis و ال trans
+
+209
+00:19:15,140 --> 00:19:19,120
+they are stereo isomers
+
+210
+00:19:21,810 --> 00:19:26,210
+Same bonding but different arrangement in space هي
+
+211
+00:19:26,210 --> 00:19:30,550
+تعريف الـ Stereoisomers نفس الإرتباط ولكن يختلف
+
+212
+00:19:30,550 --> 00:19:33,610
+فيه الشكل بالفراغ
+
+213
+00:19:37,910 --> 00:19:43,110
+لما قلنا لـ Stereoisomers قلنا نوعين نوع منهم
+
+214
+00:19:43,110 --> 00:19:48,150
+بنسميه Diastereomers هنتعلمه و نوع منهم بنسميه
+
+215
+00:19:48,150 --> 00:19:54,330
+Enantiomers الآن هدولة المركبين مثال لأحد أنواع
+
+216
+00:19:54,330 --> 00:19:59,290
+الـ Stereoisomers الاتنين مثال للـ Diastereomers
+
+217
+00:19:59,290 --> 00:20:02,050
+Diastereomers
+
+218
+00:20:03,170 --> 00:20:06,650
+يعني لما ناخد الاستيريو ايزو مارز ونقول يقسموا إلى
+
+219
+00:20:06,650 --> 00:20:12,590
+نوعين داياستيريو مارز وانانشو مارز الانانشو مارز
+
+220
+00:20:12,590 --> 00:20:17,370
+هندرسهم بأي فصل بالفصل الخامس الداياستيريو مارز
+
+221
+00:20:17,370 --> 00:20:22,520
+الآن بيمروا عليناطيب لو واحدة بده تيجي تقول طب إيش
+
+222
+00:20:22,520 --> 00:20:26,660
+يعني بالظبط diastereomers؟ إيش يعني بالظبط
+
+223
+00:20:26,660 --> 00:20:31,540
+diastereomers؟ بنقول ببساطة التعريف العام التعريف
+
+224
+00:20:31,540 --> 00:20:35,780
+العام ل diastereomers ال diastereomers they are
+
+225
+00:20:35,780 --> 00:20:41,360
+non mirror image stereoisomers يعني stereoisomers
+
+226
+00:20:41,360 --> 00:20:47,140
+ولكن مش صورة بعض في المرآة يعني لو تخيلت أنا أنه
+
+227
+00:20:47,140 --> 00:20:52,280
+بين واحد والتانيفي بينهم مراي��، هل الواحد منهم
+
+228
+00:20:52,280 --> 00:20:57,060
+صورة التالف في المرآة ولا لأ؟ يعني تخيلوا أن أنا
+
+229
+00:20:57,060 --> 00:21:03,800
+هنا حطيت مرآة، دائما و أبدا، أمام المرآة كل جسم له
+
+230
+00:21:03,800 --> 00:21:11,800
+صورة، والصورة في المرآة دائما معاكسة تماما لصورة
+
+231
+00:21:11,800 --> 00:21:16,740
+الجسميعني لو أنا وقفت زي المرأة .. أمام المرأة
+
+232
+00:21:16,740 --> 00:21:22,720
+بهذا الشكل كل النظر تبعي باتجاهكم الآن الصورة اللي
+
+233
+00:21:22,720 --> 00:21:28,960
+في المرأة بكل أبعادها يجب أن تكون معاكسة لصورة
+
+234
+00:21:28,960 --> 00:21:35,380
+الجسم دائما صورة المرأة معاكسة لصورة الجسم بكل
+
+235
+00:21:35,380 --> 00:21:41,560
+مكوناتهاالان لو اتيت يا تورا اتسألت هل هدولة من
+
+236
+00:21:41,560 --> 00:21:47,360
+الاساس صورة مرآه ولا مش صورة مرآه؟ لاحظوا يمكن هنا
+
+237
+00:21:47,360 --> 00:21:50,600
+تلاقي كلور متجه باتجاه هذه عكسها وهذه الهيدروجين
+
+238
+00:21:50,600 --> 00:21:55,600
+باتجاه هذه عكسها يعني لحد هذه النقطةمعاكسات لكن
+
+239
+00:21:55,600 --> 00:22:01,280
+هنا في chlorine إقبالها hydrogen تحت هنا في
+
+240
+00:22:01,280 --> 00:22:05,140
+chlorine إقبالها hydrogen هل هدولة بيصيروا صورة
+
+241
+00:22:05,140 --> 00:22:11,730
+مرآة إذا بطلوا صورة مرآةشرط صورة المرآة أن كل جزء
+
+242
+00:22:11,730 --> 00:22:16,930
+من الجزيئات هيكون بعكس الجثة الآخر هدولة فيهم
+
+243
+00:22:16,930 --> 00:22:19,910
+أشياء أساسا مش اقبال .. مش .. يعني هذه لا فوق،
+
+244
+00:22:19,910 --> 00:22:25,650
+كلور اقبالها هيدروجين، إذا هدولة الشكلين الcess
+
+245
+00:22:25,650 --> 00:22:30,730
+والترانس لما أنا بدي أحكي عنهم بقول they are non
+
+246
+00:22:30,730 --> 00:22:38,720
+mirrorimages، إيش يعني non-mirror images؟ مش صورة
+
+247
+00:22:38,720 --> 00:22:42,120
+بعض في المرأة، الأشياء اللي بتكون مش صورة بعض في
+
+248
+00:22:42,120 --> 00:22:47,960
+المرأة هي اللي تعرف ان اسمها diastereomers، وهذا
+
+249
+00:22:47,960 --> 00:22:53,760
+مثال عليها، ف ال cicatrans، isomers، they are
+
+250
+00:22:53,760 --> 00:22:55,720
+diastereomers
+
+251
+00:22:57,420 --> 00:23:00,580
+They are non-mirror image stereoisomers, so they
+
+252
+00:23:00,580 --> 00:23:06,520
+are diastereomers فكتصنيف من أنواع الاستيريو ايزو
+
+253
+00:23:06,520 --> 00:23:10,460
+مارز، they are diastereomers واضح؟ ولذلك لو
+
+254
+00:23:10,460 --> 00:23:14,080
+جيبنالكم سؤال صح و غلط Sistransisomers are
+
+255
+00:23:14,080 --> 00:23:21,360
+stereoisomers صحالان لو بدى اسأل اكثر عمقًا
+
+256
+00:23:21,360 --> 00:23:26,640
+Sistransisomers are diastereomers برضه صح ما هي
+
+257
+00:23:26,640 --> 00:23:31,080
+diastereomers نوع لكن لو قلنا Sistransisomers are
+
+258
+00:23:31,080 --> 00:23:36,000
+enantiomers لأ و هنتعلم ال enantiomers مستقبلا لو
+
+259
+00:23:36,000 --> 00:23:42,280
+قلنا Sistransisomers are structural isomersبرضه
+
+260
+00:23:42,280 --> 00:23:47,080
+غلط لأ مش structural .. ال structural بيختلفوا في
+
+261
+00:23:47,080 --> 00:23:49,580
+ال bonding هدولة they have the same bonding ع واحد
+
+262
+00:23:49,580 --> 00:23:56,120
+و اتنين ع واحد و اتنين واضح؟ لكن هذا المركب و هذا
+
+263
+00:23:56,120 --> 00:24:00,180
+they are structural isomers بس ال cis trans
+
+264
+00:24:00,180 --> 00:24:04,400
+isomers are stereoisomers أي نوع من ال
+
+265
+00:24:04,400 --> 00:24:10,050
+stereoisomers تحديدا ده يا stereomersتطلعوا معي
+
+266
+00:24:10,050 --> 00:24:14,650
+مرة تانية نرسم أحد هدولة أو نعمل model لأحد هدولة
+
+267
+00:24:14,650 --> 00:24:18,950
+المركبات اللي هم ال sis, trans, isomers واضح؟ هذا
+
+268
+00:24:18,950 --> 00:24:25,810
+أي مركب فيهم؟ ال sis والتاني لترانس متى توجد عندنا
+
+269
+00:24:25,810 --> 00:24:29,840
+ظاهرة ال sis و الترانس؟يعني في ناس بيقولوا وقتش
+
+270
+00:24:29,840 --> 00:24:33,660
+بدأ اقول ان في عندى cis و trans او لأ بنقول القاتل
+
+271
+00:24:33,660 --> 00:24:38,740
+ظاهرة ال cis و ال trans توجد في مكانين اما في
+
+272
+00:24:38,740 --> 00:24:45,400
+الحلقات او المكان التاني حول الروابط ا��زوجية صار
+
+273
+00:24:45,400 --> 00:24:50,320
+عندى نقطة كتير مهمة ناس بدهم يفهموا كل موضوع
+
+274
+00:24:53,400 --> 00:24:58,400
+كل موضوع ال sis و ال trans وين عمره يمر علي كلمة
+
+275
+00:24:58,400 --> 00:25:07,120
+sis و ال trans بنقول ال sis و ال trans هتشوفهم
+
+276
+00:25:07,120 --> 00:25:18,180
+بمكانين sis و ال trans اما في ال cycles او في ال
+
+277
+00:25:18,180 --> 00:25:23,160
+alkenesالالكينز اللي فيها روابط الزوجين هذا المكان
+
+278
+00:25:23,160 --> 00:25:29,940
+اللي بتشوفه فيه كلمة sis و trans في ال cycles مثل
+
+279
+00:25:29,940 --> 00:25:35,680
+المثال اللي احنا رسمنا زي ما قولنا هذا مثلا بهذا
+
+280
+00:25:35,680 --> 00:25:43,400
+الشكل sis و بهذا الشكل ال trans هاي بال cycle اللي
+
+281
+00:25:43,400 --> 00:25:48,970
+اتعرفنا عليه طيب حوالين ال double bondنفس الاشي لو
+
+282
+00:25:48,970 --> 00:25:52,810
+تخيل انه عندنا carbon double bond carbon حطينا
+
+283
+00:25:52,810 --> 00:25:59,310
+زرتين كلور بهذا الشكل وهنا carbon double bond
+
+284
+00:25:59,310 --> 00:26:07,670
+carbon حطينا زرتين كلور بهذا الشكل هذا
+
+285
+00:26:07,670 --> 00:26:12,890
+إثالين وهذا إثالين هذولة زرتين كلور على واحد
+
+286
+00:26:12,890 --> 00:26:20,030
+واتنين على جهة واحدةانا على واحد و اتنين و اتنين
+
+287
+00:26:20,030 --> 00:26:24,370
+على جهتين مختلفتين اذا الاتنين اسمه one two
+
+288
+00:26:24,370 --> 00:26:33,450
+dichloroethane طب كيف بدي اميزهم هدوله sis و هدوله
+
+289
+00:26:33,450 --> 00:26:38,010
+ال trans هدوله ال sis و هدوله ال trans فدائرة ال
+
+290
+00:26:38,010 --> 00:26:42,570
+sis و ال trans مكان وجودها في الدنيا مكانين ال
+
+291
+00:26:42,570 --> 00:26:44,790
+cycloalkenes و
+
+292
+00:26:46,730 --> 00:26:51,230
+الالكايز الالكينز عفوا ليش هذا الكلام بيتم لأنه
+
+293
+00:26:51,230 --> 00:26:56,390
+انا لو جربت في cycle الكل بدي ألوف هذا هيك أخلي
+
+294
+00:26:56,390 --> 00:27:00,470
+هدول يصيروا عكس بعض يعني ال 6 يصير ال trans لاحظوا
+
+295
+00:27:00,470 --> 00:27:05,210
+لأنه مربوط بالحلقة الدوران حول الحلقة ممنوع
+
+296
+00:27:05,210 --> 00:27:11,210
+الدوران حول الحلقة ممنوع الان طيب لو اتخيلتوا ان
+
+297
+00:27:11,210 --> 00:27:19,360
+انا في عندهالكين وهي مُركّب الـ CIS مش هذا
+
+298
+00:27:19,360 --> 00:27:25,900
+المُركّب اللي مرسوم CIS 1,2-dichloroethane الأن
+
+299
+00:27:25,900 --> 00:27:31,860
+لاحظوا لو بدى ألف و أخلي هدولة يصيروا عكس بعضبرضه
+
+300
+00:27:31,860 --> 00:27:35,500
+لأن الرابطة الزوجية رابطة قوية الدوران حولها
+
+301
+00:27:35,500 --> 00:27:43,500
+ممنوعة إذا العامل المشترك في هذا الموضوع ما بين
+
+302
+00:27:43,500 --> 00:27:51,800
+الحلقة و ما بين الألكين أنه في الحالتين الدوران
+
+303
+00:27:51,800 --> 00:27:57,040
+ممنوعة لذلك مقدرش أنا أعمل دوران أحول واحد للتاني
+
+304
+00:27:59,010 --> 00:28:05,410
+فكل واحد منهم بيصير مركّب منفصل بخواص منفصلة بمعنى
+
+305
+00:28:05,410 --> 00:28:10,150
+لو واحدة راحت تشتري مركّب كيميائي جالت بدّي one
+
+306
+00:28:10,150 --> 00:28:15,030
+two dichlorocyclopropane البياحة يقولها مافيش
+
+307
+00:28:15,030 --> 00:28:20,230
+عندى، في عندى؟two bottles مرتبانين واحد بكتب عليه
+
+308
+00:28:20,230 --> 00:28:26,170
+sis والتاني trans واضح الفكرة زي لما الواحدة
+
+309
+00:28:26,170 --> 00:28:31,510
+بيجيها مولود مافيش يكون عشوائي يا ولد يا بنت لو
+
+310
+00:28:31,510 --> 00:28:37,030
+قلنا مثلا one two dichloroethaneروحنا نشتريه،
+
+311
+00:28:37,030 --> 00:28:42,930
+مافيش، هتلاقوا عند البائع two bottles مرتبان CES 1
+
+312
+00:28:42,930 --> 00:28:49,270
+,2-dichloroethane بقواص معينة و بظائف معينة في
+
+313
+00:28:49,270 --> 00:28:54,590
+الحياة و هتلاقوا مركب تاني مختلف ال Trans و زي ما
+
+314
+00:28:54,590 --> 00:28:59,520
+قلنا العلاقة بين هدولة VRDiastereomers they are
+
+315
+00:28:59,520 --> 00:29:04,740
+non mirror images كلام سليم ولا لأ؟ مش صورة بعض في
+
+316
+00:29:04,740 --> 00:29:10,720
+المرأة في الخصائص
+
+317
+00:29:10,720 --> 00:29:16,420
+الفيزيائية أكيد و الكيميائية بيختلفوا في كل شيء
+
+318
+00:29:16,420 --> 00:29:21,910
+صاروا مركبينواضح مركبين they have different
+
+319
+00:29:21,910 --> 00:29:24,810
+physical properties، واحد من نقطة غليانه مثلا
+
+320
+00:29:24,810 --> 00:29:29,970
+سبعين، التانه نقطة غليانه تسعين، يختلفوا، واضح
+
+321
+00:29:29,970 --> 00:29:37,080
+الفكرة؟الان البعض احيانا بيقول طيب وكتش انا ممكن
+
+322
+00:29:37,080 --> 00:29:42,040
+يكون عندى ظاهرة ال sesual trance وانتبه لها اكثر و
+
+323
+00:29:42,040 --> 00:29:47,880
+وكتش لأ يعني لما أخدنا هذا المركب اللى حطينا فيه
+
+324
+00:29:47,880 --> 00:29:53,180
+chlorine و chlorine هنا طبعا اكيد هنا في hydrogen
+
+325
+00:29:53,180 --> 00:29:59,760
+ماجيبناش سيرة sesual tranceجيبناه إيش صيرت Sis &
+
+326
+00:29:59,760 --> 00:30:05,580
+Trans؟ وسمناها one-one-dichlorocyclo
+
+327
+00:30:05,580 --> 00:30:11,080
+-propane كذلك الحالة لو أنا انطلقت من الاثيليل
+
+328
+00:30:11,080 --> 00:30:16,540
+وحطيت ذرتين كلور على ال carbon الأولى يعني كان
+
+329
+00:30:16,540 --> 00:30:19,600
+عندى هذا المركب carbon double bond carbon ..
+
+330
+00:30:22,850 --> 00:30:26,870
+لو كان عندى هذا المركب carbon double bond carbon
+
+331
+00:30:26,870 --> 00:30:32,450
+وحطيت ذرتين كلور على الموقع الأول وقلنا إيش هذا
+
+332
+00:30:32,450 --> 00:30:39,880
+بدنا نسميهone one dichloroethane one one
+
+333
+00:30:39,880 --> 00:30:44,680
+dichloroethane مظبوط ولا لأ الان جيبنا هانة صيرت
+
+334
+00:30:44,680 --> 00:30:50,740
+cis و trans هان اه هان اه طيب بيصير سؤال وكتش
+
+335
+00:30:50,740 --> 00:30:54,360
+بيكون عندى ظاهرة ال cis و ال trans كلها موجودة
+
+336
+00:30:54,360 --> 00:31:00,220
+وكتش لأ الجواب بسيطبطلّع على الطرفين اللي بيحملوا
+
+337
+00:31:00,220 --> 00:31:03,920
+الذرات اللي هم الطرفين ال double bond أو الطرفين
+
+338
+00:31:03,920 --> 00:31:08,760
+اللي هنا إذا كانت كل ذرة تحمل مجموعتين مختلفتين
+
+339
+00:31:08,760 --> 00:31:11,760
+بيكون عند السيس و ترانس يعني هاي ال double bond
+
+340
+00:31:11,760 --> 00:31:19,200
+هادي غير هادي إذا هدوله مختلفتان ولا لأ هادي غير
+
+341
+00:31:19,200 --> 00:31:24,910
+هادي هدول مختلفتان و هدول مختلفتانإذا في عندي أكيد
+
+342
+00:31:24,910 --> 00:31:28,970
+من هذا المركب sis و trans هذا ال sis كيف بدي أجيب
+
+343
+00:31:28,970 --> 00:31:36,230
+لل trans؟ بال rotation؟ خليني أقول لو جيبنا لكوا
+
+344
+00:31:36,230 --> 00:31:42,070
+سؤال كيف نحول مركب ال sis إلى ال trans؟ أو نقول
+
+345
+00:31:42,070 --> 00:31:46,070
+sis compounds can be converted to trans by
+
+346
+00:31:46,070 --> 00:31:50,810
+rotation هاي الدوران جادر يلوف؟ لأ طب لو بدي أخلي
+
+347
+00:31:50,810 --> 00:31:58,660
+هذا ال sis transbond breaking bond formation اذا
+
+348
+00:31:58,660 --> 00:32:03,740
+انا كيف بحول السسلة ل Trans بال bond breaking و
+
+349
+00:32:03,740 --> 00:32:07,220
+bond formation بكسر الروابط و بحطها من اول و جديد
+
+350
+00:32:07,220 --> 00:32:11,150
+بس الدوران لا يؤدي الى هذا الكلامهنا صرت ما أعطيكم
+
+351
+00:32:11,150 --> 00:32:15,190
+كمان معلومتين إضافيتين عن ظاهرة الـ sexual trance
+
+352
+00:32:15,190 --> 00:32:20,110
+عشان توجد كظاهرة لابد كل carbon من أطراف الـ
+
+353
+00:32:20,110 --> 00:32:26,170
+double bond تحمل مجموعتين مختلفتينواضح؟ و لو بدى
+
+354
+00:32:26,170 --> 00:32:32,790
+احول ال 6 والترانس لازم اعمل
+
+355
+00:32:32,790 --> 00:32:36,870
+bond breaking و bond formation هذا الكلام بينطبق
+
+356
+00:32:36,870 --> 00:32:40,550
+على ال alkenes اللي فيهم ظاهرة ال 6 والترانس و
+
+357
+00:32:40,550 --> 00:32:46,810
+بينطبق أيضا على ال cycloalkenes كل هذه مفاهيم
+
+358
+00:32:46,810 --> 00:32:54,970
+أساسية و مهمة جدا في فعلنا لهذه الظاهرةالـ
+
+359
+00:32:54,970 --> 00:32:58,130
+Stereoisomers أو الـ Diastereomers اللي هي ظاهرة
+
+360
+00:32:58,130 --> 00:33:02,910
+الـ cis والترانس مكان وجودها الـ Cycloalkynes و
+
+361
+00:33:02,910 --> 00:33:09,230
+الـ Alkenes شرط وجودها ان كل طرف من الأطراف تبعت
+
+362
+00:33:09,230 --> 00:33:14,670
+ال carbons المكونة للـ double bond بتحمل مجموعتين
+
+363
+00:33:14,670 --> 00:33:17,890
+مختلفتين عشان ايك لو حد انا بدي احكي عن ال cis
+
+364
+00:33:17,890 --> 00:33:22,420
+والترانس هذه ال carbon شو بتحمل؟نفس المجموعات، هذا
+
+365
+00:33:22,420 --> 00:33:26,000
+ال carbo شو بتحمل؟ هذا شو بتحمل؟ أنا مافيش عنده ال
+
+366
+00:33:26,000 --> 00:33:31,060
+cis و ال trans، خلاص هو مركّب واحد، واضح؟ شرط فكرة
+
+367
+00:33:31,060 --> 00:33:37,870
+ال cis و ال trans أنه يكون عندهع كل طرف من أطراف
+
+368
+00:33:37,870 --> 00:33:41,250
+ال carbon سواء في الحلقة أو في ال double bond
+
+369
+00:33:41,250 --> 00:33:45,510
+مجموعات مختلفة ولذلك لو سألنا مثلا يا ترى هذا
+
+370
+00:33:45,510 --> 00:33:49,210
+المركب ال carbon double bond carbon وحطين هنا CL و
+
+371
+00:33:49,210 --> 00:33:54,690
+هنا CL و هنا H و هنا CL هل هذا في منه cis و trans؟
+
+372
+00:33:54,690 --> 00:34:02,790
+لأ هذا فقط مركب واحد لأن هنا HCL مختلفة لكن نفس
+
+373
+00:34:02,790 --> 00:34:12,160
+الشيءو شرط ال sis و ال trans مختلفة مختلفة غير هيك
+
+374
+00:34:12,160 --> 00:34:18,320
+ما بنتكلمش عن sis و trans سواء كنا بنحكي في ال ال
+
+375
+00:34:18,320 --> 00:34:25,600
+keys أو كنا بنحكي في الحلقات ال cyclo ال keys
+
+376
+00:34:30,680 --> 00:34:36,320
+أتعمقنا كثير في الـ Cyclopropane لكن أخدنا معلومات
+
+377
+00:34:36,320 --> 00:34:42,820
+كثير مهمة بخصوص ظاهرة بتتكرر معنا سواء الآن أو في
+
+378
+00:34:42,820 --> 00:34:48,060
+المستقبل لما ندرس ال الكينز الآن لو إجيت لمركب
+
+379
+00:34:48,060 --> 00:34:50,380
+الـcyclobutane
+
+380
+00:34:53,020 --> 00:34:57,300
+كم هيدروجين فيه؟ أربع كربونات كل كربون تو
+
+381
+00:34:57,300 --> 00:35:03,960
+هيدروجين؟ تمانية التمانية they are equivalent يعني
+
+382
+00:35:03,960 --> 00:35:09,020
+لو كنت أعمل عليه monochlorination بطلع بس مركب
+
+383
+00:35:09,020 --> 00:35:14,340
+واحد لكن لو قلنا نبدأ بالcyclobutane ونعمل
+
+384
+00:35:14,340 --> 00:35:20,260
+dichlorination هيطلع عندنا أكيد عدد أكبر من
+
+385
+00:35:20,260 --> 00:35:24,940
+المركباتواضح؟ يعني انتوا تخيلوا مش كل شي بدنا
+
+386
+00:35:24,940 --> 00:35:28,500
+نفصله بدنا نسيب شي انتوا تجربوه في البيت يعني هي
+
+387
+00:35:28,500 --> 00:35:33,360
+عندى ذرة الكلور الأولى و هنا فيه H لو بدى أحط كلور
+
+388
+00:35:33,360 --> 00:35:41,880
+تانية ممكن أحطها على الموقع الأول اعمل one one
+
+389
+00:35:41,880 --> 00:35:46,200
+dichlorocyclopropane صحيه ولا لأ؟ ممكن أحطها على
+
+390
+00:35:46,200 --> 00:35:53,330
+الموقع التانيأو Trans ممكن احطه على الموقع التالت
+
+391
+00:35:53,330 --> 00:35:59,030
+ايضا SIS او Trans بمعنى في الحلقة مش ضروري مش
+
+392
+00:35:59,030 --> 00:36:02,830
+ضروري ان ال SIS و ال Trans يكونوا جانب بعض يعني
+
+393
+00:36:02,830 --> 00:36:09,910
+هاي تخيلوا هذا Cyclobutane تجاوزا هاي ذرتين لكلور
+
+394
+00:36:09,910 --> 00:36:15,960
+خلينا نتخيلهم باللون الأحمر هذا المركب اي مركبone
+
+395
+00:36:15,960 --> 00:36:22,040
+one-dichlorocyclobutane، الآن هذا المركّب one two
+
+396
+00:36:22,040 --> 00:36:30,660
+-cis، هذا one two-trans، هذا one three-cis، هذا
+
+397
+00:36:30,660 --> 00:36:36,200
+one three-transواضح؟ يعني مش ضروري ان ال sis و ال
+
+398
+00:36:36,200 --> 00:36:39,360
+trans في الحلقة انهم يكونوا جانب بعض ممكن يكونوا
+
+399
+00:36:39,360 --> 00:36:42,480
+على واحد اتنين او على واحد تلات في الحلقات الأكبر
+
+400
+00:36:42,480 --> 00:36:47,980
+ممكن يكونوا أبعد كمان واضح؟ بتظهر نقطة الحقيقة في
+
+401
+00:36:47,980 --> 00:36:54,020
+موضوع ال cyclobutane ان هل يا ترى ال cyclobutane
+
+402
+00:36:54,020 --> 00:37:00,440
+بلانربهذا الشكل؟ الجواب لو كنا بنطلع على الزوايا
+
+403
+00:37:00,440 --> 00:37:04,940
+تبعته بشكل دقيق هو مش planner هو شوية بيقول عنه
+
+404
+00:37:04,940 --> 00:37:09,500
+puckered يعني مثني شوية لجوا الان بيشبه ايش بهذا
+
+405
+00:37:09,500 --> 00:37:16,000
+الشكل الفراشة ال butterflyواضح؟ فالـ cyclobutane
+
+406
+00:37:16,000 --> 00:37:21,580
+is not a planar molecule مش موجود بهذا الشكل في
+
+407
+00:37:21,580 --> 00:37:27,640
+مستوى واحد لأ من ثاني شوية للداخل عامل زي الفراشة
+
+408
+00:37:27,640 --> 00:37:34,760
+بتعرفوا أنتوا كيف عادة بترسموا الفراشة؟ فأنا لو
+
+409
+00:37:34,760 --> 00:37:39,140
+بدأ أرسم ال cyclobutane بهذا الشكل بارسمه واحد
+
+410
+00:37:39,140 --> 00:37:41,840
+اتنين تلاتة أربع هذه الأربع كربونات
+
+411
+00:37:44,220 --> 00:37:51,580
+cyclobutane is not a planar molecule الان تقريبا
+
+412
+00:37:51,580 --> 00:37:58,240
+المعلومات بتصير تتكرر هنا قولنا زي الاش زي ال
+
+413
+00:37:58,240 --> 00:38:03,900
+butter fly اللي هي الفراشة طب لو بدى احكي عن
+
+414
+00:38:03,900 --> 00:38:08,000
+الcyclobutane معلومات ال cis و ال trans و ال
+
+415
+00:38:08,000 --> 00:38:13,160
+substitution نفس الشيءممكن تعملوا على اكثر من موقع
+
+416
+00:38:13,160 --> 00:38:19,400
+لكن لو كنت بده احط اول كلور العشرة هيدروجين هم
+
+417
+00:38:19,400 --> 00:38:24,800
+اكويفلانت عشان ايه لما بده اعمل monochlorination
+
+418
+00:38:24,800 --> 00:38:28,960
+يعني بس one كلور بده يطلع عندى مركب بعدين لما بده
+
+419
+00:38:28,960 --> 00:38:32,740
+اعمل dichlorination بطلع عندى اكثر من مركب
+
+420
+00:38:32,740 --> 00:38:36,900
+بإمكانكوا تحسبوهم و تجمعوهم طب يا تورا لو حكيت عن
+
+421
+00:38:36,900 --> 00:38:42,220
+الشكل تبعه هل هو planner؟الجواب لأ مش planner طب
+
+422
+00:38:42,220 --> 00:38:45,920
+هى زى إيش بيعمل الآن تخيلوا هى الحلقة الخماسية
+
+423
+00:38:45,920 --> 00:38:50,420
+شايفينها هى دى اللى أمامكوا حلقة خماسية ولا لأ؟
+
+424
+00:38:50,420 --> 00:38:57,600
+واحد تانين تلاتة أربعة خمسة هيك بتكون planner لكن
+
+425
+00:38:57,600 --> 00:39:03,100
+هى عاملة بهذا الشكل الآن هذا الشكل لو كنا نعطيه
+
+426
+00:39:03,100 --> 00:39:09,040
+اسمبنقول عنه non planner أكيد لكن إله اسم أمركوا
+
+427
+00:39:09,040 --> 00:39:17,720
+شفتوا ضرف مغلف رسالة مفتوح it is like an open
+
+428
+00:39:17,720 --> 00:39:23,380
+envelope فهذا الشكل لو قلنا لكوا عنه planner لأ
+
+429
+00:39:23,380 --> 00:39:29,640
+هتقولوا it is like an open envelope اللي هو ضرف
+
+430
+00:39:29,640 --> 00:39:37,370
+رسالة مفتوح لو كنتوا بتكونوا ترسموهبشكل فراغي open
+
+431
+00:39:37,370 --> 00:39:41,350
+envelope مش envelope ال .. الظرف تبع الرسالة و
+
+432
+00:39:41,350 --> 00:39:45,050
+الموضوع it is like an open envelope لو بدي ارسمه
+
+433
+00:39:45,050 --> 00:39:49,990
+بهذا الشكل بارسمه فال Cyclopropane is a planar
+
+434
+00:39:49,990 --> 00:39:56,970
+Cyclobutane لأ Cyclopentane لأ الان لو انتقلنا بعد
+
+435
+00:39:56,970 --> 00:40:00,980
+هيك لل Cyclohexaneلاحظوا ال Cyclohexane الكلام
+
+436
+00:40:00,980 --> 00:40:04,100
+اللي موجود عليه في الدنيا كتير جدا احنا بنعطيه
+
+437
+00:40:04,100 --> 00:40:09,880
+مختصر للمختصر عليه ليش؟ لأن عليه كلام كتير لو كان
+
+438
+00:40:09,880 --> 00:40:15,340
+بهذا الشكل بيكون planner هي حلقة سدسية شايفينها
+
+439
+00:40:15,340 --> 00:40:19,780
+الواقع ان ال Cyclohexane مش زي هيك لما نتعلم في
+
+440
+00:40:19,780 --> 00:40:25,100
+chapter 4 عن البنزين البنزين زي هيك plannerالبنزين
+
+441
+00:40:25,100 --> 00:40:33,820
+C6H6 بلانر لكن الـCyclohexane ليس مليكيوم بلانر مش
+
+442
+00:40:33,820 --> 00:40:38,520
+بلانر طب ها كيف بينوجد؟ ممكن ينوجد على أكثر من
+
+443
+00:40:38,520 --> 00:40:42,860
+هيئة هيئة بيقول عنها confirmation confirmation
+
+444
+00:40:42,860 --> 00:40:47,820
+هيئة بمعنى ممكن نمسكه بهذا الشكل لاحظوا نفس الحلقة
+
+445
+00:40:47,820 --> 00:40:52,200
+شايفين كيف أنا مسكها؟الان هذا الشكل اللي انا ماسكه
+
+446
+00:40:52,200 --> 00:40:59,000
+يشبه ماذا؟ القارب او الزورق بسمي انا هيئة القارب
+
+447
+00:40:59,000 --> 00:41:04,740
+boat confirmation boat confirmation موجود عندكم
+
+448
+00:41:04,740 --> 00:41:13,520
+ربما بهذا المكان شايفينه؟
+
+449
+00:41:14,650 --> 00:41:19,050
+بهذا الشكل بيرسم بسهولة boat conformation يمكن أن
+
+450
+00:41:19,050 --> 00:41:26,830
+يكون على هيئة القارب بهذا الشكل و يمكن أن يكون على
+
+451
+00:41:26,830 --> 00:41:34,270
+هيئة الكرسي لو تخيلته زي هيك هي كأنه هذا كرسي هي
+
+452
+00:41:34,270 --> 00:41:37,910
+الرجلين وهي القاعدة اللي الناس بيجلس عليها وهي
+
+453
+00:41:37,910 --> 00:41:42,100
+الظهرطبعا هذا ال chair confirmation و ال boat
+
+454
+00:41:42,100 --> 00:41:46,020
+confirmation بيجلبه يعني هذا الشكل زي ما بتكون
+
+455
+00:41:46,020 --> 00:41:51,040
+تماما معاكم الشمسية ال umbrella في يوم عاصف كيف
+
+456
+00:41:51,040 --> 00:41:56,960
+بتكون؟ بتجلب للأمام و للخلف؟ هاد العملية بسميها
+
+457
+00:41:56,960 --> 00:42:03,200
+عشان flipping الشكل لما بيصير يجلب بهذا الشكل لفوق
+
+458
+00:42:03,200 --> 00:42:06,940
+لتحت زي الشمسية ما بتعمل بسمي العملية عشان
+
+459
+00:42:06,940 --> 00:42:07,540
+flipping
+
+460
+00:42:10,670 --> 00:42:17,390
+flipping الآن ممكن الـcyclohexane يكون بلحظة boat
+
+461
+00:42:17,390 --> 00:42:22,970
+هذه تجلب لتحت صار chair لحظة هذا ال chair هيظهر
+
+462
+00:42:22,970 --> 00:42:26,790
+للخلف و الأرجل للأمام ممكن تجلب هذه الأرجل تصير
+
+463
+00:42:26,790 --> 00:42:31,830
+بهذا الشكل و بهذا الشكل هو في حالة تقلب دائم يعني
+
+464
+00:42:31,830 --> 00:42:37,390
+الذرات في حالة تقلب دائما تماما مثل مثل إيش شمسية
+
+465
+00:42:37,390 --> 00:42:41,930
+في مهب الريحمثل مثل ال umbrella أو الشمسية في ماب
+
+466
+00:42:41,930 --> 00:42:47,450
+بالريح إذا هو يمكن أن يوجد على هيئة القارب ويمكن
+
+467
+00:42:47,450 --> 00:42:54,680
+أن يوجد على هيئةالكرسي لـ Chair Conformation أو
+
+468
+00:42:54,680 --> 00:43:00,120
+Boat Conformation واضح؟ زي ما حكيت، كثير فيه
+
+469
+00:43:00,120 --> 00:43:04,080
+تفاصيل للهيدروجينات و التركيبة لكن احنا بنتجاوز
+
+470
+00:43:04,080 --> 00:43:08,780
+هذا الكلام، بنقف ان الـCyclohexane ممكن يكون على
+
+471
+00:43:08,780 --> 00:43:12,500
+شكل الـChair Conformation وبيعمل flipping، بيقلب
+
+472
+00:43:13,380 --> 00:43:19,880
+مرة تانية انا اكد عادى الظاهر هيه بهذا الشكل بيكون
+
+473
+00:43:19,880 --> 00:43:23,500
+share و بيصير boat و بيرجع ت share و ت share بهذا
+
+474
+00:43:23,500 --> 00:43:27,040
+الشكل و ت share بهذا الشكل هو في حالة تقلب ايش
+
+475
+00:43:27,040 --> 00:43:32,860
+دائم الان اي الأشكال اثبت معنى اثبت هنا انه بيقضي
+
+476
+00:43:32,860 --> 00:43:37,380
+في وقت كتير ال share ولا ال boat ال share بنقول
+
+477
+00:43:37,380 --> 00:43:43,580
+عنه is more stable than the boatmore stable معناه
+
+478
+00:43:43,580 --> 00:43:48,360
+more stable أنه أنا لو بتطلع عليه و هو بيجلب هو
+
+479
+00:43:48,360 --> 00:43:53,440
+يتقلب بين هذه الأشكال لكن يبقى لفترة أطول على هيئة
+
+480
+00:43:53,440 --> 00:43:58,580
+إيش الكرسي يبقى لفترة أطول على هيئة الكرسي الآن
+
+481
+00:43:58,580 --> 00:44:04,040
+عملية أنهليش لفترة أطول على هيئة الكرسي؟ ليش هذا
+
+482
+00:44:04,040 --> 00:44:08,140
+أثبت؟ ما إلى ذلك؟ هذا الكلام لطلبة مختصين في
+
+483
+00:44:08,140 --> 00:44:12,600
+الكيميا فيه تفصيل كتير، يعني اللي الآن بنحكيه بخمس
+
+484
+00:44:12,600 --> 00:44:17,480
+دقائق، بنعمله فصل كامل لطالب الكيميا يتعمق فيه
+
+485
+00:44:17,480 --> 00:44:20,140
+بالcyclohexane، لكن احنا الآن اللي بنايعه
+
+486
+00:44:20,140 --> 00:44:25,480
+الcyclohexaneكلام بسيط ان هو non planar molecule
+
+487
+00:44:25,480 --> 00:44:30,700
+يوجد فيه اكتر من conformation هيئة منها ال boat
+
+488
+00:44:30,700 --> 00:44:35,420
+conformation و ال chair conformation واضح ال boat
+
+489
+00:44:35,420 --> 00:44:39,120
+conformation و ال chair conformation اكتر من هيك
+
+490
+00:44:39,120 --> 00:44:45,770
+مابدناش نتكلم عن هذا الموضوعطبعا الكلام اللي هو
+
+491
+00:44:45,770 --> 00:44:50,290
+حكيناه عن الـcis و الـtrans في الحلقات الخماسية
+
+492
+00:44:50,290 --> 00:44:54,790
+والسوداسية والسبعية والربعية والثلاثية كله موجود
+
+493
+00:44:54,790 --> 00:45:00,910
+واضح؟ كله موجود أخر شغلة بدنا نتكلمها اليوم إن شاء
+
+494
+00:45:00,910 --> 00:45:09,660
+الله تفاعلات الالكانز تفاعلات الالكانزقليلة جدا،
+
+495
+00:45:09,660 --> 00:45:12,880
+عشانيك احنا بنقول الالكينز they are generally
+
+496
+00:45:12,880 --> 00:45:17,220
+inert، ايش يعني inert؟ يعني قليلة التفاعلات،
+
+497
+00:45:17,220 --> 00:45:21,540
+عشانيك كل اشي inert يستعمل ك solvent، يعني يستعمل
+
+498
+00:45:21,540 --> 00:45:25,680
+كمثيب عضوي، لأن الأشياء بتكون في قلبه و بتفعلش
+
+499
+00:45:25,680 --> 00:45:32,220
+معها، في تفاعل مشهور جدا للالكينز، ان الالكينز لو
+
+500
+00:45:32,220 --> 00:45:36,840
+حرقناهم في وجود الأكسجين، بيعطونا ثانو أكسيد كربون
+
+501
+00:45:36,840 --> 00:45:42,940
+وماءوهذا التفاعل هو تفاعل حرق الغاز المنزلي لما
+
+502
+00:45:42,940 --> 00:45:47,660
+احنا بنشعل الغاز هو تفاعل حرق على سبيل المثال
+
+503
+00:45:47,660 --> 00:45:53,220
+الوقود البنزين والديزل في السيارات كله الكان
+
+504
+00:45:53,220 --> 00:45:58,180
+بنحرقه في وجود ال oxygen بنسمي العملية combustion
+
+505
+00:45:58,180 --> 00:46:03,200
+إيش يعني combustion burning in the presence of
+
+506
+00:46:03,200 --> 00:46:09,540
+oxygen burning يعني burningin the presence of
+
+507
+00:46:09,540 --> 00:46:17,980
+oxygen ايش بيعطيني؟ ثاني أكسيد كربون وماء بدون ما
+
+508
+00:46:17,980 --> 00:46:21,480
+ندخل بتفاصيل الأرقام كيف توزن المعادلة مش الموضوع
+
+509
+00:46:21,480 --> 00:46:26,400
+احنا بهمنا الآن النتيجة ان الالكينز بصير التفاعل
+
+510
+00:46:26,400 --> 00:46:32,700
+مع الأكسجين تعطيتانو أكسيد كربون و ماء زائد و ربما
+
+511
+00:46:32,700 --> 00:46:37,880
+أهم من الشغلتين بالنسبة لنا ال heat الحرارة عشان
+
+512
+00:46:37,880 --> 00:46:41,380
+هيك حرق الغاز و حرق البنزين اللي بيعطيني حرارة
+
+513
+00:46:41,380 --> 00:46:45,700
+بشغل عليها موقد الغاز بمشي عليها السيارة كل هذه
+
+514
+00:46:45,700 --> 00:46:50,130
+الأشياءالشغل التاني أو التفاعل التاني ال
+
+515
+00:46:50,130 --> 00:46:54,270
+halogenation هو التفاعل مع ال halogens الكلور و
+
+516
+00:46:54,270 --> 00:46:58,690
+البرومي بشكل أساسي عادة يتم هذا التفاعل في وجود
+
+517
+00:46:58,690 --> 00:47:01,210
+الحرارة أو الضوء
+
+518
+00:47:17,340 --> 00:47:22,460
+كم عدد النواتج اللي بتطلع؟ يعتمد على أنواع
+
+519
+00:47:22,460 --> 00:47:27,240
+الهيدروجين يعني لو كان المركب اللي عندكم هو
+
+520
+00:47:27,240 --> 00:47:32,340
+البروبين زي ما احنا حكينا وين
+
+521
+00:47:32,340 --> 00:47:38,040
+هيحط ال chlorine؟ يا ع موقع واحد و ال chlorine و
+
+522
+00:47:38,040 --> 00:47:40,400
+البروبين يا ع موقع اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين
+
+523
+00:47:40,400 --> 00:47:40,820
+اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين
+
+524
+00:47:40,820 --> 00:47:41,480
+اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين
+
+525
+00:47:41,480 --> 00:47:41,500
+اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين
+
+526
+00:47:41,500 --> 00:47:46,500
+اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين ااو ايزوبروبل
+
+527
+00:47:46,500 --> 00:47:49,900
+اكلورايد لو نفس المراكب بيقولنا بيعمله
+
+528
+00:47:49,900 --> 00:47:56,090
+دايكلوريلاشينوين ممكن احض دارتين لكلور؟ يا على
+
+529
+00:47:56,090 --> 00:47:59,750
+نمرة واحد واحد بيصير one one dichlorobropane يا
+
+530
+00:47:59,750 --> 00:48:07,150
+على واحد واثنين يا ع اتنين واثنين او ع واحد واثنين
+
+531
+00:48:07,150 --> 00:48:11,170
+او ع واحد تلاتة اذا لو انا قلتلكم dichlorination
+
+532
+00:48:11,170 --> 00:48:16,210
+of a propane produces come isomers كي بتكون تعمله
+
+533
+00:48:16,210 --> 00:48:22,960
+و تجربه بالورقة و الجلمتستفيدوا من كل المعلومات
+
+534
+00:48:22,960 --> 00:48:28,720
+اللي حكيناها بمعنى لو كان السؤال عندكم عن cycle
+
+535
+00:48:28,720 --> 00:48:33,000
+بتعرفوا تجاوبوه احنا اليوم جاوبناها لـcyclopropane
+
+536
+00:48:33,000 --> 00:48:37,220
+قولنا الـ monochlorination بيعطينا كام مركب؟ واحد
+
+537
+00:48:37,220 --> 00:48:43,300
+ال-dichlorination بيعطينا كام مركب؟ تل��تةسمناهم
+
+538
+00:48:43,300 --> 00:48:48,640
+one one و one two six و one two .. Trans مظبوط ولا
+
+539
+00:48:48,640 --> 00:48:53,860
+لأ؟ و هكذا دائما ممكن يجيكم أسئلة و ممكن الأن
+
+540
+00:48:53,860 --> 00:48:58,540
+ماعطيكم سؤالين أنتوا تحلوهم لوحدكم تتدربوا عليهم و
+
+541
+00:48:58,540 --> 00:49:03,980
+بننهي فيهم المحاضرة لو مثلا قلنالكوا اعملونا لمركب
+
+542
+00:49:03,980 --> 00:49:11,980
+لبيوتينمونو إكلورينايشن ودايكلورينايشن تعملوه و
+
+543
+00:49:11,980 --> 00:49:16,400
+تسلمونا إياه و لهذا المُركّب لو تخيلتوا إنه في
+
+544
+00:49:16,400 --> 00:49:23,000
+عندكم مثل سايكلوبروبين شايفينه
+
+545
+00:49:23,000 --> 00:49:29,160
+المُركّب؟ إيش اسمه؟ مثل سايكلوبروبين اعملوله مونو
+
+546
+00:49:29,160 --> 00:49:34,510
+إكلورينايشنوDichlorination وشوفوا كم ناتج بيطلع
+
+547
+00:49:34,510 --> 00:49:38,230
+عندكم طبعا بتكونوا تنتبهوا ان الchlorination ممكن
+
+548
+00:49:38,230 --> 00:49:43,330
+يجي على المثل او على الحلقة بدي كل النواتج الممكنة
+
+549
+00:49:43,330 --> 00:49:47,830
+وهنا كل النواتج الممكنة هذا بحاجة انكوا تتدربوا
+
+550
+00:49:47,830 --> 00:49:52,700
+بشكل جيدو تعرفوا أنواع الهيدروجينز اللي موجودة و
+
+551
+00:49:52,700 --> 00:49:56,040
+تحددوا كام ناتج بيطلع عندهم من ال monochlorination
+
+552
+00:49:56,040 --> 00:50:00,340
+و ال dichlorination ترسموهم بعد ما ترسموهم انتبهوا
+
+553
+00:50:00,340 --> 00:50:05,180
+إذا في أشكال متشابهة انه ما تكرروهاش وبهيك بننهي
+
+554
+00:50:05,180 --> 00:50:06,040
+اليوم ان شاء الله
+

PL9fwy3NUQKwYFbBDsbzypuIGQeyRt9SbB/-FzTT8Q4Xi8.srt

@@ -0,0 +1,1566 @@
+
+1
+00:00:18,780 --> 00:00:24,830
+بسم الله الرحمن الرحيم بعد ما اتكلمنا المرة الماضية 
+
+2
+00:00:24,830 --> 00:00:29,410
+عن السكريات المنفردة اتعرفنا عليها ال mono
+
+3
+00:00:29,410 --> 00:00:34,750
+-saccharides الان بدنا نتكلم عن ال di-saccharides 
+
+4
+00:00:34,750 --> 00:00:39,930
+طبعا اللي بنقصده احنا ب di-saccharides انه جزيئين 
+
+5
+00:00:39,930 --> 00:00:43,910
+من ال mono-saccharides يتحدوا مع بعض و بيعملوا 
+
+6
+00:00:43,910 --> 00:00:51,360
+ايش؟ di-saccharide الان مش دائما مش دائمامش دائما 
+
+7
+00:00:51,360 --> 00:00:54,820
+هدول الجزيئين اللي بدهم يتحدوا مع بعض بيكونوا زي
+
+8
+00:00:54,820 --> 00:01:00,140
+بعض يعني يوم بدأ احكي انا عن دايسا كرايد ممكن اجيب 
+
+9
+00:01:00,140 --> 00:01:06,260
+نفس الجزيئين تماما بكل محتوياتهم طبعا بالتأكيد ال
+
+10
+00:01:06,260 --> 00:01:09,680
+stereo chemistry تكون نفس الشيء تماما و يعملوا 
+
+11
+00:01:09,680 --> 00:01:14,040
+دايسا كرايد و ممكن اجيب جزيئين مختلفين و يعملوا
+
+12
+00:01:14,040 --> 00:01:19,820
+دايسا كرايد فمش ضروريمش ضروري ان الـ disaccharide 
+
+13
+00:01:19,820 --> 00:01:26,240
+يكون مكوّن من الجزيئين نفسهم تماما، واضح؟ يعني 
+
+14
+00:01:26,240 --> 00:01:30,560
+ممكن يكون فعلا من نفس الجزيئين مكوّن disaccharide 
+
+15
+00:01:30,560 --> 00:01:36,920
+وممكن يكون من جزيئين مختلفين وهذا اللي هنشوفه لما 
+
+16
+00:01:36,920 --> 00:01:45,550
+نستعرض بعض الـ disaccharides بشكل عام ويعني جداأول 
+
+17
+00:01:45,550 --> 00:01:51,710
+دايسا كارايد بدنا نستعرضه المالتوز، واضح؟
+
+18
+00:01:51,710 --> 00:01:57,970
+المالتوز، الآن هذا الديسا كارايد مكون من سكرين
+
+19
+00:01:57,970 --> 00:02:03,070
+جولوكوز، لكن فيهم اختلاف في ال stereo chemistry 
+
+20
+00:02:03,470 --> 00:02:08,830
+فيهم اختلاف في ال stereo chemistry واحد منهم واحد
+
+21
+00:02:08,830 --> 00:02:14,730
+منهم alpha glucose والتاني منهم beta glucose الآن 
+
+22
+00:02:14,730 --> 00:02:19,390
+اللي بتذكروا معنا قولنا احنا ان ال alpha و ال beta
+
+23
+00:02:19,390 --> 00:02:24,930
+sugars بصيروا لما نسكر اخر carbon اللي سمناها ال
+
+24
+00:02:24,930 --> 00:02:29,300
+anomeric carbon و نعملفي حالة السكريات هذه الميزات
+
+25
+00:02:29,300 --> 00:02:35,240
+الكربونات ال fifth chiral center فإذا ال OH كانت 
+
+26
+00:02:35,240 --> 00:02:40,020
+للأسفل على هذا الكربون تحديدا بنقول هذا السكر 
+
+27
+00:02:40,020 --> 00:02:46,120
+Alpha وإذا كانت للأعلى Beta الآن هذا ال maltose لو 
+
+28
+00:02:46,120 --> 00:02:50,760
+بتطلع عليه أنا هيمكون من سكر متصل في ال anomeric
+
+29
+00:02:50,760 --> 00:02:54,560
+carbon لاحظوا أنا تركيزي على أي كربون ال anomeric 
+
+30
+00:02:54,560 --> 00:02:59,820
+carbon نكون معلمينها إلى أساساهذه السكرين المتحدين
+
+31
+00:02:59,820 --> 00:03:07,180
+الآن اتطلعوا على واحد منهم ال oxygen فيه alpha
+
+32
+00:03:07,180 --> 00:03:18,840
+واضح التاني منهم ال oxygen فيه betaواضح فالملتوز
+
+33
+00:03:18,840 --> 00:03:24,740
+بيكون في هذه الحالة امكون من Alpha-Glucose مع Beta
+
+34
+00:03:24,740 --> 00:03:29,660
+-Glucose هى دول اتنين قبل ما يتصلوا مع بعض هذا 
+
+35
+00:03:29,660 --> 00:03:35,440
+بهذا الشكل كان OH كان Alpha-Glucose هذا كان Beta
+
+36
+00:03:35,440 --> 00:03:41,320
+-Glucose فاتنين اتصلوا مع بعض من خلال موقع اربعة 
+
+37
+00:03:41,320 --> 00:03:45,060
+لما ناخد الترقيم واحد اتنين تلاتة اربعة هذا الموقع
+
+38
+00:03:46,020 --> 00:03:49,540
+أربعة اتحدوا من خلال هذه ال Oxygenة اللي في موقع 
+
+39
+00:03:49,540 --> 00:03:55,920
+أربعة عملوا رابطة واضح فصار عند المركب مكوّن من 
+
+40
+00:03:55,920 --> 00:04:03,040
+Alpha و من Dبيتا جولوكوز وعشان هيك لما بدنا نسميه 
+
+41
+00:04:03,040 --> 00:04:09,900
+ممكن انه نقرأ الاسم تبعه هتحسوا انه مش صعب هو ممكن
+
+42
+00:04:09,900 --> 00:04:15,120
+تتخيلوا مركب بيتا جولوكوز لو حطيت ع موقع اربعة مثل 
+
+43
+00:04:15,120 --> 00:04:19,960
+شو كنتوا هتسموه four مثل بيتا جول��كوز
+
+44
+00:04:23,450 --> 00:04:29,690
+الاسم الـ Beta في آخر الكلام Beta-D-Glucobiranose
+
+45
+00:04:29,690 --> 00:04:35,170
+مش سمناه لأن جولوكوزم سكرة حلقة سداسية
+
+46
+00:04:35,170 --> 00:04:40,030
+Glucobiranose وD و Beta لأن هذه موجودة في الوضع 
+
+47
+00:04:40,030 --> 00:04:45,410
+Beta الآن هذا على موقع أربعة هي على موقع أربعة من 
+
+48
+00:04:45,410 --> 00:04:50,950
+خلال ال Oxygen متحد بإيش ب Alpha-D-Glucobiranose 
+
+49
+00:04:51,620 --> 00:04:57,800
+واضح الفكرة؟ فيذكر الاسم العام على موقع أربعة من 
+
+50
+00:04:57,800 --> 00:05:05,690
+هذا السكر، إيش موجود عنده على موقع أربعة؟الفا دي 
+
+51
+00:05:05,690 --> 00:05:08,890
+جلوكو بايرانوس طبعا اتصاله من خلال ال O عشان هيك 
+
+52
+00:05:08,890 --> 00:05:13,490
+كتبنا O فاللي بده يفهم الاسم الاسم مش صعب انه هاي 
+
+53
+00:05:13,490 --> 00:05:18,290
+المركب اللي عندى بيتا جلوكو بايرانوس على موقع
+
+54
+00:05:18,290 --> 00:05:22,650
+اربعة منه ايش ايجا نعتبرها بين قوسينAlpha
+
+55
+00:05:22,650 --> 00:05:28,230
+Glucobiranose فهذا سكر الملتوز ببساطة هذه الأشياء 
+
+56
+00:05:28,230 --> 00:05:34,030
+بيبقى تفهموا فيها الأفكار العامة فالملتوز من سكرين 
+
+57
+00:05:34,030 --> 00:05:38,350
+جولوكوز لكن اتنين مش Alpha Alpha ولا Beta Beta
+
+58
+00:05:38,350 --> 00:05:46,590
+Alpha مع Betaالان بيجيني سكر تاني السيلو بيوز
+
+59
+00:05:46,590 --> 00:05:55,730
+السيلو بيوز متحد من سكرين متفقين تماما بيتا جلوكو 
+
+60
+00:05:55,730 --> 00:06:00,550
+بيرانوز مع بيتا جلوكو بيرانوز واضح؟ ولذلك لو انا 
+
+61
+00:06:00,550 --> 00:06:07,550
+بدأ اطلع على هذا السكر هذا بيتا ولا لا؟ بيتا وعلى 
+
+62
+00:06:07,550 --> 00:06:14,780
+هذا السكرهذه أيضًا Beta فلما بنسميه نسبة لهذا Beta 
+
+63
+00:06:14,780 --> 00:06:20,740
+D Glucopyranose متحد من موقع أربعةواحد اتنين تلاتة
+
+64
+00:06:20,740 --> 00:06:25,880
+اربعة متحد من موقع اربعة من خلال ال oxygen ال beta
+
+65
+00:06:25,880 --> 00:06:31,160
+D-glucobiranose واضح يعني هذا كأننا بنقول beta D
+
+66
+00:06:31,160 --> 00:06:36,660
+-glucobiranose يحمل على موقع اربعة beta D
+
+67
+00:06:36,660 --> 00:06:42,100
+-glucobiranose واضح الفكرة فال cellobiose بيكون من 
+
+68
+00:06:42,100 --> 00:06:50,330
+سكرين متماثلينتماما، لاحظوا قداش نسبة الخلاف اللي 
+
+69
+00:06:50,330 --> 00:06:56,450
+بتعمل يعني مركبات مختلفة، يعني انا بحكي عن 
+
+70
+00:06:56,450 --> 00:07:02,330
+Glucopyranose و Glucopyranose و بحكي عن هذا Beta
+
+71
+00:07:02,330 --> 00:07:06,870
+في الحالتين، بس التاني مرة Beta و مرة ايش Alpha 
+
+72
+00:07:07,710 --> 00:07:14,870
+خلاف بسيط جدا بس كايرال سنتر واحد، الآن بعد شوية
+
+73
+00:07:14,870 --> 00:07:19,770
+هتكتشفوا ان هذا الخلاف البسيط جدا في كايرال سنتر
+
+74
+00:07:19,770 --> 00:07:26,510
+الوحيد بيتبع خلاف كبير جدا جدا جدا في الخواص بعد
+
+75
+00:07:26,510 --> 00:07:31,760
+ذلك للمراكباتيعني لما ييجيوا الجزيئات الـ
+
+76
+00:07:31,760 --> 00:07:35,200
+disaccharides بدهم يعملوا polysaccharides هاي
+
+77
+00:07:35,200 --> 00:07:38,540
+disaccharide و خلّينا نعتبر هاي كمان disaccharide
+
+78
+00:07:38,540 --> 00:07:43,120
+هذا كان من Beta و Beta و هذا كان من Beta و Alpha
+
+79
+00:07:43,120 --> 00:07:47,660
+الان اللي كان من Alpha و Beta الملتوز بيعمل جزئ 
+
+80
+00:07:47,660 --> 00:07:56,080
+كبير اسمه نشا او glycogenاللي هي تخزين أو أماكن 
+
+81
+00:07:56,080 --> 00:07:59,380
+تخزين ال carbohydrates سواء في النبات أو في
+
+82
+00:07:59,380 --> 00:08:03,400
+الحيوان وهذه بتدوب في الميه وبيقدر البني آدم 
+
+83
+00:08:03,400 --> 00:08:07,000
+يهضمها يعني البني آدم لما بياكل النشويات بيقدر 
+
+84
+00:08:07,000 --> 00:08:12,180
+بسهولة يحللها للسكريات الأولية بتاعتها أكيد الآن 
+
+85
+00:08:12,180 --> 00:08:16,060
+اللي مكوّن من ال beta و ال beta هيجي يعمل ال 
+
+86
+00:08:16,060 --> 00:08:20,600
+cellulose هيعمل الخشب البني آدم بيقدرش يهضم الخشب
+
+87
+00:08:20,600 --> 00:08:27,570
+الآن هتيجي تقوله شو ��لفرق؟بين أساس الخشب و أساس
+
+88
+00:08:27,570 --> 00:08:33,270
+النشا أساس الخشب cellobiose و اتحد و أعطاني 
+
+89
+00:08:33,270 --> 00:08:39,110
+cellulose و أساس النشا الملتوز و أعطاني starch
+
+90
+00:08:39,110 --> 00:08:46,230
+واضح فقط مختلفين هدول الاتنين بواحد من السكريات
+
+91
+00:08:46,230 --> 00:08:49,770
+جولوكوز جولوكوز صح جولوكوز جولوكوز بس هذا beta و
+
+92
+00:08:49,770 --> 00:08:55,240
+beta هذا beta و alphaمخيلوا كيف اختلاف بسيط في ال
+
+93
+00:08:55,240 --> 00:09:00,740
+stereochemistry بيقدر الاختلاف كبير بعد هيك في 
+
+94
+00:09:00,740 --> 00:09:05,480
+الخواص و في الاستفادة من المركبات بيجينا سكر 
+
+95
+00:09:05,480 --> 00:09:15,960
+الحليب ال lactoseاللاكتوز أيضا في جولوكوز لكن في
+
+96
+00:09:15,960 --> 00:09:20,900
+جالاكتوز يعني هدولا ال stereo chemical centers
+
+97
+00:09:20,900 --> 00:09:26,320
+اتغير فيهم اكتر كل الفروقات بينهم هي فروقات ايش 
+
+98
+00:09:26,320 --> 00:09:30,500
+لحتى لها ال stereo chemistry يعني هذه الوحدة مش
+
+99
+00:09:30,500 --> 00:09:36,340
+بيتا جولوكوز في هذه الحالة الفا جولوكوز متحد مع
+
+100
+00:09:36,340 --> 00:09:42,300
+بيتا جالاكتوزعشانك لو ذكرنا الاسم العام هتلاحظوا
+
+101
+00:09:42,300 --> 00:09:47,260
+في الآخر Alpha D Glucopyranose هي ال Alpha D 
+
+102
+00:09:47,260 --> 00:09:54,480
+Glucopyranose وشايفين أنها Alpha الآن متحد من موقع 
+
+103
+00:09:54,480 --> 00:10:01,340
+أربعة ال Beta D Galactopyranose طبعا بنكتب Beta D
+
+104
+00:10:01,340 --> 00:10:07,450
+Galactopyranoseال YL اللي هي بصفته أصبح مجموعة زي 
+
+105
+00:10:07,450 --> 00:10:14,330
+ما بقول مثل اثل بروبل ال YL لأنه أصبح مجموعة واضحة 
+
+106
+00:10:14,330 --> 00:10:20,630
+الفكرة؟ هذا ال lactose طبعا بيجي صاحبنا، مين
+
+107
+00:10:20,630 --> 00:10:27,330
+صاحبنا؟السكاروز ماحدش اقول عن السكاروز العدو
+
+108
+00:10:27,330 --> 00:10:33,030
+تبعنا، يعني في ناس دائما متطرفين في الحكم على اللي 
+
+109
+00:10:33,030 --> 00:10:37,090
+هي هذه الأشياء، كل هذه السكريات و كل حتى الدهون 
+
+110
+00:10:37,090 --> 00:10:40,730
+بتلزم للإنسان، بس المشكلة مش أن الإنسان ياخد 
+
+111
+00:10:40,730 --> 00:10:45,340
+سكريات و ياخد دهونالمشكلة أنه ياخدها بإفراط يعني 
+
+112
+00:10:45,340 --> 00:10:49,160
+الإنسان بحاجة للسكريات، بحاجة للدهون بالتأكيد، 
+
+113
+00:10:49,160 --> 00:10:53,940
+بحاجة للكلسترول، بحاجة لكل إشي لكن الإفراط في أي 
+
+114
+00:10:53,940 --> 00:10:58,840
+شغل هو اللي بيعمل عندنا إيش المشكلة الآن لو إجينا 
+
+115
+00:10:58,840 --> 00:11:02,640
+اتطلعنا على السكروز اللي هو السكر اللي إحنا
+
+116
+00:11:02,640 --> 00:11:07,540
+بنستعمله هتلاحظوا مرة تانية في عندى Alpha 
+
+117
+00:11:07,540 --> 00:11:11,680
+-Glucopyranose هاي Alpha هذه شايفينها؟ 
+
+118
+00:11:14,950 --> 00:11:19,930
+طالما لا أسفل إذا هذه إيش؟ Alpha لكن المرة هذه
+
+119
+00:11:19,930 --> 00:11:27,030
+الاتحاد تبعه مش من موقع أربعة هو متحد ب fractose
+
+120
+00:11:27,030 --> 00:11:33,390
+واضح؟ هو متحد ب fractose و ال fractose keto sugar
+
+121
+00:11:33,390 --> 00:11:38,370
+لما أخدنا السكريات قلنا إن في عندنا ال doses من ال
+
+122
+00:11:38,370 --> 00:11:43,920
+aldehydesو Ketosis لفراكتوز كيتو شوجار و لما بيسكر
+
+123
+00:11:43,920 --> 00:11:50,240
+بيسكر على السكر خماسي السكر الخماسي فيورانوز و من 
+
+124
+00:11:50,240 --> 00:11:56,020
+الفيورانوز متحد من موقع ايش؟ واحد واضح؟ الان هذا
+
+125
+00:11:56,020 --> 00:12:04,630
+الفيورانوز لما بتطلع فيهبيتا واضح؟ اذا هذا بيتا
+
+126
+00:12:04,630 --> 00:12:09,270
+عشانك هتلاقوا الاسم تبعه اعتبروا ان هذا هو الأصل
+
+127
+00:12:09,270 --> 00:12:14,010
+وهذه هي الاش المجموعة اللي جاية على الأصل واضح؟
+
+128
+00:12:14,010 --> 00:12:19,950
+فهتلاحظوا بيتا دي فراكتو فيورانوزيل طبعا
+
+129
+00:12:19,950 --> 00:12:26,210
+فيورانوزيل لأنه جاي ايش؟ مجموعة متحدة مع الف دي 
+
+130
+00:12:26,210 --> 00:12:33,150
+غلوكوما ��تبش هنا by rhinos، كتب by rhinocide، ليش؟ 
+
+131
+00:12:33,150 --> 00:12:37,790
+لأن الاتحاد تم هنا من موقع واحد، لاحظوا في 
+
+132
+00:12:37,790 --> 00:12:41,270
+السكريات اللي قبل شوية، لما كنا نيجع هذا السكر، 
+
+133
+00:12:41,270 --> 00:12:45,150
+الاتحاد تم من أي موقع؟ أربعة، هنا الاتحاد تم من 
+
+134
+00:12:45,150 --> 00:12:53,080
+موقع واحد، فإذا هذه الرابطة بطلت OH صارت O-Carbon
+
+135
+00:12:53,080 --> 00:12:58,340
+معنا ذلك هذه الرابطة ايش بدها تكون؟ Glycosidic
+
+136
+00:12:58,340 --> 00:13:02,280
+bond واضح؟ عشان Glycosidic bond عشان تكون 
+
+137
+00:13:02,280 --> 00:13:08,400
+Glycoside هنحط ايش؟ Glucoburanoside لاحظته هنا 
+
+138
+00:13:08,400 --> 00:13:12,640
+كلمة؟ Buranoside لو رجعتوا على الأسماء اللي قبل
+
+139
+00:13:12,640 --> 00:13:19,240
+كان حط Glucoburanose لأن هذه كانت تكون OHفي كل
+
+140
+00:13:19,240 --> 00:13:23,280
+اللي قبل هذه كانت OH غلوكو باي رانوس سواء كان 
+
+141
+00:13:23,280 --> 00:13:28,860
+Alpha أو Beta لكن هنا بطلت OH صار الاتحاد من عندها
+
+142
+00:13:28,860 --> 00:13:33,420
+و عشان هيك صارت هذه الرابطة Glycosidic bond فقال 
+
+143
+00:13:33,420 --> 00:13:38,300
+غلوكو باي رانوسايد غلوكو باي رانوسايد فالحقيقة
+
+144
+00:13:40,010 --> 00:13:46,150
+السكر اللى فيه two glycosidic bonds هو سكر ايش 
+
+145
+00:13:46,150 --> 00:13:50,210
+السكروز انتبهوا لو كانوا بيسألكوا multiple choice 
+
+146
+00:13:50,210 --> 00:13:58,670
+الان هذه الرابطة carbon و carbon هذى glycosidic 
+
+147
+00:13:58,670 --> 00:14:04,230
+bond ولا لأ و هذا الرابطة glycosidic bond فلما 
+
+148
+00:14:04,230 --> 00:14:10,320
+نيجي نطلع احنا حقيقة على السكروزكم جليكوسايدك بوند 
+
+149
+00:14:10,320 --> 00:14:18,940
+فيه؟ تنتين لو رجعنا اتطلعنا على السكريات 
+
+150
+00:14:18,940 --> 00:14:25,100
+اللي قبل هنا كم جليكوسايدك بوند؟ واحدة ماحدش يقول
+
+151
+00:14:25,100 --> 00:14:29,520
+هذه جليكوسايدك بوند ليش؟ لأن الجليكوسايدك بوند 
+
+152
+00:14:29,520 --> 00:14:34,700
+اللي بتتكون على الكايرال سنتر الأخير على هذه مش 
+
+153
+00:14:34,700 --> 00:14:40,650
+على هذا الموقع أربعةواضح؟ يعني مش اي او كربون
+
+154
+00:14:40,650 --> 00:14:47,850
+glycosidic bond ال glycosidic bond مرتبطة بأي بأي
+
+155
+00:14:47,850 --> 00:14:52,630
+كربون بال anomeric carbon اللي كانت أساسا الديهايد
+
+156
+00:14:52,630 --> 00:14:56,350
+واضح؟ ولذلك هذه glycosidic bond بس هذه مش 
+
+157
+00:14:56,350 --> 00:15:01,390
+glycosidic bond واضح؟ فلو أنا اجيت على ال lactose
+
+158
+00:15:01,390 --> 00:15:08,540
+في one glycosidic bond لو رجعتعلى السيلو بيوز على 
+
+159
+00:15:08,540 --> 00:15:13,640
+سبيل المثال برضه أي واحدة anomeric carbon كل سكر 
+
+160
+00:15:13,640 --> 00:15:17,780
+فيه two anomeric carbon مظبوط ولا لأ هذه فيها 
+
+161
+00:15:17,780 --> 00:15:24,200
+glycosidic bond هذه فيها لذلك في السيلو بيوز في 
+
+162
+00:15:24,200 --> 00:15:30,950
+عنده one glycosidic bond هذه لأواضحة الفكرة؟ يعني 
+
+163
+00:15:30,950 --> 00:15:34,970
+انا عندي two anomeric carbons مين فيهم glycosidic
+
+164
+00:15:34,970 --> 00:15:40,630
+bond؟ هذي ال O H glycosidic، هذي، اه واضحة الفكرة؟ 
+
+165
+00:15:40,630 --> 00:15:44,950
+فدائما لما بدنا نعرف كام glycosidic bond، نرجع على 
+
+166
+00:15:44,950 --> 00:15:53,670
+الملتوز مثلا، هذي ال anomeric carbons الآن لو
+
+167
+00:15:53,670 --> 00:15:57,690
+إجينا سألنا هذي glycosidic bond؟ O H، هذي
+
+168
+00:15:59,540 --> 00:16:07,100
+Glycosidic bond فالملتوز والسيلوبيوز واللاكتوز 
+
+169
+00:16:07,100 --> 00:16:11,380
+هدولة فيهم و one glycosidic bond و التانية عادية
+
+170
+00:16:11,380 --> 00:16:16,740
+عشان ايه كنتوا تلاقوا؟ Glucopyranose عادي لكن لما
+
+171
+00:16:16,740 --> 00:16:23,340
+وصلنا للسكروز لو اجينا سألنا وين ال anomeric
+
+172
+00:16:23,340 --> 00:16:24,180
+carbons؟
+
+17
+
+223
+00:20:43,810 --> 00:20:47,710
+قلنا عنه بيتا و بيتا يعني خلينا نركز احنا على
+
+224
+00:20:47,710 --> 00:20:52,810
+الملتوز الملتوز كان من ألفة و بيتا جولوكوز مكون
+
+225
+00:20:52,810 --> 00:20:57,790
+واضح؟ و السيلو بيوز من بيتا و بيتا جولوكوز الآن
+
+226
+00:20:57,790 --> 00:21:02,470
+هدولة لما بيجوا بيعملوا بوليمار كبير لما بيعملوا
+
+227
+00:21:02,470 --> 00:21:06,750
+بوليمار كبير بيكون هم الوحدة الأساسية المتكررة في
+
+228
+00:21:06,750 --> 00:21:12,930
+البوليمار بيعطوناالـ starch أو النشا في حالة ما
+
+229
+00:21:12,930 --> 00:21:18,570
+نتكلم عن إيش؟ عن الملتوز، في حالة ما نتكلم عن
+
+230
+00:21:18,570 --> 00:21:22,990
+السيلوبايوز، بيعطينا السيليلوز، واضح؟ فالملتوز
+
+231
+00:21:22,990 --> 00:21:29,130
+بيعطيني إيش؟ النشا، starch، السيلوبايوز بيعطيني
+
+232
+00:21:29,130 --> 00:21:36,470
+السيليلوز، الخشب، واضح؟ بولمار كبير طبعاًلاحظوا
+
+233
+00:21:36,470 --> 00:21:40,990
+عاد حسب ال polymer اللي بتكون يعني يوم ما نحكي عن
+
+234
+00:21:40,990 --> 00:21:45,550
+polymer يعني عدد كبير من الشغلات هتلاحظوا في علم
+
+235
+00:21:45,550 --> 00:21:50,250
+ال polymerization هذا العدد ممكن يكون 300 وحدة
+
+236
+00:21:50,250 --> 00:21:56,200
+ممكن يكون الف ممكن يكون تلت تلافتمام؟ حسب طريقة
+
+237
+00:21:56,200 --> 00:21:59,420
+الارتباط اللى موجودة في هذا العدد وحسب عدد
+
+238
+00:21:59,420 --> 00:22:03,760
+الجزيئات او الوحدات المكونة له الآن وحدة ال stars
+
+239
+00:22:03,760 --> 00:22:08,300
+هي ايش؟ ال maltose هذه الوحدة اللى مكونة من سكرين
+
+240
+00:22:08,300 --> 00:22:13,160
+حسب كمية الأشياء المتصلة بيصير عند نوع ال polymer
+
+241
+00:22:13,160 --> 00:22:16,340
+عشانك انتوا بال plastic بتلاحظوا في عندكوا أنواع
+
+242
+00:22:16,340 --> 00:22:21,460
+كتيرةفي النيلون في عندكم أنواع كتيرة هذا بيصير
+
+243
+00:22:21,460 --> 00:22:25,860
+يدخل فيه جانب الصناعة انه قداش العدد اللي خلناه
+
+244
+00:22:25,860 --> 00:22:31,640
+يتحد تقريبا يعمل polymer هالخليه 300 جزء و وحدة ال
+
+245
+00:22:31,640 --> 00:22:37,640
+polymer 3000 2000 واضح الفكرة؟ الآن نفس الفكرة من
+
+246
+00:22:37,640 --> 00:22:43,350
+الملتوز هلاحظ ان في انهاالـ starch لو حللته
+
+247
+00:22:43,350 --> 00:22:47,990
+بيعطيني ملتوز، الملتوز لو حللته بيعطيني جولوكوز،
+
+248
+00:22:47,990 --> 00:22:52,830
+لكن جولوكوز Alpha
+
+249
+00:22:53,990 --> 00:22:58,410
+وبيتاجولوكوز لكن هذه الوحدة المتكررة وحدة الملتوز
+
+250
+00:22:58,410 --> 00:23:03,350
+اعملوا منها عدد كبير الان لاحظوا ان النشا مكون من
+
+251
+00:23:03,350 --> 00:23:08,230
+شغلتين من اميلوز بنسبة 20% والباقي تقريبا
+
+252
+00:23:08,230 --> 00:23:15,200
+اميلوبكتل ايش بيفرقوا هدولة الشغلتين؟بعدد الجزيئات
+
+253
+00:23:15,200 --> 00:23:19,980
+المكونة له بطريقة الاتحاد يعني ال amylose في
+
+254
+00:23:19,980 --> 00:23:25,840
+جولوكوز units عادة بيكون عددها ما يقارب بين خمسين
+
+255
+00:23:25,840 --> 00:23:30,260
+لتلتمية جولوكوز unit لكن أهم شيء بيميزها أن هي
+
+256
+00:23:30,260 --> 00:23:37,970
+موجودة في إيش؟بسلاسل بدون تفرعات، واضح؟ سلاسل بهذا
+
+257
+00:23:37,970 --> 00:23:42,830
+الشكل بدون ما يصير فيها تفرعات، العدد تبع ال
+
+258
+00:23:42,830 --> 00:23:47,410
+geolocose units بيكون ما بين خمسين إلى تلتمية
+
+259
+00:23:47,410 --> 00:23:52,770
+geolocose unit والاتحاد زي ما انتوا عارفين نمر
+
+260
+00:23:52,770 --> 00:23:58,270
+أربعة من هان وبتحد من واحد مع الجزء التانييعني
+
+261
+00:23:58,270 --> 00:24:02,190
+احنا لما كنا نتكلم عن ال مالتوز، كنا هنا في عنا
+
+262
+00:24:02,190 --> 00:24:07,550
+الاتحاد مع أربعة أو سابين واحد، أوقتش، الآن لما
+
+263
+00:24:07,550 --> 00:24:11,150
+بتعمل polymer، بيجيب التحد منها، يعني لو انتوا
+
+264
+00:24:11,150 --> 00:24:16,630
+تذكرتوا المالتوز، مش كانت هذه تكون فيهقواتش لما
+
+265
+00:24:16,630 --> 00:24:20,930
+نحكي عن الملتوز لوحده الآن بيصير يتحد من هذه
+
+266
+00:24:20,930 --> 00:24:23,690
+القواتش عشان يعمل ال polymer يعني القواتش اللي
+
+267
+00:24:23,690 --> 00:24:28,610
+كانت ماتروكة فاضية بيصير يتحد من خلالها مع موقع
+
+268
+00:24:28,610 --> 00:24:33,130
+أربعة من وحدة ملتوز تانية بطلع عنده جزء كبير
+
+269
+00:24:33,130 --> 00:24:34,210
+بنسميه إيش
+
+270
+00:24:37,020 --> 00:24:43,020
+الاميلوز الاميلوز هذا احد مكونات النشا الان النشا
+
+271
+00:24:43,020 --> 00:24:49,260
+في مكون تاني الاميلوبكتين الاميلوبكتين في ما بين
+
+272
+00:24:49,260 --> 00:24:53,460
+تلتمية الى خمستلاف جولوكوز units يعني الجولوكوز
+
+273
+00:24:53,460 --> 00:24:59,860
+units اللى في عددها اكبر لكن اهم شغل فيه is
+
+274
+00:24:59,860 --> 00:25:06,920
+هايلبراجد واضح يعني الاميلوز سلسلةالـ amylobectin
+
+275
+00:25:06,920 --> 00:25:13,440
+في تفرعات يعني تقريبا لاحظوا الـ amylose بين 300
+
+276
+00:25:13,440 --> 00:25:17,220
+إلى 5000 جولوكوز units is a highly branched
+
+277
+00:25:17,220 --> 00:25:21,660
+molecule او highly branched molecule chains with
+
+278
+00:25:21,660 --> 00:25:24,360
+consecutive one four links شوفنا كيف one four
+
+279
+00:25:24,360 --> 00:25:28,520
+links الارتباط ال average يعني كل مجموعة حوالي
+
+280
+00:25:28,520 --> 00:25:35,070
+خمسة وعشرين لتلاتين وحدةو بعدين بيجي تفرع 25 ل 30
+
+281
+00:25:35,070 --> 00:25:41,110
+و تفرع بيصير الجزء أشماله highly branched واضح
+
+282
+00:25:41,110 --> 00:25:48,470
+فواضح أن جزء ال amylobectin أكبر من ال amylose و
+
+283
+00:25:48,470 --> 00:25:55,150
+بنفس الوقت اللي بيميزه التفرعات واضح فال amylose
+
+284
+00:25:55,150 --> 00:26:02,220
+is a chain moleculeالـ amylobectin هو جزئ عالي جزئ
+
+285
+00:26:02,220 --> 00:26:11,520
+فيه تفرعات كتيرة طبعا هذه كل أشكال تقريبية بتوضح
+
+286
+00:26:11,520 --> 00:26:20,720
+لنا كيف بيتكونوا هذول الجزيئات الأن لو جينا من ال
+
+287
+00:26:20,720 --> 00:26:30,470
+amylose أيضاغير النشق بمكوينه يعني من الملتوز كان
+
+288
+00:26:30,470 --> 00:26:35,130
+في عنده ال starch اللي هو مكوّن من amylose و
+
+289
+00:26:35,130 --> 00:26:40,470
+mylobectin أيضًا من الملتوز في عنده الجليكوجين ال
+
+290
+00:26:40,470 --> 00:26:45,470
+starch ما كان تخزين ال carbohydratesفي النبات
+
+291
+00:26:45,470 --> 00:26:49,410
+الجليكوجين مكان تخزين ال carbohydrates في
+
+292
+00:26:49,410 --> 00:26:55,750
+الحيوانات برضه هو فيه جولوكوز units لكن حوالي مائة
+
+293
+00:26:55,750 --> 00:27:00,590
+ألف جولوكوز unit لاحظوا العدد في الجليكوجين
+
+294
+00:27:00,590 --> 00:27:06,810
+جليكوجين بيزيد بشكل كبير وبرنشد يعني كل ما بين كل
+
+295
+00:27:06,810 --> 00:27:11,010
+تمانية ل 12 جولوكوز unit خلينا هيك نتخيل هتلاحظوا
+
+296
+00:27:11,010 --> 00:27:17,930
+ان في عندكم إيشالجزء هذا الجليكوجين بيكون أيضا
+
+297
+00:27:17,930 --> 00:27:24,090
+highly branched الآن الجليكوجين بيجي من الجلوكوز
+
+298
+00:27:24,090 --> 00:27:30,130
+اللي بيمتص من أمعاء produced from glucose that is
+
+299
+00:27:30,130 --> 00:27:35,930
+absorbed from intestines into the blood الآن إيش
+
+300
+00:27:35,930 --> 00:27:41,060
+وظيفته هذا الجليكوجين؟ يمكن مار عليكمبيولوجيا اللي
+
+301
+00:27:41,060 --> 00:27:45,260
+هو توازن السكر helps maintain the glucose balance
+
+302
+00:27:45,260 --> 00:27:49,660
+واضح يعني إذا في عندي جولوكوز ازيادة بيجي و بتخزن
+
+303
+00:27:49,660 --> 00:27:54,340
+وين في الجليكوجين بدخل ضمن البوليمار الآن إذا
+
+304
+00:27:54,340 --> 00:28:00,770
+الجسم نقص عليه الجولوكوزبصير هذا نفسه يفرز أو يعطي
+
+305
+00:28:00,770 --> 00:28:07,930
+الجسم وحدات جولوكوز واضح الفكرة؟ يعني هو كأنه هاي
+
+306
+00:28:07,930 --> 00:28:12,450
+جزيئات الجولوكوز بتقدروا تتخيلوها بتمطس من المعدة
+
+307
+00:28:12,450 --> 00:28:16,030
+المفروض لازم لحرق الأكل الناس اللي بياكلوا كتير
+
+308
+00:28:16,030 --> 00:28:21,510
+okay بنجمع هذه الجزيئات هيعملنا إيش؟جلايكوجين
+
+309
+00:28:21,510 --> 00:28:25,790
+وخزانة الان بعد هيك صار البني ادم عنده ناقص في
+
+310
+00:28:25,790 --> 00:28:31,010
+السكر جد ما فيه ناقص بيصير يطلع له جولوكوز واضح؟
+
+311
+00:28:31,010 --> 00:28:36,090
+واضحة الفكرة العامة خليني اقول العامة جدا
+
+312
+00:28:36,090 --> 00:28:42,890
+لجلايكوجين الان لو طلعنا على ال cellulose ال
+
+313
+00:28:42,890 --> 00:28:48,830
+cellulose هو ال polymerاللي جاي من الـ cellobiose
+
+314
+00:28:48,830 --> 00:28:55,010
+اللي بيعمل الخشب يعني النشا والجليكوجين جايين من
+
+315
+00:28:55,010 --> 00:29:01,430
+وين؟ من الملتوز من الملتوز لكن ال cellulose جاي من
+
+316
+00:29:01,430 --> 00:29:03,410
+ال cellobiose
+
+317
+00:29:05,410 --> 00:29:11,210
+بيتا وبيتا sugar فالcellulose is an unbranched
+
+318
+00:29:11,210 --> 00:29:16,210
+polymer مستقيم مافيش فيه branches of glucose
+
+319
+00:29:16,210 --> 00:29:20,110
+joined by one four beta glycosidic bonds كل
+
+320
+00:29:20,110 --> 00:29:29,390
+هالكلام شفناه لاحظوا معي كيف فرق في الأساس بسيط
+
+321
+00:29:29,390 --> 00:29:37,500
+جدا انه هذا منسيلو بيوز هذا من مالتوز السيلو بيوز
+
+322
+00:29:37,500 --> 00:29:42,260
+و المالتوز متحدين في beta غلوكوز لكن السكر التاني
+
+323
+00:29:42,260 --> 00:29:46,820
+في كل واحدة واحد منهم واحد alpha واحد beta يعني
+
+324
+00:29:46,820 --> 00:29:51,120
+خلينا نقول هنا في عند بيتا و بيتا نفس الاشي في
+
+325
+00:29:51,120 --> 00:29:57,340
+السكرين الآن في المالتوز هذا alpha في السيلو بيوز
+
+326
+00:29:58,430 --> 00:30:03,590
+هذا beta فهذا alpha beta هذا beta beta الآن هذا
+
+327
+00:30:03,590 --> 00:30:07,690
+بيصير ملتوز و بيعملني نشا و glycogen هذا بيصير
+
+328
+00:30:07,690 --> 00:30:12,970
+cellulose و cellobiose و بيعمله ال cellulose الان
+
+329
+00:30:12,970 --> 00:30:16,990
+البني آدم بيقدر يهضم النشا بيقدر يهضم ال glycogen
+
+330
+00:30:16,990 --> 00:30:22,670
+بيقدرش يهضم ال cellulose ال cellulose واضح فال
+
+331
+00:30:22,670 --> 00:30:26,830
+humans and other animals they digest starch and
+
+332
+00:30:26,830 --> 00:30:32,880
+glycogenبيقدروا يهضموا النشق والجليكوجين، الآن
+
+333
+00:30:32,880 --> 00:30:37,360
+الحيوانات
+
+334
+00:30:37,360 --> 00:30:42,610
+والنمليمكن تقولوا النمل صار أقوى من البني آدم يعني
+
+335
+00:30:42,610 --> 00:30:46,550
+هو النمل بيقدر يخضم الخشب و البني آدم مابيقدرش
+
+336
+00:30:46,550 --> 00:30:52,030
+معنا ذلك النمل أقوى من البني آدم هي المشكلة انه
+
+337
+00:30:52,030 --> 00:30:57,150
+كمان مش النمل اللي بيخضم او مش الحيوانات المجترة
+
+338
+00:30:57,150 --> 00:31:01,570
+اللي بتخضم لأ بكتيريا موجودة جوا أمعاها هذه
+
+339
+00:31:01,570 --> 00:31:05,050
+البكتيريا اللي جوا أمعاها بتفرز اللي هو
+
+340
+00:31:08,560 --> 00:31:14,060
+الانزيمات اللى هى ال beta glycosidase اللى بتساعد
+
+341
+00:31:14,060 --> 00:31:19,960
+على عملية ايش ان تقدر تهضم الخشب وتستفيد منه واضح
+
+342
+00:31:19,960 --> 00:31:27,760
+فماني بكتيريا contain beta glycosidase دايما اذا
+
+343
+00:31:27,760 --> 00:31:33,510
+شفتوا هذه النهاية ايش هذاالنزيم Oxidase و
+
+344
+00:31:33,510 --> 00:31:37,870
+Redactase و glycosidase and they can hydrolyze
+
+345
+00:31:37,870 --> 00:31:42,810
+يعني يفككوا ال cellulose فلو احنا قلنالكم ان ال
+
+346
+00:31:42,810 --> 00:31:46,090
+humans can hydrolyze cellulose
+
+347
+00:31:48,210 --> 00:31:52,250
+واضح؟ لكن في بكتيريا كتير بتقدر تعمل هذا الكلام
+
+348
+00:31:52,250 --> 00:31:55,990
+هذه موجودة في ال termites اللي هو النمل الأبيض و
+
+349
+00:31:55,990 --> 00:31:59,510
+ال ruminants اللي هي الحيوانات المجترة اللي
+
+350
+00:31:59,510 --> 00:32:03,050
+بتلاقوها مستعدة تاكل ال .. إيش؟ زي الجمل و زي ..
+
+351
+00:32:03,050 --> 00:32:08,250
+أه اللي بتاكل الخشب فبكتيريا في معدتها بتقدر تدخل
+
+352
+00:32:08,250 --> 00:32:13,450
+على هذا الخشب و تحلله لوحدات السكر بحيث أنه النمل
+
+353
+00:32:13,450 --> 00:32:18,430
+الأبيض أو الحيوانات هذه المجترة تقدر تستفيد منهأو
+
+354
+00:32:18,430 --> 00:32:22,310
+من السكر اللي موجود فيه لكن البني آدم مابيقدرش
+
+355
+00:32:22,310 --> 00:32:26,730
+يخدمه أخر
+
+356
+00:32:26,730 --> 00:32:33,090
+شغلة أخر شغلة بنحكيها بالنسبة لهذا الجزء أنه في
+
+357
+00:32:33,090 --> 00:32:37,870
+عندى بعض ال sugars يمكن أن ينزع منها أكسجين هذه
+
+358
+00:32:37,870 --> 00:32:42,850
+بتفيدنا لما بدنا ندرس ال nuclear acid اللي هي
+
+359
+00:32:42,850 --> 00:32:49,090
+الأحماض النووية ومنهابصير اسمها deoxy sugars يعني
+
+360
+00:32:49,090 --> 00:32:53,470
+لاحظوا هذا ال sugar لما يكون فيه ال oxygen و سكر
+
+361
+00:32:53,470 --> 00:32:58,610
+من خمس كربونات tripose تمام لما نشيل منه oxygen
+
+362
+00:32:58,610 --> 00:33:02,870
+منها يعني في الأصل كان في عنده OH لو شيلنا منه
+
+363
+00:33:02,870 --> 00:33:09,490
+oxygen ايش بيصير اسمه؟ deoxy، deoxy يعني منزوعأه
+
+364
+00:33:09,490 --> 00:33:14,570
+لحظة ميزه .. ميزه رجاء في الكلمات، عشانك احنا
+
+365
+00:33:14,570 --> 00:33:22,080
+بنقول اتعبوا شوية، يعني لو اتينا قولنالكم ضايقزيدا
+
+366
+00:33:22,080 --> 00:33:27,800
+يعني اتنين اه لكن دي منزوعة زي ما كنا نقول
+
+367
+00:33:27,800 --> 00:33:31,760
+hydrogenation, dehydrogenation, hydration,
+
+368
+00:33:32,600 --> 00:33:38,260
+dehydrogenation, halogenation, dehydrogenation فال
+
+369
+00:33:38,260 --> 00:33:43,820
+دي بتاعنا اللي هو العكس فهذا ال beta دي دي
+
+370
+00:33:43,820 --> 00:33:48,860
+oxyribofuranose طب علشه فيورانوز لأنهمن حلقاء
+
+371
+00:33:48,860 --> 00:33:53,520
+خماسية هو ال sugar تبع ال DNA هو عبارة عن Ribose
+
+372
+00:33:53,520 --> 00:33:58,720
+نزعت منه ال Oxygen و لو كان ال Ribose اللي في ال
+
+373
+00:33:58,720 --> 00:34:05,400
+Oxygen بيعملنا ال RNA Ribonucleic Acid لما يكون ال
+
+374
+00:34:05,400 --> 00:34:09,800
+DNA Deoxyribonucleic Acid واضح؟
+
+375
+00:34:12,560 --> 00:34:19,700
+الكلام عام عن اللي هي ال dice carats و عن ال
+
+376
+00:34:19,700 --> 00:34:26,210
+polymers اللي بتكونوا منهم خلينا يعني نبدأنعطي
+
+377
+00:34:26,210 --> 00:34:31,310
+فكرة عامة ليش أنا محتاجها الآن مقارنة مع
+
+378
+00:34:31,310 --> 00:34:37,050
+البروتينات اللي بدنا ناخدها في الفصل الأخير ان شاء
+
+379
+00:34:37,050 --> 00:34:41,910
+الله اللي هو ال amino acids و ال peptides و ال
+
+380
+00:34:41,910 --> 00:34:48,210
+proteins زي ما لاحظته يمكن أهم شغلة في ال
+
+381
+00:34:48,210 --> 00:34:52,290
+polysaccharides أهم شغلة في ال polysaccharides أن
+
+382
+00:34:52,290 --> 00:34:57,650
+هم polymersماذا يعني polymers؟ يعني لما أقول
+
+383
+00:34:57,650 --> 00:35:04,150
+النشا، إيش الوحدة تبعته؟ هتقولولي مالتوز
+
+384
+00:35:04,150 --> 00:35:10,390
+البيسكريدي المالتوز، تمام؟ لو قولت مثلا السيللوز،
+
+385
+00:35:10,390 --> 00:35:15,870
+بوليمر كبير، إيش الوحدة تبعته؟ السيلوبيوز، ولذلك
+
+386
+00:35:15,870 --> 00:35:23,490
+ال polysaccharidesيمكن التعامل معها يكون أسهل كتير
+
+387
+00:35:23,490 --> 00:35:28,790
+من التعامل مع البروتينات ليش؟ لأن ال
+
+388
+00:35:28,790 --> 00:35:32,930
+polysaccharides عندي وحدة و بتتكرر يعني كأن
+
+389
+00:35:32,930 --> 00:35:37,110
+الإنسان بيقدر يقول عنهم ان they are real polymers
+
+390
+00:35:37,110 --> 00:35:43,710
+واضح؟ ال polymers مكون من إيش؟مونومارز تتحد تصير
+
+391
+00:35:43,710 --> 00:35:47,910
+دايمارز، ترايمارز، تترامارز، في الآخر إيش؟
+
+392
+00:35:47,910 --> 00:35:55,190
+بوليمارز، فالبوليمار من ناحية المبدأ وحدة متكررة،
+
+393
+00:35:55,190 --> 00:36:00,390
+البوليمار وحدة إيش مالها؟ متكررة، فلمّا أجي أقول
+
+394
+00:36:00,390 --> 00:36:05,990
+starch polymer ما وحدته المتكررة؟ الملتوز، انتهى
+
+395
+00:36:06,580 --> 00:36:13,060
+واضح؟ الآن لما بدي اجي .. لما
+
+445
+00:41:01,570 --> 00:41:07,910
+glycine, alanine, tryptophan, cysteine كذا كذا
+
+446
+00:41:07,910 --> 00:41:14,270
+هتلاحظوا أنه مطلوب منناانحدد الترتيب تبع ال amino
+
+447
+00:41:14,270 --> 00:41:17,690
+acids ولذلك ال proteins لو الإنسان بده يستعمل
+
+448
+00:41:17,690 --> 00:41:23,010
+الكلام بدقة أكثر they are macro molecules جزيئات
+
+449
+00:41:23,010 --> 00:41:30,490
+كبيرة macro molecules جزيئات كبيرة أكثر منهم إيش
+
+450
+00:41:30,490 --> 00:41:39,610
+polymers they are macro molecules أكثر منهمبولمار
+
+451
+00:41:39,610 --> 00:41:46,310
+طبعا فيهم نوعا ما شيء مشترك بيخلي بعض الناس يقول��ا
+
+452
+00:41:46,310 --> 00:41:54,670
+ممكن تجاوزا نعتبر ال protein بولمار ليش؟ لأنه لو
+
+453
+00:41:54,670 --> 00:42:00,010
+أنا اتطلعت على الهيكل تبعه اللي بتكرر هلاحظ ان هو
+
+454
+00:42:00,010 --> 00:42:05,960
+عبارة عن NCEالان هذه الوحدة بتتكرر في البروتين
+
+455
+00:42:05,960 --> 00:42:12,760
+بعدها N C C double bond O بعدها N C C double bond
+
+456
+00:42:12,760 --> 00:42:19,220
+O هتقولولي مش ناقص غير ايش تكتب هذولة to the N طب
+
+457
+00:42:19,220 --> 00:42:25,870
+ليش مش قادر اكتبهم؟لأن كل amino acid فيها R group
+
+458
+00:42:25,870 --> 00:42:33,210
+مختلفة يعني هذه مرة H هذه مرة CH3 هذه مرة CH2SH
+
+459
+00:42:33,210 --> 00:42:40,430
+فلو بتطلع على الهيكل الأساسي للذرات لبروتين NCC
+
+460
+00:42:40,430 --> 00:42:45,870
+double bond O هو مكرر لكن لو طلعت على هذه المجموعة
+
+461
+00:42:46,670 --> 00:42:51,530
+مش مكررة بناء على ذلك لو هذا مثلا كان بيبتايد هذا
+
+462
+00:42:51,530 --> 00:42:55,810
+بيبتايد مكون من كام amino acid من تلاتة هتعلم أن
+
+463
+00:42:55,810 --> 00:43:00,570
+هذا اسمه إجليسين هذا اسمه ألانين هذا اسمه سيستين
+
+464
+00:43:00,570 --> 00:43:05,450
+حصير أقول هذاEglicin, Alanine, Cysteine هيكون بفرق
+
+465
+00:43:05,450 --> 00:43:08,390
+عن Alanine, Eglicin, Cysteine من نفس التلاتة
+
+466
+00:43:08,390 --> 00:43:14,810
+فانفعلكوا لما نصيح نحكي عن تلاتمية فالبروتين بوجهة
+
+467
+00:43:14,810 --> 00:43:19,870
+النظر اللي بده يتطلع الهيكل الأساسي هو كأنه بوليمر
+
+468
+00:43:19,870 --> 00:43:25,170
+امكرر في N, C, C double bond O N, C, C double bond
+
+469
+00:43:25,170 --> 00:43:28,950
+O لكن لما نيجي نلاحظ أن هذه المجموعة اللي هنا
+
+470
+00:43:28,950 --> 00:43:36,740
+اختلفتبطل polymer ولذلك ال polymer مابنعدش ال 300
+
+471
+00:43:36,740 --> 00:43:40,680
+وحدة ولا ال 5000 وحدة تبعته بس ال protein بدي
+
+472
+00:43:40,680 --> 00:43:45,860
+أجهزة و بدي علم يوم أقول هذا protein كذا يذكر لل
+
+473
+00:43:45,860 --> 00:43:54,170
+5000 وحدة مرتبين و نفس الاشي هيتكرر معاكم مهمفي ال
+
+474
+00:43:54,170 --> 00:43:58,670
+nucleic acids عشان هيك في الشفرة الوراثية وغيرها
+
+475
+00:43:58,670 --> 00:44:02,570
+وغيراتها هتلاحظوا ان البني ادم بيختلف عن التاني و
+
+476
+00:44:02,570 --> 00:44:07,270
+الشغل بتختلف عن التاني انه بدي اذكر الأشياء مرتبة
+
+477
+00:44:08,550 --> 00:44:18,550
+كذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا
+
+478
+00:44:18,550 --> 00:44:19,230
+وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا
+
+479
+00:44:19,230 --> 00:44:19,250
+وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا
+
+480
+00:44:19,250 --> 00:44:19,450
+وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا
+
+481
+00:44:19,450 --> 00:44:22,470
+وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا وكذا
+
+482
+00:44:22,470 --> 00:44:25,070
+وكذا
+
+483
+00:44:25,690 --> 00:44:30,730
+جزيئات كبيرة اكثر من ان نسميها Polymers و نقدر
+
+484
+00:44:30,730 --> 00:44:35,170
+نكتب شغلته دي انا الان حيصير درسنا القادم سهل اللي
+
+485
+00:44:35,170 --> 00:44:39,730
+بده يدرس ال proteins ايش أساسهم اذا اول شئ بدنا
+
+486
+00:44:39,730 --> 00:44:45,310
+نتعلم على ال amino acids بعدين ال amino acids بتحد
+
+487
+00:44:45,310 --> 00:44:48,890
+و بيعملوا ال protein نتعلم كيف نوجد ال sequence و
+
+488
+00:44:48,890 --> 00:44:53,390
+كيف نحضر ال protein لو بدنايالكن حيكون ان شاء الله
+
+489
+00:44:53,390 --> 00:44:58,410
+درسنا القادم على الوحدة المكونة للبروتين اللي هي
+
+490
+00:44:58,410 --> 00:45:00,370
+عبارة عن ايش؟ الامام 

PL9fwy3NUQKwYFbBDsbzypuIGQeyRt9SbB/-FzTT8Q4Xi8_raw.srt

@@ -0,0 +1,1960 @@
+1
+00:00:18,780 --> 00:00:24,830
+بسم الله الرحمن الرحيمبعد ما اتكلمنا المرة الماضية
+
+2
+00:00:24,830 --> 00:00:29,410
+عن السكريات المنفردة اتعرفنا عليها ال mono
+
+3
+00:00:29,410 --> 00:00:34,750
+-saccharides الان بدنا نتكلم عن ال di-saccharides
+
+4
+00:00:34,750 --> 00:00:39,930
+طبعا اللي بنقصده احنا ب di-saccharides انه جزيئين
+
+5
+00:00:39,930 --> 00:00:43,910
+من ال mono-saccharides يتحدوا مع بعض و بيعملوا
+
+6
+00:00:43,910 --> 00:00:51,360
+ايش؟ di-saccharide الان مش دائما مش دائمامش دائما
+
+7
+00:00:51,360 --> 00:00:54,820
+هدول الجزيئين اللي بدهم يتحدوا مع بعض بيكونوا زي
+
+8
+00:00:54,820 --> 00:01:00,140
+بعض يعني يوم بدأ احكي انا عن دايسا كرايد ممكن اجيب
+
+9
+00:01:00,140 --> 00:01:06,260
+نفس الجزيئين تماما بكل محتوياتهم طبعا بالتأكيد ال
+
+10
+00:01:06,260 --> 00:01:09,680
+stereo chemistry تكون نفس الشيء تماما و يعملوا
+
+11
+00:01:09,680 --> 00:01:14,040
+دايسا كرايد و ممكن اجيب جزيئين مختلفين و يعملوا
+
+12
+00:01:14,040 --> 00:01:19,820
+دايسا كرايد فمش ضروريمش ضروري ان الـ disaccharide
+
+13
+00:01:19,820 --> 00:01:26,240
+يكون مكوّن من الجزيئين نفسهم تماما، واضح؟ يعني
+
+14
+00:01:26,240 --> 00:01:30,560
+ممكن يكون فعلا من نفس الجزيئين مكوّن disaccharide
+
+15
+00:01:30,560 --> 00:01:36,920
+وممكن يكون من جزيئين مختلفين وهذا اللي هنشوفه لما
+
+16
+00:01:36,920 --> 00:01:45,550
+نستعرض بعض الـ disaccharides بشكل عام ويعني جداأول
+
+17
+00:01:45,550 --> 00:01:51,710
+دايسا كارايد بدنا نستعرضه المالتوز، واضح؟
+
+18
+00:01:51,710 --> 00:01:57,970
+المالتوز، الآن هذا الديسا كارايد مكون من سكرين
+
+19
+00:01:57,970 --> 00:02:03,070
+جولوكوز، لكن فيهم اختلاف في ال stereo chemistry
+
+20
+00:02:03,470 --> 00:02:08,830
+فيهم اختلاف في ال stereo chemistry واحد منهم واحد
+
+21
+00:02:08,830 --> 00:02:14,730
+منهم alpha glucose والتاني منهم beta glucose الآن
+
+22
+00:02:14,730 --> 00:02:19,390
+اللي بتذكروا معنا قولنا احنا ان ال alpha و ال beta
+
+23
+00:02:19,390 --> 00:02:24,930
+sugars بصيروا لما نسكر اخر carbon اللي سمناها ال
+
+24
+00:02:24,930 --> 00:02:29,300
+anomeric carbon و نعملفي حالة السكريات هذه الميزات
+
+25
+00:02:29,300 --> 00:02:35,240
+الكربونات ال fifth chiral center فإذا ال OH كانت
+
+26
+00:02:35,240 --> 00:02:40,020
+للأسفل على هذا الكربون تحديدا بنقول هذا السكر
+
+27
+00:02:40,020 --> 00:02:46,120
+Alpha وإذا كانت للأعلى Beta الآن هذا ال maltose لو
+
+28
+00:02:46,120 --> 00:02:50,760
+بتطلع عليه أنا هيمكون من سكر متصل في ال anomeric
+
+29
+00:02:50,760 --> 00:02:54,560
+carbon لاحظوا أنا تركيزي على أي كربون ال anomeric
+
+30
+00:02:54,560 --> 00:02:59,820
+carbon نكون معلمينها إلى أساساهذه السكرين المتحدين
+
+31
+00:02:59,820 --> 00:03:07,180
+الآن اتطلعوا على واحد منهم ال oxygen فيه alpha
+
+32
+00:03:07,180 --> 00:03:18,840
+واضح التاني منهم ال oxygen فيه betaواضح فالملتوز
+
+33
+00:03:18,840 --> 00:03:24,740
+بيكون في هذه الحالة امكون من Alpha-Glucose مع Beta
+
+34
+00:03:24,740 --> 00:03:29,660
+-Glucose هى دول اتنين قبل ما يتصلوا مع بعض هذا
+
+35
+00:03:29,660 --> 00:03:35,440
+بهذا الشكل كان OH كان Alpha-Glucose هذا كان Beta
+
+36
+00:03:35,440 --> 00:03:41,320
+-Glucose فاتنين اتصلوا مع بعض من خلال موقع اربعة
+
+37
+00:03:41,320 --> 00:03:45,060
+لما ناخد الترقيم واحد اتنين تلاتة اربعة هذا الموقع
+
+38
+00:03:46,020 --> 00:03:49,540
+أربعة اتحدوا من خلال هذه ال Oxygenة اللي في موقع
+
+39
+00:03:49,540 --> 00:03:55,920
+أربعة عملوا رابطة واضح فصار عند المركب مكوّن من
+
+40
+00:03:55,920 --> 00:04:03,040
+Alpha و من Dبيتا جولوكوز وعشان هيك لما بدنا نسميه
+
+41
+00:04:03,040 --> 00:04:09,900
+ممكن انه نقرأ الاسم تبعه هتحسوا انه مش صعب هو ممكن
+
+42
+00:04:09,900 --> 00:04:15,120
+تتخيلوا مركب بيتا جولوكوز لو حطيت ع موقع اربعة مثل
+
+43
+00:04:15,120 --> 00:04:19,960
+شو كنتوا هتسموه four مثل بيتا جولوكوز
+
+44
+00:04:23,450 --> 00:04:29,690
+الاسم الـ Beta في آخر الكلام Beta-D-Glucobiranose
+
+45
+00:04:29,690 --> 00:04:35,170
+مش سمناه لأن جولوكوزم سكرة حلقة سداسية
+
+46
+00:04:35,170 --> 00:04:40,030
+Glucobiranose وD و Beta لأن هذه موجودة في الوضع
+
+47
+00:04:40,030 --> 00:04:45,410
+Beta الآن هذا على موقع أربعة هي على موقع أربعة من
+
+48
+00:04:45,410 --> 00:04:50,950
+خلال ال Oxygen متحد بإيش ب Alpha-D-Glucobiranose
+
+49
+00:04:51,620 --> 00:04:57,800
+واضح الفكرة؟ فيذكر الاسم العام على موقع أربعة من
+
+50
+00:04:57,800 --> 00:05:05,690
+هذا السكر، إيش موجود عنده على موقع أربعة؟الفا دي
+
+51
+00:05:05,690 --> 00:05:08,890
+جلوكو بايرانوس طبعا اتصاله من خلال ال O عشان هيك
+
+52
+00:05:08,890 --> 00:05:13,490
+كتبنا O فاللي بده يفهم الاسم الاسم مش صعب انه هاي
+
+53
+00:05:13,490 --> 00:05:18,290
+المركب اللي عندى بيتا جلوكو بايرانوس على موقع
+
+54
+00:05:18,290 --> 00:05:22,650
+اربعة منه ايش ايجا نعتبرها بين قوسينAlpha
+
+55
+00:05:22,650 --> 00:05:28,230
+Glucobiranose فهذا سكر الملتوز ببساطة هذه الأشياء
+
+56
+00:05:28,230 --> 00:05:34,030
+بيبقى تفهموا فيها الأفكار العامة فالملتوز من سكرين
+
+57
+00:05:34,030 --> 00:05:38,350
+جولوكوز لكن اتنين مش Alpha Alpha ولا Beta Beta
+
+58
+00:05:38,350 --> 00:05:46,590
+Alpha مع Betaالان بيجيني سكر تاني السيلو بيوز
+
+59
+00:05:46,590 --> 00:05:55,730
+السيلو بيوز متحد من سكرين متفقين تماما بيتا جلوكو
+
+60
+00:05:55,730 --> 00:06:00,550
+بيرانوز مع بيتا جلوكو بيرانوز واضح؟ ولذلك لو انا
+
+61
+00:06:00,550 --> 00:06:07,550
+بدأ اطلع على هذا السكر هذا بيتا ولا لا؟ بيتا وعلى
+
+62
+00:06:07,550 --> 00:06:14,780
+هذا السكرهذه أيضًا Beta فلما بنسميه نسبة لهذا Beta
+
+63
+00:06:14,780 --> 00:06:20,740
+D Glucopyranose متحد من موقع أربعةواحد اتنين تلاتة
+
+64
+00:06:20,740 --> 00:06:25,880
+اربعة متحد من موقع اربعة من خلال ال oxygen ال beta
+
+65
+00:06:25,880 --> 00:06:31,160
+D-glucobiranose واضح يعني هذا كأننا بنقول beta D
+
+66
+00:06:31,160 --> 00:06:36,660
+-glucobiranose يحمل على موقع اربعة beta D
+
+67
+00:06:36,660 --> 00:06:42,100
+-glucobiranose واضح الفكرة فال cellobiose بيكون من
+
+68
+00:06:42,100 --> 00:06:50,330
+سكرين متماثلينتماما، لاحظوا قداش نسبة الخلاف اللي
+
+69
+00:06:50,330 --> 00:06:56,450
+بتعمل يعني مركبات مختلفة، يعني انا بحكي عن
+
+70
+00:06:56,450 --> 00:07:02,330
+Glucopyranose و Glucopyranose و بحكي عن هذا Beta
+
+71
+00:07:02,330 --> 00:07:06,870
+في الحالتين، بس التاني مرة Beta و مرة ايش Alpha
+
+72
+00:07:07,710 --> 00:07:14,870
+خلاف بسيط جدا بس كايرال سنتر واحد، الآن بعد شوية
+
+73
+00:07:14,870 --> 00:07:19,770
+هتكتشفوا ان هذا الخلاف البسيط جدا في كايرال سنتر
+
+74
+00:07:19,770 --> 00:07:26,510
+الوحيد بيتبع خلاف كبير جدا جدا جدا في الخواص بعد
+
+75
+00:07:26,510 --> 00:07:31,760
+ذلك للمراكباتيعني لما ييجيوا الجزيئات الـ
+
+76
+00:07:31,760 --> 00:07:35,200
+disaccharides بدهم يعملوا polysaccharides هاي
+
+77
+00:07:35,200 --> 00:07:38,540
+disaccharide و خلّينا نعتبر هاي كمان disaccharide
+
+78
+00:07:38,540 --> 00:07:43,120
+هذا كان من Beta و Beta و هذا كان من Beta و Alpha
+
+79
+00:07:43,120 --> 00:07:47,660
+الان اللي كان من Alpha و Beta الملتوز بيعمل جزئ
+
+80
+00:07:47,660 --> 00:07:56,080
+كبير اسمه نشا او glycogenاللي هي تخزين أو أماكن
+
+81
+00:07:56,080 --> 00:07:59,380
+تخزين ال carbohydrates سواء في النبات أو في
+
+82
+00:07:59,380 --> 00:08:03,400
+الحيوان وهذه بتدوب في الميه وبيقدر البني آدم
+
+83
+00:08:03,400 --> 00:08:07,000
+يهضمها يعني البني آدم لما بياكل النشويات بيقدر
+
+84
+00:08:07,000 --> 00:08:12,180
+بسهولة يحللها للسكريات الأولية بتاعتها أكيد الآن
+
+85
+00:08:12,180 --> 00:08:16,060
+اللي مكوّن من ال beta و ال beta هيجي يعمل ال
+
+86
+00:08:16,060 --> 00:08:20,600
+cellulose هيعمل الخشب البني آدم بيقدرش يهضم الخشب
+
+87
+00:08:20,600 --> 00:08:27,570
+الآن هتيجي تقوله شو الفرق؟بين أساس الخشب و أساس
+
+88
+00:08:27,570 --> 00:08:33,270
+النشا أساس الخشب cellobiose و اتحد و أعطاني
+
+89
+00:08:33,270 --> 00:08:39,110
+cellulose و أساس النشا الملتوز و أعطاني starch
+
+90
+00:08:39,110 --> 00:08:46,230
+واضح فقط مختلفين هدول الاتنين بواحد من السكريات
+
+91
+00:08:46,230 --> 00:08:49,770
+جولوكوز جولوكوز صح جولوكوز جولوكوز بس هذا beta و
+
+92
+00:08:49,770 --> 00:08:55,240
+beta هذا beta و alphaمخيلوا كيف اختلاف بسيط في ال
+
+93
+00:08:55,240 --> 00:09:00,740
+stereochemistry بيقدر الاختلاف كبير بعد هيك في
+
+94
+00:09:00,740 --> 00:09:05,480
+الخواص و في الاستفادة من المركبات بيجينا سكر
+
+95
+00:09:05,480 --> 00:09:15,960
+الحليب ال lactoseاللاكتوز أيضا في جولوكوز لكن في
+
+96
+00:09:15,960 --> 00:09:20,900
+جالاكتوز يعني هدولا ال stereo chemical centers
+
+97
+00:09:20,900 --> 00:09:26,320
+اتغير فيهم اكتر كل الفروقات بينهم هي فروقات ايش
+
+98
+00:09:26,320 --> 00:09:30,500
+لحتى لها ال stereo chemistry يعني هذه الوحدة مش
+
+99
+00:09:30,500 --> 00:09:36,340
+بيتا جولوكوز في هذه الحالة الفا جولوكوز متحد مع
+
+100
+00:09:36,340 --> 00:09:42,300
+بيتا جالاكتوزعشانك لو ذكرنا الاسم العام هتلاحظوا
+
+101
+00:09:42,300 --> 00:09:47,260
+في الآخر Alpha D Glucopyranose هي ال Alpha D
+
+102
+00:09:47,260 --> 00:09:54,480
+Glucopyranose وشايفين أنها Alpha الآن متحد من موقع
+
+103
+00:09:54,480 --> 00:10:01,340
+أربعة ال Beta D Galactopyranose طبعا بنكتب Beta D
+
+104
+00:10:01,340 --> 00:10:07,450
+Galactopyranoseال YL اللي هي بصفته أصبح مجموعة زي
+
+105
+00:10:07,450 --> 00:10:14,330
+ما بقول مثل اثل بروبل ال YL لأنه أصبح مجموعة واضحة
+
+106
+00:10:14,330 --> 00:10:20,630
+الفكرة؟ هذا ال lactose طبعا بيجي صاحبنا، مين
+
+107
+00:10:20,630 --> 00:10:27,330
+صاحبنا؟السكاروز ماحدش اقول عن السكاروز العدو
+
+108
+00:10:27,330 --> 00:10:33,030
+تبعنا، يعني في ناس دائما متطرفين في الحكم على اللي
+
+109
+00:10:33,030 --> 00:10:37,090
+هي هذه الأشياء، كل هذه السكريات و كل حتى الدهون
+
+110
+00:10:37,090 --> 00:10:40,730
+بتلزم للإنسان، بس المشكلة مش أن الإنسان ياخد
+
+111
+00:10:40,730 --> 00:10:45,340
+سكريات و ياخد دهونالمشكلة أنه ياخدها بإفراط يعني
+
+112
+00:10:45,340 --> 00:10:49,160
+الإنسان بحاجة للسكريات، بحاجة للدهون بالتأكيد،
+
+113
+00:10:49,160 --> 00:10:53,940
+بحاجة للكلسترول، بحاجة لكل إشي لكن الإفراط في أي
+
+114
+00:10:53,940 --> 00:10:58,840
+شغل هو اللي بيعمل عندنا إيش المشكلة الآن لو إجينا
+
+115
+00:10:58,840 --> 00:11:02,640
+اتطلعنا على السكروز اللي هو السكر اللي إحنا
+
+116
+00:11:02,640 --> 00:11:07,540
+بنستعمله هتلاحظوا مرة تانية في عندى Alpha
+
+117
+00:11:07,540 --> 00:11:11,680
+-Glucopyranose هاي Alpha هذه شايفينها؟
+
+118
+00:11:14,950 --> 00:11:19,930
+طالما لا أسفل إذا هذه إيش؟ Alpha لكن المرة هذه
+
+119
+00:11:19,930 --> 00:11:27,030
+الاتحاد تبعه مش من موقع أربعة هو متحد ب fractose
+
+120
+00:11:27,030 --> 00:11:33,390
+واضح؟ هو متحد ب fractose و ال fractose keto sugar
+
+121
+00:11:33,390 --> 00:11:38,370
+لما أخدنا السكريات قلنا إن في عندنا ال doses من ال
+
+122
+00:11:38,370 --> 00:11:43,920
+aldehydesو Ketosis لفراكتوز كيتو شوجار و لما بيسكر
+
+123
+00:11:43,920 --> 00:11:50,240
+بيسكر على السكر خماسي السكر الخماسي فيورانوز و من
+
+124
+00:11:50,240 --> 00:11:56,020
+الفيورانوز متحد من موقع ايش؟ واحد واضح؟ الان هذا
+
+125
+00:11:56,020 --> 00:12:04,630
+الفيورانوز لما بتطلع فيهبيتا واضح؟ اذا هذا بيتا
+
+126
+00:12:04,630 --> 00:12:09,270
+عشانك هتلاقوا الاسم تبعه اعتبروا ان هذا هو الأصل
+
+127
+00:12:09,270 --> 00:12:14,010
+وهذه هي الاش المجموعة اللي جاية على الأصل واضح؟
+
+128
+00:12:14,010 --> 00:12:19,950
+فهتلاحظوا بيتا دي فراكتو فيورانوزيل طبعا
+
+129
+00:12:19,950 --> 00:12:26,210
+فيورانوزيل لأنه جاي ايش؟ مجموعة متحدة مع الف دي
+
+130
+00:12:26,210 --> 00:12:33,150
+غلوكوما كتبش هنا by rhinos، كتب by rhinocide، ليش؟
+
+131
+00:12:33,150 --> 00:12:37,790
+لأن الاتحاد تم هنا من موقع واحد، لاحظوا في
+
+132
+00:12:37,790 --> 00:12:41,270
+السكريات اللي قبل شوية، لما كنا نيجع هذا السكر،
+
+133
+00:12:41,270 --> 00:12:45,150
+الاتحاد تم من أي موقع؟ أربعة، هنا الاتحاد تم من
+
+134
+00:12:45,150 --> 00:12:53,080
+موقع واحد، فإذا هذه الرابطة بطلت OH صارت O-Carbon
+
+135
+00:12:53,080 --> 00:12:58,340
+معنا ذلك هذه الرابطة ايش بدها تكون؟ Glycosidic
+
+136
+00:12:58,340 --> 00:13:02,280
+bond واضح؟ عشان Glycosidic bond عشان تكون
+
+137
+00:13:02,280 --> 00:13:08,400
+Glycoside هنحط ايش؟ Glucoburanoside لاحظته هنا
+
+138
+00:13:08,400 --> 00:13:12,640
+كلمة؟ Buranoside لو رجعتوا على الأسماء اللي قبل
+
+139
+00:13:12,640 --> 00:13:19,240
+كان حط Glucoburanose لأن هذه كانت تكون OHفي كل
+
+140
+00:13:19,240 --> 00:13:23,280
+اللي قبل هذه كانت OH غلوكو باي رانوس سواء كان
+
+141
+00:13:23,280 --> 00:13:28,860
+Alpha أو Beta لكن هنا بطلت OH صار الاتحاد من عندها
+
+142
+00:13:28,860 --> 00:13:33,420
+و عشان هيك صارت هذه الرابطة Glycosidic bond فقال
+
+143
+00:13:33,420 --> 00:13:38,300
+غلوكو باي رانوسايد غلوكو باي رانوسايد فالحقيقة
+
+144
+00:13:40,010 --> 00:13:46,150
+السكر اللى فيه two glycosidic bonds هو سكر ايش
+
+145
+00:13:46,150 --> 00:13:50,210
+السكروز انتبهوا لو كانوا بيسألكوا multiple choice
+
+146
+00:13:50,210 --> 00:13:58,670
+الان هذه الرابطة carbon و carbon هذى glycosidic
+
+147
+00:13:58,670 --> 00:14:04,230
+bond ولا لأ و هذا الرابطة glycosidic bond فلما
+
+148
+00:14:04,230 --> 00:14:10,320
+نيجي نطلع احنا حقيقة على السكروزكم جليكوسايدك بوند
+
+149
+00:14:10,320 --> 00:14:18,940
+فيه؟ تنتين لو رجعنا اتطلعنا على السكريات
+
+150
+00:14:18,940 --> 00:14:25,100
+اللي قبل هنا كم جليكوسايدك بوند؟ واحدة ماحدش يقول
+
+151
+00:14:25,100 --> 00:14:29,520
+هذه جليكوسايدك بوند ليش؟ لأن الجليكوسايدك بوند
+
+152
+00:14:29,520 --> 00:14:34,700
+اللي بتتكون على الكايرال سنتر الأخير على هذه مش
+
+153
+00:14:34,700 --> 00:14:40,650
+على هذا الموقع أربعةواضح؟ يعني مش اي او كربون
+
+154
+00:14:40,650 --> 00:14:47,850
+glycosidic bond ال glycosidic bond مرتبطة بأي بأي
+
+155
+00:14:47,850 --> 00:14:52,630
+كربون بال anomeric carbon اللي كانت أساسا الديهايد
+
+156
+00:14:52,630 --> 00:14:56,350
+واضح؟ ولذلك هذه glycosidic bond بس هذه مش
+
+157
+00:14:56,350 --> 00:15:01,390
+glycosidic bond واضح؟ فلو أنا اجيت على ال lactose
+
+158
+00:15:01,390 --> 00:15:08,540
+في one glycosidic bond لو رجعتعلى السيلو بيوز على
+
+159
+00:15:08,540 --> 00:15:13,640
+سبيل المثال برضه أي واحدة anomeric carbon كل سكر
+
+160
+00:15:13,640 --> 00:15:17,780
+فيه two anomeric carbon مظبوط ولا لأ هذه فيها
+
+161
+00:15:17,780 --> 00:15:24,200
+glycosidic bond هذه فيها لذلك في السيلو بيوز في
+
+162
+00:15:24,200 --> 00:15:30,950
+عنده one glycosidic bond هذه لأواضحة الفكرة؟ يعني
+
+163
+00:15:30,950 --> 00:15:34,970
+انا عندي two anomeric carbons مين فيهم glycosidic
+
+164
+00:15:34,970 --> 00:15:40,630
+bond؟ هذي ال O H glycosidic، هذي، اه واضحة الفكرة؟
+
+165
+00:15:40,630 --> 00:15:44,950
+فدائما لما بدنا نعرف كام glycosidic bond، نرجع على
+
+166
+00:15:44,950 --> 00:15:53,670
+الملتوز مثلا، هذي ال anomeric carbons الآن لو
+
+167
+00:15:53,670 --> 00:15:57,690
+إجينا سألنا هذي glycosidic bond؟ O H، هذي
+
+168
+00:15:59,540 --> 00:16:07,100
+Glycosidic bond فالملتوز والسيلوبيوز واللاكتوز
+
+169
+00:16:07,100 --> 00:16:11,380
+هدولة فيهم و one glycosidic bond و التانية عادية
+
+170
+00:16:11,380 --> 00:16:16,740
+عشان ايه كنتوا تلاقوا؟ Glucopyranose عادي لكن لما
+
+171
+00:16:16,740 --> 00:16:23,340
+وصلنا للسكروز لو اجينا سألنا وين ال anomeric
+
+172
+00:16:23,340 --> 00:16:24,180
+carbons؟
+
+173
+00:16:26,580 --> 00:16:31,440
+هي الانوميرك كاربونز الان هنا في جليكوسايدك بوند
+
+174
+00:16:31,440 --> 00:16:36,640
+فيه هنا في جليكوسايدك بوند فيه تنتين جليكوسايدك
+
+175
+00:16:36,640 --> 00:16:42,920
+بوند واضح؟ وعشان هيك هذا لما أنهينا اسمه أنهينا ب
+
+176
+00:16:42,920 --> 00:16:49,480
+side اللي هو alpha D-glucopyranoside زي ما اتعلمنا
+
+177
+00:16:49,480 --> 00:16:53,160
+لما أخدنا الجليكوسايدك بوند وقلنا بننهي بإيش؟
+
+178
+00:16:53,160 --> 00:16:54,360
+جليكوسايد
+
+179
+00:16:57,360 --> 00:17:03,560
+هذا بالنسبة لبعض السكريات اللي هي بنستفيد منها ل
+
+180
+00:17:03,560 --> 00:17:08,700
+ال die saccharides الكلام يمكن يجيب بعضه أن القاسم
+
+181
+00:17:08,700 --> 00:17:16,810
+المشترك ربما في الأشياء المحلية طعم الحلوواضح؟
+
+182
+00:17:16,810 --> 00:17:20,550
+يعني الإنسان بيفتش في النهاية عن إيش؟ الطعم كذلك
+
+183
+00:17:20,550 --> 00:17:24,450
+الحال يمكن تلاحظوه في العطور يعني مار علينا و إحنا
+
+184
+00:17:24,450 --> 00:17:31,410
+بنشرح بعض العطور العطور لا يوجد خليني أقول مجموعة
+
+185
+00:17:31,410 --> 00:17:35,810
+كيميائية تكون قاسم مشترك ما بين العطور ما القاسم
+
+186
+00:17:35,810 --> 00:17:41,920
+المشترك؟الرائحة الذكية، الرائحة الجيدة الآن العطر
+
+187
+00:17:41,920 --> 00:17:46,360
+ممكن مرة يكون Easter ممكن مرة يكون الديهيد ممكن
+
+188
+00:17:46,360 --> 00:17:50,440
+مرة يكون كيتون شوفنا الياسمون مثلا شوفنا ..
+
+189
+00:17:50,440 --> 00:17:53,940
+متذكرين الياسمين كان كيتون شوفنا ال Easter's قولنا
+
+190
+00:17:53,940 --> 00:17:58,040
+عنها مواد عطرية مافيش قاسم كيميائي مشترك القاسم
+
+191
+00:17:58,040 --> 00:18:03,310
+الكيميائي ما بين العطورهو الرائحة الجيدة الآن
+
+192
+00:18:03,310 --> 00:18:07,290
+القاسم الكيميائي ما بين ال sweeteners المحليات و
+
+193
+00:18:07,290 --> 00:18:12,970
+منها السكر هو الطعم الاش؟ الحلو ولذلك الآن في
+
+194
+00:18:12,970 --> 00:18:17,490
+سكريات اللي هي السكريات هذه الصناعية اللي بياخدوها
+
+195
+00:18:17,490 --> 00:18:21,430
+الناس اللي عندهم سكر و ما إلى ذلك لو اطلعت على
+
+196
+00:18:21,430 --> 00:18:25,590
+أنواعها المختلفة مش هتلاقيوا شيء مشترك في الشكل
+
+197
+00:18:25,590 --> 00:18:32,500
+بينها لكن هالمراكبات لما حضروهالاحظوا انه طعمها
+
+198
+00:18:32,500 --> 00:18:37,440
+حلو وبشكل عام آمن يعني كتير في مركبات طعمها حلو
+
+199
+00:18:37,440 --> 00:18:40,980
+لكن خطيرة جدا بيقدرش الإنسان يتعامل معايا
+
+200
+00:18:40,980 --> 00:18:45,440
+الكلوروفورم طعمه حلو لكن سامه carcinogenic لكن هذا
+
+201
+00:18:45,440 --> 00:18:50,040
+المركب مثلا بدون ما ناخد طرق تحضيره هو السكارين
+
+202
+00:18:50,040 --> 00:18:54,720
+سواء وجد ع شكل السكارين أو عشان يدوب بيسحبوا القدش
+
+203
+00:18:54,720 --> 00:18:58,580
+بيعملوا ال salt تبعه طبعا دائما لما نقول salt ال
+
+204
+00:18:58,580 --> 00:19:03,300
+salt ليش بنعمله احناعشان الذائبية تكون أعلى في
+
+205
+00:19:03,300 --> 00:19:08,740
+الميه فلو اطلعنا احنا هذا ال sodium سكارين اللي هو
+
+206
+00:19:08,740 --> 00:19:12,740
+اللي بنستعمله و بنحطه على الشاي مافيش علاقة بين
+
+207
+00:19:12,740 --> 00:19:20,080
+شكله وبين شكل السكاروز لكن يوضع بديل للسكاروز،
+
+208
+00:19:20,080 --> 00:19:25,780
+مظبوط ولا لأ؟ ليش يوضع بديل للسكاروز؟ بسبب الطعم
+
+209
+00:19:25,780 --> 00:19:30,730
+الحلو، الآن في سكريات تانية غير السكاروزالسكارين
+
+210
+00:19:30,730 --> 00:19:36,150
+تستعمل منها مثلا ال Aspartame و ال Cyclamates لو
+
+211
+00:19:36,150 --> 00:19:42,110
+فتشته Cyclamates لو فتشته على شكل ال Aspartame و
+
+212
+00:19:42,110 --> 00:19:46,030
+ال Cyclamate و السكارين هتلاقي كل واحد يمثل شكل
+
+213
+00:19:46,030 --> 00:19:52,410
+معين مافيش قاسم مشترك بينهم القاسم المشترك هو إيش؟
+
+214
+00:19:52,410 --> 00:19:57,510
+الطعم الحلو القاسم المشترك هو الطعم الحلو يعني هاي
+
+215
+00:19:57,510 --> 00:20:02,700
+ال Aspartameطلعوا هذا شكل و هذا شكل بتلاحظوا فيه
+
+216
+00:20:02,700 --> 00:20:07,740
+شيء مشترك مع السكرين طب العسل بس زي محلق و بطعم
+
+217
+00:20:07,740 --> 00:20:12,060
+حلو؟ ايه هو؟ العسل؟ ما هو العسل فيه سكريات كتير��
+
+218
+00:20:12,060 --> 00:20:17,120
+لأ لأ مش من هدولة من السكريات العادية اللي أخدناها
+
+219
+00:20:17,120 --> 00:20:23,000
+بس تركيبته عاد كبيرة في سكريات و فيتامينات و إشي
+
+220
+00:20:23,000 --> 00:20:31,540
+أكثر من شغلها الآنهذه الـ Disaccharides سواء كانت
+
+221
+00:20:31,540 --> 00:20:37,740
+سكريات مختلفة زي الملتوز اللي احنا قلنا عنه Alpha
+
+222
+00:20:37,740 --> 00:20:43,810
+و Beta الجلوكوز متحدين مع بعض أوالسيلو بيوز اللي
+
+223
+00:20:43,810 --> 00:20:47,710
+قلنا عنه بيتا و بيتا يعني خلينا نركز احنا على
+
+224
+00:20:47,710 --> 00:20:52,810
+الملتوز الملتوز كان من ألفة و بيتا جولوكوز مكون
+
+225
+00:20:52,810 --> 00:20:57,790
+واضح؟ و السيلو بيوز من بيتا و بيتا جولوكوز الآن
+
+226
+00:20:57,790 --> 00:21:02,470
+هدولة لما بيجوا بيعملوا بوليمار كبير لما بيعملوا
+
+227
+00:21:02,470 --> 00:21:06,750
+بوليمار كبير بيكون هم الوحدة الأساسية المتكررة في
+
+228
+00:21:06,750 --> 00:21:12,930
+البوليمار بيعطوناالـ starch أو النشا في حالة ما
+
+229
+00:21:12,930 --> 00:21:18,570
+نتكلم عن إيش؟ عن الملتوز، في حالة ما نتكلم عن
+
+230
+00:21:18,570 --> 00:21:22,990
+السيلوبايوز، بيعطينا السيليلوز، واضح؟ فالملتوز
+
+231
+00:21:22,990 --> 00:21:29,130
+بيعطيني إيش؟ النشا، starch، السيلوبايوز بيعطيني
+
+232
+00:21:29,130 --> 00:21:36,470
+السيليلوز، الخشب، واضح؟ بولمار كبير طبعاًلاحظوا
+
+233
+00:21:36,470 --> 00:21:40,990
+عاد حسب ال polymer اللي بتكون يعني يوم ما نحكي عن
+
+234
+00:21:40,990 --> 00:21:45,550
+polymer يعني عدد كبير من الشغلات هتلاحظوا في علم
+
+235
+00:21:45,550 --> 00:21:50,250
+ال polymerization هذا العدد ممكن يكون 300 وحدة
+
+236
+00:21:50,250 --> 00:21:56,200
+ممكن يكون الف ممكن يكون تلت تلافتمام؟ حسب طريقة
+
+237
+00:21:56,200 --> 00:21:59,420
+الارتباط اللى موجودة في هذا العدد وحسب عدد
+
+238
+00:21:59,420 --> 00:22:03,760
+الجزيئات او الوحدات المكونة له الآن وحدة ال stars
+
+239
+00:22:03,760 --> 00:22:08,300
+هي ايش؟ ال maltose هذه الوحدة اللى مكونة من سكرين
+
+240
+00:22:08,300 --> 00:22:13,160
+حسب كمية الأشياء المتصلة بي