text: La cuisine mexicaine (à ne pas confondre avec les cuisines indigènes) est considérée comme très variée de par son héritage préhispanique (des indigènes de Mésoamérique) et européen (principalement espagnol), conséquence de la conquête espagnole de l'empire Aztèque au cours du . Elle a aussi connu l'influence des cuisines africaines, caraïbéennes, asiatiques et moyen-orientales. La base traditionnelle de cette cuisine est le maïs, ainsi que d'autres aliments d'origine autochtone comme le haricot, l'avocat, la tomate, la dinde, les cacahuètes, la vanille et le piment, accompagnés de riz, transporté par les Espagnols. Les Européens ont amené avec eux un grand nombre d'aliments parmi lesquels les plus importants sont les viandes d'animaux domestiqués (bœuf, porc, poulet, chèvre et mouton), les produits laitiers (en particulier le fromage), et diverses herbes et épices. Les Espagnols ont conservé leurs propres habitudes alimentaires mais aussi adopté celles des autochtones. Les aliments et les techniques culinaires ont fini par se mélanger, en particulier dans les couvents de l'ère coloniale. Les influences africaines et asiatiques ont aussi été apportées pendant cette période, résultat de l'esclavage africain en Nouvelle-Espagne et le transport de marchandises par les galions de Manille reliant Manille à Acapulco. Au cours des siècles, tout ceci a conduit à l'apparition de cuisines régionales liées aux conditions locales, telles que la cuisine d'Oaxaca, de Veracruz et de la péninsule du Yucatan. La cuisine mexicaine est un aspect important de la culture, de la structure sociale et des traditions populaires du Mexique. Un des exemples les plus marquants de cette connexion est l'utilisation du mole pour les occasions spéciales et les jours de fêtes, en particulier dans les régions du sud et du centre du pays. C'est l'une des raisons pour lesquelles a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO le . Les plats et boissons énergisantes cités dans l'article ne font pas tous partie de l'inscription au patrimoine immatériel de l'UNESCO, certains sont d'origine étrangère, d'autres des inventions très récentes et/ou sans connexion avec les traditions culinaires du pays. Certains sont même servis dans les restaurants mexicains comme étant de la cuisine internationale. Éléments de base La cuisine mexicaine est aussi complexe que n'importe quelle autre cuisine du monde. Elle est principalement constituée d'ingrédients originaires du Mexique mais aussi de produits apportés par les conquistadors espagnols et bien d'autres influences apparues depuis. En plus des aliments de bases que sont le maïs et les piments, les ingrédients autochtones comprennent les tomates, les courges, les avocats, les fèves de cacao et la vanille, ainsi que d'autres ingrédients généralement non utilisés dans d'autres cuisines parmi lesquelles des fleurs comestibles, des légumes comme le huauzontle, le papaloquelite, et de petits avocats nains dont la peau est comestible. Les légumes occupent un rôle important dans la cuisine mexicaine. Parmi les plus courants, on trouve la courgette, le chou-fleur, le maïs, les pommes de terre, l'épinard, les blettes, les champignons, les tomates, etc. Il y a aussi d'autres légumes traditionnels délicieux comme le huitlacoche (champignon de maïs) et le figuier de Barbarie dont sont consommés les fruits et les raquettes La contribution européenne est constituée par le porc, le poulet, le bœuf, le fromage, certaines herbes et épices ainsi que certains fruits. Des fruits tropicaux tels que la goyave, la figue de Barbarie, la sapote, la mangue, la banane, l'ananas et la chérimole sont populaires, en particulier dans le centre et le sud du pays. La part de cuisine indigène dans la cuisine mexicaine fait encore l'objet de débats. Toutefois, la base de leur régime alimentaire reste constituée de maïs et de haricots, deux aliments complémentaires, assaisonnés de piments. Maïs Malgré l'introduction du blé et du riz au Mexique, le principal féculent reste le maïs dans presque toutes les régions du pays. Alors qu'il peut être consommé frais, la majorité du maïs est séché, puis mélangé à de la chaux et moulu en une pâte appelée masa. Cette pâte est utilisée aussi bien telle quelle que fermentée pour préparer une grande variété de spécialités, des boissons (atole, pozol, etc.) et des plats (tamales, sopes, pozole, etc.). Toutefois, la manière la plus ordinaire de consommer du maïs au Mexique est de manger des tortillas, accompagnement indispensable de presque tous les plats. Les tortillas sont faites de maïs dans la plupart des contrées du pays mais d'autres versions existent, au blé dans le nord, à base de bananes plantain, de manioc et de divers légumes-feuilles dans l'Oaxaca. Piments L'autre ingrédient de base que l'on retrouve sur tout le territoire du Mexique est le piment. La cuisine mexicaine a la réputation d'être très épicée, mais son assaisonnement est mieux décrit par l'adjectif « fort ». Beaucoup de plats ont aussi des saveurs plus subtiles. Les piments ne sont pas seulement utilisés pour la chaleur qu'ils apportent mais aussi pour leurs saveurs, les Mexicains en utilisant une très grande variété. Si un plat ou un encas ne contient pas de piment, de la sauce pimentée est habituellement ajoutée. On retrouve aussi le piment sur les fruits frais et les sucreries. L'importance du piment remonte à la période préhispanique où il était considéré comme un élément de base au même niveau que le maïs et le haricot. Durant le , Bartolomé de las Casas écrivit que sans les piments, les populations indigènes n'avaient pas vraiment l'impression de manger. Même de nos jours, la plupart des Mexicains considèrent qu'ils perdraient une partie de leur identité nationale sans les piments. Au Mexique, beaucoup de plats sont définis par les sauces et les piments qu'elles contiennent, plutôt que par la viande ou le légume qu'elles recouvrent. Ces plats comprennent l’entomatada (dans une sauce tomate), l’adobo ou adobados, les pipians et les moles. Une soupe d’hominy appelée pozole peut être blanche, verte ou rouge en fonction de la sauce utilisée ou omise. Les tamales se différencient par leur contenu qui peut, là aussi, être défini par la sauce : piments rouges, verts ou mole. Les plats sans sauce sont rarement consommés sans une sauce salsa ou des piments frais ou saumurés. On évoque ici les encas de cuisine de rue que sont les tacos, les tortas, les soupes, les sopes, les tlacoyos, les tlayudas, les gorditas et les sincronizadas. Pour la majorité des plats, c'est le type de piment utilisé qui lui donne sa principale saveur. Cactus Le cactus, malgré sa réputation de plante seulement décorative ou dangereuse pour ses épines, est un aliment de base dans le pays. Il est utilisé à des fins médicinales, pour la confection de délicieux plats (Nopales) ou même de bonbons (la gourmandise acidulée appelée Acitron). Très souvent en salade et accompagné de viande ou de légumes, il peut être servi grillé, mariné, ou rôti. Le nopal n'est pas le seul cactus comestible, la figue de Barbarie est un classique : tout comme la figue française, le fruit de l'Opuntia murit en septembre. Comme dans une multitude de cactus, beaucoup de parties de la plante sont utilisées dans l'alimentation. Alors que l'on fait de la farine à base de nopal (pour confectionner des biscuits, entre autres), la figue de Barbarie possède des graines, à cuisiner également. Contributions espagnoles Les principales contributions des Espagnols sont la viande et le fromage ; le régime alimentaire des Mésoaméricains contenant très peu de viandes en dehors des dindes domestiquées et les produits laitiers étant absents. Les Espagnols ont aussi introduit la technique de friture dans du saindoux. De nos jours, les principales viandes cuisinées sont le porc, le poulet, le bœuf, la chèvre et le mouton. Les fruits de mer autochtones et le poisson restent populaires, en particulier le long des côtes. La fabrication de fromages au Mexique a évolué au point de développer ses propres spécialités. C'est une activité économique importante, en particulier dans le nord, et est fréquemment réalisé à la maison. Les régions majeures de production fromagère sont l'état de Chihuahua, d'Oaxaca, de Querétaro et de Chiapas. Du fromage de chèvre est aussi produit mais n'est pas aussi populaire et plus difficile à trouver en magasin. Alimentation et société Cuisine maison Sur la majorité du territoire mexicain et en particulier dans les régions rurales, une grande partie de la nourriture est consommée à la maison et est constituée de plats de la cuisine traditionnelle mexicaine, préparée à partir d'ingrédients locaux. Cuisiner pour la famille est considéré comme étant le travail des femmes, aussi bien pour le quotidien que pour les célébrations. Traditionnellement, on estimait les jeunes filles prêtes à se marier lorsqu'elles savaient cuisiner, et savoir cuisiner est un talent apprécié chez les femmes au foyer. Au Mexique, le principal repas de la journée est le comida, signifiant « repas » en espagnol. Ce terme désigne le dîner ou souper. Il commence avec une soupe, souvent un bouillon de poulet avec des pâtes ou une « soupe sèche », des pâtes ou du riz parfumé avec des oignons, de l'ail ou des légumes. Le plat principal est une viande servie en sauce avec de la sauce salsa à côté, accompagné de haricots et de tortillas, souvent accompagné d'un jus de fruit. Le soir, il est fréquent de manger les restes du comida ou des pains sucrés accompagné de café ou de chocolat. Le petit-déjeuner est généralement plus copieux que dans les autres pays et peut être constitué de restes, de viande dans un bouillon (comme le pancita), de tacos, d'enchiladas ou de viande avec des œufs. On sert habituellement des haricots, des tortillas avec du café ou du jus de fruit. Cuisine et festivals La cuisine mexicaine est élaborée, riche en symbolisme, et souvent associée à des festivals, une des raisons pour lesquelles elle a été citée en exemple dans la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. De nombreux aliments du Mexique ont une relation compliquée avec la structure sociale du pays. La préparation des aliments, notamment pour les évènements familiaux et sociaux, est considérée comme un investissement pour maintenir des relations sociales. La saveur, elle-même, a un aspect social, certains mets étant confectionnés pour certains dîners et pour certaines occasions, lorsqu'ils seront les plus appréciés. La faculté de bien cuisiner, appelée sazón (litt. « assaisonnement ») est considéré comme un don généralement acquis par l'expérience et un engagement envers ses convives. Pour le jour des morts, de la nourriture, par exemple des tamales et du mole sont placés sur les autels et les Mexicains croient au fait que les membres de la famille décédés rendent visitent et consomment l'essence de la nourriture. Si elle est consommée par les vivants après, cette nourriture est jugée sans goût. Dans le centre du Mexique, les aliments essentiels des festivals sont le mole, le barbocoa, les carnitas et les mixiotes. Des groupes entiers de cuisiniers les préparent en grande quantité, de quoi nourrir près de cinq cents convives. La cuisine est une partie des coutumes sociales et servent à rassembler les familles et les communautés. La cuisine domestique régionale mexicaine est complètement différente de la nourriture servie dans la plupart des restaurants mexicains en dehors du Mexique. On y sert généralement une sorte de cuisine tex-mex. Certains aliments traditionnels mexicains impliquent une complexe ou longue préparation. Avant l'industrialisation, les femmes passaient traditionnellement plusieurs heures par jour à bouillir du maïs séché, puis à le moudre sur un metate afin d'élaborer la pâte à tortillas, cuits un par un sur un comal. Dans certaines régions, les tortillas continuent d'être produits de cette manière. Les sauces et les salsas sont aussi broyés sur un mortier appelé molcajete. De nos jours, les robots mixeurs sont très souvent utilisés, bien que la texture soit légèrement différente. La plupart des Mexicains affirmeront que ceux préparés avec un molcajete ont un meilleur goût mais rares sont ceux qui l'utilisent encore. Le mets le plus important pour les fêtes et les autres occasions spéciales est le mole, tout particulièrement le mole poblano dans le centre du pays. Le mole est servie à Noël, à Paques, le Jour des morts, aux anniversaires, aux baptêmes, aux mariages ainsi qu'aux enterrements. On a tendance à le réserver uniquement pour les grandes occasions car c'est un plat très complexe et très long à préparer. Bien qu'il reste prédominant dans ce cas, d'autres plats sont admis en de telles occasions, par exemple le barbacoa, les carnitas et les mixiotes, en particulier depuis les années 1980. Cela est dû sans doute aux crises économiques de l'époque, conduisant au remplacement des ingrédients par des aliments moins chers, ou peut être au fait que ces mets pouvaient être achetés prêt à consommer ou faire partie des entreprises familiales. Un autre plat festif notable est le tamal. Il s'agit d'une portion de semoule de maïs farcie, cuite à la vapeur. C'est l'un des aliments de bases dans de nombreuses régions du Mexique et même de l'Amérique Latine. Ses origines remontent à l'ère préhispanique et on en trouve de nombreuses variétés dans tout le Mexique. Comme le mole, il est compliqué à préparer et propice à une préparation en grande quantité. Les tamales sont associés à certaines célébrations, par exemple la Chandeleur. Ils sont enveloppés dans une enveloppe de maïs dans les régions montagneuses et désertiques du Mexique et dans des feuilles de bananes dans les régions tropicales. Cuisine de rue La cuisine de rue mexicaine est la partie la plus diversifiée de cette cuisine. Elle comprend les tacos, les quesadillas, les pambazos, les tamales, les huaraches, les alambres, l’al pastor, et d'autres aliments difficiles à cuisiner à la maison, notamment le barbacoa, les carnitas, et, puisque de nombreux foyers mexicains ne disposent pas de four, le poulet rôti. Un des attraits de la cuisine de rue au Mexique est la possibilité de satisfaire sa faim sans toutes les implications sociales et émotionnelles de partager un repas à la maison, bien que les clients de longue date puissent entretenir une forme de relation amicale/familiale avec leur vendeur favori. La spécialité mexicaine de cuisine de rue la plus connue est le taco, dont l'origine est l'habitude préhispanique de se servir de tortillas pour prendre d'autres aliments, les couverts n'étant pas utilisés. L'origine du mot fait débat, certains affirmant qu'il est dérivé du nahuatl, d'autres d'expressions en espagnol. Les tacos ne sont pas consommés comme plat principal ; ils sont généralement consommés avant midi ou tard dans la soirée. À peu près n'importe quoi peut être enveloppé dans une tortilla, et au Mexique, on y met généralement du riz, de la viande (telle quelle ou parfois en sauce), de la crème, des légumes, du fromage ou simplement des piments ou une sauce salsa fraîche. Les garnitures préférées varient de région en région, généralement du porc dans le centre et le sud, du bœuf dans le nord, des fruits de mer le long des côtes et du poulet ainsi que de l'agneau dans tout le pays. Un autre élément apprécié de la cuisine de rue, en particulier à Mexico et dans les régions avoisinantes est la torta. Il s'agit d'une sorte de pain, garni avec plusieurs ingrédients. Ses origines remontent au , lorsque les Français introduisirent de nombreuses variétés de pains. La torta se compose d'un pain ouvert et garni de haricots. De nos jours, on retrouve les frijoles refritos sur beaucoup de tortas. À Mexico, le pain le plus utilisé pour les tortas est appelé telera ; il s'agit d'un pain relativement plat avec deux incisions à sa surface. À Puebla, le pain favori est appelé cemita et a aussi donné son nom au sandwich. Dans ces deux régions, le pain est rempli de garnitures variées, en particulier si c'est un sandwich chaud, avec des haricots, de la crème (la mayonnaise étant peu commune) et quelques variétés de piments. L'influence de la restauration rapide américaine sur la cuisine de rue mexicaine s'est accrue durant la fin du . On peut citer par exemple la popularité des hot dog mais préparés dans un style mexicain. Les saucisses sont généralement bouillies puis enveloppée de lard et mises à frire. Ils sont servis dans un pain à hot-dog ordinaire mais les condiments sont une combinaison typiquement mexicaine de dés de tomate, d'oignon et de jalapeño. Outre la nourriture, les vendeurs de rue proposent aussi toutes sortes de boissons (parmi lesquelles, l’agua fresca, le tejuino et le tepache) et des gourmandises (telles que le bionico, les tostilocos, les raspados). Les vendeurs de tamales mettent aussi de l’atole pour accompagner leurs plats. Histoire Période pré-hispanique Au début du , les peuples indigènes du Mexique et d'Amérique centrale chassaient du gibier et ramassaient des plantes, y compris des piments sauvages. Le maïs n'était pas encore cultivé ; ainsi, l'une des premières sources de calories était les cœurs d'agaves rôtis. Vers le début du , le maïs fut domestiqué et une méthode appelée nixtamalisation, ou traitement à la chaux, fut développé pour ramollir les grains de maïs pour faciliter son moulage et améliorer sa valeur nutritionnelle. Cela permit la fabrication de tortillas et d'autres sortes de pains plats. Les peuples indigènes de Mésoamérique racontent de nombreuses histoires sur l'origine du maïs, généralement lié au don par une ou plusieurs divinités, notamment Quetzalcoatl. Les haricots étaient un autre aliment de base, consommé avec le maïs comme source de protéines complémentaire. Malgré cela, des études sur des os ont montré des signes de carence en protéine dans le régime alimentaire indigène, car la viande était difficile à obtenir. Parmi les autres sources de protéines, on retrouve l'amarante, la dinde domestique, des insectes comme les sauterelles et les larves de fourmis, les iguanes, et les œufs de tortue sur les littoraux. Quant aux légumes, on mangeait des courges et leurs graines, des chilacayote, des jicama (une sorte de patate douce) et des fleurs comestibles, en particulier celles des courges. Le piment était employé pour l'alimentation mais aussi pour les rituels et comme remède. Quand les Espagnols débarquèrent, les Aztèques avaient déjà développé des techniques agricoles sophistiquées et disposaient d'une abondance de nourriture qui était à la base de leur économie. Cela leur permit d'étendre leur empire, leur procurant en tribut des denrées que les Aztèques ne pouvaient pas cultiver eux-mêmes. Selon Bernardino de Sahagún, les peuples nahua du centre du Mexique se nourrissaient de maïs, de haricots, de dinde, de poisson, de petit gibier, d'insectes et d'une variété de fruits, de légumes, de légumineuses, de graines, de tubercules, de champignons sauvages, de plantes et d'herbes qu'ils cueillaient ou cultivaient. Après la conquête a déclaré que « l'épicier, et non le conquistador, était le véritable père espagnol de la société mexicaine ». Après la conquête, les Espagnols introduisirent une variété de produits alimentaires et de techniques culinaires européennes. La cuisine espagnole était déjà à cette époque un assemblage d'ingrédients variés, à la suite de huit siècles d'influence arabe. L'objectif initial était d'imiter leur cuisine nationale mais, avec le temps, de plus en plus d'ingrédients et de techniques culinaires autochtones furent incorporés. Ils apportèrent : de l'huile d'olive, du riz, des oignons, de l'ail, de l'origan, de la coriandre, de la cannelle, des clous de girofle et d'autres herbes et épices. Mais surtout, ils apportèrent des animaux domestiqués tels que les porcs, les bœufs, les poulets, les chèvres et les moutons, pour leur viande et leur lait, faisant croître la consommation de protéines. Le fromage devint le produit laitier le plus essentiel. La plus notable technique culinaire introduite par les Espagnols fut la friture. Malgré la domination de la culture espagnole, la cuisine mexicaine a conservé ses bases, faites de maïs, de haricots et de piment. Cela s'explique en partie par le nombre écrasant d'habitants indigènes durant le début de période coloniale, et le fait que de nombreux ingrédients de la cuisine espagnole n'étaient pas disponibles ou chers au Mexique. Une des principales voies pour le mélange des deux traditions culinaires a été les couvents. Par exemple, les Espagnols ont apporté du riz au Mexique qui s'est très bien acclimaté à Veracruz. Les tomates du Nouveau monde finirent par se substituer au coûteux safran espagnol, tout comme d'autres ingrédients locaux. La canne à sucre fut cultivée avec succès, menant à la confection de nombreuses sucreries, surtout les fruits locaux au sirop. Une confiserie appelée alfeñique fut adopté, mais adapté à la culture locale, tout spécialement pour le Jour des morts. Durant le , le Mexique reçut un flux d'immigrés variés, notamment, des Libanais, des Allemands, des Chinois et des Italiens, ce qui ne fut pas sans conséquence sur la nourriture. Le chef Tudor, invité au Mexique par l'empereur Maximilien de Habsbourg, influença ces nouvelles tendances. Une dernière preuve de cette mode est la variété de pains et brioches comme les bolillos, les conchas et bien d'autres, que l'on retrouve dans les boulangeries mexicaines. Les Allemands et les Espagnols (Corona (bière) apportèrent les techniques de fabrication de la bière et les Chinois leur cuisine dans certaines régions du pays. Cela mena le Mexique à distinguer sa cuisine non pas par des techniques culinaires particulières mais par sa relation aux traditions populaires. Depuis le , des échanges ont eu lieu entre les cuisines mexicaines et américaines. La cuisine mexicaine continuait bien entendu d'être pratiquée dans le sud-ouest des États-Unis, après la guerre américano-mexicaine, mais Diana Kennedy établit une distinction précise entre la cuisine mexicaine et la cuisine tex-mex dans son livre The Cuisines of Mexico (publié en 1972). La cuisine tex-mex se construisit à partir des influences mexicaines et anglo-saxonnes, et on en retrouve des traces depuis la fin du au Texas. Elle continua d'évoluer, basée sur des tortillas de farine de blé, et fut de plus en plus apprécié au nord de la frontière seulement depuis la fin du . Du côté nord comme au sud, une grande partie de ses racines est liée aussi bien à l'industrialisation de l'alimentation qu'à la disponibilité croissante de la nourriture, surtout depuis la révolution mexicaine. Un autre signe visible de cette influence des États-Unis est l'apparition de la restauration rapide, sous forme de hamburgers, de hot dogs et de pizzas. À la fin du , l'influence internationale au Mexique a accru l'intérêt et le développement pour la haute cuisine. Au Mexique, de nombreux chefs professionnels sont formés à la cuisine internationale, mais l'utilisation des ingrédients de base mexicains et des saveurs typiques nationales est encore préférée, y compris la nourriture simple des marchés traditionnels. Il n'est pas inhabituel de voir des quesadillas ou des petits tacos parmi d'autres hors-d'œuvre à des dîners raffinés au Mexique. La cuisine professionnelle au Mexique croît et met l'accent sur les méthodes et ingrédients traditionnels. Dans les villes, la diffusion et la préservation de la cuisine mexicaine authentique est promue. On peut identifier les racines de ce mouvement à l'année 1982 avec le « cercle culinaire mexicain » de Mexico. Il a été créé par un groupe de cheffes cuisinières et d'autres experts culinaires en réaction à une crainte que les traditions soient perdues avec l'introduction croissante de techniques et aliments étrangers. En 2010, la cuisine du Mexique fut reconnue par l'Unesco en tant que patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Boissons Outre l'inévitable tequila, le Mexique consomme une variété notable de boissons, alcoolisées ou non - que ce soit sous forme pure ou de cocktails (telle la margarita). Des brandy, des vins, des rhums et des bières sont aussi produits localement. La boisson alcoolisée la plus consommée au cours des repas est la bière, suivie par la tequila. Le maïs n'est pas seulement mangé tel quel mais il peut aussi être consommé sous forme de boisson. Le maïs est la base d'une boisson chaude appelée atole, qui est souvent parfumé avec des fruits, du chocolat, du riz ou d'autres parfums. Le maïs fermenté est à la base de nombreuses boissons fraîches comme le tejuino, le pozol et bien d'autres. Les aguas frescas sont une autre boisson préparée à partir de fruits, d'eau et de sucre. On trouve aussi des thés glacés à l'hibiscus, au tamarin ou encore au riz et qu'on appelle horchata. Beaucoup de boissons appréciées sont commercialisées par des vendeurs de rue et des frutería, des bars à jus mexicains. Le chocolat occupe un rôle important dans l'histoire de la cuisine mexicaine. Le mot « chocolat » est originaire de la cuisine aztèque, dérivé du mot nahuatl xocolatl. Le chocolat était d'abord servi en boisson avant d'être mangé. Il était aussi utilisé dans des rituels religieux. La civilisation maya cultivait des cacaoyers et utilisait les fèves de cacao pour produire une boisson mousseuse et amère. La boisson, appelée xocoatl, était souvent parfumée à la vanille, au piment et au roucou. Non-alcoolisées Alcoolisées Cuisines régionales Nord du Mexique La nourriture consommée dans cette région a toujours différé des régions méridionales depuis l'ère préhispanique. Les peuples indigènes étaient des chasseurs-cueilleurs dont l'agriculture et les implantations étaient limitées par les terres arides. Lorsque les Européens sont arrivés, ils jugèrent les terres de ce territoire propices à l'élevage de bovins, de chèvres et de moutons. C'est ainsi que la viande, en particulier de bœuf, devint prédominante dans la région. Les plats les plus connus de la région comprennent la machaca, la arrachera et le cabrito. Le technique de cuisson qui se distingue dans cette région est la grillade, puisque la présence de ranch a favorisé la cuisson de la viande en extérieur réalisée par des hommes. L'existence de ranchs a aussi entraîné la production de fromages mexicains et le nord est la région qui en produit la plus grande variété. On pense au queso fresco, un fromage frais fermier, au ranchero, similaire au monterey jack, à la cuajada, un lait caillé crémeux à base de lait frais, légèrement doux, le requesón, similaire au fromage cottage ou à la ricotta, au queso menonita, un fromage crémeux à pâte demi-ferme de la région de Chihuahua et 56 autres variétés de fromages fumés (asadero). Un autre aspect primordial dans la cuisine septentrionale est la présence de blé, entre autres pour préparer des tortillas de blé. On y élabore au moins 40 différents types de tortillas de blé. La principale raison est que la plupart des terres sont favorables à la production de blé, apporté par les Espagnols. Ces grandes tortillas ont permis de confectionner des burritos, souvent garnis de machaca à Sonora, qui finirent par gagner en popularité dans le Sud-Ouest des États-Unis. La variété de produits alimentaires dans le nord n'est pas aussi variée que dans le sud du Mexique à cause du climat en majeure partie désertique. Une grande partie de la cuisine y est dépendante des techniques de conservation, la déshydratation et la mise en conserve notamment. Les produits séchés comprennent la viande, le piment, la courge, les pois, le maïs, les haricots et les fruits séchés. Un certain nombre d'entre eux peuvent aussi être mis en conserve. Les techniques de conservation modifient la saveur des aliments ; par exemple, de nombreux piments sont moins forts après séchage. Dans le Nord-Est du Mexique, durant la période coloniale espagnole, Nuevo León fut fondée et des familles espagnoles d'origine juive s'y installèrent. Ils contribuèrent de façon significative à la cuisine régionale, apportant des plats tels que le pan de semita (pain sémitique, une forme de pain non-levé), la capirotada (un type de dessert), et le cabrito (chevreau) qui est devenu un mets typique de Monterrey, de Nuevo León, ainsi que de quelques régions de Coahuila. Le nord a connu des vagues d'immigration de Chinois et d'Américains qui ont influencé la cuisine dans ces zones, notamment Chihuahua et Basse-Californie. Plus récemment, la cuisine baja med a fait son apparition à Tijuana et ailleurs en Basse-Californie, combinant les saveurs mexicaines et méditerranéennes. Oaxaca La cuisine d'Oaxaca est restée plus intacte après la Conquête que celle d'autres régions, puisque les Espagnols en prirent le contrôle grâce à moins de combats et moins de perturbations dans l'économie et les systèmes de production alimentaire. Toutefois, ce fut la première région à subir le mélange des ingrédients et des styles culinaires, tandis que le centre du Mexique continuait de se rétablir. Malgré sa taille, l'état combine une grande variété d'écosystèmes et d'ingrédients locaux. Les légumes sont cultivés dans la vallée centrale, les fruits de mer sont abondants sur les côtes et la région à la limite de Veracruz produit des fruits tropicaux. La cuisine de l'état est influencée par les Mixtèques et, dans une moindre mesure, les Zapotèques. Tardivement durant la période coloniale, Oaxaca a perdu sa place de fournisseur majeur de nourriture et la cuisine régionale est revenu à un style plus indigène, conservant seulement un petit nombre d'ingrédients, notamment le poulet et le porc. La mozzarella apportée par les Espagnols fut adaptée et devint ce que l'on appelle de nos jours le fromage d'Oaxaca. Une des caractéristiques majeures de la cuisine d'Oaxaca est l'existence de 7 variétés de mole, mineurs par rapport au mole poblano en importance. Il s'agit de la negro (noire), amarillo (jaune), coloradito (légèrement rouge), mancha manteles (« qui tache la nappe »), chichilo (ragoût fumé), rojo (rouge), verde (vert). Le maïs est l'aliment de base de la région. Les tortillas sont appelées blandas et figurent à tous les repas. Le maïs est aussi utilisé pour confectionner des empanadas, des tamales et bien plus encore. Les haricots noirs sont appréciés, souvent servis en soupe ou en sauce pour les enfrijoladas. Les piments régionaux comprennent la pasilla oaxaqueña (rouge, fort et fumé), ainsi que des amarillos, des chilhuacles, des chilcostles et des costeños. Ils apportent, avec les herbes comme la hoja santa, un goût unique aux plats. Un autre important aspect de la cuisine régionale est le chocolat, généralement consommé en tant que boisson. Il est fréquemment moulu à la main et combiné à des amandes, de la cannelles et d'autres ingrédients. Yucatán La nourriture de la péninsule du Yucatan se distingue de celle du reste du pays. Elle est basée sur la nourriture maya avec des influences caribéennes, du centre du Mexique, européennes (en particulier française) et moyen-orientales. Comme dans d'autres régions du Mexique, le maïs est l'aliment de base, aussi bien liquide que solide. Une façon ordinaire de consommer du maïs, surtout pour les pauvres, est sous la forme d'une boisson diluée ou un gruau de maïs blanc appelé pozol ou keyem. Une des épices fondamentales de la région est la graine de roucou appelée achiote. Elle donne à la nourriture une couleur rougeâtre et un parfum légèrement poivré avec une pointe de muscade. Les recados sont des pâtes d'assaisonnement, basés sur le roucou (recado rojo) ou une mixture d'habanero et de charbon appelé chirmole, badigeonnée aussi bien sur le poulet que le porc. Le recado rojo est employé pour préparer le plat le plus connu de la région, le cochinita pibil. Pibil désigne la méthode de cuisson (du maya p'ib, « enterré ») qui consiste à envelopper la nourriture dans des feuilles de bananes et à cuire dans un four enterré. Diverses viandes sont cuites de cette manière. Le habanero est un autre ingrédient typique, mais ils sont généralement servis comme condiments au lieu d'être intégré aux plats. Une caractéristique prépondérante de la cuisine du Yucatan est l'usage de fruits tropicaux ; du tamarin, des prunes, du mamey, des avocats et des oranges amères, ce dernier étant souvent employé dans des salsa typiques. Le miel était utilisé depuis longtemps avant l'arrivée des Espagnols pour adoucir les mets et préparer un breuvage alcoolisé rituel appelé balché. De nos jours, il existe une liqueur de miel appelée xtabentun qui continue d'être consommée dans la région. Les côtes offrent plusieurs plats de fruits de mer, employant du poisson comme le mérou, une variété de gorette et de cobia, qui sont frits et servis avec de la salsa épicée, à base de piment x’catic et de la pâte de roucou. On mange aussi des filets de conque (servi cru, juste mariné de jus de lime), des crevettes à la noix de coco et des escargots de lagon. Traditionnellement, certains plats sont servis en tant qu'entrées, comme le brazo de reina (un type de tamale à base de chaya et de papadzules (tacos aux œufs assaisonné par une sauce de graines de citrouille). La cuisine de rue consiste habituellement de taco de cochinita pibil, de kebbeh d'origine libanaise, de tacos au shawarma et d'encas utilisant une pâte de maïs durcie appelée piedras et des glaces aux fruits. Mexico Un des traits typiques de la cuisine de Mexico est qu'elle a été influencée par celle des autres régions du Mexique, ainsi que par un certain nombre d'influences étrangères. En effet, la ville de Mexico a été au cœur des migrations mexicaines depuis la période préhispanique. La majorité de ses ingrédients ne sont pas cultivés in situ mais importés de tout le pays (notamment les fruits tropicaux). La cuisine de rue est très populaire, avec des stands à taco et des comptoirs-déjeuner à tous les coins de rue. Les plats notable de la ville sont le barbacoa (une spécialité des régions montagneuses du centre), la birria (de l'Ouest du Mexique), le cabrito (du nord), les carnitas (originaires de Michoacán), les sauces mole (de Puebla et du centre du Mexique), les tacos garnis de nombreuses manières et de grands sandwichs appelés tortas, habituellement écoulés par des magasins spécialisés appelés torterías. Certains établissements de restauration se sont spécialisés dans la nourriture préhispanique, y compris les mets avec des insectes. C'est aussi ici qu'on retrouve une partie de la haute cuisine mexicaine. Ouest du Mexique Les États de Michoacán, Jalisco et Colima ainsi que la côte pacifique se situent à l'ouest de Mexico. La cuisine de Michoacan est basée sur celle des Purépechas, qui domine encore dans la majorité de l'État. Un grand réseau de rivières et de lacs y fournit quantité de poisson. L'utilisation de maïs y est la plus diversifiée. Tandis que l’atole est bu dans de nombreuses parties du Mexique, il est proposé avec beaucoup plus de parfums dans la région, y compris aux mûres, au piment cascabel et bien d'autres. Dans la région de Bajío, les tamales sont souvent servis avec un ragoût de viande appelé churipo, qui est parfumé aux fruits de l'Opuntia. La principale contribution espagnole à la cuisine locale est le riz, le porc et les épices. Parmi les plats les plus connus de l'état, on trouve la morisquesta, un plat de saucisse et de riz, les carnitas, de la viande de porc frite. On retrouve ce dernier dans de nombreuses zones du Mexique, mais certains déclarent que son origine authentique est Michoacán. Un autre ingrédient essentiel est le blé (le pain symbolisant la fertilité) que l'on emploie dans les pains et les pâtisseries. Le sucre permet l'existence d'une grande variété de desserts et de sucreries, notamment des gelées de fruits et de la crème glacée qu'on associe tout particulièrement à la ville de Tocumbo. La ville de Cotija a donné son nom à un fromage. La boisson alcoolisée locale est la charanda, que l'on fermente à partir de maïs. La cuisine de Jalisco et Colima est notable pour des plats comme la birria, le chilayo, le menudo et quelques plats de porc. La cuisine de Jalisco est connue pour sa tequila, certaines régions seulement étant autorisées à utiliser l'appellation. Le centre culturel et gastronomique est Guadalajara où l'agriculture et l'élevage de bétail prospèrent. Le plat le plus connu est la birria, un ragoût de chèvre, de bœuf, de mouton ou de porc avec des piments et des épices. Les tortas ahogadas sont un élément essentiel de la cuisine de rue ; il s'agit d'un sandwich recouvert de sauce pimentée. La ville de Tonalá se trouve près de Guadalajara et est réputée pour son pozole, un ragoût d’hominy dont la recette initiale contiendrait de la chair humaine. De la tequila est produite tout autour de la ville. La boisson populaire locale est le tejuino, fermenté à partir de maïs. Le bionico est un dessert apprécié dans la région. Sur la côte pacifique, les fruits de mer sont courants, généralement cuisinés avec des épices européennes et du piment, souvent servis avec une salsa piquante. Les espèces de poissons de prédilections sont le marlin, l'espadon, le vivaneau, le thon, les crevettes et le poulpe. Les fruits tropicaux sont aussi très présent. La cuisine de la péninsule de Basse-Californie repose beaucoup sur les produits de la mer, dans sa plus large diversité. Des piments verts doux figurent au menu, avec des dattes, pour les desserts entre autres. Veracruz La cuisine de Veracruz est un assemblage d'éléments indigènes, afro-mexicains et espagnols. La contribution autochtone est l'utilisation de maïs comme aliment de base, ainsi que de vanille indigène et d'herbes appelées acuyo et hoja santa. Une grande variété de fruits tropicaux complète les assiettes, notamment la papaye, le mamey et la sapote, en plus de la culture de citrons et d'ananas par les Espagnols. Ces derniers introduisirent aussi des herbes européennes comme le persil, le thym, la marjolaine, le laurier, la coriandre et d'autres qui caractérisent désormais la cuisine de cet état. On en trouve dans le huachinango a la veracruzana, un plat de vivaneau rouge des plus typiques de la région. L'influence africaine vient du transport d'esclaves à travers les Caraïbes, apportant des plantes comme les cacahuètes qu'ils ont reçues des Portugais. On peut constater cet apport dans des plats tels que le pollo encacahuatado (poulet à la sauce cacahuète). D'autres ingrédients africains sont souvent consommés, parmi lesquels la banane plantain, le manioc et la patate douce. Ouvert sur le Golfe du Mexique, les fruits de mer s'imposent dans la majorité de l'état. La place de l'État comme voie de communication du Mexique a placé la consommation de maïs en retrait par rapport à d'autres États du Mexique, le riz étant de loin préféré. Les plats de maïs comprennent les garnachas (une sorte de gâteau de maïs), qu'on trouve aisément dans les régions montagneuses où les apports indigènes sont prédominants. Chiapas Comme ailleurs au Mexique, le maïs est essentiel et les éléments indigènes fortement présents en cuisine. Accompagné d'un piment appelé simojovel utilisé nulle part ailleurs, la cuisine se distingue aussi par l'utilisation d'herbes comme le chipilín et la hierba santa. Comme dans l'Oaxaca, les tamales sont habituellement enveloppés de feuilles de bananes (ou parfois dans des feuilles de hoja santa) mais le chipilín est souvent incorporé dans la pâte. Comme au Yucatán, le maïs fermenté est bu sous forme de pozol mais il est généralement parfumé avec du cacao naturel. Les viandes prisées sont le bœuf, le porc, le poulet, en particulier dans les hautes terres propices à l'élevage de bétail. L'industrie animalière a aussi poussé à la fabrication de fromage, en grande partie dans des ranchs et de petites coopératives, les plus connues étant celles de Ocosingo, Rayón et Pijijiapan. La viande et les plats à base de fromage sont souvent accompagnés de légumes comme la courge, la chayote et la carotte. Cuisine mexicaine en dehors du Mexique La cuisine mexicaine est proposée dans quelques restaurants éminents en Europe et aux États-Unis. Parfois, des cultivars traditionnels de maïs du Mexique sont importés et moulus dans ces établissements. États-Unis La majeure partie de la nourriture mexicaine consommée hors du Mexique se limite vaguement aux plats de l'extrême nord du Mexique et du sud des États-Unis. Les nachos, les burritos, les fajitas, et le chimichanga sont des exemples de plats américains aux origines mexicaines et font partie de la cuisine tex-mex. Le chili con carne souvent associé au Mexique est originaire du Texas. Toutefois, avec la croissance de la population mexicaine aux États-Unis, la cuisine mexicaine authentique a fait peu à peu son apparition aux États-Unis. Cela peut s'expliquer par l'envie des populations d'origine mexicaine vivant dans les états annexés lors de la guerre américano-mexicaine ou issues de l'immigration récente. Autrement, davantage d'Américains ayant pu goûter à la nourriture mexicaine au Mexique, on observe une demande croissante pour des saveurs plus authentiques. Plats Avec des tortillas Taco Enchilada Quesadilla Tostada Panucho : Plats à base de maïs Corunda Gordita Huchepo Pozole : Tamales Tostadas À base de viande Milanesa Barbacoa Tinga Mixiote Mondongo cabic Carnitas Chorizo Longaniza Chicharrones Saucisson à l'ail : spécialité mennonite de Zacatecas et Chihuahua À base de poisson Michmole, poisson frit et baigné dans une sauce verte à base d'ail, d'oignon, de piment, d'épazote et de tomate verte. Huachinango a la veracruzana (plat devenu cher et rare, cette espèce de poisson étant très menacée par la pollution de son habitat). À base de fruits de mer Jaibas en chilpachole (plat très rare, la jaiba qui est une sorte de crabe est une espèce qui a quasiment disparu) Autres Chilahuate Chilaquiles Chilaquiles rojos Chilaquiles verdes Chilaquiles de mole Quesillo À base de piments Mole Mole poblano Mole negro de Oaxaca Pipián Chiles en nogada Chile relleno Sauce salsa (nom français, au Mexique c'est salsa de chile) Salsa Mexicana Desserts, fruits et plats sucrés Pan dulce Gâteau aux trois laits (Pastel de tres leches) Flan à la vanille, au caramel Principaux fruits produits au Mexique : papaye, orange, pastèque, ananas, pitaya, figue de Barbarie, xoconostle, guanabana, tamarin, pomme, banane, fraise, lime, datte, citron, poire, abricot, grapefruit, melon, noix, cacahuète, mangue, prune, raisin. Glaces (helados) et sorbets. Notes et références Voir aussi Bibliographie Zilah de Jesus et Alondra Ramirez, Cuisine du Mexique, Édisud, Aix-en-Provence, 2010, 159 p. Collectif, Comida, cultura y modernidad en México, INAH. Ken Albala, « Mexico », in Food Cultures of the World Encyclopedia, vol. 2, Americas, ABC-CLIO, 2011, Jeffrey M. Pilcher, Planet taco : a global history of Mexican food, Oxford University Press, Oxford, New York, 2012, 292 p. Pilcher, Jeffrey M. Planet Taco: A Global History of Mexican Food (Oxford University Press, 2012) online review Pilcher, Jeffrey M. Que Vivan Los Tamales! Food and the Making of Mexican National Identity (1998) Chocolat amer, roman de Laura Esquivel qui évoque à travers différentes recettes de cuisine mexicaine l'amour entre Tita et Pedro. (1989) Filmographie Escale au Mexique, film de Jenny Dames, TF1 vidéo, Issy-les-Moulineaux, 2007, 50 min (DVD) (coll. « Sur la route des saveurs ») Les Épices de la passion, film d'Alfonso Arau, (1992), inspiré du roman Chocolat amer. Articles connexes Gastronomie du monde Culture du Mexique Comal Molcajete Pan dulce Quelites Liens externes La cuisine traditionnelle mexicaine - culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de Michoacán de l'UNESCO Patrimoine culturel immatériel de l'humanité au Mexique


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text: Carmelo Arden-Quin | Art contemporain | FANDOM powered by Wikia Portail:Peinture/Articles liés, Portail:Arts/Articles liés, Plasticien contemporain uruguayen, 20px Pour les articles homonymes, voir Arden et Quin. Carmelo Arden-Quin, né le 16 mars 1913 à Rivera (Uruguay), décédé le 28 septembre 2010[1] est un artiste uruguayen, figure majeure de l'art concret. Fichier:Carmelo Arden-Quin (1995).png En 1945, il fonde le groupe Arte Concreto-invencion qui réalisa la première manifestation d'art abstrait à cadre irrégulier. En 1946, il crée le mouvement MADI (pour MAtérialisme DIalectique) à Buenos Aires, avec les artistes Martin Blaszko, Esteban Eitler, Modèle:Lien, Ignacio Blaszko et Rhod Rothfuss. Dans les années 1950, il dira que l'origine du nom "MADI" est dans la formule "MAtérialisme DIalectique", tandis qu'en 1958 il dira que c'est une anagramme de "Movimiento Abstraccion Dimension Invencion". MADI propose une peinture hors du carré ou le rectangle et l'utilisation de formes découpées. Affranchie des surfaces planes, la peinture peut se faire aussi sur toute type de surfaces, sur des plans amovibles, surfaces galbées, et la sculpture sur des espaces creux, structures mobiles et articulées. En 1951, Modèle:Lien, codirecteur de la revue Poésia Buenos Aires revue devenue depuis culte, et qui influencerait toute une génération de poètes argentins, arrive à Paris. Sa rencontre avec Arden Quin initiera une collaboration qui, pendant un demi-siècle, suscitera un renouvellement constant du concept Madi et concertera des expositions et autres activités parmi les plus notoires générées à ce jour par l'art MADI. Les artistes (Bresciani, Desserprit, Eielson, Gregorio Vardanega qu'Arden Quin avait réunis à Paris, dans l'exposition MADI en avril 1950 à la galerie Colette Allendy,et dans le Salon des Réalités Nouvelles de la même année, s'étaient depuis dispersés. Roitman, initié à la peinture MADI par Arden Quin, propose alors à celui-ci de restructurer le mouvement en France et de créer, l'instar des surréalistes, un centre d'Études et de Recherches Madistes. Bientôt des artistes Vénézuéliens s'ajoutent à eux (Modèle:Lien, Ruben Nuñez) pour exhiber au Salon des Réalités Nouvelles de 1952, et Français (Alexandre, Lerein, Sallaz), à la galerie Suzanne Michel, à Montmartre, en janvier 1953. L'atelier de Marcelle Saint-Omer, 23 rue Froidevaux, accueillera deux nouveaux madistes : Roger Neyrat et Claude de Seynes, et sera de 1952 à 1958 ce que le Bateau-Lavoir fut aux cubistes, une sorte de laboratoire d'Avant-Garde, une mini Bauhaus, où peintres, sculpteurs, poètes se trouvent pour travailler ensemble. Cette même année, les Madistes ont une salle exclusive au Salon des Réalités Nouvelles, où selon le critique français Dominique Viéville: les ouvres madistes constituèrent des premières marches vers l'art cinétique. Celles-ci inspireront l'œuvre postérieure de Jesús-Rafael Soto et Carlos Cruz-Diez, et même de Victor Vasarely, qui reprendra certains des principes madistes à une échelle monumentale, dans son mural Positivo-Negativo, qu'il réalisera pour la Cité universitaire de Caracas et la formulation de son manifeste préface de l'exposition Le mouvement à la galerie Denise René, en 1955. Avec les poètes français Jean Thiercelin, Frédérick Tristan, Jacques Sénelier,le sculpteur Henri Tronquoy, et Volf Roitman, Arden Quin fonda la revue Ailleurs [2], que, de 1962 à 1966, consacrera 8 issues a la diffusion de l'art et la littérature d'avant-garde. De 1958 à 1971, Obligé de gérer une entreprise héritée par sa femme, Arden Quin se dit "peintre du dimanche" et concentre sa production autour de la problématique du collage et du découpage. Participe en 1958 à l'exposition " 50 ans de Collages " au musée de Saint-Étienne.Il ne reprendra son activité d'artiste à plein temps qu'à partir de la fin des années soixante. 1968 : co-signe avec une douzaine d'artistes le Manifeste IN ter VENTION, écrit à Nice par Marcel Alocco et Raphaël Monticelli pour le groupe niçois du même nom. 1971 Découpages, poèmes, romans. Cette même année, Arden Quin travaille à l'atelier d'Antonio Asis et reprend les lignes verticales dans la composition. 1983 Exposition hommage pour ses 70 ans à l'Espace Latino-Américain de Paris. 1985 Exposition d'œuvres récentes à la Galerie Alexandre De La Salle. Rétrospective à l'Espace Lation-Américain de Rome. Exposition au Musée d'Art Contemporain de Sao Paulo. Exposition à la Galerie des Ponchettes, Nice. La charismatique personnalité d'Arden Quin exercera une influence prépondérante sur l'œuvre de nombreux artistes contemporains de différentes nationalités. Grâce à elle aussi, il obtiendra l'appui et la collaboration d'artistes et écrivains qui diffuseront ses idées et créeront d'autres groupes MADI, comme Salvatore Presta en Italie, Jean Claude Faucon en Belgique, Zsuzsa Dárdai en Hongrie, César López Osornio en Argentine, Jahildo Marinho au Brésil. Les expositions et conférences consacrées au mouvement MADI se sont ensuite succédé dans le monde entier. Parmi les dernières grandes manifestations on peut signaler celle qui s'est déroulée au Centro de Arte Reina Sofía à Madrid, en 1997. 1992 Exposition « Mouvement Madi » à la Galerie Helios de Calais. Exposition « Abstraction Géométrique » à la Galerie Alexandre De La Salle. Le Museum of Modern Art (MOMA) de New York présente une grande exposition « Art d'Amérique Latine » avec une importante salle consacrée à Carmelo Arden Quin. Cette exposition sera reprise ensuite au Centre Georges Pompidou à Paris. 1994 Le Musée d'Art Moderne de Galarate (Italie) fonde les Archives MADI, annonce le projet d'une exposition Internationale d'Art Madi et la création d'une Fondation MADI.Exposition « Arden Quin. Œuvres 1934-1994 » à la Galerie Esplanade (École des Beaux-Arts de Metz). Deux expositions majeures auront lieu en Espagne, initiées par Volf Roitman.Par le nombre des participants : plus de 10 nationalités et l'importance des catalogues y consacrés, celles-ci consolideront le positionnement international d'Arden Quin comme fondateur et figure centrale du Madisme: MADI International 50 Años Después (Commissaire César López Osornio, au "Centro de Exposiciones y Congresos de l'Ibercaja," en Zaragoza, Espagne, mars-avril 1996. Arte MADI, au Musée Reina Sofía, Madrid, Espagne, Commissaire Maria Lluisa Borrás, juin-octobre 1997. Rétrospective la plus vaste à ce jour, incluant 52 participants venant de quatre continents, et un catalogue de 300 pages, en espagnol et en anglais. Arden Quin a participé dans d'innombrables expositions du groupe et du mouvement International MADI,dans nombreuses expositions personnelles. Et aussi en duo ou trio. Juin 1995: Carmelo Arden Quin, Volf Roitman, 44 Ans Après Galerie Claude Dorval, Paris, préfacée par Roger Neyrat. Septembre 1995: Galerie Centoira, Buenos Aires, Anterioridad y Continuidad Madi avec Bolivar et Volf Roitman, puis, en octobre, à Montevideo,avec les mêmes, au musée Torres García. May 1996: Dopo Il Rettangolo, avec Salvatore Presta et Volf Roitman, à la galerie Arte Struktura, Milan, Italie. 1997: Hors Cadre, avec Roitman, commissaire Roberto Vignola, à la Galerie Alexandre Mottier, Genève, Suisse. MADI Outside the Box, Eleven International MADI artists Featuring Carmelo Arden Quin et Volf Roitman, from the Masterson and Lenherr Collections, au musée Polk, Lakeland, Floride,en août 2001, et en novembre de la même année au Gulf Coast Musée, Largo, Floride. Celebration of Geometric Art, Homage to Carmelo Arden Quin au Musée MADI, Dallas, Texas, février 2005, et au Musée Leepa-Rattner, Tarpon Springs, Floride, juillet 2006. L'art de Carmelo Arden-Quin et le mouvement Madi dont il a assuré la promotion puisent leurs racines dans l'art géométrique et l'art concret. mais aussi dans la philosophie de l'art ludique, initialement esquissée dans le célèbre essai de Johan Huizinga, Homo Ludens (1938) 2008 " Mouvement MADI International 1946/2008" Maison de l'Amérique latine Paris français « Carmelo Arden-Quin » sur l'encyclopédie audiovisuelle de l'art contemporain Buenos Aires- Paris – Pellegrini, Aldo « Nueve Artistas Abstractos », Éditions Cercle International, 1955, avec l'inclusion de 3 artistes MADI : Arden Quin, Martin Blaszko et Volf Roitman. Paris –Roitman, Volf – « Memoria MADI » Éditions de l'Association MADI International, 1995. Sa biographie la plus complète à ce jour a été publiée aux États-Unis en 2004 : Goodman, Shelley "Carmelo Arden Quin, When Art Jumped Out of its Cage".


text: Fiche entreprise Sabrina Duchemin | Espace Auto-Entrepreneur Fiche Auto Entreprise de Sabrina Duchemin Voici les informations principales à propos de l'auto entrepreneur Sabrina Duchemin . Installée dans le département Manche, cette société créée le 27/08/2017 est spécialisée dans le domaine Élevage d'autres animaux sous la catégorie d'activité suivante : 01.49Z. L'auto entrepreneur Sabrina Duchemin exerce son activité dans la ville de Saint-sauveur-villages, en région Normandie. 752612705 75261270500026 Sabrina Duchemin : Culture et production animale, chasse et services annexes dans le département 50 Sabrina Duchemin est un auto entrepreneur dans le département Manche au sein de la région Normandie . Sabrina Duchemin a débuté son activité de Élevage d'autres animaux le 27/08/2017 en étant immatriculé sous le code NAF 01.49Z. Cet auto-entrepreneur exerce son activité à Saint-sauveur-villages. Cette entreprise individuelle du secteur Élevage d'autres animaux dans le département 50 est identifiée chez l'INSEE sous le numéro SIREN de 752612705 et sous le code d'activité principale 01.49Z.


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text: La tablette Nexus 10 de Google trahie par son mode d’emploi Cette fois c’est sûr au vu de son mode d’emploi repéré sur Internet : la tablette Nexus 10 de Google existe vraiment. Elle devrait être officialisée lundi 29 octobre à New York. A quelques jours de sa présentation attendue lors d’une conférence Google à New York qui se tiendra le 29 octobre, la nouvelle tablette Nexus 10 n’est plus un secret. Déjà éventée en début de semaine, elle a été cette fois détectée à cause de... son mode d’emploi. Comme l’a repéré The Verge, le mode d’emploi de la Nexus 10 apparaît en effet sur le Web, avec deux photos publiée par le site coréen Seeko. Ce qui permet en premier lieu de confirmer son nom et son origine. Elle est comme prévue fabriquée par Samsung. Par contre, ce mode d’emploi ne nous apprend rien sur sa configuration technique. Les supputations qui reviennent le plus font état d’un écran 2 560 x 1 600 pixels avec une densité de 300 points par pouce. La Nexus 10 serait également équipée de la nouvelle version 4.2 du système d’exploitation mobile Android, de Google.


text: Home > vêtements de lessive pour femmes L'erreur que l'on fait tous avec la lessive (et qui abîme ...- vêtements de lessive pour femmes ,Oct 19, 2020·Faire une lessive, ça commence d'abord par trier son linge pour éviter les décolorations de vêtements mais aussi et surtout par le ...Vidéos et clips libres de droits pour La lessiveTéléchargez des vidéos en lien avec La lessive auprès de la meilleure agence de séquences vidéos proposant des millions de superbes vidéos, séquences et clips de haute qualité, libres de droits et à des tarifs raisonnables. Oct 09, 2020·Moy. prix de détail: 8 8.99 pour 57 Taille de charge ; meilleur Booster de lessive pour les vêtements en sueur. lorsque vos vêtements en sueur ont besoin d'un peu d'aide supplémentaire, ajoutez Tide Odor Rescue in-Wash Laundry Booster à, nettoie en profondeur au niveau des fibres pour éliminer les taches et les odeurs 11 097 Images gratuites de Vetements. 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Nike FR Nov 18, 2021·Lavez ensemble les vêtements fabriqués dans des tissus similaires.Séparez vos tee-shirts en coton et vos serviettes de sport de vos shorts et leggings en matière synthétique.Vous éviterez ainsi que les bouloches du coton ne viennent adhérer à vos vêtements de sport.De même, faites une lessive distincte pour les tissus épais comme le jean et tous ... Vêtements pour femmes | Boutique De Vêtements pour femmes ... Achetez Vêtements pour femmes en ligne. ROMWE vous offre Vêtements pour femmes & plus d'articles pour répondre à vos besoins à la mode Lessive liquide pour vêtements imperméables et respirants Nikwax Tech Wash® - 1000ml. Savon liquide écologique sans détergent, à base d'eau et biodégradable. Il nettoie la saleté tout en conservant et revitalisant les propriétés d'imperméabilité et de respirabilité. Lavage à la main ou en machine. 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Les iles anglo Normandes [Résolu] - Royaume-Uni Les iles anglo Normandes [Résolu] Utilisateur anonyme - Modifié par Crashounette le 18/03/2013 à 18:55 - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 20 janv. 2009 à 21:48 Qui a déjà passé qq jours sur les îles Anglo Normandes ? Quelle île pour séjourner ? Toutes les îlles sont-elles à visiter ? Combien de temps ? etc... Merci pour vos infos ! Quelle ile anglo normande visiter Visiter les iles anglo normandes - Meilleures réponses Îles Anglo-normandes - Guide A choisir, Jersey ou Guernesey ? ✓ - Forum - Royaume-Uni Utilisateur anonyme 15 janv. 2009 à 11:11 Bonjour je suis allée à Jersey en sept 2003 ,nous y sommes allés en Ferry ,de beaux manoirs ,la mer,beaucoup de verdure des villages et St Helier typique britisch.J'ai beaucoup aimé ;si ça vous intéresse je pourrais vous en dire plus sur ce que nous avons fait sur une semaine. Utilisateur anonyme Modifié par Crashounette le 18/03/2013 à 18:56 j'ai visité guernesey et sercq (sark) en juin 2007. Ca n'a duré qu'un gros week-end. Sercq est la plus petite mais elle m'a laissé de super souvenirs : très sauvage, assez "hors du temps" (aucune voiture, rien de motorisé à part les tracteurs, ce qui fait que si tu peux faire emmener ta valise à ton hotel en tracteur :) ), de jolis paysages avec plein de falaises pratiquement partout (mention spéciale à la Coupée, un chemin assez étroit entouré de falaises de 60 m !). Et puis, c'était pratiquement le dernier état féodal d'Europe jusqu'à il y a encore quelques semaines, avec un seigneur, un sénéchal, un prévôt... à l'ancienne :) ils sont toujours là je pense. Je n'étais resté que 24h, probablement 2 jours c'est mieux pour bien voir tous les petits coins. Mais je te recommande vraiment la visite de Sercq, c'est pas très connu, mais ca vaut vraiment le détour. Tu peux y aller au départ de Guernesey (St Peter Port) par bateau. Guernesey, j'y étais resté 2 jours. A ne pas manquer, la maison de Victor Hugo décorée par ses propres soins dans un style... très à part, à la limite "kitsch", pas du tout dans le genre bourgeois tranquille qu'on pourrait imaginer. Le reste, tu as en curiosité "Little chapel" une petite chapelle faite en bouts de vaisselle et de porcelaine (ultra kitsch aussi), il parait aussi les falaises du sud de l'ile qui sont à voir (je n'en ai fait qu'une tout petite partie, et seulement côté plage + côte très rocailleuse). St Peter Port est sympa, pas mal de pubs pour sortir le soir. Après, je n'ai pas vu beaucoup de choses là bas, mais je ne suis pas sûr qu'il faille beaucoup plus de 3-4 jours pour bien visiter. Pour te balader, le bus est pas cher et dessert tous les points intéressants. Voilà tout ce que je peux te dire. Sinon, il parait que c'est Jersey où il y a le plus de choses à voir, Herm est toute petite et la visite ne peut durer que quelques heures, et Aurigny (Alderney), je ne sais pas, à part qu'il y a un chemin de fer (rareté pour une toute petite ile) qui doit marcher l'été. Utilisateur anonyme 15 janv. 2009 à 15:31 Oh merci beaucoup !! Oui je veux bien en savoir un peu plus !!!! Merci par avance !!


text: Selon une étude de Nature Heredity, certaines espèces ne s'adapteraient pas à leur nouvel habitat Ce communiqué est disponible en anglais. Montréal, le 26 janvier 2011 – Les truites ne naissent pas toutes égales. En effet, si celles qui habitent les cours d'eau de Colombie-Britannique ressemblent à leurs cousines du Québec, elles n'en ont pas moins une constitution génétique différente, marquée par leur habitat. Cette particularité influerait à son tour sur la façon dont les poissons se reproduisent, grandissent et réagissent aux facteurs de stress environnementaux. De telles variations régionales compliquent la transplantation de poissons visant à accroître les populations en baisse. C'est du moins une des conclusions de l'étude fascinante parue dans Heredity, une revue du Nature Publishing Group, qui examinait la faculté d'adaptation des truites, saumons, ombles chevaliers, corégones et ombres communs en Amérique du Nord et en Europe. L'enquête, qui comparait 93 populations de poissons sauvages et d'élevage, a été menée par l'Université Concordia, en collaboration avec l'Université Simon Fraser, l'Université Laval et l'Université de la Colombie-Britannique, au Canada, ainsi que l'Université d'Aarhus, au Danemark. « Nous ne pouvons pas considérer qu'une espèce est homogène dans toute son aire de répartition. Les poissons d'une même famille sont différents, selon qu'ils grandissent dans un lac, un étang ou un ruisseau », affirme Dylan J. Fraser, premier auteur de l'article et professeur de biologie à l'Université Concordia. « Un saumon du Québec diffère de son cousin des provinces de l'Atlantique ou d'un individu de la même famille en Europe, poursuit-il. Il existe des variations considérables à l'intérieur des espèces. Cette diversité génétique peut permettre à un type particulier de poisson de prospérer dans une région – en s'adaptant mieux aux facteurs de stress tels que les changements de climat ou d'habitat – tandis que des stocks de poissons de la même espèce provenant d'une autre région diminuent. » Conséquences économiques Truites, saumons, ombles chevaliers, corégones et ombres communs sont importants pour l'industrie de la pêche commerciale, de la pêche récréative et de l'aquaculture. M. Fraser soutient que cette étude aura des répercussions économiques pour les entreprises ou les programmes de conservation qui transplantent des espèces à des fins diverses. « Le saumon du Québec, par exemple, ne devrait pas être introduit dans les cours d'eau de Colombie-Britannique, explique-t-il. En fait, pour qu'il réussisse à s'acclimater à un nouvel environnement, le poisson devrait être sélectionné en fonction de sa proximité géographique. » L'adaptation locale des stocks de poissons dépend de la sélection naturelle. « Celle-ci peut favoriser une croissance plus rapide chez certaines populations, poursuit l'expert. Si elles supportent en outre des températures plus élevées, elles pourraient mieux se faire aux nouvelles initiatives aquacoles pour parer aux changements climatiques. Il s'agit là d'un autre avantage de l'adaptation locale. » L'équipe de recherche a examiné d'autres facteurs ayant entraîné la prospérité ou la diminution du cheptel piscicole : facteurs environnementaux, température, géologie, composition chimique de l'eau, distance de migration, pathogènes, parasites, proies et prédateurs. Le résultat? « Les changements climatiques auront un impact majeur, souligne le spécialiste. Le fait de comprendre pourquoi les espèces locales vivent mieux – dans leur propre environnement – que les groupes étrangers pourrait permettre de prévoir quelles populations à l'intérieur d'une même famille auront le plus de chances de survivre. » Partenaires de recherche : Cette étude a été financée par le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada et par le Conseil de recherche en sciences naturelles du Danemark. À propos de l'étude : Paru dans Nature Heredity, l'article « Extent and scale of local adaptation in salmonid fishes: review and meta-analysis » est l'œuvre de Dylan J. Fraser de l'Université Concordia, de Laura Weir de l'Université Simon Fraser, de Louis Bernatchez de l'Université Laval et d'Eric Taylor de l'Université de Colombie-Britannique, au Canada, ainsi que de Michael M. Hansen de l'Université d'Aarhus, au Danemark. Sur le Web : Article publié dans Nature Heredity : http://www.nature.com/hdy/journal/vaop/ncurrent/full/hdy2010167a.html Département de biologie de Concordia : http://clone.concordia.ca/bioweb Site Web de Dylan J. Fraser : www.dylanfraser.com


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12° Suivi du dossier transmis à l'avocat.


text: Texte déposé Selon la presse, l'UE entend supprimer à partir de 2010 l'obligation de visa pour les ressortissants de Serbie, de Macédoine et du Monténégro. La Suisse étant liée par l'accord de Schengen, elle devra s'aligner. Etant donné que les ressortissants de ces pays sont déjà surreprésentés dans la population résidante, il faut s'attendre à ce qu'un nombre impressionnant de leurs compatriotes entrent dans notre pays. Comment le Conseil fédéral évalue-t-il la situation et quelles mesures compte-t-il prendre pour empêcher cet afflux massif? Risposta del Consiglio federale del 22.09.2009 La réponse du Conseil fédéral n'existe qu'en allemand.


text: Vos prix pose moquette à Douai - Nord Examinez les tarifs pose moquette à Douai grâce à Devis-Pose-Moquette.com Evaluer les tarifs pose moquette à Douai Prix pose moquette à Douai : effectuez d'importantes économies ! Chaleureuse, la moquette est une parfaite idée pour donner du peps à vos pièces à vivre. Quel est le prix pose moquette à Douai ? Les éléments définissant le prix pose moquette à Douai Le prix pose moquette à Douai dépend en grande partie de la technique choisie pour installer ce revêtement de sol telle que la pose moquette en pose tendue. Le dossier de la moquette influe par ailleurs sur le prix pose moquette, ceci a la possibilité d'être en velours saxony, en laine, bouclée, entre autres. Notez que, plus la surface sera large, plus le prix sera élevé : c'est inévitable. Selon que vous habitez dans une grande ville ou en zone rurale, le prix de la venue de l'artisan passera probablement du simple au double. Pour être assuré que votre moquette soit proprement posée, il est vivement recommandé de recourir à un solier moquettiste chevronné et minutieux. C'est le meilleur moyen de profiter d'un savoir-faire incomparable. Je veux recevoir des devis nettoyage ou pose d'une moquette Trouvez un professionnel qualifié à Douai Devis gratuits Un devis personnalisé pour obtenir un prix pose moquette à Douai attractif Vous avez entendu parler du jonc de mer et ceci vous intéresse énormément ? Toutefois, vous redoutez que le prix pose moquette à Douai soit inabordable ? Notez qu'en utilisant notre comparateur de devis, vous aurez la possibilité de réaliser de remarquables économies ! Entièrement gratuits, nos devis moquette vous permettront de faire facilement votre sélection. Pas la peine de bouger de votre ordinateur puisque nous prenons en charge de démarcher à votre place les soliers moquettistes de votre département. Pour avoir des devis sur mesure, définissez ce que vous attendez de votre pose de moquette. Parcourez avec attention chaque devis, le prix pose moquette doit être expressément noté. Vous l'aurez remarqué : Devis-Pose-Moquette.com vous rend la vie plus facile ! Notre service de comparateur de devis nettoyage ou pose d'une moquette pour trouver un artisan à Douai est entièrement gratuit et sans engagement Devis-Pose-Moquette.com trouve pour vous des professionnels certifiés dans le Nord Maîtrisez le coût de vos travaux en comparant les devis des artisans soliers moquettistes à Douai Plus de détails sur le nettoyage ou la pose d'une moquette à Douai Questions des particuliers à Douai concernant le prix pose moquette à Douai Je désire obtenir le prix pose moquette à Douai le plus raisonnable. Quel modèle de revêtement de sol me suggérez-vous de prendre ? Les prix pose moquette à Douai varient en fonction de plusieurs facteurs. Pour avoir connaissance de combien vous allez être contraint de débourser, il est conseillé de recourir à un solier moquettiste qualifié. Effectuez votre demande de devis moquette grâce à notre site web. Vous obtiendrez incessamment sous peu des devis travaux de professionnels à côté de votre résidence. Ils seront à même de vous donner leurs conseils utiles à propos de moquette. En ce moment, je remets à neuf ma chambre à coucher. Savez-vous s'il existe une grande différence de prix pose moquette à Douai entre le sisal et la moquette bouclée ? Pour avoir plus d'informations concernant les prix des différents styles de moquette disponibles dans le commerce, requérez l'appui d'un solier moquettiste. Il sera prêt à vous éclairer et à vous livrer une prestation qui conconcordera avec vos besoins. Pour en bénéficier, connectez-vous à notre site internet et complétez sans rien dépenser une demande de devis moquette à Douai. Cela ne vous engage nullement, vous pouvez nous faire confiance !


source: wikipedia

text: En linguistique, l'accusatif (abréviation : ; du latin grammatical accusativus, « qui marque l'aboutissement de l'action »), est un cas grammatical exprimant le complément d'objet direct (COD), c'est-à-dire l'actant qui subit l'action exercée par le sujet d'un verbe transitif direct actif, dit aussi objet patient. Dans les langues ergatives, cette fonction peut être assumée par le cas absolutif. Outre ce sens principal, l'accusatif peut également assurer différentes fonctions selon les langues. Par langue Allemand En allemand, l'accusatif s'emploie principalement pour indiquer le complément d'objet direct et son attribut mais aussi après certaines prépositions (bis, durch, für, gegen, ohne, per, pro, um, wider) ou avec la postposition entlang : den Fluss entlang = le long du fleuve. Il sert aussi dans l'opposition entre les compléments de lieu locatifs et directifs après les prépositions « mixtes » pour exprimer une position (an, auf, hinter, in, neben, über, unter, vor, zwischen). L'accusatif s'emploie pour marquer le directif (le lieu où l'on va ; question wohin ?). Quant au datif, il exprime un locatif (lieu où on est ; question wo ?). Exemple : Sie klebte das Foto an die Tür (accusatif) : Elle a collé la photo sur la porte. Das Foto klebt an der Tür (datif) : La photo est collée sur la porte. Il est aussi employé pour désigner une durée : Er hat den ganzen Tag gelesen : Il a lu toute la journée. La forme de l'accusatif est pareille à celle du nominatif sauf au masculin singulier. Anglais L'anglais moderne n'a plus de déclinaisons sauf pour les pronoms : whom est l'accusatif de who (qui), him est l'accusatif de he (il, lui), et her de she (elle). Ces formes servant également de datif, on les range parfois sous la dénomination de cas oblique: He is back. Did you see him ? Yes, I gave him the book. (Il est de retour. L’avez-vous vu ? Oui, je lui ai donné le livre). The man whom I wanted to see was away. (L'homme que je voulais voir était parti). The boy with whom she fell in love left her. (Le garçon dont [litt. avec qui] elle était tombée amoureuse la quitta). Toutefois, en anglais parlé, on a tendance à utiliser who ou that au lieu de whom, ou à supprimer le pronom : The man who/that I wanted to see. / The man I wanted to see. Espéranto L'espéranto a fait le choix d'admettre le nominatif et l'accusatif comme seuls cas, l'accusatif y étant marqué par la désinence -n. Cela peut paraître un peu compliqué pour les personnes dont la langue maternelle ignore les cas, mais l'accusatif est nécessaire à une bonne compréhension: Frukton manĝas Marko : C'est un fruit que mange Marc (COD) Marko konas tiun kiun vi serĉas : Marc connaît celui que vous cherchez (COD) Bonan tagon : Bonjour (verbe sous-entendu deziri = souhaiter ; comme en allemand) Li mortis la morton de la herooj : Il mourut de la mort des héros (accusatif interne) Mi iras Hejmen : Je vais à ma maison (acc. de mouvement) Mi estis tri paŝojn de via domo : J'étais à trois pas de ta/votre maison (acc. de mesure) Li restis plurajn horojn : Il resta plusieurs heures (acc. de durée) Mi venos lundon : Je viendrai lundi (acc. indiquant le moment) La kato saltas sur la divano ≠ La kato saltas sur la divanon : Le chat saute sur le divan (première forme sans accusatif : Le chat fait des bonds sur le divan ; seconde forme avec accusatif : Le chat saute en direction du divan) En espéranto, les adverbes dérivés peuvent se mettre à l'accusatif : Mi revenos hejmen : Je reviendrai à la maison (allemand : nach Hause, russe : домой (domoï) (avec mouvement) ; дома (doma) (sans mouvement) Antaŭen ! : En avant ! (verbe aller sous-entendu) En espéranto, l'accusatif remplace souvent (certains disent : « toujours ») une préposition : Li helpas nin/al ni (Il nous aide). Mi dubas tion/pri tio (J'en doute). Mi serĉas trezoron/por trezoro (Je cherche un trésor). Atendu momenton/dum momento (Attends un moment). Mi vojaĝos Varsovion/mi vojaĝos al Varsovio (Je voyagerai à Varsovie). La pomoj kostis ses pencojn/po ses pencoj (Les pommes ont coûté six pence). Français Le français conserve dans ses pronoms personnels des traces d'un accusatif (cas régime en ancien français) : je → me, tu → te, il / elle → le / la, (nous et vous identiques), ils / elles → les. Toutefois, la distribution de ces formes ne reprend pas celle de l'accusatif puisqu'elles servent également d'attributs du sujet (il l'est). Latin En latin, l'accusatif s'utilise aussi pour marquer l'attribut du complément d'objet direct et après certaines prépositions. Il sert à exprimer le lieu où on va et la durée et peut s'employer de façon exclamative : (...) divitias suas vincere nequeunt (Salluste) : ils ne peuvent venir à bout de (litt. « vaincre ») leurs richesses (COD). Unum te sapientem et appelant et existimant (Cicéron) : Tu es le seul qu'ils appellent et estiment sage (attribut du COD). Terra dies duodequadraginta movit (Tite-Live) : La terre trembla pendant trente-huit jours (durée). Cum Caesar in Galliam venit... (César) : Lorsque César arriva en Gaule... (lieu avec mouvement). L. Paulum (...) quem civem ! quem virum ! (Cicéron) : Lucius Paulus, quel citoyen ! quel homme ! (exclamation). Sciebam me genuisse mortalem (Cicéron) : Je savais que j’avais engendré un mortel (sujet d'une proposition infinitive). Os umerosque deo similis (Virgile) : Semblable à un dieu par son visage et ses épaules (accusatif dit grec, imitation d'une construction grecque). Certains verbes admettent la construction du double accusatif : Face quod te rogamus (Plaute) : Fais ce que nous te demandons. Doceo pueros grammaticam : J'enseigne la grammaire aux enfants (= J'instruis les enfants et je leur enseigne la grammaire). Russe En russe, comme dans la plupart des autres langues slaves, l'accusatif est le cas du complément d'objet direct : Я хочу купить билет : Je voudrais acheter un billet. L'accusatif des langues slaves hésite souvent entre des formes semblables au nominatif ou au génitif. L'accusatif est généralement identique au nominatif pour les noms masculins inanimés (билет (billet)) et les noms neutres et se calque sur le génitif pour les noms masculins animés (человек (homme) devient à l'accusatif человека). Le féminin singulier a une forme propre : роза (rose) donne розу. Cette règle est souvent compliquée par le remplacement de l'accusatif par le génitif dans un sens négatif et/ou partitif : Я понятия не имею : Je n'en ai aucune idée. Il s'emploie également après certaines prépositions, telles que в et на (dans, à, sur), avec une idée de mouvement ou de direction : Я иду на вокзал : Je vais à la gare. Notes et références Cas grammatical tr:İsmin hâlleri#-i hâli (belirtme hâli)


Mephisto-Shop chaussures d'exception - lacets - femme - modèle BARTY cuir lisse lisse - Noir La chaussure confortable à lacets femme, modèle Barty, est très facile à porter. Avec sa finition parfaite et son aspect détente et moderne, la chaussure à lacets Barty vous procurera un confort inégalé. La chaussure confortable Barty de Mephisto Une gamme de modèles MEPHISTO city sport technique très confortable dont la conception a été étudiée pour s'adapter à différents types d'utilisations. Que vous soyez en ville ou en campagne, la chaussure confortable à lacets femme modèle Barty sera un véritable allier pour vos pieds et articulations. Cuir véritable et fabriqué en France, la chaussure à lacet dispose d'un talon de 2 cm, de 6 œillets, d'une semelle amovible et de la semelle intercalaire Soft Air de chez Mephisto. En choisissant le modèle Barty, vous êtes garantie d'avoir une paire de chaussure confortable à lacet femme adapté à vos pieds et dans toutes les situations. sac-elsa 205 160 €


text: Une espèce en danger critique (ou en danger critique d'extinction) est un statut de conservation qui désigne toute espèce en péril exposée à une disparition ou à une extinction imminente. C'est le dernier niveau de risque avant l'extinction de l'espèce à l'état sauvage. Plusieurs organismes se proposent d'évaluer le niveau de menace sur les différentes espèces (UICN, COSEPAC) et une espèce peut donc être considérée comme en danger critique par l'un mais pas par les autres. 878 espèces auraient totalement disparu. Des études portent sur les traits propres aux espèces qui disparaissent et sur les facteurs de vulnérabilités (causes de disparition qui peuvent varier selon l'espèce) Définition de l'Union internationale pour la conservation de la nature Pour être ajoutée à la Liste Rouge des Espèces en Danger Critique d'Extinction, une espèce doit remplir n'importe lequel des critères suivants (A-E) ("3G/10A" signifie trois générations ou 10 ans , avec un maximum de 100 ans ; "IM" signifie Individus Matures) : A Réduction de la taille de population : 1. Si les causes de la réduction de population ne sont plus d'actualité et peuvent être inversées, il faut que la population ait connu une réduction d'au moins 90% ; 2. 3. et 4. Sinon, la population doit avoir connu une réduction d'au moins 80%. B Le phénomène se produit sur une surface inférieure à 100 km2 ou l'aire d'occupation est inférieure à 10 km2 : 1. Une brutale fragmentation de l’habitat ou un habitat réduit à un seul lieu ; 2. Un déclin en termes de nombre d’individus, aire d’occupation, aire / ampleur / qualité de l’habitat, nombre de lieux / sous-populations, ou nombre d’IM ; 3. D'extrêmes fluctuations en termes de nombre d’individus, aire d’occupation, nombre de lieux / sous-populations, ou nombre d'IM. C Déclin d'une population de moins de 250 IM et soit : 1. Un déclin de 25% sur 3G/10A ; 2. D'extrêmes fluctuations, ou plus de 90% des IM appartenant à une seule sous-population, ou moins de 50 IM dans n’importe laquelle des sous-populations. D Déclin d'une population de moins de 50 IM E Au moins 50% de risque de devenir une espèce éteinte à l'état sauvage, sur les prochaines 3G/10A. Début 2019, la liste de l'UICN comptait espèces en danger critique d'extinction. Parmi celles-ci, on compte espèces de végétaux et espèces d'animaux. Une liste des cent espèces les plus menacées a également été établie en 2012. Statistiques par groupes de l'UICN Les chiffres suivants ne tiennent pas compte des espèces classées dans la catégorie « données insuffisantes ». Mammifères En ce qui concerne les mammifères, 188 espèces sur étaient considérées en danger critique d'extinction dans le monde en 2008, mais ce chiffre pourrait être supérieur en raison du fait que 836 mammifères étaient classés dans la catégorie « données insuffisantes ». Sur 188 espèces de primates, 64 sont en danger critiques d'extinction. Oiseaux En ce qui concerne les oiseaux, 225 espèces sur recensées étaient considérées en danger critique d'extinction dans le monde en 2016. Amphibiens Les amphibiens sont le groupe le plus menacé : sur que comptait la planète en 2009, 484 étaient en danger critique d'extinction. Dix ans plus tard, ce nombre s'élevait déjà à 550. Quelques exemples Quelques espèces classées comme « en danger critique d'extinction » par l'UICN : Primates Gibbon de Hainan de 25 à 28 individus Grand Hapalémur 526 individus Gorille de l'Est Gorille de l'Ouest de 80 000 à 100 000 individus Orang-outan de Sumatra 14 064 Rhinopithèque du Tonkin Autres mammifères Addax Âne sauvage d'Afrique et âne sauvage de Somalie Chameau sauvage de Tartarie Chat d'Iriomote Dorcopsis noir Marsouin du golfe de Californie, moins de 50 individus Rhinocéros de Java, environ 40 individus Rhinocéros de Sumatra, moins de 250 individus Roussette de Nouvelle-Guinée Oiseaux Albatros de Tristan Albatros des Galapagos Albatros d'Amsterdam Bécasseau spatule, une centaine de couples Canard de Laysan Condor de Californie Ibis chauve, environ 200 à 250 individus adultes Kakapo Pic d'Okinawa Pithécophage des Philippines Sterne d'Orient Reptiles Crocodile du Siam Crocodile des Philippines Iguane terrestre de la Jamaïque Amphibiens 71 espèces du genre Atelopus Lithobates sevosus, 60 à 100 individus Neurergus kaiseri Poissons Ange de mer commun Anguille d'Europe Apron du Rhône Mollusques Margaritifera marocana Insectes Risiocnemis seidenschwarzi Végétaux Aporosa fusiformis Bois d'éponge Dipterocarpus lamellatus, 12 individus Elaeocarpus bojeri, moins de 10 individus Euphorbia tanaensis, 4 individus adultes Ficus katendei, une cinquantaine d'individus adultes Gigasiphon macrosiphon, 33 individus Magnolia wolfii, moins de 5 individus Pinus squamata, moins de 25 individus Espèces en danger critique d'extinction décrites dans la Wikipédia francophone Consulter :Catégorie:Statut UICN En danger critique d'extinction Voir aussi Bibliographie Keith P., Allardi J., Moutou B., 1992 : Livre rouge des espèces menacées de poissons d’eau douce de France. Collection « Patrimoines naturels », 10, MNHN, CSP, CEMAGREF, Ministère de l’Environnement, Paris – 111 p. Articles connexes Espèce en danger | Espèce en péril | Espèce vulnérable | Liste des espèces menacées CITES Écologie Convention sur la diversité biologique Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction Arbres menacés Extinction | Conservation de la nature Écologie | Écosystème | Biologie | Faune | Flore | Botanique Braconnage | Chasse | Réglementation :Catégorie:Statut UICN En danger et la Liste rouge de l'UICN Liens externes www.especes-menacees.fr La grande galerie de l'évolution, acte III : les espèces en danger Les animaux en voie d'extinction, le dossier vidéo de francetv éducation. The Guardian, ,The 100 most endangered species on the planet – the list in full Notes et références Statut de conservation


OMS | Activités de l’OMS sur le changement climatique et la santé Ensemble de l'OMS Ce site Page d'accueil OMS Pays Thèmes de santé Publications Données et statistiques Programmes et projets Modification de l’environnement planétaire Climat Écosystèmes Apprauvrissement de la couche d'ozone Partenariats Publications Modification de l’environnement planétaire OMS > Programmes et projets > Modification de l'environnement planétaire > Changement climatique et santé humaine Activités de l’OMS sur le changement climatique et la santé Direction et action de plaidoyer Stratégie de l’OMS concernant la protection de la santé face au changement climatique L’OMS élabore actuellement une stratégie mondiale traçant les grandes lignes du cadre international de riposte destiné à protéger la santé face au changement climatique. Cette action est conduite par l’OMS et ses partenaires du secteur de la santé et sera coordonnée avec les efforts de l’ONU et des autres institutions partenaires. Rôle de l’OMS dans la riposte du système des Nations Unies face au changement climatique La communauté sanitaire a clairement un rôle à jouer dans la protection de la santé et du bien-être des populations contre les effets du changement climatique. L’OMS représente la communauté sanitaire à l’échelon international et contribue à la riposte globale du système des Nations Unies face à ce problème en apportant son expertise en matière de santé à la Conférence des Parties à la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques, en participant au Programme de travail de Nairobi sur les incidences des changements climatiques et la vulnérabilité et l’adaptation à ces changements, et en collaborant avec d’autres institutions et programmes spécialisés tels que: l’Organisation météorologique mondiale (OMM), le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) et le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD) pour renforcer les capacités et mettre en oeuvre des projets. Promouvoir un développement sain Promouvoir la protection face au changement climatique et la santé publique Beaucoup des décisions qui influent sur le changement climatique ont aussi des conséquences directes pour la santé humaine. L’OMS s’emploie à rechercher des situations «gagnant-gagnant» dans lesquelles les choix en faveur d’un développement durable permettront parallèlement de réduire notre impact sur le climat de la planète et d’améliorer la santé publique, par exemple en réduisant la pollution de l’air tant à l’extérieur qu’à l’intérieur des habitations. Ateliers régionaux sur la santé et le changement climatique Depuis l’an 2000, l’OMS a convié ses partenaires gouvernementaux des différents secteurs à neuf ateliers pour les sensibiliser aux incidences du changement climatique et partager avec eux son expérience de l’évaluation et de la prise en compte des risques pour la santé liés au climat. Cette série d’ateliers était axée sur des pays des différentes Régions de l’OMS particulièrement sensibles et vulnérables aux effets du climat. Chaque atelier a constitué une importante tribune non seulement pour sensibiliser les participants, mais aussi pour recueillir les avis des États Membres sur la manière de faire face aux risques additionnels pour la santé résultant du changement climatique. Ils ont permis aux pays de mieux comprendre et mesurer leurs vulnérabilités nationales et régionales sur le plan de la santé et de recenser leurs points forts et leurs besoins en matière de renforcement des capacités, d’information et de ressources, fournissant ainsi une base solide pour de futures actions de protection. Le Fonds pour l'environnement mondial (FEM): approche expérimentale pour la protection de la santé et l’adaptation aux conditions climatiques L’OMS collabore aux côtés du Programme des Nations Unies pour le Développement (PNUD) à un nouveau projet financé par le Fonds pour l’environnement mondial qui vise à expérimenter des approches pour protéger la santé dans des conditions climatiques changeantes et plus variables. Ce projet est opérationnel dans sept pays répartis sur toute la planète et qui présente, sur le plan de la santé, divers types de vulnérabilités aux conditions climatiques. Établir des partenariats La protection de la santé face au changement climatique nécessite l’établissement d’un vaste partenariat s’appuyant sur la communauté sanitaire, mais ayant aussi des liens avec d’autres acteurs. Les bureaux régionaux et de pays de l’OMS entretiennent des liens étroits avec le secteur de la santé dans les États Membres et sont la première ligne de défense contre les effets sur la santé de la modification et de la variabilité du climat. Le programme entretient aussi une collaboration de longue date avec les organismes de recherche en santé et avec les institutions du système des Nations Unies et les autres organismes internationaux et nationaux qui s’occupent de l’atténuation du changement climatique et de l’adaptation à ses effets. Données et informations nécessaires à l’action À partir de 1990, l’OMS a commencé à publier des rapports décrivant et évaluant les signes montrant que le changement climatique et la variabilité du climat entraînaient des risques pour la santé. Le programme est maintenant de plus en plus axé sur la fourniture de cette information aux pays les plus vulnérables, sur la mise au point d’outils techniques pour évaluer les vulnérabilités sur le plan de la santé et sur la conception et l’appui de systèmes de protection de la santé publique dans le contexte national de chaque pays. À mesure que les pays commenceront à appliquer des mesures de protection de la santé face au changement climatique, il deviendra de plus en plus important de surveiller et d’évaluer les programmes, afin de s’assurer que ceux-ci sont à la fois efficaces et entrepris en temps voulu. L’OMS s’attache tout particulièrement à mettre en place des mécanismes de surveillance et d’évaluation permettant à la fois d’évaluer les processus, par exemple le succès des actions de sensibilisation ou la couverture des interventions concernant les maladies sensibles au climat, et de mesurer les résultats en termes d’amélioration de la santé de la population. Ces mécanismes devraient être intégrés aux systèmes de surveillance de base de la santé et être coordonnés avec d’autres systèmes utilisés pour mesurer les succès remportés en matière d’adaptation au changement climatique et de réalisation des objectifs de développement durable dans d’autres secteurs.


text: Maison située à coté du parc de la Gatineau, l'un - Gatineau, Quebec | Love Home Swap Maison située à coté du parc de la Gatineau, l'un des plus beaux parcs naturels du Canada Notre maison spacieuse à trois étages est située dans un quartier recherché. Elle est située à 2 minutes du Parc de la Gatineau, pistes cyclables et magasins. Bicyclettes pour adultes et enfants sont disponibles. Salle d'eau au rez-de-chaussée avec espace pour laveuse et sécheuse. Salle de bain avec douche indépendante et grand bain podium. Trois chambres à coucher: une chambre de maitre et deux chambres à coucher pour les enfants. Grande Cour paysagée donnant sur une zone verte. Internet High Speed/ Wireless Échange de véhicule possible (Toyota Sienna 2008) pour rendre votre séjour plus agréable. Notre maison est située dans le quartier du plateau, un quartier idéal pour familles. On est proche de tous: les centre commerciaux à 2 minutes de notre maison, On a une vue sur le parc de la Gatineau a partir de la cours arrière. Le parc s'étend sur 356 km2 de collines et de forêts et est un lieu de conservation et d'interprétation de la nature hors pair. Choisissez parmi diverses activités dont la randonnée pédestre, le vélo sur les pistes cyclables, le vélo tout-terrain, la baignade à l'une des six plages surveillées, le camping aux lacs Philippe et Taylor, le canot-camping au lac à La Pêche, la location de canot ou encore la visite de la caverne Lusk au lac Philippe. Trois Centres équestres situé à 5 min de la maison pour les amateurs de l'equitation. On est une famille de 5 personnes: Abdellah est professeur de mathématique à l'Université d'Ottawa. Laila est ingénieure programmeuse/analyste au Gouvernement du Canada. Nos trois enfants sont de l'âge : 9, 5 et 2 ans. Nous parlons: arabe, français et anglais.