Accueil » Répertoire des produits » Adapteur de voyage » Liste des produits - détecteur de défauts par ultrasons Caractéristiques : Gamme : 0 à 9999 millimètres, à la vitesse en acier Vitesse matérielle : 1000 à 9999m/s Retard d'affichage : -20 à 3400 μs Retard de sonde/zéro excentrages : 0 à 99.99μs Sensibilité : DB 110 maximum dans la résolution sélectionnable 0.1, 1.0, ...Beijing Yongda Ultrasonic Co.,ltd - Treillis de fibre de verre Il est basé sur les fibres de verre alcalisée moyennement ou fortement, traité avec l’enduit contre l’alcali. Le produit est à haute intensité, en pâte de bonne et avec bonne performance d’autocollants, utilisés vastement dans l'amélioration de mur, l'isolation des murs, la t...Beijing Shen Hua Yuan New Building Material Co., Ltd - Capot de maillage Treillis perforé trou rond Diamètre du trou : 0.3-500mm forme de disposition de trous : vertical 90 degrés; Oblique 45 degrés, 60 degrés. Epaisseur de la plaque0.3-25mm Matériel : Plaque d'acier inoxydable, plaque en fer, tôle galvanisée, plaque d'aluminium, tôle d’alumini...Anping Baima Wire Mesh Manufacture Co., Ltd. - Matériel de la mise en bouteille du cocktail en jus La machine de la mise en bouteille du cocktail en jus GXGF3020206 est un matériel de remplissage sous la température moyenne(élevée) en intégrant le rinçage ( rinçage avec le désinfectant, rinçage avec l’eau purifiée), le remplissage de pulpe, le remplissage de jus, le ...JIANGSU ASG PACKAGING MACHNERY GROUP CO., LTD. - Matériel de remplissage à chaud Produits à appliquer: le jus, la boission théière, la boisson tonique etc Réservoir adapté: Bouteille PET de volume et de forme divers Système de remplissage: sous la pression Capacité de production:5000BPH—40000BPH Le modèle standard de remplissage à chaud RX...JIANGSU ASG PACKAGING MACHNERY GROUP CO., LTD. - Aiguille de tatouage Diamètre de la tête de l’aiguille:0.35mm Spécification : 5 p/boîte Faites en acier médical de haute qualité, emballage individuel, hygiénique et sécurisé. Aiguille ronde de retrait, série RL : 1201RL 1203RL 1205RL 1207RL 1209RL 1211RL 1213RL 1215RL Aiguille ronde de ...Fupeng Medical Technology CO.,LTD HK - Bouche de l’aiguille de tatouage Bouche de l’aiguille en acier inox: acier inox 304 de haute qualité, poli et traité en découpe fine Bouche de l’aiguille jetable : bouche de l’aiguille courte : 50mm Bouche de l’aiguille longue : 108mm...Fupeng Medical Technology CO.,LTD HK - Fenêtre de l’ouverture interne 1)Entre le cadre et l’éventail, on adopte la bande isobare, la bande étanche, l’étanchéité de double voies, pour assurer la performance de la pressurisation, former la chambre isobare à la côté latérale de la bande isobare, et drainer en profitant le principe isobare. 2)L...Beijing Tianyi Curtain Wall Engineering Co.,Ltd - Aiguille de tatouage Diamètre de la tête de l’aiguille:0.35mm Spécification : 5 p/boîte Faites en acier médical de haute qualité, emballage individuel, hygiénique et sécurisé. Aiguille ronde de retrait, série RL : 1201RL 1203RL 1205RL 1207RL 1209RL 1211RL 1213RL 1215RL Aiguille ronde de ...Fupeng Medical Technology CO.,LTD HK - Les plates-formes de travail Treillis perforé trou rond Diamètre du trou : 0.3-500mm forme de disposition de trous : vertical 90 degrés; Oblique 45 degrés, 60 degrés. Epaisseur de la plaque0.3-25mm Matériel : Plaque d'acier inoxydable, plaque en fer, tôle galvanisée, plaque d'aluminium, tôle d’alumini...Anping Baima Wire Mesh Manufacture Co., Ltd.


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text: La cuisine italienne se caractérise par la variété des produits utilisés en Italie, ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur le régime méditerranéen fait de produits frais, mais est aussi renommée pour sa production d'huile d'olive, de fromages, de charcuterie, de vins, de fruits et de desserts qui font partie des plus de traditionnels régionaux. En 2018, la cuisine italienne représente un chiffre d'affaires de plus de d'euros dans le monde. Histoire Comme tous les pays de la Méditerranée, la cuisine italienne est héritière de la cuisine romaine antique (par exemple, son goût pour les poissons salés ou bien la , directement issue du garum romain), mais aussi de la cuisine arabe, qui y a apporté les pâtes, l'aubergine, la confiserie. Les produits originaires d'Amérique (tomate, poivron, piment, pomme de terre) ont révolutionné la cuisine italienne (comme les cuisines provençale ou espagnole). Antiquité Selon la culture populaire ce serait Marco Polo qui aurait rapporté au les pâtes de Chine. Ce qui est en réalité infondé. En réalité, les Grecs et les Romains connaissaient déjà des pâtes fraîches du type lasagnes (laganon en grec, en latin). On trouve, près de Rome, une tombe du , ornée d'un bas-relief représentant un rouleau à pâte et un coupe-pâtes. Par ailleurs, le terme romain () désignait une de ces variétés de pâtes. Moyen Âge Les pâtes sèches de la famille des vermicelles sont importées de Palestine, entre le . Elles sont fabriquées dans le monde arabe, depuis au moins le , sous le nom d’itriyya. On trouve des recettes d’itriyya ou de fidaws dans les livres de cuisine de Bagdad, à partir du et dans les livres de cuisine d'Al-Andalus, au . En Sicile, au , le géographe arabe Al Idrissi signale, en 1154, une fabrique importante de pâtes sèches à Trabia (est de Palerme), qui contrôle toute la filière de la production et exporte des pâtes dans tout le bassin méditerranéen. Le premier livre de cuisine italienne, Liber de coquina, est écrit vers 1300 à la cour angevine du royaume de Naples, sans doute d'après un modèle de la période souabe, et voit le jour à Palerme à la cour de Frédéric II de Sicile. On y trouve déjà quelques plats essentiels de la cuisine italienne comme les lasagnes et d'autres variétés de pâtes. À partir du , la cuisine italienne devient le creuset du syncrétisme gastronomique, incluant dans son corpus de nombreuses recettes provenant de Catalogne et du reste de l'Espagne, probablement sous l'influence des cuisiniers pontificaux. Vers 1450, Maestro Martino, le plus célèbre auteur cuisinier de l'Italie du Moyen Âge, écrit De Arte Coquinaria, ouvrage largement diffusé en Europe grâce à l'appui de son ami humaniste Bartolomeo Sacchi dit « Platine ». Ce dernier publie vers 1475 De honesta voluptate et valitudine (« Du plaisir honnête et de la bonne santé ») qui s'inspire sur le plan gastronomique du livre de cuisine de Maesto Martino, son ami et collaborateur, mais dont les recettes sont présentées de façon plus littéraire, comme un récit axé sur la diététique. En 1477, le médecin piémontais Pantaleone da Confienza publie la Summa lacticiniorum, le plus ancien traité d'Europe sur les laitages. Renaissance En 1548, l'humaniste milanais Ortension Lando publie le Commentario delle più nitabili e mustuose cose d'Italia (« Commentaires sur les choses les plus notables et les plus monstrueuses d'Italie »), un guide de voyage indiquant les principales spécialités culinaires régionales de l'Italie qui peut être considéré comme le premier guide gastronomique. On a souvent dit que la cuisine italienne avait modifié la cuisine française grâce aux apports de Catherine ou Marie de Médicis. En fait, au , les livres de recettes italiennes, comme (« Ouvrage sur l'Art de cuisiner ») de Bartolomeo Scappi, un monument de la cuisine renaissance italienne publié en 1570, présentent une cuisine encore très proche de la cuisine médiévale. En 1630, alors que Naples connait une période de famine, les pâtes deviennent pour la première fois un élément essentiel de l'alimentation du peuple. Les Napolitains sont traités de mangiamaccheroni ( « mangeurs de macaroni »), épithète qui sera ensuite appliqué à tous les Italiens. En 1690, il est fait pour la première fois mention de la sauce tomate dite « à l'espagnole », dans le livre de cuisine d'Antonio Latini, Lo scalco alla moderna, publié posthume (« Le Maître-queux façon moderne »). En 1716, Cosme III de Médicis définit les territoires où l'appellation chianti peut-être utilisée, premier exemple de protection des appellations d'origine. La pizza, autre plat symbolique de la cuisine italienne sous sa forme actuelle avec de la tomate, n'existe que depuis 1700. Avant la pizza napolitaine, la pizza était un gâteau sucré ou salé, dont le nom est connu depuis 997. Au , le cuisinier Bartolomeo Scappi en donne une recette. Elle est devenue un des plats mondiaux les plus connus, citée souvent comme plat national autochtone par beaucoup d'Américains. En 1775, parait le premier livre italien consacré à la fabrication des crèmes glacées, apparues dès le , De sorbetti de Filippo Baldini. Les spaghetti al pomodoro (« aux tomates ») sont mentionnées pour la première fois en 1839, dans la Cucina teorico-pratica (« Cuisine théorique et pratique ») d'Ippolito Cavalcanti, dont la seconde édition comporte un appendice sur la cuisine populaire napolitaine. Cet assaisonnement vient y compléter l'association plus traditionnelle des pâtes et du fromage. En 1891, Pellegrino Artusi publie la première édition de La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene ( « La Science en cuisine et l'art de bien manger »), dans lequel il cherche à créer une culture commune dans un pays dont l'unité est toute récente (1861). Il fait connaitre les traditions culinaires d'un grand nombre de villes et de territoires. C'est le texte fondateur de la cuisine italienne moderne qui connaitra quinze rééditions enrichies par les apports des lecteurs jusqu'en 1911. La revue mensuelle La Cucina Italiana (« La cuisine Italienne ») , qui demeure une référence importante de la culture gastronomique du pays, voit le jour en 1929. Deux années plus tard (1931), parait la Guida gastronomica d'Italia du Touring Club Italiano, qui recueille pour la première fois de façon systématique les traditions gastronomiques des régions et provinces italiennes. En 1957, Mario Soldati tourne Viaggio nella valle del Po (« Voyage dans la vallée du Pô ») pour la télévision italienne où il parle des réalités agricoles et alimentaires du pays, ainsi que de l'industrie agroalimentaire naissante. Ce reportage marque l'entrée officielle de la gastronomie à la télévision publique. Après des années de recherche dans le Mezzogiorno et notamment dans le Cilento en Campanie, le médecin américain Ancel Keys publie en 1959 Eat well ans stay well, qui ouvre la voie à la promotion internationale de ce qui sera appelé le « régime méditerranéen ». En 1977, Gualtiero Marchesi ouvre son premier restaurant à Milan où, alliant Nouvelle cuisine et traditions italiennes, il modernise la cuisine italienne. En 1986, Carlo Petrini fonde à Bra (Italie) dans le Piémont l'association Slow Food qui, en quelques décennies, s'affirme en Italie, puis partout dans le monde. Elle contribue à promouvoir les savoirs gastronomiques en faisant interagir la grande cuisine avec les traditions populaires. Pour la première fois en 2016, le restaurant d'un chef italien, La Francescana de Massimo Bottura, à Modène, est élu meilleur restaurant par The World's 50 Best Restaurants. Culture italienne Cuisines régionales On regroupe sous le nom de « cuisine italienne » toutes les cuisines régionales provenant de la péninsule italienne et de ses deux îles, cuisines qui ont été influencées par des cultures diverses : cuisines lombarde (riz, beurre), alpine (polenta, crème, fromages), autrichienne (viande séchée bresaola, speck, strudel, krapfen, sacher, zelten, presnitz, kaiserfleisch, canederli, bière, cannelle), slave (cevapcici, gubana, strucchi, putizza), ou berbère (couscous en Sicile). L'Italie est un pays de vins et de fromages variés, ainsi que de nombreuses autres productions agricoles usuelles (truffe blanche du Piémont, parmigiano Reggiano, grana Padano, jambon de Parme et de San Daniele, riz de Verceil, grappa...). L'huile d'olive est la base de nombreuses cuisines régionales italiennes : les Italiens font partie des trois plus importants consommateurs d'huile d'olive dans le monde, avec les Grecs et les Libyens. Le café préparé à l'italienne (cappuccino, expresso, ) et les (glaces) font partie de ce savoir-faire culinaire. Pour un non-Italien, la cuisine italienne a son épicentre quelque part entre la Toscane et l'Émilie-Romagne, et se résume à des plats classiques comme la , les pâtes accompagné de ragù bolonais ou le dessert réputé tiramisu, mais les nombreuses productions agricoles et transformations agroalimentaires des terroirs piémontais, de la vallée d'Aoste, de l'originalité de la cuisine vénitienne et frioulane, des cuisines populaires romaine, lombarde, calabraise, sicilienne, sarde, des Pouilles, ainsi que de nombreuses autres régions. « Gastronationalisme » Depuis 2018, l'historien italien Alberto Grandi dénonce une dérive de « gastronationalisme ». Selon lui, après le choc de la Seconde Guerre mondiale, le pays a inventé des traditions culinaires qui agissent comme des mythes fondateurs. Le président de l’Académie italienne de cuisine, Paolo Petroni, confirme la véracité de certaines de ses affirmations. A titre d'exemple : « la carbonara récemment inventée après la guerre, ou le tiramisu datant des années 1960-1970 ». Également, Alberto Grandi affirme que les spécialités italiennes les plus connues dans le monde aujourd'hui, proviennent surtout de la diaspora italienne qui a émigré aux États-Unis pour le travail au XXe siècle. Alberto Grandi collabore avec un autre historien, Massimo Montanari, pour le dossier de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine universel de l’UNESCO. Plats typiques Ci-dessous une liste des spécialités les plus célèbres de la cuisine italienne. Parmi les , on compte notamment : , ou crostini, , carpaccio, , salame, , , , , olive ascolane, , , tartine ou , ou , ou , , et . Soupes Parmi les soupes, on compte notamment : , , , , , et . Pizza Parmi les pizzas, on compte notamment : , , calzone, , , margherita, , , et . Pâtes Parmi les recettes et variantes de pâtes, on compte notamment : amatriciana, bucatini, cannelloni, carbonara, , fettuccine, gnocchi, lasagnes, maccheroni, , , pesto, , pappardelle, ravioli, rigatoni, , Tagliatelle, tortellini, tortelloni, et . Pain Les pains comprennent : , , , , , , et . Riz Risotto con Agoni, Risotto al Barolo, Sformato al Basilico, Risi e Bisi, Risotto al Cavolfiore Risotto ai gamberoni, Risotto al gorgonzola, Risotto indivia e fiori di zucca Risotto alla Milanese, Risotto con la luganega, Risotto mantecato con Grana Padano Risotto alla marinara, Riso al nero di seppia, Riso con piselli, Riso con i porcini Risotto saltato, Risotto ai Quattro Sapori, Sformato di riso dolce Tiella di Riso, Risotto alla Sbirraglia, Risotto con scamorza e champagne, Risotto di Seppie alla Veneziana Riso Tonnato, Patate e Cozze, Riso alla Toscana, Riso Valdostano, Risotto allo zafferano con petto d’anatra, Risotto alla Zucca Œufs Les plats à base d'œufs comprennent : agliata, , , , , , , , , , , , , , , , et . Verdures La verdure comprend : , , , , , et . Poisson Acciughe fritte in pastella, Acciughe in carpione, Acquadella o latterino fritto, Agghiotta di pesce spada, Anguilla marinata Baccalà alla vicentina, Baccalà fritto, Branzino al sale, Brodetto di arselle, Burrida Cacciucco, Calamaretti fritti, Calamari in zimino, Calamari ripieni, Capesante alla veneziana, Cappon magro, Carpaccio di pesce, Cartoccio di pesce spada, Cozze alla tarantina, Cozze fritte alla viareggina, Cozze ripiene Filetti di Baccalà, Filetti di orata al cartoccio, fritto misto, Frittata di bianchetti, Frittura mista di pesce Grancevola alla Veneziana Impanata di pesce spada, Involtini di pesce Missultin e Polenta, Moscardini lessati alla genovese, Murena fritta Nasello al forno Orata arrosto, Orata al forno, Orata al finocchio Pepata di cozze, Pesce a scabecciu, Pesce al cartoccio, Pesce alla pizzaiola, Pesce spada alla siciliana, Pesce spada arrosto in salmoriglio, Polpettine di mare Sarde a beccafico, Sarde arraganate (Sarde con origano e pane), Sarde grigliate, Sarde ripiene, Sarde Sfiziose Panate, Sardele in saor, Sbroscia bolsenese, Scampi a zuppetta, Scampi gratinati, Seppie col nero alla veneziana, Seppie con i piselli, Seppie ripiene, Seppioline in umido, Sogliole alla mugnaia, Spiedini ai frutti di mare, Spiedini di alici, Spiedini di anguilla, Stoccafisso alla genovese, Stoccafisso alla ligure Tonno sott’olio, Tortiera di cozze, Triglie alla livornese Zuppa di pesce, Zuppa di cozze Viande Abbacchio Agnello al forno Arrosticini Arrosto di vitello Bistecca alla fiorentina Bollito misto Coda alla vaccinara Escalope à la milanaise Involtini di vitello Ossobuco Pajata Pollo alla cacciatora Polpetta Saltimbocca Vitello tonnato Charcuterie Bresaola Coppa Cotechino Culatello di Zibello Guanciale Lardo di Colonnata Mortadelle Pancetta Jambon de Parme Jambon San Daniele Salami Speck dell' Alto Adige Zampone Fromage Asiago Burrata Caciocavallo Casu martzu Fontina Grana Padano Gorgonzola Mascarpone Montasio Mozzarella Parmigiano Reggiano Pecorino Provolone Ricotta Scamorza Stracchino Taleggio Liste complete des fromages Italiens. Desserts et pâtisseries Amaretti Cannolo Cassata Cornetto Crostata Gelato Gianduja Granita Pandoro Panettone Panna cotta Semifreddo Sfogliatella Tiramisu Zabaglione Zuccotto Zuppa inglese Boissons Cafés Caffè corretto Caffellatte Caffè macchiato Cappuccino Espresso Marocchino Liqueurs Alchermes Amaretto Amaro Fernet Génépì Grappa Limoncello Mandarinetto Mirto Nocino Sambuca Strega Vespetrò Vov Grecale Marsala Vermouth Vin santo Zibibbo Vins Ils comprennent : Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Amarone della Valpolicella, Asti spumante, Barbaresco, Barbera, Bardolino, Barolo, Bonarda, Brunello di Montalcino, Cannonau, Castel del Monte, Cesanese del Piglio, Chianti, Cirò, Cortese, Custoza, Dolcetto, Falanghina, Franciacorta, Frascati DOC, Freisa, Gavi, Gewürztraminer, Ghemme, Greco di Tufo, Lagrein, Lambrusco, Lumassina, Malvasia, Marsala, Merlot, Montepulciano d'Abruzzo, Moscato, Negroamaro, Nebbiolo, Nero d'Avola, Nero de Troia, Nizza, Oltrepò pavese, Picolit, Pigato, Prosecco, Primitivo di Manduria, Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave, Roero, Rossese, Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Sciacchetrà, Syrah, Soave, Taurasi, Teroldego, Tintilia, Trebbiano, Verdicchio, Vermentino, Vermentino di Gallura DOCG, et Vernaccia. Apéritifs : Barracuda, Boulevardier, Campari Soda, Galliano Mix, Garibaldi, Hugo, Martini Dirty, Martini dry, Martini Perfect, Martini Sweet, MiTo, Pirlo, Redhuvber, et Spritz. AAprès diner : Americano, Angelo azzurro, Bellini, Bencini, Casino, French Connection, Godfather, Godmother, Mimosa, Messicano, Negroni, Negroni rosato, Negroni sbagliato, Rossini, Tintoretto, Tiziano. Diversités régionales L'Italie est un pays d'une grande diversité. Son long littoral méditerranéen abrite un paysage de plaines fertiles, de montagnes couvertes de forêts et de rochers arides. Depuis la pointe sud jusqu'aux régions alpines du nord, le climat varie considérablement et, avec lui, les cultures locales : le riz, le maïs, le jambon, sont des produits septentrionaux, tandis qu'olives, blé et tomates abondent dans la partie méridionale. C'est en 1861 seulement que les nombreux royaumes, états et duchés (période appelée le Risorgimento), ont été unifiés en une seule nation. Chaque région a donc conservé ses propres caractéristiques culturelles que l'on retrouve dans les pratiques culinaires d'aujourd'hui. Les plats traditionnels sont au centre de l'identité de chaque région. Cela s'explique par la façon dont les recettes sont transmises : enseignées oralement, de génération en génération, rarement consignées dans les livres de cuisine, elles sont perpétuées au sein des familles durant des années, ne subissant pratiquement aucun changement au fil du temps. C'est une cuisine très variée, en grande partie grâce à ses influences régionales, allant de la polenta, originaire du nord de l'Italie, de la pizza à Naples, jusqu'au couscous de Trapani, en Sicile. Les vins italiens et les fromages italiens sont essentiels, soit à la préparation de plats, soit à leur consommation. Cela va du Chianti au Valpolicella, et du Parmigiano Reggiano au Pecorino. Abruzzes La cuisine abruzzaise s'appuie sur la cuisine pastorale, montagnarde et côtière des Abruzzes. Les aliments de base de la cuisine comprennent le pain, les pâtes, la viande, le fromage et le vin. L'isolement qui caractérise la région depuis des décennies a assuré l'indépendance de sa tradition culinaire par rapport à celles des régions voisines. La cuisine locale a été largement appréciée dans une enquête de 2013 auprès des touristes étrangers. Basilicate La cuisine de la Basilicate est humble et profondément ancrée dans les traditions rurales. La viande est largement utilisée, en particulier le porc, le sanglier et l'agneau. La région est connue pour sa saucisse de porc, appelée , dont le nom dérive de la Lucanie, une ancienne région qui comprenait presque toute la Basilicate. Le , une variété de poivre sec et croquant, est un ingrédient symbolique de la cuisine locale, connu comme « l'or rouge de la Basilicate ». C'est consommé comme snack ou comme ingrédient principal de plusieurs recettes régionales. Parmi les plats traditionnels, il y a la , plat de pâtes avec peperone crusco, mie frite et ; le tumacë me tulë, plat de pâtes avec tomate, anchois, noix concassées et mie ; la , une sorte d'omelette au four avec raifort et pommes de terre ; la , un ragoût fait d'artichauts, pommes de terre, fèves et pancetta ; et le , un des rares plats de poisson de la région. Les desserts comprennent le , glacé de sucre et parfumé à l'anis et les , pâtisseries frites remplies d'une crème de marrons et chocolat. La Basilicate est aussi connu pour le vin Aglianico del Vulture et pour les eaux minérales qui sont largement vendues en Italie. Campanie La cuisine napolitaine est réputée pour être l'une des meilleures d’Italie. De nature gourmande, les Napolitains ont su miser sur une cuisine savoureuse et généreuse, élaborée à partir de produits simples mais qui comble les palais les plus exigeants. Les bienfaits de la diète méditerranéenne, à la base de la gastronomie de la Campanie, ne sont plus à prouver. Pauvre en graisses animales au profit des graisses végétales, elle est riche en légumes et pauvre en viande, notamment les viandes rouges (cette diète consiste à ne manger de la viande rouge qu'une fois par mois et de la viande blanche qu'une fois par semaine). Les plats à base de poisson occupent une place importante : la population utilise toutes les espèces qui foisonnent dans le golfe. , « mange-feuilles », c'est ainsi qu'on désignait les Napolitains autrefois. On les surnommait ainsi pour l'habitude qu'ils avaient de consommer énormément de légumes, surtout des légumes verts, avec beaucoup de feuilles, notamment les brocolis. Au début du , pour des raisons encore inconnues, peut-être historiques, agricoles, sociologiques, ou encore économiques, les Napolitains se sont mis à consommer et à fabriquer des pâtes. À l'époque, les pâtes étaient considérées comme une spécialité sicilienne. En effet, les Siciliens fabriquaient des pâtes mais le peuple n'avait pas les moyens de se les offrir. Ainsi, au dans la région de Naples, à Amalfi, à Gragnano, à Torre Annunziata, à Torre del Greco, beaucoup de petites fabriques de pâtes (pastificio) virent le jour. La prolifération de ces fabriques a été favorisée par un microclimat spécifique, permettant le séchage rapide des pâtes, ainsi que par l'énorme quantité de blé dur produite dans cette région. Ainsi donc, les pâtes se démocratisent, mais les Napolitains ne mangent pas les pâtes comme les aristocrates : contrairement à eux, ils les consomment et ils les mélangent à des légumes, à un peu de viande et à un peu de poisson. Il faut attendre le , pour que le duc Ippolito Cavalcanti, un grand nom de la gastronomie napolitaine, explique dans ses livres, destinés à l'aristocratie et à la bourgeoisie montante, que les pâtes doivent se manger comme le font le peuple napolitain : , (c'est-à-dire ) car, écrit-il, . De plus, il préconise de les mélanger à des légumes, à de la viande, à du poisson, à l'instar du peuple napolitain. Il faudra attendre le début du pour que cette pratique culinaire se répande dans toute la péninsule italienne et parmi tous les Italiens ayant émigré dans le monde entier. On a coutume de penser que les couleurs du drapeau italien se retrouvent sur la pizza, la margherita en est l’incarnation parfaite : du vert pour le basilic, du blanc pour la mozzarella, du rouge pour la sauce tomate. Si la carte des pizzas à Naples n’est pas plus forcément plus longue que celle que l’on peut trouver dans les pizzerias en dehors de l’Italie, procédé et « savoir-faire » sont tout autres. La pizza du commerce est préparée sous les yeux des clients par un pizzaïolo et saisie quelques minutes seulement dans un four à bois. À Naples, également, s'élabore la pizza soufflée vesuvio, qui n’est pas forcément servie ailleurs dans le pays. La Campanie est connue, par ailleurs, pour sa (dont la saveur n’a rien à voir avec celle des mozzarellas de l'industrie agroalimentaire internationale) élaborée à partir de lait de bufflonne. À Sorrente, située dans la baie de Naples, on savoure la liqueur de citron, le et, éventuellement sa (crème de ). Naples est la capitale de l’expresso. Au titre des spécialités napolitaines, la , pâtisserie fourrée à la ricotta (recuite de petit-lait), aux raisins secs et aromatisée au zeste d’orange. L’un de ces feuilletés, la , est strié et croustillant, l’autre, le , fait de pâte sablée, est plus mou et s’effrite facilement. Un menu napolitain peut commencer par une belle (mozzarella fondante, parfumée à l'origan et panée), obligatoirement des anchois, et continuer avec une entrée à choisir entre (sauce à base d'anchois, câpres et olives), ou avec les clovisses (palourdes), ou bien des maccheroni au ragoût napolitain, dont la préparation requiert plusieurs heures et en fait ainsi un digne antagoniste du ragoût à la sauce bolognaise. Comme plat principal, l’impepata di cozze (moules à l'ail et au poivre), ou bien les rougets en papillote. Ensuite, un fromage affiné. À Naples, le choix se porte sur la (fromage du type mozzarella au goût légèrement fumé) et le (de forme rectangulaire). Émilie-Romagne L'Émilie-Romagne a un patrimoine considérable, avec des racines historiques profondes, qui se répartit de façon homogène sur tout le territoire. Les plats typiques sont, notamment, la charcuterie (mortadelle), le jambon de Parme, et le produit dans les fabriques artisanales de la région de Parme. Autre spécialité culinaire régionale : le vinaigre balsamique de Modène. Latium et Rome La cuisine romaine est simple, saine, nutritive et savoureuse. Elle est très variée : spécialités à base de pâtes, de viande, d’abats et de poissons et quantité de recettes à base de légumes. C’est une cuisine qui respecte les saisons, proche de la nature et du terroir. Les Romains respectent la tradition culinaire qui impose les gnocchis le jeudi, la morue le vendredi, et les tripes le samedi. La cuisine du Latium est représentée en grande partie par la cuisine romaine, dans laquelle sont réunies toutes les spécialités des traditions culinaires de la région, devenant ainsi un riche et savoureux résumé d’une gastronomie variée, dans laquelle apparaissent les apports des zones voisines et des autres communautés, la première étant la communauté juive qui a des racines historiques anciennes. La Ville Éternelle a toujours connu un mélange des aliments venant d'autres lieux, depuis que les légions romaines ont commencé à recueillir des recettes et ingrédients et, dans certains cas, les cuisiniers des contrées les plus lointaines de l'Empire romain. En tant que capitale de la nation, Rome a tiré son inspiration culinaire de toutes les régions du nord et du sud, avec une préférence pour les régions proches du Latium. Rome est connue pour ses (crèmes glacées), ses (brioches aux raisins secs), ses (choux à la crème), le gâteau de fruits et de noix au rhum, appelé , et un flan imbibé d'une liqueur sirupeuse et appelé ; ce n'est pas, comme son nom l'indique à tort, une soupe anglaise. Ligurie La cuisine de Ligurie est influencée par la proximité de la mer Méditerranée, les Alpes et les Apennins et la proximité de la France facilite l'échange de spécialités. La Ligurie est une des plus petites région d'Italie, mais possède une forte densité de population et la cuisine est considérée comme très « économique ». Par sa position en bord de mer, le climat est doux et humide de sorte que de nombreuses plantes communes comme bourrache, blettes, épinards servent de remplissages dans les tartes, les pâte feuilletée (). Les légumes sont mélangés entre-autres avec du fromage, des œufs, noix de pin, pistaches. Le basilic est le plus utilisé parmi les plantes aromatiques, la préparation la plus célèbre est le « . » Le port et la ville de Gênes ont une forte incidence pour la diffusion de la cuisine ligure à travers le monde. La cuisine ligure est à base de fruits de mer avec les poissons et fruits de mer prélevés dans la mer de Ligurie. Parmi les poissons figurent majoritairement les sardines, les anchois, le maquereau, les aiguillettes et parmi les crustacés, les crevettes et les homards. Lombardie La tradition culinaire privilégie les plats à base de riz, maïs, beurre, porc ou lard et bœuf, elle détonne du reste de l'Italie en délaissant souvent les pâtes. Dans la métropole de Milan, on peut trouver souvent du risotto à la milanaise (safrané et à la moelle de bœuf), de l'escalope à la milanaise, de l, du , panettone, michetta, Salame Milano, Cacciatore (un petit salami). Du côté de Crémone, la (un des condiments accompagnant le bollito misto) et le Torrone de Crémone. Tandis qu'à Bergame et à Brescia les plats de viande sont souvent accompagnés de polenta en . On y trouvera également les casoncelli (casonsei), le dessert ( à ne pas confondre avec la version polenta e osei salée) et le (variante du Spritz vénitien). Piémont La cuisine piémontaise a bâti une bonne partie de sa renommée sur la qualité des produits locaux, dont elle est redevable à la configuration géographique multiforme de la région et de ses plaines, à ses lacs, à ses collines et à ses montagnes. Parmi ses spécialités, il y a les hors-d'œuvre, le beurre qui est largement utilisé, les légumes crus, le (veau du Piémont âgé de quelques mois, nourri uniquement de lait) et les truffes. Dans la tradition culinaire du Pièmont est aussi très important le chocolat puisqu'il fut introduit très tôt de l'Amérique avec le mariage , prince de Piémont avec Catherine d'Espagne en 1585. Au à Turin fut produit le premier chocolat sous forme de barre avec une machine hydraulique (le brevet fut acheté par Caffarel) et au début du se développe la premier industrie chocolatière italienne. Le mouvement international Slow Food, créé par Carlo Petrini, cherche à préserver la cuisine régionale de qualité, ainsi que les plantes, les semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés. Pouilles La cuisine des Pouilles est surtout caractérisée par l'accent mis sur les produits frais, à la fois terrestres et maritimes, et le fait que tous les ingrédients sont précisément destinés à renforcer les saveurs et à ne pas modifier la base des produits utilisés. Elle fait partie du régime méditerranéen qui en a fait sa base. Par conséquent, vous trouverez tous les légumes de saison, chou vert, navet, poivrons, aubergines, artichauts, toutes les légumineuses, pois, fèves, lentilles, haricots, tous les produits de la mer, en particulier de l'Adriatique (ces derniers ont une ). En outre, les recettes varient d'une province à l'autre, et parfois de ville en ville, si bien que les recettes dans les provinces de Bari, Brindisi et Tarente, situées près de la mer Adriatique, ne sont pas les mêmes que dans la province de Foggia, plus accidentée, et de Lecce, la Florence du sud. Il existe de nombreuses recettes qui font que cette cuisine, qui a aussi une caractéristique qui la distingue des autres, propose des plats différents en fonction des saisons, de sorte que pendant le printemps et l'été, la préférence est donnée aux légumes et au poisson, ainsi qu'aux pâtes faites maison, servies avec différentes sauces, seules ou combinées avec des légumes ou du poisson. Les fêtes catholiques ont aussi une influence sur la cuisine des Pouilles : les au miel ou au pour Noël, les ou les pour les fêtes de fin d'année, le , à base de blé et de fruits d'automne pour la Toussaint, les pour Pâques. Le plat le plus typique sont les à la sauce de viande de cheval, la recette est maintenant largement répandue dans tous les livres de cuisine, mais ils sont moins connus que les avec des feuilles de navet, la chicorée avec la purée aux haricots, et ceux qui relient la zone de la Méditerranée, tels que les aux moules ou le riz au four. Sardaigne La cuisine de la Sardaigne est basée sur la diète méditerranéenne, donc les fruits de mer et les fromages sont très utilisés dans la préparation des plats. Le pecorino sarde est mondialement connu, fait avec du lait entier de brebis et conservant les arômes des herbes broutées non polluées. Il a une forme cylindrique et dépasse rarement les . C'est un excellent fromage de table, bien que sa polyvalence permette aussi de le déguster rôti ou râpé. Sans oublier la ricotta, au goût très doux, qui est souvent mélangée à d'autres aliments goûteux (sucre, épinards...). Elle fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations sardes et italiennes. La cuisine a une forte influence du temps de la république de Gênes et est fortement basée sur la pêche, notamment le thon rouge, le cœur de thon, le (filet de poisson séché), sans parler du , un couscous de son avec des légumes, originaire du peuple tabarchin, (dialecte parlé en Sardaigne). Le golfe d'Orosei est la porte d'entrée de la Barbagia, dans le cœur de l'île, où la cuisine provient d'une tradition antique pastorale et rurale, notamment pour le stufato de mouton, le pain, le pain et ses variantes, le (chauffé au four avec de l'huile d'olive et du sel). Le pain est un pain unique, en forme de disque mince très croquant, obtenu par la double cuisson dans le four. D'autres types de pain existent, le (une grosse miche de pain débitée en tranches), ainsi que le , le pain et le pain d’. Tous préparés de différentes façons, ils accompagnent la table sarde, et font partie d'une tradition séculaire dans cette région. Sicile La cuisine sicilienne est étroitement liée à la fois aux événements historiques et culturels en Sicile, ainsi qu'à la vie religieuse et spirituelle de l'île. Au cours des siècles, différentes civilisations, qui se sont succédé dans cette île , ont laissé d'importantes traces de leur passage et la cuisine sicilienne en est ressortie colorée, épicée, fastueuse et étroitement liée aux vicissitudes historiques, culturelles et religieuses de tous ces peuples. De la civilisation grecque, il reste surtout la cuisson en grillade, l'utilisation de l'origan, des olives et l'utilisation diffuse de légumes comme l'aubergine, la reine de la cuisine sicilienne. Les Arabes, peuple d'agriculteurs, introduisirent en Sicile la culture de la canne à sucre, du riz et des agrumes. L'influence arabe se retrouve principalement dans la pâtisserie. La cassate, un dessert typique de Sicile, doit son nom au mot arabe quasar (), qui indique le moule rond que l'on utilise pour la préparer. Le terme dérive également de l'arabe martaban. La culture culinaire régionale est complexe et variée ; en effet, toutes les cultures qui se sont installées en Sicile dans les deux derniers millénaires ont contribué à cette diversité. Les habitudes alimentaires délicates de la Magna Grecia Monsù (Grande-Grèce), les chefs français des familles nobles, les influences arabes, les abats cuits dans la rue venant des origines juives, l'ensemble contribue à la cuisine variée et raffinée de la Sicile. Dans la cuisine sicilienne, on utilise uniquement l'huile d'olive extra vierge, à la fois pour la cuisson et l'assaisonnement. Le beurre est très peu utilisé, le suif est utilisé uniquement pour adoucir la pâte pour les confiseries. Les principaux ingrédients sont principalement les légumes, les produits de la pêche (poissons, mollusques et crustacés). La viande est rarement utilisée, et principalement sous forme d'abats. Le poisson est traditionnellement présent dans les restaurants siciliens, servi frais, parfumé à l'huile d'olive, ail, câpres, olives, chapelure et orange. Les plats sont complétés par les herbes qui poussent en abondance : basilic, persil, feuilles de menthe, laurier sauce, origan, romarin, sauge, oignons sauvages, graines de fenouil et fenouil, noix de pin, raisins secs, mie de pain , zeste d'orange, jus de citron... Les câpres, l'ail et les oignons sont aussi souvent présents dans les préparations culinaires. Les amandes, les noisettes et les pistaches sont très utilisées, tant dans la préparation de friandises et de boissons que pour le riz et les pâtes. Au milieu du repas se placent les pâtes, ou un plat de haricots (fèves fraîches, haricots secs, lentilles, orge, pois chiches). Dans la province de Trapani, San Vito lo Capo, se déguste le couscous au poisson, préparé avec de la semoule de blé dur. Le pain est principalement utilisé pour accompagner tous les repas, et consommé frais. Sur l'île, il existe de nombreuses variétés de pain, souvent parsemé de graines de sésame (connu sous le nom , ou giuggiulena). Le pain se trouve dans de nombreux rituels sacrés. L'île produit enfin différentes variétés de fromage (vache et brebis), elle a également une tradition viticole forte, avec vingt-huit variétés de raisin, vingt et un vins DOC et sept millions d'hectolitres de vin produits chaque année. Ainsi que des gâteaux (frits, cuits au four, puddings), souvent avec des fruits et des noix. Souvent liées à des rites religieux, les douceurs siciliennes sont très présentes. Sont principalement utilisés la ricotta, le miel, mais aussi le chocolat de Modica artisanal, pour la célèbre et exclusive torta setteveli. Les glaces sont des éléments importants de la vie quotidienne en Sicile, et sont déclinées de façons différentes : c'est en Sicile qu'a été inventée au la production moderne de la crème glacée. Toscane La cuisine toscane, expression du régime méditerranéen, est une cuisine essentiellement pauvre, basée sur des plats inventés avec les produits du jardin potager et des bois, et accompagnés de viandes provenant de l'élevage local, d'huile d'olive extra vierge uniquement. Les plats riches sont cependant présents, où l'on retrouve la truffe blanche dont la Toscane regorge, ou encore ceux qui prennent leurs origines dans les traditions nobles et dans lesquels on utilise moules, crevettes et poissons, que l’on trouve toujours très frais sur la côte. En Toscane, la cuisine représente toujours néanmoins une culture populaire, qui fait du Toscan un gourmet, toujours désireux d’unir au goût de la nourriture et de la boisson celui du bien-être à table. Vénétie Dans la tradition culinaire de Venise, la Sérénissime, et dans la variété des produits qui la composent, se lisent l'histoire des marchands qui y vinrent, ou en partirent, pour faire commerce, du nord de l'Europe jusqu'à l'Extrême-Orient. Parmi les plats emblématiques, il y a la (polenta et oiseaux), et des plats rustiques comme le (riz et petits pois) ou la (pâtes aux haricots). Outre les poissons de la lagune, le , préparation culinaire à base de morue, s'apprécie, ainsi que les , sortes de petits crabes, pêchés autour de l'Île de Burano. Les (les spécialistes des parmi les pêcheurs de Venise) les capturent à la période de leur mue et, après un tri selon leur sexe, les moèche sont conservés quelques jours dans des viviers afin de les débarrasser complètement de leur carapace. Rituel aussi de la culture gastronomique vénitienne : , ou , qui signifie prendre l'apéritif dans d'anciennes tavernes (bacari), où les Vénitiens, dans une atmosphère de convivialité, grignotent des , sorte de tapas locaux, à base de poisson servi sous forme de petit sandwich composé de pain ou de tranches de polenta. Le Caffè Florian, bien connu de Carlo Goldoni, des frères Carlo et Gasparo Gozzi, et même du goulu Giacomo Casanova, est un café vénitien connu pour ses chocolats et ses petits gâteaux comme les , surtout consommés pendant le carnaval. Patrimoine culturel immatériel La diète méditerranéenne (, qui concerne l'Espagne, la Grèce, l'Italie et le Maroc), a été inscrite le sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Reconnaissance internationale Selon un sondage Zoover, conduit en 2010 sur 16 sites internationaux (Europe et États-Unis), avec , avec 25 % des suffrages la cuisine italienne est la plus appréciée en Europe. Les utilisateurs pouvaient voter entre les cuisines nationales suivantes : anglaise, allemande, suédoise, polonaise, française, grecque, néerlandaise, turque, portugaise, belge, autrichienne, espagnole et italienne. Des nouveaux sondages effectué par Zoover en 2012 avec des suffrages et par YouGov en 2017 avec le 84% des suffrages, confirme cette tendance où la cuisine italienne est la plus appréciée au monde<ref>{{Lien web|url=https://web.archive.org/web/20201111161426/https://www.cuisineaz.com/articles/pourquoi-la-cuisine-italienne-a-tant-de-succes-4141.aspx|titre=Pourquoi la cuisine italienne a tant de succès ?|consulté le=30 novembre 2021|lang=fr-FR}}</ref>. Menu typique Un menu italien traditionnel se compose généralement de : Aperitivo : composé d'une boisson, généralement un verre de vin, un cocktail ou un spritz, accompagné de ou de charcuteries. Les jeunes s'en servent comme motif de réunion dans un bar ou une enoteca avant le diner ; Antipasti : entrées ; Primo : premier plat, en général ce sont des pâtes : Pâtes (pasta) sous toutes leurs formes, longues (le standard est alors les spaghetti et les tagliatelles, avec des dérivés de grosseur variable, portant différents noms) ou courtes (le standard est alors les penne, les rigatoni ou les gnocchis), ou plates (les lasagnes, généralement cuites au four), ou même farcies (les raviolis, les cannelloni ou les tortellini) ; Riz, cuisiné en risotto ; Gnocchis, petites boulettes de pomme de terre ou de semoule de blé ; Potages, avec différents types de pâtes, farcies ou non, cuites dans un bouillon ; ou soupe minestrone avec pâtes très courtes, ou riz, ou bien sans aucun des deux ; Secondo, plat de résistance, de viande ou de poisson, servi avec un contorno (garniture de légumes, cuits ou en salade) ; Formaggio, fromages ; Dolce, dessert, soit un gâteau, soit des fruits (frutta) ou bien les deux ensemble (les fruits en dernier) ; Caffè espresso (expresso) et/ou liquore (liqueur), comme la grappa, l'''amaro, le limoncello. Fromages Le pays connait une riche industrie fromagère, dont la transformation laitière la plus symbolique est probablement la mozzarella. À base de laits de vache, de bufflonne, de chèvre ou de brebis, on en recense ainsi près de trois cents types, dont certaines sont commercialement préservées via le label de l'Union européenne Appellation d'origine protégée (AOP) (Denominazione di origine protetta (DOP) en italien). Vins L'Italie est le premier pays producteur de vin dans le monde en 2019 et le premier exportateur mondial de vin. Seulement environ un quart de ce vin est mis en bouteilles pour la vente individuelle. Les deux tiers du vin sont utilisés pour le mélange en France et en Allemagne. Il y a vingt régions viticoles distinctes. Les vignobles produisent des vins de très haute qualité. Pour promouvoir cette approche, le gouvernement italien a adopté la Denominazione di Origine Controllata (DOC), la loi de 1963, faite pour réglementer le lieu d'origine, la qualité, la méthode de production et le type de raisins. La désignation Indicazione Geografica Tipica (IGT) est une appellation moins restrictive pour un diplôme de fabrication de vin, au niveau DOC. En 1980, le gouvernement a créé la Denominazione di Origine e Controllata e Garantita (DOCG), réservée pour les meilleurs vins. Café Le café italien est réputé pour son goût particulier et pour les différentes textures qu’il peut prendre. Il est également connu sous le nom d'expresso (espresso en italien) ; il est fait à partir d'un mélange de graines de café, souvent en provenance du Brésil. L’ en grains a une couleur de moyenne à foncée dans le Nord, et devient plus sombre vers le Sud. Une idée fausse commune est que l'expresso a plus de caféine que le café, mais le contraire est aussi vrai. La torréfaction extrait plus de caféine. La machine à expresso est inventée à Turin, en 1884, par Angelo Moriondo. Le café italien étant plus apprécié servi fort, ils ont inventé un substitut au café filtre : la cafetière italienne. C’est durant l’année 1895 que l’on voit apparaître la première cafetière à pression de vapeur, appelée cafetière italienne (ou Moka). L’eau est ici portée à ébullition () au niveau du socle-récipient. La vapeur créée pousse l'eau en la remontant par le tube plongeur, au travers du café et du filtre de métal, puis se condense pour laisser infuser le café au niveau du récipient supérieur. Il existe une variante à ce système, avec la cafetière napolitaine, appelée la , que l’on retourne dès que l’eau est à la bonne température. Le procédé utilisé alors diffère de l’infusion, c’est la lixiviation. L'expresso est habituellement servi dans une demi-tasse. Le est surmonté d'un peu de lait cuit à la vapeur ou avec de la mousse, le est fait avec moins d'eau et est plus fort, le cappuccino est mélangé ou recouvert de vapeur, principalement de mousse de lait. Le cappuccino est généralement considéré comme une boisson du petit déjeuner, et le est agrémenté de quelques gouttes de liqueur, habituellement de la grappa ou de la sambuca. Le est également un café italien, de Turin. Il s'agit d'un mélange de cappucino et chocolat chaud traditionnel, avec un petit peu de lait. Il est assez épais, et souvent agrémenté de crème fouettée ou de mousse de chocolat en poudre, avec une pincée de sucre ajoutée sur le dessus. L'histoire de la glace, ou en italien, trouve son origine dans les desserts glacés servis dans la Rome antique et l'Égypte. Plus tard, le est apparu au cours de banquets à la cour des Médicis, à Florence. En fait, c'est l'architecte florentin, Bernardo Buontalenti, qui aurait inventé la crème glacée en 1565 ; il présenta sa recette et ses techniques novatrices de réfrigération à Catherine de Médicis. C'est en 1686 que le Sicilien, Francesco Procopio, perfectionna et modernisa la crème glacée. La popularité du s'étendit dans toutes les couches sociales dans les années 1920-1930, et c'est dans la ville italienne de Varèse que la charrette à glace mobile a été développée. Les (établissements spécialisés dans la fabrication et la vente de glace) sont une institution en Italie, ils sont présents dans toute la botte italienne. Établissements culinaires italiens En Italie, chaque type d'établissement culinaire a un rôle bien défini par la tradition et s'y tient (tableau basé sur l'ouvrage de Bruce Evans, intitulé ) : Notes et curiosités historiques Certaines des recettes proposées sont des interprétations à la française, et une adaptation de la cuisine italienne pour les étrangers, comme : les . Pour les , il faut différencier l’histoire de la sauce à la viande de celle de l’histoire de l'appellation . Dans les (restaurants routiers de village) du nord de l’Italie, le menu habituel d’un repas était constitué par des choix multiples de viandes de bœuf, de veau ou de cacciagione (gibier comme le faisan, le lièvre, etc.) rôties, et de viande braisée, en accompagnement d’une sauce maison (sauce avec persil, ail, mie de pain imbibée de vinaigre et anchois) et, pendant l’hiver, de la (garniture de fruits à l'essence de moutarde). Tout ce qui restait des viandes à la fin des repas était transformé, bien haché et préparé pour la sauce traditionnelle (l’usage de la viande hachée mécaniquement est une modernité et une facilité d’usage). Bologne a été longtemps la ville la plus riche du nord de l’Italie, par sa production agricole et tous les produits dérivés, ainsi que la bourgeoisie bolognaise, composée des propriétaires des produits du terroir. Le traditionnel repas du dimanche entre ces personnes était la , une préparation très riche en ingrédients : les pâtes en façon lasagne blanche ou verte (pâtes normales ou aux épinards), la sauce béchamel, le ragù , les champignons des bois (cèpes) et, pour finir, le parmesan (peu pour la cuisson, mais très abondant dans le plat présenté). Ces lasagnes s’appellent parce qu'il s’agissait, dans le passé, d’un plat pour riches. Toutefois, au-delà de la , il y a aussi la préparation des tagliatelles (rigoureusement aux œufs) avec ce . Il constitue la recette et le plat traditionnel de ce que le monde appelle faussement (spaghetti, macaroni, torsades, etc.), et que les Italiens nomment : . La même remarque est applicable pour la préparation à la carbonara qui, en France, est préparée de façon très riche, mais avec un lien plus proche d’une quiche lorraine que de la recette traditionnelle italienne (pas du tout de crème fraîche). Cette façon de faire les spaghettis (pas les tagliatelles) a été créée par les au début des années 1800. Notes et références Voir aussi Bibliographie Alberto Capatti et Massimo Montanari, La Cuisine italienne. Histoire d'une culture, trad. de l'italien par Anna Colao, avec la collab. de Mino Colao, Seuil, Paris, 2002, . . Anna Laura Lepschy et Arturo Tosi, L'Italiano a Tavola: Linguistic and Literary Traditions, Guerra, Perugia, 2010, . John F. Mariani, How Italian Food Conquered the World, Palgrave Macmillan, New York, 2011, . Marie Josèphe Moncorgé, La Méditerranée à table. Une longue histoire commune, TAMBAO, 2013, . Massimo Montanari, L'identità italiana in cucina, G. Laterza, Roma, 2010, . Fabio Parasecoli, Al Dente: a History of Food in Italy, Reaktion Books, London, 2014, . Ulrike Thoms, Von der Migranten- zur Lifestyleküche: Die Karriere der italienischen Küche in Europa, European History Online, =Institute of European History, 2011, consulté le 21 février 2013. Caterina Prato, La cucina della Mitteleuropa, Edizioni della Laguna, Articles connexes Liste des dénominations italiennes d'origine protégée Liste des indications géographiques protégées italiennes Liste des huiles d'olive italiennes Cuisine frioulane Cuisine napolitaine Cuisine de la Rome antique Cuisine romagnole Cuisine valdôtaine Cuisine futuriste Mythe italien dans la cuisine française Liens externes Cuisines de la Méditerranée


source: CulturaX

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Encore une fois cette semaine, Star Académie est l’émission au sommet au palmarès dans ses deux déclinaisons. La téléréalité musicale se maintient avec plus de 2 millions de téléspectateurs pour le variété du dimanche, et au dessus du million pendant la semaine, sans oublier L’Académie du vendredi en 13e position, manquant tout juste la barre du million de téléspectateurs. Si Les enfants de la télé était la seule émission de Radio-Canada figurant dans le top 15 la semaine dernière, cette semaine, la chaîne a réussi a classer deux de ses séries, Trauma et Apparences. Le talkshow Tout le monde en parle est arrivé en 16e position, avec 892 000 téléspectateurs soit seulement 2 000 personnes de moins que Le tricheur, le jeu hebdomadaire de TVA animé par Guy Jodoin. Est-ce que l’émission jadis multimillionnaire réussira à se nicher au sommet du palmarès dès la fin de Star Académie, sa concurrente de case horaire? Une grande absente cette semaine: la sitcom The Big Bang Theory a pris congé pour la semaine, laissant le champ libre pour les téléréalités et autres séries policières auxquelles le classement Anglophone nous a habitués. Cette semaine, c’est Amazing Race qui a pris la pôle position avec un score comparable aux semaines précédentes. La série thriller Missing a fait son début à CTV et est parvenu à obtenir des cotes d’écoute dignes de C.S.I., un exploit pour une toute nouvelle série. La téléréalité de chant aveugle The Voice continue à descendre au profit d’American Idol, qui se maintient après plusieurs semaines de perte de téléspectateurs. Enfin, CBC parvient toujours à classer Dragons’ den au classement avec une audience de plus d’un million de perosnnes, quelque chose de rare pour une émission de CBC qui n’est pas le hockey, qui se classe au 7e rang d’ailleurs. Mots-clefs :amazing race, American Idol, Apparences, Criminal Minds, Desperate Housewives, Destinées, Dragon's Den, Fidèles au poste, Grey's Anatomy, Hockey Night in Canada, l'académie du vendredi, La poule aux oeufs d'or, La Promesse, Le Tricheur, LES ENFANTS DE LA TÉLÉ, LOL, Missing, NCIS, Once Upon a Time, O’, Star Académie, survivor, The Voice, Toute la vérité, Trauma, Yamaska Catégories: À la Une, BBM, Canada, CBC, CTV, Global, Mixi, Québec, Radio-Canada, TVA


Une enseignante heurtée par des commentaires sur les réseaux sociaux - Claudia Collard : Actualités Coronavirus (COVID-19) | L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic Une enseignante heurtée par des commentaires sur les réseaux sociaux Dans un petit milieu comme le nôtre, nul besoin de nommer une personne pour qu’elle soit aisément identifiée sur les réseaux sociaux. Or, certains parents n’hésitent pas à y critiquer le matériel pédagogique soumis via courriel pour outiller leurs enfants en cette période de confinement. Une de ces critiques a particulièrement heurté une enseignante, qui, sous le couvert de l’anonymat, souhaite susciter une prise de conscience. Cette enseignante a vu qu’une des critiques en question provenait d’un parent d’élève dans sa classe. «Son nom permet de m’identifier et ses propos portent à penser que je manque de professionnalisme. Pour moi également, c’est difficile le confinement. De tels commentaires m’atteignent beaucoup. Et il ne faut pas oublier qu’il y aura un «après COVID». Soyons donc gentils les uns envers les autres!», lance-t-elle comme un cri du cœur. Avant de commenter sur les réseaux sociaux, l’enseignante appelle à la réflexion. «Il peut s’agir d’un malentendu, d’un manque d’information en raison d’un courriel qui s’est retrouvé dans les messages indésirables... Les parents de mes élèves savent qu’ils peuvent me joindre au besoin, comme c’est le cas pour la majorité des enseignants. Je suis là pour eux, les parents ne sont pas seuls là-dedans.» Parce que son travail d’enseignante se poursuit à la maison en dépit du confinement. «Je comprends que de l’extérieur c’est difficile de mesurer le travail qu’on accomplit. C’est comme l’iceberg, on voit surtout la partie qui sort de l’eau. Mais l’enseignement, c’est tellement ce qui se retrouve sous l’eau! En réalité, la seule chose que je ne fais plus, c’est la gestion des comportements d’élèves», communique celle qui consacre une partie de son temps à quérir sur Internet du matériel d’exercices à faire la maison pertinent pour son groupe, majoritairement composé d’élèves à niveau mais comportant aussi des écoliers en difficulté et à haut potentiel. Et les exercices à la maison sont facultatifs, rappelle l’enseignante, déplorant qu’un «expert» ait évoqué, encore sur les réseaux sociaux, la possibilité qu’un élève en difficulté puisse prendre du retard. «Ça créé de la peur dans la tête du parent. Un enfant ne peut pas prendre du retard parce qu’on n’enseigne rien de nouveau. On est au même endroit qu’au 2e bulletin, les concepts sont compris ou non, et on va se reprendre au retour de l’école. Si des notions n’ont pas été vues, on va repartir de là, qu’on reprenne les classes en mai ou en septembre. Tous les profs sont au fait de ça.» Consciente que la situation actuelle puisse porter à l’émotivité, elle en appelle tout de même au calme. «Je sais que les commentaires de parents ne sont pas faits par méchanceté, je comprends qu’ils ont des craintes. Mais avant de réagir sur les réseaux sociaux, les parents devraient entrer en contact avec l’enseignant de leur enfant. La communication, c’est primordial. Les enseignants ne s’attendent pas à ce que le parent se transforme en professeur. Ce qu’on veut, c’est que l’élève se garde «en forme». C’est comme faire de l’exercice physique quotidiennement.» En fait, conclut-elle, les parents enseignent déjà à leur enfant à de multiples occasions. «Tout ce qu’ils font avec leurs enfants à la maison compte. Il ne faut pas l’oublier». Elle termine en citant Richard Migneault, ancien enseignant et directeur d’école, pour qui les valeurs comme l’écoute, l’empathie, la créativité et la curiosité sont des apprentissages qui serviront toute la vie.


Le Monastier sur Gazeille - Roch Jaja Le Monastier est situé à mi-distance du Puy en Velay et du Mont Mézenc, point culminant du Velay. Le bourg s’agrippe au flanc de la vallée de La Gazeille ce qui explique l’étirement des maisons le long d’une rue principale de 1,8 kilomètre, centre d’activité de la commune. Deux plateaux volcaniques surplombent le Monastier, d’où l’on peut avoir un joli point de vue su les alentours et le village : Le plateau du Mont et le plateau de la Moutette. Toutes les rues qui descendent de la rue principale mènent à la Gazeille. Topnymie L’origine du mot Monastier provient bien sûr du monastère. Celui-ci fut fondé à la fin du Ve siècle par un aristocrate arverne nommé Calmel qui offrit alors aux moines vivant dans les flancs du plateau de La Moutette la première abbaye du Monastier. L’abbatiale saint Théophrède ou Chaffre Le nom de l’abbé en fonction au début du VIIe siècle Théophrède ou Chaffre resta attaché au nom de l’église malgré les multiples reconstructions dont elle fut l’objet. Le cloître entourant autrefois la place est présumé de 817 date de la première reforme bénédictine On en retrouve le trace d’une arcade dans l’angle formé par l’église abbatiale et le bâtiment conventuel. Trois époque de construction se succédèrent Xe, XIe, XVe où le chœur fut reconstruit en style gothique pour cette dernière. Le parvis de l’abbatial fut construit au XIème siècle avec le soutien technique et financier de l’abbaye de Cluny. Le mur méridional L’édifice est polychrome à cause de la roche utilisée. Les contreforts derrière lesquels se dessine véritablement la façade, frappent par leur robustesse pour éviter un nouveau glissement de terrain. Le fronton de l’église est semé de triangle noirs et blancs, pointes dirigées vers le bas ou le haut, sans doute symboles de forces. Une frise borde le fronton sur toute sa longueur. Elle représente les 22 chapitres de l’apocalypse selon saint Jean. Face à la porte latérale sud qui est la véritable porte d’entrée, un buffet d’orgue qui compte parmi les plus anciens d’Europe (1518). La décoration du bas du buffet d’orgue est dite en « plis de serviette ». Les tubes de l’orgue sont en étain. La voûte de la nef centrale, autrefois voûte romane en berceau, fut reconstruite à la fin du XVe à la mode gothique avec des croisés d’ogives. Les deux clochers furent abattus à la Révolution comme tous les clochers de Haute-Loire, exception faite du clocher de la cathédrale du Puy protégé par le coq gaulois, symbole nationaliste juché à son sommet. Dans la salle du trésor ont été rassemblées des objets précieux : buste de Saint Théophrède, reliquaire du XIe, des pièces de tissu de soie, objets cultuels du XIIIe au XVIIIe siècle et 6 tableaux peints sur chêne (XVe dédiés aux saints populaire de la région). C’est la plus ancienne des églises paroissiales puisqu’elle est mentionnée dans une charte de 845. Elle menaçait ruines en 1960 et un étaiement d’urgence évita son effondrement général. Un programme de restauration débuté en 1985 a permis sa réfection. Elle s’élève à l’emplacement d’une première église légèrement antérieure à l’époque carolingienne et consisterait en une pièce de 6 m sur 10. Eglise à nef unique, épaulée par des contreforts massifs et des chapelles. Les murs sont construits en pierre volcanique polychrome, sauf la façade en granite. Clocher à peigne avec abri de sonneur. A l’intérieur, un retable polychrome C’est un vaste carré flanqué en ces quatre coins de deux tours circulaires, plus une cinquième en façade ; elles sont coiffées en poivrières, qui furent rebâties en 1974, après avoir été rasées en 1782 et 1786 afin d’éviter les réparations qui s’imposaient. La construction actuelle remonte à 1525, sur l’emplacement d’un château construit en 1364 par Jacques de Caussans pour se protéger des « routiers », notamment suite au saccage du village et de l’abbaye en 1361. Ce château fut incendié pendant les guerres de religion et l’abbé Charles de Sennectère le fit reconstruire en 1525. L’appareillage est en basalte. La porte d’entrée se trouve au bas de la tour centrale. Elle est surmontée par des sculptures érodées. Au XIXe siècle, à la place de la pharmacie, se tenait l’auberge des Morel ayant hébergé Robert-Louis Stevenson durant un mois. C’est ici qu’après une étude sociologique improvisée, l’écrivain bâta à grand peine son ânesse Modestine, un matin d’octobre 1878 pour gagner les Cévennes, trajet devenu depuis le GR 70. A 1,5 km s’élève le viaduc de la Recoumène œuvre de Paul Séjourné. Il était aux ponts de pierre ce qu’Eiffel était aux structures métalliques. Achevé en 1925, il présente la particularité d’avoir des piles à profil parabolique, des voûtes en ellipse surhaussées et la douelle en conoïde ce qui rend sa surface gauche constamment centrée sur l’axe vertical du cylindre de courbure. Le viaduc de la Recoumène présente la particularité de n’avoir jamais vu passer de train. Le saint Roch du Monastier sur Gazeille Le saint Roch du Monastier sur Gazeille en l’abbatiale Saint-Chaffre 253674 depuis le début


18 octobre 2018 - Eventsrdc.com FC Renaissance: Sous la bénédiction d’Omari, Mukuna, Musanganya et Nsingi se réconcilient 18 octobre 2018 18 octobre 2018 Redaction Eventsrdc Le président de la Fédération congolaise de football association – FECOFA -, Constant Omari Selemani, a réuni, jeudi 18 octobre 2018, Pascal Mukuna, président du FC Renaissance, Antoine Musanganya et Roger Nsingi, deux des co-fondateurs du club, dans son bureau de travail à la Gombe. Objectif: Obtenir la réconciliation au sein de la famille Orange qui passe un très sale temps. Actualités, Slide, SportAntoine Musanganya, constant omari, FC Renaissance, fecofa, linafoot, Pascal Mukuna, Roger Nsingi, vodacom ligue 1 Au cours d’une conférence de presse tenue ce jeudi 18 octobre 2018, à Kinshasa, l’artiste rappeur rd-congolais Bob Elvis a dévoilé la préparation de son prochain album international, intitulé « Futur millionnaire ». Actualités, Musique, Slideanti médiocrité, bob elvis, Dégage, Futur Millionnaire


text: Le Botswana ( ), terme tswana signifiant « pays des Tswanas » du nom de l'ethnie principale, en forme longue la république du Botswana, en tswana , est un pays d'Afrique australe sans accès à la mer, entouré de l'Afrique du Sud au sud et sud-est, de la Namibie à l'ouest, de la Zambie au nord et du Zimbabwe au nord-est. Les habitants s'appellent les Botswanais. Autrefois, le protectorat britannique était appelé Bechuanaland. Le Botswana adopta son nom après son indépendance à l'intérieur du Commonwealth le . Sa capitale est Gaborone. Son économie, majoritairement liée à son voisin sud-africain, est dominée par les services (43 % en part du PNB en 1999), les mines (48 %), les industries (4 %) et l'agriculture (5 %). Son taux de transparence est de 6,1 en 2011 (5,4 en 2007) sur une échelle de 10, faisant du Botswana le pays le moins corrompu du continent africain. Le pays est régulièrement placé au premier rang des pays africains en matière de gouvernance et de transparence ( sur selon l’Indice 2012 de la perception de la corruption de Transparency International). Ce pays est surnommé « le miracle africain », « l’exception du continent » ou encore « la Suisse de l’Afrique ». Histoire À la fin du , les hostilités éclatent entre les Tswanas, habitant le Botswana, et les tribus Ndebele migrant sur ce territoire depuis le désert du Kalahari. Les tensions montent également d'un cran avec les colons Boers venant du Transvaal. Après les demandes d'assistance lancées par les dirigeants botswanais Khama III, Bathoen et Sebele, le gouvernement britannique met le Bechuanaland sous sa protection le . La partie nord de ce territoire passe sous administration directe en tant que protectorat du Bechuanaland, formant le Botswana actuel. La partie sud du territoire est intégrée à la colonie du Cap, et fait maintenant partie de la province nord-ouest de l'Afrique du Sud. La majorité des personnes parlant setswana vivent aujourd'hui en Afrique du Sud. Lorsque l'Union de l'Afrique du Sud est formée en 1910, englobant les principales colonies britanniques de la région, le protectorat du Bechuanaland, le Basutoland (actuel Lesotho) et le Swaziland (actuel Eswatini) - les High Commission Territories - ne sont pas inclus, mais leur incorporation ultérieure est prévue. Toutefois, l'Empire britannique s'engage vaguement à consulter au préalable les habitants de ces territoires. Bien que les gouvernements successifs d'Afrique du Sud cherchent plusieurs fois à intégrer ces territoires, le Royaume-Uni ne cesse de retarder sa décision, et cette intégration n'a finalement jamais eu lieu. En 1948, le National Party est élu au gouvernement, et il institue l'apartheid en Afrique du Sud. Il se retire de la communauté du Commonwealth en 1961, mettant ainsi fin à toute perspective d'intégration de ces territoires dans l'Afrique du Sud. Une expansion de l'autorité centrale britannique et l'évolution du gouvernement tribal aboutissent à la création en 1920 de deux conseils consultatifs représentant les Africains et les Européens. Les proclamations de 1934 régularisent les lois et pouvoirs des tribus. Un conseil consultatif euro-africain est formé en 1951, et la constitution de 1961 crée un conseil consultatif législatif. En , le Royaume-Uni accepte les propositions de création d'un gouvernement autonome élu démocratiquement au Botswana. En 1965, le siège du gouvernement est transféré depuis Mafikeng en Afrique du Sud, vers Gaborone nouvellement créée. La constitution de 1965 mène aux premières élections générales et à l'indépendance, le . Seretse Khama, un chef de file du mouvement pour l'indépendance, est élu premier Président de la république du Botswana. Réélu à deux reprises, il meurt en fonction en 1980. La présidence est transmise au vice-président, Quett Masire, qui est élu en son nom propre en 1984 et réélu en 1989 et 1994. Masire prend sa retraite de son poste en 1998. La présidence est transmise au vice-président, Festus Mogae, qui remporte ensuite l'élection de 1999 et est réélu en 2004. Le président suivant est le lieutenant-général Ian Khama qui entre en fonction 2008, en prévision des élections de 2009. Il est le fils du premier président du Botswana, et un ancien chef de l'armée du Botswana (BDF). Élu formellement en 2009 et réélu en 2014, il demeure en fonction jusqu'en 2018, date à laquelle il démissionne pour laisser la place au vice-président Mokgweetsi Masisi qui lui succède. Politique La politique du Botswana s'effectue dans le cadre d'une république, alliant un régime présidentiel à une démocratie représentative, dans lequel le président de la République est à la fois le chef de l'État et le chef du gouvernement. Le pouvoir exécutif est exercé par le gouvernement. Le pouvoir législatif est exercé par le gouvernement et l'Assemblé nationale, mais le pouvoir judiciaire est indépendant de l'exécutif et du législatif. C'est également un système multipartite, dominé depuis l'indépendance par le Parti démocratique du Botswana. D'après le tableau d'indice de démocratie, le Botswana est le pays ayant le régime démocratique qui se rapproche le plus d'une démocratie complète en Afrique. Défense Au moment de l'indépendance, le Botswana n'a pas de force armée. À la suite de conflits avec la Rhodésie (actuel Zimbabwe), le Botswana se dote d'une force armée, la (BDF), en 1977. Le président du Botswana en est le commandant en chef, et il désigne un conseil de défense. La BDF compte aujourd'hui près de . À la suite de l'évolution de la situation politique en Afrique du Sud et dans la région, les missions de la BDF sont de plus en plus centrées sur les activités de lutte anti-braconnage, la préparation aux catastrophes, et des opérations de maintien de la paix à l'étranger. Les États-Unis sont le plus gros contributeur étranger au développement de la BDF, et une grande partie de son corps des officiers a reçu une formation américaine. Relations internationales Le Botswana met l'accent sur son intégration économique et politique en Afrique australe. Il cherche à faire de la Communauté de développement d'Afrique australe un outil de développement économique, et encourage les efforts permettant à la région d'assurer elle-même sa propre diplomatie préventive, de résoudre localement les conflits et assurer une bonne gouvernance. Le Botswana a accepté amicalement l'Afrique du Sud post-apartheid comme partenaire dans ces efforts. Le Botswana s'associe généralement au consensus africain sur la plupart des grandes questions internationales et est membre d'organisations internationales telles que les Nations unies, le Commonwealth et l'Union africaine (UA). Le Botswana est également membre de la Cour pénale internationale, avec un accord bilatéral d'immunité pour l'armée américaine (couvert par l'article 98 du Statut de Rome). Subdivisions Le Botswana est partagé en 10 districts : Central Ghanzi Kgalagadi Kgatleng Kweneng Nord-Est Nord-Ouest Sud-Est Sud Chobe Les principales villes sont Gaborone et Francistown, mais d'autres agglomérations de taille plus réduites existent : (dans l'ordre décroissant de population) Molepolole Selebi-Phikwe Maun Serowe Kanye Mahalapye Mochudi Mogoditshane Gabane Tutume Lobatse Molapowabojang Palapye Tlokweng Ramotswa Thamaga Moshupa Tonota Jwaneng Orapa Letlhakane Bobonong Orapa Shashe/Semotswane Géographie Localisation, frontière et superficie Le Botswana est un pays de l'Afrique australe, situé entre la Zambie, le Zimbabwe, l'Afrique du Sud et la Namibie. Son territoire est enclavé et ne dispose d'aucun accès direct à la mer, sauf par la voie fluviale offerte par le fleuve Zambèze. En termes de superficie, avec ses , le Botswana est placé au mondial (juste après l'Ukraine) et son territoire est d'une taille équivalente à l'île de Madagascar. Territoires limitrophes Topographie, relief et hydrographie Le Botswana est majoritairement plat, formant un plateau vallonné. Le bassin du fleuve Limpopo constitue le principal relief de l'ensemble de l'Afrique australe, et notamment du Botswana. Le delta de l'Okavango, situé dans le nord-ouest du pays, est le second plus grand delta intérieur du monde avec une superficie de ; et l'Okavango, le plus long fleuve, mesure . Paysages et environnement Le Botswana est dominé par le désert du Kalahari, couvrant pratiquement 70 % de la superficie du pays, se situe dans le sud-ouest du pays. Quant au reste de son territoire, il est notamment constitué d'un ensemble hostile de collines rocailleuses, de marais salants asséchés et de buissons épineux. Également, le pays possède divers types d'habitat pour la faune sauvage, dont le delta de l'Okavango, le désert du Kalahari, la prairie et la savane. Tandis que le pan de Makgadikgadi, un grand désert de sel, est quant-à-lui situé dans le nord. Répartition de la population La population humaine occupe et vit sur seulement moins de 2 % du territoire, surtout dans l'est et le sud-est (Gaborone) du pays. Économie Le Botswana pourrait facilement passer pour un modèle de réussite économique sur le continent africain. Il a bâti son avenir sur une administration démocratique, stable, compétente et peu corrompue (Transparency International le classe régulièrement comme le pays le moins corrompu d'Afrique), une gestion prudente et un sous-sol riche en diamants (dont il est le troisième producteur mondial) et en minéraux (cuivre, nickel), mais aussi en charbon et pétrole. Ce pays, qui lors de son indépendance en 1966 était l'un des vingt-cinq plus pauvres du monde, se classe désormais parmi les plus prospères du continent. Il s'agit du seul pays au monde qui a pu afficher, lors de la période 1970-2000, une croissance annuelle moyenne de près de 9 % ; il est en outre le seul pays avec le Cap-Vert en 2007, les Maldives en 2011 et les Samoa en 2014 à être sorti du groupe des pays les moins avancés, en 1994. En 2022, le Botswana est classé en pour l'indice mondial de l'innovation. Cette richesse théorique est cependant menacée par une trop grande dépendance de l'économie vis-à-vis du secteur minier, ainsi que par l'épidémie de SIDA qui sévit dans toutes les couches de la population (près d'un adulte sur trois serait infecté). Le pays figure sur la liste française des paradis fiscaux en , mais en est sorti en 2020. Le gouvernement de Mokgweetsi Masisi lève en 2019 l'interdiction de la chasse à l'éléphant et propose dans des ventes aux enchères auprès d'entreprises des permis de chasse. Ces entreprises les revendent par la suite, avec une marge, aux chasseurs de trophées. L'Afrique australe est devenue le théâtre d'un tourisme de chasse, en provenance majoritaire des États-Unis. Démographie La population du Botswana est estimée à en 2016 par le The World Factbook, et était de d'après le recensement de 2011. 32,4 % de la population était âgée de , 63,5 % âgée entre et 4,1 % de ou plus. Le pays connait une croissance de sa population de 1,19 % par an en 2016, avec un taux de natalité de , un taux de mortalité de , un taux de mortalité infantile de , une fécondité de par femme et un taux de migration de . Avec seulement 3,8 /km, le Botswana est l'un des pays les moins densément peuplés du monde. À peu près 20 % de la population est touché par le VIH. L'espérance de vie est en 2013 de pour les hommes et de pour les femmes. Religions Environ 79 % de la population est chrétienne, 15 % n'a pas de religion. Langues La langue officielle du Botswana est l'anglais. Cependant, 90 % de la population parle le tswana. Cette langue est la plus répandue dans le pays. L'afrikaans y est aussi parlé par de petites communautés. Le français est la seule langue étrangère proposée dans le système éducatif. Culture Artisanat Dans la partie nord du Botswana, les femmes des villages de Etsha et Gumare sont connues pour leur aptitude à l'élaboration de paniers tressés à partir de la fibre de palmier Mokola (Hyphaene petersiana) et de colorants locaux. Les paniers sont généralement de trois types : de grands paniers avec couvercles utilisés pour le stockage, de grands paniers ouverts pour transporter des objets sur la tête ou pour vanner du grain battu, et de petites plaques de vannage pour grains pilés. Dans la partie sud-est du Botswana, l'artisanat local s'exprime aussi au travers de la poterie de Thamaga et des tissages du village d'Oodi. Dans le désert du Kalahari, les plus anciennes peintures de cette région de l'Afrique furent l'œuvre des Khoisan (Kung San! / San) il y a environ vingt mille ans, et dépeignent la chasse, des animaux et des figures humaines. Littérature Les paysages du Botswana ont inspiré de nombreux romans, et quelques écrivains l'habitant développèrent la littérature de ce pays. Bessie Head (1937-1986) est une écrivaine du Botswana. Elle a fui le régime de l'apartheid en Afrique du Sud pour vivre et écrire sur le Botswana. Elle y a vécu de 1964 (quand il était encore le protectorat du Bechuanaland) jusqu'à sa mort, à l'âge de , en 1986. Elle a vécu à Serowe, et ses plus célèbres ouvrages, When Rain Clouds Gather (1968), Maru (1971) et A Question of Power (1973) y sont exposés. Le Botswana sert de décor à une série de romans populaires et mystérieux d'Alexander McCall Smith. Le personnage principal, Precious Ramotswe, vit à Gaborone. Le premier roman de la série, The No. 1 Ladies' Detective Agency, est publié en 1998 au Royaume-Uni (et en 2001 aux États-Unis). Ces romans sont appréciés pour leur intérêt humain et leur couleur locale. Un film a été tourné en Kgalewood, au pied du Mont Kgale, au Botswana. Norman Rush, qui a servi en tant que directeur du Corps de la paix au Botswana de 1978 à 1983, utilise ce pays comme décor pour l'ensemble de ses livres publiés, qui mettent généralement l'accent sur la communauté expatriée. Unity Dow (née en 1959), magistrate, militante des droits de l'homme, et écrivaine. Elle vient d'un milieu rural qui tend vers des valeurs traditionnelles africaines de la nature. Sa mère ne savait pas lire l'anglais, et la plupart des décisions sont prises par les hommes. Elle devint avocate et une grande partie de son enseignement se fait en Occident. Son éducation occidentale lui a valu un mélange de respect et de suspicion. En tant qu'avocate, elle est principalement connue pour ses positions sur les droits des femmes. Elle s'est portée partie civile dans une affaire qui a permis aux enfants dont seule la mère est de nationalité Botswana d'obtenir également cette nationalité. La tradition et la loi avant cette affaire indiquaient que seuls les descendants de père Botswana obtenaient la nationalité. Plus tard, elle devint la première femme Botswana juge de la Haute Cour. En tant que romancière, elle écrivit trois livres. Ces livres concernent le plus souvent les questions relatives à la lutte entre les valeurs traditionnelles et occidentales, et marquent également son intérêt pour les questions de genre et la pauvreté du pays. L'auteur et historienne britannique Susan Williams écrivit un livre, Colour Bar: The Triumph of Seretse Khama and His Nation, qui raconte l'histoire du mariage et des luttes de Sir Seretse Khama et Lady Ruth Williams Khama. Parmi les autres écrivains botswanais notables, citons Moteane Melamu et Andrew Sesinyi. Sport L'équipe du Botswana de football porte le surnom de Zebras (les zèbres en anglais). Au 10 février 2022, elle est classée au classement de la Fifa. Les Zebras se sont qualifiés pour la première fois de leur histoire à une coupe internationale de football en se qualifiant pour la Coupe d'Afrique des Nations, qui s'est déroulée au Gabon et en Guinée équatoriale du 21 janvier au 12 février 2012. Le Botswana a remporté sa première médaille olympique lors des Jeux Olympiques de Londres en 2012 grâce à la médaille d'argent obtenue par Nijel Amos sur 800 mètres. Il décroche ensuite la deuxième médaille de son histoire aux Jeux Olympiques de Tokyo en 2021 avec l'équipe masculine du relais (composée de Isaac Makwala, Baboloki Thebe, Zibane Ngozi et Bayapo Ndori) qui prend la troisième place de la finale derrière les États-Unis et les Pays-Bas. Par ailleurs, l'athlète paralympique Tshotlego Morama remporte une médaille d'or en T46 lors des Jeux de 2004. Le Botswana participe également aux Jeux du Commonwealth depuis les Jeux de 1974 à Christchurch, en Nouvelle-Zélande. Il est l'un des rares États africains à ne pas boycotter les Jeux de 1986 à Édimbourg. Les Botswanais ont remporté à ce jour dix-sept médailles, dont cinq en or (toutes en athlétisme) : dix en athlétisme, six en boxe, et une en boulingrin (la médaille de bronze de Flora Anderson en simple femmes en 1986). Médias Le Botswana possède cinq chaînes de télévision, dont l'une est publique (Botswana TV) et 4 sont privées : Now TV, Khuduga HD, Maru TV et EBotswana. Il existe cinq stations de radio locales : RB1, RB2, Duma FM, Gabz FM et Yarona FM. Il y a treize journaux : Mmegi, Sunday Standard, The Telegraph, Business Weekly, The Botswana Gazette, The Voice, The Guardian, Echo, Botswana People's Daily, DailyNews, Tswana Times, Weekend Post et The Monitor qui publient régulièrement. Miss Univers 1999 Mpule Kwelagobe a été élue à Chaguaramas au Trinité-et-Tobago Miss Univers 1999 dans la nuit du devant plus d'un milliard de téléspectateurs. Ce fait a contribué à populariser le Botswana. Jours fériés Le premier lundi suivant Noël est également férié. Éducation L'éducation moderne a longtemps été assurée par les seuls ordres missionnaires catholiques. Le Botswana a fait de grands progrès dans le développement de l'éducation depuis l'indépendance en 1966. À cette époque, il y avait très peu de diplômés dans le pays, et seul un très faible pourcentage de la population parvenait jusqu'à l'école secondaire. Avec la découverte de filons de diamants et l'augmentation du budget du gouvernement qui s'est ensuivi, le Botswana a acquis les moyens financiers pour développer le domaine de l'éducation. Tous les étudiants sont garantis de bénéficier de dix ans d'éducation de base, conduisant à un certificat de qualification junior. Environ la moitié de la population scolaire participe à deux autres années de l'enseignement secondaire menant à l'attribution du (BGCSE). Après avoir quitté l'école, les élèves peuvent s'inscrire dans l'un des six collèges techniques du pays, ou de suivre un cours de formation professionnelle pour l'enseignement ou pour devenir infirmier, par exemple. Les meilleurs élèves entrent à l'université du Botswana de Gaborone, une université moderne et bien équipée, avec une population étudiante dépassant les dix mille inscrits. Les gains quantitatifs n'ont pas toujours été récompensés par un gain qualitatif. Les écoles primaires en particulier, manquent encore de ressources, et les enseignants sont moins bien rémunérés que leurs collègues du secondaire. Le gouvernement du Botswana espère qu'en investissant une large part de recettes nationales dans l'éducation, l'économie du pays deviendra moins dépendante des revenus du diamant, mais également moins dépendante des expatriés pour alimenter son marché du travail en travailleurs qualifiés. En janvier 2006, le Botswana annonce la réintroduction des frais de scolarité après deux décennies d'éducation exclusivement financée par l'État. Néanmoins, le gouvernement prévoit toujours d'accorder des bourses à tout étudiant de l'université du Botswana ou si la formation n'est pas assurée localement, comme les études de médecine, lorsqu'il doit étudier à l'étranger. Notes et références Voir aussi Articles connexes Droits LGBT au Botswana Bibliographie Liens externes


source: fineweb

text: La Honda Fit EV est la première Honda 100% électrique commercialisée (pour l’instant) uniquement aux USA, voici son panneau publicitaire made in California ! Braga Motors, distributeur officiel MINI de Manaus, ville du Brésil, célèbre la fête des enfants (12 octobre) à sa manière : Le MINI Countryman apparait dans les rues affublé d’une clef remontoir à moteur sur le toit ; à l’image des jouets d’époque. ...Garez-vous à l’heure. Telle est l’opération d’ambush marketing montée par smart France avec l’aide de CLM BBDO pour la commercialisation de l’iPhone 5 d’Apple en France ce 21 septembre 2012. Suite de notre série sur les opérations marketing remarquables, et remarquées, avec smart. Lors du salon de Francfort, le public pouvait jouer à pong, ce jeu vidéo légendaire, en pilotant la smart électrique. 3 000 parties ont été jouées, et ce devant les 520 000 spectateurs du salon international de l’automobile. Read More On inaugure une série d’opérations marketing assez atypiques de trois constructeurs en commençant par Renault. Pour promouvoir la Twingo R.S, la marque aux chevrons joue au bowling... d’une manière un peu particulière. Read More ...Vont enfin voir leur affiche dans les rues de la dite ville. L’information vient de tomber sur la page facebook de smart France. Ce pourrait être un film d’horreur, Mercedes-Benz et sa technologie BlueEFFICIENCY, nous montrent en 25 jours ce que nous respirons. Cette technique de communication Green Washing utilisant à bon escient la pollution est de plus en plus dans l’air du temps... Mais c’est une autre histoire, nous y reviendrons. Le petit modèle fut littéralement propulsé dans le vide lors d’un saut à l’élastique provoqué par les internautes. Ceux-ci devaient en effet se connecter à un site internet et cliquer pour faire progresser le véhicule vers le précipice. 2,5 millions de clics plus tard, la Sonic allait gouter l’eau de la piscine. Une opération spectaculaire, et virale à souhait. Les EPICA Awards (Europe’s Premier Creative Awards) récompensent les meilleures publicités européennes de l’année. Pour cette édition 2011, Land Rover s’est distingué grâce à l’agence RKCR/Y&R (Rainey Kelly Campbell Roalf Young & Rubicam) qui reçoit un Grand Prix dans la catégorie Outdoor. C’est l’affiche « Passport Stamps », qui prouve l’agilité du 4×4 Defender à passer sur tous les terrains, qui est récompensée.


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text: Interview client : actu, nouveaux produits... rien n'échappe à Benjamin ! | Somfy Blog Interview client : actu, nouveaux produits... rien n'échappe à Benjamin ! Myfox a toujours été à l'écoute de ses clients. Sur le blog, nous vous laissons d'ailleurs régulièrement la parole. Aujourd'hui, c'est Benjamin qui partage avec nous l'utilisation qu'il fait des produits Myfox ! Benjamin G. a 34 ans, est marié, et père de deux enfants. Charlotte a 2 ans et demi et son petit frère Antoine 3 mois. Il habite en Belgique et travaille en indépendant pour sa société de courtage en assurances. Fin 2014 nous avons acheté une maison quatre façades, et nous avons réalisé pas mal de travaux. Les portes et châssis restant à remplacer, j'étais en quête d'un système d'alarme, si possible non filaire, pour sécuriser la maison et palier aux carences en sécurité « mécanique ». J'ai effectué des recherches sur le net, contacté l'une ou l'autre entreprises. Puis je suis tombé sur un puis plusieurs articles au sujet de la toute nouvelle alarme Myfox, plébiscitée dans de nombreux tests. Tout y était ou presque, à un prix correct, et surtout sans abonnement ! Je suis depuis longtemps intéressé par tout ce qui touche aux nouvelles technologies. Je possédais donc déjà plusieurs équipements « domotiques », gérés via interface smartphone. Je possède une Home Alarm avec six IntelliTAG, trois badges et deux Security Camera. C'est le minimum syndical pour ma maison qui est relativement grande. Les caméras ont initialement été acquises pour leur détecteur de mouvement qui pallierait à une intrusion par une fenêtre non équipée d'un tag (à l'étage par exemple). Les produits Myfox sont avant tout design et fonctionnels. Ils permettent une installation et une configuration aisées, même par une personne qui serait peu habituée à ce genre de produits. Ils ont aussi la grande qualité d'être évolutifs, avec de fréquentes mises à jour qui tiennent compte des retours et demandes des clients. Au début, j'ai eu pas mal de problèmes avec la synchronisation des caméras sur l'alarme. La caméra qui pointe sur ma porte d'entrée déclenchait directement l'activation de l'alarme, sans nous laisser le temps de sortir. Ça a depuis été résolu, comme cela m'avait été promis par l'équipe Myfox (et particulièrement Alban, au taquet sur les réseaux sociaux !). J'ai un compte IFTTT relié à mes produits Myfox. Je l'utilise quotidiennement pour la désactivation de l'alarme via un raccourci sur mon smartphone quand je rentre dans mon garage. J'y ai également relié mes détecteurs de fumée Nest, ainsi que des ampoules Lifx. En cas d'incendie ou de détection de fumée chez moi, je serai prévenu par Myfox, et ce sera soirée disco ! Quels conseils donneriez-vous aux utilisateurs des produits Myfox pour optimiser leur utilisation de ces produits ? Le suivi des actualités Myfox est un plus qui permet non seulement d'avoir la certitude que le système vit, mais aussi et surtout de connaître ses évolutions et mises à jour. Si vous remarquez un défaut, ou avez un souci de configuration, il ne faut surtout pas hésiter à faire remonter au SAV. Il y a souvent une réponse, et si ce n'est pas le cas, sans doute une solution qui sera apportée dans un des développements futurs. Actuellement non, et heureusement ! J'avoue qu'avec mes soucis de configuration de caméra, j'ai eu beaucoup de fausses alertes au début. De quoi se rendre compte de la cohérence du système avec envoi de mails et de SMS en plus des alertes de l'application. Mon frère et mon père étaient également prévenus, car faisant partie de ma communauté ! Autant dire qu'on était souvent en contact... Depuis, plus de fausse alerte, mais dernièrement, j'ai eu une alerte pour tentative d'intrusion sur ma porte d'entrée. Absent de la maison, j'ai établi la liaison en direct avec la caméra du hall d'entrée intérieur, mais n'ai rien constaté d'anormal. Je suppose qu'il s'agissait d'un facteur un peu insistant... Dommage à ce sujet que l'archivage des images ne soit pas gratuit, au moins pendant 24h pour ceux qui comme moi ont investi dans une installation complète. De quoi immortaliser le nuisible qui aurait pu entrer. Au niveau sécuritaire, les détecteurs intelligents Nest sont vraiment top, avec des fonctionnalités avancées, dont la détection du monoxyde. J'ai également des plugs wifi programmables (proposés par mon fournisseur d'électricité) qui me permettent de gérer cinq lampes avec ampoules LED qui s'allument et s'éteignent qu'on soit ou non à la maison, avec un programme différent chaque jour ! Et des ampoules WiFi Lifx (aussi programmables), dont une devant ma porte d'entrée qui s'allume au coucher du soleil. Aussi un gros plus pour la sécurisation de la maison. Pour le plaisir, j'ai une installation SONOS. Il s'agit d'enceintes WiFi placées dans différentes pièces de la maison, et qui permettent soit d'écouter la même chose partout, soit de choisir sa musique dans chaque pièce. Le tout est géré par smartphone, tablette ou ordinateur. Le pied ! Suivez-vous l'actualité Myfox via son blog, ses réseaux sociaux ? Que pensez-vous de ces canaux de communication ? Je suis de (très) près l'actualité Myfox sur les réseaux sociaux. Facebook, Instagram, Twitter, ainsi que le blog. Comme déjà dit, j'aime le côté réactif, et la réponse pertinente aux questions posées. L'occasion également de suivre l'évolution des produits, et les fonctionnalités futures. J'y ai d'ailleurs récemment appris qu'une deuxième sirène (extérieure ?) serait prochainement proposée, pour compléter idéalement l'installation de ceux qui, comme moi, ont installé leur Home Alarm dans une maison et pas dans un appartement. Un vrai plus quand on sait le caractère, ne fut-ce que dissuasif, d'un boitier installé sur la façade. Dans son attente, j'avais installé un boitier factice (mais bien ressemblant) pour éloigner les curieux avant que mon système Myfox ne les fasse fuir définitivement ! Renseignez-vous, lisez les tests, contactez l'équipe Myfox. Bref, faites-vous votre propre idée sur le système, et voyez s'il peut être adapté chez vous. Sans aucun doute, la réponse devrait être oui. Sachez également que vous avez la faculté de commencer petit, en fonction de votre budget. Quitte à améliorer au fur et à mesure de vos besoins et de votre portefeuille. Le gros avantage est aussi que vous pourrez vous-même gérer et programmer votre système, et surtout le comprendre ! Plus la peine de devoir appeler un technicien pour modifier le numéro de vos contacts en cas d'intrusion, ou pour passer à l'heure d'été... Au niveau des caméras, elles sont pour moi indispensables et complémentaires aux tags, principalement pour la fonctionnalité détecteur de mouvement. Ça rassure de savoir que la personne qui aurait pu pénétrer dans l'habitation ne pourra pas s'y balader sans être repérée. Et quand on est à la maison, le volet qui les ferme les rend discrètes et rassurantes pour la vie privée. Bref, une solution efficace – même si j'espère ne jamais avoir à la tester en situation réelle – proposée par une entreprise jeune et dynamique, qui, j'en suis convaincu, va continuer à nous gâter avec des nouveautés et des updates toujours plus intéressants !


Une première au Lycée du Parc : trente élèves de russe langue vivante 3 sont partis pour la Russie dans le cadre d’un voyage scolaire ! Du 31 mars au 7 avril, ils ont découvert Saint-Pétersbourg, la capitale des empereurs russes, la Venise du nord, la ville de Pouchkine et d’Akhmatova, la cité des musées, des théâtres et des palais, mais aussi la ville des révolutions et du Blocus de 900 jours ; ils ont également partagé le quotidien des lycéens russes de leur âge et, donc, leur vie dans la deuxième ville de Russie en ce début de 21ème siècle. Huit jours intenses et émouvants, dont témoignent notamment les carnets de bord tenus par chacun d’entre eux, qui rapportent, en détail et en images, les excursions et visites (tour de ville, croiseur Aurore, Musée Russe, Hermitage, Musée Pouchkine, Palais de Tsarkoe Tselo, Forteresse Pierre et Paul, Musée du Blocus de Léningrad et Musée Akhmatova), les activités pédagogiques (rencontre à l’école 634, concours bilan des connaissances, cours de travaux manuels et initiation à la danse et à la musique traditionnelle), mais aussi, et peut-être surtout, leur découverte personnelle, émue et étonnée, du quotidien des jeunes Russes. Ils ont en effet vécu chacun dans une famille d’accueil, passé toutes les soirées et la journée du dimanche en compagnie de leurs correspondants russes et découvert, chacun à sa façon, la vie quotidienne à Saint-Pétersbourg en 2009 : les repas (nombreux, surprenants, abondants), les achats (dans les immenses centres commerciaux et supermarché, mais aussi dans les kiosques et sur les étals dans les rues), les longues soirées (au théâtre, au cirque, au concert, au cinéma, autour d’un table, à chanter ou discuter sans fin), le dimanche (à la datcha, sur le Golfe de Finlande, à la patinoire), la famille (la babouchka, la générosité de l’accueil, la disponibilité de chacun). Ils ont compris que nos trois heures hebdomadaires de russe au lycée depuis six, dix-huit ou trente mois, parlaient bien d’une réalité, d’une vie et d’un monde qu’ils ont aimés. Par cette première découverte, à la fois théorique et pratique, de la ville, de son histoire, de ses habitants d’hier et d’aujourd’hui, les trente élèves du Lycée du Parc ont pu enrichir leurs connaissances (linguistiques, mais pas seulement), construire des amitiés et découvrir une autre façon d’être jeune à l’autre extrémité de l’Europe. Ils ont senti un peu de l’ « âme russe » et ont probablement laissé aussi un peu de la leur sur l’une des quarante-deux îles que compte la deuxième capitale russe. Il suffisait de les entendre réciter avec émotion les vers de Pouchkine ou d’Akhmatova à l’issue des visites des musées littéraires, devant des guides russes touchées aux larmes, pour comprendre que, à leur tour, sans le savoir, ils étaient en train de faire, sur cette terre pétersbourgeoise chargée de plus de deux cents ans de francophilie active, l’expérience, décisive et bouleversante, de la rencontre, quasi-amoureuse, avec cette culture russe, si proche de la nôtre ; expérience prometteuse, pour eux comme pour nos deux pays, garantie pour demain d’une relation de qualité avec le plus grand pays au monde. Ce voyage a été rendu possible grâce aux services, compétents et efficaces, de l’Association Pro Lingua, organisatrice du voyage, dont l’équipe, française et pétersbourgeoise, est remarquable. L’association des parents d’élèves PEEP et le fonds social du Lycée du Parc ont généreusement aidé les familles de certains élèves à prendre en charge le voyage. Certains comités d’entreprise ont également apporté une aide matérielle au voyage des élèves. L’ensemble de la communauté éducative du Lycée du Parc a soutenu et encouragé ce projet. Mme Marie-Françoise Balzan, professeur de Lettres Classiques, a accepté d’accompagner le groupe, apportant une précieuse (et appréciée !) référence littéraire et artistique (Mme Balzan est une spécialiste de la culture italienne, si présente à Saint-Pétersbourg ). Une exposition et une projection de photos permettent à tous de découvrir ce qu’a été ce très beau séjour scolaire, utile, enrichissant et émouvant.


M. Yves Blein. Je préférerais que l’Assemblée adopte une position intermédiaire. Reculer d’un an la date de ce dépôt me semble excessif : il est inutile d’attendre tout ce temps, même si on peut comprendre que la date du 1er janvier 2017 semble un peu trop ambitieuse. La date du 1er juillet 2017 me semble acceptable.


Original : roses hautes aux pétales rouge bordeaux zébrés de jaune orangé... Un bouquet de roses pour sentiments ardents ! Cette variété à la particularité d'avoir des boutons striés ou unis de couleur rouge-bordeaux ou jaune. A l'occasion du 1er mai, ajoutez des brins de muguet aux roses que vous offrez grâce à l'option ci-dessous !Présentation des roses : - Les roses présentées en brassées sont enveloppées dans un élégant papier de soie et réunies par du raphia. - Les roses présentées en bouquet sont dans un contenant à eau, (123fleurs vous recommande ce conditionnement pour garantir la fraîcheur de vos roses pendant toute la durée du transport).