de ces ingrédients à l’ensemble de l’industrie alimentaire. Le prix des sous-produits est déterminé par le marché international. La baisse des prix du concentré de protéines de lactosérum et de l’ensemble des sous-produits, causée par la surabondance de lait dans le système laitier mondial par rapport aux niveaux de l’exercice 2002, a eu un impact négatif sur nos revenus en comparaison de ceux de l’exercice précédent. Les revenus de la  division Lait se sont élevés à 878,0 millions de dollars, une hausse de 3,8 % par rapport aux 845,5 millions de dollars de l’exercice 2002.  Nos revenus ont connu une légère hausse, causée en partie par l’augmentation annuelle du prix du lait qui s’est traduite en une augmentation des prix de vente. Bien que le marché canadien du lait soit plutôt stable, nous avons réussi à accroître nos parts de marché dans des catégories clés telles que le yogourt, la crème, la crème sûre et les crèmes à café aromatisées, en portant une attention spéciale à notre marketing et à nos services de distribution. Pour ce qui est du lait nature, nous avons maintenu nos parts de marché dans l’Ouest canadien, en Ontario et dans les Maritimes, en plus d’augmenter notre part de marché au Québec. Nous avons lancé des produits à plus forte marge dans la catégorie des yogourts et dans celle du lait haut de gamme. En tout, nous avons introduit huit nouveaux produits sur le marché afin que notre offre de produits soit plus complète. Notre service marketing s’est consacré à bâtir la valeur de nos marques et à stimuler la croissance des ventes en investissant dans des produits de marque à plus forte marge, comme cela fut fait, par exemple, pour le lancement d’une gamme de yogourts  Vanille Classique, avec une hausse des volumes et des parts de marché. Nous avons également investi davantage dans la gamme de crèmes à café aromatisées International Delight 1 qui affiche année après année une croissance de plus de 20 % et qui demeure un leader de cette catégorie en pleine croissance. Le développement de la gamme de produits en format individuel Milk 2 Go a résulté en une croissance notable des volumes de ventes et des marges. De plus, nous avons apporté des améliorations à nos contenants de lait (bec verseur, bouteille de plastique) pour le centre du Canada et les Maritimes. Notre groupe de recherche et développement se rapporte maintenant à notre service de marketing. Ses ressources spécialisées ont pour mission de développer de nouveaux produits innovateurs et de réduire le coût de nos produits. Enfin, nous avons créé un système de commande en ligne pour nos clients qui se branchent avec nous via Internet. Au Québec et en Ontario, nous avons structuré des équipes de ventes et de l’exploitation améliorées et capables de nous permettre d’atteindre nos objectifs de croissance dans le centre du Canada, tout en aidant nos grands clients nationaux à rencontrer leurs propres exigences de croissance. Durant l’année financière 2003, nos équipes de ventes et de distribution se sont adaptées aux changements importants qui ont eu cours dans le segment national de la restauration. Nous avons été en mesure de conclure des ententes à long terme avec de nouveaux clients. Nous avons aussi lancé des produits à plus longue durée de conservation, avec des emballages à utilisation unique, conçus spécifiquement pour les distributeurs du segment de la restauration. Dans les Maritimes, nous avons étendu notre couverture de distribution en plus d’introduire une gamme de produits plus diversifiée. BAIIA  (Secteur Produits laitiers canadien) Au 31 mars 2003, notre bénéfice avant intérêts, impôts sur les bénéfices, amortissement et rémunération à base d’actions (BAIIA) s’élevait à 200,6 millions de dollars en comparaison de 183,1 millions de dollars un an plus tôt, soit une hausse de 17,5 millions de dollars ou de 9,6 %. La marge de BAIIA de ce secteur est passée de 9,2 % au terme de l’exercice précédent à 9,9 % pour l’exercice 2003. Cette augmentation peut être attribuée à l’optimisation de nos opérations durant le processus d’intégration de Dairyworld, acquise en 2001, et ce, malgré l’augmentation du coût des assurances et de l’énergie.  Dans le but d’accroître son rendement, la  division Fromage (Canada) a décidé de fermer trois usines – Souris, Manitoba; Yorkton, Saskatchewan et Oakville, Ontario – et de transférer leurs activités vers d’autres usines. Les deux premières ont cessé leurs activités respectivement dans les troisième et quatrième trimestres de l’exercice. L’ usine d’Oakville, qui a débuté le transfert de ses activités vers notre usine de Tavistock, en Ontario, fermera définitivement ses portes durant le troisième trimestre de l’exercice 2004. Nous avons entrepris un projet d’expansion majeur à l’usine de Tavistock qui devrait se terminer au cours de l’exercice 2004 et qui nous permettra d’améliorer notre Analyse par la direction 18 1 Marque de commerce utilisée sous licence Division Lait Revenus par segment de marché (%) 79 % 21 % Détail Restauration 