Nous avons aussi mis en marché plusieurs autres fromages de spécialité, dont le brie double crème  Bonaparte et le camembert de chèvre  Chèvre d’art , et actualisé nombre de fromages à pâte molle. De plus, nous avons ajouté à notre gamme de fromages de spécialité des produits à valeur ajoutée en tranches et individuellement séparées. Ces initiatives nous ont permis d’accroître la présence géographique et en magasin de l’ensemble de notre gamme de produits. En Ontario, nous avons investi dans une offensive promotionnelle intégrée liée au lancement du premier numéro de notre magazine  Cucina , une publication trimestrielle haut de gamme de 68 pages sur la cuisine et les modes de vie incluant de nombreuses recettes utilisant nos produits. Cette offensive comprenait de la publicité durant des émissions de télévision sur les chaînes spécialisées. Le magazine a aussi été lancé au Québec. En outre, nous avons modernisé le logo de la marque  Saputo et réalisé une recherche exhaustive sur le positionnement du fromage dans l’optique d’une modernisation complète des emballages  Saputo , qui ont été lancés en avril 2003. Nous avons aussi procédé à une révision de notre site Internet afin qu’il soit encore plus attirant pour les consommateurs. L’ exercice 2003 a marqué le centième anniversaire de la marque  Armstrong au Canada. Pour souligner l’événement, nous avons lancé un cheddar blanc extra-fort et appuyé ce lancement avec une promotion majeure, sous le thème « Great Taste Pursuit », dans les segments du détail et de la restauration de l’Ouest canadien. Les revenus du segment de la  restauration , qui représente 37 % des ventes de la division Fromage (Canada), ont connu une légère hausse par rapport à l’exercice 2002. Cette hausse peut être attribuée à l’augmentation des prix liée à la majoration annuelle du prix du lait et à une augmentation des commandes de clients importants. Nous avons aussi élargi notre clientèle dans ce segment. Nous avons sondé les besoins de nos clients et y avons répondu avec de nouvelles idées de recettes, de nouveaux formats et des idées de réduction de coût afin que nos clients soient plus efficaces. Dans la même optique, nous avons continué de réorganiser notre production pour mieux répondre aux besoins du marché. Nous avons de plus renforcé nos liens avec nos distributeurs principaux dans le but d’assurer une couverture complète des segments de marché relatifs à l’alimentation hors du foyer. Le segment  industriel englobe les ventes industrielles au Canada et les exportations. Ce segment représente 17 % des ventes de la division Fromage (Canada) et, au cours de l’exercice 2003, nos volumes et nos revenus ont fléchi, principalement en raison de la diminution de nos exportations due à la décision de l’OMC ainsi qu’à la chute des prix des sous-produits laitiers sur le marché international. Dans le segment industriel canadien, malgré la tendance à la baisse des prix, nous avons non seulement réussi à maintenir notre part de marché mais aussi à accroître notre clientèle. Nous avons augmenté nos ventes de façon à suivre le rythme de croissance de ce segment de marché en fournissant des produits fromagers aux plus grands transformateurs d’aliments surgelés du Canada. La demande montante pour les mets prêts-à-servir, une commodité qui répond à un besoin croissant des consommateurs, entraîne une hausse de la demande de pizzas et de lasagnes surgelées ainsi que d’une foule d’autres mets similaires dont plusieurs sont cuisinés avec du fromage. Au cours de l’exercice 2003, nous avons conservé notre clientèle en nous efforçant de garder un équilibre fragile entre l’approvisionnement en lait pour l’exportation et les commandes de nos clients. Malheureusement, en décembre 2002, le panel d’appel de l’OMC maintenait la décision à l’effet que le système canadien d’approvisionnement en lait pour les produits destinés à l’exportation n’était pas conforme avec les engagements pris par le Canada auprès de l’OMC. Afin de se plier à cette décision, les transformateurs laitiers canadiens sont contraints d’exporter leurs produits à des prix qui rendent non concurrentielle l’exportation de produits laitiers à partir du Canada, ce qui nous a obligé à réduire nos exportations à néant pour le quatrième trimestre de l’exercice. Nous nous affairons actuellement à trouver des façons de servir nos clients internationaux à partir de nos installations américaines ou en utilisant du lait importé au Canada et destiné à la réexportation. Les exportations de sous-produits tels que le lactose et le lactosérum ne sont pas affectées par la décision de l’OMC. Nous avons continué d’offrir un approvisionnement stable de lactose, de protéines et de poudre de lactosérum et d’autres dérivés du lait sur les marchés locaux et internationaux, et nous sommes engagés davantage dans l’approvisionnement Analyse par la direction 17