Secteur Produits laitiers canadien Notre secteur Produits laitiers canadien est constitué de la division Fromage (Canada) et de la division Lait. Notre  division Fromage (Canada) œuvre dans une industrie passablement consolidée. La production totale de fromage naturel au Canada s’élève à environ 350 millions de kilogrammes. Représentant 33,5 % de nos revenus, la division produit et commercialise une vaste gamme de fromages qui comprend de la mozzarella, du cheddar de même que des fromages de spécialité. Elle commercialise également des sous-produits laitiers tels que du lactose, de la poudre de lactosérum et des protéines de lactosérum. Les produits de cette division sont vendus sous les marques de commerce  Saputo, Armstrong, Caron, Cayer, Stringers, Bari et  Stella , dans tous les segments de marché de l’industrie alimentaire, soit le détail, la restauration et l’industriel. Saputo est le chef de file de la production de fromage du Canada, produisant environ 35 % de tout le fromage naturel fabriqué au pays. La Société est aussi le plus important producteur et fournisseur canadien de mozzarella et l’un des chefs de file de la production de cheddar et de plusieurs autres variétés de fromages de spécialité. De plus, Saputo commercialise et distribue un vaste assortiment de fromages importés dans le segment du détail ainsi que divers produits complémentaires pour les pizzerias indépendantes. La division Fromage (Canada) emploie 2 187 personnes dans 18 usines et 14 centres de distribution répartis dans neuf des dix provinces du pays. Notre  division Lait génère 25,9 % de nos revenus. Forte de 1 925 employés et de 14 usines localisées à travers le Canada, elle produit et commercialise principalement du lait nature ainsi qu’une gamme complète de produits laitiers, dont de la crème, du yogourt, de la crème sûre et du fromage cottage. Divers produits non laitiers tels que des crèmes à café aromatisées, des jus et des boissons complètent la ligne de produits offerts. Les produits de cette division sont commercialisés sous les marques  Dairyland dans l’Ouest canadien et l’Ontario,  Nutrilait au Québec et  Baxter dans les Maritimes. Les revenus du secteur Produits laitiers canadien pour l’exercice terminé le 31 mars 2003 se sont élevés à 2,017 milliards de dollars, en hausse de 1,5 % sur les revenus de 1,987 milliard de dollars de l’exercice précédent. Essentiellement, l’augmentation des revenus est attribuable à la division Lait. Au Canada, compte tenu du système réglementé en vigueur, notre croissance est limitée aux acquisitions et à la hausse de la consommation. La  division Fromage (Canada) a enregistré des revenus de 1,139 milliard de dollars pour l’exercice 2003 par rapport à 1,142 milliard de dollars l’an dernier. La baisse des revenus est principalement imputable à la chute des exportations de fromage et à la faiblesse des prix de marché des sous-produits laitiers à l’échelle mondiale, et cela, malgré le fait que les prix de vente du fromage ont été augmentés en relation avec la hausse du prix de la matière première, le lait. La consommation de fromage par personne est restée relativement stable au Canada au cours de l’exercice 2003. Dans le segment du  détail , qui représente 46 % des ventes de la division, nous avons augmenté nos volumes de ventes et nos revenus sur nos produits de marque et nos fromages de spécialité ainsi que sur les produits de marques maison.  Nos ventes auprès de nos clients nationaux actuels ont continué de croître. Nous avons également aidé nos clients à atteindre les objectifs qu’ils s’étaient fixés pour leurs marques maison, en lançant de nouveaux produits et en portant une attention constante aux produits existants pour ce qui est de la qualité et du service à la clientèle.  Nos marques  Saputo , au Québec, et  Armstrong , dans l’Ouest, sont prédominantes dans leurs marchés respectifs. Les possibilités de croissance plutôt restreintes dans ces marchés nous portent donc à stimuler la consommation de fromage par personne à travers le pays afin de l’élever au moins au niveau de celle des États-Unis. Revenus  (Secteur Produits laitiers canadien) Pour soutenir notre position de fournisseur capable de répondre à tous les besoins en fromage de nos clients, nous avons entrepris plusieurs initiatives. Nous avons notamment donné de l’envergure à nos programmes de marque  Saputo dans l’Ouest canadien et lancé de nouveaux fromages tels que la feta assaisonnée et la  Mozzarina , une mozzarella fraîche offerte en sachet de 250 g qui fait concurrence aux produits importés italiens similaires. Analyse par la direction 16 Information sectorielle 1 139 Division Fromage (Canada) 878  Division Lait Secteur Produits laitiers canadien Revenus par division (en millions de dollars) 46 % Détail 37 % Restauration 17 % Industriel Division Fromage (Canada) Revenus par segment de marché (%)