மக்கள் தொகை
ஒட்டோமான் அரண்மனையின் சமையலறைகள் மக்களுக்கு வடிகட்டப்பட்டன, எடுத்துக்காட்டாக ரமலான் நிகழ்வுகள் மூலமாகவும், பாசாக்களின் யால்சிக்ஸ் சமையல் மூலமாகவும், அங்கிருந்து மற்ற மக்களுக்கும் பரவியது.
பாஷாக்களின் யால்சிஸ் (Yalésés of the Pashas) என்ற இடத்தில் உணவு தயாரிப்பது, ஒட்டோமான் உணவு யாருக்கு பரவுகிறது?