ஆடு, மாடு, கோழி அல்லது கோழி
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான போர்த்துகீசிய இறைச்சி சமையல்களில் கோசிடோ அனலிகுயிசா, ஃபீஜோடா, ஃபிராங்கோ டி சூராஸ்கோ, லெய்ட்ஜெசோ (வறுத்த பாலூட்டும் பன்றி) மற்றும் கார்ன் டி போர்கோ அனலிகுயிரல் அலேன்டேஜானா ஆகியவை அடங்கும்.
போர்ச்சுகீஸ் சமையல்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி எது?