மேற்கத்திய உலகம்
"உணவு எவ்வாறு மனித உடலை பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய முழுமையான புரிந்துகொள்ளுதல் அறிவியலுக்கு இல்லாததால், இன்று மேற்கத்திய உலகில் உணவோடு சம்பந்தப்பட்ட அநேக உடல்நல பிரச்சினைகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக் கோட்பாட்டை குற்றப்படுத்தலாம்" என்று பொல்லன் வாதிடுகிறார்.
உலகின் எந்தப் பகுதியில் பொல்லான் உரிமைப்பாராட்டுவது அவர்களுடைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஊட்டச்சத்து முறையினால் கண்டுபிடிக்க முடியும்?