যে সমস্ত পাখির স্তন পেশী টেকসই উড্ডয়নের জন্য বেশি উপযুক্ত, যেমন হাঁস এবং হংস, তাদের লাল পেশী (এবং তাই কালো মাংস) রয়েছে।
অন্যান্য যেসব পাখির স্তন পেশী টেকসই উড্ডয়নের জন্য বেশি উপযুক্ত, যেমন হাঁস এবং রাজহাঁস, তাদের সবখানেই লাল পেশী (এবং তাই কালো মাংস) থাকে।
কিছু কিছু পোল্ট্রিতে কি অন্যদের চেয়ে বেশি গাঢ় মাংস থাকে?