অ্যামিনো অ্যাসিড
প্রতিটি প্রোটিন অণু অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত, যা নাইট্রোজেন এবং কখনও কখনও সালফার অন্তর্ভুক্ত করে চিহ্নিত করা হয় (এই উপাদানগুলি জ্বলন্ত প্রোটিনের স্বতন্ত্র গন্ধের জন্য দায়ী, যেমন চুলের কেরাটিন)।
প্রতিটি প্রোটিনের মূল উপাদান কী?