মসৃণ চাল
একটি জনগোষ্ঠীর স্বাস্থ্যের উপর খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রভাবের একটি নাটকীয় উদাহরণ হ 'ল পালিশ করা চালের উপর বেঁচে থাকা লোকদের মধ্যে বেরি-বেরির মহামারীর ইতিহাস।
বেরি-বেরি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রধান খাদ্য উৎস কী ছিল?