শূকরের কাঁধ
ওয়েস্টার্ন নর্থ ক্যারোলিনা শুকরের বারবিকিউ একটি টমেটো-ভিত্তিক সস ব্যবহার করে এবং শুধুমাত্র শুকরের কাঁধ (গাঢ় মাংস) ব্যবহার করা হয়।
পশ্চিম উত্তর ক্যারোলিনার লোকেরা বিবিকিউ-এর জন্য কোন ধরনের শুকরের মাংস পছন্দ করে?