পশ্চিমা বিশ্ব
পোলান যুক্তি দেখান যে, খাদ্য কিভাবে মানুষের শরীরকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে বিজ্ঞানের একটি অসম্পূর্ণ বোধগম্যতা রয়েছে, আজকের পশ্চিমা বিশ্বে খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য পুষ্টিবাদকে দায়ী করা যেতে পারে।
বিশ্বের কোন কোন অঞ্চলে পোলান দাবি করে যে, তারা তাদের স্বাস্থ্য সমস্যাগুলো পুষ্টিগত কারণে চিহ্নিত করতে পারে?