ফাইটোকেমিক্যালস
অধিকন্তু, সম্প্রতি খাদ্যে (বিশেষত তাজা শাকসবজিতে) হাজার হাজার বিভিন্ন ফাইটোকেমিক্যাল আবিষ্কার করা হয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ (নীচে দেখুন) সহ কাঙ্ক্ষিত বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
সম্প্রতি হাজার হাজার লোকের মধ্যে কী আবিষ্কৃত হয়েছে, বিশেষ করে টাটকা শাকসবজি পরীক্ষা করে?