മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കൂട്ടാൻ
ആൽക്കഹോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചിലപ്പോൾ അധിക പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകൾ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (സ്റ്റാർച്ചുകൾ) പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളായി മാറ്റുന്നതിന് ചില ശൈലികളിലെ ബിയറുകൾക്ക് (പ്രാഥമികമായി "ലൈറ്റ്" ബിയറുകൾ) എൻസൈമുകൾ ചേർക്കുന്നു.
ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാര കൂടുതലായി ചേർക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?