ചൂട്.
ചൈന, ഇന്ത്യ, മലയ, പേർഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തെ ചൂടുള്ള (ഉദാഹരണത്തിന് മാംസം, രക്തം, ഇഞ്ചി, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ), തണുത്ത (പച്ച പച്ചക്കറികൾ) എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിരുന്നു.
ഏതുതരം ഭക്ഷണ വർഗ്ഗീകരണമാണ് ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടുന്നത്?