ഇവ കൊഴുപ്പ് സബ്ക്യൂട്ടാനിറ്റിയായി നിക്ഷേപിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ കൊഴുപ്പിൽ കൂടുതലും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇറച്ചി വാത്തകളുടെ മാംസം ഇരുണ്ട നിറമുള്ളതും പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ഈ കൊഴുപ്പിൽ കൂടുതലും മോണോഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് വാത്തകളുടെ മാംസം കൊഴുപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്?