ପାଲିଶ ଚାଉଳ
ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ପ୍ରଭାବର ଏକ ନାଟକୀୟ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ପରିଶୁଦ୍ଧ ଚାଉଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରୁଥିବା ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବେରୀ-ବେରୀ ମହାମାରୀର ଇତିହାସ।
ବେରି-ବେରି ରୋଗରେ ପୀଡ଼ିତ ଲୋକମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ କ 'ଣ ଥିଲା?