ତରଳ ପଦାର୍ଥ
ସଂତୃପ୍ତ ଏବଂ କେତେକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ସାଧାରଣତଃ କକ୍ଷ ତାପମାତ୍ରାରେ କଠିନ ହୋଇଥାଏ (ଯେପରିକି ମକ୍ଖନ କିମ୍ବା ଲାର୍ଡ), ଅପରପକ୍ଷରେ ଅସଂତୃପ୍ତ ଫ୍ୟାଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ତରଳ ହୋଇଥାଏ (ଯେପରିକି ଅଲିଭ ଅଏଲ କିମ୍ବା ଫ୍ଲାକ୍ସ ସିଡ୍ ଅଏଲ)।
ସାଧାରଣତଃ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅସମ୍ପୃକ୍ତ ଚର୍ବିର ଅବସ୍ଥା କିପରି ହୋଇଥାଏ?