फिनिश "मकारा" दिखने में आम तौर पर पोलिश सॉसेज या ब्राटवुर्स्ट की तरह होता है, लेकिन इनका स्वाद और बनावट बिलकुल अलग है। "नक्की", "मकारा" का एक छोटा रूप है। "नक्की" उतने ही अलग-अलग किस्म के होते है जितने की "मकारा" . "नक्की" का निकटतम संबंधी है पतला नैकवुर्स्ट.

अधिकांश "मकारा" बहुत हल्के मसालेदार होते हैं और इसलिए इन्हें बिना बन के, सरसों, केचप, या अन्य टेबले मसालों के साथ खाया जाता है। मकारा को आमतौर पर या तो ग्रिल किया जाता है, कोयले या खुली आग पर भुना जाता है, भाप में पकाया जाता है ("höyrymakkara के नाम से ज्ञात") या सौना हीटिंग पत्थर पर पकाया जाता है।

"मस्तामकारा" एक फिनिश किस्म है, शाब्दिक अर्थ काला सॉसेज. "मस्तामकारा" को खून से बनाया जाता है और यह टाम्परे की एक विशेषता है। यह लगभग स्कॉटिश काले पुडिंग के जैसा है।

जब एक मोटे "मकारा" (लगभग 10 सेमी व्यास) से बने एक टुकड़े को, खीरा के सलाद और अन्य भरावन के साथ एक स्लाइस किए हुए, तले बन के अंदर बनाया जाता है, तो वह पोरी शहर के बाद एक "पोरीलैनेन" बन जाता है।

अचारिकृत मकारा जिसे स्लाइस के रूप में खाने के उद्देश्य से बनाया जाता है, उसे "केस्टोमकारा" कहा जाता है। इस वर्ग में विभिन्न शैलियां जैसे मेटवुर्स्ट, सलामी और बल्कानेस्कुए शामिल है। "मीटवुर्स्टी" (व्युत्पत्तिशास्त्र के अनुसार यह शब्द "मेटवुर्स्ट" से लिया गया है), फिनलैंड में सबसे लोकप्रिय "केस्टोमकारा" है, जिसमें बारीक पिसा हुआ मांस, पिसी हुई वसा और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। यह सलामी से भिन्न नहीं है, लेकिन आमतौर पर मोटा और कम नमकीन होता है। "मीटवुर्स्टी" में अलग से घोड़े का मांस भी मिला हुआ होता है, लेकिन उत्पादन की उच्च लागत की वजह से अब केवल कुछ ही ब्रांडों में यह पाया जाता है। "मकारा," और "मीटवुर्स्टी," शिकार किए गये जानवरों जैसे हिरण, मूज या रेनडीयर के मांस के साथ भी पाया जाता है। यहां तक कि एक "लोहीमकारा," अर्थात् सैल्मन सॉसेज भी, मौजूद है।

सामान्यतः, स्कैनडीनेविया में घोड़े का मांस खाने के खिलाफ कोई निषेध नहीं है, लेकिन उपयुक्त घोड़े के मांस की कम उपलब्धता के कारण इसकी लोकप्रियता में कमी आई है।

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