अधिकांश सॉसेज के समान, पकाने के दौरान हॉट डॉग का एक आवरण (केसिंग) में होना आवश्यक है। परंपरागत आवरण भेड़ की छोटी आंत से बनाया जाता है। तैयार उत्पादों को "प्राकृतिक आवरण" युक्त हॉट डॉग या फ्रैंकफर्टर के नाम से जाना जाता है। ये हॉट डॉग बनावट में मज़बूत और "कड़क" होते हैं जो खाए जाने के दौरान रस और विशिष्ट गंध छोड़ते हैं। 

अमेरिका में व्यवसायिक मात्रा के रूप में कोषेर आवरण महंगे हैं, अतः आम तौर पर कोषेर हॉट डॉग स्किनलेस होते हैं अथवा पुर्नगठित कौलेजन आवरणों की सहायता से बनाए जाते हैं। 

हॉट डॉग रेस्तरां
नेचुरल केसिंग (सामान्य) हॉट डॉग
मसाले/सामग्री
दम घुटने का जोखिम