यूरोपीय संघ ने इन कारकों के अतिरिक्त कि पर्यावरण से पानी कैसे, कहाँ और कब निकाला जा सकता है, पीने के पानी की गुणवत्ता पर क़ानून निर्धारित किया है। "जल नीति के क्षेत्र में सामुदायिक कार्रवाई के लिए एक ढांचा निर्धारित करते हुए यूरोपीय संसद और 23 अक्टूबर 2000 की परिषद का डायरेक्टिव 2000/60/ईसी तैयार किया गया है" जिसे वाटर फ्रेमवर्क डायरेक्टिव के रूप में जाना जाता है, यह पीने के पानी के प्रबंधन संबंधी क़ानून का एक प्रमुख हिस्सा है।

प्रत्येक सदस्य देश क़ानून के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक नीतिगत उपायों के निर्धारण के लिए जिम्मेदार है। उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में पेयजल निरीक्षणालय (ड्रिंकिंग वाटर इन्स्पेक्टोरेट) जल संबंधी कंपनियों का नियंत्रण करता है।

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