अन्य आहार वसा के विपरीत, ट्रांस वसा अम्ल आवश्यक नहीं हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए कोई ज्ञात लाभ प्रदान नहीं करते हैं। संतृप्त वसा अम्ल के समान ही, ट्रांस वसा अम्ल के ग्रहण करने और LDL कोलेस्ट्रॉल संतृप्ति के बीच रैखिक प्रवणता मौजूद है और इसलिए LDL कोलेस्ट्रॉल स्तर की वृद्धि और HDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर की कमी द्वारा, हृद्-धमनी हृदय रोग का वर्धित जोखिम बना रहता है। क्योंकि हाइड्रोजनीकृत तेलों में प्राकृतिक तेलों की अपेक्षा अधिक ट्रांस बांड शामिल होते हैं, आम तौर पर उन्हें अधिक हानिकारक माना जाता है।

कई बड़े अध्ययनों ने ट्रांस वसा की उच्च मात्रा के उपभोग और हृद्-धमनी हृदय रोग और संभवतः कुछ अन्य रोगों के बीच संबंध सूचित किया है, जिसने दुनिया भर में कई सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियों को इस सिफारिश के लिए प्रेरित किया कि ट्रांस वसा का सेवन कम किया जाए.

अमेरिका में, देसी तेलों को वरीयता देने के परिणामस्वरूप, आंशिक हाइड्रोजनीकरण आम है। हालांकि, 1990 के मध्य से, दुनिया के कई देश, आंशिक हाइड्रोजनीकृत तेलों के उपयोग से दूर हटने लगे हैं। इसने मार्जरीन की नई क़िस्मों के उत्पादन का मार्ग प्रशस्त किया, जिसमें ट्रांस वसा कम या बिल्कुल नहीं। 

2003 के बाद से, अमेरिका में खाद्य निर्माता अपने उत्पादों पर (सरकारी नियमों के अनुपालन में) "0g" ट्रांस वसा के रूप में लेबल लगाने लगे, जिसका प्रभावी तौर पर तात्पर्य प्रति परोस में 500 मि.ग्रा. से कम ट्रांस-वसा है; तथापि, कोई वसा ट्रांस वसा से मुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक मक्खनवसा में 2-5% ट्रांस-वसा अम्ल (मुख्यतः ट्रांस-वैसेनिक अम्ल, सामान्य वैसेनिक अम्ल की एक क़िस्म) होता है। तथापि, प्राकृतिक रूप से मौजूद ट्रांस-वसा अम्ल रूमेनिक एसिड और ट्रांस-वैसेनिक अम्ल (मानव शरीर द्वारा रूमेनिक एसिड के निर्माण के लिए ट्रांस-वैसेनिक अम्ल का उपयोग किया जाता है) कैंसरजनक-प्रतिरोधी गुण दर्शाते हैं और इस प्रकार कृत्रिम रूप से तैयार ट्रांस-वसा अम्लों के बिल्कुल विरुद्ध प्रतीत होते हैं।

ध्यान दें कि मार्जरीन सामग्री के अमेरिकी और कनाडाई विनियमन एकसमान नहीं है, अतः अमेरिकी नियामक कार्रवाइयां कनाडा में घटित नहीं हुए होंगे या एक अलग रूप में घटित हुए होंगे।

ट्रांस वसा
स्प्रेड का विकास
मक्खन के साथ सम्मिश्रण
इतिहास