समुद्र खीर विभिन्न व्यंजनों में ताजा या सूखे के रूप में इस्तेमाल कर सकते है। कुछ सांस्कृतिक संदर्भों में समुद्र खीर का औषधीय मूल्य भी उपयोग किया जाता है। 
समुद्र खीरे के भोजन परंपरागत रूप से, छोटे जलयान से हाथ से काटा जाता है एक प्रक्रिया इंडोनेशियाई त्रैपं के बाद "त्रैपङिं") कहा जाता है। वे संरक्षण के लिए सूखा जाता है, और उबलते और कई दिनों तक पानी में भिगोने से रैह्य्द्रतैद् किया जाता है। वे मुख्य रूप से चीनी व्यंजनों सूप या स्ट्यू में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।।
समुद्र खीर थकान, नपुंसकता और जोड़ों के दर्द सहित स्वास्थ्य। के एक नंबर के इलाज के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।
समुद्र खीर निकालने के साथ किए गए एक टूथपेस्ट रोगियों जो मसूढ़े की बीमारी के इलाज में चिकित्सा में सुधार करने के लिए दिखाया गया था।

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