कुछ मार्जरीन और स्प्रेडों में उनके कोलेस्ट्रॉल घटाने के प्रभाव की वजह से पादप स्टेरॉल ईस्टर या पादप स्टेनॉल ईस्टरों को डाला गया है।

कई अध्ययनों ने संकेत दिया है कि 2 ग्राम प्रति दिन की खपत लगभग 10% LDL कोलेस्ट्रॉल में कमी प्रदान करता है।
स्टेरॉल/स्टेनॉल ईस्टर स्वादहीन और गंधरहित हैं और अधिकांश वसा के अनुरूप ही भौतिक और रासायनिक गुणों से युक्त हैं। तथापि, वे रक्त प्रवाह में प्रवेश नहीं करते, बल्कि आंत के माध्यम से गुज़रते हैं, जो स्टेरॉल/स्टेनॉल ईस्टरों के वितरण के लिए कम वसा वाले मार्जरीन स्प्रेड को अच्छा साधन बनाता है।

कनाडा
वर्तमान मार्जरीन
पादप स्टेरॉल/स्टेनॉल ईस्टर
वसा की मात्रा