स्पेन में, तले गए आलुओं को ""पटाटाज़ फ्रिटाज़" " कहते हैं। इसका एक अन्य प्रचलित रूप, जिसमें कि आलू अनियमित रूप से काटे जाते हैं और एक मसालेदार टमाटर की चटनी से सजाये जाते हैं, को ""पटाटाज ब्रेवाज़" " कहते हैं।

कुछ लोग ऐसा दावा करते हैं कि इस व्यंजन का आविष्कार स्पेन में हुआ था, क्योंकि स्पेन पहला यूरोपीय देश था जहां न्यू वर्ल्ड कॉलोनीज़ के माध्यम से आलू का प्रचलन शुरू हुआ, ऐसा दावा करने वाले लोग यह भी मानते हैं कि यह व्यंजन पहली बार सबके सामने गैलिसिया में मछली के एक व्यंजन के साथ आया था, जहां से यह शेष देश में प्रचलित हुआ और इसके बाद और भी आगे स्पैनिश नीदरलैंड्स में, जो एक शताब्दी से भी अधिक समय बाद बेल्जियम बन गया।

प्रोफ़ेसर पॉल लीगम्स, एंटवर्प, बेल्जियम स्थित फ्राईट-संग्रहालय के निरीक्षक, यह मानते हैं कि अविला की संत टेरेसा ने पहले चिप्स तले थे, इसके द्वारा वे भूमध्यसागरीय पाक-प्रणाली में तलने की परंपरा की ओर भी संकेत करते हैं।

फ्रांस और फ्रेंच भाषी कनाडा
स्पेन
फ्रोजेन फ्राइज़
शब्द की व्युत्पत्ति