जठरांत्र शोथ में आम तौर पर दस्त और उल्टी दोनों शामिल हैं, या कम आमतौर पर इसमे केवल एक या दूसरा शामिल होता है। पेट में ऐंठन भी मौजूद हो सकती है। संकेत और लक्षण आमतौर पर संक्रामक एजेंट से संपर्क के 12-72 घंटे बाद आरंभ होते हैं। यदि यह एक वायरल एजेंट के कारण हुआ हो तो स्थिति आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर ठीक हो जाती है। कुछ वायरल स्थितियां बुखार, थकान, सिरदर्द, और मांसपेशियों में दर्द के साथ जुड़ी हो सकती हैं। यदि मल खूनी है, तो इसके वायरस जनित होने की संभावना कम है और बैक्टीरिया जनित होने की संभावना अधिक है। कुछ बैक्टीरिया संक्रमण गंभीर पेट दर्द के साथ संबद्ध किये जा सकते है और कई हफ्तों तक बने रह सकते हैं।

रोटावायरस से संक्रमित बच्चे आमतौर पर तीन से आठ दिनों के भीतर पूरी तरह से ठीक हो सकते हैं। हालांकि, गरीब देशों में गंभीर संक्रमण के लिए उपचार अक्सर पहुँच से बाहर होता है और लगातार दस्त आम स्थिति है। निर्जलीकरण, दस्त की एक आम समस्या है, और निर्जलीकरण की काफी महत्वपूर्ण मात्रा वाले बच्चे को लंबे समय तक केशिका फिर से भरना, खराब त्वचा खिचाव और असामान्य साँस की समस्या हो सकती है। खराब स्वच्छता वाले क्षेत्रों में संक्रमणों का फिर से होना आमतौर पर देखा जाता है और परिणास्वरूप कुपोषण, अवरुद्ध विकास तथा लंबी अवधि का संज्ञानात्मक विलंब हो सकता है।

"कंपाइलोबैक्टर" प्रजातियों के साथ संक्रमण के बाद 1% लोगों में प्रतिक्रियाशील गठिया हो जाता है और 0.1% लोगों मेंगुलियन-बैरे सिंड्रोम हो जाता है। "एस्केरेशिया कॉलि" का निर्माण करने वाले शिगा टॉक्सिन या "शिगेला" प्रजातियों के साथ संक्रमण के परिणामस्वरूप रक्तलायी (हीमोलिटिक) यूरेमिक सिंड्रोम (HUS) हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप निम्न प्लेटलेट संख्या, खराब गुर्दा गतिविधि तथा निम्न रक्त कोशिका संख्या (उनमें टूटन के फलस्वरूप) की समस्या हो सकती है। HUS होने की संभावना के मामले में, वयस्कों की तुलना में बच्चे अधिक संवेदनशील होते हैं। कुछ वायरल संक्रमण मामूली शिशु दौरे भी पैदा कर सकते हैं।

वमनरोधी (एंटीमेटिक्स)
निर्जलीकरण
प्रसारण (प्रसार)
लक्षण एवं संकेत