4 जनवरी, 2005 को खेल की घोषणा के बाद, एक परीक्षण संस्करण 7 सितंबर, 2005 को जारी किया गया था। इसमें खेल का कट-डाउन संस्करण है, जिसमें दो अभियान परिदृश्य, दो यादृच्छिक मानचित्र परिदृश्य (नई इंग्लैंड और टेक्सास) और दो सभ्यताओं (ब्रिटिश और स्पेनिश) तक पहुंच, और कई तरह के संशोधनों का उपयोग किया गया। 22 सितंबर, 2005 को खेल के रिलीज के साथ एक अद्यतन डेमो संस्करण उपलब्ध कराया गया था।

22 सितंबर, 2005 को खेल के रिलीज़ होने पर दो अलग-अलग संस्करण उपलब्ध कराए गए। मानक संस्करण में खेल और मैनुअल शामिल था, एक कलेक्टर के संस्करण जिसमें एक प्रस्तुति बॉक्स शामिल होता है जिसमें आधिकारिक साउंडट्रैक, अतिरिक्त दस्तावेज, आर्ट ऑफ़ एम्पायर्स नामक एक हार्डबैक किताब शामिल होती है, जिसमें अवधारणा कला और गेम से 3 डी रेडरों और डीवीडी का निर्माण होता है। 

गेम की रिहाई के बाद कई पैचों के साथ सॉफ्टवेयर में मामूली बग तय की गई है या नई सुविधाओं को जोड़ा गया है।

एन्स्म्बल स्टूडियोज ने एज आॅफ एंपाइयर्स III नामक खेल के लिए 17 अक्टूबर, 2006 को एक विस्तार जारी किया: द वॉरचिफ्स। इसमें तीन नए देशी सभ्यताएं शामिल हैं जिन्हें पूरी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है: इरक़ुइओस कॉन्फेडरेशन, ग्रेट सिओक्स नेशन और एज़्टेक मौजूदा यूरोपीय सभ्यताओं, नक्शे और गेमप्ले परिवर्धन (जैसे "क्रांति" की सुविधा के लिए नई सामग्री, जिसमें खिलाड़ी अपनी मां के देश से "विद्रोह" कर सकते हैं और खेल में सक्रिय सैन्य तख्तापलट शुरू कर सकते हैं) को जोड़ा गया था। दोनों मूल खेल और पहला विस्तार 23 अक्टूबर, 2007 को एक एकल "स्वर्ण" संस्करण में उपलब्ध कराया गया।

एक दूसरा विस्तार पैक, एज ऑफ एंपाइयर्स III: एशियाई राजवंशों की घोषणा 18 मई, 2007 को हुई और तीन एशियाई सभ्यताओं की विशेषता: भारतीय, चीनी और जापानी। इसे 23 अक्तूबर, 2007 को जारी किया गया था

गेम का मैक ओएस एक्स बंदरगाह 13 नवंबर, 2006 को मैक सॉफ्टफोन द्वारा जारी किया गया, इसके बाद 18 जून, 2007 को पहला विस्तार हुआ।

2009 में, जब एन्स्ब्लबल स्टूडियोज बंद हो गया था और उत्तराधिकारी रोबोट एंटरटेनमेंट की अपेक्षा करने का कोई समर्थन नहीं था, तो खेल समुदाय ने खेल के समर्थन और शेष मुद्दों के समाधान प्रदान करने की कोशिश की, उदाहरण के लिए प्रशंसक पैच के साथ।

21 नवंबर, 2010 को माइक्रोसॉफ्ट ने अपने दो विस्तार पैक सहित खेल को 10 सेंट या 10 माइक्रोसॉफ्ट के लिए विंडोज लाइव प्लेटफॉर्म के लिए अपने खेलों के पुन: लॉन्च के हिस्से के रूप में बेचा। भारी और अप्रत्याशित मांग ने खाता कुंजियों की कमी खारिज कर दी जिससे कुछ गेम को खेल में स्थापित करने में असमर्थ पदोन्नति के माध्यम से खेल खरीदा था। माइक्रोसॉफ्ट ने उन सभी ग्राहकों को आश्वस्त करके इस मुद्दे को दोहराया कि गेम खरीदेगे जो खाते की चाबियाँ एक हफ़्ते में जेनरेट की जाएगी और स्वचालित रूप से प्रत्येक प्रोफ़ाइल पर अपलोड की जाएगी। इस पदोन्नति के परिणामस्वरूप खेल की कुल बिक्री में तेजी से वृद्धि हुई है।

गेमकॉम 2017 में, माइक्रोसॉफ्ट ने यह खुलासा किया कि वे नए सिरे से उम्र के साम्राज्य III: परिभाषा संस्करण के तहत, एम्पायर III के रीमास्टर आयु की योजना बना रहे हैं।

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