सीलोन की तरह, 1870 के दशक से भारत में कॉफ़ी के उत्पादन में तेजी से गिरावट आयी, इसे उभरते हुए चाय उद्योग ने तेजी से बाहर कर दिया. विनाशकारी कॉफी के रस्ट ने कॉफ़ी के उत्पादन को इतना अधिक प्रभावित किया कि कॉफ़ी की लगत बढ़ गयी। कई स्थानों पर कॉफ़ी की जगह चाय की खेती शुरू कर दी गयी। हालांकि, सीलोन में कॉफी उद्योग पर इस का अधिक प्रभाव नहीं पड़ा था। भारत में चाय उद्योग ने इसे काफी हद तक प्रतिस्थापित भी किया था, फिर भी ब्रिटिश गयाना के साथ ब्रिटिश साम्राज्य में भारत कॉफ़ी के उत्पादन का एक गढ़ था। 1910-12 की अवधि में, दक्षिणी पूर्वी राज्यों में क्षेत्र में कॉफ़ी के बगान थे, इसके अधिकांश हिस्से को इंग्लैण्ड को निर्यात कर दिया जाता था। 

1940 के दशक में, भारतीय फिल्टर कॉफी, गहरे रोस्टेड कॉफ़ी बीन्स से बनायी जाने वाली मीठी दूध की कॉफ़ी (70%–80%) और चिकोरी (20%–30%) व्यावसायिक रूप से काफी सफल हुई. यह विशेष रूप से आन्ध्र प्रदेश, कर्नाटक, केरल और तमिल नाडू के दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय थी। कॉफ़ी के सबसे ज्यादा इस्तेमाल किये जाने वाले बीन्स अरेबिका और रोबस्टा हैं जिन्हेंकर्नाटक (कोडागु, चिक्कामगलारू और हस्सन), केरल (मालाबार क्षेत्र) और तमिल नाडू (नीलगिरी जिला, येरकौड़ और कोडईकनाल में उगाया जाता है।

भारत में कॉफ़ी उत्पादन 1970 के दशक में तेजी से बढ़ा, यह 1971–72 में 68,948 टन से बढ़ कर 1979–80 में 120,000 टन तक पहुंच गया और 1980 के दशक में इसमें 4.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई. इसमें 1990 के दशक में 30 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि हुई, उत्पादन में विकास की दृष्टि से केवल युगांडा इसका प्रतिस्पर्धी था। 2007 तक, जैविक कॉफी के बारे में हो गया था टन के बारे में 1700 उत्पादन एक साथ अनुमान है। खाद्य और कृषि संस्थान के द्वारा 2008 में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, भारत में हरी कॉफ़ी के उत्पादन का क्षेत्र था, इससे अनुमानतः 7660 हेक्टोग्राम प्रति हेक्टेयर का उत्पादन हुआ, कुल उत्पादन अनुमानतः 262,000 टन था। 

भारत में लगभग 250000 कॉफ़ी उत्पादक हैं; इनमें 98 प्रतिशत छोटे उत्पादक हैं। इनमें से 90 प्रतिशत से अधिक छोटे फ़ार्म हैं, जिनमें या कम शामिल हैं। 2001-2002 के लिए प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, भारत में कॉफी के तहत कुल क्षेत्रफल था जिसमें से 175,475 छोटे क्षेत्र 71.2% हिस्सा बनाते हैं। से अधिक बड़े क्षेत्रों के तहत आने वाला क्षेत्र था (सभी क्षेत्रों का केवल 9.1 %) जो 167 क्षेत्रों के तहत आता था। से कम क्षेत्रों में आने वाला क्षेत्र 138,209 धारकों में था (कुल क्षेत्रफल का 33 प्रतिशत). 
उत्पादन के महत्वपूर्ण क्षेत्र दक्षिण भारतीय राज्यों कर्नाटक, केरल और तमिल नाडू में हैं जो 2005 -2006 के उत्पादक सीज़न में भारत की कॉफ़ी उत्पादन का 92 प्रतिशत से अधिक हिस्सा बनाते हैं। इसी सीज़न में, भारत ने से ज्यादा कॉफ़ी का निर्यात किया, इसका 25 प्रतिशत इटली को निर्यात किया गया। परंपरागत रूप से, भारत "अरेबिका" कॉफ़ी का विख्यात उत्पादक है, लेकिन पिछले दशक में, "रोबस्टा" का उत्पादन अधिक हुआ है, जो अब भारत के कॉफ़ी उत्पादन का 60 प्रतिशत से अधिक हिस्सा बनाते हैं। कॉफ़ी की घरेलू खपत 1995 में 50000 टन से बढ़कर 2008 में 94400 टन हो गयी।

भारतीय कॉफ़ी बोर्ड के आंकड़ों के अनुसार, रोबस्टा और अरेबिका कॉफ़ी का अनुमानित उत्पादन "2009–10 के मानसून के बाद के समय" और "2010–11 के फूल खिलने के बाद के सीज़न" के लिए भिन्न राज्यों में क्रमशः 308000 टन और 289600 टन था। 2010 में भारत में उगाई गयी कॉफ़ी का 70 से 80 प्रतिशत हिस्सा विदेशों में निर्यात किया गया।

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