चारों राज्यों के व्यंजनों में प्रधान खाद्य के रूप में चावल, दाल और मसाले, सूखी लाल मिर्च और ताजा हरी मिर्च, नारियल और देशी फल एवं सब्जियाँ जैसे कि इमली, केला, चिचिण्डा, लहसुन, अदरक, आदि उपयोग में लाए जाते हैं। 

कुल मिलाकर चारों का खान-पान बहुत कुछ मिलता-जुलता है और ज्यादातर मसालों एवं तीखेपन में भिन्न होता है।

सबसे प्रसिद्ध खाद्य वस्तुएं
"चार राज्यों के व्यंजनों" में समानताएं और असमानताएं
कर्नाटक का भोजन
आंध्रा का भोजन