सलाद के लिए जिस सॉस का इस्तेमाल किया जाता है उसे अक्सर "ड्रेसिंग्स" कहा जाता है। सलाद ड्रेसिंग की अवधारणा विभिन्न संस्कृतियों में भिन्न होती है। 

पश्चिमी संस्कृति में, सलाद ड्रेसिंग के तीन बुनियादी प्रकार हैं:


विनाईग्रेटे सलाद तेल और सिरका) का एक मिश्रण (पायस) है, अक्सर जड़ी बूटी, मसाला, नमक, काली मिर्च, चीनी और अन्य सामग्रियों से मसालेदार बनाया जाता है। सलाद ड्रेसिंग के रूप में इसका अक्सर प्रयोग किया जाता है।
लेकिन इसका इस्तेमाल एक सॉस या अचार के रूप में भी किया जाता है। 

उत्तरी अमेरिका में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कई सलाद ड्रेसिंग हैं। दक्षिणी यूरोप में पारंपरिक ड्रेसिंग विनाईग्रेटे है जबकि पूर्वी यूरोपीय देशों और रूस में मेयोनेज़ प्रमुख हैं। डेनमार्क में ड्रेसिंग अक्सर क्रीम फ्रेश पर आधारित होते हैं। 

एशिया में, सलाद ड्रेसिंग में तिल का तेल, मछली सॉस, नींबू रस, या सोया सॉस जोड़ना साधारण है। 

निम्नलिखित आम सलाद ड्रेसिंग के उदाहरण हैं:

ड्रेसिंग
हरा सलाद
वेजीटेबल सलाद
बाउंड सलाद