1179 में, क्रूसेडर्स ने शहर के केंद्र से 10 किलोमीटर (6 मील) की मूल स्थल पर कोज़ीबा के सेंट जॉर्ज के मठ का पुनर्निर्माण किया। उन्होंने जॉन द बैपटिस्ट को समर्पित दो चर्च और एक मठ भी बनाया, और उन्हें शहर में गन्ना उत्पादन शुरू करने का श्रेय दिया जाता है। तवाहिन एएस-सुकर ("चीनी मिलों") की साइट एक क्रुसेडर चीनी उत्पादन सुविधा के अवशेष रखती है। 1187 में, हट्तिन की लड़ाई में मुस्लिम जीत के बाद, सलादिन की अय्यूबिड बलों द्वारा क्रूसेडरों को बेदखल कर दिया गया था, और शहर धीरे-धीरे गिरावट में आया।

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