स्पगैटी को नमकीन, उबलते पानी (2 लोगों के लिये लगभग 5 लीटर) के एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है, जिसे उबालते हैं। इसके बाद एक या दो चम्मच नमक मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट बाद पास्ता मिलाया जाता है। 10 से 15 मिनट बाद (अक्सर यह समयावधि विभिन्न ब्रांडों और मोटाई की पैकेजिंग पर लिखी होती है) एक छलनी (इतालवी भाषा में "स्कोलापास्ता (scolapasta)") के द्वारा स्पगैटी से पानी निकाल दिया जाता है।

पास्ता की एक व्यापक रूप से लोकप्रिय, पूर्ण संगतता को "अल डेंटे (al dente)" ("दांत की ओर" के लिये इतालवी शब्द), जो कि मुलायम और जालीदार होती है और कभी-कभी इसमें बीच में एक तीखापन भी होता है। हालांकि, स्पगैटी को कभी-कभी बहुत अधिक मुलायम संगतता के साथ पकाया जाता है। "स्पगैटोनी (Spaghettoni)" एक मोटा स्पगैटी होता है, जिसे पकने में अधिक समय लगता है। "स्पगैटिनी (Spaghettini)" तथा "वर्मिसेली (vermicelli)" बहुत पतले स्पगैटी होते हैं (अंग्रेज़ी में इन दोनों को "एंगल हेयर स्पगैटी" कहा जा सकता है), जिन्हें पकने में कम समय लगता है।

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शब्द की व्युत्पत्ति
पकाने की विधि