वनस्पति वसा में 7% और 86% के बीच संतृप्त वसा अम्ल शामिल हो सकते हैं। तरल तेल (द्रवित कनोला तेल, सूरजमुखी तेल) निचले सिरे पर प्रवृत्त हैं, जबकि ऊष्णकटिबंधीय तेल (नारियल तेल, पाम कर्नेल तेल) और पूरी तरह कड़े (हाइड्रोजनीकृत) तेल पैमाने के उच्च छोर पर तुलते हैं। मार्गरीन सम्मिश्रण दोनों प्रकार के घटकों का मिश्रण है और शायद ही कभी 50% संतृप्त वसा से अधिक होता है। इसके अपवाद कुछ पारंपरिक रसोई में प्रयुक्त मार्जरीन या उत्पाद हैं जिनके लिए ऊष्णकटिबंधीय स्थितियों के तहत स्थिरता बनाए रखना ज़रूरी है। सामान्यतया, अपरिवर्ती मार्जरीन में अधिक संतृप्त वसा रहता है।

नियमित मक्खन-वसा में 65% संतृप्त वसा शामिल होता है, हालांकि यह मौसम के साथ कुछ बदलता रहता है। मक्खन के एक बड़े चम्मच में 7g संतृप्त वसा होता है।

कनाडा
स्प्रेड का विकास
संतृप्त वसा
मक्खन के साथ सम्मिश्रण