अल्कोहल मध्यम रूप से कई वसायुक्त पदार्थों और आवश्यक तेलों का अच्छा विलायक है। यह विशेषता मादक पेय, विशेष रूप से आसुत पेय में स्वादिष्ट बनाने का मसाला और रंग के यौगिकों का उपयोग करना आसान बना देती है। स्वाद पेय की आधार सामग्री में प्राक्रुतिक रूप से मौजूद हो सकते हैं। ऐसा हो सकता है कि बीयर और शराब किण्वन से पहले के स्वादिष्ट हों. ऐसा हो सकता है कि स्प्रिट्स आसवन के दौरान या बाद में स्वादिष्ट हों.

कभी कभी पेय पदार्थों को महीनों या वर्षों ओक बैरल, सामान्यतः अमेरिकन या फ्रांसीसी ओक में रखकर स्वादिष्ट बनाया जाता है।

स्प्रिट्स के कई ब्रांड में बोटलिंग के दौरान बोतल में फल या जड़ी बूटियां मिलाई जाती है।

आसुत पेय
स्वास्थ्य पर अल्कोहल के प्रभाव
मृत्यु दर
स्वादिष्ट बनाना