आहार-कक्ष का एक प्रकार प्लेट्स से सुसज्जित एक मेज है जिनके अन्दर भोजन की निश्चित मात्रा होती है, ग्राहक चलते हुए उस प्लेट का चयन करते है जिस प्लेट में वो खाद्य पदार्थ है जिसे वे खाना चाहते हैं। इस प्रकार के आहार-कक्ष सामान्यतः कैफेटेरिया में देखे जाते है। एक बदलाव डिम सम हॉउस (चाइनीज रेस्टोरेंट) में होता है जहां ग्राहक पहिएदार ट्राली के माध्यम से भोजन का चयन करते है जो पूरे रेस्टोरेंट में घूमती है। इस प्रकार के आहार-कक्ष का एक अन्य व्युत्पन्न वह है जहां ग्राहक एक आहार-कक्ष शैली लेआउट से भोजन का चयन करते है और फिर चयन के आधार पर भुगतान करते हैं।

एक और रूप जो और अधिक मुक्त प्रकार का है उसे आल-यू-केन-ईट कहते है: ग्राहक एक निश्चित शुल्क का भुगतान करते है और एक समय के भोजन में अपनी इच्छानुसार जितना चाहे उतना भोजन कर सकते हैं। रेस्तरां का यह रूप विशेष रूप से होटल में अक्सर पाया जाता है।

एक तीसरे प्रकार का आहार-कक्ष जो आमतौर पर डेलिकटेसन (ऐसा दुकान जहां परोसने के लिये तैयार खाना मिलता हो) और सुपरमार्केट में पाया जाता है, जो सलाद बार है, जहां ग्राहक सलाद पत्ता और अन्य सलाद सामग्री लेते है और फिर वजन के अनुसार भुगतान करते है।

आहार-कक्ष का एक चौथा प्रकार किसी प्रकार के एक उत्सव के साथ जुड़ा हुआ है।

स्वयं सेवा और पूर्ण टेबल सेवा के बीच एक समझौते के रूप में, एक स्टाफ्ड आहार-कक्ष की पेशकश की जा सकती है: खाना खाने वाले व्यक्ति अपनी थाली आहार-कक्ष रेखा के पास ले जाये और हर स्टेशन पर सर्वर द्वारा उन्हें उनका भाग दे दिया जाये. यह पद्धति केटर बैठकों में प्रचलित है जहां पर खाना खाने वाले व्यक्ति विशेष रूप से अपने भोजन के लिए भुगतान नहीं कर रहे हैं।

स्वीडन में आहार-कक्ष का एक अन्य परंपरागत रूप स्मोर्गास्बोर्ड है जिसका वास्तविक मतलब "सैंडविच की मेज" है।

प्रकार
इतिहास
20 वीं सदी
घर के आहार-कक्ष की व्यवस्था