दालचीनी दूरस्थ पुरातनता से ज्ञात किया गया है। यह 2000 BCE के रूप में जल्दी के रूप में मिस्र के लिए आयात किया गया था, लेकिन जो रिपोर्ट है कि यह चीन से आया था यह कैसिया के साथ भ्रमित है। 
हिब्रू बाइबिल मसाले का विशेष उल्लेख कई बार करता है: पहली बार जब मूसा दोनों मिठाई (हिब्रू: קִנָּמוֹן qinnāmôn) दालचीनी का उपयोग करने की आज्ञा है और पवित्र अभिषेक तेल में कैसिया, नीतिवचन जहां प्रेमी बिस्तर लोहबान के साथ सुगंधित किया जाता है में, एक दस्तावर औषधि और दालचीनी और सुलैमान के गीत, एक गीत अपनी प्रेयसी, दालचीनी scents के सौंदर्य का वर्णन में लेबनान की गंध की तरह उसके कपड़ों दालचीनी Ketoret जो जब जिक्र करने के लिए प्रयोग किया जाता है के एक घटक था। पवित्रा धूप हिब्रू बाइबल और तल्मूड में वर्णित है। यह समय जब निवास प्रथम और द्वितीय यरूशलेम मंदिर में स्थित था में विशेष धूप की वेदी पर भेंट की थी। Ketoret यरूशलेम में मंदिर सेवा के एक महत्वपूर्ण घटक किया गया था।
यह प्राचीन राष्ट्रों के बीच इतना उच्च अमूल्य था कि यह सम्राटों के लिए एक उपहार फिट और एक देवता के लिए भी रूप में माना गया था: ठीक शिलालेख मीलेतुस में अपोलो के मंदिर दालचीनी और कैसिया उपहार रिकॉर्ड है हालांकि इसके स्रोत रखा गया था। बिचौलियों जो मसाले के व्यापार को संभाला, आपूर्तिकर्ताओं के रूप में अपने एकाधिकार की रक्षा के द्वारा सदियों के लिए भूमध्य दुनिया में रहस्यमय, दालचीनी श्रीलंका के मूल निवासी है। यह भी हेरोडोटस और अन्य शास्त्रीय लेखकों द्वारा लिए alluded. यह बहुत महंगा था करने के लिए आमतौर पर रोम में अंतिम संस्कार pyres पर इस्तेमाल किया जा, परन्तु सम्राट नीरो के अंतिम संस्कार में शहर की आपूर्ति के एक साल के मूल्य 65 ई. में उसकी पत्नी Poppaea सबीना के लिए जला दिया है करने के लिए कहा है। 

काहिरा की नींव से पहले, Alexandria दालचीनी के भूमध्य शिपिंग बंदरगाह था। यूरोपीय जो लैटिन लेखकों जो हेरोडोटस के हवाले से थे जानता था पता था कि दालचीनी आया मिस्र के व्यापार बंदरगाहों के लिए लाल सागर, लेकिन चाहे इथियोपिया से है या नहीं स्पष्ट की तुलना में कम थी। जब Sieur de Joinville मिस्र धर्मयुद्ध पर 1248 में अपने राजा के साथ, उन्होंने बताया कि वह क्या कहा और किया गया था विश्वास कि दालचीनी जाल में दुनिया के किनारे पर नील नदी के स्रोत पर निकाला गया था। मध्य युग के माध्यम से, दालचीनी के स्रोत पश्चिमी दुनिया के लिए एक रहस्य था। मार्को पोलो इस स्कोर पर सटीक से परहेज हेरोडोटस और अन्य लेखकों में, अरब दालचीनी का स्रोत था: विशाल दालचीनी पक्षियों दालचीनी चिपक जाती है जहां दालचीनी के पेड़ वृद्धि हुई है और उन्हें इस्तेमाल करने के लिए अपने घोंसले का निर्माण एक अज्ञात भूमि से एकत्र, अरबों. एक चाल कार्यरत प्राप्त करने के लिए लाठी. यह कहानी 1310 Byzantium के रूप में देर के रूप में वर्तमान था, हालांकि पहली सदी में, Pliny बड़ी लिखा था कि व्यापारियों को इस अप क्रम में और अधिक चार्ज कर दिया था। श्रीलंका में बढ़ रहा है मसाला का पहला उल्लेख Zakariya में अल Qazwini अतहर अल bilad वा - akhbar अल'ibad ("स्थान और भगवान Bondsmen के इतिहास के स्मारक") 1270 के बारे में में था। यह शीघ्र ही पीछा किया गया था उसके बाद Montecorvino के 1292 के बारे में एक पत्र में, जॉन द्वारा 
इन्डोनेशियाई rafts सीधे मॉलुकस से पूर्वी अफ्रीका, जहां स्थानीय व्यापारियों तो यह रोमन बाजार के लिए उत्तर किए गए। "दालचीनी मार्ग" पर दालचीनी (kayu आदमी सचमुच "मीठी लकड़ी" के रूप में इंडोनेशिया में जाना जाता है) ले जाया जाता था।

अरब व्यापारियों सिकन्दरिया थलचर व्यापार मार्गों के माध्यम से मसाला, मिस्र में लाया जहां यह इटली से वेनिस के व्यापारी जो यूरोप में मसाले के व्यापार पर एकाधिकार आयोजित द्वारा खरीदा गया था। Mamluk सुल्तानों और तुर्क साम्राज्य जैसे अन्य भूमध्य शक्तियों की वृद्धि से इस व्यापार के विघटन, कई कारक है कि नेतृत्व यूरोपीय और अधिक व्यापक रूप से एशिया के लिए अन्य मार्गों के लिए खोज करने के लिए किया गया था। पुर्तगाली व्यापारियों के अंत में सोलहवीं सदी की शुरुआत में सीलोन (श्रीलंका) में उतरा और सिंहली, जो बाद में दालचीनी के लिए सीलोन में एकाधिकार आयोजित द्वारा पारंपरिक और दालचीनी का उत्पादन प्रबंधन पुनर्गठन. पुर्तगाली द्वीप पर 1518 में एक किले की स्थापना की और एक सौ से अधिक वर्षों के लिए अपने स्वयं के एकाधिकार संरक्षित.
डच व्यापारियों को अंततः कैंडी के अंतर्देशीय किंगडम के साथ गठबंधन पुर्तगाली उखाड़ फेंकना है। वे 1638 में एक व्यापारिक पोस्ट स्थापित, 1640 द्वारा कारखानों का नियंत्रण ले लिया और 1658 की सभी शेष पुर्तगाली निष्कासित कर दिया। एक डच कप्तान द्वीप के तट से भरा रहे हैं "की सूचना दी," और यह सब ओरिएंट में सबसे अच्छा है: जब एक द्वीप की हवा के साथ है, एक अभी भी दालचीनी आठ लीग समुद्र में कर सकते हैं गंध बाहर " (Braudel, 1984 पृ 215)
डच ईस्ट इंडिया कंपनी के लिए जंगली में कटाई के तरीकों ओवरहाल जारी रखा और अंत में अपने स्वयं के पेड़ खेती के लिए शुरू किया।
1767 में, ईस्ट इंडिया कंपनी के लार्ड ब्राउन (अब कन्नूर) केरल के जिले कन्नानोर में Anjarakkandy Anjarakkandy के पास दालचीनी एस्टेट की स्थापना की और इस संपत्ति एशिया की सबसे बड़ी दालचीनी संपत्ति बन गया।
ब्रिटिश डच से 1796 में द्वीप का नियंत्रण ले लिया। हालांकि, सीलोन के एकाधिकार के महत्व पहले से ही अन्य क्षेत्रों में फैल दालचीनी पेड़ की खेती के रूप में गिरावट था, है और अधिक आम कैसिया छाल अधिक उपभोक्ताओं को स्वीकार्य हो गया है और कॉफी, चाय, चीनी और चॉकलेट की लोकप्रियता में आगे बढ़ना शुरू कर दिया परंपरागत मसाले.

परिचय
प्रयोग
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खेती