रोचेस्टर द्वारा अपना कहे जाने वाले एक खाद्य उत्पाद का नाम "व्हाइट हॉट" है जो स्थानीय ज्वीगल्स कंपनी द्वारा बनाए जाने वाले हॉट डॉग का ही एक प्रकार है। यहाँ की एक अन्य स्थानीय विशेषता "गार्बेज प्लेट" है जिसे सबसे पहले निक ताहू हॉट्स में परोसा गया था और पारंपरिक रूप से इसमें क्यूब फ्राइज़, मैक सलाद, मांस का सॉस, प्याज, सरसों और हैमबर्गर या हॉट डॉग का च्वाइस शामिल होता है। रोचेस्टर फ्रेंच्स मस्टर्ड का घर था जिसका पता 1 मस्टर्ड स्ट्रीट था।

गेनेसी ब्र्यूइंग कंपनी, गेनेसी बियर निर्माता, हनी ब्राउन, डंडी एल्स एण्ड लैगर्स और लैबाट ब्लू लाइम भी रोचेस्टर को अपना घर कहते हैं।

पास्ता सॉस के रगु ब्रांड की उत्पत्ति मूल रूप से रोचेस्टर में हुई थी।

अन्य स्थानीय फ्रेंचाइजियों में शामिल हैं: बिल ग्रे'स (एक हैमबर्गर या हॉट डॉग हड्डी जिसमें "दुनिया के सबसे बेहतरीन चीज़बर्गर" होने का दावा किया जाता है), कंट्री स्वीट (जो अपने मुर्गियों के पंखों और बीबीक्यू सॉस के लिए मशहूर है), बॉस सॉस, जिसे एक "मुंह में पाने लानेवाला मीठा, मसालेदार, गर्म, रूचिकर आफ्टर-सॉस" के रूप में वर्णित किया जाता है, जिसकी उत्पत्ति रेस्तरां एडी'स चिकन कूप, टॉम वॉल्स, डिबेलास, एमिएल्स ऑरिजिनल सबमरीन एण्ड रोस्ट बीफ, ग्रेट नॉर्दर्न पीज़ा किचन, जॉन्स टेक्स-मेक्स, जेब्स, डॉन्स ऑरिजिनल और एबोट्स फ्रोजेन कस्टर्ड से हुई थी। डायनासोर बार-बी-क्यू, जिसकी उत्पत्ति सिरैक्यूज़ में हुई थी, भी गेनेसी नदी पर स्थित पूर्व लेहाई वैली रेलरोड स्टेशन में अपने एक दूसरे फ्रेंचाइजी डाउनटाउन का संचालन करता है।



स्विलबर्ग
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