वर्ष 2000 में पेंडरिन आसवनी ने वेल्श में पेंडरिन एकल मॉल्ट वेल्श व्हिस्की का उत्पादन शुरू किया था, जोकि 1894 में सभी उत्पादन के बंद होने के बाद का पहला है। पहले बोतलों की बिक्री 1 मार्च 2004 को, सेंट डेविड दिवस पर हुई थी और अब यह व्हिस्की दुनिया भर में बिक रही है। पेंडरिन आसवनी ब्रेकोन बेकोंस नेशनल पार्क में स्थित है और इसे दुनिया की सबसे छोटी आसवनी माना जाता है।

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