कुकी की तरह के सख्त वेफर्स का वर्णन लगभग पाककला के लिखे जाने के समय से ही टुकड़ों में मिलता हैं, क्योंकि वे यात्रा के दौरान बहुत उपयोगी थे, किन्तु वे आमतौर इतने मीठे नहीं होते थे कि उन्हें आधुनिक मानकों के अनुसार कुकी कहा जा सके। 

ऐसा लगता है कि 7 वीं सदी के फारस में चीनी का उपयोग अपेक्षाकृत आम होने के तुरंत बाद यही क्षेत्र कुकीज़ का मूल स्थान बना। स्पेन पर मुस्लिम विजयों के माध्यम से इनका प्रसार यूरोप तक हो गया। 14 वीं सदी तक, यूरोप भर में, शाही व्यंजनों से ले कर सड़क विक्रेताओं तक, ये समाज के सभी वर्गों में सामान्य रूप से प्रचलित हो गए।

उस समय बड़े पैमाने पर वैश्विक यात्राएं होने के कारण, प्राचीन समय से ही यात्रा में प्रयुक्त होने वाले यात्रा केक के एक आधुनिक समकक्ष के रूप में कुकीज़, यात्राओं का एक सामान्य हिस्सा बन गया। इस किस्म के सबसे लोकप्रिय शुरुआती कुकीज़ जम्बल थे, जिनका व्यापक प्रसार हुआ और जो प्रत्येक महाद्वीप पर समान नामों से जाने गए, ये अपेक्षाकृत सख्त कुकी थे जिन्हें आम तौर पर अखरोट, मीठे खाद्य पदार्थों और पानी को मिला कर बनाया जाता था।

कुकीज़ अंग्रेजों के बसने की शुरुआत के दौरान अमेरिका में आए (17 वीं सदी), हालांकि इन्हें "कोएके" (koekje) नाम डच लोगों से मिला। बाद में इस नाम का अंग्रेजीकरण होने पर यह "कुकी" (cookie) या कुकी (Cooky) हो गया। माकारून, जिंजरब्रेड कुकी और बेशक विभिन्न प्रकार के जम्बल, अमेरिकी कुकीज़ के शुरुआती लोकप्रिय नाम थे।

सबसे आम आधुनिक कुकी बनाने की विधि में मक्खन और चीनी की क्रीमिंग का प्रयोग है, जो 18 वीं सदी तक आम नहीं थी।

कुकीज़ का वर्गीकरण
नाम की व्युत्पत्ति
विवरण
इतिहास