रोपण को १८० दिन बाद अश्वगंधा की खुदाई करने से जङें अधिकतम मिलती हैं क्योंकि उनके आकार में वृद्धि हो जाती है क्षाराभ की मात्रा भी अधिकतम मिलती है पूरे पौधों को उखाङ लिया जाता है फिर जङों को पौधों से अलग कर लिया जाता है तथा फिर उन्हें सूखा लिया जाता है
जङों का वर्गीकरण - सुखाने की सुविधा के लिए जङों को ७-१० सेमी लम्बाई के टुकङों में काट लिया जाता है और जङों का श्रेणीकरण (Grading) कर लिया जाता है जो निम्नवत् होता है-
ए श्रेणी- जङों की लम्बाई ७ सेमी, व्यास १.०-१.५ सेमी, भरी हुई चमकदार एवं पूरी सफेद
बी श्रणी- जङों की लम्बाई ५ सेमी, व्यास १.० सेमी ठोस, चमकदार और सफेद
सी श्रेणी- जङों की लम्बाई ३-४ सेमी, व्यास १ सेमी ठोस

भेषज विज्ञानीय प्रभाव
खुदाई
उपज:
खाद एवं उर्वरक: