उत्तरी अमेरिकी ब्रेकफास्ट या कंट्री सॉसेज बिना पके हुए पिसे शूकर मांस को काली मिर्च, सेज और अन्य मसालों के साथ मिश्रित करके बनाया जाता है। यह आमतौर पर एक बड़े सिंथेटिक प्लास्टिक आवरण में, या एक प्रोटीन आवरण लिए हुए लिंक में बेचा जाता है।

अमेरिका और कनाडा में फ्रैंकफर्टर या हॉट डॉग पहले से पके हुए सबसे आम सॉसेज है। यदि निर्माण और विपणन में उचित शब्दावली का अनुपालन किया जाए (जो अक्सर नहीं किया जाता), तो "फ्रैंकफर्टर" हल्के छौके हुए होते हैं और "हॉट डॉग" उससे अधिक. एक और लोकप्रिय प्रकार है कोर्न डॉग, जो बारीक पिसे मक्के के घोल में लपेट कर तला जाता है और एक काठी पर परोसा जाता है।

खाने के लिए तैयार अन्य लोकप्रिय सॉसेज, जिन्हें अक्सर सैंडविचों में खाया जाता है, में शामिल है सलामी, अमेरिकी शैली की बोलोग्ना, लेबनान बोलोग्ना, लीवरवुर्स्ट और हेड चीज़. पेपरोनी और इतालवी चुरा पिज्जा के लोकप्रिय टॉपिंग हैं। काजुन व्यंजन में बोउडीन लोकप्रिय है।

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