यहाँ के व्यंजन चारों राज्यों के व्यंजनों में सबसे अधिक मसालेदार होते हैं, यहाँ मिर्च पाउडर, तेल और इमली का उपयोग बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है। यहाँ के भोजन में विविध प्रकार के व्यंजन होते हैं, जो अधिकतर सब्जी या दाल पर आधारित होते हैं। 

आंध्र प्रदेश की राजधानी हैदराबाद के व्यंजन की अपनी विशेषता है जो आंध्र के दूसरे व्यंजनों से काफी अलग है। निजामों ने हैदराबादी व्यंजन को बहुत प्रश्रय दिया, ठीक उसी प्रकार जिस प्रकार अवध के नवाबों ने लखनवी व्यंजन को दिया है। फर्क सिर्फ इतना है कि हैदराबाद के निजाम मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, फलस्वरूप हैदराबादी व्यंजन में कच्चे गोश्त की बिरयानी और दम का मुर्ग, बघारे बैंगन और अंचारी सब्जी का आविर्भाव निजाम के काल में हुआ। 

सबसे प्रसिद्ध खाद्य वस्तुएं
आंध्रा का भोजन
केरल का भोजन
तमिल भोजन