मिसौरी को इसकी जनसंख्या के नियामक व्यवस्था के प्रति आम तौर पर "दिग्गज, रूढ़िवादी, गैर-विश्वासप्रवणता" वाले दृष्टिकोण के लिए जाना जाता है जो राज्य के अनधिकृत उपनाम, "शो-मी स्टेट" (मुझें राज्य दिखाओ) के मूल कारणों में से एक है। इसके परिणामस्वरूप और इस तथ्य से संयुक्त होकर कि मिसौरी अमेरिका के प्रमुख शराब और तम्बाकू उत्पादन करने वाले राज्यों में से एक है, मिसौरी में शराब और तम्बाकू के नियमन की गिनती अमेरिका के अधिकांश अहस्तक्षेप-नीति में की जाती है।
एक वृहद् जर्मन आप्रवासी जनसंख्या और चल उद्योग के विकास के कारण, मिसौरी हमेशा से संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे अधिक स्वतंत्र देने वाले शराब कानूनों के बीच रहा है। इसने कभी राज्यव्यापी प्रतिबंध लागू नहीं किया। मिसौरी मतदाताओं ने 1910, 1912 और 1918 में तीन अलग जनमत-संग्रह में निषेध खारिज कर दिया। शराब नियमन मिसौरी में 1934 तक शुरू नहीं किया गया। आज, शराब कानूनों राज्य सरकार के नियंत्रण में हैं और स्थानीय न्यायालय को राज्य के उन कानूनों के बाहर जाने की मनाही है। मिसौरी में सार्वजनिक रूप से शराब पीने पर कोई राज्यव्यापी ओपन कंटेनर कानून या प्रतिबंध नहीं है, शराब से संबंधित कोई ब्लू क़ानून नहीं है, कोई स्थानीय विकल्प नहीं है, पैकेज द्वारा शराब की बिक्री करने (और यहां तक कि किसी भी प्रकार की शराब बेचने के लिए दवा की दूकान और गैस स्टेशन की व्यवस्था करने) की कोई सटीक जगह नहीं है और शराब की मात्रा पर आधारित कोई कानूनी भेदभाव भी नहीं है। मिसौरी में नाबालिगों द्वारा शराब के "सेवन" करने से मना करने के लिए कोई क़ानून नहीं था (जबकि रखने पर विरोध था) और राज्य का क़ानून सार्वजनिक तौर पर नशा करने वाले व्यक्तियों को गिरफ्तार होने या आपराधिक दंड से बचाता है। मिसौरी का कानून स्पष्ट रूप से किसी भी अधिकार क्षेत्र के कठोर होने पर प्रतिबंध लगाता है। मिसौरी का कानून स्पष्ट रूप से माता-पिताओं और अभिभावकों को अपने बच्चों को शराब पिलाने की अनुमति प्रदान करता है। कन्सास शहर का पॉवर ऐंड लाइट डिस्ट्रिक्ट संयुक्त राज्य अमेरिका के ऐसे कुछ स्थानों में से एक है जहां राज्य का एक क़ानून 21 से ज्यादा उम्र के लोगों को सडकों पर शराब के खुले पात्रों को रखने और उसका सेवन करने की अनुमति प्रदान करता है (तब तक जब तक कि पेय एक प्लास्टिक कप में होता है)।

जहां तक तम्बाकू का सवाल है, जून 2009 तक की सूचना के अनुसार मिसौरी ने सिगरेट के उत्पादन पर 17 सेंट प्रति पैक की दर से संयुक्त राज्य अमेरिका का दूसरा सबसे कम उत्पाद कर लगाया है। (जो केवल दक्षिण कैरोलिना से पीछे है) और मतदाताओं ने 2002 और 2006 में इसे उसी स्तर पर रखने के पक्ष में मत दिया। सन् 2007 में "फोर्ब्स" ने मिसौरी के सबसे बड़े महानगरीय क्षेत्र, सेंट लुई को अमेरिका का "धूम्रपान करने वालों के लिए सर्वश्रेष्ठ शहर" नाम दिया।रोग नियंत्रण और रोकथाम केन्द्रों के मुताबिक़, 2008 में मिसौरी में व्यस्क धूम्रपान करने वालों की संख्या 24.5% थी जो संयुक्त राज्य अमेरिका के राज्यों में चौथा उच्चतम प्रतिशत था। हालांकि मिसौरी में तम्बाकू उत्पादों की खरीद और वितरण की कम से कम उम्र 18 साल है, लेकिन फिर भी तम्बाकू उत्पादों को निजी संपत्ति पर परिवार के सदस्यों द्वारा 18 से कम उम्र के लोगों को वितरित किया जा सकता है। मिसौरी महासभा के सम्मुख कभी किसी राज्यव्यापी धूम्रपान प्रतिबंध को गंभीरतापूर्वक लागू नहीं किया गया है और अक्टूबर 2008 में मिसौरी स्वास्थ्य और वरिष्ठ सेवा विभाग के एक राज्यव्यापी सर्वेक्षण से पता चला कि केवल 27.5% मिसौरीवासी सभी बारों और रेस्तराओं में एक राज्यव्यापी प्रतिबंध का समर्थन करते हैं। मिसौरी राज्य कानून बारों, 50 से कम लोगों के बैठने की जगह वाले रेस्तराओं, बाउलिंग ऐलीज़ और बिलियर्ड पार्लरों को बिना किसी सीमाबद्धता के अपने लिए खुद की धूम्रपान नीतियों का निर्णय लेने की अनुमति प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, मिसौरी में इसे एक नियोक्ता का "एक अनुचित नियोजन कार्यप्रणाली" करार दिया जाता है यदि वह किसी ऐसे व्यक्ति को इस आधार काम पर रखने से मना करता है, काम से निकाल देता है, या नहीं तो उसे नुकसान पहुंचता है कि वह व्यक्ति कानूनी तौर पर शराब और या तम्बाकू उत्पादों का प्रयोग करता है जब वह काम पर नहीं है।

महत्वपूर्ण शहर और कस्बें
नदियां
अहस्तक्षेप शराब और तंबाकू कानून
मिसौरी राज्य शिक्षा बोर्ड