दक्षिण अफ्रीका में, पारंपरिक सॉसेज को "बोएरेवोर्स" या किसान का सॉसेज के नाम से जाना जाता है। इसकी सामग्री में शामिल है आखेट और गोमांस, आमतौर पर शूकर मांस या मेमने के मांस के साथ मिश्रित और इसमें वसा का एक उच्च प्रतिशत होता है। धनिया और सिरका, तड़का लगाने के दो सबसे आम मसाले हैं, हालांकि कई विविधता मौजूद है। कीमा किए मांस का दरदरा पिसा स्वरूप और लंबा सर्पिल आकार, सॉसेज की पहचान है। बोएरेवोर्स को पारंपरिक रूप से एक "बराई" (बार्बेक्यु) पर पकाया जाता है।

बोएरेवोर्स को एक सूखे-क्योरिंग प्रक्रिया में बिलटोंग के समान सुखाया जा सकता है और ऐसे में वह droë wors कहलाता है।

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