७० के दशक के आरंभ मे एक जर्मन कंपनी जर्मन तेलेरड मे एग्ज़िक्युटिव डाइरेक्टर के पद पर कार्यरत डी. एस. रेड्डी ने नूनगम्बक्कम हाइ रोड पर स्थित अपने बंगले 'चिपस्टीड' की ज़मीन पर एक पाँच सितारा होटेल के निर्माण की बात सोची. उन्होने ए. बी. केरकेर के साथ एक साझेदारी बनाई और १९७१ के आरंभिक महीनो मे इस परियोजना पर काम शुरू कर दिया गया. इस होटेल का उद्घाटन १४ एप्रिल, १९७४ को किया और इसके साथ ही ताज ग्रूप ऑफ होटेल्स के मेट्रोपोलिटन होटेल्स शृंखला की शुरुआत हुई. 

इस होटेल का नाम कोरोमंडल तट (जिस पर चेन्नई शाहर बसा हुआ है) के नाम पर रखा गया था. इसके नाम का संबंध कोरोमंडेल वृक्ष (संस्कृत मे कल्पवृक्ष) से भी है जो मिथकीय रूप से अपने छाँव मे खड़े हर व्यक्ति की मनोकामना पूरी करने वाला माना जाता है. अतः इस होटेल के नामकरण के पीछे एक आशय यह भी था कि इसके अंदर प्रवास करने वाले हर आगंतुक की चेन्नई आगमन से जुड़ी हुई मनोकामना पूरी हो सके. इसी तथ्य को रेखांकित करने के लिए होटेल के संगमरमर से बने बाह्य मुहार पर इस वृक्ष को दर्शाया गया है. 
११९६ मे सदर्न स्पाइस नाम के रेस्तराँ की शुरुआत की गयी। 

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