7 सदी की शुरुआत में मुस्लिम-कुरेस युद्धों के दौरान नरभक्षण के मामलों का उल्लेख है। 625 में उहुद युद्ध के समय हम्जाह इब्न अब्दु 1-मुत्तलिब की हत्या के बाद उसका कलेजा हिंद बिन्त 'उत्बाह ने खाया, वह (कुरेस सेना के एक सेनापति) अबू सुफ्यान इब्न हर्ब की पत्नी थी। हालांकि बाद में उसने इस्लाम धर्म स्वीकार कर लिया और वह इस्लामी उम्मयद खलिफात के संस्थापक मुआवियाह की मां थी; बाद में मुआवियाह पर अवांक्षनीय नेता और नरभक्षक का पुत्र होने का कलंक लगा।

नरभक्षण की रिपोर्ट प्रथम धर्मयुद्ध के दौरान भी दर्ज की गयी थी, मा'अर्रात अल-नुमान (Ma'arrat al-Numan) की घेराबंदी के बाद धर्म योद्धाओं ने मृत विरोधियों के शरीर का भक्षण किया। यह भी संभव है कि धर्म योद्धाओं ने मनोवैज्ञानिक युद्ध के हिस्से के रूप में ऐसी घटनाओं को अंजाम दिया हो। अमीन मालौफ़ ने यरूशलेम की ओर कूच के समय नरभक्षण की अन्य घटनाओं पर भी चर्चा की है और पश्चिमी इतिहास से इनके उल्लेख को नष्ट करने के प्रयासों पर भी गौर किया। हंगरी के निवासी (पवित्र भूमि तक पहुँचने के लिए जो योद्धा उसी रास्ते से कूच कर रहे थे) भी नरभक्षी बताये गये, हालांकि यह शायद गलत था, क्योंकि हंगरीवासियों ने 10वीं सदी में ही मूर्तिपूजक से ईसाई बने। 
वास्तव में, हंगेरियन के लिए फ्रांसीसी शब्द होंगरे (hongre), "अंग्रेजी शब्द ओगरे (ogre) का स्रोत हो सकता है" .'यूरोप के 1315-1317 के महाअकाल के दौरान वहां की भूखी आबादी में नरभक्षण की कई रिपोर्ट आयी। " यूरोप की ही तरह उत्तरी अफ्रीका में, अकाल के समय अंतिम उपाय के रूप में नरभक्षण के उल्लेख हैं।" 

मुस्लिम अन्वेषक इब्न बतुता ने बताया कि एक अफ्रीकी राजा ने आगाह किया था कि करीब के लोग नरभक्षी हैं (यह इब्न बतुता को घबरा देने के लिए राजा द्वारा किया एक मजाक भी हो सकता है).

यूरोप में थोड़े समय के लिए, एक असामान्य तरह का नरभक्षण शुरू हुआ, जब डामर में संरक्षित हजारों मिस्र की ममी बाहर लायी गयीं और दवा के रूप में बेच दी गयीं। यह एक व्यापक पैमाने का कारोबार बन गया, 16वीं शताब्दी के अंत तक फलता-फूलता रहा। यह "सनक" समाप्त हो गयी, क्योंकि पता चला कि वास्तव में वो ममी हाल ही में मरे गुलामों की थीं। दो सदी पहले तक, यह विश्वास किया जाता रहा था कि खून रोकने में ममी एक दावा का काम करती है और चूरे के रूप में ([[मानव ममी अवलेह]] देखें) उसे औषधि की तरह बेचा जाता था।

जब सोंग राजवंश में चीन का दमन हो रहा था, तब लिखी गयी कविता में भी शत्रुओं के भक्षण का उल्लेख है, हालांकि नरभक्षण शायद काव्यात्मक प्रतीक रहा हो, जो शत्रु के विरुद्ध घृणा की अभिव्यक्ति हो ("मान जिआंग होंग" देखें).

हालांकि इस पर सार्वभौमिक सहमति है कि कुछ मेसोअमेरिकी मानव बलि करते रहे हैं, लेकिन विद्वानों में इस बात पर आम सहमति नहीं है कि क्या प्राग-कोलंबियाई अमेरिका में नरभक्षण का चलन व्यापक था। एक अन्य चरम पर, मानव विज्ञानी मारविन हैरिस, "कैनिबल्स एंड किंग्स" के लेखक, का कहना है कि चूंकि अज्टेक (Aztec) के भोजन में प्रोटीन की कमी हुआ करती थी, इसलिए शिकार व्यक्ति के मांस को बतुर इनाम एक राजसी भोजन का एक हिस्सा माना जाता था। जबकि अधिकांश प्राक्-कोलंबियाई इतिहासकार मानते हैं कि मानव बलि से संबंधित नरभक्षण का रिवाज था, लेकिन वे हैरिस के इस शोध का समर्थन नहीं करते हैं कि मानव मांस अज्टेक भोजन का कभी भी महत्वपूर्ण भाग रहा है। दूसरों ने अनुमान लगाया है कि नरभक्षण युद्ध में रक्त-प्रतिशोध एक हिस्सा था।

पौराणिक कथाओं और धर्म का मूल विषय-वस्तु
भुखमरी के दौरान
प्रारंभिक आधुनिक युग
मध्य युग