फिलीपींस में, "लोंगानिज़ा" या "लोंगानिसा" नामक विभिन्न प्रकार के सॉसेज होते हैं जिनके मिश्रण उनके मूल आकार पर निर्भर करते हैं: जैसे विगान लोंगानिज़ा, ल्युक्बान लोंगानिज़ा और केबु लोंगानिज़ा.

जबकि लोंगानिसा शब्द का प्रयोग व्यापक रूप से देशी सॉसेज के लिए किया जाता है, वीज़ायास और मिंडानाओ में चोरिसो एक अधिक आम शब्द है। इसकी क्षेत्रीय किस्में मौजूद हैं जैसे विगान (जिसमें भुत सारा लहसुन होता है और नहीं मीठा होता) ल्युक्बान (इसमें बहुत सारी अजवायन की पत्ती होती है और शूकर वसा छोटे टुकड़ों में होती है)। अधिकांश लोंगानिसा में प्राग पाउडर होता है और इन्हें शायद ही कभी धुंए द्वारा पकाया जाता है और आमतौर पर ताजा बेचा जाता है। सामान्यतः इसके कई आम भिन्नरूप हैं:

फिलीपीन्स
क्रोएशिया/सर्बिया
राष्ट्रीय किस्में
फ्रांस