व्हिस्की और अन्य आसुत पेय जैसे कॉग्नैक और रम, व्यापक रूप से सुगंधित योगिक वाले मिश्रित पेय हैं, जिनमें से कुछ 200-300 का रासायनिक विश्लेषण द्वारा आसानी से पता लगाया जा सकता है। स्वाद वाले रसायनों में शामिल हैं "कार्बोनिल यौगिक, अल्कोहल, कार्बाक्सीलिक एसिड और उनके रासायनिक यौगिक, नाइट्रोजन और सल्फर युक्त यौगिक, टैनीन और अन्य पॉलीफेनोलिक यौगिक, टरपीन और ऑक्सीजन-युक्त विषमचक्रीय यौगिक" और वसा अम्ल के रासायनिक यौगिक. नाइट्रोजन यौगिकों में शामिल हैं पायरिडाइन, पिकोलाइन और पाइराज़ाइन.

नाम और वर्तनी
इतिहास
रसायन विज्ञान
आसवन से स्वाद