केवल राइज़ोस्टोमे वर्ग से संबंधित स्काइफ़ोज़ोअन को भोजन के लिए पकड़ा जाता है; 85 प्रजातियों में से लगभग 12 एकत्रित किए जाते हैं और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में बेचे जाते हैं। अधिकांश एकत्रीकरण दक्षिणपूर्व एशिया में संपन्न होता है। राइज़ोस्टोम, विशेष रूप से चीन में "रोपिलेमा एस्क्युलेन्टम" (चीनी नाम: "hǎizhē" अर्थात् "समुद्री डंक") और संयुक्त राज्य अमेरिका में "स्टोमोलोफ़स मिलीग्रीस" (कैननबॉल जेलीफ़िश) को पसंद किया जाता है क्योंकि उनके बड़े और अधिक कठोर शरीर की वजह से तथा उनका विष मानवों के लिए हानिकारक नहीं है।
जेलीफ़िश मास्टर द्वारा संपन्न पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों में 20 से 40 दिन का बहु-चरण प्रक्रिया शामिल है, जिसमें जननग्रंथियां और श्लेष्मिक झिल्लियों को निकालने के बाद, छतरी और मौखिक बाहों को नमक और फिटकरी के मिश्रण से संसाधित, तथा संपीड़ित किया जाता है। प्रसंस्करण तरलता, दुर्गंध और विकृत करने वाले सूक्ष्मजीवों को कम कर देता है और जेलीफ़िश को "कुरकुरा और खस्ता गठन" उत्पन्न करते हुए शुष्क और अम्लीय बनाता है। इस तरीक़े से तैयार जेलीफ़िश अपने मूल वजन का 7-10% बनाए रखता है और प्रसंस्करित उत्पाद में लगभग 94% जल और 6% प्रोटीन होता है। ताज़ा संसाधित जेलीफ़िश में सफेद, मलाईदार रंग होता है जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान पीले या भूरे रंग में बदल जाता है।

चीन में, संसाधित जेलीफ़िश को रात भर पानी में भिगो कर विलवणीकृत किया जाता है और पका कर या कच्चा खाया जाता है। व्यंजन को अक्सर काट कर तेल, सोया सॉस, सिरका और चीनी से तैयार किया जाता है, या सब्जियों के साथ सलाद के रूप में परोसा जाता है। जापान में, नमक लगाए गए जेलीफ़िश को धोया, पट्टियों में कटा और सिरका के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। विलवणीकृत, खाने के लिए तैयार उत्पाद भी उपलब्ध हैं।

मत्स्य-उद्योग द्वारा एशिया को निर्यात करने के लिए, संयुक्त राष्ट्र अमेरिका के दक्षिण अटलांटिक तट के पास और मेक्सिको खाड़ी में अमेरिकी कैननबॉल जेलीफ़िश, "स्टोमोलोफ़स मिलीग्रिस" को पकड़ना शुरू किया गया है।

क़ैद में
क्रमबद्ध वर्गिकी वर्गीकरण
रसोई में उपयोग
शारीरिक रचना