भारत में हलवे के अनेक प्रकार क्षेत्र और उसमें प्रयुक्त सामग्री के आधार पर पहचाने जाते हैं। सर्वाधिक प्रसिद्ध हलवों में शामिल हैं सूजी हलवा (सूजी हलवा), आटे का हलवा (गेहूं हलवा), मूंग दाल का हलवा (मूंग हलवा), गाजर का हलवा (गाजर हलवा), दूधी हलवा, चना दाल हलवा (छोला हलवा) और सत्यनारायण हलवा (सूजी हलवे के रूप, इसमें दिखाई दे इतना केला मिलाकर), काजू का हलवा (काजू हलवा).

तिरुनेलवेली, तमिलनाडु राज्य का एक शहर हलवा सिटी कहलाता है।

केरल प्रांत में, हलवा को 'अलुवा' कहा जाता है। केरल में कोझीकोड शहर अद्वितीय आकर्षक हलवे के लिए बहुत प्रसिद्ध है, जिसे कोझीकोडन हलवा कहा जाता है। यह विभिन्न जायकों में मिलता है, जैसे घी, नारियल, काजू, खजूर, कच्चा नारियल, अनन्नास, हरी पेस्ट, आदि. कोझीकोडन हलवा अधिकतर मैदा से बनाया जाता है (अत्यधिक परिष्कृत गेहूं). हालांकि चावल से बना, 'करुथा अलुवा' (काला हलवा), भी बहुत लोकप्रिय है।

काशीफल (पेठा, कद्दू) से बना 'काशी हलवा', एक प्रसिद्ध और कर्नाटक की पारंपरिक मिठाई है, जो पारंपरिक ब्राह्मण विवाहों में नियमित रूप से दिखाई देता है।

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