पान का नाम आते ही मुँह में पानी आ जाता है। भारत में पान खाने की परम्परा मुगल काल में बडे़ पैमाने पर देखने को मिलती है। राजस्थान के करौली जिले के मासलपुर का पान अपनी मिठास व लालिमा के कारण पान के शौकीनों के लिए अलग पहचान रखता आया है।

करौली शहर से 27 किमी दूर उत्तर-पूर्वी दिशा में स्थित मासलपुर में तमोली जाति द्वारा परम्परागत रूप से आज भी पान की खेती की जाती है। यहां उत्पादित किये जाने वाला पान वाया दिल्ली अरब देशों तक पहुंचता है। विपरीत परिस्थतियों में भी पान की खेती के लिए आज मासलपुर अपनी विशिष्ठ पहचान बनाए हुए हैं।

तमोली जाति के स्थानीय निवासी बताते हैं कि यहां पर शादी विवाह लेन देन के हिसाब से नहीं बल्कि पान के खेतों के हिसाब से किया जाता है। एक व्यक्ति के पास करीब चार-पांच पान के खेत होते हैं। पान के उत्पादन की प्रक्रिया बहुत ही जटिल मानी गई है। पान की फसल की बुवाई चैत्रा माह में की जाती है। पान के खेत को बेरजा कहा जाता हैं जो करीब एक से पांच बीघा क्षेत्रा में फैला होता है।

फसल पकाई तक इसे अनेक प्राकृतिक बाधाओं से बचाने हेतु जतन करना पडता है। फसल बुवाई से पूर्व बेरजा में पारी बनाई जाती है। इसमें प्रत्येक पारी में लोहे के दस हैंगल खडे कर घास फूंस से छप्पर का एक आवरण बनाया जाता हैं जिसका उद्देश्य पान को धूप और छांव का संतुलित पोषण प्रदान करना है।

आषाढ मास तक फसल में मटकों की सहायता से दिन में पांच बार पानी दिया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले अंकुर को ’’नागरबेल’’ कहते हैं। जो सरकंडे के सहारे बंधी होती है। यह नागरवेल एक मापदण्ड होती है। सर्दी पडने तक किसान नागरवेल के   पासे को तोडकर उसके नीचे के बडे हिस्से को सरकंडे में लपेट देते हैं। एक वर्ष होने पर नगरबेल के दो पान के पत्ते छोंडकर अन्य पान बिक्री के लिए भेज दिए जाते हैं।

इसमें ओलावृष्टि व पाला प्राकृतिक कारक तो फसल में लगने वाला गिदलीपका व पर्रा नामक रोग अवरोधक का काम करते हैं। वर्तमान में पानी की समस्या भूमि की उपजाऊपन कम होना भी मासलपुर की पान की खेती को प्रभावित नहीं कर पाये हैं।

मासलपुर का पान आमतौर पर अरब देशों में व पाकिस्तान में ही निर्यात किया जाता है। लेकिन पाकिस्तान में ही बेहद प्रसिद्ध है। इसे बडी टोकरियों में भरकर मासलपुर से दिल्ली तक बसों द्वारा पहुंचाया जाता है और वहां से वायुयान द्वारा पाकिस्तान निर्यात किया जाता है। मासलपुर का पान बाजार में थोडा महंगा जरूर मिलता है लेकिन लोग चाव से खाते हैं। भारत में उत्तर प्रदेश में बनारस का पान प्रसिद्ध है उसी तरह राजस्थान में मासलपुर का पान प्रसिद्ध है लेकिन मासलपुर के ग्रामीण क्षेत्रा होने की वजह से यह क्षेत्रा इतना विकसित नहीं हो सका है जितना कि बनारस शहर। मासलपुर भी पान के उत्पादन में  बनारस की तरह प्रसिद्व हो सकता है। सरकारी स्तर पर पान की खेती करने वाले कृषकों को प्रोत्साहित करने की आवश्यकता है ताकि यहां का पान ख्याति प्राप्त कर सकें और खेती करने वाले भी आगे बढें।

8अटा-
सुख विलास बाग एवं शाही कुण्ड
शक्तिपीठ कैलादेवी
अरब देशों तक पहुंच है मासलपुर के पान की