इटली के सबसे प्रसिद्ध कार्निवल वे हैं जो वेनिस, वियारेजिओ, एसिरेल और इव्रिया में आयोजित किये जाते हैं।

वेनिस में कार्निवाल को सबसे पहले 1268 में दर्ज किया गया था। इस त्योहार की विध्वंसक प्रकृति पिछली कई सदियों के दौरान इटली के कई कानूनों में परिलक्षित होती है जिनके द्वारा समारोह को और मास्क पहनने को जो कार्निवल की प्रमुख विशेषता है प्रतिबंधित करने का प्रयास किया गया। वेनिस में कार्निवाल समारोह उस वक्त कई वर्षों के लिए रोक दिए गए जब यह शहर 1798 में ऑस्ट्रिया के नियंत्रण में आ गया, लेकिन इन्हें 20वीं सदी के उत्तरार्ध में पुनर्जीवित किया गया।

एक महीने चलने वाला वियारेजिओ कार्निवल यूरोप का एक सर्वाधिक प्रसिद्ध कार्निवल है और इसे मुख्य रूप से इसकी झांकियों की परेड के लिए पहचाना जाता है और इसमें लोकप्रिय हस्तियों के व्यंग्य चित्र शामिल होते हैं। 2001 में, इस शहर ने एक नया "कार्निवल गढ़" बनाया जो कार्निवल की तैयारियों और मनोरंजन को समर्पित है।

मिलान के आर्चडिओसेस के अधिकांश भाग में कार्निवल अम्ब्रोसियन संस्कार की वजह से और चार दिनों तक चलता है और ऐश बुधवार के बाद शनिवार को समाप्त होता है।

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