माल्टा में कार्निवल (माल्टीज़: "il-Karnival ta' Malta") का बस पांच सदियों से माल्टीज़ सांस्कृतिक कैलेंडर के अंतर्गत एक महत्वपूर्ण स्थान रहा है, जिसे 1535 में ग्रैंड मास्टर पिएरो डे पोंटे द्वारा द्वीप पर शुरू किया गया। यह ऐश बुधवार से पहले वाले सप्ताह के दौरान आयोजित किया जाता है और इसमें आमतौर पर नकाबपोश नृत्य, फैंसी ड्रेस और विचित्र मुखौटा प्रतियोगिता, भव्य देर रात की पार्टियां, कार्निवल राजा (माल्टीज़: "ir-Re tal-Karnival") की अध्यक्षता में रूपक झांकियों की एक रंगीन टिकर-टेप परेड, मार्च करते बैंड और स्वांग रचे हुए जश्न में डूबे लोग शामिल होते हैं।

कार्निवाल समारोह में सबसे बड़े उत्सव का आयोजन राजधानी शहर वलेट्टा और फ्लोरिआना के अन्दर और आसपास किया जाता है; तथापि, कई अन्य "सहज" कार्निवलों का आयोजन और भी अधिक दूरस्थ क्षेत्रों में किया जाता है। नाडुर कार्निवाल अपनी स्याह वेशभूषा और अधिक भयानक विषयों के लिए उल्लेखनीय है जिसमें शामिल है क्रॉस-ड्रेसिंग, भुतहा पहनावा, जहां राजनीतिक हस्तियां और मौजी लोग न्यूनतम वस्त्र पहने पादरी के रूप में होते हैं। 2005 में, नाडुर कार्निवल ने FECC के वैश्विक शिखर सम्मलेन के लिए अंतरराष्ट्रीय कार्निवल आयोजकों की सबसे बड़ी संख्या की मेजबानी की.

पारंपरिक नृत्य में शामिल है "पराटा", जो तुर्कों के ऊपर नाईट की जीत का मनोरंजक पुनर्चित्रण है और 18वीं सदी का एक कोर्ट नृत्य जिसे "इल-मल्तिजा" के रूप में जाना जाता है। कार्निवल में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है "पेर्लिनी" (बहु-रंगी, चीनी लेपित बादाम) और "प्रिन्जोलाटा" जो स्पंज केक, बिस्कुट, बादाम और खट्टे फलों का एक ऊंचा ढेर होता है जिसके ऊपर क्रीम और पाइन बादाम होती है।

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