बहुत सी व्हिस्कियों को सर्द-निस्पंदन के बाद बोतलों में भरा जाता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसमें व्हिस्की को लगभग 0 °C (32 °F) तक ठंडा किया जाता है और एक महीन छन्ने से निथारा जाता है। परिणामस्वरुप स्त्रावण अथवा परिपक्वन की अवधि के दौरान उत्पादित कुछ तैलीय/वसायुक्त यौगिकों को हटाया जाता है। इससे बोतल में भरे गए व्हिस्की की नशे का स्तर 46% एबीवी से कम रहता है अथवा परोसे जाने के समय ठंडा होने पर, या पानी या बर्फ मिलाने पर इसे धुंधला होने से बचाता है।

बहुत से व्हिस्की उत्साही लोगों का मानना है कि सर्द-निस्पंदन से व्हिस्की का कुछ स्वाद या गठन खो जाता है, जिसकी वजह से कुछ लोग सर्द-निस्पंदित व्हिस्की को कमतर समझते हैं। 

46% एबीवी से अधिक वाले बोतलबंद व्हिस्की यह संकेत देते हैं कि वह गैर-सर्द निस्पंदित या बिना सर्द निस्पंदित किया हुआ है, चूंकि आम तौर पर इस नशीले स्तर पर शराब का रंग बेरंग रहेगा.

सर्द निस्पंदन
स्त्रावण
स्वतंत्र बोतलकर्ता
व्हिस्की क्षेत्र