भोजन की आदत ताई-अहोम की संस्कृति के महत्वपूर्ण चर में से एक है। अधिकांश अहोम, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में ज्यादातर गैर-शाकाहारी हैं अभी भी अन्य ताई लोगों की तरह अपने स्वयं के भोजन का एक पारंपरिक मेनू बनाए रखते हैं। इसके अलावा, सूअर का मांस, चिकन, बतख, गोमांस के स्लाइस (गाय और भैंस दोनों) , मेंढक, कई प्रकार की मछलियां, हुकोती मास (सूखा संरक्षित मछली का मिश्रण) मुगा लोटा (एंडी और मुगा कीड़े के कोकून के बीज) लाल चींटी के अंडे उनके व्यंजन के विशिष्ट आइटम हैं । यहां तक ​​कि, अहोम के लिए कुछ प्रकार के कीड़े भी अच्छे भोजन हैं। चावल प्रधान भोजन और लाओ (घर का बना चावल बीयर) है; Luk-Lao या Nam-Lao (चावल की बीयर, undiluted या पतला) पारंपरिक पेय हैं। अहोमों ने गोमांस भी खाया । वे "खार" (जले हुए केले के छिलके / छाल की राख से निकाले गए क्षारीय तरल का एक रूप), "बेटाज" (टेंडर कैन शूट) और कई अन्य प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों वाली सब्जियों का सेवन करते हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं। अहोम भोजन की आदतें थाई व्यंजनों से मिलती हैं। उनमें से कुछ हैं - थू - बांध (काली मसूर), खाओ - मून (राइस फॉरेस्टी) "Xandohguri" (सूखे भुने हुए चावल से बना एक पाउडर), "शेवाखो" (उबले हुए चावल), "चुंग चुल" (चिपचिपा चावल टेंडर में पकाया जाता है) बाँस की नलियाँ), "तिल पिठा" (चिपचिपे चावल के पाउडर से तैयार तिल के चावल), खो-तीक (चावल के गुच्छे) । इस आइटम को तैयार करने की प्रक्रिया अहोम और थायस के अलावा अन्य आबादी के लिए काफी अज्ञात थी, खाओ (एक अनोखी तकनीक के साथ चिपचिपा चावल की एक विशेष किस्म से तैयार किए गए नरम चावल), तुपुला खाओ (एक विशेष रूप से पकाया हुआ चावल का प्रकार) अच्छी गंध नामक पौधे की पत्ती, जिसे 'तोरा पैट' और संरक्षित बांस की चटनी होती है, ये कुछ पसंदीदा भोजन हैं जो अहोमों के आइटम हैं जो इस के पारंपरिक आहार के समान हैं। थायस की तरह, अहोम पसंद करते हैं। कम मसाले वाले उबले भोजन लें और सीधे मछली, मांस और सब्जी जैसे बैंगन, टमाटर इत्यादि का सेवन करें।

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असम में प्रारंभिक गठन