ब्रिटेन सर्वप्रथम चिप्स स्पष्टतः 1860 में ओल्डहैम के टॉमीफील्ड मार्केट में तले गए थे। स्कॉटलैंड में, सबसे पहले चिप्स डुंडी में बेचे गए थे, ""...1870 के दशक में, दैट ग्लोरी ऑफ ब्रिटिश गैस्ट्रोनॉमी - द चिप - सबसे पहले आप्रवासी बेल्जियम एडवर्ड डी गर्नियर द्वारा शहर के ग्रीन मार्केट में बेचीं गयी थी।" "
युनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में पारंपरिक "चिप्स" आमतौर पर काफी मोटे काटे जाते हैं, जो विशेषतः 9.5 - 13 मिमी. (3/8 - 1/2 इंच) के लम्बाई में काटे गए चौकोर टुकड़े होते हैं और दो बार पकाए जाते हैं (हालांकि आजकल दो बार तलना अधिक प्रचलन में नहीं है), जिससे कि वे बाहर से और भी अधिक कुरकुरे तथा अन्दर से और भी अधिक नरम हो जाते हैं। चूंकि इनमें बाहरी परत से आयतन का अनुपात कम होता है, इसलिए इनमें वसा का अंश भी कम होता है। स्वाद और पौष्टिक अंश बढ़ाने के लिए मोटे काटे जाने वाले ब्रिटिश "चिप्स" कभी-कभी बिना छीले गए आलुओं से भी बनाये जाते हैं और इनमें जलीय अंश की अधिकता होने के कारण इन्हें यूरोपीय फ्रेंच फ्राई के सामान कुरकुरा करके ही पेश करना आवश्यक नहीं है।

चिप्स, ले जाने के लिए तैयार लोकप्रिय व्यंजन फिश एंड चिप्स का एक भाग है। युनाइटेड किंगडम, ऑस्ट्रेलिया, आयरलैंड और न्यू जीलैंड में, कुछ शहर ऐसे हैं हैं जहां फिश एंड चिप की दुकानें नहीं हैं। इन देशों में, "फ्रेंच फ्राइज़" शब्द संकरे-काटे गए (शूस्ट्रिंग (जूते का फीता)) फ्राइज़ की और संकेत करता है जो अमेरिका आधारित फास्ट फ़ूड फ़्रैन्चाइज़ी (विशेष विक्रय अधिकार प्राप्त करने वाली दुकान) में मिलता है।

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