ಎಳ್ಳು ಪೆಡಾಲಿಯೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ೧೭ ಜಾತಿ ಮತ್ತು ೯೪ ಪ್ರಭೇದದ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಸರಳ ಅಭಿಮುಖ ಜೋಡನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೂಗಳು ದ್ವಿಲಿಂಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ಯುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಎಳ್ಳು ಒಂದು ಏಕ ವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಈ ಗಿಡ ೧ ಮೀ. ಉದ್ದ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೋಮಗಳಿ೦ದ ಕೂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೂವುಗಳು ನೀಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿ೦ದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ೨ ವಿಧಗಳು-

ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ
ಇತಿಹಾಸದ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು
ಕೃಷಿ
ಸಸ್ಯ ಪರಿಚಯ