ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು "boerewors" ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮರ್'ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಇನ್‌ಗ್ರೇಡಿಯೇಂಟ್ಸ್ ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನತೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ದನಿಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಗರ್‌ಗಳು ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಅತೀ ಸಾಧಾರಣದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಒಳಾಂಶಗಳು. ಮಿನ್ಸ್‌ಮೀಟ್‌ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ)ದ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬದ ಗುಣವು ಹಾಗು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಉದ್ದನೆಯ ಮುಂದುವರೆದ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತು, ಇವೆರಡು ಇದರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಗುಣಗಳಾಗಿವೆ. Boereworsನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಬ್ರಾಯ್" ((ಮಾಂಸ ಸುಡುವ ಜಾಲರಿ)ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಬಿಲ್ಟೊಂಗ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ Boereworಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಗಾದವನ್ನು droë wors ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ
ಟರ್ಕಿ
ಆಫ್ರಿಕಾ
ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ