ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಮೆದುವಾದ ತೊಗಟೆ ಇರಲಿ,ಬೀಜಗಳಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳೆ ಆಗಿರಲಿ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಲವು ಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನಲುಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಲೊವೀನ್ ಹಾಗೂ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಮರ್ಪಣೆಯ ಪ್ರಸಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದೆ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬುಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಬೆಗಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತನ್ನ ಸ್ವದೇಶವಾದ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗ, ಇದನ್ನು ಕಿವಿಚಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಾಗೂ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಹಾಗೂ ಯು.ಎಸ್‌.ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಹುರಿದು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಹೂರಣ ಕಡುಬುಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರ ಹಲವು ಬಗೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಡದ ಹಾಗೂ ಅಮೇರಿಕಾದ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಮರ್ಪಣೆ ನೀಡೂವ ರಜಾ ದಿವಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಗೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವ ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಅಥವಾ ಜುಕಿನಿಯಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ (ಕಿವುಚಿದ ಆಲುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ) ಕಿವುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; "ಹಲ್ವ ಯಕ್ಟಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾದ ಒಂದು ಪ್ರಚಲಿತ ಸಿಹಿ ಸವಿತಿನಿಸು. ಭಾರತದಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷಿಯಾಯಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ "ಕದ್ದು ಕಾ ಹಲ್ವ" ಎಂಬ ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ವಾಂಗ್ಸೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಹಾಗೂ ಚೈನಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ ಹಾಗೂ ನ್ಯೂ ಜಿಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನನಲ್ಲಿ, ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೆಂಪ್ಯುರ ಹಾಗೂ ಇತರ ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್‌ ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸವರಿದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜನಪ್ರೀಯ ಪರ್ಯಾಯ. ಥೈಲ್ಯ್ಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ, ಇದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಿಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರ‍್ಯಾವೋಲಿ ಎಂಬ ಸವಿತಿನಿಸಿನ ಹೂರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಹಾಗೂ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಕ್ಷಿಣಪಶ್ಚಿಮ ಸಂಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರ ಹಾಗೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಹೂವುಗಳು ಜನಪ್ರೀಯವಾದ ಹಾಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉದುರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬಹುದು. ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಶ್ಚಿಮ ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೆವೆವೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾದ ಅಥವಾ ಮುಕಿಮೊವಿನ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಾಂಶದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಹಬೆಗಿಡಲಾಗುವುದು. ಮಕ್ಕಳು ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೀಗೆ ಇದು ಅವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು
ಯುಎಸ್‌ ನಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ