ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಮಿಸೆ, ಕಾಂಬೋಡಿಯನ್, ಫಿಲಿಪಿನೊ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಮಲೇಷಿಯನ್, ಸಿಂಗಾಪುರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥೈ), ಅಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ಕ್ಯಾರಿಬ್ಬಿಯನ್, ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ವಾಸನೆಯು ಪೈಪೋಟಿ ನಡೆಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಮಲೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥೈ ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು ಹಾಗೂ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಅನ್ನು ಹಾಗೂ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇಂಡೋನಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೆರಾಬಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಶಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ-ಆಹಾರದ (ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೇಡಿ ವಲ್ಕವಂತಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹಾಗೂ ಮೀನುಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಬಹಿಯಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾ, ಡೈರಿಯಲ್ಲದ "ಹಾಲು", "ಮೊಸರು", "ಕೆನೆ" ಮತ್ತು "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್") ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್
ಅಡುಗೆ
ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಪಾನೀಯಗಳು