ಎಂಬುಟಿಡೊಗಳು ಅಥವಾ ಎಂಚಿಡೋಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಗಂಧ ವನಸ್ಫತಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ದಿನಿಸುಗಳಿಂದ (ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಹಸಿರು ಸಸಿ, ತೈಮ್ (ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಲೆ), ಲವಂಗ, ಶುಂಟಿ, ಜಾಕಾಯಿ, ಮೊದಲಾದವು) ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಸ್ಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಚಿಚ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಂಬುಟಿಡೊವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಾನಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕೆಮ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು (ಸ್ಫಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಮೆಂಟನ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕೆಮ್ಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇವನ್ನು ಸರಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. 

ಚೊರಿಜೊ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಚಿಚಾಸ್‌ಗಳಂತೆ ಸ್ಫಾನಿಷ್ ಎಂಬುಟಿಡೊಗಳನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೆಂದು" ಕರೆಯಬಹುದಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಫಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವವರಿಗೆ ಅವು ಸಾಲ್‌ಚಿಚಾಸ್‌ಗಳೇ ಅಲ್ಲ. 

ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಸ್ಫೇನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್
ಪೊಲೆಂಡ್
ಜಪಾನ್‌
ಮಾಲ್ಟಾ