ಗ್ಲೂಟಾಥಿಯೋನ್ ಒಂದು ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಆವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಇದರ ಘಟಕವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಇದನ್ನು ಕೋಶದಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ನ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿರುವ ಥಿಯೊಲ್‌ ಗುಂಪು ಒಂದು ಅಪಕರ್ಷಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದುಮುಂದಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ ರೆಡಕ್ಟೇಸ್ ಮೂಲಕ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಸಂಕುಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿಕೊಂಡು ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಇತರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌-ಅಸ್ಕೋರ್‌ಬೇಟ್ ಚಕ್ರ ದಲ್ಲಿನ ಸ್ಕರ್ವಿಹರ ಆಮ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್-ಅಸ್ಕೋರ್‌ಬೇಟ್ ಚಕ್ರ, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾರೆಡಾಕ್ಸಿನ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕಾರಕಗಳ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದ ಸಾಂದ್ರಾಣ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದರ ಕೇಂದ್ರ ಪಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ ಕೋಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕೆಲವು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ ಇತರೆ ಥಿಯೊಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಕ್ಟಿನೊಮೈಸೆಟ್‌‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕೊಥಿಯೊಲ್‌ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಿನೆಟೊಪ್ಲಾಸ್ಟಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಪನೊಥಿಯೋನ್‌ ಮೂಲಕ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಗ್ಲೂಟಾಥಿಯೋನ್
ಮೆಲಾಟೊನಿನ್
ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣಶೀಲ ಸವಾಲು