ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಕುಕಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುಕಿಯು ಮೃದುತನಾವು ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಬೆಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಬಹುದು.

ಕುಕಿಗಳ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಈ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಗಳು ಹಾಗು ಇತರ ಸಿಹಿಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳಿಂದ ಅದು ಹುಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕುಕಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲ ರೂಪಗಳಲ್ಲೂ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲೆಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ("ತೆಳು ಕಣಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ), ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ – ಇದು ಕೇಕ್ ನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ – ಹಾಗು ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೂಡಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟುಗೂಡುವ ಕಾರಕವು ಕೆಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಗಳು, ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಅಂಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗು ನೀರಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಓವನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸೋಡಾದ ಮಾದರಿ ಅಂತಿಮವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗು ಗಟ್ಟಿಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲಗಳ ಸಂಪೂರಿತ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಹಾಗು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರಣವು ಕುಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರಾಚನಿಕವಾದ ಆಕರ್ಷಕ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿರುವುದು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರಿತವಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ), ಇದು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಕಿಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆ
ವಿವರಣೆ
ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು(ಕುಕಿಗಳು)
ಇತಿಹಾಸ