ಮೂಲ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: "ಬಿರ್ನೆನ್‌‌, ಬೊಹ್ನೆನ್‌‌ ಅಂಡ್‌ ಸ್ಪೆಕ್‌‌" (ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ "ಬಿರ್ನ್‌, ಬೊಹ್ನ್‌ ಅನ್‌ ಸ್ಪೆಕ್‌‌" , ಪೇರುಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಹಸಿರು ಬಳ್ಳಿಯ ಅವರೆ), "ಆಲ್‌ಸುಪ್ಪೆ" (ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ "ಊಲ್‌ಸುಪ್‌‌" ) ಎಂಬುದು “ಈಲ್‌ ಸೂಪ್‌‌“ ("ಆಲ್‌" /"ಊಲ್‌" ಎಂಬುದು 'ಈಲ್‌' ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಎಂಬುದಕ್ಕಿರುವ ಜರ್ಮನ್‌ ಹೆಸರು ಎಂಬುದಾಗಿ ಅನೇಕವೇಳೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಆದರೆ, ಸದರಿ ಹೆಸರು "ಆಲ್" (ಎಲ್ಲಾ‌) ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕೊಡುವ ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ ಭಾಷೆಯ "ಆಲ್ನ್ಸ್‌" ಎಂಬುದರಿಂದ ಪ್ರಾಯಶಃ ಬಂದಿದ್ದು, ಇದು “ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆ ತೊಟ್ಟಿ” ಎಂಬುದನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆಯೇ ವಿನಃ ಅವಶ್ಯವಾಗಿ ಈಲ್ ಎಂಬುದನ್ನಲ್ಲ. ಸಂದೇಹಪಡದ ಭೋಜಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಈಡೇರಿಸಲೆಂದು ಈಲ್‌ನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕವೇಳೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಹೀಗೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ: "ಬ್ರಾಟ್‌ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ನ್‌‌" (ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ "ಬ್ರೂಟ್‌ಕಾರ್ಟೂಫೆಲ್ನ್‌‌" , ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳು), "ಫಿಂಕೆನ್‌ವೆರ್ಡರ್‌‌ ಸ್ಕೊಲ್ಲೆ" (ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ "ಫಿಂಕ್‌ವಾರ್ಡರ್‌‌ ಸ್ಕೊಲ್‌‌" , ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ ಪ್ಲೇಸ್‌ ಚಪ್ಪಟೆಮೀನು), "ಪ್ಯಾನ್‌ಫಿಶ್‌‌‌" (ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ ಮೀನು), "ರೋಟೆ ಗ್ರೂಟ್ಜ್‌" (ಲೋ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌‌ "ರೋಡೆ ಗ್ರೂಟ್‌‌" , ಇದು ಡ್ಯಾನಿಷ್‌ ಜನರ "ರೋಡ್‌ಗ್ರೋಡ್‌" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಹಾಗೂ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಡುಬಿನ ಒಂದು ಬಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಓಟೆಯಿಲ್ಲದ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಷ್‌ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ "ರೋಡ್‌ಗ್ರೋಡ್‌ ಮೆಡ್‌ ಫ್ಲೋಡ್‌" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು "ಲ್ಯಾಬಸ್ಕೌಸ್‌" (ಇದು ಉಪ್ಪೂರಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸ, ಜಜ್ಜಿಬಜ್ಜಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾರ್ವೆಯ "ಲ್ಯಾಪ್ಸ್‌ಕೌಸ್‌" ಮತ್ತು ಲಿವರ್‌‌ಪೂಲ್‌‌‌ನ ನಾವಿಕರ ತಿಂಡಿಯ (ಲಾಬ್ಸ್‌‌ಕೌಸ್‌ - ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ತರಕಾರಿ ಮೊದಲಾದವನ್ನು ಬಾಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ) ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಹಳೆಯ-ಕಾಲದ ಅಥವಾ ಪಳಗಿದ ದಿಢೀರ್‌ ಭೋಜನದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿ ಜನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇವು ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾವಿಕನ ಸಪ್ಪೆಯಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದವು).

"ಆಲ್‌‌ಸ್ಟರ್‌‌ವಾಸ್ಸರ್" ಎಂಬುದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್‌‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು "ರ್ಯಾಡ್ಲರ್‌‌"ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು (ನಗರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸರೋವರದ-ರೀತಿಯ ಎರಡು ನೀರಿನ ಸೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಗರದ ನದಿಯಾದ ಆಲ್‌‌ಸ್ಟರ್‌‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ; ಅಣೆಕಟ್ಟು ಕಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದರ ಕೀರ್ತಿ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ), ಎರಡೂ ಸಹ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಷ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿವೆ; ಇದು ಬಿಯರ್‌‌ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲಾಮ್ಲದ ವಾಯಹುದುಗಿಸಿದ ಕೃತಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯದ ("ಝಿಟ್ರೋನೆನ್ಲಿಮೊನೇಡ್‌" ) ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೃತಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯವು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ‌‌.

"ಫ್ರಾಂಜ್‌ಬ್ರೋಟ್‌ಚೆನ್‌" ಎಂಬುದಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಣ್ಣು-ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ಕುತೂಹಲಕರ ಪಿಷ್ಟಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಸುರುಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ "ಫ್ರಾಂಜ್‌ಬ್ರೋಟ್‌ಚೆನ್‌" ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನೇ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಹೂರಣವನ್ನು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಈ ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕವೇಳೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾದ ಸ್ಟ್ರ್ಯೂಸೆಲ್ ತುಂಬಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸುರುಳಿಯ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಸುರುಳಿಯ-ರೀತಿಯ ನೋಟವನ್ನೂ ಸಹ ಇದರ ಹೆಸರು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬಹುದು - "ಫ್ರಾಂಜ್‌‌" ಎಂಬುದು "ಫ್ರಾಂಜೋಸಿಷ್‌" ಎಂಬುದರ ಒಂದು ಮೊಟಕಾಗಿಸಿದ ರೂಪದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ; ಇದು "ಫ್ರೆಂಚ್‌" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು "ಫ್ರಾಂಜ್‌ಬ್ರೋಟ್‌ಚೆನ್‌" , ಅಂದರೆ, ಒಂದು “ಫ್ರೆಂಚ್‌ ಸುರುಳಿ” ಎಂಬುದನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಧಾರಣ ಬ್ರೆಡ್‌ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್‌ ಬ್ರೆಡ್‌ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವೆಡೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. "ರುಂಡ್‌ಸ್ಟೂಕ್‌" ಎಂಬುದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಜರ್ಮನ್‌‌ ಭಾಷೆಯ "ಬ್ರೋಟ್‌ಚೆನ್‌‌‌" ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ “ದುಂಡನೆಯ ತುಣುಕು” ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಬ್ರೋಟ್‌" “ಬ್ರೆಡ್‌”ನ ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ), ಇದು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ "ಡುಂಡ್‌ಸ್ಟೈಕ್‌‌" ಎಂಬುದರ ಒಂದು ತತ್ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತದ್ರೂಪಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಪೆನ್‌ಹೇಗನ್‌‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ತೆರೆದ-ಸ್ವರೂಪದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತಿರುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಲಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಊರಿಟ್ಟ ಮೀನನ್ನೂ ಸಹ ಇದು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್‌‌ನ "ಫ್ರಿಕಾಡೆಲ್ಲೆ" ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌‌ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಫ್ರಿಕಾಡೆಲ್ಲೆ ಎಂಬುದು ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ ಒಂದು ಕಜ್ಜಾಯದಂಥ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು (ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರತಿರೂಪಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ತಿರುವಿದ ದನದ ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಇವುಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ವಿನಃ, ಒಂದು ಬನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌‌ ಸ್ಟೀಕ್‌‌‌" ನ್ನು (ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ) ಆಕ್ಸ್‌‌ಫರ್ಡ್‌ ಶಬ್ದಕೋಶವು 1802ರಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಣುಕು, ಇದು ಕೆಲವೊಂದು ಮೂಲಗಳ ಅನುಸಾರ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್‌‌ನಿಂದ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ನಿತ್ಯೋಪಯೋಗಿ ಸೇವೆಗಳು
ಇತಿಹಾಸ
ಅವಳಿ ಪಟ್ಟಣಗಳು — ಸಹ ನಗರಗಳು