ಸರಳ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪಮ್ ಇವುಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಲ ಅಪ್ಪಮ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಬೌಲ್ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಲಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಅಪ್ಪಚೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮೂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಯುಕ್ತ ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪ್ಪಮ್ ಅಕ್ಕಿ, ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಪ್ಪಚೆಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮಧ್ಯ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಲ ಕರಿ, ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಪ್ಪಂ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಅಪ್ಪಂ ನ ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಪ್ಪಂ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಭಾಗ ಗತ್ತಿಯೇನಿಸಿದರು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು.

ಕಲ್ಲಪ್ಪಂ ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮತ್ತು ಇದು ಅಪ್ಪಮ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ಪಚೆಟ್ಟಿ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಹೆಂಚು ಕಲ್ಲಿನ (ಕಾಲ್) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಅಪ್ಪಂ :ಇವು ಸರಳ ಅಪ್ಪಮ್ ಗಳೇ , ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೇನಿನ ಅಪ್ಪಂ : ಹನಿ ಅಪ್ಪಂ ಪಾಮ್ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಒಂದು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಡಿಯಪ್ಪಂ
ಇತಿಹಾಸ
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳು
ಸರಳ ಅಪ್ಪಮ್