 ಇರಾನ್‌‌ನಿಂದ ಭೂಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ ಪೂರ್ವಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದು ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಯೂರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದರೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಹಿಂಗು ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ). ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್‌ ಮಹಾಶಯನ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯೊಂದರ ಮೂಲಕ ಯೂರೋಪ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಈಶಾನ್ಯ ಪರ್ಷಿಯಾದ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ, ಅದರಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೈರೀನ್‌ನ ಸಿಲ್‌ಫಿಯಂಗೆ ತದ್ವತ್ತಾದುದು ಅಂತ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಡಯಾಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್‌‌, ಒಂದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, "ಸಿರಿನೈಕ್‌ ವಿಧದ ತಳಿಯನ್ನು, ಯಾರಾದರೂ ಕೇವಲ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೂ ಸಾಕು, ದೇಹಾದ್ಯಂತ ದೈಹಿಕ ಧಾತುವನ್ನು ಪಸರಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಉಸಿರಿನ ಮೂಲಕ ತಿಳಿಯದಂತಹಾ ಅಥವಾ ತಿಳಿದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಆಗುವಂತಹಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಮೆಡಿಯನ್‌ [ಇರಾನಿನ] ತಳಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ್ದಲ್ಲದೇ ಅಸಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈವವಶಾತ್‌ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್‌ಫಿಯಂ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡಯಾಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್ ಕಾಲದ ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಿನ್‌ನ ಮೂಲ ಸಿಲ್‌ಫಿಯಂ ತಳಿಯು ಅಳಿದುಹೋಯಿತು, ವೈದ್ಯರಿಂದ ಹಾಗೂ ಅಡಿಗೆಯವರುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 
ರೋಮನ್‌ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡ ನಂತರ, 16ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವು ಯೂರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲಾದರೂ ಇದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತನ್ನ ದುರ್ವಾಸನೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಅಡಿಗೆಯನ್ನೂ ಕೆಡಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ," ಎಂದು ಗಾರ್ಷಿಯಾ ಡೆ ಆರ್ಟಾ'ನ ಐರೋಪ್ಯ ಅತಿಥಿಯು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದ್ದರು. ಗಾರ್ಷಿಯಾ ಮರುತ್ತರ ನೀಡಿದರು ಅಸಂಬದ್ಧ ಮಾತು, "ಭಾರತದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಹಾಗೂ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಇನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯಿರುವ ಪ್ರತಿಯೋರ್ವ ಹಿಂದೂವು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ."
ಕೃಷಿ ಹಾಗೂ ತಯಾರಿಕೆ
ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿನ ಇತಿಹಾಸ
ಅಡಿಗೆ
ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಶಾಸ್ತ್ರ