ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಳ್ಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವೆಂದರೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾ. ೨೬% ಭಾರತ ಎಳ್ಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ್ ೬.೫ಲಕ್ಷಟನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ೧.೮೨ಲಕ್ಷಟನ್ ಎಳ್ಳನ್ನು ವಿದೇಶಿಗಳಿಗೆ ರಪ್ತು ಮಾಡಿ ೫೧೮ ಕೋಟಿ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲು ಮಟ್ಟದಿಂದ ೪೦೦೦ಅಡಿ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಮ, ಮಂಜು ಇಲ್ಲದ ೯೦-೧೨೦ ದಿನಗಳಾದರೂ ಇರಬೇಕು. ಉಷ್ಣತೆಯು ೭೭ಡಿಗ್ರಿ-೮೦ಡಿಗ್ರಿ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ೫೦೮-೬೬೦ಮಿ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮಳೆ ಬೀಳುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಎಳ್ಳಿನ ಬೆಳೆಗೆ ಸೂಕ್ತ. ಎಳ್ಳು ಬೆಳೆಯುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಬಿತ್ತನೆಯ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಬೆಳೆಯುವ ಭೂಮಿಯನ್ನು ೨-೩ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಳ್ಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಎರಚುವ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಲು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬರಡುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಿತ್ತನೆಯಾದ ೧೫-೨೦ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಳೆಕೀಳಬೇಕು. ಬಿತ್ತನೆಯಾದ ೩೦-೩೫ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಕಳೆಕೀಳಬೇಕು.ಎಳ್ಳಿನ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ಗಿಡಹೇನುಗಳು, ದುಂಬಿಗಳು, ಕೆಂಪುಜೇಡ, ಮಿಡತೆಗಳು ಕಾಟ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ೬೦-೧೫೦ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಡವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಯಿರುವ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ೫ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ತೈಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಬೂನು, ಪೈಂಟ್, ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಳ್ಳು ಅಡಿಗೆಗೆ
ಇತಿಹಾಸದ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು
ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ
ಕೃಷಿ