ನಾರ್ಡಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ದನಿಷ್: "pølse" , ನಾರ್ವೆಗಿಯನ್: "pølsa/pølse/pylsa/korv/kurv" , ಐಲ್ಯಾಂಡಿಕ್: "bjúga/pylsa" , ಸ್ವೆಡಿಷ್: "ಕಾರ್ವ್" ), ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60-75% ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಜಾಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅದೇತರಹದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆದಿನಿಸುಗಳನ್ನು (ರುಬ್ಬಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಲಾರ್ಡ್, ತೊಗಟೆ, ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಯ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೈಂಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ (ಬಿಗಿಯಲು) ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ನಾರ್ವೇಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ವಿಯ್‌ನೆರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲೆಫ್ಸೆ (ಒಂದು ತರಹದ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್)ದಂತಹ ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಲೋಂಪ್‌‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಔದ್ಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಇಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪಯೋಗಕಾರರಿಂದ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌‌ಗಳು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಎಲ್ಲೆಡೆಯು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರು "pølser" ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು medisterpølse ಹೆಸರಿನ, ಕರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಲ ಜೊತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದನಿಷ್ ಕುದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಹೊರಕವಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ್ನು "wienerpølser " ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇವುಗಳ ಮೂಲಸ್ಥಾನವಾದ ವಿಯನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲ ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಹಚ್ಚುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೂಚನೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆಜ್ಞಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವೆಡಿಷ್ "falukorv" ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮಿ ದಪ್ಪವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವೋವೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವಂತ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸ್ವೆಡಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೆಂದರೆ, "prinskorv" , "fläskkorv" , ಮತ್ತು "isterband" ; ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು "falukorv" ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಿಚುಕಿದ ಆಲುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಥವಾ "ರೋಟ್‌ಮಾಸ್‌" ನ್ನು (ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಿಚುಕಿ ಮಾಡಿದ್ದು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಐಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇವು ಸಹ ಐಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. 

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌‌
ಮೆಸಿಡೋನಿಯಾ
ಮೆಕ್ಸಿಕೋ
ನಾರ್ಡಿಕ್ ಕಂಟ್ರೀಸ್