"ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌" ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಪ್ರಧಾನ ಭೂಭಾಗ ದಲ್ಲಿನ ಪೆಂಬ್ರೋಕ್‌ಷೈರ್‌ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಂಥ ಅತಿದೂರದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಲಯ 8ರ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 50 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ...ರವರೆಗಿನ ಎತ್ತರವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಬೇಸಾಯ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಂಬುತ್ತವೆ. ಈ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಶಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿನ 1-2 ಇಂಚುಗಳನ್ನಷ್ಟೇ ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಸ್ಯವೊಂದು ಪ್ರತಿ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಚಿಗುರನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಸಸ್ಯವೊಂದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಂದು ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೊಯ್ಯುವಿಕೆಯ ಕೆಲಸವು ಸುಗಮವಾಗಲೆಂದು, ಸೊಂಟದಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕ್ಕ-ಎಲೆಗಳನ್ನುಳ್ಳ ಚೀನಾ ಸಸ್ಯ ("C. ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌" ), ಇದನ್ನು ಚೀನಾದ, ಫಾರ್ಮೋಸಾದ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಬಹುತೇಕ ಚಹಾಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಪು-ಎರ್ಹ್‌ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ); ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಗಳನ್ನುಳ್ಳ ಅಸ್ಸಾಂ ಸಸ್ಯ ("C. ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌ ಅಸ್ಸಾಮಿಕಾ" ), ಭಾರತದ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ). ಸಸ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಳಗೆ, ಅನೇಕ ತಳಿಗಳು ಹಾಗೂ ಆಧುನಿಕ ಭಾರತದ ಅಬೀಜ ಸಂತಾನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಹೀಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ: (1) ಅಸ್ಸಾಂ ಮಾದರಿ: ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣ; (2) ಚೀನಾ ಮಾದರಿ: ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣ; ಮತ್ತು (3) ಕಾಂಬೋಡ್‌: ಎರಡರ ನಡುವಿನ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಚೀನಾ
ತೈವಾನ್‌
ಮೂಲದ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣಗಳು
ಚೀನಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಬೇಸಾಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು