ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾವು ಬಲ್ಕನ್ಸ್, ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ, ಮತ್ತು ಮೇಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಳ್ಳು ಕಾಳು ಅಥವಾ ಕಣಕ (ತಾಹಿನಿ), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು. ಸೋಪ್‌ವೋಟ್ (ಅರೇಬಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ "‘erq al halaweh" ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ "çöven" ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಕೆಲವೊಂದು ಪಾಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೂಪ ನೀಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಶ್‌ಮಲೊ ಬೇರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾದ,ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು,ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,ವೆನಿಲಾ,ಅಥವಾ ಚಾಕಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು
ತುರ್ಕಿ
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬಳಕೆ
ಬೋಸ್ನಿಯಾ