 ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾಡಮ್‌ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ ಎಂಬ ಪತ್ರವಾಚಕನಿಂದ 1680ರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಬಾರಿಗೆ ನಮೂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಪರಂಪರಾನುಗತವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಬರಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್‌, ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಚಹಾದ ಹದವಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಚಹಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಸ್ಸಾಂ ಚಹಾಗಳು, ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಫ್ರಿಸಿಯಾದ ಹದವಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲು ತಟಸ್ಥೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಚೀನಿಯರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ), ಆದರೆ ಮಂಚೂರಿಯಾದ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಂಚು ರಾಜವಂಶದ ಗಣ್ಯರು ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಂಗ್‌ ಕಾಂಗ್‌-ಶೈಲಿಯ ಹಾಲು ಚಹಾವು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ವಸಾಹತು ಶೈಲಿಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. 

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮಗಳೇನು ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಚೆಗೊಳಗಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. UHT ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬದಲಾವಣೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ತಾಜಾ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಅತಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳ ಮೂಲಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಕೆಳಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಸನಿಹದವರೆಗೂ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿ ಬರುವುದರಿಂದ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ಇತರರು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಣಾಯಕವೆನ್ನಬಹುದಾದ ಚಹಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಇದರರ್ಥ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಹಾದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದರಿಂದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಂಡಂತಾಗುತ್ತದೆ.

"ಯುರೋಪಿಯನ್‌ ಹಾರ್ಟ್‌ ಜರ್ನಲ್‌‌" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2007ರ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಚಹಾದ ಕೆಲವೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು.

ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು
ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಬೆರೆಸುವುದು
ಚಹಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆ
ಉತ್ಪಾದನೆ