ಫಿನ್ನಿಷ್ "ಮಕ್ಕರ" ಗಳು ನೋಡಲು ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್‌ಗಳಂತೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ನಕ್ಕಿ" ಯು "ಮಕ್ಕರದ" ಅತೀ ಚಿಕ್ಕ ರೂಪ. "ಮಕ್ಕರದ" ವಿಧಗಳ ಹಾಗೆ"ನಕ್ಕಿಗಳ" ಲ್ಲಿಯು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಾಕ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನುವುದು "ನಕ್ಕಿ" ದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 

ಬಹುತೇಕ "ಮಕ್ಕರ" ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ, ಚಟ್ನಿ ಅತವಾ ಇತರ ನರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಕ್ಕರಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ (ಜಾಲರಿ)ನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಕೆಂಡದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇವನ್ನು "höyrymakkara" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಾನ ಶಾಖದ ಕಲ್ಲುಗಳಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದರೆ "ಮಸ್ಟಮಕ್ಕರ" , ಲಿಟ್.ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸಾಸೇಜ್. "ಮಸ್ಟಮಕ್ಕರ" ವನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಟಾಂಪೆರ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಕೋಟಿಷ್‌ನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫುಡ್ಡಿಂಗ್‌ನ ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 

ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಬನ್‌ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೋಸಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಸುಮಾರು 10 cm) ದಪ್ಪದ "ಮಕ್ಕರ" ದಿಂದ ಕತ್ತ್ರಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತುಂಡು, ಪೋರಿ ಪಟ್ಟಣದ ಜ್ಞಾಪಕಾರ್ಥ "ಪೋರಿಲೈನೆನ್‌" ಆಗುತ್ತದೆ. 

ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಸೇವಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿಕಾಯಿ ಮಕ್ಕರವನ್ನು "ಕೆಸ್ಟೋಮಕ್ಕರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಹದವು ವಿವಿಧ ಮೆಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್, ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನೆಸ್‌ಕ್ಯು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ "ಕೆಸ್ಟೋಮಕ್ಕರ" ಎಂದರೆ "ಮೀಟ್‌ವರ್ಸ್ಟಿ" (ನಿಷ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿ ಈ ಪದ ಬಂದದ್ದು "ಮೆಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್‌" ನಿಂದ), ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು, ರುಬ್ಬಿದ ಕೊಬಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹ ಸಲಾಮಿಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಮೀಟ್‌ವರ್ಸ್ಟಿ" ಯನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು (ವ್ಯಾಪಾರ ನಾಮಗಳು) ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕಾ ವೆಚ್ಚವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಡೀರ್, ಮೂಸ್ ಅಥವಾ ರೈನ್‌ಡೀರ್ ಮೀಟ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, "ಮಕ್ಕರ" ಮತ್ತು "ಮೀಟ್‌ವರ್ಸ್ಟಿ" ಗಳೂ ಇವೆ. "ಲೋಹಿಮಕ್ಕರ" , ಅಂದರೆ ಸಲ್ಮಾನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಸಹ ಇದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಕಾಂಡಿನವಿಯದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿರುದ್ಧ ಯಾವುದೇ ಬಹಿಷ್ಕಾರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿದೂಗುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದೆ. 

ನಾರ್ಡಿಕ್ ಕಂಟ್ರೀಸ್
ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ
ಸ್ವಿಡನ್
ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್