குறைந்தளவு மாப்பொருளையும் கூடியளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தையும் கொண்ட சிவப்புக் கலந்த பழுப்பு நிற அரிசியாகும். பொதுவாக மற்ற அரிசிகளுடன் ஒப்பிடும் போது மா-வீ 25% முதல் 30% வரை குறைந்தளவு கிளைசெமிக் சுட்டைக் (ஜி.ஐ.) கொண்டுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது 84.5% மாப்பொருள், 9.4% புரதம், 3.6% கொழுப்பு மற்றும் 1.1% நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்து ஒப்பனையைக் கொண்டுள்ளது. மா-வீ உடலை நேர்த்தியாகவும், மெல்லியதாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றது என்று நம்பிய ராணிகளினால் இது மிகவும் விரும்பப்பட்டது. இது எரிச்சல் உணர்விற்கு நிவாரணம் வழங்குகின்றது மற்றும் உடலைக் குளிர்ச்சியடையச் செய்யவும் உதவுகின்றது என்று கூறப்படுகிறன்து. இந்த அரிசியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளப்படும் போது மது போதையைக் குறைக்க முடியும். இது காச நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக உள்ளது. மேலும் நீரிழிவு, காசநோய், மலச்சிக்கல், மூல நோய் மற்றும் இதய நோய்களுக்குப் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றது மற்றும் கோர்புலேன்சேயைக் கட்டுப்படுத்துகின்றது என்றும் அறியப்படுகிறது. இந்த அரிசியைக் கொதிக்க வைக்கும் முன் ஊறவைப்பது சிறந்ததாகும். இதை ஒரு பாரம்பரிய உணவாக நறுக்கப்பட்ட வசந்த வெங்காயம் மற்றும் நல்ல வாசனையைச் சேர்த்து மற்றும் சுரக்காயுடன் மசாலா பொருட்கள் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து பரிமாறப்படுகின்றது.

மத நிகழ்ச்சிகளில் ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவமாக மா-வீ போற்றப்பட்டது. கிராமிய கதைகளின் படி, மா-வீயானது புனித நினைவுச்சின்னமான காஸ்கேத்ஸ் மற்றும் டகபாஸ் முகுடமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஹெடதா நெல்
மடதவலு
செயற்பாட்டுப் பண்புகள்
மா-நெல்