ஊட்டச்சத்துமிக்க உணவைத் தேர்வுசெய்வதன் விழிப்புணர்வை மேம்படுத்துவது மற்றும் நீண்டகாலத்திற்கு ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது ஆகியவை அறிந்துகொள்ளும் திறன் மற்றும் நினைவாற்றல் திறனில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது என்பதுடன், கல்விசார் தகவலை நிகழ்முறைப்படுத்த மற்றும் தக்கவைத்துக்கொள்ள மாணவர்களின் திறனை அதிகரிக்கவும் செய்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.

சில நிறுவனங்கள் ஆசிரியர்கள், கொள்கை வகுப்பாளர்கள் மற்றும் நிர்வகிக்கப்பட்ட உணவு சேவைகள் ஒப்பந்ததாரர்கள் ஆகியோருடன் மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து சேர்ப்பை அவசியமாக்குவதற்கு இணைந்து பணியாற்றத் தொடங்கியுள்ளன என்பதுடன் துவக்கநிலை மற்றும் பல்கலைக்கழக அளவிலான கல்வி நிறுவனங்களில் உள்ள உணவகங்களில் ஊட்டச்சத்து மூலாதாரங்களையும் அதிகரிக்கச் செய்துள்ளன. ஆரோக்கியமும் ஊட்டச்சத்தும் ஒட்டுமொத்த கல்வி வெற்றியோடு மிக நெருங்கிய உறவைக் கொண்டிருப்பது நிரூபணமாகியுள்ளது. தற்போது 10 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான அமெரிக்க மாணவர்கள் தாங்கள் தினமும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதாக தெரிவித்துள்ளனர். சிறந்த ஊட்டச்சத்து அறிந்துகொள்ளும் திறன் மற்றும் நினைவாற்றல் செயல்திறனில் தாக்கமேற்படுத்துவதைக் காட்டுகிறது; உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் உள்ளவர்கள் குறிப்பிட்ட நினைவாற்றல் சோதனைகளில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றனர் என்று ஒரு ஆய்வு நிரூபித்திருக்கிறது. மற்றொரு ஆய்வில், தயிர் சாப்பிடுபவர்கள் காஃபின் இல்லாத சோடா அல்லது இனிப்புக்களை உண்பவர்களோடு ஒப்பிடுகையில் சிந்திக்கும் செயல்பாட்டில் சிறப்பாக செயல்படுவதைக் காட்டுகிறது. ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் 1961க்கு முன்புவரை எலிகளிடத்தில் கற்றுக்கொள்ளும் நடத்தையில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துவதைக் காட்டுகிறது.

"ஊட்டச்சத்து-கற்றல் தொடர்பு" உணவுக்கும் கற்றலுக்கும் இடையிலுள்ள பரஸ்பரத் தொடர்பை நிரூபிப்பதோடு உயர்கல்வி அமைப்பிலான பயன்பாட்டையும் கொண்டிருக்கிறது.

மாணவர்களின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியத்தோடு அவர்களின் தரநிலை மதிப்பெண் சராசரியை நேரடியாக தொடர்புபடுத்தும் ஆராய்ச்சிகள் குறைவாகவே இருக்கின்றன. ஒட்டுமொத்த அறிவுசார் ஆரோக்கியம், மற்ற பரஸ்பரத் தொடர்பு வாதத்தைக் காட்டிலும் ஒருவரின் உணவுமுறையோடு தொடர்புகொண்டுள்ளன என்பதை நிரூபிப்பதற்கு கூடுதலான குறிப்பிடத்தக்க அளவு தரவுகள் தேவைப்படுகின்றன.

ஆரோக்கிய உணவுகள்
1900 ஆண்டுகளில் இருந்து இப்போதுவரை
மன எழுச்சி
பழங்காலத்திலிருந்து 1900 ஆம் ஆண்டுகள் வரை