சிட்ரிக் அமிலம் குளிர்பானங்கள், பியர் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டுவருகிறது. மேலும், சிட்ரிக் அமிலம் பல பழச்சாறுகளில் இயற்கையாக உள்ளது. சர்க்கரைக்கான தரநிலையான அளவீட்டு முறையானது, ஒளிவிலகல் எண்ணாகும் என்பதால் சிட்ரிக் அமிலத்தின் அளவீட்டில் சிக்கல் ஏற்படுகிறது. ஏனெனில், சர்க்கரையின் ஒளிவிலகல் எண்ணும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒளிவிலகல் எண்ணும் கிட்டத்தட்ட ஒன்றாகவே உள்ளது. குளிர்பானங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுச் சாறு ஆகியவற்றுக்கு, இனிப்பை அளப்பதற்கான சிறந்த அளவீடு, சர்க்கரை/அமிலம் விகிதமே ஆகும். சமீபத்தில், அகச்சிவப்பு உணரிகளைப் பயன்படுத்துவதால், சர்க்கரைகளையும் சிட்ரிக் அமிலத்தையும் அவற்றின் சிறப்பியல்பு மூலக்கூறு அதிர்வுகளின் மூலம் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (பிரிக்ஸ்) மற்றும் அமிலத்தன்மை ஆகிய இரண்டையும் அளவிட முடிகிறது; இதனால் பானத்தின் துல்லியமான இனிப்பளவு கணக்கிடப்படுகிறது.

அளவீடு
வரலாறு
நீர் மென்மையாக்கல்
பாதுகாப்பு