ரைசின் 72% வெல்லமாகும் (சர்க்கரை), அவற்றில் பெரும்பான்மையானவை பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் வகை சர்க்கரையாகும். மேலும் இவை 3% புரதம், 3.7% - 6.8 நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது.. கொடிமுந்திரி, சர்க்கரை பாதாமி வகை ரைசின்கள் அதிகளவு ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்டுகளை (Antioxidant) கொண்டுள்ளன. ஆனால் இவை ரைஸின்களை காட்டிலும் குறைந்தளவு வைட்டமின் சி யை கொண்டுள்ளது. ரைசின்கள் குறைந்தளவு சோடியத்தைக் கொண்டுள்ளதுடன் சொலஸ்ட்ரால்(Cholesterol) அற்றவையாகக் காணப்படுகின்றது. 

அமெரிக்கன் இதயவியல் கல்லூரியில் ( American College of Cardiology) 2012 ஆம் ஆண்டு நடைபெற்ற  61 வது வருடாந்தர அறிவியல் மாநாடு வெளியிட்ட புள்ளி விவரத்தில், லேசான ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து மூன்று வேலைகள் ரைஸின்களை உட்கொள்வதன் மூலம் ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தலாம் என அறிவித்துள்ளது.

உலர்த்திய பின் செயன்முறை
ஊட்டச்சத்து
சொற்பிறப்பு
உலர்த்துதல்