• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ஊயசடிழாலனசயவநள) – ஆற்றல் அளிக்கின்றன.
• புரதங்கள் (Pசழவநiளெ) – வளர்ச்சி அளிக்கின்றன.
• கொழுப்புகள் (குயவள) – ஆற்றல் அளிக்கின்றன.
• வைட்டமின்கள் (ஏவையஅiளெ) – உடலியல் செயல்களை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.
• தாது உப்புகள் (ஆiநெசயடள) – உடலியக்கச் செயல்களை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.
• நீர் (றுயவநச) – உணவைக் கடத்துகிறது. உடல் வெப்பத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

உணவின் பெயர் நீரின் அளவு
வெள்ளரிக்காய் 95மூ
உருளைக்கிழங்கு 75மூ
காளான் 92மூ
ஒரு துண்டு ரொட்டி 25மூ
முட்டை 73மூ
பால் 87மூ
• அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் சரியான விகிதத்தில் கலந்துள்ள உணவே சரிவிகித உணவாகும்.
தானிய வகைகள்
அரிசி, கோதுமை, கேழ்வரகு, கம்பு, சோளம், மக்காச்சோளம், பார்லி, திணை ஊட்டச்சத்துக்கள், கார்போஹைட்ரேட் புரதம், சிறிதளவு கொழுப்பு, வைட்டமின் பி1, பி2, ஃபோலிக் அமிலம், இரும்புச் சத்து, நார்ச்சத்து.
ஊட்டச் சத்துக்களின் வகைகள்
ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டு நோய்கள்:
நெய், எண்ணெய் வகைகள்
உணவூட்டம்