பாரம்பரியமாக, ஐதராபாத் கலீம் ஒரு விறகு அடுப்பில் 12 மணிநேரம் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கப்படுகிறது (ஒரு செங்கல் மற்றும் மண் சூளை மூடப்பட்ட ஒரு குழம்பு அடுப்பு). ஒன்று அல்லது இரண்டு பேர் அதை முழுவதும் மரத் துடுப்புகளால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐதராபாத் கலீமைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கோட்னி (ஒரு மரக்கரண்டி) துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டும்-மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அதைக் கிளற பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்
ஹைதராபாத்தில் அதிகாரப்பூர்வமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது
Preparation
வரலாறு