பியரிலுள்ள உள்ள நுண்ணிய மாச்சத்து மூலப்பொருள் நொதிக்கும் தன்மையை வழங்கி பியரின் வலிமை மற்றும் சுவையை நிர்ணயிக்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாக உள்ளது. முளைக்க வைத்த வாற்கோதுமை பியர் தயாரிப்பின் முக்கிய மாப்பொருள் ஆதாரமாகும்.முதலில் வாற்கோதுமையை ஊறவைத்து முளைக்க வைக்கப்படுகிறது.பின்னர் பாதி முளைத்த நிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. முளைத்த வாற்கோதுமையில் மாப்பொருளை, நொதிக்கக்கூடிய எளிய சர்க்கரையாக மாற்றக்கூடிய பல நொதிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன .

ஊட்டச்சத்து வீதம்
மாப்பொருள் ஆதாரங்கள்
நீர்
ஆய்வுகள்