உடற்பயிற்சியில் உடல் பயன்படுத்திக்கொள்ளும் முக்கியமான எரிபொருள் கிளைகோஜென் வடிவ சர்க்கரையாக தசையில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ள கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். உடற்பயிற்சியின்போது தசை கிளைகோஜென் இருப்பு பயன்படுத்திக்கொள்ளப்படலாம், குறிப்பாக செயல்பாடுகள் 90 நிமிடங்களுக்கும் அதிகமாகச் செல்லும்போது. உடலில் சேகரிக்கப்படும் கிளைகோஜென் அளவு வரம்பிற்குட்பட்டது என்பதால், கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் விளையாட்டு வீரர்கள் கிளைகோஜென்னை மாற்றியமைத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். ஆற்றல் தேவைகளை எதிர்கொள்வது விளையாட்டின்போதும், ஒட்டுமொத்த வலிமை மற்றும் நீடித்துழைப்பின்போதும் செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவும்.

வெவ்வேறு வகையிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன-எளிய அல்லது தரம்பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் தரம்பிரிக்கப்படாத ஆகியன. ஒரு அமெரிக்கர் எளிய சர்க்கரையாக 50 சதவிகித கார்போஹைட்ரேட்டை நுகர்கிறார், இவை பழங்களிலும் காய்கறிகளிலும் இயற்கையாக இருக்கும் சர்க்கரைக்கு எதிராக உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த எளிய சர்க்கரைகள் சோடாக்களிலும் துரித உணவுகளிலும் பெரிய அளவிற்கு இருக்கின்றன. கடந்த ஆண்டில், ஒரு சராசரி அமெரிக்கர், உயர் அளவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கும் மென் பானங்களின் 54 கேலன்களை அருந்தியிருக்கிறார். மனிதர்கள் செயல்படுவதற்கு அவசியமானதாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும்போதிலும், அவை அனைத்தும் சமமான அளவிற்கு ஆரோக்கியமானதாக இருப்பதில்லை. உயர் அளவிலான இழைமத்தை நீக்குவதற்கு இயந்திரம் பயன்படுத்தப்படும்போது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் துரித உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

மன எழுச்சி
கார்போஹைட்ரேட்கள்
முழுமையான தாவர உணவு முறை
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்