ஆந்திரப் பிரதேசத்தை அவற்றின் உணவு வகைகளைக் கொண்டு மூன்று பகுதிகளாக வேறுபடுத்தலாம். மத்திய இந்தியா மற்றும் விதர்பா எல்லைகளை பகிர்ந்து கொண்டிருக்கும் தெலுங்கானா பகுதியில், சோளம் மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சப்பாத்தியே பிரதான உணவாக உள்ளது. கிழக்கு கர்நாடகா மற்றும் தமிழ்நாட்டுடனான எல்லைகளைக் கொண்டுள்ள "ராயலசீமா" மாவட்டத்தின் உணவு வகைகள் அந்தப் பகுதிகளுக்குண்டான ஒற்றுமைகளைக் கொண்டுள்ளன.

மிகவும் வளமான ஆந்திர கடற்கரைப் பகுதி வங்காள விரிகுடாவின் நீண்ட கடற்கரையுடன் உள்ளது, அதன் உணவு வகை கடல் உணவு வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு தனித்துவமான வாசனையை கொண்டுள்ளது. தெலுங்கானாவின் தலைநகரான "ஹைதராபாத்", அதன் சொந்த குணாதிசயமான உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற ஆந்திர உணவு வகைகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதாகும். நிசாம்கள் அறிமுகப்படுத்திய "ஹைதராபாதி" சமையல், மிகவும் பிரசித்திப் பெற்றது. "ஹைதராபாத்" மக்கள் தங்கள் உணவில் மசாலாப் பொருட்கள் அதிகம் இடம்பெற விரும்புகின்றனர். தனித்த "ஹைதராபாத்" உணவு வகைகளில், இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பிரியாணி , "தும் கா முர்க்" ( ஹைதராபாத் பாணியில் சமைக்கப்படும் கோழி), "பகாரா" "பெயிங்கன்" (கத்திரிக்காய்), மற்றும் "அச்சாரி சுப்சி" (காய்கறிகள் சேர்த்தது ஊறுகாய்). போன்ற உணவுகள் அடங்கியது.

ஆந்திர உணவு
கர்நாடகா உணவு
தமிழ்நாடு உணவு
பிராந்திய வேறுபாடுகள்