உகாதி அன்று அறுசுவை கூடிய பதார்த்தமாக "உகாதி பச்சடி" செய்யப்படுகிறது. இது உகாதி அன்று செய்யப்படவேண்டிய மிக முக்கியமான பதார்த்தமாகும். இந்த உகாதி பச்சடி வேப்பம்பூ, மாங்காய், புளி, வெல்லம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. இதனால், இப் பச்சடியில் இனிப்பு, காரம், கசப்பு, உவர்ப்பு போன்ற சுவைகள் கலந்துள்ளன. இது, வருகிற புத்தாண்டு அனைத்து மகிழ்ச்சி, துக்கம் முதலிய அனைத்தையும் உடைய ஒன்றாக இருக்கும் என்பதை குறிக்கிறது. இந்தப் பதார்த்தத்தை கன்னட மொழியில் "பேவு பெல்லா" (ಬೇವು-ಬೆಲ್ಲ) என அழைப்பர்..

தமிழ் நாட்டில் உகாதி
உகாதி பச்சடி
உகாதி கொண்டாட்டம்
தொடர்புடைய விழாக்கள்