ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਆਬ  ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਦਾ ਹੈ। ਟੈਬੌਲੇਹ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਅੱਜ ਮਿਡਲ ਈਸਟਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ <MASK> ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ,  ਤਬਬੂਲੇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਲਾਦ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੀਰੀਆ ਅਤੇ ਲੇਬੇਨਾਨ ਵਿਚ ਬੀਕਾ ਵਾਦੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਕਣਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸਲਾਮੌਨੀ ਨੂੰ (19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਬਲੂਲੇਹ ਦੀ ਇਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਬਲਗੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।
ਟੈਬੁਲੇਹ
ਮਿਸਰ ਸੀਰੀਆ ਈਰਾਨ ਇਜ਼ਰਾਈਲ