ਸਮੋਸਾ ਇੱਕ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਨੈਕਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਤਿਕੋਣਾ, ਅਰਜੀਲ ਜਾਂ ਟੈਟਰਾਹੇਡ੍ਰਲ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਮਟਰ, ਧਨੀਆ, ਅਤੇ ਦਾਲ, ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ (ਜਿਵੇਂ <MASK>, ਕਿਰਗਿਸਤਾਨ, ਤਾਜਿਕਸਤਾਨ, ਤੁਰਕਮੇਨਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ) ਵਿੱਚ ਸਮੋਸੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਅਕਸਰ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਤੰਦੂਰ
ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਕਿਰਗਿਸਤਾਨ ਤਾਜਿਕਸਤਾਨ ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ