ਮਿਡਲ ਈਸਟ, ਖ਼ਾਸਕਰ <MASK>, ਲੇਬਨਾਨ, ਫਿਲਸਤੀਨ, ਇਜ਼ਰਾਈਲ, ਜਾਰਡਨ, ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਇਰਾਕ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਚਸ਼ਮੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੀਰੀਅਨ ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨੀ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਬਲਗੂਰ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਸੂਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ, ਅਤੇ ਇਕ ਸਮਾਨ ਅਰਮੇਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਕਿ ਈਚ  ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ।, ਇਚ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਲਗੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਪ ਨੂੰ ਟਾਰਚੋਟਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵਿਚ, ਜਿਥੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲੈਬਨੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਬੋਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਟੈਬੁਲੇਹ
ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਸੀਰੀਆ ਲੇਬਨਾਨ ਜਾਰਡਨ