Bademli Keşkül: Geleneksel Tatların İncisi (Tarif ve Püf Noktaları)
Bademli keşkül, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlarından biridir. İnce bir doku, badem aroması ve hafif tatlılıkla bu tatlı, herkesin favorisi olabilir. İşte bademli keşkülün nasıl yapılacağına dair tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş badem
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereyi ocağın üzerine yerleştirin ve içine sütü ekleyin. Süt kaynamaya başladığında şekerinizi ekleyin ve karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
- Süt kaynadığında dövülmüş bademleri ve vanilyayı ilave edin. Bademler sütün içinde yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bu, badem aromasının sütte güzelce dağılmasını sağlar.
- Ayrı bir derin kaba nişastayı alın. İki adet yumurta sarısını nişastanın içine ekleyin. Biraz su ekleyerek nişastayı ezin ve karıştırın. Bu, pürüzsüz bir karışım elde etmenize yardımcı olur.
- Yumurta sarısı ve nişasta karışımını kaynamakta olan sütün içine ekleyin. Sürekli karıştırarak, topaklanmaları önlemek için karışımı ağır ağır sütün içine dökün. Bu aşamada sabırlı olun, karışım koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Karışım koyulaştığında ve kaynamaya başladığında, 2 dakika daha kaynatın. Bu, nişastanın pişmesini sağlar.
- Ateşten alın ve vanilyayı ekleyin. Vanilya, bademli keşküle harika bir aroma katar.
- Hazırladığınız karışımı kaselere dökün. Kaseleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan bademli keşkülleri buzdolabında bir süre dinlendirin. Soğuk servis yapın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Nişastayı eklerken suyla ezerek pürüzsüz bir karışım elde etmeye özen gösterin.
- Karışımı sürekli karıştırarak topaklanmaları engelleyin.
- Keşkülü kaselere dökerken üzerini streç filmle örterseniz üzerinin kabuk tutmasını önleyebilirsiniz.
- Bademli keşkülü soğuk servis yaparak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bademli keşkül, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarifi deneyerek, geleneksel lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!