ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA
Şekil ve tat olarak nefis bir poğaça:)) ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA
http://mutfakvetatlar.blogspot.com/2012/03/seritli-burma-pogaca.html
Şekil ve tat olarak nefis bir poğaça:))
ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA
Sevgili Nusevin hanıma tarifini bizlerle paylaştığı çin teşekkür ederiz; ellerinize sağlık:))
MALZEMELER:
2 su bardağı Ilık süt
1 paket İnsant Maya eya 1 paket yaş maya
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta sarısı( 1 sarısı üzeri için ayrılacak)
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı silme un
yarım paket tereyağ- 125 gr.
1 çay kaşığı yoğurt üzerine sürmek için.
TAPILIŞI:
Ilık sütü, zeytinyağını, yumurtayı, toz şekeri ve tuzu karıştırma kabımıza alıyoruz.Elimizle karıştırıyoruz. Unumuzu eliyoruz. İçine insent mayamızıda koyup yavaş yavaş ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA hamuru hafif ele yapışan bir hamur olacak. Ona göre un katalım. On dakika kadar daha yoğuralım .Artık ele yapışmaz.
Hamuru hava almayacak şekilde kapatıyor ve 2 katı oluncaya kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.hamurumuzun mayalanmış olduğunu anlamanın en iyi yolu parmaklarınızla fotoda görüldüğü gibi bastırmaktır. Eğer çukur kalıyorsa mayalanmış demektir.
ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA nın hamurundan pinpon topu büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve bir tepsiyle buzdolabına koyalım. Bunun sebebi bir poğaçayı yaparken diğer poğaçalar kabarmasın ve şekil vermek kolay olsun.Zira bittiği zaman tepsi mayası yapacağız. Hazırladığımız tepsiden bir hamuru alıp merdaneyle uzunlamasına açıyoruz.ŞERİTLİ BURMA POĞAÇA mıza artık şeritlerimizi yapacağız. Bir bıçak yardımı ile yan yana uzun kesikler atıyoruz.
Şimdi hamurumuzun üzerine oda sıcaklığındaki tareyağından parmaklarımızla alıp sürüyoruz.Tereyağı sürdüğümüz hamuru köşesinden verev alarak sarmaya başlıyoruz.
Sarma işlemi bitince kendi etrafında döndürüp üste kalan ucu içe doğru bastırıyoruz.
Hafif yağlanmış fırın tepsimize yumakları dizip ,ayırdığımız yumurta sarısına 1 çay kaşığı yoğurt karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz. Susam serpiyoruz. tepsi mayası gelene kadar bekliyoruz. 200 derece de ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
NOT: Dilerseniz hamuru açtığınız aman içine zeytin ezmesi,haşhaş ezmesi de sürebilirsiniz.