Bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır? Belki de hepimizin her kahvede kendimize sorduğu sorulardan biri bu.
Türk kültürünün en önemli simgelerinden biri Türk kahvesi. Osmanlı Dönemi’nden bugüne kadar gelmiş ve onu bu kadar özel yapan şey köpüğü. Sunumuyla, tadıyla usulüne uygun, bol köpüklü bir Türk kahvesi yapmak için bazı kritik adımlar var.
Cezvede Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Son dönemde neredeyse her eve giren kahve makineleri, elektrikle Türk kahvesi yapmamıza imkan sağlıyor.
Fakat ocakta, taşmasın diye başında beklediğimiz, kokusunu o an soluduğumuz, cezvede geleneksel Türk kahvesi yapmanın ve içmenin keyfi bir başka.
Önce tarifi verelim, sonra da bol köpüklü Türk kahvesi için ipuçları verelim.
Malzemeler:
- Cezve (uzun saplı, dibi geniş, ağzı dar)
- Kahve fincanı
- İnce öğütülmüş kahve (Her klasik Türk kahvesi fincanı için 2 çay kaşığı kullanabilirsiniz)
- Soğuk içme suyu (Her porsiyon için 1 fincan su)
- Tercihe göre şeker
- Servis için bir bardak içme suyu ve ikramlık çikolata ya da lokum.
Gerçek Türk Kahvesi Nasıl Yapılır? Bol Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi
- Kahveyi, şekerli yapacaksanız istediğiniz kadar şekeri, kahveyi ve soğuk suyu cezveye boşaltın. Şeker çözünene, kahve tamamen ıslanana kadar karıştırın.
- Cezveyi kısık ateşe koyun. Kahve kaynama derecesine gelene kadar müdahale etmeyin, karıştırmayın.
- Üzerinde köpük oluşmaya başladığında, kaynamasına izin vermeden ateşten alın ve üstteki köpüğü fincanlara eşit miktarda paylaştırın. İsterseniz bu aşamada bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Bol köpüklü kahve için cezvede kalan kahveyi tekrar kısık ateşe koyun ve yine kaynama aşamasına gelmesini bekleyin fakat fokur fokur kaynamasına izin vermeyin.
- Sonra kalan kahveyi de ocaktan alarak fincanlara paylaştırın. Suyunu ve ikramını da yanına koyarak beklemeden servis edin.
Elektrikli Cezvede Kahve Nasıl Yapılır?
Ne kadar kolay görünse de Türk kahvesini bol köpüklü yapmak aslında biraz da ustalık gerektiriyor. Bu nedenle son zamanlarda elektrikli cezveler daha çok kullanılır oldu çünkü bu aletlerde yapılan kahve gayet köpüklü ve lezzetli oluyor.
Aslında elektrikli cezvelerin klasik cezvelerden farkı ısı kaynağı. Bu makinelerde ateşi ayarlamanıza gerek kalmaz.
Çok daha hızlı ve pratik bir şekilde Türk kahvesi yapabilirsiniz. Aynı zamanda cezvelere oranla elektrikli cezveler ile daha çok miktarda Türk kahvesi yapılabilir.
Elektrikli cezvede Bol köpüklü Türk kahvesi yapmak için, pişirme aşamasına kadar cezvede Türk kahvesi yapım aşamalarını takip edin. Kahveyi ve suyu iyice karıştırdıktan sonra makineyi çalıştırın ve kahvenizin köpürmesini bekleyin.
Aynı cezvede olduğu gibi, köpürdüğünde köpüğünü paylaştırın ve bir miktar daha kaynamasına izin verdikten sonra bardaklara paylaştırın.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Yapmanın İpuçları
Türk kahvesi nasıl yapılır tarifini verdikten sonra köpüklü kahve nasıl yapılır ipuçlarına geçebiliriz.
- Öncelikle her kahvede olması gerektiği gibi, Türk kahvesinde de kaliteli ve taze çekirdekler kullanmalısınız.
- Özellikle Arabica çekirdekleri kullanmanız, daha aromatik, daha yumuşak bir kahve ortaya çıkarır.
- Vaktiniz, imkanınız ve ilginiz varsa, yeşil aldığınız kahve çekirdeklerini kendiniz kavurun. Fakat taze kavrulmuş kahveyi hemen kullanamazsınız. Bu yüzden evde kahve kavurma yöntemlerine bakabilirsiniz.
- Direkt öğütülmüş kahve kullanacaksanız, kahvenin taze olmasına dikkat edin. En fazla 3 hafta önce çekilmiş kahveleri kullanmayı tercih edin.
- Hazır kahve paketlerini ise açıldıktan 1-2 hafta sonra artık tüketmeyin. Uzun süre bekleyen kahve bayatlar.
- Türk kahvesi yapımı için kahve öğütme derecesi çok ince olmalı. Toz gibi çekilmeli.
- Soğuk su kullanmak çok önemli. Buzdolaptan çıkardığınız suyu kullanmaktan çekinmeyin. Soğuk su, kahvenin daha köpüklü olmasını sağlar. Sıcak ya da ılık su kullanmak kahvenin köpüğünün az olmasına neden olur.
- Kahveyi kısık ateşte pişirmek de ikinci önemli nokta. Ateş ne kadar az olursa o kadar iyi. Yüksek ateşte kahve hemen kaynar ve özünü alamaz.
- Kahvenizde musluk suyu kullanmayın. Musluk suyunun içindeki klor kahvenin tadını bozar. Bu nedenle arıtılmış su ya da içme suyu kullanın.
- Türk kahvesi ısıtılıp tekrar tüketilmez. Bu nedenle tüketeceğiniz kadar pişirin. Fazladan yapıp bekletmeyin.
- Türk kahvesi kaynatılmamalıdır. Sadece kaynama ısısına gelene kadar ateşte tutulmalıdır. Kahve kabarmaya başladığında ocaktan alınmalıdır. Aksi halde kahve yanar ve çok acı bir tat oluşur.
- Köpüğün sönmemesi için ikinci pişirme sonrasında kahveyi fincanın kıyısından sakince, dalga oluşturmadan dökün. Direkt ortadan dökerseniz köpük dağılıp sönebilir.
- Dilerseniz içme suyu yerine maden suyu da kullanabilirsiniz.
- Farklı lezzetler denemek için şeker yerine çikolata, damla sakızı ya da kakule kullanabilirsiniz.
- Su yerine aynı miktarda süt kullanarak sütlü Türk kahvesi de yapabilirsiniz.
- Alternatif tarifler ararsanız, Geleneksel Türk Kahvesi Çeşitleri yazısına da bakabilirsiniz.
Bol Köpüklü Sade Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Sade kahve nasıl yapılır? Sade kahve, sadece su ve kahve ile yapılır. İçerisine şeker konulmaz.
Bol köpüklü sade kahve nasıl yapılır? Bunun için taze bir kahve ve içme suyu kullanmak gerekir. Pişirme esnasında hiç karıştırılmaz ve köpüğü bir kaşık ile alınarak fincana aktarılır. Bu işlemden sonra ikinciye köpürtülerek bol köpüklü kahve yapılır.
Az Şekerli Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Su ve kahveye yarım çay kaşığı şeker ya da yarım küp şeker eklenerek az şekerli Türk kahvesi yapılır.
Orta Şekerli Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Orta türk kahvesi nasıl yapılır? Orta şekerli kahve için 1 çay kaşığı toz şeker ya da 1 adet küp şeker kullanılır.
Şekerli Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Şekerli bol köpüklü kahve nasıl yapılır? 2 çay kaşığı şeker, kahve ve suya eklenerek şekerli Türk kahvesi yapılır.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Kaç Kalori?
Klasik Türk kahvesi fincanlarında yapılan kahve toplamda 7-10 kaloridir. Eklenen şeker ya da aromatik malzemelerle bu oran değişebilir.