Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- Yeşil zeytin
- Limontuzu
- Tuz
- Su
Yapılışı:
Zeytinler taşla kırılır. Kap ya da pet şişelerin içine konup üzerine su eklenir, en az 2 hafta acı suyun içinde bekler. Zeytinin acılığı gidince acı su dökülür. Tuzlu ve limontuzu eklenmiş su ile 1-2 gün daha bekledikten sonra yenecek kıvama gelir.
Not: Tuzlu suda bekletme kısmında hem tuzu hem de limontuzunu çok az kullanmakta yarar var. Hem daha rahat ve keyifle yiyebilmek hem de sağlık açısından, kırma zeytinde tuzlu suyu mümkün olduğunca az kullanmalısınız (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı limon tuzu uygundur.)