Tuzlu (Satureja spp.) Dağlardan veya bahçelerden
Dağ kokusu, alçak dağlarda ve Güney Fransa'daki kurak yerlerde doğal olarak yetişen çok yıllık bir alt çalıdır, bahçe kokusu ise yıllıktır ancak Güney'de kendiliğinden de oluşabilir. Aromatik olarak, kuvvetli baharatlı tadı nedeniyle genellikle Pebre d'aï veya Eşek biberi olarak bilinen Provençal mutfağına eşlik eder, ancak aynı zamanda Fasulye Otu ( Bohnenkraut , Almanca'da).
Odunsu gövdeleri (bahçe kokulu otsu saplar) küçük uzun yapraklar taşır, tepesi sivridir, tadı keskin, kösele, parlak ve kalıcıdır. Temmuz ayından Eylül ayına kadar, bilabiate corolla ile bazen pembe olan küçük beyaz çiçekler, birkaç yaprak arasında uzun terminal kümelerinde gelişir. Arıları ve bombus arılarını çekerler.
Bunlar, domates soslarını, keçi peyniri ve özellikle ızgara etleri tatlandırabilmeleri ile büyük beğeni toplayan çiçekler ve yapraklar olup, sıkça sorgulanan gazdan kaçınarak sindirimi kolaylaştıran fasulye ve fasulyelerdir. bakliyat tüketiminde.
Bu nedenle tuzlu ürünler, gaz giderici olduğu için tıbbi özelliklere sahiptir, sindirim bozukluklarını ve mide ağrısını tedavi etmeye yardımcı olur. Bitkisel yağ ile karıştırılmış tuzlu, çok yakıcı uçucu yağ, solunum yolları, idrar yolları ve bağırsak enfeksiyonları için kullanılan güçlü bir anti-enfektiftir. Kokulu aromatik öz, karvakrol ve bazen timol açısından zengindir.
- Aile: Lamiaceae
- Tür: çok yıllık aromatik
- Menşei: Güney Avrupa
- Renk: beyaz, pembemsi çiçekler
- Ekim : evet
- Kesme: evet
- Dikim : Mart-Nisan veya Ekim
- Çiçeklenme: Temmuz - Eylül
- Yükseklik: 10 ile 40 cm arası
Sebze bahçesinde tuzlu ekim için ideal toprak ve maruz kalma
İştah açıcı hafif, hatta fakir, taşlı, kumlu ve iyi drene edilmiş topraklarda büyür. Bununla birlikte, sıcak ve güneşli bir pozlamaya ihtiyaç duyar.
Tuzlu ekim, kesme ve dikim tarihi
Tuzlu ekim Mart-Nisan aylarında kutularda, barınak altında; fidanlar 4 yapraklı olduklarında saksılara dikilecek, sonraki sonbahar veya ilkbaharda soğuk bir çerçeve altında kışladıktan sonra ayaklar 25 cm aralıklarla dikilecektir. Tohumlar toprakla çok hafifçe örtülmeli ve daha sonra paketlenmelidir.
Sertleştirilmiş kesimler oldukça iyi köklenir, ancak aynı zamanda dikim için en iyi iki mevsim olan tutamları ilkbahar veya sonbaharda da bölebilirsiniz.
Tuzlu ürünlerin bakımı ve yetiştirilmesi hakkında tavsiyeler
Düzenli çapalama ve ayıklama gereklidir. Kıştan önce ayağı yaklaşık on santimetreye kadar kesin. Malçlama, çok soğuk havalarda faydalı olabilir.
Sadece bahçe tuzlularının yumuşak kalması için sulamaya ihtiyacı olacaktır; dağ kokusu bunu istemeyecek.
İştah açıcıların hasat edilmesi, korunması ve kullanılması
İştah açıcı hasat gerektiğinde ve gerektiğinde yapılır, ancak onu korumak için, ilkbaharda, çiçeklenmenin başlangıcında sapları kesilir, ardından hava geçirmez bir kutuda saklamadan önce gölgede kurutulur.
Tuzlu yemek pişirmede "Herbes de Provence" ile aynı kullanımlara sahiptir; özellikle kekik ve kekiğe göre daha keskin ve daha acıdır. Tıbbi olarak infüzyon olarak tüketilir ve aynı zamanda uçucu yağ şeklinde de kullanılır.
Tuzlu hastalıklar, zararlılar ve parazitler
Sümüklü böcekler sonunda genç ayakları kemirebilir.
Tuzluların yeri ve uygun ilişkisi
Tuzlu, sınırlarda veya süs bitkisi ve aromatik bitki rolünü oynadığı taş döşemede yetiştirilebilir. Bir balkonda, genellikle (en azından) yaklaşık 15 cm derinliğinde bir saksıda çok iyi büyür.
Bahçede dikim için önerilen tuzlu çeşitleri
Yabani tuzlu Satujera montana , daha az belirgin bir tada sahip olan ancak aynı pişirme ve tıbbi özellikleri sunan yıllık tuzlu Satujera hortensis'in aksine, baharatlı tadı için çok takdir edilen, uzun ömürlü ve rustik (-17 ° C) .