Türk kültürünün vazgeçilmez içeceği çay sabah öğlen akşam günün her saati tüketiliyor. çay tiryakilerinin olmazsa olmaz içeceği çay demlerken yanlışsız demlemek ve lezzetli olması sağlamak için bilmeniz gereken kimi püf noktaları bulunuyor. Son günlerde baş karışıklığına sebep olan çay nasıl demlenir, ödüllü çay demleme tekniği nedir? Gelin daima birlikte çay demlenin inceliklerine bakalım…
Çay, içerdiği antioksidan özellikleri ile insan bedeni üzerinde birçok olumlu tesire sahiptir. Sofraları taçlandıran ve ülkemizin Karadeniz bölgesinde yetiştirilen siyah çayın lezzetinin yanı sıra yararları da saymakla bitmiyor. Yapılan araştırmalara nazaran sudan sonra en çok tüketilen içeceklerden biri çaydır. Hamur işlerinin yanında, sabah kahvaltılarında, beş çayında ve günün her öğününde tüketilen çay hayatımızda büyük kıymetli bir yer fiyat. Pekala çay nasıl demlenir? Çok fazla sayıda demleme prosedürü bulunan çay en lezzetli ve ödüllü demleme tekniğini sizlerin beğenisine sunuyoruz…
ÇAY NASIL DEMLENİR? ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME TEKNİĞİ
- Uzun yıllardır mutfaklarda harıl harıl demlenen çaylarda büyük bir kusur yapıldığı ortaya çıktı. Uzmanlara nazaran lezzetli bir çay içmek için, ödüllü bir çay demleme taktiği olan “Önce su, sonra çay” metodunun, çayı çok daha lezzetli yaptığı açıklandı.
- Çay demlerken sıklıkla yapılan yanılgılardan biri de çayın çabucak üstüne kaynamış suyun eklenmesidir. Şayet çabucak çayın üstüne kaynamış suyu dökerseniz çay lezzetini kaybeder hem de direk haşlanmış olur. Bu yüzden:
- Birinci olarak çaydanlığın altına su koyun ve ocağa alın. Alt demlikteki suyu kaynamaya bırakın. Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki boş demliğin içine kaynamış sudan biraz dökün.
- Daha sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı(kaçak çay ise daha az koyabilirsiniz) üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün.
- Sonrasında alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir.
- Yaklaşık bir 10 dakika demlenmeye bıraktığınız takdirde tavşan kanı çayınız lezzetli bir halde servis edebilirsiniz.
ÇAY DEMLERKEN KIYMETLİ PÜF NOKTASI!
Çay demlerken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası da suyun demliğe koyma halidir. Eğer suyu kenardan dökerseniz oksijenin kaybolmasına neden olabilirsiniz. Bu yüzden suyu kesinlikle üstten dökün böylelikle kaybettiği oksijeni geri kazanır ve çayınız daha lezzetli olur.