Lahana, protein açısından zengin kinoa, gevrek elmalar, kavrulmuş balkabağı, baharatlı kabak çekirdeği ve cevizler ile yapılan nihai sonbahar salatası, hepsi en lezzetli akçaağaç tahin sosuyla süslendi!
Ah, her mevsim sonbahar salataları yapmayı dört gözle bekliyorum ve bu tam bir kazanan! Bu protein dolu salata, kavrulmuş balkabagi, kabarık kinoa, lahana, taze kesilmiş elma dilimleri, kavrulmuş külçeler ve cevizler gibi tüm sonbahar favorilerinizle dolu, hepsi lezzetli bir tahin salata sosu akçaağaçta fırlatıldı! Biliyorum. Burada çok şey oluyor, ama inan bana, her adım buna değer!
Bu salata, bir yemeğin güç kaynağıdır ve en iyi yanı, bu salatayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilmenizdir, bu da yemek hazırlığı için harikadır! Bunu bir Pazar günü yapabilirim ve haftanın çoğu için öğle yemeğimi planlayabilirim. Tek başına akçaağaç tahin sosu, tüm sezon boyunca elinizde bulundurmanız gereken bir ZORUNLUDUR. Bu tarif glütensiz, sütten arındırılmış ve vegan ve gerçekten de herkes için bir şeyler var!
İşte ihtiyacınız olacak
- yapraklı yeşillikler – Ben karalahana kullandım ama her çeşit lahana ya da yeşil yapraklı sebzeler bu salatada işe yarar
- pişmiş quinoa – herhangi bir kinoa çeşidi işe yarar ve hatta kinoayı bir veya iki gün önceden yapabilirsiniz
- bal kabağı – Salatayı çok doyurucu ve lezzetli yapar, ayrıca tatlı patates veya diğer kabakları da kızartabilirsiniz.
- Elmalar – elman olmasa bile düşüyor mu?? Bunlar salataya biraz tatlılık katıyor ve ben bu tatlı/tart kombinasyonu için Honeycrisp kullanmayı tercih ediyorum.
- Fındık ve tohumlar – Biraz zeytinyağı, akçaağaç şurubu, tarçın ve kırmızı biberle kavurduğum ceviz ve külçeleri ekledim, bunlar salataya güzel bir çıtırlık katıyor. Ceviz, badem veya ayçiçeği çekirdeği de kullanabilirsiniz.
- Kurutulmuş kızılcık – bunlar salataya biraz renk katarak küçük tatlılık dokunuşları katar. Henüz mağazalarda bulamadığım nar taneleri de sonbahar salatalarında favorim!
- Akçaağaç Tahin Sirke – Tarifi aşağıda bulabilirsiniz!
Balkabagi Nasıl Kızartılır
Balkabagi kavurma süper kolay ve tadı kesinlikle lezzetli! İlk olarak, balkabağını soyup 1 inç küpler halinde kesmek ve onları zeytinyağı, tarçın, kırmızı biber, tuz ve karabiber içeren bir kaseye atmak ve kabak eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırmak isteyeceksiniz. Daha sonra, balkabağı küplerini yapışmaz sprey püskürtülmüş bir fırın tepsisine aktarın ve 400 derece F’lik bir fırında 25 ila 30 dakika kızartın, pişirmenin yarısında kabakları ters çevirin. Balkabagi, ihale edildiğinde ve kahverengileşmeye başladığında yapılır.
Kabarık Kinoa Nasıl Pişirilir
Salatalarıma kinoa eklemeyi seviyorum çünkü yüksek protein içeriyor ve hoş bir doku katıyor! Mükemmel nemli kinoa yapmak için sebze suyunu (veya suyu) orta boy bir tencereye dökün ve kinoayı ekleyin. Profesyonel ipucu: Kinoamı yapmak için sebze veya tavuk suyu kullanmayı seviyorum çünkü kinoanıza çok daha fazla lezzet katmanın çok kolay bir yolu! Kinoayı kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın ve kinoayı yaklaşık 13 dakika pişirin. Kinoayı ısıdan çıkarın, üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından kinoayı bir çatalla kabartın.
Bu kadar! Süper kolay ve herhangi bir salataya harika bir ek. Kinoayı önceden hazırlamaktan çekinmeyin ve birleştirmeye hazır olduğunuzda salatanıza ekleyin. Quinoa buzdolabında 7 güne kadar saklanacak, bu yüzden önceden yapmak çok kolay.
Akçaağaç tahin sosu için gerekenler
- Tahin
- Akçaağaç şurubu
- Dijon hardalı
- elma sirkesi
- Limon suyu
- Suçlu
- Tuz ve biber
Hazırlama ve saklama
Bu salata buzdolabında 3 ila 4 gün kapalı ve hava geçirmez bir kapta. Kale, sosla marine edildikten sonra gerçekten daha lezzetli olan yeşilliklerden biridir! Çıtır çıtır cipsleri ve cevizleri servis etmeden hemen önce karıştırmak için beklemek isteyebilirsiniz, böylece ıslak ve duygusal olmazlar. İyi bir krizi seviyoruz!
Daha Çok Seveceğiniz Salatalar
Umarım hepiniz bu Akçaağaç Tahin Soslu Sonbahar Salatasını beğenirsiniz ve bu tarifi bizim kadar seviyorsanız, lütfen aşağıda bana beş yıldızlı bir puan bırakın ve beni #eatyourselfskinny hashtag’ini kullanarak Instagram’da etiketlemeyi unutmayın! Tüm lezzetli eğlencelerinizi görmeyi seviyorum!
- Hazırlanma zamanı: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam zaman: 40 dakika
İçindekiler
Bal kabağı için:
- 1 (2 lbs) balkabağı, soyulmuş ve doğranmış 1-inç küpler
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı Tarçın
- Bir tutam acı biber
- Tatmak için biber ve tuz
Baharatlı Pekan Nuggets için:
- 1/2 bardak pepitas (kabak çekirdeği)
- 1/4 fincan pekan cevizi
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu
- 1/2 çay kaşığı Tarçın
- Bir tutam karabiber ve tuz
Salata için:
- 6 bardak doğranmış lahana
- 2/3 bardak çiğ kinoa (2 bardak pişmiş)
- 1 1/3 bardak sebze suyu (veya su)
- 2 elma, özlü ve dilimlenmiş
- 1/4 fincan kurutulmuş kızılcık
Akçaağaç tahin sosu için:
- 1/4 fincan tahin
- 2 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı su (veya gerekirse daha fazla)
- Bir tutam tuz ve karabiber
Talimatlar
- Fırını 400 derece F’ye önceden ısıtın.
- Balkabağını dikkatlice soyun ve 1 inç küpler halinde kesin. Tamamen kaplanana kadar zeytinyağı, tarçın, kırmızı biber, tuz ve karabiber ile atın. Balkabağını hazırlanmış fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve fırında yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin, pişirmenin yarısında bir kez çevirin.
- Balkabagi kavrulurken sebze suyunu küçük bir tencereye alın ve kinoayı ekleyin. Kinoayı kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın ve yaklaşık 13 dakika pişirin. Kinoayı ocaktan alıp üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından kinoayı bir çatalla karıştırın.
- Baharatlı kabak çekirdeği ve cevizler için küçük bir kapta zeytinyağı, akçaağaç şurubu, tarçın, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Külçe tohumlarını ve cevizleri ekleyin, tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın. Balkabağının içinde yaklaşık 10 dakika kaldığında, kabağı tencerenin bir tarafına itin ve diğer tarafına kabak çekirdeği ve cevizleri yayın. Tavayı tekrar fırına verin ve kabak çekirdeği ve cevizlerin yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyerek 8-10 dakika kızartın.
- Akçaağaç Tahin Sosunu yapmak için tahin, akçaağaç şurubu, elma sirkesi, limon suyu, Dijon, su ve tuzu/biberi pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar bir seferde bir çay kaşığı daha fazla su eklemekten çekinmeyin.
- Salatayı hazırlamak için lahana, kinoa, elma, kızılcık, kavrulmuş kabak çekirdeği ve cevizleri geniş bir kapta birleştirin ve sosla karıştırın. Kavrulmuş balkabagini karıştırın, servis yapın ve tadını çıkarın!
Beslenme katkıları:
- Porsiyon: tarifin 1/6’sı
- kalori: 391
- Şeker: 19.5g
- Sodyum: 341 mg
- Şişman: 26.2g
- Doymuş yağ: 3.3g
- karbonhidratlar: 50.7g
- Lif: 6.8g
- Protein: 10.7g
* Lütfen tüm beslenme bilgilerinin yalnızca tahmini olduğunu unutmayın. Değerler markalar arasında farklılık gösterir, bu nedenle daha doğru sonuçlar için bunları kendiniz hesaplamanızı öneririz.