Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı Tarifi
Biz Türk milleti olarak şerbetli tatlıları ayrı seviyoruz. Özellikle yemeğe misafirimiz olduğunda ve bayramşarda mutlaka tatlı yapıyoruz. İşte şimdi onlardan birinin tarifini daha vereceğim sizlere… Hem çok lezzetli hem de yapılışı oldukça pratik bir tatlı bu… Ben sıkla yapıyorum. Şerbetini çok iyi çektirirseniz de çok lezzetli oluyor. Bunun püf noktasını da şerbeti soğuk koyarak yakaladım. Umarım dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
100 gram margarin
1 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı irmik
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Ceviz içi
ŞERBETİ:
3,5 bardak su
3 bardak şeker
2-3 damla limon suyu
YAPILIŞI:
Şerbeti hazırlamakla başlayalım. Tencereye su ve şekeri koyuyoruz. Ocağın altını açıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu katıyoruz ve iki dakika sonra altını kapatıyoruz. Soğuması için bir kenara ayırıyoruz.
Tatlımız için margarinimizi bir tavada eritiyoruz ve daha sonra soğumasını bekliyoruz. Karıştırma kabına margarini alıyoruz. Üzerine sıvı yağ, süt ve yumurtayı koyup, çırpıyoruz. Ardından irmiğimizi ilave ediyoruz. Kabartma tozunu da ekledikten sonra ununu azar azar ilave ediyoruz. Hamurumuz çok yumuşak olmayacak. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olmalı…
Hamurumuz hazır olduktan sonra yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yuvarladıktan sonra rendemize basarak açıyoruz. ortalarına ceviz koyuyruz ve tatlımızı kapatıyoruz.
Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tatlılarımızı diziyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz ve tatlılarımız atıyoruz. Güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti tatlılarımıza döküyoruz. Şerbetini iyice çekince servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz üzerine çekilmiş Antep fıstığı serpebilirsiniz.