We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
İnek sütü kötü ya da iyidir. Sütün özellikleri, besin değerleri ve araştırılması. Araştırma: İnek sütü sağlığınız için iyi veya kötüdür.
İnek sütü
Terim ileSütBazı memelilerin meme bezlerinden çıkarılan berrak sıvının bunlar arasında en popüler olanı "inek" olarak da bilinen inek sütü olduğunu kastediyoruz. İnek sütü, hamilelik sırasında ve hemen sonrasında ifade edilir.
Dünyadaki en büyük inek sütü üreticisi, süt tozunu tüm dünyaya ihraç eden Hindistan'dır. Özetle, dünyada inek sütü tüketen altı milyar insan var. Bu sektörün büyük miktarlarda para taşıdığı ve "süt kötü"veya"süt sana iyi gelirYetkili kaynaklar tarafından söylendiği gibi, tüm bir pazarın kaderini değiştirebilir.
Makaleyi okumak ilginizi çekebilir: keçi sütü veya inek sütü.
İnek sütü, besin değerleri ve özellikleri
Bir fincan inek sütü ortalama olarak 146 kalori, 5 gr doymuş yağ ve 24 miligram kolesterol içerir. Olağanüstü bir protein ve mikro besin kaynağıdır, birkaç E vitamini içerir ve önerilen günlük kalsiyum alımının üçte birini sağlar.
THEbesin değerleriburada gösterilen, endüstriyel tarımdan elde edilen süte atıfta bulunmaktadır.inek sütünün özellikleriaslında, birkaç faktöre bağlı olarak değişebilir:
- Hayvancılık / yemleme türü
- Hayvanın cinsi
- Emzirme noktası ve dönemi
Sütte bulunan yağ yüzdesi, çiftlik hayvanlarına verilen diyet türüne (organik veya organik olmayan tarım) ve laktasyon dönemine bağlı olarak bir cins ve diğerine göre değişir.
İnek sütündeki yaklaşık yağ yüzdeleri, ırka bağlı olarak Danimarka “Holstein-Friesian” ineği için minimum% 3.6 ile maksimum% 5 arasında değişmektedir. Yağ yüzdesinin yanı sıra, protein miktarı da cinse göre değişebilir ve% 3,3 ile% 4 arasında değişebilir. Endüstriyel sütte protein yüzdesinin yaklaşık% 3.4 olduğu tahmin edilmektedir (yani 100 ml sütle 3.4 g protein tüketilmektedir).
Yağ miktarı gıda endüstrisi tarafından manipüle edilebileceği gibi, mastitis (besi hayvanlarının meme bezlerini etkileyen bir enfeksiyon) yağ miktarını duruma göre artırıp azaltarak etkileyebilir.
Organik süt
Dergide Aralık 2013'te yayınlanan bir çalışmaSilla PLoS ONE, vurguladı organik inek sütü iyi bir omega-3 kaynağıdır, ancak organik olmayan tarımla üretilen inek sütünde aynı yağ asitleri eksiktir. Ayrıca inek sütü, arteriyel hipertansiyonu önleyebilen potasyum içerir.
İnek sütü, kolesterol ve kalp sağlığı
Kalp sağlığı söz konusu olduğunda, tüm süt ürünleri (süt dahil!) Dikkatle tüketilmelidir. John Day MD, kardiyolog ve yöneticiKalp Ritmi ServisiSalt Lake City (Utah), sütteki doymuş yağların kandaki kötü kolesterol düzeylerini artırdığını, kalp hastalığı ve felç riskini artırdığını belirtiyor. Aslında, çoğu doktor (ve hatta Amerikan Kalp Derneği) yalnızca yarı yağsız süt tüketilmesini önermektedir, bir fincan aslında 24 mg tam sütle karşılaştırıldığında yalnızca 5 mg kolesterol içerir.
Süt kötü veya iyidir
Bilimsel topluluktan gelen veriler çelişkili. Kabul etmeyen iki çalışmadan alıntı yapmak için:
- Journal of Bone and Mineral Research, süt tüketiminin orta yaşlı yetişkinlerde ve yaşlılarda kalça kırığını nasıl önleyebileceğini gösteren bir meta-analiz yayınladı.
- BMJ'de yayınlanan araştırma, 45.000 erkek ve 61.000 İsveçlinin verilerine baktı. Sütün erkeklerde kemik sağlığını iyileştirmediği, hatta kadınlarda kemik kırılması riskini% 16 artırabileceği sonucuna vardı. Günde 3 bardak süt içen kadınlarda kalça kırılmasında% 60'a varan artış gösterildi.
Sonuç? İnek sütü ölçülü alınmalı ve tercihen kısmen yağsız alınmalıdır. Araştırmaya göre tam yağlı inek sütü sağlığınız için zararlıdır. Bununla birlikte, tam yağlı sütün (endüstriyel olmayan bir çiftlikten elde edilen) piyasada bulduğumuz kısmen yağsız sütten nasıl daha besleyici ve doyurucu olabileceğini doğrulayan araştırma eksikliği yoktur.
Araştırmalar arasındaki tutarsızlık çeşitli şekillerde açıklanabilir, bir yandan güçlü ekonomik çıkarlar vardır, bu yüzden çalışmaları kimin finanse ettiğini anlamalısınız. Öte yandan belirtildiği gibi sütün özellikleri menşeine göre değişiklik gösterebilir. Belki de organik tarım yapan veya en azından açıkta otlayan küçük bir yetiştirici tanıyorsanız, süpermarket raflarından geçmeden doğrudan süt satın almak daha iyi olacaktır, bu şekilde daha orijinal bir ürün elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Bu makaleyi beğendiyseniz beni Twitter'da takip edebilirsiniz, beni Facebook'ta ekleyin çevreleri G + veya Instagram'da çekimlerimi görün, le vie dei sosyal onlar sonsuzdur! :)
Ayrıca şunlarla da ilgilenebilirsiniz:
- Sıcak süt ve bal: özellikler
- Sağlıklı ve besleyici kahvaltı