Özel günlerde misafirler için oldukça bereketli denilebilecek bir tarifle karşınızdayız! Her ne kadar çok fazla zorlayıcı bir tarif gibi görünsede yapılış sırasıyla uygulandıktan sonra oldukça pratik olan bu göz alıcı tarifi zorlanmadan sizde yapabilirsiniz! Söz konusu iç pilavlı tavuk olunda bu iki lezzeti bir arada yapabileceğiniz tarifte en önemli adımlardan biri baharat olacaktır. Elinizi iç pilavı hazırlarken ve tavuğunuzu soslarken korkak alıştırmadan bol baharatlı yapabilirsiniz! İşte göz korkutan ancak bir o kadar da yapımı kolay olan iç pilavlı tavuk dolma tarifi...
Malzemeler; 1 adet büyük boy tavuk, 1,5 su bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı toz biber, 1 tutam maydano yeterli olacaktır.
Yapılış aşaması; İç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Bol suda yıkayıp, fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tavaya aktarın. Tuz ekleyin. Pirinçleri yarı şeffaf bir görünüm kazanana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulmakta olan pirinçlere dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurma işlemini sürdürün.
Sıcak suyu katın. Pilavı, kapağı kapalı tencerede kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Demlenmesi için bekletin. Keskin bir bıçak yardımıyla tavuğun tüm kemiklerini eklem yerlerinden kırarak çıkartın. Kemiksiz ve bütün bir halde olan tavuğa, demlenen iç pilavı bir kaşık yardımıyla doldurun.
Pişme esnasında açılmaması için; tavuğun bacaklarını çapraz bir şekilde, kalın bir mutfak ipiyle bağlayın. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın. Fırın kabına yerleştirdiğiniz tavuğu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirdikten sonra porsiyonlayıp, pilavı ile birlikte servis ederek sevdiklerinizle bu eşsiz lezzetin keyfini sürebilirsiniz.