B12 vitaminin bedenimizde fazla kayda değer iki görevi yerine getirdiğini söyledi ve sözlerine şöyle devam etti:
1- İlk görevi; Kemik iliğinde, kan hücrelerinin üretiminde görevlidir. Eğer vücudumuzda kan hücrelerinin imal için yeterince B12 vitamini yahut o zamanda üretilen kan hücreleri kalitesiz ve çelimsiz olurlar, kansızlık şikayeti başlar. Eğer kansızlık şikayetiniz varsa B12 vitamini eksikliğine de mutlaka bakılması gerekir. Bazen sadece demir tedavisi kimsesiz anemi tedavisinde yeterli olmaz yanına B12 takviyesi de gerekir.
2- İkinci kayda değer görevi de asap hücrelerinin, bilhassa beyinde bulunan asap hücrelerinin bilgiyi oluşturma, onu gizleme ve bilgiyi aktarma görevlerini yapmasında yardımcıdır. Eğer B12 yeterince vücudumuzda yahut o vakit bu görevler yerine getirilemez ve bizde amnezi başlar. sık sık vaktiyle fazla kolay hatırladığımız, olayları veya kişileri, onların adlarını hatırlayamayız. Ara Sıra de bildiğimiz bilgileri başkalarına aktarırken zorlanırız. Hani dilimin ucunda lakin hatırlayamıyorum deriz ya. İşte tüm bu cins sıkıntılarımızın baş suçlusu B12 vitamin eksikliğidir.
B12 vitamini maalesef vücudumuz göre üretilemez mutlaka dıştan alınması gerekir. Yiyecekler ile aldığımız B12 vitamininin de sorunsuzca sindirim sisteminden emilmesi gerekir ama bu işlemlerden daha sonra vücudumuz kadar kullanılabilir.
B12 vitamininin ana kaynağı hayvansal proteinlerdir. Hayvansal protein yemeyen ya da fazla pozitif ekmek hamur işi gıdaları bitiren, et yerine bakliyattan protein almaya çalışan kişilerde B12 vitamin eksikliği kesin oluşmaktadır. Ahali aralarında bakliyat grubu besinlerin ve tahılların bol miktarda B vitamini içerdiği bilinir ama burada atlanılan şart B grubu vitaminleri değil B 12 vitamininin alınması olduğundan sebzelerde, salatalarda, meyvelerde, şekerli gıdalarda, unlu gıdalarda, tahıl ve bakliyat gurubu besinlerde B12 vitamin bulunmaz.
Dr.Fevzi Özgönül,B12 vitaminini alacağımız en hoş besinleri ise şöyle sıraladı:
Deniz ürünleri: en fazla B12 vitamini balık yumurtasında bulunur, uskumru, somon, sardalye ve ton balıkları da yüksek B12 vitamini içerir
Etler: kuzu ciğeri, sığır ciğeri, dana ciğeri, hindi, ördek ve kaz ciğerleri de yüksek B12 taşıyan besinlerdendir. Sığır, dana ve kuzu eti de keza B12 keza de çinko ve demir bakımından da varlıklı besinlerdir.
Peynir ve yumurta da yüksek B12 dışarıda protein ve kalsiyum da içerir.