ŞERBETLİ TATLILARDAN BAKLAVAYI BİR DE BU ŞEKİLDE DENEYİN.BENGİ HOCAM YAPMIŞTI.TADINADA BAKINCA HEMEN TARİFİNİ ALDIM.BENGİ HOCAMA ÇOOK TEŞEKKÜRLER!!
MALZEMELER:
1 paket hazır baklava yufkası
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İÇİNİN HARCI:
250 gr kırpılmış çiğ kadayıf (kadayıf ve ceviz karıştırılacak)
2 kase iri dövülmüş ceviz
ŞERBETİ İÇİN:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
tencereye suyu ve şekeri koyun.kaynatın.kaynayınca süre tutun.15 dk.daha kaynasın.15.dk.da limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.ocaktan alın.şerbet çok az ılısın.sıcaklığı azalsın.parmağınızı batırdığınızda sıcaklığı hissedin.
YAPILIŞI:Tavada tereyağını eritin.ocağı kapatın. sıvı yağı ekleyin.tezgaha 1.yufkayı serin.üzerine fırça ile yağı her yere sürün.bu yufkanın üzerinede 2.yufkayı serin.fırçayla yağı her yere sürün.üzerine 3.yufkayı koyup fırçayla yağı sürün.YANİ 3 YUFKA ÜST ÜSTE OLACAK.HEPSİNİN ÜSTÜNE DE YAĞ SÜRÜLECEK.
Üst üste koyup yağladığımız yufkanın kısa kenarına katlama payı bırakıp cevizli kadayıfımızı boyuna yayın.3 parmak kalınlığında olsun.harcı az olmasın.yufkayı dikkatlice ve sıkı olarak rulo şekilde sarın.rulonun son kısmında fırça ile yağ sürerek ucunu yapıştırın.hazırladığınız ruloyu 2 parmak eninde kesin.kesilen taraf yukarı bakacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin.180 derecede 30 dk.pişirin.pembeleşince fırından çıkarın.soğusun.tamamen soğuyunca şerbeti üzerine paylaştırarak dökün.şerbet döküldükten sonra üzerini kapatmayın hamurlaşır!! afiyet olsun…