Ramazan ayında en çok araştırılan konulardan biri de iftar menüleri... Orucunuzu lezzetli bir iftar menüsüyle açmak istiyorsanız sizlere bir çorba, bir ana yemek ve bir tatlı tarifi hazırladık! İşte "Bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arayanlar için özenle hazırlanmış iftar menüleri...
İFTAR MENÜSÜ ÇORBA TARİFİ
OVMAÇ ÇORBASI MALZEMELER
1 litre tavuk suyu
1,5 litre su
1 kilo yogurt
3 diş sarimsak
HAMURU İÇİN;
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
SÜSLEMEK İÇİN;
Tereyağı
Pul biber
Nane
OVMAÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
2 su bardağı unu bir kaba alın. Tuz atın ve 1 yumurta kırın. Küçük hamur parçacıkları olana kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Tencerede kaynayan 1 litre tavuksuyu ve 1.5 litre suyumuzun içine karıştırılarak bırakılır. Kaynayınca su ile inceltilen sarımsaklı yoğurt alıştırılarak ilave edilir. Her aşamada karıştırmanın bırakılmaması önemlidir. 1 taşım kaynayınca ocaktan alınır ve yağda yakılan toz biber, pul biber ve kuru nane ile servise alınır. Afiyet Olsun!
İFTAR MENÜSÜ ANA YEMEK TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI MALZEMELER
10 adet kuru patlıcan
1 kuru soğan (büyük boy)
7 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz (Arzuya göre miktarı azaltıp artırabilirsiniz)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
İsteğe göre maydonoz ve dereotu
PİŞİRMEK İÇİN;
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da sumak ekşisi
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI NASIL YAPILIR?
Önce patlıcanların acısını çıkarmak için kaynar suda haşlayıp süzün. Bu sırada küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında ölünceye kadar kavurun. Üzerine salça ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra yıkanmış pirinçleri karışıma ekleyin. Bir iki dakika harcı kavurduktan sonra, şekeri ve suyu ekleyip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler suyunu çekince baharatları ve arzuya göre doğranmış maydonoz ve dereotunu harca ekleyin.
Haşlanan ve ılıyan patlıcanları ağzında bir parmak boşluk kalacak şekilde iç iç harç ile doldurun. Sıkı sıkı yerleştirilen patlıcanların üzerine hafif tuz serpip, bir parmak altlarına gelecek şekilde salçalı suyu dökün. Pişirirken dağılmaması için dolmaların üstüne porselen bir tabak yerleştirin. 10 dakika piştikten sonra tabağı aralayıp, tencereye sumak ya da nar ekşisini ekleyin. 15 dakika kadar daha pişirin. Zeytinyağlı kuru patlıcanlı dolmanız hazır! Afiyet olsun...
İFTAR MENÜSÜ TATLI TARİFİ
ÇİKOLATALI ISLAK KURABİYE MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ÇİKOLATALI ISLAK KURABİYE NASIL YAPILIR?
Derin bir karıştırma kabına tereyağı ve sıvı yağı alın, yumurtayı ekleyin, pudra şekeri, kakao ve vanilyayı ilave edin. Parmak uçlarınızla tereyağını ezerek malzemeleri karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip kurabiye hamurunu bütünleşene kadar yoğurmaya başlayın.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı yerleştirin. Kurabiye hamuruna şekil vererek, fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, hazırladığınız kurabiyeleri 20-23 dakika kadar pişirin. Üstleri çatlayınca fırından çıkartın.
Bu esnada şerbeti hazırlayın. Yayvan bir kaseye toz şekeri ve suyu aktarın. Şeker tamamen eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
Kurabiyelerin ilk sıcağının geçmesi için 3 dakika serin bir yerde bekletin. Her bir kurabiyenin altını ve üstünü şekerli suya batırıp tepsiye dizin. Yaklaşık yarım saat kadar beklettikten sonra çikolatalı ıslak kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun...