SAFRAN NEDİR?
Ana vatanı Güneybatı Asya olan ve acımsı bir tadı bulunan safran; parfümeri, cilt maskeleri, ilaç ve tekstildeki endüstriyel kullanımları dışında şifa verici bitki olarak tüketilir. Yemeklere altın sarısı renk katan safran güçlü bir antioksidandır.
İran Safranı suyla karıştırıldığında sarı renk verir. Pilavlarda, risotto ve paellada kullanılabilir. Çay olarak demlenebilir ya da Türk çayına eklenebilir. Zerde gibi Türk tatlılarında da kullanımı Osmanlı Saray Mutfağı dönemine dayanır. Gül suyu ile sahip olduğu eşsiz uyum nedeniyle çay olarak demlendiğinde üzerine az miktarda gül suyu eklenerek tüketildiğinde unutulmaz bir lezzet kazanır.
Sıcak suyun içine ekleyeceğiniz safranı birkaç dakika beklettikten sonra içmeniz mümkündür. Safran çayının yanında daha farklı bir lezzet isterseniz.