YOĞURT taş gibi bir yoğurt için...
1 şişe sek pastörize günlük süt %3 yağlı
1 kutu uht sek süt %0,1 yağlı
2 yk yoğurt
1 yk süt tozu
Sütlerinizi karıştırın. 2 litre 1,5 yağlı sütünüz olacak. Tencerenize koyun ve ısıtmaya başlayın. pastörize olduğu için kaynatmanıza gerek yok. 65 dereceye yaklaştığında ocaktan indirebilirsiniz.
Bu sıcaklığı derecniz yok ise küçük parmağınızı soktuğunuzda birazcık ısıracak(yani çok azıcık yanacak) anlayabilirsiniz.
Mayalık 2 yk yoğurdunuz ile süt tozunu karıştırın, sıcak süt ile seyrelttiğiniz mayanızı yavaş yavaş süte karıştırın mümkünse fırının içinde (fırın kapalı olacak) kıpırdamadan durması ve ısıyı koruması için üzerine bir bez serip 5 saat dinlenmeye bırakın sonrasında buzdolabıza kaldırın en az iki gün bozmadan bekleyin..(yoğurt ihtiyacınızdan 2 gün önce yapın yani bir önceki yoğurdunuz bitmeden..) sonrasında ilk kaşığı aldıkltan sonra o boşlukta biriken suyu da alın fotodaki gibi sert bir yoğurdunuz olacak hem içiniz rahat hem mis gibi 2 lt yoğurt afiyet olsun..