Elmalı Top Kurabiye Tarifi
Elmalı Top Kurabiye Tarifi
Bu çok güzel bir kurabiye tarifi… Oktay Usta’nın lezzetli kurabiye tariflerinden biri… Bizim evde sık yapılır. Çocuklar bayılır. Çayın yanında misafilerime sunduğumda mutlaka tarifini isterler. Bu yüzden sizlerle de paylaşmak istedim.
MALZEMELERİ:
1 bardak sıvıyağ
1 bardak yoğurt
1 kabartma tozu
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
3 tane elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 bardak şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
ÜZERİNE:
Pudra şekeri
YAPILIŞI:
Öncelikle iç harcını hazırlamak istiyorum. Elmalarımızı soyduktan sonra rendeliyoruz. Tavaya koyuyoruz ve üzerine şekerini ilave ediyoruz. Suyunu salıp, tekrar çekene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bu arada cevizimizi çekiyoruz.
Ocağın altını kapattıktan sonra tarçın ve cevizi ilave edip, karıştırıyoruz. Gelelim hamuruna. Yoğurdumuzu kaba koyuyoruz. Yağını da ekleyip, çırpıyoruz. üzerine bir miktar un ilave edip, yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Kabartma tozunu ilave ediyoruz.
Pudra şekerini de ekleyerek yoğurmaya deva ediyoruz. Aldığı kadar un ilavesiyle tabiki yavaş yavaş olacak… Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve avucumuzun içinde açıyoruz. Harcımızdan tam ortasına koyuyoruz. Dört ucunu birleştirerek top şeklini veriyoruz. Ek yeri alt kısma gelecek şekilde yağladığımız tepsimize diziyoruz. 180 derecede ısıttığım fırına veriyoruz.
Yaklaşık olarak 15-20 dakikada pişiyor. Fırından çıkarıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine pudra şekerini eleyerek serpiyoruz.