Sarmalar Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alır. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı sarma tarifi yapabilirsiniz. Geleneksel sarma tarifi sarmalık yaprak, pirinç, et, soğan gibi malzemeler kullanarak hazırlanır. Ispanaklı sarma tarifi ise ıspanak, soğan, pirinç gibi malzemelerle yapılır. Fındıklı ıspanaklı sarma tarifi ise ıspanaklı sarmalara fındık ilavesi yapılarak farklı bir lezzet katılır. Lahana yaprağı kullanılarak yapabileceğiniz yeşil lahanalı sarmalar ise yeşilliklerle lezzetlendirilir. Aynı şekilde kabak dilimlerinde kullanarak kabaklı sarmalar hazırlanabilir. Yapraksız sarma yapımı da mümkündür. Vegan sarma tarifi yapmak isterseniz, malzemeler arasında et yerine sebzeler kullanabilirsiniz. Vegan sarmalara farklı bir tat katmak için ise mantarlı veya bademli tarifleri de deneyebilirsiniz.
Geleneksel Sarma Tarifi
Geleneksel sarma tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır. Bu tarif için kullanılan malzemeler sarmalık yaprak, pirinç, et, soğan, sarımsak, domates ve baharatlardır. Öncelikle sarmalık yapraklar haşlanır ve iç harcı hazırlanır. Pirinç, bir miktar yağda kavrularak soğan, sarımsak ilave edilir ve su koyularak pişirilir. Daha sonra et ilave edilerek bir süre daha pişirilir. Hazır olan iç harç sarmalık yapraklara yerleştirilir ve sıkıca sarılır. Son olarak, sarmalar domates dilimleri ile yan yana dizilerek pişirilir. Afiyet olsun!
Ispanaklı Sarma Tarifi
Ispanaklı sarma, farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarifte, sarmalık yaprakların içinde, önceden kavrulmuş soğan ve pirinç karışımı ve taze doğranmış ıspanak yaprakları kullanılır. Baharatlara, tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan karışım, sarmalık yaprakların içine yerleştirilir ve rulo haline getirilir. Sarma yapmak isteyenler, pirinç yerine bulgur kullanabilirler. Ispanaklı sarmalar, yoğurtlu bir sos eşliğinde servis edilebilir. Bu tarifi, özellikle ıspanak sevenler, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve veganlar tercih edebilirler.
Fındıklı Ispanaklı Sarma Tarifi
Fındığın yoğun lezzetini ıspanakla birleştiren bu sarma tarifi, kesinlikle denemeye değer. Malzemeler arasına ilave edilen fındık, sarmalara daha kıymetli bir tat katıyor. Bu lezzetli tarif için, öncelikle sarmalık yapraklar hazırlanır. Ayrıca, bir kapta doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, tuz ve baharatlar karıştırılır. Sonra bu karışım, sarmalık yaprakların ortasına yerleştirilir ve her iki tarafı da katlanarak rulo şeklinde sarılır. Üzerine, fındık ilavesi yapılır ve bir tencereye sıralanarak pişirilir. Bu muhteşem lezzeti denemek isteyenler için, yemek tarifleri
- sitelerine bakabilirler.
- Kabaklar iyice temizlenmeli ve kabukları alınarak dilimlenmelidir.
- Harç içerisine pirinç, kıyma veya sebzeler kullanılabilir.
- Dilimlenmiş kabaklar harçla doldurulup rulo haline getirilir.
- Rulolar yağlı kağıt veya folyoya sarılarak fırında veya tavada pişirilebilir.
- Kabaklı sarmalar servis yapılırken, üzerine kaşar peyniri veya sos sürülebilir.
- Gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 15-20 adet taze üzüm yaprağı
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Tuz ve baharatlar (karabiber, tarçın, kekik)
- 1 su bardağı çiğ badem
- Nasıl yapılır?
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın. Pirinci de tencereye ekleyerek karıştırın.
- Su ekleyin, tuz ve baharatlarını da ilave edin. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Bademleri rondodan geçirerek parçalayın. Pişen pirinçlerin içine bademleri ekleyin ve karıştırın.
- Üzüm yapraklarını kaynar suda 5-10 dakika haşlayın. Ardından soğuk suyun içine alın ve yaprakların yumuşamasını sağlayın.
- Her bir yaprağı suyun içinden alarak, iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarları içe doğru katlayın ve sararak rulo haline getirin.
- Sarmaları servis tabağına yerleştirin ve servis edin.
Yeşil Lahanalı Sarmalar
Yeşil lahanalı sarmalar, sarmalık yaprakların yerini lahana yapraklarının aldığı lezzetli bir sarma çeşididir. Lahana yaprakları, sarmalık yapraklara göre daha iri olduğu için etli veya kıymalı sarmalara uygun olmasa da, sebzeli ve yeşillikli sarmalar için ideal bir tercih olabilir.
Lahana yaprakları genellikle önceden haşlanarak kullanılır ve iç harcına eklenen sebzeler ve yeşillikler ile lezzetlendirilir. Bu tarz sarmalar genellikle sadece zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilir.
Yeşil lahanalı sarmaların iç harcı ise isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Kıymalı veya etli seçenekler yerine, sadece sebzeler veya baklagiller de kullanılabilir. Sarmalara lezzet katmak için çeşitli baharatlar kullanılabilir ve zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile soslayarak servis edilebilir.
Kabaklı Sarmalar
Kabak dilimleriyle yapılacak sarmalar, farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek olabilir. Kabakların içi oyulup, içine pirinçli, etli veya sebzeli harç doldurularak hazırlanabilir. Bunun için kabakların sert kabukları iyice temizlenmeli ve çok ince olmayacak şekilde dilimlenmelidir. Daha sonra dilimler, sarma yapılır gibi harçla doldurulup rulo haline getirilebilir. Kâğıt folyo veya yağlı kağıt kullanılarak fırınlanabilir veya tavada pişirilebilir. İsteğe göre üstüne kaşar peyniri veya sos ilave edilebilir.
Kolay Sarma Tarifi
Sarma yapmak birçok aşama gerektirse de, yapraksız bir şekilde kolay da olabilir. İşte kolay sarma tarifi: Öncelikle, 1 su bardağı pirinci yıkayarak haşlayın ve soğuması için bekletin. Ardından, 1 adet soğanı küçük küçük doğrayın ve 1 yemek kaşığı salçayla kavurun. Sonra, 500 gram kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince soğumuş pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı, marul yaprağı, lahana yaprağı veya kıvırma yaprağı yardımıyla sarabilirsiniz. İsteğe göre içine baharat veya karabiber ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Vegan Sarma Tarifi
Vegan yaşam tarzına uygun lezzetli bir sarma tarifi için, et yerine sebzeler kullanmayı deneyebilirsiniz. Örneğin, lezzetli bir dolma yapmak için, kabak dilimleri kullanabilirsiniz. İç harcı için, geleneksel dolma tariflerinde yer alan pirinç, soğan ve baharatların yanı sıra, kıyılmış ıspanak ve mantar kullanabilirsiniz.
Bunun yanı sıra, bademli vegan sarma tarifinde badem içi kullanarak harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, sarmalarda kullanacağınız yaprakların doğal ve taze olmasına özen gösterin. Vegan sarmalar, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunarken, aynı zamanda et tüketenler için de lezzetli bir seçenek olabilir.
Mantarlı Vegan Sarma Tarifi
Mantarlı vegan sarma tarifi, hem vegan yemek sevenler için hem de mantar sevenler için harika bir seçenek. İhtiyacınız olan malzemeler; sarmalık yapraklar, mantar, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve isteğe bağlı baharatlardır. İlk olarak, mantarları ve soğanları bir tavada kavurun ve ardından sarımsağı ekleyin. Baharatları da ekleyip çevirin ve ocaktan alın. Sarmalık yaprakları 1-2 dakika sıcak suya batırın ve suyunu süzün. Yaprakların ortasına karışımı koyun ve sarmalayın. Sarmaları tencereye dizin ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İsterseniz limon suyu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bademli Vegan Sarma Tarifi
Bademli vegan sarma tarifi, vegan yemeği sevenler için lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifte, sarmalara badem içi ilave edilerek lezzetlendirilir.
Bademli vegan sarma tarifi ile lezzetli bir vegan yemeği hazırlayabilirsiniz. Bademler, sarmalara farklı bir tat katarak, sarmaların lezzetini arttırır. Ayrıca, veganlar için de mükemmel bir alternatif oluşturur. Afiyet olsun!