Osmanlı Lezzetleri (2) Demirhindi Şerbeti
Demirhindi adı Arapça'da "hint hurması" demek olan "tamr-i hindimden gelir. Keçiboynuzu meyvelerine benzeyen, koyu kestane renginde meyveleri vardır. Ortalama 150 yıl ömürlü bir ağaçtır, demirhindi ağacı. Meyve bileşiminde protein, şeker, pektin, A, Bl, B2, B3, B5, B6 ,C vitaminleri potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, bakır gibi mineraller bulunur. Eski Yunanlılar ve Mısırlılar İ.Ö 4. Y.Y.'da demirhindiyi kullanmaya başlamışlardır. Afrika'nın bazı bölgelerinde kutsal ağaç olan demirhindinin meyveleri ve kabukları fillere uysal olmaları için yedirilirmiş. Susuzluk giderici olarak ünlenen bu bitki, Osmanlı tıbbı ve mutfağına da girmiştir. Susuzluğu kesmesi, kusma, ateş ve iç sıkıntısına iyi gelmesiyle ünlüdür. Meyveleri, yaprakları, tohumları geleneksel tıpta kullanılır. Demirhindi Faydaları Nelerdir? Demirhindi meyvesi kan lipitlerini düşürme ve kilo verdirici etkinliğinden dolayı kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Gargara şeklinde suyunu kullanırsanız boğaz ağrısına iyi gelir. Ayrıca demirhindi suyu iltihaplı göz hastalıklarında ve göz kuruluğunda kullanılır. Uzun yıllardır sarılık ve nezle tedavisinde kullanılır. İçeriğinde bulunan A, C ve E vitaminleri; selenyumdan dolayı kanserle mücadele için iyi bir antioksidan kaynağıdır. Ateş düşürücü ve soğuk algınlığından koruyucudur. Meyvesinin yenilebilen kısmına 1 litre kaynatılmış su ekleyip 1 saat bekletirseniz, ateş düşürücü olarak fayda verir. Tatlandırmak için bal kullanabilirsiniz. Sindirime yardımcıdır. Kabızlık giderici olarak çok iyi sonuç verir. Ciltteki lekelere ve çillere karşı renk açıcıdır. Barsak spazmlarında rahatlatıcı etkisi mevcuttur. Ülser tedavisinde kullanılır. Safra kesesi rahatsızlıklarında tedavi edicidir. Demirhindi'nin yararları hakkında daha fazla bilgi almak için "Demirhindinin Saymakla Bitmeyen Faydaları" yazımıza göz atabilirsiniz.
Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır Malzemeler; 400 gram demirhindi meyvesi 2,5 litre su 1 bardak kahverengi şeker
Yapılışı; Meyveleri suda yarım saate kaynatın. Altı kapatılarak yarım saate yakın bekleyin. Ardından meyveler tencereden çıkartılarak, suya şeker konularak birkaç taşım kaynatmaya devam edilir. Ilık veya soğuk olarak içilebilir. Ayrıca şeker yerine hurma, bal, kakule, karanfil, kişniş tohumu ile yapılan şurubu dünyanın birçok yerinde serinletici bir içecek olarak tüketilir. Bu şerbet, Osmanlı Padişahı Kanuni Sultan Süleyman'ın en sevdiği içecek olmuştur. Haydi bakalım sırada Gelincik şerbeti var :)