Pirina; Türkçe’de “çekirdek, özellikle zeytin çekirdeği” anlamına gelir. Zeytinyağının elde edilmesi sonrası geriye kalan zeytin posasına ‘Pirina’ deriz.
Kısacası Pirina; yağı alınmış zeytin hamurudur.
Pirina esasında zeytinin çekirdeği ve etinden oluşur. Zeytin etinden sıyrıldığında Pirina’nın içerisinde ortalama %3 yağ kalır. Bu yağ ekstraksiyon yöntemi ile alınır. Pirina kurutulur ve ayrıca sabun veya ekolojik yakıt üretiminde kullanılmaktadır. 2 kilo Pirina posasının, 1 kilo fueloile eş değerde kalorisi olduğu söylenir. Yüksek oranda potasyum oksit taşıdıkları için, Pirina’dan gübre olarak da yararlanılabilir. Tazeyken de hayvan yemine ek olarak katılır. Hayvanların süt ve et verimini yükseltir.