Asma Yaprağı – Alaçatı
Geçen ay çok sevdiğim bir arkadaşıma Alaçatı’ya ziyaret gittim arkadaşım beni oranın en ünlü lokantalarından birisi olan Asma Yaprağına götürdü.
Asma Yaprağında masamıza oturmadan önce birbirinden güzel görünen mezelerden seçim yaptık. Ana yemek seçiminde ise aşçının önerisini denemeye karar verdik.
İlk gidişimiz olduğu için tüm mezelerden söylemiştik. Mezeler karşımıza lokantanın konseptine uygun olarak zarif küçük tabakların içerisinde servis edilmişti. Alaçatı’nın meşhur Çalkama sosu ve pazı otunun birleşmesiyle meydana çıkan muhteşem bir meze ortaya çıkmıştı. Fava dediğimiz zaman aklınıza şüphesiz bakladan yapılan bir meze gelmektedir ama buranın Favası mercimekten yapılmakta ve inanılmaz derece de lezzetli yediğiniz zaman hiç bitmesin isteyeceksiniz. Ege de yiyebileceğiniz değişik tatlardan birisi olan bakla ve enginarın iç kısmı ile yapılan pilavdır. Dere otu ve içindeki taze baklaların çıtır oluşu ile baklalar çiğ bile yenilebilirdi.
Şevketi Bostan denildiği zaman şüphesiz ki herkesin aklına Ege gelmektedir. Ana yemek olarak önümüze Asma Kebap geldi adı sizi yanıltması ama kebapla pek bir bağlantısı var diyemem kızarmış patatesin üzerine köfte ve yanına da yoğurtlu, tereyağlı sos ile sunulmakta ama orda yediğimiz köfte ve yoğurt inanılmaz derece güzeldi. Yoğurt ne bizim evde yaptığımız gibiydi ne de marketten aldığımız gibi ayrı bir tadı vardı sanki. Kendine özgün has bir tarzı ile beraber gerçekten gitmeye ve yemeye laik bir yer olarak seçmekten müteşekkir olduğum Alaçatı’ya tekrar gitmek istediğimi aklımdan geçirmeden durmadım. Nedeni ise gerçekten kendilerine göre her şeyi düzenleyip tatları damakta kalması şeklinde her şeyi tasarlamışlar yemekleri ve tatlılarıyla ayrıca fiyatlarıyla da uygun olan bu mekana gitmeye gerçekten değer bir yer olduğunu bizlere gösterdiği için gerçekten mutlu olduk. 4Arkadaşıma da teşekkür etmekten kaçınmadım. Sonuçta bizi götürdüğü yerin güzelliğiyle ve huzuruyla unutulmaz bir an olduğunu aklıma yazdım. Bir daha ki sefere diyerek ayrıldığımız mekanın ustasına da teşekkür etmeyi de unutmadık tabi ki kendisi yemekten o kadar iyi anlıyor ki cidden hemen ağzı takılmadan her şeyi takır takır anlattı. Küçüklükten başladığı bu işe tutkulu olduğunu bizlere anlatan ustamız, bir daha bekleriz diyerek bizi kapıya kadar uğurladı.