13 Kasım 2007 Salı
Cupcake'nin dilimizdeki karşılığı kapkek, topkek ya da minikek' dir. Muffin'in net bir karşılığı olmamakla birlikte bazen mafin bazen topkek bazen de kapkek deriz. Fakat bu iki lezzetin arasında bence bazı farklar var.
İnternette yabancı kaynaklı güzel karşılaştırma yazıları okudum bunlardan en hoşuma gideni;
"Eğer duvara cupcake fırlatırsan çıkan ses "puuuf", muffin fırlatırsan da "taaak" a benzer." şeklindeydi.
Evet bu benzetmeden de anlaşılacağı gibi kapkekler hafif, muffinler daha ağır oluyorlar. Ayrıca kapkekler normal kek gibidirler, çoğunlukla dekoratif amaçlı kullanılırlar. Üzerine kremayla, şekerlemelerle, çikolatayla süslemeler yapılır. Doğum günü, düğün ya da özel kutlamalar için değişik alternatif oluştururlar. Sanırım Amerikan icadılar.
Muffinler ise İngiliz kökenlidir. Genellikle kahvaltıda yenen minik tuzlu ya da tatlı ekmekler olarak bilinirler. İçindeki malzemeler çok çeşitlidir. Özellikle tatlı olanları meyveli, kuruyemişli ya da yoğun çikolatalıdır. Tuzlu olanları da peynirden, soğandan ve benzeri aromalardan yapılır. Genellikle iri ve kabarık olurlar, neredeyse kaplarından taşacak gibi görünürler.
Her ikisininde tadına, kokusuna dayanılmaz....
Diğer bir ayrıntı da cupcakelerin çay yanında, muffinlerin de kahve yanında tercih edilmeleriymiş.
Peki siz cupcake ile muffin arasında bir fark görebiliyor musunuz?:)
Cupcake\Topkek:
Hazırlanışı;
Cupcakelerin tarifi buradan fakat lezzet olarak diğer yaptığım keklerden hiç bir farkını göremedim. Elinizdeki herhangi bir vanilyalı sade kek tarifini kullanarak da böyle minik kekler yapabilirsiniz. Linkteki süslemeler çok daha güzel görünüyordu fakat kreması buttercream (yağlı krema) olduğu için ben tercih etmedim.
Ben cupcakelerin üzerini traşlayıp, içini oyduktan sonra buradaki muhallebi ile doldurdum. (Tavsiyem muhallebisine vişne, portakal vb. meyve parçaları eklemeniz böylece fazla kuru olmayan pasta kıvamında cupcakeler elde edersiniz.) Ardından üzeri için 1 bardak kaynamış çiğ kremada yaklaşık olarak evde bulduğum 2o0 gr damla çikolatayı erittim. Çikolata sosunu soğutup üzerine döktüm. Sonra da çikolata süsleme tekniği ile futbol topu, bebek patileri ve biberonları hazırladım. Afiyetle :)
Herkese tatlı haftalar
Sevgilerle