Ülkemizde Mevlana şehri olarak adlandırılan ve tarihi zenginlikleriyle dolu Konya'dan gelen enfes bir tatlı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Yapımı biraz zahmetli olsa da tadına doyum olmayan enfes kıvrım tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.
Konya'da genellikle düğün, nişan, iftar veya kalabalık misafirlerin olduğu günlerde yapılan, hamur açmakla arası olmayan hanımlar için hazırlaması biraz zahmetli olmasına rağmen son derece lezzetli kıvrım tatlısını mutlaka denemelisiniz. Çıtır çıtır bir şerbetli tatlı arıyorsanız mutlaka denemeniz gereken kıvrım tatlısını sizlerde misafirlerinize hızlıca yapabilirsiniz. Peki kıvrım tatlısı nasıl yapılır? Kıvrım tatlısının püf noktaları nelerdir?
KIVRIM TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için;
Susam
Fıstık
Şeker
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon
Üzerine;
1 paket margarin
YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisine yumurta, süt, yağ, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Daha sonra unu ekleyerek güzelce yoğurun.
Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olan hamuru kenara alın.
Bir tavada susam, fıstık ve şekeri ekleyerek kavurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alarak, unlayın.
Bezeleri nişasta ve un karışımı ile açın içerisine susamlı karışımdan koyarak, kıvrım şeklini verin.
Tepsiyi yağlayıp güzelce dizin. Bu sırada ocağa şerbeti koyabilirsiniz. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyerek kenara alın.
Tatlıyı pişirmeden önce kesin. Pişmeye hazır olan yağı tavada eritip tatlının üzerine gezdirin.
180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıya şerbeti ekleyerek dinlendirin. Yaklaşık 30 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...