Diyet Lifi
Diyet lifi bitkisel besinlerin hazmedilmesi mümkün olmayan ve sindirim sisteminden geçerken su absorbe ederek dışkı yapımını kolaylaştıran kısımlarıdır. Diyet lifleri arasında selüloz gibi nişasta olmayan liflerin yanı sıra dekstrinler, inülin, liynin, mumlar, pektinler, betaglukanlar ve oligosakaritler vardır. Şüphesiz sağlıklı bir yaşam ve kalp hastalıklarının ve bazı kanser türlerinin önlenmesi açısından en çok adı geçen beslenme biçimlerinden biridir.
Dirençli Dekstrin
Mısır nişastasının enzimatik hidrolizi ve ardından spreyle kurutulmasıyla elde edilen, doğal, küçük, moleküler, suda çözünür bir diyet lifidir. İnsan vücudundaki sindirim enzimleri tarafından hidrolize edilmeyecek çok sayıda nişasta çapraz bağlama bağı içerir.
Dirençli dekstrin, hafif tatlı bir tadı, düşük viskozitesi ve başka bir kokusu olmayan ve pH'ı 4.0 ila 6.0 olan iyi suda çözünürlüğü olan, beyaz ila açık sarı bir toz veya açık sarı sıvıdır.