Haşlanmış pancar keçi peyniriyle buluşuyor ve çıtır çıtır kroketler olarak masanızın başlangıçlar köşesine afiyetle oturuyor.
Dilerseniz bu krokete meze gibi davranabilir ve sarımsaklı fesleğenli yoğurtlu bir sos ve çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstıklarıyla onu taçlandırabilirsiniz.
Pancarın renginin güzelliği adeta bu kroketin sunumuna da yansıyor. Bizden söylemesi.
Tarifin ve pancarın renginin sizi ikna etmesi ve ilham vermesi için video tarifimizi şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
-
1,5 adet kırmızı pancar (haşlanmış, rendelenmiş)
-
100 gram keçi peyniri
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 paket kabartma tozu
-
1+3/4 bardak mısır unu
-
3 yemek kaşığı un
Yoğurtlu Sos İçin:
-
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
-
2-3 yaprak taze fesleğen
-
1 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Kızartmak İçin:
-
3 su bardağı kızartma yağı
-
2 adet yumurta
-
3 yemek kaşığı galeta unu
-
4 yemek kaşığı un
Püf Noktası
Kroketleri kızartmadan önce buzdolabında dondurmak kroketlerin dağılmasını önleyecektir.
Pişirme Önerisi
Kızartma yağmak için yağın iyice kızardığına emin olun.
Nasıl Yapılır?
Pancarların kabuklarını soyun ve tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan pancarları rendeleyin ve soğutun.
Soğuyan pancarlara, keçi peyniri, mısır unu, kabartma tozu ve unu ilave edin. Mısır ununu ve normal unu eklerken 2-3 seferde ekleyerek pancarların unu emmesini sağlayın.
Tüm malzemeyi hamur kıvamına getirin ve spatula yardımıyla eze eze karıştırın.
Hazırladığınız harçtan minik parçalar kopartarak yuvarlayın.
Yuvarladığınız pancarları una bulayın ve buzdolabında 35-40 dakika bekletin.
Kroketler dinlenirken süzme yoğurdu bir kaba alın. İçine ince kıyılmış fesleğen, sarımsak, tuz ve zeytinyağını yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağını eritin ve çam fıstıklarını kavurun. Dilerseniz bu aşamayı sunum esnasında da yapabilrisiniz.
Donmuş kroketleri yumurtaya, una ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Kızarmış pancar kroketleri süzme yoğurt ve çam fıstığı yatağında servis edebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Altına süzme yoğurtlu fesleğenli tazelik verecek bir tamamlayıcıyla sunumunuzu ferahlatabilirsiniz.