Klasik piyazdan sıkılanlara, tahinlisinin de tadına doymuş olanlara; besleyici ve tok tutan, ana yemek kıvamında ançüezli bir piyaz tarifi geliyor.
Klasik salata mantığında düşünüp, görmek istediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
-
2 su bardağı kuru fasulye
-
1 adet kuru soğan
-
1/2 demet dereotu
-
2 adet taze soğan
-
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
-
4 adet cherry domates
-
1 adet haşlanmış yumurta
-
12 adet ançuez
Sosu için:
-
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
-
2 yemek kaşığı limon suyu
-
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1/2 çay kaşığı pul biber
-
1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Kuru fasulyeyi, bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslatın. Bir miktar soğuk su ilavesi ile kısık ateşte haşlayın.
Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde ya da yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.
Taze soğanları ve dereotunu incecik kıyın. Haşlanmış yumurtayı sekiz eşit parçaya bölün.
Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Ançüezleri ince ince dilimleyin.
Haşlanmış fasulyeyi suyunu süzdükten sonra diğer tüm doğranmış piyaz malzemeleri ile harmanlayıp, salata kaselerine paylaştırın.
Dilimlediğiniz ançüez parçalarını servis kaselerine ekleyin. Salatanın sosu için; limon suyu, üzüm sirkesi, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu çırpma teli ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Soğuk ya da anında bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
İncecik kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.