SODALI KIYMALI YUFKA BÖREĞİ
Merhabalar,
Hepimizin bildiği klasik sodalı börek tarifim aslında.Sevgili nilayın muffin kalıplarına uyguladığını gördüm sunum olarak çok şık duruyorlar çok beğendim.Bende aynı tarifimi bu kez muffin kalıplarında pişirdim.Muffin kalıplarını margarinle iyice yağladım yoksa kalıba yapışıyor buna dikkat edin.Sözü daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum :) Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun...
Malzemeler:
5 adet yufka
1,5 su bardağı süt
200 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı sade soda
3 yumurta
Harcı için:
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet yeşil biber
pul biber,karabiber,tuz
kıyılmış maydanoz
Harcın yapılışı:
Önce harcını hazırlayalım.Tencereye sıvıyağ ve kıymayı alın, ocağa oturtun kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.
Minik doğranmış yeşil biberi ilave edin.Biberler hafif pembeleşince sırayla baharatları ilave ettikten sonra tencereyi ocaktan alın.
Yapılışı;
Sıvı karışım için derin bir kapta yumurtayı çırpın.Eritişmiş margarin,süt,ve sodayı ilave edin iyice karıştırın.
Her yufkayı sigara böreği yapar gibi üçgen şeklinde 8 parçaya bölün.
Yağlanmış muffin kalıbına yufkanın bir parçasını yerleştirin hazırladığımız karışımla yumurta fırçası ile bolca ıslatın.
2 parça yufkayıda üzerine yerleştirin yine karışımla bolca ıslattıktan sonra ortasına kıymalı harçtan bir çorba kaşığı koyun.
Kalıbın dışında kalan yufkaları ortasına buruşturarak toplayın.Bu işlemi yufkalar bitene kadar yapın.
Muffin kalıbının bütün çukur gözleri bu şekilde dolduktan sonra sıvı karışımdan birkaç çorba kaşığı dökerek böreklerin her tarafını ıslatın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...