Daha pişirmeden yoğururken kokusu muhteşem bir çörek, günlerce kokusu geçmiyor, mayalı yumuşacık vede çok bereketli, bu kokuları ve tadı seviyorsanız bu çöreği mutlaka deneyin.Balkan mutfağının bu çok sık yapılan ve sevilen çöreği, lezzeti ve bayatlamayan özelliği ile mutfaklarımızda sık yapılanlar listesine girmiş bulunmakta..
Yapımı da bir o kadar kolay olan kafkas çöreğimiz işte tarifi ve yapılışı ile sizlerle…
Kafkas çöreği tarifimiz için kullanılacak malzemeler: 1 yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket instant maya, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 3, 5 4 su bardağı kadar un.
Kafkas çöreği tarifimizin baharatları: 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı yenibahar. Üzeri için: 2 çorba kaşığı susam.
Kafkas çöreği nasıl yapılır? Unun miktarı kullanılan çay bardağının boyutuna bağlı, o yüzden unu kontrollü koyalım. Kabımıza ılık su, süt, sıvı yağ, toz şeker, bir yumurtanın beyazını ( sarısını üzerine sürmek için ayıralım ) maya tuz ve baharatları koyarak elimizle hepsini karıştıralım, unu azar azar ilave ederek yoğuralım.
Çok hafif elimize yapışsa bile çok un koymadan kaşık yardımıyla hamuru toparlayalım, üzerine bez örterek 20 dakika kadar dinlendirelim, resimler yardımcı olacaktır. Tepsiye yağlı kağıt serelim veya çok az yağlayalım, dinlenen hamuru 15 parça olacak şekilde ayıralım ve bezeleri yuvarlayıp tepsiye dizelim tekrar üzerini örterek yaklaşık 50 dakika ılık bir yerde tutalım.
Fırını önceden 180 derecede ısıtalım, kabaran çöreklerin üzerini keskin bir bıçakla artı şeklinde kesik atalım, yumurta sarısı sürelim susam serpelim yirmi yirmi beş dakika kadar pişirelim, üzeri kızarınca çıkaralım ve isterseniz yine üzerine bez örterek biraz dinlendirelim, daha sonrasında servis edebilirsiniz.
Miss kokulu bir o kadarda lezzetli çöreklerinizi sevdiklerinizle afiyetle yemeniz dileğiyle inşallah.