Karnıbaharın alışa gelmiş kötü şöhretini kesinlikle bu tarifle unutacaksınız. Karnıbahara bir mücevher gibi eşlik edecek olan ve buzdolabınızın vazgeçilmezi olmaya namzet gizli sos tarifimi de sizlerle paylaşıyorum. Tüm ızgaralarınıza, fırın yemeklerinize hatta çorbalara bile katabileceğiniz bu sosu kaçırmayın.
Malzemeler
- Karnıbaharın tabanındaki yaprakları temizleyin ve kök kısmını merkez alacak şekilde sekiz eşit parçaya bölün.
- Parçaların her iki tarafını da tuzlayıp yağlayın. Parçaları tost makinasına yerleştirin ve koyu bir renk alıp yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tost makinanız yoksa ya da boyutu yeterli değil ise 180 derecelik fırında da aynı işlemi uyarlayabilirsiniz.
- Sos için sarımsakları tuz ile havanda ezin. Fıstık ,ceviz ve çekirdeklerini çıkardığınız kuru biberleri kıyıp sarımsaklara ekleyip ezmeye devam edin.
- Devamında pul biber ,kimyon ,minik doğranmış soğanlar ,soya sosu ,limon suyu ve şekeri de ekleyip karıştırın. Son olarak sıvı yağı bir tavada ısıtın ve karışımın üzerine sıcak olarak yavaş yavaş ekleyin.
- Sos oda sıcaklığına geldiğinde bir kavanoza alıp buzdolabında bir ay kadar ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz.
- Pişen karnabaharları sunum tabağına alıp üstlerine sostan serpin, dilerseniz soğan dilimleri ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.