Peynirli Gözleme Tarifi
Yaz aylarına denk gelen Ramazan her açıdan kış Ramazanlarına göre ağır olur. Günler uzun, hava sıcak... Hem dayanmak zor, hem de sağlığımızı bozmayacak ama bizi tok tutacak yemekler bulmak. Beslenme uzmanları sahurda protein ağırlıklı beslenmemizi öneriyorlar.
Özellikle oruca alışma sıkıntısı çektiğimiz ilk günler için şöyle bir sahur menüsü önerebilirim yani;
- 1 bardak süt,
- Bol peynirli gözleme,
- Haşlanmış veya az yağlı tavada yumurta,
- Domates, salatalık,
- Az tuzlu hatta tuzsuz ayran,
- Kavun ve karpuz.
İftarda ise daha hafif, özellikle sebze ağırlıklı beslenmekte fayda var. Domates çorbası gibi hafif bir çorbanın ardından ıspanak benzeri otlar, zeytinyağlı yemekler ya da bol salata eşliğinde ızgara et, tavuk, köfte, balık uygun menüler olacaktır.
Ertesi gün susatmaması için ağır, özellikle şerbetli tatlılardan uzak durmakta fayda var. Bence en güzeli hem tatlı niyetine hem de susuzluğumuzu gidermesi için kavun ve karpuz tercih etmek. Ama beni kesmez onlar ben illa ki tatlı yemeliyim diyorsanız sütlü tatlılar tercih etmenizde fayda var. Güllaç, muhallebi, sütlaç, tavuk göğsü uygun olacaktır örneğin.
Ama ne yerseniz yiyin gündüz aç karınla aç gözlülük edip yiyeceğinizden fazla yemek pişirmeyin ve yemek ziyan etmeyin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 400 gr beyaz peynir,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ.
Hazırlanışı
- Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
- Ortasını çukur yapıp suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun (gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz),
- Hamuru top yaptıktan sonra üzerini örtüp 15 dk dinlendirin,
- Bu sırada ayrı bir kapta peynir ve kıyılmış maydanozu ezerek karıştırın,
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız tezgahta tabak genişliğinde açın,
- Açtığınız yufkanın yarısına peynirli harçtan koyun,
- Kenarlarını suyla hafif ıslatıp diğer yarısını üzerine kapatın,
- Geniş bir tavada 1 çay kaşığı tereyağ eritip gözlemeyi tavaya koyun,
- Arkalı önlü güzelce kızartın,
- Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp pişirin,
- Her gözlemeden önce yeni bir parça tereyağ koymayı unutmayın.
Afiyet olsun...