Öncelikle çiğköftenizi yoğuracağınız tepsiyi temin etmelisiniz. Bu özel tepsi daha iyi yoğurabileceğiniz özel bir aparattır.
Öncelikle bulgurunuzu ve domates salçasını tepsiye koyun ve iyice yoğurun.
Birbirine karışıp daha çabuk yumuşaması için azar azar sıcak su ilave ederek yoğurma işlemine devam etmelisiniz.
Yanız bulgura su eklerken fazla koymamaya özen göstermelisiniz çünkü su bulguru şişirir. Bulgurlar salçayla aynı renge dönene kadar iyice yoğurmalısınız içine baharatlarınızı sıvı yağı ve tuzunuzu ekleyin.
Bütün kuvvetinizle yoğurmaya devam edin. Maydonuzu iyice minik minik olacak şekilde doğrayın ve karışımınıza ekleyin.
Soğanları incecik olacak şekilde elinizle doğramaya özen gösterin ve karışıma ekleyin. Tüm karışımı iyice yoğurun ve elinizle sıkıca şekil verin.
Küçük parçalar halinde şekil vermeye dikkat etmelisiniz. Çünkü çiğköfteler tek lokmalık olduğunda servis tabağınızda daha hoş görüneceklerdir.
Servis tabağınıza marullar yerleştirin ve masanızdaki yerine bırakabilirsiniz tabağınızı.