Kilis Kebabı
Kilis Kebabı Malzemeleri;
- Yarım kilo dana kıyma (döşten çekilmiş yağsız)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tane kırmızı köy biberi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Tabanı İçin Malzemeler;
- 1 büyük boy ya da 2 küçük boy patlıcan
Üzeri İçin Malzemeler;
- 3-4 tane orta boy domates
- 5-6 tane sivri biber
Kilis Kebabı Yapılışı;
Önce soğanı, kırmızı köy biberini, sarımsakları ve maydanozu mutfak robotundan geçirerek ince olacak şekilde kıyın.
Derin bir karıştırma kabına kıymayı koyarak içerisine domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
İyice harmanlanan karışıma, mutfak robotundan geçirdiğiniz kıyılmış sebzeleri de ekleyerek son kez yoğurun.
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
Isıya dayanıklı cam yuvarlak bir tepsinin tabanını yağlayın ve patlıcan dilimlerini dizin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın ve düzleştirin.
Bıçak yardımıyla 8-10 parçaya dilimleyin ve üzerine ikiye böldüğünüz domatesleri dizin.
Önceden 190 derecede ısıttığınız fırına sürerek yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırından çıkartarak üzerine sivri biberleri koyun ve tekrar fırına sürerek 10 dakika daha pişirin.
Pişirme süresi fırından fırına değişiklik göstereceği için kontrollü olarak pişirin.
Hazır olan kilis kebabınızı pişirmeden önce dilimlediğiniz dilimleri altında patlıcanlarla beraber çıkartarak servis edin. Afiyet olsun.