Açıkçası pancar geç tanıştığım sebzelerden bir tanesi, evlenmeden önce bizim eve annemin nadiren yaptığı pancar turşuları dışında pancar girdiğini de pek görmedim. O yüzden şimdilerde eve pancar aldığım zamanlar kendimi “ne yapsam, ne yapsam” derken bulabiliyorum. Bazen o pancarlar buzdolabı köşelerinde uzun uzun bekliyorlar, o bekleme sürecinin sonunda da zavallıları salataya rendeleyip kurtuluyorum. Ama öyle salatada rendelenmiş bir halde yemek de çok hoşuma gitmiyor itiraf etmek gerekirse. Neyse sözün özü hafta sonu Green Kitchen Stories’de gördüğüm bir tarifi sadeleştirerek değerlendirdim kendilerini, avokado kardeşliği ve kekik eşliğinde pek bir leziz oldular…
Malzemeler
- 2 bardak rendelenmiş pancar
- 1 olgun avokado
- 1 küçük limonun kabuğunun rendesi ve suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Tarif
- Avokadonun içini çıkarın.
- Rendelenmiş pancarı, içini çıkardığınız avokadoyu, limon suyu ve kabuğunu, kekik tuz ve karabiberi robotta çekin. Üzerine kekik serperek servis edin.