halen boğaz vapurlarında ve motorlarında satılan içecek. kokusu her zaman insanı "acaba içsem mi?" havasına sokar. eski istanbul dönemlerinde gece boza satıldığı gibi gündüzde sokaklarda salep te satılırdı. içilmesi gerekendir.
dondurmacı halilde kıymalı börek yedikten sonra içtiğim ve kimse görmediği bir anda, parmağımla sahlep bardağının üstünde oluşmuş olan kalın kaymak tabakayı deldiğim enfes sıcak içecek. bi kaç kez yazın da içtim, ses tellerimden bağırsaklarıma kadar bir yangın oldu.