Kırmızı Biberli Mısırlı Pilav Tarifi
Kırmızı Biberli Mısırlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç,
- 3 yemek kaşığı tel şehriye,
- 1 büyük kırmızı kapya biber,
- 1 su bardağı mısır (konserve),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı nane.
Kırmızı Biberli Mısırlı Pilav Yapılışı
Kırmızı biberli mısırlı pilav yapmak için öncelikle 1 su bardağı pirinç yıkanıp derin bir kap içerisine koyulur.
Pirinçlerin üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edilir ve tuzlu su içerisinde 15 dakika dinlendirilir.
Tuzlu su içerisinde dinlendirilen pirinçler süzgeçe alınır ve güzelce yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
Kırmızı kapya biber yıkanıp, ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılarak küp şeklinde doğranır.
Pilavın yapılacağı tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı tel şehriye ve doğranmış kapya biber koyulur.
Şehriyelerin rengi dönünceye kadar karıştırarak kavrulur.
Daha sonra yıkanıp, süzülen pirinçler ile 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip, kavurmaya devam edilir.
Kavrulan pirinçlerin üzerine 2 su bardağı su ilave edilip, karıştırılır.
Kırmızı biberli mısırlı pilav kaynamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı mısır ilave edilir.
Son olarak 1 çay kaşığı nane eklenip, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirilir.
Pilav suyunu çekince, tahta kaşık yardımı ile hafifçe alt üst edilerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
Tencerenin kapağı kapatılarak demlenmesi için 15 dakika dinlendirilir.
Hazırlanan kırmızı biberli mısırlı pilav, demini aldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik pilav elde ediliyor.
Bu nefis Kırmızı Biberli Mısırlı Pilav Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.