Eskiden büyümenin en güzel tarafinin, önüne koyulan yemegi begenmediginde yememe özgürlügü oldugunu zannederdim. Ancak artik hem tad hem de görünüs konusunda cok ters bir durum yoksa (halen bazi mutfaklara karsi ön yargim oldugunu kabul ediyorum) genel anlamda önüme koyulan pek cok yemegi tadiyorum ve sorunsuzca yiyorum. Büyümek bu olsa gerek 🙂
Bu yemek de önüme ilk koyuldugunda ilk olarak rengine takildim, sonra lezzeti de bizim hic alisik olmadigimiz bir lezzet olmasina ragmen oldukca hos ve hafifti. Yaz aylari icin tavsiyemdir, yaninda rose ya da beyaz sarap ile güzel bir aksam yemegi garantisi verebilirim 🙂 Siz yine de bu yemege gecmeden önce risottonun farkli versiyonlarini (mantarli, sebzeli ya da safranli) deneyin ki sert gecisler olmasin 🙂
Risottoyu “risotto milanese” basliginda anlatmistim, acikcasi safran yerine cilek (4 kisi icin 400 gr ) kullanilarak yapiliyor. Cilekleri 3’e bölüp ücte birini rondodan gecirip pirinc ile birlikte tavaya ekleyin (renk vermesi acisindan) digerlerini de (birkac tanesini süs icin ayirdiktan sonra) küp seklinde dograyarak pirinclerden 10 dk sonra ekleyin. Toplam pisirme süresi zaten ortalama 20 dk kadar.
Buyrun burada da piserken cekilmis fotografi;
Sunumdan önce cilek ve nanenin yani sira biraz parmesan peyniri de eklenirse daha hos olacaktir.
*ÇiLEKLi RISOTTO