ANTİOKSİDANLAR NE İŞE YARAR?
Antioksidan, vücudumuzda hücre içinde oksidasyonu düzenlemede ve oluşan serbest radikallerin zararlarından bizi korumakla görevli önemli kimyasal bileşenlerdir. Bu bileşenlerin başında A, C, E vitaminleri ve selenyum gelir. İşte bu vitaminler, oluşumunun bize zarar verdiği serbest radikalleri önlemekle en önemli mekanizmayı yapmaktadırlar. Böylelikle hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşan antioksidanlar hem hastalıktan korunmak hem de yaşlanmayla gelen olumsuz etkileri geciktirmek konusunda önemli bir role sahip olurlar.
Serbest radikaller hücre içinde, mitokondride şekerlerin ve yağ asitlerinin sindirilmesi sonucu ortaya çıkan bir yan üründür. Bu normaldir. Ne kadar sağlıklı olsak da vücuttaki serbest radikal oluşumu önlenemez. Fakat bu serbest radikal oluşumunu sigaradan, hava kirliliğinden, stresten, radyasyondan uzak durarak, alkolü sınırlı tüketerek minimum düzeyde tutabilirsiniz.
İşte bu serbest radikallerin oluşumunu engelleyen antioksidanları beslenme düzenimize sıklıkla ekleyerek sağlığımızı korumada büyük ölçüde fayda sağlamış oluruz.
Koyu renkli sebze ve meyvelerde bolca bulunan antioksidan içeren gıdalar:
A Vitamini ve Karotenoid: Havuç, kabak, brokoli, tatlı patates, domates, kara lahana, kavun, şeftali, kayısı.
C Vitamini: Turunçgiller ve narenciyeler, brokoli, yeşil biber, yeşil yapraklı sebzeler, çilek, domates
E Vitamini: Fındık ve ceviz gibi sert kabuklu yemişler, yeşil yapraklı sebzeler, bitkisel yağlar
Selenyum: Balık ve deniz kabukluları, kırmızı et, tahıl, yumurta, tavuk, sarımsak
Vitamin ve benzeri olan antioksidanlar;
Flavonoid ve Polyphenol: Soya sosu, kırmızı şarap, mor üzüm, nar, kızılcık, çay
Likopen: Domates ve domates ürünleri, greyfurt, karpuz
Lutein: Brokoli, kivi, brüksel lahanası ve ıspanak gibi koyu yeşil sebzeler
Lignan: Keten tohumu, yulaf ezmesi, arpa, çavdar
Koenzim Q10
Glutathion gibi.