Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Tülay Özcan, sıcak havalarda spor dallarıyla uğraşanların vücutlarındaki potasyum oranının normal sınırın altına düşme riskinin yüksek olduğunu belirterek, "Potasyum eksikliği durumunda da kaslarda güçsüzlük ve yorgunluk meydana gelir. Potasyum eksiği olan kişi, spor yaparken daha çabuk yorulur. Çeşitli spor dallarıyla uğraşanlar, vücutlarında eksik olan potasyumu dondurma tüketerek karşılayabilirler." ifadelerine yer verdi.
Doç. Dr. Özcan, yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici etkisi ile bol tüketilen dondurmanın, potasyum ve A vitamini bakımından zengin olduğunu söyledi.
A vitamininin, insan gelişiminde çok önemli ve koruyucu etkiye sahip olduğunu belirten Özcan, "Kalsiyum açısından zengin olan dondurma, aynı zamanda A vitamini bakımından da zengin bir besin maddesidir. A vitamini eksikliği olan vücutta, görme bozuklukları, kemik gelişiminde duraksama, idrar yolu enfeksiyonları ile ciltte pullanmalar ve yer yer sivilceler olur. A vitamini eksikliği olan kişiler, dondurma tükettikleri takdirde bu eksikliği önemli ölçüde giderebilirler." şeklinde konuştu.
Doç. Dr. Özcan, potasyum eksikliğinin giderilmesinde dondurmanın önemine değinerek ifadelerini şu şekilde sürdürdü:
"Potasyum eksikliği olan kişilerin kasları güçsüz olduğu gibi çok çabuk yorgunluk belirtileri gözlenir. Bu nedenle çeşitli spor dallarıyla uğraşan kişilerin vücutlarındaki potasyum oranı normal sınırın altındaysa spor yaparken çok çabuk yorulurlar. Ayrıca sıcak havalarda potasyum miktarının normal sınırın altına düşme riski oldukça yüksektir. Bu yüzden spor yapan kişiler, dondurma yiyerek vücudun ihtiyaç duyduğu potasyumu çok rahat karşılayabilirler. Çünkü dondurma, içeriğinde bol miktarda potasyum barındırmaktadır. Spor sonrası oluşan aşırı yorgunluk potasyum eksikliğine bağlı ise dondurma, yorgunluğun ve güçsüzlüğü giderilmesinde en etkili besin maddesidir."
Açıkta satılan dondurmaların sağlık açısından risk taşıyabileceğini belirten Özcan, "Dondurma, sağlığa çok faydalı olsa da usulüne uygun ve hijyenik ortamda üretilmeyen dondurmalar sağlık açısından ciddi şekilde tehdit oluşturmaktadır. Bu yüzden de açıkta satılan ve markası belli olmayan dondurmalar, vatandaşlar tarafından kesinlikle tüketilmemelidir. Pastörize sütten yapılmış ve güvenilir markalı olan dondurmalar, sağlık açısından daha güvenlidir." şeklinde açıklamalarda bulundu.