Açıklama
Antep fıstığı içerisinden kaliteli olanları özel yöntemlerle seçilir. Seçilen bu fıstıkların içerisindeki kör, boş ve ufak olanları tekrar ayrılır.Elde edilen 8.5 kalibre açık renkli ve dolgun fıstıklar, salamura edilmeden az tuzlu (%3) olarak döner tavalarda tavlanır. Bu yöntemle fıstığa yabancı madde karışmaz ve tuz oranı minimum seviyede olduğu için dili tahriş etmez.. Yani tuz değil, fıstık satın alırsınız.Hijyenik ortamlarda paketlenerek satışa sunulur.
Antep fıstığının faydaları:
Atatürk Üniversitesi ve Türk Fizyolojik Bilimler Derneği tarafından düzenlenen 34. Fizyoloji Kongresinde sunulan “Antep fıstığının genç sağlıklı erkeklerde lipid parametreleri ve oksidatif durum üzerine etkileri” konulu bildiride, Antep fıstığının damar tıkanıklığını önleyici etkisi olduğu belirtilirken, bu etkinin cevizden daha fazla olduğu da vurgulandı.
Antep fıstığının kötü kolesterol olarak isimlendirilen LDL’yi düşürdüğü ayrıca insan vücuduna zararlı toksinleri engelleyen antioksidan miktarını artırdığı da belgelendi.
Antep Fıstığı, ince bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler: Bu bakımdan şeker hastalarına fıstık yemeleri öğütlenir.
Antep Fıstığı, yapısındaki doymamış yağ oranının yüksekliğiyle kan şekerinin yükselmesi riskini azaltır. Kolesterol içermediği gibi, kandaki kolesterol düzeyini düşürücü etkisi de vardır: Böylece koroner kalp yetmezliği riskini azaltır. karaciğerdeki yağlanmayı önler ve kan şekerini düşürür. İçeriğindeki fosfor ve demir, çocuklarda zekâ gelişimine katkıda bulunur
Mesela 100 gram Antep Fıstığında:
0 kolesterol 500 mg fosfor,
1020 mg potasyum,
136 mg kalsiyum,
158 mg magnezyum,
5.2 mg vitamin E,
7 mg C vitamini,
0.20 mg B 2 vitamini,
1.45 mg nikotinamide bulunmaktadır
Özellikleri : Özel seçilmiş iri tanelidir.
Az tuzludur.
Kavrulmuştur.
Ağaçta iken çıtlamıştır.
Yazın güneşinde kuruduğu için % 98 kurudur.
8.5 kalibredir.