Osmanlı’nın eskimeyen tatlarını günümüze taşıyor
Divan Grubu, Osmanlı’dan günümüze kadar gelen lezzetlerin buluştuğu özel bir menüye imza attı. Divan şeflerinin özel reçetelerle hazırladığı ve mayıs ayına kadar devam edecek olan Eskimeyen Tatlar menüsünde Osmanlı yemekleri, günümüze taşınıyor.
Divan Grubu, Osmanlı’dan günümüze kadar gelen lezzetlerin buluştuğu özel bir menüye imza attı. Divan şeflerinin özel reçetelerle hazırladığı ve mayıs ayına kadar devam edecek olan Eskimeyen Tatlar menüsü, Divan Brasserie Bebek, Divan Brasserie Beyoğlu, Divan Brasserie Kalamış, Divan Pub Ataşehir, Divan Pub Erenköy, Divan İstanbul Pub ve Divan Lokanta’da misafirlerle buluşuyor. Üç ayrı aşamada servis edilen menüde çorba, başlangıç ve ana yemek çeşitleri yer alıyor.
Karayaka kuzusu, Karacadağ pirinci, İspir fasulyesi, Kastamonu pastırması, Finike portakalı gibi coğrafi işaretli ürünlerin yer aldığı menüde, Osmanlı mutfağının etkileri kendisini gösteriyor. Domates ve patatesin yer bulmadığı Osmanlı yemekleri, günümüze taşınıyor.
Başlangıç seçenekleri
Eskimeyen Tatlar menüsünde; elma ekşisi ile servis edilen “Amasya Kuru Çiçek Bamya Çorbası” ve “İşkembe Çorbası” sıcak bir başlangıç sunuyor. Geniş yelpazeye sahip başlangıç seçeneklerinde ise Karacadağ pirinci, çam fıstığı ve tarçınla hazırlanan “Zeytinyağlı Lahana Dolması”, kaya koruğu ile harmanlanan “Zeytinyağlı ve Ekşi Elmalı Ispanak Kökü”, nar taneleri ve dereotlu süzme yoğurt ile servis edilen “Urla Taze Sakız Baklası”, hardallı “Beyin Tava” ve ağır ateşte pişirilmiş soğanlı “Kastamonu Pastırmalı Organik Yumurta” yer alıyor.
Ana yemekler
Eskimeyen Tatlar menüsündeki ana yemek seçenekleri ise “Tokat Usulü Tavuklu Keşkek”, “Kayseri El Açması Mantı”, Osmancık pirinci, kestane, badem, kuru kayısı ve kuru erikle lezzetlendirilen “Fırınlanmış Karayaka Kuzu İncik”, Karacadağ pirinci, kereviz sapı ve Hatay nar ekşisi ile hazırlanan “Ayvalı Ekşili Köfte”, kuzu eti ve nohutun buluştuğu “Gaziantep Usulü Şiveydiz”, arpacık soğanı ve kuru erikle tatlandırılan “Ördek Yahnisi” ve Finike portakalı dilimlerinin eşlik ettiği “Fındıklı Levrek Buğulama”dan oluşuyor.