Daha önce 2017'de yapılan 101 Lezzet Festivali'nde tanıştığımız Banliyö Restaurant ‘a gidip diğer lezzetlerini de yerinde denemeyi istiyorduk ve gecikmeli de olsa gittik gördük ve denedik.
Mutfak Sanatları Akademisi mezunu şef Gökhan Cilak daha önce Barbounia restaurant ve Kavanoz Kitchen’da mutfak şefliği yapmış. Oradan aşinayız yani. MSA orjinli Gökhan bey in MSA dan öncesi de varmış. İngiltere de Finans yüksek lisansı yaparken birçok iyi restaurant ta çalışma fırsatı bulmuş ve mutfağa olan tutkusunu burada keşfedip bu tutkunun peşinden gitmeye karar vermiş. Mutfak disiplini ve eğitiminin temellerini burada atmış. Tek başına çıktığı bu yolda şimdi emin adımlarla ilerliyor bir de mutfakta yardımcısı Müzeyyen hanım var.
Lokasyon olarak 4.Levent metro durağına ve Plazalara yakınlığından ötürü beyaz yakalı kesime hitap eden bir mekan burası. Daha çok öğle saatlerindeki yoğunluğuyla pratik ve hızlıca hazırlanan ve zahmetsiz yenebilen yerel lezzetleri en güzel şekliyle en iyi malzemeyle hazırlandığı Şehir lokantası diyebiliriz resmen.
Denediğimiz lezzetlere gelecek olursak, Kuru cacık; içindeki taze nane ve mürdüm eriğiyle ferahlatıcı ve farklı bir lezzetti. Humus ; Kıvamıyla malzeme oranlarıyla olmuştu bir tek sarımsağı azdı. Bunun nedeni de beyaz yakalı kesim için sarımsak kokusu iş ortamında nahoş durumlar oluşturabiliyor haliyle. Patlıcan yoğurtlama; İçindeki konfi soğan ve süzme yoğurtla birlikte tarifi alınacak bir lezzet olmuş. İsli yoğurtlama; Denizli İsli yoğurt,toz biber ve zeytinyağıyla isli isli çok güzeldi ama isli yoğurdu kendisi yapıyormuş Bizim Denizli Babadağ isli yoğurdunu denemesini önerdim hatta Gökhan Bey’e bizzat getirip tattıracağım beğenirse belki isli yoğurtlamada kullanır. Acılı ekşili; Simit bulguru, taze otlar, nar ekşisi, isot, zeytinyağı . Bir tek bu lezzete uzak durdum ama kesin bu mezeyi beğenenler vardır.
Öcce. Fırında yapılmış sebze mücveri. Gayet hafif ve lezzetli bir çeşit şehir insanı için daha iyisi olamaz. Tüm bu yancı lezzetler 8-9 tl ve porsiyonu oldukça büyük.
Ana lezzetlere geçecek olursak ; Tabakta sunum yerine Dürüm ve Burger şeklinde pratik bir hale getirilmiş lezzetlerin birini denedik. O da en sevdiklerimizden Kuzu koldan (tandır) dürüm, konfit soğan, nane ve yeşilliklerle nefis ve doyurucu bir dürümdü. Fiyatı 19 tl. Diğer dürümlerini ve burgerlerini de başka bir sefer denemek üzere sözleştik. Yemek sonrası tatlı seçeneklerinde tahin kremalı profiterol ü görünce deneyelim dedik. Lezzeti ve kıtırlığıyla şaşırtıcı bir tatlıydı bunu çok sevdik. Benim için tahinli oluşundan ötürü bir baş yapıt değerinde.
Tüm yancı , ana yemek ve tatlıların ön hazırlığı önceden yapılıyor ama son hali siparişiniz esnasında hazırlandığı için her zaman taze ve diri görünümlü sunumları garantili. Anadolu'nun her bir köşesinden getirttiği yerel lezzet ve tariflerle benzeri az bulunur bir mekan burası. #KanGurular Fuat Ş.
We want to visit Banliyö Restaurant which we met in 101 Taste Fest arranged in 2017. Although a bit late we went, try and tasted. Chief Gökhan Cilak graduated from Culinary Arts Academy worked as kitchen chief in Barbounia Restaurant and Kavanoz Kitchen. We also are familiar to him. Before CAA Gökhan Bey, had discovered his passion to kitchen when he did master’s degree on finance in England. He got the chance to work in many different restaurants. He laid the base of his kitchen discipline and education. He continue this way starting alone with sure steps. Now he has an assistant, Müzeyyen Hanım in the kitchen.
It is venue located near 4.Levent metro station and plazas. So, it appeals to white-collar workers. We can easily express as city restaurant due to the its lunch time density, its practical, quickly prepared and easily eaten local tastes by using the best ingredients.
Let’s talk about tastes we tried. Dry cucumber-yoghurt: It was a different and fresh taste with the mint and damson plum in it. Hummus: It was successful with its rate of ingredients, consistency. Just, its garlic rate was low. Because the smell of garlic might cause unhappy situations in working atmosphere for white-collar class. Yoghurt with aubergine: It was a very successful taste with its confit onion and strained yoghurt in it.
Smoked yoghurt: It consist smoked yoghurt from Denizli, powdered pepper and olive oil. It had a very nice smoked taste but he made the yoghurt by himself. I advised him to try Babadağ yoghurt from Denizli. Even I will make it tasted to him by myself. If he loves, he maybe use in it.
Hot-sour one: Fine bulgur, Fresh herbs, pomegranate syrup, olive oil, hot pepper. I just stayed away from this taste but I am sure that somebody definitely likes this meze.
Öcce: Veggy patty cooked in oven. It is so light and yummy. It can’t better for a city resident. The prices of all these sides are about 8-9 ₺ and their portions are rather big.
What about main courses? We tried one of these practical tastes as wrap and burger format instead of offering food on the plate: Roasted lamb wrap. It was a tasty and satisfying wrap with confit onion, mint and greeneries. Its price is 19₺. We agreed to try other burger and wrap kinds in another time.
We wanted to try profiterole with tahini cream as dessert. It was an astonishing dessert with its crispy and taste. It is a masterpiece for me due to the tahini.
All food kinds and desserts are prepared before serving. But, their final shape are prepared when you are ordered. So, it is guaranteed by offering fresh and live presentations. It is a rare venue with its recipes and local tastes from every part of Anatolia. #Kangurular
KanGurular'ın Puanı
|KanGurular||Lezzet||Servis||Atmosfer||Fiyat||SONUÇ|
|Fuat Ş.||9||7||7||9||8|
Notun Değerlendirmesi:0 - 5Bizce Gitmeyin
5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Konaklar Mahallesi Akçam Caddesi No:3/E Beşiktaş / İstanbul
Telefon: +90212 2642344