ETLİ ENGİNAR TARİFİ
Enginar, hepinizin bildiği üzere içindeki antioksidan maddeler bulunması nedeniyle, birçok hastalığa iyi geldiği söylenen ve uzmanlar tarafından tüketilmesi kesinlikle tavsiye edilen besin kaynağıdır. Aslında enginar tam olarak bir sebze değildir. Bir çiçeğin tam olarak olgunlaşmamış halidir. Fayda sağlaması açısından genel de buharda pişirilmesi ya da haşlanmış olarak pişirilmesi tavsiye edilmektedir.
Ancak biz bugün enginar ile sıcak bir yemek tarifi olan etli enginar tarifini paylaşacağız.
ETLİ ENGİNAR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 7 Adet en büyüğünden enginar.
- 250 Gram kadar kuşbaşı doğranmış et.
- 1 Adet büyük boy kuru soğan.
- Yeterli miktarda tuz.
- Son ve bana göre en önemlisi, enginarları ayıkladığımız sudan 1 su bardağı kadar bir kenara ayırmayı unutmamalısınız.
Enginarları Ayıklamak için ise ;
- 11 Su bardağı su.
- 2,5 Yemek Kaşığı un.
- 1 Adet limon.
ETLİ ENGİNARIN YAPILIŞI
Derin bir tencere kullanarak içine 11 bardak suyu, limonu ve unu ilave edin. İçerisine enginarları da atarak bir köşe de bekletin.
Dilerseniz düdüklü tencere de dilerseniz normal tencere kullanarak etli enginar yemeğimizi yapmaya başlayabilirsiniz. Ben bu aşama da düdüklü tencere kullanmayı tercih ediyorum.
Düdüklü tencere içerisine, 7 kaşık margarini atıp, eritin. Sonrasında soğanı ince bir şekilde doğrayıp etle birlikte tencerenin içerisin de etler rengini alana kadar kavurun. Kavurma işlemini ara ara yapmanız yeterli olacaktır. Ayrıca kısık ateşte bu işlemi yapmaya özen gösterin.
Enginarları süzdükten sonra, 1 bardak enginar suyu ile birlikte enginarları da yemeğe ilave edin. Düdüklüden sesi duyana kadar pişirmeye devam edin. Eğer enginarlar halen sertse, bir süre daha kısık ateşte pişirebilirsiniz. Bir süre tencere içerisin de buharının dağılmasını bekleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.