Pazarda dolaşırken yeşillik satan tezgahların bir tanesinde minik minik, kırmızı renkteki fındık turplarını gördüm. Hemen fındık turpları satın aldım. Farklı turşu çeşitleri yapmayı seven birisi olarak, bu turplar dan fındık turp turşusu yaptım. Kıtır kıtır çok güzel bir turşu oldu.
Şifa kaynağı turpu fındık turp turşusu olarak normal turp turşusu olarak salatalarınızda ya da isterseniz çiğ olarak tüketebilirsiniz. Nasıl tüketirseniz tüketin ama haftada en az bir defa turp tüketin.
Turp çeşitleri genel itibariyle çok faydalıdır. Turp içerisindeki diyet lifleri sindirim sistemine fayda sağlar. Turpta bulunan bol miktardaki protein kas sağlığına iyi geldiği gibi kas sağlığını da korur.
Turpta A, B, C ve K vitaminleri bulunur. Bu vitaminler hücre sağlığına faydalıdır. Turp, vücuttaki hasarlı hücrelerin onarılmasına yardımcı olur. Vitamin ve mineraller açısından zengin olan turp iyi bir antioksidandır. Özellikle kırmızı ve siyah turp boğaz ağrılarına iyi gelmektedir.
Çarşıda, pazarda kolayca bulabileceğiniz fındık turpu kesinlikle alın derim. Çiğ olarak da turşu olarak da çok güzel. Fındık turp turşusu hem lezzetli, hemde kıtır kıtır farklı bir tadı var. Yapımı da çok kolay. Aşağıdaki resimli anlatımı takip ederek kolayca bu turşuyu yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 litrelik cam kavanoz
- Yaklaşık olarak bir kilo kadar fındık turp
- 10-15 adet sarımsak
- 5-6 adet nohut
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 adet kavanoz kapağı
Püf Noktası
- Turşusunu yapacağımız fındık turpları taze ve sert olmalıdır.
- Turpun kabuğu faydalı bir ögedir. Bu yüzden turpların kabuklarını soymayın.
- Turşularda kesinlikle kaya tuzu kullanın.
- Yapacağınız turşularda doğal sirke kullanmaya çalışın. Ben kendi yaptığım elma sirkesini kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.
Fındık Turp Turşusu Tarifi
Malzemeleri bir araya getirelim.
Nohutları kavanozun içerisine koyalım.
Fındık turpları bıçak yardımı ile fazlalıklarından temizleyip, yaprak kısımlarından ayıralım. Fındık turpları, sarımsakları ve turp yapraklarını karışık olarak cam kavanoza yerleştirelim. Kavanoz dolana kadar bu işlemi tekrar edelim.
Fındık turpları doldurduğumuz kavanoza balı ekleyelim.
Yaklaşık yarım litre hazır suyun içerisine kaya tuzunu ve sirkeyi ilave edelim. Kaya tuzu eriyinceye kadar bu karışımı karıştıralım.
Kavanozu resimdeki seviyeye kadar hazırladığımız karışım ile dolduralım. Su seviyesinin turpların üzerini kapatmasına özen gösterelim. Su seviyesi turpları kapatmaz ise turpların üzeri kapanıncaya kadar üzerine hazır su ekleyelim.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Kavanozu ters çevirelim ve 4-5 saat kadar bu vaziyette bekletelim. Sonra geri eski haline getirelim.
Hazırladığımız turşuyu kuru, serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayalım. Fındık turp turşusu 25-30 güne hazır hale gelecektir. Yapanlara, yiyenlere afiyet, bal, şeker olsun.