Annem Adanalı olduğu için midir bilmem,çocukluğumdan beri içinde bulgur olan herşeye bayılırım.Lise yıllarından beri mutfağa girip sıklıkla yaptığım ve kardeşimin bayıldığı bir lezzet mercimek köftesi.Herkesin kendince yaptığı bir usul muhakkak vardır ama ben yine de kendiminkini de yazmak istedim.
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1/2 demet maydanoz
6-7 adet taze soğan
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
1.Mercimekler güzelce yıkanır ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyla eriyinceye kadar haşlanır.
2.Bu arada kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurulur.
3.Salçalar da ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.
4.Sıcak su ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.
5.Haşlanan mercimeğin üzerine bulgur ve salçalı karışım ilave edilir.Kapağı kapatılarak 15 dakika demlendirilir.
6.Yeşil soğanlar ve maydanoz incecik kıyılır.(Ben koymadım ama arzu ederseniz dereotu da ilave edebilirsiniz.)
7.Mercimek+bulgur karışımı yoğurulur.
8.Baharatlar ve nar ekşisi ilave edilir.
9.En son yeşillikler ilave edilir ve karıştırılır.
10.Dilediğiniz gibi şekil vererek servis yapılır.Afiyet olsun.