Hepimiz daha sağlıklı beslenmek istiyoruz ama sağlıklı tarifler çoğu zaman lezzet beklentimizi karşılamıyor. Sarı mercimekle yapabileceğiniz bu salata hem sağlık hem de lezzet açısından liste başı olacak nitelikte. Nar ekşili ve zeytinyağlı sosuyla tadı birkaç kat yukarı çıkan sarı mercimek salatasını sadece hafif bir şeyler aradığınız günlerde değil her zaman zevkle tüketeceksiniz.
Sos için:
Mercimeği sıcak suda 30 dakika bekletin. Bir taşım kaynatıp süzün. Salata tabağına alın.
Ayrı bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Hazırladığınız sosu salataya döküp karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanla süsleyip servis yapın.