Lebeniye Çorbası
1,5 su bardağı süzme yoğurt veya normal yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı un
5-6 bardak su
Köftesi için:
1 adet soğan
2,5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
200 gr kıyma
2 tatlı kaşığı kuru nane
- Lebeniye Çorbasının Hazırlanışı
Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı iyice yıkanmış olan pirincimizi koyalım. Hemen ardından pirincimizin üzerine 1 su bardağı kadar su döküp pirinicimiz yumuşayana kadar pişirelim.
Soğanları rendeleyelim. 200 gr kıymamızın üzerine rendelediğimiz soğanları dökelim. Hemen ardından tuz ve karabiber ekledikten sonra karışımımızı iyice yoğuralım. Daha sonra karışımımızın içerisinden 1 nohut tanesi büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.
Daha sonra pişmekte olan pirinçlerimizin üzerine 4 su bardağı kadar su dökelim. Ardından haşlanmış olan 1 su bardağı kadar nohutumuzu pirincimizin içerisine döküp kaynamasını bekleyelim.
Derin bir kabın içerisine 1,5 su bardağı yoğurt ekleyelim. Yoğurdumuzun üzerine 2 yemek kaşığı unumuzu dökelim. Yarım limon suyu ve az miktarda su ekleyip iyice karıştırın.
Kaynamakta olan çorba suyundan 1 kepçe kadar su ekleyip karışımın ılışmasını sağlayın. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş az az kaynamakta olan çorbamıza dökelim. Son olarak tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Geniş bir tava içerisine yaklaşık 2,5 yemek kaşığı kadar tereyağı koyalım. Eridikten sonra nohut tanesi olan köftelerimizi tavaya koyup kızarırken bu sırada 2 tatlı kaşığı kadar kuru naneyi köftelerimizin üzerine dökelim.
Çorbamızı derin bir kaba yerleştirdikten sonra köftelerimizi çorbamızın üzerine koyabiliriz.
ELLERİNİZE SAĞLIK AFİYET OLSUN.