EVDE HUMUS YAPIMI
Humus Malzemeleri
Bir bardak haşlanmış, kabukları çıkartılmış nohut
(Yumuşatmak maksadıyla bir gece önceden bir kapta suya konulur.)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı tahin
İki - üç diş sarımsak
Bir çay kaşığı kırmızıbiber
Bir limon suyu
Bir çay kaşığı tuz
Kolay Humus Tarifi
- Nohut ve ince kıyılmış sarımsak doğrayıcıda un haline gelinceye kadar çekilir.
- Üzerine tahin zeytinyağı, biber, limon suyu ve tuz eklenerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
- Servis tabağına alınan humusun üzerine çok az sızma zeytinyağı ve pul biber gezdirilir.
- Ev yapımı humus buzdolabında iki - üç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
- İstenirse süslemek için kıyılmış maydanoz, kimyon ve sumak kullanılabilir.
Not: Arapçada nohut manası taşıyan ve hummus olarak da yazılabilen bu yemek Hatay bölgesinde yapılır. Yemek olarak değerlendiği gibi, yemek öncesi atıştırmalık veya kahvaltılık olarak da düşünülebilir.
Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir: