У єгипетській гробниці знайшли 3200-річний сир
Вчені вважають, що в розбитих глиняних глеках із гробниці, якій 3200 років, містився сир.
Кілька років тому група науковців досліджувала гробницю Птамеса - високопосадовця часів Давнього Єгипту. Вони знайшли кілька розбитих глеків. В одному з них містилася "затверділа біляста маса" - очевидно, щось їстівне. Проте вчені не були впевнені, про які саме харчі йшлося. Нове дослідження ідентифікувало цю масу як сир, якому близько 3200 років. Відкриття є досить важливим, адже до цього не існувало жодних ознак того, що в Давньому Єгипті виробляли цей продукт. "Проаналізований матеріал є, напевне, найстарішими археологічними рештками сиру, які колись були знайдені", - заявив доктор Енріко Греко із Університету Катанії, який разом із колегами із Каїрського Університету проводив дослідження. "Ми знаємо, що його зробили з овечого й козячого молока, але мені справді важко уявити, яким був смак цього сиру", - сказав учений. Стародавній сир був "дуже кислим і гострим", розповів New York Times історик сироваріння і професор хімії Пол Кіндст. Дослідники також знайшли сліди бактерії, яка може викликати бруцельоз. Це захворювання, що може виникати через споживання непастеризованих молочних продуктів. Симптомами бруцельозу є висока температура, підвищена пітливість, біль у м'язах. Ця хвороба існує і сьогодні. Гробниця, в якій знайшли стародавній сир, належала Птамею, меру міста Мемфіс. Поховання в некрополі поблизу Каїру було вперше знайдено у 1885 році. Але, занесене пісками, воно було заново відкрите у 2010 році. Хочете отримувати найважливіші статті в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.