Urban Space: у Франківську відкрили громадський ресторан
Центр Івано-Франківська. У просторому залі з широченною вітриною і рельєфними цегляними стінами, на яких намальовані будинки, вулиці, й дерева, кипить робота. Несамовито деренчить перфоратор.
Urban Space 100 став першим українським рестораном, який міська громада заснувала для розвитку міста Кілька десятків цікаво одягнених і переважно молодих людей, походжаючи між маленькими квадратними і круглими столиками, намагаються докричатися одні до одних. Усі піднесені, всі поспішають: ось-ось почнеться відкриття. Цими вихідними у місті запрацював перший в Україні громадський ресторан. Заклад під назвою Urban Space 100 (міський простір - Ред.), заснований коштом громадян, має працювати як звичайний комерційний ресторан, але з важливою відмінністю: 80 відсотків його прибутку планують спрямовувати на розвиток міста. Решта 20 відсотків – управлінській компанії "23 ресторани", з середовища якої і народився такий задум і яка опікується адміністративною частиною ідеї. На які саме міські потреби ітиме більша частина прибутку, мають вирішувати ті сто людей, кожен з яких зробив меценатський внесок у тисячу доларів. Більшість з них з Івано-Франківська. Але є й такі, хто живе в Києві, Одесі чи взагалі за кордоном. Раз на три місяці засновники проекту з’їжджатимуться на збори, де обговорюватимуть свої ідеї про те, що, як і за скільки варто поліпшити в Івано-Франківську. Рішення ухвалюватимуть більшістю голосів від кількості присутніх. "Необхідна місту річ" "Я погодилася на цей проект відразу, коли почула про нього", - розповідає координатор Urban Space 100 і його учасниця Юлія Ляхович. Каже, що ідея такого доброчинного закладу виникла в колі друзів, серед яких були місцеві ресторатори. Перші 15 людей, готових віддати по тисячі доларів, знайшлися ще влітку. Кожен наступний міг приєднатися лише після трьох рекомендацій від уже чинних учасників. "Це безповоротний меценатський внесок. Це інвестиція, яка не повертається. Точніше, повертається, але в іншій формі", - розповідає координатор. "Це був фільтр, який додавав важливості до участі в проекті", - пояснює пані Ляхович. До того ж, такий підхід має нагадувати учасникам про особисту відповідальність за своє дітище. Коли кількість співзасновників дійшла сотні, збір коштів припинили. Такою була концепція. Більшість засновників ресторану - жителі або уродженці Івано-Франківська Ресторан став ще одним проектом із серії "Тепле Місто". Це громадська ініціатива, яка об’єднує людей і підприємства, що підтримують розвиток Івано-Франківська. Серед інших починань активістів – робота над стилем вивісок, ошатним виглядом вулиць, просування велосипедного руху, будівництво дитячих майданчиків. Новий заклад має перед собою два завдання: збирати гроші на розвиток міста і служити майданчиком для різноманітних обговорень і зустрічей однодумців. Розмови про те, щоб заснувати такий ресторан, велися ще до Майдану, пояснює пані Ляхович. "Але після Майдану він набув іншого сенсу – не просто як добрі справи, а як необхідна нашому місту річ", - додає вона. Соціальний ресторан "Я б не хотів поєднувати що-небудь з Майданом. Це виникло паралельно", - Віктор Кривенко, інший учасник Urban Space 100, каже, що сам по собі Майдан не змінив людей і що для цього потрібен ще час. Пан Кривенко приїхав до рідного Франківська на свята з Польщі, де працює в офісі американської компанії. Заразом потрапив і на відкриття уже частково свого ресторану. Запитую, чому він вирішив вкласти гроші в цей проект. "Я бачу потенціал у цьому місті. Треба показувати людям, що за нас ніхто нічого не зробить. Треба самим братися і самим починати це робити", - пояснює він. На зауваження про те, що, можливо, сьогодні не найбільш вдалий час для відкриття ресторанів, Віктор Кривенко каже, що найкращі речі варто починати саме в найглибшу кризу: "А коли почати? Завтра? Так ми ніколи тоді не почнемо". В Івано-Франківську, як і в будь-якому українському місті, завжди знайдеться, що покращити Серед співзасновників Urban Space 100 і одеситка Валерія Верведа, громадська активістка і менеджер проектів у сфері ІТ. В Івано-Франківську вона буває нечасто: десь двічі на рік приїжджає в гості до друзів. Її виступ на відкритті присутні зустріли особливо тепло. "Ані в Україні, ні за кордоном я ніколи не бачила такої ідеї, де ресторан організовує соціальні проекти, - пані Верведа пояснює ВВС Україна своє бажання долучитися до ініціативи. - Це заслуговує на повагу, і мені захотілося хоча би боком взяти участь у поліпшенні бодай навіть не мого рідного міста". Безбар'єрний простір На які саме міські проекти засновники спрямують перший прибуток свого ресторану? Всі меценати, які спілкувалися з ВВС Україна, наголошують, що це питання вони вирішуватимуть гуртом. Однак у кожного є свої "улюблені" ділянки для покращення в місті. Одеситку Валерію Верведу приваблює розвиток велодоріжок та інших зручностей для двоколісного транспорту. Віктор Кривенко каже, що охоче підтримає розвиток інфраструктури в найширшому сенсі, зокрема місць для сімейного дозвілля. "Подорожуючи за кордоном, я бачу, що інфраструктура робить те, що дозволяє розвиватися місту і країні далі. Це те чого Україні зараз так бракує", - додає він. Організатори кажуть, що кухня буде "гнучкою" і часто мінятиметься Координатор Юлія Ляхович каже, що їй близькі ідеї озеленення, енергоефективного освітлення, сучасного дизайну в місті, красивих вивісок і збереження історичного середмістя. А також – безбар'єрного простору для людей з обмеженими можливостями. Ресторан, хваляться організатори, спроектований так, щоб люди на візках почувалися там зручно. Поріг на вході пологий, простору достатньо, є вільний доступ до туалетів і умивальника. Найменше на відкритті, мабуть, говорили про меню закладу. У цьому питанні організатори обіцяють бути "гнучкими", не відходити від українського натурпродукту і відповідати сезону.