Месо корњаче - идеална дијета за преживљавање
Даглас Роберсон је имао 18 година када је његов отац Дугал, поморски официр у пензији, одлучио да прода фарму, купи бродић од 12 метара и са породицом крене на пут око света.
Типичан оброк се састојао од комада меса од корњаче и гутљаја њене крви „Био је то идиличан живот. Сваки дан је био авантура", каже Даглас, присећајући се путовања које је почело 1971. Све је било идеално док јато китова убица није напало бродић код архипелага Галапагос. Бродић је потонуо, а шесточлана породица се нашла у три метра дугачком гуменом чамцу усред Пацифика, далеко од поморских путева. Како су имали минималне залихе, јели су оно што су могли да улове. Шестог дана од бродолома, успели су да ухвате морску корњачу. Она им је спасла живот и постала основна намирница. „Типичан оброк се састојао од комада меса од корњаче и гутљаја њене крви. Крв је мало тешко пити кад се згруша, па смо морали да је разређујемо. Укус је подсећао на крвавице које смо понекад јели за доручак", каже Даглас. Како је време пролазило, рецепти за конзумирање корњаче су били све инвентивнији. „Правили смо супу од корњачиних јаја, а понекад смо данима глодали коске да бисмо дошли до сржи", присећа се он. Уз корњачино месо и сирову рибу, породица је преживела више од шест недеља на пучини. После 38 дана спасао их је јапански рибарски брод. „Невероватно колико је танка кора цивилизације - чим мало загребете, постајемо ловци, сакупљачи и иноватори", каже Даглас. Дијете судњега дана Бавио сам се Дагласовим иновацијама у подкасту „Жиовео кељ" који водим на ББЦ-ју, на тему шта је најбоље јести ако дође до смака света, односно шта би била идеална дијета судњега дана. Као што се види из приче о породици Робертсон, месо од корњаче је близу врха листе, каже нутриционисткиња Џо Траверс. „Месо корњаче садржи много протеина, али врло мало масти и угљених хидрата", каже она. Сем тога садржи и неколико неопходних микросастојака, као што су селен, витамин Б12, гвожђе, калијум, тиамин, рибофлавин и цинк. Корњачином месу, међутим, недостају омега-3 масне киселине, витамини А и Ц и влакна. На крају ће вас ипак закачити скорбут, каже Траверс. Иако су корњаче некада биле посластица у Америци - председник Тафт је наводно запослио кувара само за то јело - данашњи комплети намирница за преживљавање који неки држе у склоништима садрже сушену пилетину, пиринач, супе и овас, рекла ми је Шерон Кулман, која ради у продавници „Бункер" у Леандеру у држави Тексас. Зато сам се распитао код неколико стручњака за исхрану и затражио њихов савет. Наравно, сви су ми рекли да треба јести што разноврснију храну и бла бла трућ. Али, ако би морали да изаберу само једну намирницу? Гљиве Нутриционисткиња Лора Вајнес из Единбурга је одабрала гљиве. „Гљиве су међу ретким намирницама које садрже селен и витамин Д, који су важни за правилан раст костију, али и за регулацију имуног система и превентивно делују против депресије". „Постоји и једна јестива печурка, Laetiporus, која има укус као пилетина. А затим, стари Египћани су веровали да су гљиве храна за бесмртнике". Колико би човек могао да преживи ако би јео само печурке? „Вероватно око месец дана. На крају би због једноличне исхране дошло до губитка апетита, а можда и до смрти од глади" . Месни нарезак Нутрициониста Лајам Браун из Нантвича призвао је дух Другог светског рата и определио се за стару добру конзерву месног нареска. „Премда не бих препоручио да се једе баш сваки дан, конзервисано кувано месо је одличан извор протеина и масти, а сем тога - свиђа ми се укус", каже он. „Човек би могао дуго да опстане хранећи се месом из конзерве, али би због недостатка витамина, минерала и здравих масти убрзо дошло до разних проблема, укључујући и застој рада црева због недостатка влакана. Конзервисани лосос је здравији, али је мање калоричан. На жалост, конзумирање само једне намирнице се увек лоше заврши". Ђумбир и киноа Неки су покушали да прошверцују још једну намирницу. Студенти медицине из Бристола, који су покренули портал „Нутритенк" су у широком луку заобишли месни нарезак и определили се за ђумбир и киноу. „Треба нам нешто што ће нам зачинити не само храну, него и живот, а довољно је хранљиво. Дакле, за доручак каша од киное са свеже наренданим ђумбиром, за ручак пржени ђумбир са киноом, а за вечеру чорба од ђумбира и киное - чиста радост". Пица Дијететичарка Луси Џоунс је још драстичније прекршила правило о једној намирници и кренула право ка полици са замрзнутим пицама. „У парадајзу има витамина Ц и Б и влакана, сир је калоричан и садржи калцијум и витамине, а инћуни омега-3 масне киселине, плус поврће које је здраво. Можда не бих дуго поживела, али бих бар уживала у јелу", каже она. Кромпир Нутрициониста Џејмс Колијер каже да је кртола „намирница која садржи готово све неопходне хранљиве састојке, мада су неки присутни у минималним количинама. Ако се правилно ускладишти, кромпир може да вас одржи у животу прилично дуго". „У кромпиру има угљених хидрата, калијума, витамина Ц, мравље киселине, магнезијума, протеина и неких основних масних киселина". Доктор Мајкл Греџер, који се залаже за исхрану засновану на биљкама се слаже: „Ако бисте на располагању имали само једну намирницу, онда би бели кромпир вероватно био најбољи избор, мада не спада у најздравију храну. После неколико месеци бисте ослепели због недостатка витамина А и снашле би вас разне непријатне бољке, али бисте остали живи", каже он.