Чоколада: Порекло деликатеса је старије него што се мислило
Чоколада је деликатес много дуже него што се првобитно мислило.
Састојци чоколаде - путер и прах - настају од семена Ботанички докази показују да је биљка од које се прави чоколада првобрно узгајана за исхрану пре више од 5.000 година у Амазонији. Хемијски остаци пронађени у древној грнчарији показују да су домороци из предела садашњег Еквадора показују да какао користили као храну, пиће или у медицинске сврхе. До сада се сматрало да је чоколада настала много касније, и то у Централној, а не Јужној Америци. „Биљка је коришћена најмање 1.500 година раније него што смо мислили на основу првобитних доказа", каже професор Мајкл Блејк са катедре за антропологију на Универзитету Британка Колумбија у Ванкуверу, коистраживач на студији. „И ти првобитни докази пронађени су у Мексику у Централној Америци:" Главни састојак чоколаде расте на дрвету Чињенице о дрву какаоа Извор: Theobroma cacao L. - Plants of the World Online - Kew Science. Истраживачи су анализирали керамичке вазе из Санта Ане, археолошког налазишта у Еквадору, које је било насељено у пре између 5.300 и 2.100 година. Бројни усеви забележени су у том пределу, укључујући кукуруз, слатки кромпир и дрво какаоа Какаовац. Хемијски трагови и ДНК биљке пронађени су у грнчарији, што указује да су зрна какаоа у њима мешана у смесу за пиће. Коистраживачица др Соња Зарило са Универзитета Каљари каже да су зрна скроба на лонцу „јединствена" за дрво какаоа Студија поткрепљује податке ДНК који указују на порекло дрвета у горњој регији Амазон северозападне Јужне Америке, одакле је настала и домаћа култура. „То је још један поклон људи Амазоније свету", рекао је професор Блејк. „Он наглашава важност заштите овог станишта." Сматра се да су саднице или семе какаоа настали северно у Мексику и Централној Америци, можда уз обале мора. Зрна какао су постала драгоцена роба, коју су богати користили за храну и пиће, или се тргивали за друге намирнице. Истраживачи из Шпаније су 1520-их зрна какаоа ширили Европом као деликатес. Истраживање је објављено у часописуNature Ecology & Evolution.