Оброци у ресторанима калоричниији него у ланцима брзе хране
Број калорија у храни која се припема у ресторанима у Великој Британији много је већи од очекиваног, показују нова истраживања.
Чак је пет пута вероватније да ћете у ресторану појести оброк који има 1.000 и више калорија - него у ланцу брзе хране Тако се испоставља да су неки од ових ресторана чак нездравији од ланаца брзе хране. Оброци не би требало да премашују 600 калорија, кажу стручњаци, а студија је рађена основу информација из 1.033 ресторана и 751 ланаца брзе хране. Истраживачи Универзитета у Ливерпулу анализирали су хиљаде оброка са места попут Hungry Horse и McDonald's. Кажу да су их резултати забринули. Шта су открили Истраживачки тим је прегледао више од 13.500 оброка са менија 21 ресторана и шест ланаца брзе хране. Испоставило се да је само један од десет оброка у ресторанима - здрав и да има мање од 600 калорија, колико препоручује Институт за јавно здравље Британије - BMJ. Готово половина оброка садржи 1.000 или више калорија. Чак је пет пута вероватније да ћете у ресторану појести оброк који има 1.000 и више калорија - него у ланцу брзе хране, показало је истраживање. Доктор Ерик Робинсон, водећи истраживач Ливерпуловог Одељења за психологију рекао је да су резултати „шокантни", као и да људи вероватно потцењују калорије које унесу у ресторанима. „Наша анализа није обухватала пиће, десерте или друге поруџбине, осим главног јела." Ресторан Hungry Horse нуди оброке који имају убедљиво највише калорија - 1.358 у просеку. За овде или за понети? Ланци, укључујући Flaming Grill, Stone House и Sizzling Pubs не заостају превише, јер њихов оброк у просеку има 1.200 калорија. KFC је на врху листе брзе хране са просечном количином од 987 калорија по оброку. Burger King, McDonald's и Subway имају око 700 калорија у једном оброку. Чак и када су упоредили сличне оброке, енергетски садржај хране у ресторанима је био већи. Оброци бургера у ресторанима садржали су просечно 414 калорија више од сличних оброка у ланцима брзе хране. Што се салате тиче - и она је у ресторанима калоричнија. Доктор Робинсон каже да је величина порције, састојци и кулинарске технике могу да објасне зашто је разлика толика. Ипак, доктор каже да прехрамбена индустрија мора да се промени. „Стварно је јасно шта индустрија хране мора да уради. Морају да буду одговорнији и да смање број калорија у оброцима које служе". Храна која се прави кући има по правилу мање калорија, показује студија Из ланца Hungry Horse кажу: „Напорно радимо на повећању нискокалоричних оброка, а скоро смо покренули серију јела која имају испод 600 калорија. Посвећени смо променама." Влада Британије тренутно разматра план увођења обавезног означавања калорија у рестораним и кафићима. План ће вероватно бити готов наредне године. „Цене расту" Кејт Николс, извршна директорка трговачког удружења UKHospitality, рекла је да ресторани, пабови и други угоститељски објекти већ раде на смањивању калорија у храни коју нуде. Додала је и да планирају да понуде здравија јела - али и да то све кошта. „Предлози да се смање порције или калоријски ограниче носе са собом и проблем - што би такви оброци купцима били скупи, што негативно утиче на угоститељство." Доктор Робинсон каже да је истраживање показало да су оброци које потрошачи једу ван куће много калоричнији, него они које сами припремају. Такође, повећањем услуга наручивања хране, овај проблем би додатно могао да се погорша. Студија се ослањала на информације које су на интернету пружали ланци ресторана о броју калорија. Веома мало њих је имало ознаку о томе колико оброк има калорија. Истраживачи кажу да је могуће да су ланци брзе хране понудили оброке који су постали мање калорични, јер то од њих активисти већ годинама захтевају.