चाय पीना पानी से भी 'बेहतर' है!
एक दिन में तीन कप या उससे ज़्यादा चाय पीना भी स्वास्थ्य के लिए उतना ही अच्छा है जितना कि पानी पीना और यहाँ तक कि इससे सेहत के लिए कुछ और भी फायदे हो सकते हैं.
यह कहना है कुछ शोधकर्ताओं का. यूरोपीयन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन में यह शोध प्रकाशित हुआ है जिसमें इन बातों को ख़ारिज किया गया है कि चाय पीने से शरीर में पानी की कमी हो जाती है. ब्रिटेन के कुछ आहार विशेषज्ञों ने इस शोध में कहा है कि चाय न सिर्फ़ पानी पीने की तरह से शरीर में पानी की कमी पूरी करती है बल्कि यह दिल की कुछ बीमारियों और कैंसर से भी शरीर की हिफ़ाज़त कर सकती है. विशेषज्ञों का मानना है कि चाय में स्वाद से संबंधित कुछ ऐसे तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं. शोधकर्ताओं का कहना है कि एंटीऑक्सिडेंट तत्व बहुत से खाद्य पदार्थों और पेड़-पौधों में पाए जाते हैं जो शरीर में कोशिकाओं को नुक़सान होने से रोकते हैं. लंदन के किंग्स कॉलेज में आहार विशेषज्ञ डॉक्टर कैरी रक्सटन और उनके सहयोगियों ने स्वास्थ्य पर चाय के प्रभावों के बारे में प्रकाशित अध्ययनों पर नज़र डाली. उन्होंने पाया कि एक दिन में चीन से चार कप चाय पीने से दिल का दौरा पड़ने की संभावनाएँ काफ़ी कम हो जाती हैं. कुछ अध्ययनों में यह भी कहा गया है कि चाय पीने से कैंसर से भी बचाव होता है, हालाँकि इस बारे में स्थिति बहुत स्पष्ट नहीं थी. चाय पीने से स्वास्थ्य के लिए कुछ और फ़ायदे भी बताए गए हैं, मसलन दाँत गिरने से बचाव और हड्डियों की मज़बूती. डॉक्टर रक्सटन का कहना है, "चाय पीना दरअसल पानी पीने से भी कहीं बेहतर है. पानी तो शरीर शरीर में तरल पदार्थ की कमी पूरी करता है वहीं चाय में यह काम करने के अलावा एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, इस तरह यह दो काम करती है." चाय और पानी उनका कहना है कि यह शहरों की धारणा है चाय पीने से शरीर में जल की कमी हो जाती है. डॉक्टर रक्स्टन कहती हैं, "कैफ़ीन पर हुए अध्ययनों में कहा गया है कि चाय की बहुत अधिक मात्रा से शरीर में पानी की कमी होती है और यह सब जानते हैं कि कैफ़ीन वाली चीज़ें पीने से पानी की कुछ कमी होती है. लेकिन अगर आप चाय या कॉफ़ी की बहुत ज़्यादा मात्रा वाला कप पिएंगे तो भी आपको तरल पदार्थ काफ़ी मात्रा में मिलेगा." उनका कहना है कि चाय के एक कप में फ्लोराइड की मात्रा भी होती है जो दाँतों के लिए अच्छी होती है. इस शोध में ऐसा कोई संकेत नहीं मिला कि चाय पीना स्वास्थ्य के लिए नुक़सानदेह है. हाँ, यह ज़रूर पता चला है कि चाय पीने से शरीर की खाने से लौह तत्व खींचने की क्षमता में कमी आ सकती है. इसका मतलब है कि जिन लोगों में ख़ून की कमी होती है उन्हें खाना खाने के समय चाय पीने से बचना चाहिए. कितनी चाय? डॉक्टर रक्स्टन की टीम ने पाया कि एक दिन में लोग आमतौर पर तीन कप से कम चाय पीते हैं जबकि तीन से चार कप पीने से स्वास्थ्य को लाभ होता है. उनका कहना है कि शीतल पेयों में लोगों की दिलचल्पी बढ़ने की वजह से ऐसा देखने में आया है कि लोग चाय पीने से कतराते हैं. डॉक्टर रक्स्टन का कहना है, "चालीस साल से ज़्यादा उम्र के लोगों में चाय पीने की आदत सामान्य देखी गई है. उससे भी ज़्यादा उम्र के लोगों के शरीर में जो तरल पदार्थ होता है उसमें 70 प्रतिशत योगदान चाय का होता है, इस तरह उस उम्र में चाय का ठोस योगदान रहता है." ब्रिटिश न्यूट्रीशन फाउंडेशन के क्लेयर विलियम्स का कहना है, "प्रयोगशालाओं में अध्ययनों से पता चला है कि इससे स्वास्थ्य को काफ़ी लाभ हो सकता है." "लेकिन मानव शरीर में इसके सबूत कुछ ज़्यादा ठोस नहीं हैं इसलिए और ज़्यादा अध्ययन किए जाने की ज़रूरत है. लेकिन इतना ज़रूर है कि चाय में पाए जाने वाले तत्वों से दिल का दौरा और कैंसर जैसी बीमारियों की संभावना कम करने जैसे तत्व ज़रूर मौजूद हैं." क्लेयर विलियम्स का कहना था, "जहाँ तक तरल पदार्थ पीने का सवाल है तो एक दिन में डेढ़ से दो लीटर तरल पदार्थ शरीर के अंदर जाने चाहिए और उसमें चाय भी शामिल हो सकती है. चाय से शरीर में जल की कमी नहीं होती है. यह एक स्वास्थ्यप्रद पेय है."