Тајне виралних снимака са „порно храном“ - нереални призори и невероватна популарност
Управо сам гледао како се свежа ћурка премазује мрвљеним комадићима љутог чипса, а потом пуни нечим што изгледа као коцка чедара од три киле.
Боље не питајте колико калорија поседује џиновски хамбургер као што је овај Овај видео има више од четири милиона прегледа на Јутјубу. Назовите га испадом, назовите га травестијом, шта год мислили о њему, то је храна - али не онаква какву познајете. То је екстреман пример видеа који се зове „порно храна", вирални снимак претерано издашних рецепата чија је намера подједнако да шокира колико и одушеви. Иако су реакција на овај видео о ћурки пуњеној сиром биле у најмању руку помешане, видео снимци који се одају врпчастом, гњецавом отопљеном сиру, слојевима топљене чоколаде или језивим количинама роштиљског соса тренутно су на врхунцу популарности. Погледајте само овај бејгел дугиних боја испуњен крем сиром или како настаје лазања од 100 слојева. Захваљујући боји за храну, бејгели у дугиним бојама тренутно су на врхунцу популарности Они се деле нашироко на друштвеним мрежама и све је више доказа да мењају очекивања потрошача. Неки од најпознатијих твораца ових видеа су Tasty, BuzzFeed Brand, Twisted, Spoon University и Chefclub. Њихови снимци праве се у облику визуелних рецепата, обично снимљени у формату разградње, у потпуности усредсређени на саме састојке и кухињске алатке. Последњи кадрови често приказују успорени крупан план зготовљеног јела. „У мом случају, кад их гледам, прва реакција ми је да је то одвратно, да је грозно, плус да је невероватно расипање, скандалозно је нездраво", каже Том Игл, критичар за храну и кувар слободњак. „Израз 'порно храна' је одговарајући, зато што је то потпуно нереалистично." Крупни кадрови завршеног производа обавезни су на снимцима за интернет А опет се Игл, који се специјализовао за модерну ресторанску храну и рецепте ферментације, уверио у моћ друштвених мрежа. Поставите неко јело на Инстаграм, каже он, и муштерије ће саме похрлити до вас. „То ће се највише продавати наредног дана у ресторану." Људи данас највише воле да једу тачно оно што желе, кад то желе, и све више - на пример - у ту сврху користе апликације за доставу хране. Тржиште доставе хране у Великој Британији нарасло је за 13.4 одсто 2018. и још једном ове године, према подацима за ту област, каже Ким Мали из Одбора за развој пољопривреде и хортикултуре. Слободно се може рећи да су апликације у овом сектору извршиле праву малу револуцију, каже она. Али шта је са видео снимцима хране? И ту постоје неке корисне назнаке. Одбор прати мишљење муштерија о кувању и навике при куповини хране. Ово тело се распитује које изворе људи користе да би се инспирисали за кување код куће. „Дванаест одсто њих тврди да су инспирацију тражили на Јутјубу", каже он. „Да бисмо вам то ставили у контекст, довољно је да знате да је 2015. године то било свега четири одсто људи." Dish Works предлаже снимање успорених кадрова сирева или додатака јелу Компаније које праве састојке за коришћење при кувању жељне су да уновче помахниталост за храном сјајног изгледа. Једна маркетиншка агенција која ради са робним маркама на снимању видеа за друштвене мреже је Dish Works из Пенсилваније. „Мислим да је сир једна од веома секси ствари које можете да искористите у видеу", каже Мери Бигам, председница и суоснивачица агенције. „Кад видите развучен сир и отопљени, успенушани сир, морате да застанете и погледате." Она то зове „привлачношћу развлачења" и каже да њен тим поседује топлотни пиштољ у свом студију тако да кад се снимају пице, такои и кесадиље, сир може да се доведе прецизно до жељеног нивоа сочности. Овај визуелни језик није ограничен само на сир. Бигам каже да додаци јелу као што су кечап и мајонез, дресинзи и уљасти сосови који се сипају на успореном снимку могу да повећају шансу да ће гледаоцима поћи вода на уста над коначном верзијом видеа. Raclette NYC изазвао је пометњу на интернету својим видеом с отопљеним сиром Један њујоршки ресторан пре неколико година искористио је управо то. Raclette NYC служи раслет, швајцарски сир који се обично за сто доноси загрејан и док се још отапа. Онда се он маже преко других ствари на вашем тањиру. Raclette NYC је на интернет поставио видео снимак на ком се размеће својим јелима и преко ноћи био засут с осам милиона прегледа. Наредног дана, муштерије су похрлиле у ресторан, а главни кувар је морао да ангажује још десет чланова особља како би изашао на крај с потражњом. То је ефекат који компаније за производњу хране, ресторани и инфлуенсери желе да постигну. Бигам каже да је главни циљ многих твораца „порно хране" да наведу гледаоца да пожели да спреми јело сам код куће. Изгледа изврсно - и лако за прављење - и зато, што да не? То, међутим, поставља извесна питања. Као што Игл истиче, многи ови рецепти су нездрави. Сир је пун соли и засићених масти - мало сира може да направи велику штету. Плус, порције јела у многим виралним видеима су џиновске. Што се ње тиче, Бигам тврди да јој се још никад није десило да неки клијент тражи видео који је изразито нездрав. Нутриционисти попут Роберте Алесандрини кажу да је здравије спремати властиту храну Али ако је претеривање оно што чини да многи видео снимци с храном постану вирални, то би могле да буду лоше вести за епидемију гојазности. „Моје мишљење је да ови видео снимци заправо приказују рецепте који су калорични и садрже претеране количине масти", каже Роберта Алесандрини, нутриционисткиња са Универзитета Краљица Мери у Лондону, говорећи о спотовима који се нашироко деле са смрзнутим пицама и високо наслаганим хамбургерима. „Они не описују представу о здравој храни. С друге стране, мислим да је кување само по себи позитивна ствар." Докторка Алесандрини каже да истраживање показује да се људи који кувају сами код куће свеукупно боље хране. Ако прављење лазање од сто слојева успева да их намами у кухињу, можда је онда ипак крајњи ефекат добар? Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на bbcnasrpskom@bbc.co.uk