Како Инстаграм мења храну коју једемо
Уколико ових дана посетите ресторан у било ком делу света, вероватно ћете видети људе како фотографишу тањире са храном.
#БашСмоСрећниШтоЈедемоУРесторану Неким гостима оброк не може да почне пре него што сликају тањир и ставе слику на Инстаграм, уз уобичајени хештег попут #foodporn, #delicious или #yum. ББЦ програм о храни (BBC Food Programme) поставио је питање зашто храна изгледа другачије него икада раније, зашто се више прича о томе да ли је оброк довољно инстаграмичан, од тога колико је укусан. Од green goddess смутија до bubblewrap waffle феномена - брзо претржите и знаћете на шта мислимо. Ево неколико начина како се Инстаграм храни оним што ми једемо. 1. Светска кухиња Ако немате појма шта је гулаб јамун - погледајте на Инстаграму Инстаграм је срушио географске баријере у свету хране. Рецепти се на друштвеним мрежама деле са људима широм света лакше него икада раније, омогућавајући нам да видимо и пробамо храну из обиља култура другачијих од наше. Аниса Хелоу, или @anissahelou на Инстаграму, ауторка је књиге Гозба: Храна исламског света. Чак и ако живите у Београду, друштвене мреже могу да вас науче како да једете као на Блиском истоку Њен Инстаграм налог је „невероватан увид у кухиње из делова света које до сада нисте видели", каже новинар Џорџ Рејнолдс. Окупља око 17.500 пратилаца. Њен профил пун је рецепата са Блиског истока и техника припреме које пратиоци виде приви пут - попут припреме овчијих тестиса. 2. Храна у дугиним бојама Инстаграм не воли беж храну Зашто би храна била беж, када може да буде црвена, наранџаста, жута, зелена, плава и љубичаста - све у исто време? Јасно је да многи људи постављају исто питање, јер има 119.000 постова на Инстаграму под хештегом „#rainbowfood". Недавни феномен је бејгл у бојама дуге (rainbow bagel) - понатији као „бејгл који је оборио интернет" - направљен од разнобојног теста које је савијено у традиционални облик бејгла. Ово пециво постало је популарно на Инстаграму након што га је поставио Џонатан Чебан, звезда ријалити програма и друг Ким Кардашијан. Толико је постао популаран да га је творац Скот Росило, бруклиншки пекар који пециво производи већ 20 година, заштитио. Боје, боје... Уз храну у дугиним бојама постоји и подкатегорија #unicornfood. Храна у пастелним бојама, често и светлуцава, такође је изазвала светску буру - звахваљујући моћи Инстаграма. Старбакс је 2017. измислио Unicorn Frappuccino: пинк, плави и шљаштећи, разнобојни крем - инстант хит. Али храна у дугиним бојама не мора да зачепи артерије. Салате дугиних боја, пуне воћа и поврћа, такође су врло популарне захваљујући својој фотогеничности. 3. Персонализована храна Да ли бисте пробали селфићино? Да ли је кафа - са вашим исцртаним ликом - Инстаграм понуда која се не одбија? Ресторан Tea Terrace у Улици Оксфорд у Лондону осмислио је „селфићино": капућино са исцртаним ликом поручиоца. Специјалном техником на шољици кафе појавиће се ваш селфи. Изгледа да идеја сјајно пролази у јавности, с обзиром на то да је већ више од 3.360 особа поделило персонализовану кафу под хештегом #Selfieccino. Шта ако Инстаграм погоди шта вам се једе? Немачки бренд хране Кнор пронашао је начин да произведе оно што желимо да једемо - само гледајући наше Инстаграм налоге. „Eat Your Feed" - или #EatYourFeed - је алат који анализира податке корисника Инстаграма како би направио персонализоване рецепте на основу њихових искустава и интереса - који на неки начин садрже Кнор коцкице. Тако, на пример, ако сте управо били на мини одмору у Барселони, #EatYourFeed ће вам пружити рецепт на основу тог искуства, попут паеље од морских плодова. 4. Моћ биљака Зелено, зелено Инстаграм је направио невероватне ствари за револуцију веганске хране. Ела Милс - познатија као @deliciouslyella - је документовала свој биљни начин живота на интернету: она има више књига, линију здравих грицкалица и 1,4 милиона пратилаца на Инстаграму. „Инстаграм је омогућио да се исхрана заснована на биљу схвати као нешто сјајно, богато, живописно и укусно, што је помогло да се превазиђу предрасуде да је то више храна за зечеве", каже. Платформа је омогућила да оваква исхрана постане препознатњива као здрава - а то је нешто што вегетаријанци и вегани желе - да постане видљива. Инстаграмична храна је врло популарна @wildfoodcafe описује себе као произвођача „сирове, иновативне биљне хране". Постављају фотографије живахних смутија (са именима попут Заборављена екстаза) и раскошне посуде са салатима натрпаним авокадом, киноом и кељом - од чега полази вода на уста. Имају више од 61.000 пратилаца. 5. Потпуно напуњена храна Да ли је неко за #freakshake? Инстаграм показује да многи од нас воле порције пуне до врха. Укуцајте #freakshake- прекалоричан, мега милкшејк који може да садржи сладолед, штангле чоколаде и парчиће торте. Упозорење: неизненађујуће, неки од ових састојака имају „гротескне нивое шећера и калорија", кажу у Акцији за шећер - британској кампањи која се бави нивоом шећера у храни и његовим ефектима на здравље. На узорку серије шејкова, утврдили су да неки од рецепата садрже до 39 кафених кашичица шећера и више од 1.200 калорија по порцији - што их је подстакло да захтевају забрану свих милкшејкова са више од 300 калорија. Још једна врста хране која је узнемирила интернет сцену су bubblewrap вафли: слатки корнети - препуни крема, воћа и других слаткиша. Што раскошније, то кликабилније Џо Морузи - @pleesecakes на Инстаграму - је бивши сликар и декоратор коме је чизкејк са гомилом слаткиша и чоколаде за само 18 месеци донео 147.000 пратилаца. „То је врло инстаграмичан производе", каже. Његови постови иду од „потпуно јаког чоколадног колача, сланог карамела, до воћне торте - и очигледно је да су људи заинтересовани зато што им се свиђа оно што је неочекивано". 6. Дизајн ресторана Битно је и како изгледа ресторан Не мења се само храна. Начин на који ресторани мењају дизајн се такође развија, у жељи да корисници Инстаграма буду срећни. „Отварају се ресторани у чијем је дизајну битно осветљење, као и прикључци за пуњење телефона на столовима", каже новинар Џорџ Рејнолдс. „Ресторани такође иду на 'инстаграмичну' привлачност специфичним акцентом дизајна, као што су натписи на огледалима, кул тањири или нека кул позадина". Не мења се само оно што једемо, већ и место где једемо - читав пакет мора бити естетски привлачан.