Bánh cam hạnh nhân thanh mát cho ngày nóng nực| Báo Đất Việt Với thành phần chính là cam và hạnh nhân, bánh không chỉ phù hợp với người đang ăn kiêng mà còn vô cùng tốt cho sức khoẻ. Shares+ 5 quả trứng gà( để ở nhiệt độ phòng)+ 1 thìa cà phê tinh chất vani( vanilla extract)+ 250 g bột hạnh nhân+ 100 g các loại hạt khô( hạt điều, hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân) Cách làm Cho 2 quả cam vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun ở lửa to đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun trong vòng 2 tiếng. Sau khi cam được nấu chín thì vớt ra, để ráo nước và nguội hẳn thì cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng. Vặn lò ở 190 độ C. Lót giấy nướng vào khuôn tròn 20 cm. Trong âu đựng cam, cho thêm trứng, mật ong, tinh chất vani vào, trộn đều. Thêm bột hạnh nhân và bột nở vào, trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện thì đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng 50- 60( 190 độ C). Bánh sau khi nướng xong lấy ra, để trên giá chừng 15- 20 cho nguội hẳn. Dùng một con dao mỏng, lạng xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra. Cho các loại hạt khô vào túi kín, đập nhỏ rồi rắc lên trên mặt bánh. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn. Bánh mềm, đặc và ẩm, có thể rưới thêm một chút mật ong lên và ăn kèm cùng các loại hạt khô.