Vị Uma mi- 110 năm khám phá và đóng góp vào ẩm thực thế giới- VTC News Thứ Hai, 08/ 10/ 2018 12: 27 PM GMT+ 7( VTC News)- Ngày 20- 21/ 9 vừa qua, Diễn đàn Uma mi thế giới diễn ra tại New york, Hoa Kỳ. Bột ngọt- Gia vị uma mi và khía cạnh sức khoẻ Trong quá trình nghiên cứu, Giáo sư Ikeda đã phát hiện ra rằng glutamate, một trong 20 loại axit amin tạo thành protein chính là thành phần chủ yếu tạo ra vị uma mi. Ông đã tìm ra phương pháp để sản xuất hàng loạt glutamate, tạo nền tảng cho sự ra đời của gia vị uma mi và thương hiệu bột ngọt đầu tiên trên thế giới- A JI- NO- MOTO.