Có thể nói, chất thơm gắn liền với cuộc sống và nền văn minh ẩm thực của nhân loại, phân tách và sáng tạo nên những chất thơm nhằm thoả mãn nhu cầu khứu- vị giác của mỗi người. Việc sử dụng hương liệu hiện nay được áp dụng rộng rãi và phổ biến hơn trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Dù ở dạng nào, hương liệu thực phẩm cũng là một yếu tố tạo nên vẻ đẹp trong hương vị của từng món ăn mà bạn sử dụng hàng ngày.