Sống cùng bóng đá Thứ Bảy, 08/ 12/ 2018 16: 44: 00 07: 00 Giữa những giây phút hồi hộp, căng thẳng theo dõi và cổ vũ cho thầy trò HLV Park Hang Seo trên sân vận động Pana ad( Philipp innes) trong khuôn khổ bán kết giải AFF Suzuki Cup 2018, nhiều người hâm mộ thể thao đã ngạc nhiên trước sự xuất hiện của nhà máy Tani food và tập thể nhân viên công ty La vi food những người đã và đang cố gắng không ngừng cho giấc mơ nâng tầm nông sản Việt. Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với ông Lee Yong Ky un, Tổng giám đốc Điều hành công ty cổ phần La vi food để hiểu rõ hơn về những nỗ lực, đầu tư và chuẩn bị chiến lược của công ty nông sản này.- Trong trận bán kết giải AFF Cup vừa qua, hình ảnh nhà máy Tani food xuất hiện khiến khá nhiều khán giả cảm thấy ngạc nhiên trước sự hoành tráng về quy mô và mức độ đầu tư. Tại sao La vi food lại xây dựng nhà máy này? Ông Lee Yong Ky un: Việt Nam rất giàu tiềm năng về nông sản, đặc biệt là rau củ quả với sản lượng lên tới 22 triệu tấn mỗi năm. Nhưng chỉ có 9 trong số đó được chế biến. Thực tế, lâu nay nếu xuất khẩu nông dân chỉ bán được trái cây tươi loại 1. Ví dụ như thanh long, trong vụ mùa vừa rồi, hàng trăm tấn thanh long bị đổ bỏ đi vì giá quá rẻ, thanh long ruột đỏ chỉ có 3.000- 4.000 đồng/ kg, thanh long ruột trắng thì thương lái không mua. Bà con đổ bỏ đầy gốc, thậm chí là mang cho bò ăn. Đây chính là một sự lãng phí rất lớn. Nhận thấy điều này, Lai vi food với sự trợ giúp của Chính phủ Việt Nam, đã mạnh dạn hợp tác với tỉnh Tây Ninh để xây dựng nhà máy, có công suất 60.000 tấn thành phẩm/ năm. Chúng tôi sẽ thu mua hết tất cả các loại trái cây. Trái cây loại 1 sẽ làm hàng xuất khẩu tươi; loại 2, 3, 4 làm đông lạnh, sấy, cô đặc và nước ép đóng chai. Nhà máy đi vào hoạt động sẽ không chỉ giúp nâng cao giá trị nông sản Việt Nam mà còn góp phần cải thiện đời sống, nâng cao thu nhập cho người nông dân, từ 0 26 USD/ m 2 lên 3 6 USD/ m 2. Ông Lee Young Kyung( ngoài cùng bên trái) tặng quà cho đội tuyển quốc gia Việt Nam- La vi food đã từng chia sẻ rằng Cty không chỉ muốn đồng hành cùng tình yêu bóng đá của người nông dân mà muốn được đồng hành cùng họ viết nên giấc mơ nâng tầm nông sản Việt. Ông có thể chia sẻ thêm về vấn đề này? Ông Lee Yong Ky un: Với kinh nghiệm hơn 4 năm xuất khẩu sản phẩm sang các nước Hàn Quốc, Singapore, Pháp, Mỹ chúng tôi cho rằng, muốn sản phẩm được thị trường thế giới chấp nhận phải đầu tư bài bản từ đầu, có công nghệ chuẩn, mô hình tốt và làm thật nghiêm túc. Vùng trồng cần được quản lý, để biết được cây trồng đang sử dụng phân bón gì, đảm bảo không còn dư lượng trước khi đưa vào chế biến, đáp ứng yêu cầu kiểm dịch thực vật, an toàn thực phẩm, giữ được hương vị tươi của sản phẩm. Chính vì thế La vi food đã xây dựng chuỗi giá trị nông sản liên kết 6 nhà( Nhà nông- Nhà nước- Nhà đầu tư- Nhà băng- Nhà khoa học- Nhà phân phối) để tạo nên một liên kết chặt chẽ từ nghiên cứu, cung cấp giống cây trồng, phân bón, đào tạo kỹ thuật canh tác, hợp tác với Ngân hàng hỗ trợ tài chính cho người nông dân, cho đến khâu chế biến ứng dụng công nghệ cao. Hiện nay, chúng tôi đã và đang ứng dụng công nghệ cao cho khâu trồng trọt và xây dựng vùng nguyên liệu bằng phần mềm đặc biệt giúp người nông dân có thể biết được độ ẩm của đất, xác định lượng nước cần để tưới, lượng phân đủ để bón cho cây trồng cũng như các cảnh báo về sâu bệnh để họ có thể canh tác an toàn, dễ dàng và sản lượng cao hơn. Sơ chế thanh long ở La vi food- Ngoài vấn đề nguyên liệu, vấn đề chế biến cũng là một bài toán khó để có thể thuyết phục được người tiêu dùng toàn cầu. Vậy La vi food đã làm gì để giải quyết được bài toán này? Ông Lee Yong Ky un: Châm ngôn hoạt động của La vi food là" Đầu tiên, Tốt nhất và Duy nhất. Việc đầu tiên chúng tôi đã làm được đó là hoàn thiện nhà máy chế biến nông sản. Cái tốt nhất và duy nhất tôi đang nghiêm túc thực hiện đó chính là xây dựng chính sách, hỗ trợ người dân trong việc sản xuất và ứng dụng công nghệ cao vào khâu chế biến. Hiện nay toàn bộ dây chuyền từ các nhà máy của La vi food đều nhập khẩu từ Châu Âu, Mỹ, Nhật với công nghệ hiện đại nhất. Ví dụ, để sản xuất trái cây tươi và rau củ đông lạnh, chúng tôi sử dụng công nghệ VHT( Vapour Heat Treatment) và cấp đông từng cá thể( IQF) giúp rau củ, trái cây giữ được tối đa sự tươi ngon cũng như dinh dưỡng sau quá trình xử lý. Để sản xuất nước trái cây tươi chúng tôi sử dụng công nghệ xử lý bằng áp suất cao HP P( High Pressure Processing) giúp giữ nguyên vẹn độ tươi ngon và dinh dưỡng của thành phẩm, kéo dài thời hạn sử, nâng cao giá trị, độ an toàn của sản phẩm. La vi food cũng là công ty đầu tiên tại Việt Nam ứng dụng công nghệ này vào sản xuất. Sự kết hợp từ những công nghệ tiên tiến nhất cùng với lao động lành nghề, La vi food luôn chủ động trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu đến khâu thành phẩm và tiến hành xuất khẩu. Hệ thống kiểm soát chất lượng của La vi food đã đạt được rất nhiều chứng chỉ quốc tế như ISO 22000: 2005, HACCP, KOSHER, HALAL Để giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ nguyên chất lượng, La vi food sẽ tiến tới giai đoạn cao hơn nữa là" ready to eat"( Sẵn sàng để ăn), chứ không dừng lại ở khái niệm" ready to cook"( Sẵn sàng để nấu), vốn đã rất phổ biến trên thế giới. Sản phẩm trái cây của La vi food chỉ cần bóc bao bì ra ăn, sạch sẽ và ngon lành mà không có chút hoá chất nào. Đặc biệt, khi nhà máy Tani food đi vào hoạt động, sẽ trở thành nhà máy đầu tiên tại Đông Nam Á đạt chuẩn LEED- Silver do US Green Building Council( USGBC) cấp dựa trên những tiêu chí thân thiện với môi trường. Công ty Cổ phần La vi food được thành lập năm 2014 với nhà máy đầu tiên đặt tại Khu Công nghiệp Phú An Thạnh, huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Sản phẩm chủ lực của Công ty là rau củ quả nhiệt đới đông lạnh như xoài, khóm, chanh dây, thanh long, khoai môn... được xuất đi 7 quốc gia, trong đó có Mỹ. Nhà máy Tani food do Công ty La vi food làm chủ đầu tư, xây dựng trên khu đất có diện tích gần 15 ha với tổng số vốn đầu tư 1.780 tỷ đồng tại huyện Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh. Tani food với các dây chuyền hiện đại, công suất dự kiến: Sản xuất trái cây, rau quả tươi, xử lý nhiệt có công suất 10.000 tấn/ năm; sản xuất đông lạnh 20.000 tấn/ năm; sản xuất sấy khô, sấy dẻo, sấy thăng hoa 5.000 tấn/ năm; sản xuất nước trái cây cô đặc 6.000 tấn/ năm; sản xuất nước ép trái cây bao gồm đóng lon 144 triệu lon/ năm, đóng chai PET 230 triệu chai/ năm, đóng chai thuỷ tinh 72 triệu chai/ năm, đóng hộp giấy 144 triệu hộp/ năm.