Lươn xưa nay được coi như một loại thuốc quý cho người yếu sinh lý, ôn vị tráng dương, yếu sinh lý do tỳ hư thận hư.- 500 g thịt lu ơn- 2 trái ớt tiêm đỏ- Tỏi miếng, gừng miếng, và hành cắt khúc- 10 g bột ngọt- Lươn chà muối, rửa sạch và thái miếng, ớt chuông và ớt tiêm bỏ hạt, cắt miếng cùng hành.- Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào rồi cho tỏi, gừng miếng, hành phi vào phi thơm kế đó cho chao và ớt khô vào, cho lươn vào xào trên lửa lớn. Sau đó cho hành tây và những miếng ớt vào, rưới rượu lên. nêm gia vị, nước tương, dầ mè và tiêu vào rồi xào đều, cuối cùng cho nước bột năng vào là được. Nguyên liệu: đường, tiêu, ớt, bột năng, củ hành, củ tỏi, nước tương, dầu mè, rượu, gừng, lươn, chao, bột ngọt