Nấu nướng bằng dầu ô- liu Menu: TRANG CHỦ DẦU PHỤNG Sản phẩm Dầu phụng Am ami 1 Lít Dầu phụng Am ami 2 Lít Dầu phụng Am ami 5 Lít Dầu phụng Am ami 500 ml Thông tin Cách khử dầu phụng nguyên chất Công dụng của Dầu phụng Am ami Chứng nhận chất lượng Dầu Am ami Nhận biết dầu phộng nguyên chất ĐẶT HÀNG Nấu nướng bằng dầu ô- liu Thứ bảy, 10 Tháng 5 2014 Nấu nướng với dầu ô- liu có lợi điểm là nhiều chất béo đơn không bão hoà thâm nhập vào đồ ăn, bởi vì 75 phần trăm lipid của dầu ô- liu ở dưới dạng các acid béo này. Theo hướng dẫn về cách ăn uống theo kiểu Địa trung hải thì chúng ta phài ăn mỗi ngày tám khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt, ba khẩu phần trái cây, sáu khẩu phần rau, hai k hầu phần sản phầm bơ sữa và chỉ dùng dầu ô- liu để nấu nướng. Nghiên cứu cho biết là các chất béo đơn không bão hoà có tác dụng hạ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL. Ngoài lợi ích đối với tim và mạch máu, các chất béo không bão hoà còn giúp kiểm soát lượng gluco z trong máu và nhu cầu về insulin của những nguời bị bệnh tiều đường loại 2. Ngoài ra dầu còn làm giảm huyết áp. Dầu ô- liu cũng chứa những lương đáng kể vitamin E. Đặc biệt các dầu ô- liu ít tinh lọc( extra vie rge, prem i è re pression, à froid) cũng là một nguồn quan trọng carotenoid e( lut é ine và bêta caro tèn e), chlorophyll e và các hợp chất phenolic. Tất cả những chất này đều đ ư ơ c biết nhiều vì tính chất chống oxi hoá, chống đông máu, chống ung thư Do đó nhiều nhà nghiên cứu đã tìm hiểu các tác dụng của dẩu ô- liu trong việc phòng chống và trị liệu các bệnh mãn tính như các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, suy thoái thần kinh. Phân biệt dầu tinh lọc và không tinh lọc Muốn có dầu ô- liu người ta nghiền các trái ô- liu cả hột, sau đó ép ở nhiệt độ lạnh hay ở nhiệt độ dưới 30 độ C, một hay nhiều lần. Những người ưa mùi vị phức hợp, đôi khi cay cay và se se thì thích dùng dầu nguyên như vậy. Dẩu trích ra cũng có thể đ ư ơ c tinh lọc đề loại bỏ các sắc tố( care te noi des và chlorophyll e) và nhiều chất bẩn khác có thề biến thành chất độc hại khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng, nhiệt và biến dẩu ô- liu thành có vị đắng. Như vậy sư tinh lọc có mục đích giữ cho dẩu đ ư ơ c ổn định hơn. Nếu bạn muốn cho dầu ô- liu vào món ăn cần phải ninh nhỏ lửa và lâu hay đun ở nhiệt độ cao thì bạn phài chọn loại dầu tinh lọc có màu vàng thậm. Các dầu ô- liu không tinh lọc( extra vie rge, prem i è re pression, press é e à froid) có mẩu xanh lợt và thường ra đ ư ơ c chứa trong bình mờ đục. Loại dầu ô- liu này thường dùng đề trộn sà lách, ướp thịt, hay thay thế bơ để trét lên bánh mì hay trộn dấm. Cuisine r avec l hui le d olive- Cyber press e