Bánh mỳ| Sharing spice of my life Hôm nay thử công thức bánh mỳ Quick( tạm gọi là như vậy), vì làm bánh mỳ mà ko cần nhào đập bằng tay, cũng chẳng phải nhào bằng máy. Dụng cụ duy nhất là 1 chiếc dĩa. Bánh mỳ thành phẩm ruột thưa với lỗ khí to, mình thấy phần ruột khá giống với bánh mỳ Việt nam 1000 đ hồi xưa. Thời gian làm thực tế chỉ khoảng 15 phút, chưa tính thời gian ủ và nướng. Bánh mỳ này phù hợp với ai không có máy nhào bánh mỳ và cũng không thích nhào đập bột bằng tay. 3/ 4 cup(~ 190 ml) nước ấm Cho men+ đường+ 40 ml nước vào một chiếc bát nhỏ. Hoà tan cho đường tan, men nở. Cho bột mỳ vào bowl to, đổ từ từ hỗn hợ n nước+ nước có hoà men vào. Dùng dĩa/ nĩa cào cào vào hỗn hợp bột cho đều. Cho muối vào, cào tiếp( thời gian cào khoảng 8- 10 phút) Hỗn hợp lúc này nhão, dính chứ không mịn đâu. Phủ khăn ẩm, hoặc bọc màng PE lên bowl, ủ khoảng 1 h 30. Bột đã nở cao gấp 2 và dính. Dùng sta pula chuyển hỗn hợp bột sang khay đã lót giấy chống dính hoặc sil pat. Vun khối bột thành hình thuôn dài. Để bột nở thêm khoảng 20 phút. Bật lò nướng 220 độ trước 10 phút. Cho vào trong lò bát inox có nước nóng. Cho khay bánh vào lò, phun nước vào trong lò để tạo thêm độ ẩm. Nướng khoảng 25- 30 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều. Ăn nóng hoặc để nguội trên rack. Lỗi này lớn nhất thuộc về bác lương tâm, hôm qua đi off lại tặng cho em thêm 1 cục men tươi nữa Thế là tuần này sẽ có thêm 2 loại bánh có sử dụng yeast để giải quyết cục men yêu quý made in Italy này.- 600 g bột mỳ- 12 g men nở- 100 g đường kính- 240 ml sữa tươi không đường ấm- 120 g bơ mềm T ơi, hôm trước xin nàng 2 cái bánh mỳ que về ăn thử, ông H đã nghiện món này rồi nhé. Công nhận bánh làm nhanh gọn, cả nhà thơm nức mùi bơ và lá thơm. Cả 3 đứa nhà tôi chỉ chờ bánh ra lò là xì xụp ăn với bơ mặn, thay vì ăn với sữa như các bánh mỳ khác. Từ hôm đó tới nay mới chưa được 1 tuần mà diễn đến 2 mẻ rồi. Lần sau thì phải tăng gấp 2 công thức lên chứ không đủ cho ăn sáng hôm sau. Cho tôi ký gửi ông H sang đó 1 tháng để vỗ béo nhé, béo lên xong quên đường về cũng được chứ tôi không có năng khiếu vỗ béo cho chồng con hay sao ý. Challenge 16: Christmas Stollen Stollen là một dạng bánh mỳ ngọt có lẫn các vị hoa quả khô và mứt cam, là một loại bánh mỳ truyền thống của người Đức ăn vào mỗi dịp Noel. Khi ăn, người ta thường rắc một lớp đường icing trắng lên bánh để tượng trưng cho tuyết. Lần này, em tạo hình bánh thành dạng bánh dài truyền thống, nhưng thắt bím cách điệu để làm duyên cho bánh. Cảm ơn BTC đã giới thiệu đến mọi người những công thức mới mà nếu để tự tìm kiếm công thức thì bản thân em sẽ chẳng bao giờ mới biết đến món bánh này. Cảm ơn các bạn thí sinh đã cùng nhau truyền nhiệt ngọn lửa Challenge với con số đăng ký kỉ lục từ trước đến giờ. Công thức bánh rất ngon, lần đầu tiên trong sự nghiệp làm bánh, một mình em đã ăn hết 2/ 3 cái bánh to mà không phải share cho nhanh hết như mọi lần nữa.