VĂN HOÁ ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ Ở NHẬT- NHẬT NGỮ SAKA E Trang chủ Văn hoá Nhật Bản VĂN HOÁ ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ Ở NHẬT VĂN HOÁ ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ Ở NHẬT Văn hoá ẩm thực đường phố hiện hữu ở mọi quốc gia, với Nhật Bản, đó là những xe hàng rong ya tai bình dân mà đặc sắc. Nếu ở VIệt Nam có truyền thống buôn bán trên đòn gánh, thì ở Nhật đó là những chiếc xe đẩy bé xinh và tích hợp cả một căn bếp trong đó. Ya tai đã sớm phổ biến từ hàng trăm năm trước, vào thời Edo, dưới dạng những chiếc xe kéo bằng gỗ có bếp ở bên trong. Người bán hàng sẽ kéo xe và rao hàng giống y như ở Việt Nam vậy. Trải qua thời gian, những chiếc xe thô mộc được trang bị thêm động cơ, bếp điện. Ngày nay mỗi một chiếc ya tai đều đáp ứng nhu cầu cơ bản của một quán ăn: bếp, chỗ ngồi và khu đựng nguyên liệu. Có một điều khá bất ngờ là những món Nhật phổ biến với quốc tế, hầu hết đều xuất phát từ các xe hàng rong này. So với văn hoá ẩm thực truyền thống tinh vi, tính đặc thù cao, các món ăn vặt của ya tai dễ làm và truyền bá hơn nhiều. Chúng cũng thường là các món chiên, xào hoặc lẩu cho phù hợp với điều kiện căn bếp lưu động, vì thế dễ dàng được lòng giới trẻ, làn rộng ra khắp quốc gia. Chúng ta hãy cùng chiêm ngưỡng các món ngon bán trên ya tai nào! Mì ramen với nước xương hầm và vị ngọt đậm đặc trưng. Khác với các loại ramen thông thường, nước dùng của ha kata ramen cực chất lượng với phần xương và thịt ninh nhừ đậm đà O kono miya ki và Ta koy aki Bánh bột có nhân bạch tuộc, hai món này có nguyên liệu khá giống nhau và đặc trưng là được làm trên chiếc chảo/ khuôn lớn, ăn tới đâu làm tới đó cho nóng sốt. Lẩu tả pí lù với đậu phụ, bánh cá, nước dùng tương đậu nành, khá giống các loại lẩu Hàn Quốc nhưng bớt cay và vị thanh nhẹ hơn. Mì xào với thịt bò và cải, có thêm vị béo và hơi ngọt, khá hấp dẫn nhờ phần sốt mayonnaise rất Tây kết hợp cùng kat su o bush i( cá ngừ khô) đậm chất Nhật. Chủ yếu là thịt gà và da gà, còn có bò, heo, bạch tuộc còn có cả các loại viên chiên nhưng đặc điểm chung đều là dễ ăn, ít dầu mỡ. Nếu chúng ta thường chỉ ăn nhân kem hoặc đậu đỏ, thì ở các ya tai bạn có thể tìm thấy đủ loại nhân khác nữa: phô mai, dừa, mè đen và cả nhân mặn. Ngộ nghĩnh và thơm ngon những chiếc bánh bông lan mật ong mềm như bông này thường được làm size nhỏ với các hình thù ngộ nghĩnh như gấu, mèo, thỏ Bánh crepe Nhật Món này đặc biệt ở chỗ là đầu bếp sẽ cuộn thành hình cái phễu cho bạn dễ cầm hoặc mang đi, nhân bên trong cũng hay có thêm các món rất Nhật như đậu đỏ, thạch, mo chi Đăng lúc 17 Tháng Mười Một, 2016