C'est quoi un baeckeoffe ?
user
Un baeckeoffe! C'est un plat traditionnel alsacien, originaire d'Alsace, une région du Grand-Est de la France. Le nom "baeckeoffe" vient de l'alsacien " Bàckeöffe", qui signifie "four de boulanger".

Un baeckeoffe est un ragoût de viande et de légumes cuisiné dans un plat en terre cuite, au four, souvent pendant plusieurs heures. La viande utilisée est généralement du porc, du boeuf et du mouton, accompagnée de pommes de terre, d'oignons, de carottes et de céréales comme le froment ou le seigle. Le tout est flavorisé avec des herbes et des épices, comme le thym, le laurier et le poivre.

La particularité du baeckeoffe est qu'il est traditionnellement cuisiné dans un four de boulanger, d'où son nom. Les ingrédients sont mis à cuire pendant la nuit, tandis que le four est encore chaud après la cuisson du pain. Le résultat est un plat savoureux et tendre, dont la viande est littéralement fondante.

Le baeckeoffe est souvent servi avec du pain et du fromage, et est considéré comme un plat de confort typique de la cuisine alsacienne.
assistant
C'est quoi un baeckeoffe ?
user
Le baeckeoffe est un plat alsacien composé généralement de trois viandes différentes (porc, mouton et bœuf), de pommes de terre et d’oignons, le tout arrosé de vin blanc et cuit au four dans un plat traditionnel spécial pour cet usage.
assistant