Jolles gründete die Konzertgesellschaft „La Sonate“, die ihre Konzerte am Pariser Conservatoire veranstaltete.
Dort präsentierte sie Werke von Komponisten wie Fauré, Debussy und Ravel, die damals noch relativ unbekannt waren. Durch ihre Initiative wurde das Pariser Musikleben bereichert und die Werke dieser Komponisten bekannter gemacht.