Eine populäre Variante wird statt aus Kalbfleisch aus dem deutlich billigeren Schweinefleisch zubereitet.
Durch die Verwendung von Schweinefleisch kann das Gericht für viele Haushalte erschwinglicher werden, ohne dass die Qualität merklich leidet. Die Zubereitung bleibt jedoch gleich, mit einer kräftigen Soße und einer cremigen Konsistenz.