Die Blüten sind radiärsymmetrisch bis häufig zygomorph und meist zwittrig.
Die Blüten sind oft in einem Blütenstand angeordnet, der in verschiedenen Formen vorkommen kann, von einer einfachen Ähre bis zu einem komplexen Schirmblütenstand. Die Blütenfarbe variiert je nach Art, oft sind sie weiß, gel