Le specie maggiormente diffuse in Italia sono: fagiolo, pisello, cece, fava, lenticchia, soia.
Queste leguminose sono coltivate in diverse regioni italiane, tra cui la Toscana, l'Emilia-Romagna e la Campania. Sono utilizzate nella cucina tradizionale italiana per preparare piatti come minestre, stufati e insalate.