水田圭介
プロ入り前
大阪桐蔭高校時代には通算55本塁打を記録するも甲子園の出場はなかった。高校卒業後はプリンスホテルに進むが、2年目の2000年に野球部の廃部が決まったため、特例措置で規定より1年早くプロ入りする事になり、同年のドラフトで西武ライオンズから7位指名を受け入団が決まった。なお同じく西武から8位指名を受け入団した福井強は高校の同級生であり、プリンスホテルでも同期入社であった。
西武時代
ルーキーだった2001年フレッシュオールスターゲーム出場を果たし一軍昇格も経験。2005年にファームで3割を打ち、守備だけでなく確実な打撃も評価された。
2006年はオープン戦で結果を残し、開幕一軍入りを果たした。遊撃手の中島裕之の故障などで出場機会が格段に増えたが、先発出場は2試合のみで守備固めや代走での途中出場がほとんどであった。8月6日の北海道日本ハムファイターズ戦で、守備固めとして出場し回ってきた打席で、MICHEALからプロ初本塁打となるランニング本塁打を打った。プロ初本塁打をランニングホームランで達成したのは、武上四郎・緒方耕一・坪井智哉に次ぐ、2リーグ制以降史上4人目だった。またこれが水田のこの年唯一の安打であった。
2007年は右打ちからスイッチヒッターに転向し、二軍で主力選手として活躍したが、打率2割と低迷した。シーズン終盤に一軍に昇格したが、やはり守備固めとしての出場がほとんどだった。
2008年は本来の右打ちに戻し、2月の紅白戦でルーキーの平野将光から2本塁打を打ったものの、一軍出場は17試合に留まった。打席に立ったのも交流戦の2打席のみであったが、その内容は「投犠打」と「四球」で出塁率10割であった。
2009年7月4日に昇格するが、7日後の11日に藤田太陽とのトレードで阪神に移籍が決定した。これはアレックス・グラマンの離脱などでリリーフ投手が手薄だった西武と、内野手の補強を求めていた阪神の思惑が合致した結果であった。トレード発表後の試合となった同日の対オリックス・バファローズ11回戦において、渡辺久信は水田を良い形で送りだそうと、9回裏・同点の場面で二塁打で出塁した上本達之の代走として起用（移籍が決まった選手の試合出場は異例）。試合は延長戦の末片岡易之のサヨナラホームランで埼玉西武が勝利し、試合終了後にチームメイトから胴上げされて別れを惜しんだ。
阪神時代
7月13日に阪神に支配下登録。背番号は15。一軍では主に守備固めや代走として出場した。
2010年は背番号が32に変更される。8月14日に昇格したものの試合出場が無いまま8月31日に登録を抹消され、一軍公式戦試合出場はなかった。二軍のウエスタン・リーグでは79試合に出場し、打率.263、本塁打3であった。12月24日、新井良太とのトレードで中日ドラゴンズに移籍した。
中日時代
2011年1月6日に契約と入団発表が行われ、背番号は阪神時代と同じ32に決定した。
自身としては5年ぶりに開幕を一軍で迎えるが、目立つ活躍ができず4月30日に二軍に降格。しかし、7月3日に再昇格。井端弘和の打撃不振などで、昇格当日の対巨人戦で7番二塁手で移籍後初スタメン出場を果たし、その試合で移籍後初安打を放っている。しかし、二軍降格後は一度も一軍に上がることなく、11月11日、球団から戦力外通告を受けた。11月24日、東京ヤクルトスワローズに入団することが発表された。
ヤクルト時代
2012年は、一軍でわずか2試合の出場に終わった。
2013年は、5月10日に一軍に昇格すると、5月12日の対阪神戦（松山）で7年ぶりに本塁打を放った。水田にとっては、プロ初めてのスタンドインでのホームランであったが、10月8日に球団から2度目の戦力外通告を受ける。現役続行を希望したが、獲得球団は現れず引退を決断した。
引退後
東京都東大和市のトムス野球塾で講師を務めている。また2014年4月18日に古巣の埼玉西武ライオンズが企画した「GO!ファンクラブシリーズ」で西武OBとしてノッカーを務めた。
2016年11月1日からは、トムス野球塾に代わってオープンした野球塾Brillar(ブリジャール)の塾長を務めている。
現役復帰
2019年4月より富山県のクラブチーム・ロキテクノベースボールクラブで内野手兼任コーチとして現役に復帰することが発表された。