川上酢店
概要
1924年（大正13年）7月、川上喜代四郎が岡崎市元能見町103番地にて創業。当初は味噌、醤油、酒類の小売業であり、その後調味料卸と食酢の製造を手がけた。1948年（昭和23年）8月、株式会社川上酢店に改組。
1950年（昭和25年）4月、ロングセラーとなるウスターソースの「マルキソース」の製造開始。市内の学校給食に使われ市民に親しまれている。
1973年（昭和48年）8月、健康飲料「ドリンクビネガー」の製造開始。リンゴ酢と米酢を混ぜ合わせ、蜂蜜で味付けて飲みやすくした酢で、大手メーカーに先駆けて「飲む酢」を流行らせた。
さらに1975年（昭和50年）には「寿司酢」を開発し大ヒットとなった。「マルキの寿司専門酢」は現在も売上げの半分以上を占める主力商品である。
1978年（昭和53年）1月、本社を現住所の岡崎市日名本町に移転。
ドレッシングとしてそのまま使える「ぶっかけ酢」、トマト、紫イモ酢、赤ワイン、赤シソ、赤トウガラシ、赤米などを素材とする「赤ソース」、「ブルーベリー酢」、「カレーライスにかけるソース」など様々なアイデア商品を製造している。