大つけ麺博
概要
本イベントではタイトル通りつけ麺にこだわり、全国各地のつけ麺の名店がしのぎを削りあう。
イベント期間を週ごとに第1陣から第4陣までといった形で区切り、各陣ごとに店舗の入れ替えが行われる。通常は午前11時から午後9時まで開場、店舗入れ替え日は終了が早くなり午後3時閉場となる。
2009年春に開催された東京ラーメンショーに対抗し、初回開催は同年10月22日〜11月12日までの3週間、日比谷パティオで開催された。その5ヶ月後の2010年4月には15日から18日までの3日間にわたって六本木ヒルズアリーナ、6月14日〜7月4日には北海道札幌市でも開催。正式な第2回目として2010年9月16日〜10月6日までの3週間にわたり、東京都港区の浜松町駅前特設会場にて開催された。以降、2012年までは毎年秋に浜松町駅前特設会場にて開催された。5回目となる2013年からは新宿区歌舞伎町の特設会場（大久保公園）で開催されている。
開催概要
いずれも、大つけ麺博実行委員会が主催している。
最強ラーメンFes.
大つけ麺博初のスピンオフイベントとして、2016年から開催されている。日本全国のラーメン店が集結し「最強の一杯」を引っ提げて出店する。町田市の町田市役所旧庁舎跡地にある芝生広場、町田シバヒロにて開催。初回は2016年春に開催され、13日間で8万人を動員する大盛況となった。
2回目となった2017年は3月30日〜5月7日まで、歴代最長となる6週・39日間にわたって開催され、この年はラーメンに加え「ギョーザ&半チャーハンFes.」も同時開催された。
投票
会場内で販売している食券の半券がそのまま投票券となり、来場客が美味しいと思った店に投票する。投票で選ばれた店のうち最も票数の高かった店が「日本一おいしいつけ麺」に選出される。
日本一の決定方法は単純な得票数ではなく、「得票数/総売上杯数」=「OMD」（おいしさ満足度）の計算式で決定する。
トッピング☆ガールズ
トッピング☆ガールズ（TOPPING GIRLS）とは、東京での「大つけ麺博」を盛り上げるために結成された大つけ麺博のイメージユニット。マネージメント業務はアリスプロジェクトが担当。期間中、会場内で定期的にライブも行われる。
元々は2010年の本イベント限定のユニットであったが、終了後もアイドルユニットとしていくつかのライブイベントに出演する等、活動を継続している。
2011年には掟ポルシェがプロデュースし『トッピング☆ガールズ2.0』とユニット名を改め、ネット投票で7名を選び、さらに敗者復活戦で3名が選ばれた。当初、『トッピング☆ガールズ2.0』も2011年の大つけ麺博終了とともに解散予定であったが、2012年の大つけ麺博まで活動を延長することとなった。2011年10月22日のライブをもって、伊東さな、春菜はなが契約上の事由により、また藍川千佳が足の捻挫の療養ため脱退し、10月30日より渡辺まあり、臺真理絵、桜のどかの3名が新たに加わった。
2012年は『トッピング☆ガールズGT』と再度ユニット名を改め、前年の8名の加え新たに4名が選抜された。
2013年は『トッピング☆ガールズFINAL』として6名が選抜された。
2014年は、日本各地のご当地アイドル5組が『ご当地トッピング☆ガールズ』としてイベントに登場。
2017年の「大つけ麺博 presents 最強ラーメンFes. 同時開催ギョーザ＆半チャーハンFes.」では『トッピング☆ガールズFTTB（ふたたび）』として、9名を選抜。
スープ☆ガールズ
スープガールズはトッピング☆ガールズGTの妹ユニットとして大つけ麺博を盛り上げるため、2012年に結成された。アリスプロジェクト所属の女性タレントで構成され、会場内外でのチラシ配りや平日のステージを担当した。活動は2012年大つけ麺博の期間内に留まっている。
メンバーは川村虹花、佐倉梨杏、新矢皐月、神谷えりな、桜雪、佐藤七彩、月宮かれん、結城める、澤田リサ。