除了大麦之外，还有哪种产品生产的啤酒可能含有麸质？
几乎所有的啤酒都含有大麦麦芽作为主要的淀粉。这是因为它的纤维外壳在脱粒过程中仍然附着在谷物上。麦芽之后，大麦被碾碎，最后剥去外壳，将其切成大块。当甜麦汁从不溶性谷物中分离出来时，这些麦片在捣碎过程中与谷物保持在一起，在洗涤过程中充当滤床。可使用其他麦芽和未经烘焙的谷物（包括小麦、大米、燕麦和黑麦，以及不太常见的玉米和高粱）。一些啤酒厂已经生产出无麸质啤酒，用不含大麦麦芽的高粱酿造，供那些不能食用小麦、大麦和黑麦等含麸质谷物的人饮用。
小麦