组织的目标是什么，以改善营养成分或资源？
一些组织已经开始与教师、政策制定者和管理食品服务承包商合作，要求从小学到大学的学校食堂提高营养含量和增加营养资源。健康和营养已被证明与整体教育的成功有着密切的联系。目前，不到10%的美国大学生报告说，他们每天吃推荐的五份水果和蔬菜。更好的营养已经被证明对认知和空间记忆的表现都有影响；一项研究表明，血糖水平较高的人在某些记忆测试中表现更好。在另一项研究中，与那些不含咖啡因的无糖汽水或甜点相比，那些食用酸奶的人在思考任务上表现更好。早在1951年，营养缺乏就被证明对小鼠的学习行为有负面影响。
学校食堂