有什么人特别以吃牛肉闻名？
加德满都的大多数菜肴都是非素食的。然而，素食主义的做法并不少见，素食菜系在全市随处可见。在许多地方，食用牛肉是非常罕见的，而且被认为是禁忌。牛（水牛肉）很常见。加德满都有很强的牛食传统，尤其是在纽瓦尔人中，尼泊尔其他地区没有这种传统。直到几十年前，人们才认为食用猪肉是禁忌。由于与尼泊尔东部的Kirat菜混合，猪肉在加德满都菜中占有一席之地。一群虔诚的印度教徒和穆斯林认为这是禁忌。穆斯林禁止食用古兰经中的牛，而印度教徒则食用除牛肉以外的所有品种，因为牛肉被认为是女神和纯洁的象征。当地人和游客的主要早餐大多是莫莫或乔梅因。
纽瓦尔