在其他营养素中，碳水化合物和脂肪代表哪一类？
主要营养素是碳水化合物、脂肪、蛋白质和水。大营养素（不包括纤维和水）提供结构材料（蛋白质的氨基酸，细胞膜和一些信号分子的脂质）和能量。一些结构材料可以用来在内部产生能量，在任何一种情况下，它都是以焦耳或千卡（通常被称为“卡”并用大写字母C来区分它们与少量的“C”卡）。碳水化合物和蛋白质每克提供约17 kJ的能量（4千卡），而脂肪每克提供37 kJ（9千卡），尽管来自任一种的净能量取决于吸收和消化努力等因素，从实例到实例变化很大。维生素、矿物质、纤维和水不能提供能量，但由于其他原因是必需的。
大营养素