在阿尔萨斯，泡菜通常配什么？
雷区的美食象征无疑是泡菜，一种当地的泡菜。阿尔萨斯的“泡菜”一词的形式与德国西南部其他方言中的“泡菜”相同，意思是“酸白菜”，作为标准的德语等价物。这个词在法语中被称为choucroute。为了做成这种卷心菜，卷心菜被细碎，用盐和刺柏分层，放在木桶里发酵。泡菜可以和家禽、猪肉、香肠甚至鱼一起食用。传统上，它与斯特拉斯堡香肠或法兰克福香肠、培根、熏猪肉或熏摩托香肠或蒙特利香肠，或其他猪肉制品一起食用。旁边常有烤土豆或蒸土豆或饺子。
斯特拉斯堡香肠或法兰克福香肠、培根、熏猪肉或熏摩托香肠或蒙特利香肠