环保署代表什么？
大多数脂肪酸都是非必需的，这意味着身体可以根据需要产生它们，通常是从其他脂肪酸中产生，并且总是通过消耗能量来产生。然而，在人类中，至少有两种脂肪酸是必需的，必须包括在饮食中。必需脂肪酸-ω-3和ω-6脂肪酸的适当平衡似乎对健康也很重要，尽管确切的实验证明还很难说。这两种“欧米茄”长链多不饱和脂肪酸都是一类被称为前列腺素的二十烷酸的底物，前列腺素在整个人体内都有作用。在某些方面，它们是荷尔蒙。omega-3二十碳五烯酸（EPA）可由omega-3必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）在人体内制成，或通过海洋食物来源摄取，可作为第3系列前列腺素（例如，弱炎性PGE3）的构建块。ω-6二homoγ-亚麻酸（DGLA）是系列1前列腺素（例如抗炎PGE1）的构建块，而花生四烯酸（a a）是系列2前列腺素（例如促炎PGE 2）的构建块。DGLA和AA都可以由人体内的ω-6亚油酸（LA）制成，也可以直接通过食物摄入。适当均衡地摄入omega-3和omega-6在一定程度上决定了不同前列腺素的相对生成，这也是为什么人们认为omega-3和omega-6之间的平衡对心血管健康很重要的原因之一。在工业化社会，人们通常会食用大量加工过的植物油，这些植物油减少了必需脂肪酸的含量，同时也减少了与ω-3脂肪酸相比过多的ω-6脂肪酸。
二十碳五烯酸