利比格是一个领先的有机化学家，但他缺少哪些信条？
1816年，弗朗索瓦·马根迪发现，只喂碳水化合物（糖）、脂肪（橄榄油）和水的狗明显死于饥饿，但喂蛋白质的狗也存活下来，确定蛋白质是一种必需的饮食成分。1827年，威廉·普劳特是第一个将食物分为碳水化合物、脂肪和蛋白质的人。19世纪，让·巴普蒂斯特·杜马斯（Jean-Baptiste Dumas）和贾斯图斯·冯·利比格（Justus von Liebig）曾就动物直接从植物中获取蛋白质（动物和植物蛋白质相同，人类不产生有机化合物）的共同信念发生争执。利比格是当时著名的有机化学家，但在动物生理学方面却没有任何资历，他靠着制作牛肉汤和婴儿配方等食品提取物致富，后来发现这些提取物的营养价值令人怀疑。在19世纪60年代，克劳德·伯纳德发现人体脂肪可以由碳水化合物和蛋白质合成，表明血糖中的能量可以储存为脂肪或糖原。
动物生理学