除了食用外，禽蛋还有什么用途？
细菌可以在实验室的营养培养基上生长，但病毒需要活细胞在其中复制。许多感染性疾病的疫苗可以在受精的鸡蛋中生长。每年数以百万计的卵子被用来产生年度流感疫苗需求，这是一个复杂的过程，在决定在新疫苗中加入何种病毒株后，大约需要6个月的时间。为此目的使用鸡蛋的一个问题是，对鸡蛋过敏的人无法获得免疫，但随着细胞培养而非鸡蛋培养的新技术的出现，这一缺点可能会被克服。当很难获得足够数量的合适的无菌可育卵子时，细胞培养也将在大流行中有用。
许多感染性疾病的疫苗可以在受精的鸡蛋中生长。