DGLA转化为AA是一个什么样的过程？
ω-6dgla向AA的转化率在很大程度上决定了前列腺素PGE1和PGE2的产生。Omega-3epa防止AA从膜中释放，从而使前列腺素平衡从促炎PGE2（由AA制成）向抗炎PGE1（由DGLA制成）倾斜。此外，DGLA向AA的转化（去饱和）由delta-5-去饱和酶控制，而delta-5-去饱和酶又由胰岛素（上调）和胰高血糖素（下调）等激素控制。碳水化合物的消耗量和类型，以及某些类型的氨基酸，可以影响涉及胰岛素、胰高血糖素和其他激素的过程；因此，ω-3和ω-6的比例对一般健康有广泛的影响，对免疫功能、炎症和有丝分裂（即细胞分裂）有特殊的影响。
去饱和