什么样的水适合酿制烈性啤酒，比如吉尼斯？
啤酒主要由水组成。不同地区的水含有不同的矿物质成分；因此，不同的地区最初更适合生产某些类型的啤酒，从而赋予它们地域性。例如，都柏林的硬水非常适合制作烈性啤酒，如吉尼斯；而普尔泽地区的软水非常适合制作皮尔斯纳（淡啤酒），如皮尔斯纳乌尔奎尔。英国伯顿的水含有石膏，这有助于制造淡啤酒，以至于淡啤酒的酿造者将在当地的水中加入石膏，这一过程被称为Burtonisation。
硬水