有多少美国人的健康素养低于基本水平？
在这篇文章发表时，我们还无法确定美国在国家一级进行的任何具体的营养知识研究。然而，2003年全国成人扫盲评估（NAAL）的结果为界定美国的营养扫盲问题提供了依据。NAAL首次引入了“个人获得、处理和理解必要的基本健康信息和服务的能力”的指标健康决策“–健康人群2010年的目标，其中营养知识可能被视为一个重要的子集。在低于基本、基本、中级和熟练水平的范围内，NAAL发现13%的成年美国人有熟练的健康素养，44%有中级素养，29%有基本素养，14%有低于基本健康素养。研究发现，健康素养随着教育程度的提高而提高，生活在贫困线以下的人的健康素养低于生活在贫困线以上的人。
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