除了微量营养素之外，人们还需要什么样的营养素？
众所周知，人们需要的营养素清单，用马里恩·雀巢的话说，“几乎肯定是不完整的”。截至2014年，营养素被认为是两种类型：大量需要的宏观营养素和少量需要的微量营养素。一种碳水化合物，膳食纤维，即不易消化的物质，如纤维素，由于机械和生化的原因是必需的，尽管确切的原因尚不清楚。其他微量营养素包括抗氧化剂和植物化学物质，据说它们能影响（或保护）某些身体系统。它们的必要性并没有像维生素那样得到很好的证实。
宏观营养素