为什么鸭子在东方社会比其他家禽更常见？?
人们普遍认为，绿头鸭（Anas platyrhynchos）是所有家鸭品种的祖先（除了番鸭（Cairina moschata），番鸭与其他鸭没有密切关系）。养鸭主要是为了它们的肉、蛋和羽绒。与鸡的情况一样，已开发出各种品种，选择了产蛋能力强、生长快和覆盖良好的胴体。在英国和美国，最常见的商业品种是北京鸭，它一年可以下200个蛋，44天就能达到3.5公斤（7.7磅）的体重。在西方世界，鸭子不像鸡那么受欢迎，因为后者生产的白色瘦肉量较大，更容易集中饲养，使得鸡肉的价格低于鸭肉。虽然鸭在高级料理中很受欢迎，但在大众食品行业中出现的频率较低。然而，东方的情况不同。鸭在那里比鸡更受欢迎，而且大多仍以传统方式饲养，并因能够在收获的稻田和其他潮湿环境中找到足够的食物而被选中。
鸭在那里比鸡更受欢迎，而且大多仍以传统方式饲养，并因能够在收获的稻田和其他潮湿环境中找到足够的食物而被选中