什么样的碳水化合物不能被人体完全吸收？
膳食纤维是一种碳水化合物，在人类和一些动物体内不能完全吸收。和所有碳水化合物一样，当它被代谢时，每克能产生4卡路里（千卡路里）的能量。然而，在大多数情况下，由于它的吸收和消化能力有限，它所占的比例低于这个比例。膳食纤维主要由纤维素组成，纤维素是一种大的碳水化合物聚合物，由于人类没有分解它所需的酶，因此难以消化。有两个子类：可溶性纤维和不溶性纤维。全谷物、水果（尤其是李子、李子和无花果）和蔬菜是膳食纤维的良好来源。高纤维饮食对健康有许多好处。膳食纤维通过增加大便的重量和大小并软化大便，有助于减少便秘和腹泻等胃肠道问题的发生。不溶性纤维，存在于全麦面粉、坚果和蔬菜中，特别刺激肠蠕动——肠的有节律的肌肉收缩，使消化液沿着消化道运动。可溶纤维，存在于燕麦、豌豆、豆类和许多水果中，溶于肠道中的水，产生一种凝胶，减缓食物在肠道中的运动。这可能有助于降低血糖水平，因为它可以减缓糖的吸收。此外，纤维，尤其是来自全谷物的纤维，被认为可能有助于减少胰岛素峰值，从而降低2型糖尿病的风险。纤维消耗增加与结直肠癌风险降低之间的联系仍不确定。
膳食纤维