酿制啤酒的过程中是什么引起发酵的？
啤酒的基本成分是水；淀粉来源，如麦芽大麦，能被糖化（转化为糖），然后发酵（转化成乙醇和二氧化碳）；酿造发酵的啤酒酵母；和啤酒花之类的调味品。淀粉来源的混合物可以与次要淀粉来源一起使用，例如玉米、大米或糖，通常被称为辅料，特别是当用作麦芽大麦的低成本替代品时。不太广泛使用的淀粉来源包括非洲的谷子、高粱和木薯根、巴西的马铃薯和墨西哥的龙舌兰等。啤酒配方中每种淀粉的含量统称为谷物账单。
酵母