什么物质使啤酒发酵后澄清？
煮沸后，啤酒花麦汁冷却，为酵母做好准备。在一些啤酒厂，啤酒花麦汁可能会经过一个装有啤酒花的小桶，用来添加芳香的啤酒花香料和过滤；但通常啤酒花麦汁只是简单地冷却，用于添加酵母的发酵罐。在发酵过程中，麦汁变成啤酒的过程需要一个星期到几个月，这取决于酵母的类型和啤酒的强度。除了生产乙醇外，麦汁中悬浮的细小颗粒物在发酵过程中也会沉淀下来。一旦发酵完成，酵母也会沉淀，使啤酒变得清澈。
酵母