troubles de la nutrition
Présentation de la nutrition
Introduction
La nutrition est le processus par lequel les substances nutritives sont consommées, absorbées et utilisées par l’organisme, pour la croissance, le développement et le maintien de la vie. Pour être correctement nourrie, une personne doit avoir une alimentation saine, c’est-à-dire qu’elle doit consommer une grande variété de substances nutritives, également appelées nutriments, substances contenues dans les divers aliments qui nourrissent l’organisme. Un régime sain permet de maintenir un poids et une composition corporelle (pourcentage de graisse et de muscle dans l’organisme) adaptés pour accomplir les activités physiques et mentales quotidiennes et pour minimiser le risque de maladie et d’affections invalidantes. LesRecommandations nutritionnelles pour les Américainssur la période 2020–2025 du ministère américain de l’Agriculture (U.S. Department of Agriculture, USDA) indiquent que : « Un régime alimentaire sain se compose de formes d’aliments et de boissons riches en nutriments, issues de tous les groupes alimentaires, en quantités recommandées et dans le respect des limites caloriques. » Selon ces recommandations, les principaux éléments qui constituent un régime alimentaire sain comprennent : Légumes de tous types : vert foncé, rouges et orange, haricots, pois et lentilles, féculents et autres légumes Fruits, en particulier les fruits entiers Céréales, dont la moitié au moins sous forme de céréales complètes Produits laitiers, y compris le lait, le yaourt et le fromage sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, et/ou leurs versions sans lactose et les yaourts et boissons au soja enrichis comme alternatives. Aliments protéinés, notamment les viandes maigres, la volaille et les œufs ; les fruits de mer ; les haricots, les pois et les lentilles ; les noix, les graines et les produits à base de soja Huiles, notamment les huiles végétales et celles contenues dans les aliments, comme les fruits de mer et les noix Une consommation de nourriture excessive peut conduire à l’ Obésité . La consommation de certains nutriments en grandes quantités, habituellement des 