ernährungsstörungen
Thiaminmangel
Introduction
Ein Thiaminmangel (verursacht Beriberi und andere Probleme) tritt am häufigsten bei Menschen auf, deren Ernährung hauptsächlich aus weißem Reis oder stark verarbeiteten Kohlenhydraten besteht und die in Ländern leben, in denen die Ernährung nicht gesichert ist, sowie bei Menschen mit Alkoholkrankheit. Eine Diät, die hauptsächlich aus Weißmehl, weißem Zucker und anderen intensiv verarbeiteten Kohlenhydraten besteht, kann zu einem Thiaminmangel führen. Zunächst verspüren die Betroffenen unklare Symptome wie Müdigkeit und Reizbarkeit, doch kann ein schwerer Mangel (Beriberi) Nerven, Muskeln, das Herz und das Gehirn schädigen. Die Diagnose basiert auf den Symptomen und einem positiven Ansprechen auf Thiamin-Präparate. Thiaminpräparate, die normalerweise oral eingenommen werden, können den Mangel ausgleichen. Das Vitamine im Überblick Thiamin (Vitamin B1) ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Es ist unabdingbar für die Verdauung (Stoffwechsel) von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung, und für die normale Funktion von Nerven und Herz. Thiamin ist nicht toxisch, daher kann man Thiamin problemlos im Übermaß verzehren. Gute Quellen von Thiamin sind unter anderem Trockenhefe, Vollgetreide, Fleisch (insbesondere Schwein und Leber), angereicherte Getreideprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Ein Thiaminmangel tritt oft zusammen mit anderen Mängeln von B-Vitaminen auf. 