sujets spéciaux
Réglisse
Introduction
De la réglisse naturelle, qui a un goût très sucré, est extraite de la racine d'un arbuste (Glycyrrhiza glabra) et utilisée en médecine sous forme de gélule, de comprimé ou d'extrait liquide. La plupart des bonbons de réglisse aux États-Unis sont aromatisés artificiellement et ne contiennent pas de réglisse naturelle. La glycyrrhizine est la substance active dans la réglisse naturelle. Dans le cas des personnes qui sont particulièrement sensibles aux effets de la glycyrrhizine, des produits de réglisse spécialement traités sont disponibles et contenant une quantité beaucoup plus faible de glycyrrhizine (environ 10%). Ces produits sont appelés réglisse déglycyrrhizinée. (Voir aussi Revue générale des compléments alimentaires et 