immunologie troubles allergiques
Allergie alimentaire
Introduction
L'allergie alimentaire est une réponse immunitaire exagérée à des composants alimentaires, habituellement des protéines. Les manifestations sont extrêmement variables et peuvent comprendre une dermatite atopique ou des symptômes respiratoires ou gastro-intestinaux et une anaphylaxie. Le diagnostic est posé sur l'anamnèse et parfois le dosage des IgE sériques spécifiques des allergènes, sur les tests cutanés, et/ou les régimes d'élimination. Le traitement consiste à éliminer les aliments qui déclenchent la réaction allergique et parfois la cromolyne orale. (Voir aussi Revue générale des troubles allergiques et atopiques ). L'allergie alimentaire doit être distinguée des réactions non immunitaires aux aliments (p. ex., Intolérance aux glucides , 