troubles digestifs
Gastro entérite à E. coli
Prévention de la gastro entérite àE. coli
Bien cuire la viande Lavage des mains Des améliorations des procédures de traitement de la viande aux États-Unis ont contribué à réduire la fréquence des contaminations de la viande parE. coli. Malgré ces mesures, la viande hachée peut encore être contaminée. Ainsi, la viande hachée doit être cuite à une température interne de 71 °C ou jusqu’à ce que les jus deviennent clairs. Il est recommandé de boire uniquement du lait pasteurisé ou des produits laitiers pasteurisés. Il convient d’éliminer correctement les selles des personnes infectées, d’avoir une bonne hygiène et de se laver les mains avec de l’eau et du savon pour limiter la propagation de l’infection. En l’absence d’eau propre et de savon, il faut utiliser un désinfectant antibactérien pour les mains. Chez l’enfant, la diarrhée doit avoir disparu et deux cultures de selles doivent être négatives avant qu’il ne puisse retourner à la crèche. Les épidémies de diarrhée sanglante doivent être signalées aux services locaux de santé publique, parce qu’une intervention peut prévenir l’infection d’autres personnes. 