maladies infectieuses
Infection par Escherichia coli O157:H7 et autres E. coli entérohémorragiques (EHEC)
Prévention
L'amélioration des procédures de transformation de la viande aux États-Unis a contribué à réduire le taux de contamination de la viande. La transmission de l'infection peut être limitée par l'amélioration de l'élimination des fèces des patients infectés, un bon lavage des mains au savon et à l'eau courante et une bonne hygiène. Les mesures préventives qui peuvent être efficaces chez l'enfant qui vit en communauté sont le regroupement des enfants infectés par E. coli producteurs de Shiga toxines (STEC) ou l'obligation de 2 coprocultures négatives avant de leur permettre de vaquer normalement. La pasteurisation du lait et la cuisson complète de la viande de bœuf évitent la contamination par voie alimentaire. La déclaration des cas de diarrhée hémorragique aux autorités sanitaires est importante, car leur intervention peut arrêter la propagation de l'infection. 