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Jengibre
¿Qué es el jengibre?
El jengibre es una planta de flores con una raíz (rizoma) que se ha venido empleando desde la antigüedad en la cocina y en la medicina y a la que se le atribuyen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Los Antioxidantes protegen a las células del daño producido por los radicales libres, que son subproductos de la actividad normal de las células muy activos desde el punto de vista químico. El tallo contiene sustancias denominadas gingeroles que proporcionan al jengibre su sabor y olor característicos. El shogaol es otro tipo de ingrediente activo. El jengibre se puede usar fresco, seco o en forma de jugo o aceite. (Véase también Introducción a los complementos dietéticos .) 