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Ingwer
Was ist Ingwer?
Ingwer ist eine Blütenpflanze, deren Wurzelstock (Rhizom) seit Langem zum Kochen und in der Medizin verwendet wird. Der Pflanze werden antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen zugeschrieben. Antioxidationsmittel schützen Zellen vor einer Schädigung durch freie Radikale, die als sehr reaktionsfreudige Nebenprodukte der normalen Zellaktivität freigesetzt werden. Die Ingwerwurzel enthält ätherische Öle, sogenannte Gingerole, die dem Ingwer seinen Geschmack und Geruch verleihen. Shogaol ist ein weiterer aktiver Stoff. Ingwer kann frisch, getrocknet, als Saft oder Öl verwendet werden. (Siehe auch Übersicht über Nahrungsergänzungsmittel .) 