troubles de la nutrition
Aliments transformés, aliments biologiques, et aliments transgéniques ou génétiquement modifiés
Aliments transgéniques ou génétiquement modifiés
Les aliments issus du génie biologique ou génétiquement modifiéssont des aliments contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM). Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), les aliments issus du génie biologique ou génétiquement modifiés contiennent de l’ADN qui a été modifié par des techniques de laboratoire et qui ne peut pas être créé par la reproduction conventionnelle ou trouvé dans la nature. Des aliments génétiquement modifiés existent dans l’approvisionnement alimentaire américain depuis le début des années 1990, et leur sécurité chez l’homme et l’animal est supervisée par l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA), l’Agence américaine de protection de l’environnement (Environmental Protection Agency, EPA) et l’USDA. À partir de janvier 2022, les aliments doivent être étiquetés de façon à indiquer s’il s’agit d’un aliment issu du génie biologique. Ces aliments sont souvent des ingrédients courants dans d’autres aliments et peuvent être difficiles à identifier. Bien que la consommation d’aliments issus du génie biologique ne pose aucun risque pour la santé humaine,les groupes de défense de la sécurité alimentaire ont soulevé des préoccupations, telles que le développement d’allergies (si l’ADN transféré provient d’un aliment allergène) et la résistance aux antibiotiques résultant de la consommation de cultures résistantes aux herbicides qui pourraient théoriquement transférer des gènes modifiés résistants aux antibiotiques dans l’appareil digestif humain. Selon l’OMS, le risque de résistance à ces antibiotiques est très faible, mais pas insignifiant. 