trastornos nutricionales
Carencia de cinc
Introduction
La carencia de cinc puede ser consecuencia de muchos trastornos, como la diabetes mellitus, el trastorno por consumo de alcohol y el uso de diuréticos. Si se padece este déficit, se pierde el apetito y el cabello, se siente pereza y desaparece el sentido del gusto. El médico mide la concentración de cinc en la sangre y en la orina, pero estas pruebas no permiten determinar con exactitud si existe un déficit. El tratamiento consiste en tomar suplementos de cinc por vía oral. (Véase también Introducción a los minerales .) El cinc está ampliamente distribuido por el organismo, en huesos, dientes, pelo, piel, hígado, músculos, glóbulos blancos (leucocitos) y testículos. Forma parte de más de 100 enzimas, incluidas algunas de las que participan en la formación del ARN (ácido ribonucleico) y del ADN (ácido desoxirribonucleico). La concentración de cinc en la sangre depende de la cantidad que se ingiera con los alimentos. El cinc es necesario para que la piel esté sana, para que cicatricen las heridas y para el crecimiento. Gran parte del cinc consumido en la dieta no se absorbe. Una alimentación con gran contenido de fibra y de fitatos (presentes en el pan integral, el salvado, los frijoles o alubias, la soja, otras legumbres y los frutos secos) reduce la absorción de cinc. Numerosos trastornos aumentan el riesgo de que se produzca una carencia de este mineral. La carencia debida a una dieta baja en cinc es poco frecuente en los lugares donde las personas siguen una dieta equilibrada. La deficiencia de cinc es más frecuente en las personas de edad avanzada que viven en instituciones y en las que están confinadas en casa. En presencia deacrodermatitis enteropática,un trastorno hereditario poco frecuente, el cinc no se absorbe. 