affections de l oreille, du nez et de la gorge
Revue générale des troubles de l'odorat et du goût
Introduction
Puisque ce sont les différentes saveurs qui dépendent des arômes pour stimuler les chémorécepteurs olfactifs, l'odorat et le goût sont physiologiquement interdépendants. Le dysfonctionnement de l'un affecte souvent l'autre. Les troubles de l'olfaction et du goût sont rarement invalidants ou mettent rarement la vie en danger. De ce fait, ils ne reçoivent souvent pas une attention médicale particulière bien que leurs effets sur la qualité de la vie puissent être importants. Des pathologies, telles que des infections, le tabagisme, la grossesse, le vieillissement, la dépression et les convulsions, et des carences nutritionnelles (p. ex., en zinc, cuivre ou nickel), provoquent des distorsions du goût et de l'odorat. Certaines provoquent l'une ou l'autre. 