infektionskrankheiten
Anisakiasis
Introduction
Anisakiasis ist eine Infektion mit Larven von Würmern desAnisakis simplex-Komplexes und der anderen Anisakidenspezies, desPseudoterranova decipiens-Komplexes und desContracecum osculatum-Komplexes. Die Infektion wird durch den Verzehr roher oder unzureichend durchgegarter Salzwasserfischeo der Tintenfische erworben; die Larven graben sich in die Mukosa des Gastrointestinaltrakts ein und führen zu Bauchschmerzen und manchmal Erbrechen. Die Endoskopie wird zur Diagnose und Behandlung (d. h. zur Entfernung der Larven) eingesetzt. (Siehe auch Parasiteninfektionen ) Anisakisist ein Parasit der im Gastrointestinaltrakt von Meeressäugern vorkommt. Zu einer Infektion des Menschen kommt es durch den Verzehr dieser Zwischenwirte im rohen oder nicht ausreichend gekochtem Zustand. Aus den ausgeschiedenen Eiern schlüpfen freischwimmende Larven, die von Fischen und Tintenfischen verschluckt werden. So ist die Infektion besonders häufig an Orten wie in Japan, Korea und anderen Gebieten, in denen roher Fisch traditionell verbraucht wird. Larven graben sich in den Magen und Dünndarm des Menschen ein. Kommerzielles Sushi, das in den Vereinigten Staaten und anderswo zubereitet wird, wo Fisch unter Bedingungen eingefroren wird, die Anisakidenlarven abtöten, ist sicher. 