lésions et intoxications
Intoxication par les poissons et les fruits de mer
Intoxication par la tétrodotoxine
L’intoxication par la tétrodotoxine est plus fréquente au Japon, car elle est due à la consommation de poisson-globe (fugu), qui contient naturellement cette toxine dans certains organes. Cependant, plus de 100 autres espèces d’eau douce et d’eau salée contiennent également de la tétrodotoxine. Les symptômes précoces comprennent un engourdissement du visage et des membres, suivi d’une salivation accrue, de nausées, de vomissements, d’une diarrhée et de douleurs abdominales. Quand une grande quantité de toxine est ingérée, les muscles peuvent devenir paralysés et la mort peut survenir par paralysie des muscles régulant la respiration. La toxine ne peut être détruite ni par la cuisson ni par la congélation. Il n’existe pas de traitement spécifique pour l’intoxication par la tétrodotoxine, mais les personnes dont la respiration est paralysée peuvent devoir être placées sous respirateur ( Ventilation mécanique ). 