infektionen
Bandwurminfektion
Vorbeugung gegen eine Bandwurminfektion
In erster Linie besteht die Vorbeugung gegen Bandwürmer aus: Gründliches Garen von Fleisch und Süßwasserfisch bis auf eine Temperatur von über 63 °C über mindestens 3 Minuten. Bei Hackfleisch wird eine Gartemperatur von mindestens 71 °C empfohlen. Fleischstücke sollten nach dem Garen vor dem Aufschneiden oder Verzehr 3 Minuten lang ruhen. Hackfleisch erfordert keine Ruhezeit. Süßwasserfisch sollte nicht roh (als Sushi), sondern nur dann verzehrt werden, wenn er bei einer Temperatur von 63 °C gegart oder bei Temperaturen unterhalb der üblichen Gefriertruhen für den Heimgebrauch eingefroren wurde. Durch diese Maßnahmen wird der Fischbandwurm abgetötet. Die folgenden Gefriermethoden werden für Süßwasserfisch empfohlen: Während 7 Tagen bei mindestens -20 °C Einfrieren und anschließende Aufbewahrung bei mindestens -35 °C während 15 Stunden Einfrieren bei mindestens -35 °C und anschließende Aufbewahrung bei mindestens -20 °C während 24 Stunden Räuchern und Trocknen tötet die Zysten nicht ab. Weitere Maßnahmen: Sorgfältiger Fleisch- und Fischbeschau von geschulten Inspektoren In infiziertem Fleisch lassen sich Zysten erkennen. Eine adäquate Behandlung menschlicher Ausscheidungen unterbricht den Lebenszyklus und trägt somit dazu bei, Infektionen mit dem Rinder- oder Schweinebandwurm sowie Zystizerkosen zu verhindern. EineInfektion mit dem Zwergbandwurmkann verhindert werden, indem Folgendes vermieden wird: Nahrungsmittel und Wasser, bei denen die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination mit Fäkalien besteht Getreide, das mit infizierten Insekten kontaminiert ist Bei Reisen in Ländern, in denen die Nahrung mit menschlichen Fäkalien kontaminiert sein könnte, sollte alles rohe Obst und Gemüse vor dem Verzehr mit unbedenklichem Wasser gewaschen und/oder gekocht und geschält werden. Ebenfalls hilfreich kann es sein, die Hände nach dem Toilettengang, nach dem Windelwechsel und vor der Zubereitung von Nahrungsmitteln mit Seife und warmem Wasser zu waschen. 