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Aceite de pescado
¿Qué es el aceite de pescado?
El aceite de pescado se obtiene a partir de los tejidos del pescado azul, como la caballa, el arenque, el atún y el salmón. Los suplementos de aceite de pescado contienen aceite que puede ser extraído directamente o concentrado para presentarlo en forma de cápsulas. Los ingredientes activos del aceite de pescado son los ácidos grasos omega-3 (ácido eicosapentaenoico [EPA] y ácido docosahexaenoico [DHA]). Algunos alimentos de origen vegetal, como las semillas de lino, las semillas de chía, las nueces y el aceite de canola (colza), contienen ácido alfa-linolénico, que el organismo puede convertir en DHA y EPA. Además, las cepas de levadura que pueden producir de forma natural cantidades sustanciales de estos aceites han sido modificadas genéticamente. La alimentación de los países occidentales por lo general contiene niveles bajos de ácidos grasos omega-3. (Véase también Introducción a los complementos dietéticos .) 