ernährungsbedingte störungen
Vitamin C Mangel
Introduction
In Ländern mit geringer Ernährungsunsicherheit kann ein Vitamin-C-Mangel im Rahmen einer allgemeinen Unterernährung auftreten, ein schwerer Mangel (der Skorbut verursacht) ist jedoch ungewöhnlich. Zu den Mangelsymptomen zählen Müdigkeit, Depressionen und Bindegewebsschäden (z. B. Gingivitis, Petechien, Rötungen, innere Blutungen, verzögerte Wundheilung). Bei Kleinkindern und Säuglingen ist das Knochenwachstum gehemmt. Die Diagnose wird in der Regel klinisch gestellt. Zur Therapie des Mangels wird Vitamin C oral verabreicht. Vitamin C spielt eine Rolle bei der Bildung von Kollagen, Carnitin, Hormonen und Aminosäuren. Es ist für die Gesundheit von Knochen und Blutgefäßen sowie die Wundheilung von entscheidender Bedeutung und erleichtert die Genesung nach Verbrennungen. Vitamin C wirkt als Antioxidationsmittel, stärkt die Immunabwehr und unterstützt die Eisenresorption (siehe Tabelle). Zu den Nahrungsquellen für Vitamin C gehören Zitrusfrüchte, Tomaten, Kartoffeln, Brokkoli, Erdbeeren und süße Paprika. (Siehe auch Überblick über Vitamine .) Ein schwerer Vitamin-C-Mangel verursacht Skorbut, der durch Blutungen und eine anomale Osteoid- und Dentinbildung gekennzeichnet ist. 