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Huile de poisson
Introduction
L'huile de poisson peut être consommée en mangeant du poisson, extrait directement ou concentrée et formulée sous forme de gélules. Les composants actifs sont les acides gras ω-3 (acide eicosapentaénoïque [EPA] et acide docosahexaénoïque [DHA]). Récemment, des souches de levure modifiées génétiquement et capables de produire naturellement des quantités importantes de ces huiles ont été produites et fournissent une autre source ( Références ). Les régimes alimentaires occidentaux sont habituellement faibles en acides gras oméga-3. (D'autres sources alimentaires d'acides gras oméga-3 qui ne sont pas les poissons sont les noix et l'huile de graines de lin.) (Voir aussi Revue générale des compléments alimentaires et 