ernährungsstörungen
Vitamin A Mangel
Vorbeugung gegen Vitamin A Mangel
Um einem Vitamin-A-Mangel vorzubeugen, sollten dunkelgrünes Blattgemüse, gelbe und orangefarbene Früchte (wie Papayas und Orangen), Karotten und gelbes Gemüse (z. B. verschiedene Kürbissorten) verzehrt werden. Andere Nahrungsquellen umfassen Milch und mit Vitamin A angereicherte Cerealien, Leber, Eier und Lebertran. Die Carotinoide, die Früchten und Gemüsen ihre gelbe, orangefarbene oder rote Farbe verleihen, werden im Körper in Vitamin A umgewandelt und am besten gekocht oder als homogenisiertes Gemüse zusammen mit Fett oder Öl aufgenommen. Kinder, die in Ländern leben, in denen die Ernährung nicht gesichert ist, und die ein Risiko für eine Vitamin-A-Mangelernährung tragen, sollten Vitamin-A-Nahrungsmittelzusätze erhalten. 