trastornos gastrointestinales
Intoxicación alimentaria por estafilococos
Introduction
La intoxicación alimentaria por estafilococos se produce por la ingestión de alimentos contaminados con toxinas producidas por ciertos tipos de estafilococos que producen diarrea y vómitos. Este trastorno puede tener su origen en toxinas producidas por bacteriasStaphylococcus aureus. Las toxinas se encuentran en alimentos contaminados. Los síntomas característicos incluyen náuseas y vómitos intensos, alrededor de 30 minutos u 8 horas después de ingerir los alimentos contaminados. El diagnóstico suele basarse en los síntomas de la persona. El tratamiento suele consistir en tomar bastante líquido. La mejor forma de prevenir la intoxicación alimentaria es la preparación cuidadosa de los alimentos. Los alimentos pueden contaminarse cuando las personas que tienen bacteriasStaphylococcus aureusen su piel no se lavan las manos adecuadamente antes de tocar los alimentos. Si el alimento se deja a temperatura ambiente o se cocina poco, las bacterias pueden multiplicarse y producir toxinas. Por lo tanto, la intoxicación alimentaria por estafilococos no se produce por la ingestión de las bacterias, sino por la ingestión de las toxinas de los alimentos producidas por las bacterias. Entre los alimentos que más frecuentemente están contaminados se incluyen las salsas, los pasteles con crema, la leche, las carnes preparadas y el pescado. A pesar de la contaminación, muchos alimentos tienen un sabor y olor normales. La intoxicación alimentaria por estafilococos no es contagiosa. Las personas tienen que ingerir las toxinas para enfermar. La intoxicación alimentaria por estafilococos es un tipo de Introducción à la gastroenteritis (inflamación de la mucosa del estómago y de los intestinos delgado y grueso). Las bacterias estafilococos también pueden infectar muchas partes del cuerpo, especialmente la piel (véase Infecciones por Staphylococcus aureus ). 