trastornos nutricionales
Alimentos procesados, alimentos orgánicos y alimentos modificados con métodos de bioingeniería o métodos genéticos
Alimentos bioingenierios o genéticamente modificados
Losalimentos modificados con métodos de bioingeniería o con métodos genéticosson alimentos que contienen organismos modificados genéticamente (OMG). Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos modificados con métodos de bioingeniería o con métodos genéticos contienen ADN que se ha modificado mediante técnicas de laboratorio y que no puede crearse a través de la cría convencional o encontrarse en la naturaleza. Los alimentos modificados genéticamente han existido en el suministro de alimentos de Estados Unidos desde principios de la década de 1990 y su inocuidad en humanos y animales está supervisada en Estados Unidos por la Agencia Federal para Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). A partir de enero de 2022, los alimentos requieren un etiquetado que indique si se trata de un alimento modificado con métodos de bioingeniería. Estos alimentos son a menudo ingredientes comunes de otros alimentos y pueden ser difíciles de identificar. Aunque el consumo de alimentos modificados con métodos de bioingeniería no supone ningún riesgo para la salud humana,los grupos de defensa de la inocuidad de los alimentos han planteado su preocupación por la aparición de alergias (si el ADN transferido se tomó de un alimento alergénico) y por la resistencia a los antibióticos como resultado del consumo de cultivos resistentes a los herbicidas que en teoría podrían transferir genes modificados resistentes a los antibióticos al tubo digestivo humano. La OMS ha indicado que el riesgo de dicha resistencia a los antibióticos es muy pequeño, pero no insignificante. 