ernährungsbedingte störungen
Nährstoffübersicht
Verarbeitete Lebensmittel, Bio Lebensmittel und biotechnologisch oder genetisch veränderte Lebensmittel
 werden den Lebensmitteln jedoch Nährstoffe entzogen. So werden beispielsweise durch das Mahlen Kleie und Keim und damit Ballaststoffe , -Resistenz und möglicherweise anderer Erkrankungen (z. B. Übersicht zur koronaren Herzkrankheit , Um als USDA-zertifiziert zu gelten, müssenBio-Lebensmittelnach bundesstaatlichen Richtlinien angebaut und verarbeitet werden, die viele Faktoren wie Bodenqualität, Tierhaltung, Schädlings- und Unkrautbekämpfung sowie die Verwendung von Zusatzstoffen berücksichtigen. Damit beispielsweise Fleisch als ökologisch gekennzeichnet werden kann, müssen die Tiere unter Bedingungen aufgezogen werden, die ihren natürlichen Verhaltensweisen entsprechen (z. B. die Möglichkeit, auf einer Weide zu grasen), sie müssen zu 100% mit ökologischem Futter gefüttert werden und dürfen keine Antibiotika oder Hormone erhalten. Um mit dem USDA-Bio-Siegel gekennzeichnet zu werden, muss ein Produkt zu 95% aus biologischen Zutaten bestehen. Obwohl die Sicherheit und das Ausmaß der gesundheitlichen Vorteile, die biologischen Lebensmitteln zugeschrieben werden, nicht bekannt sind, trägt der Verzicht auf Antibiotika zur Vermeidung von Antibiotikaresistenzen bei. Synthetische Pestizide können auch die Risiken für Autismus-Spektrum-Störungen , Biotechnologisch hergestellte oder genetisch veränderte Lebensmittelsind Lebensmittel, die genetisch veränderte Organismen (GVO) enthalten. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) enthalten diese Lebensmittel DNA, die mit Hilfe von Labortechniken verändert wurde und weder durch konventionelle Züchtung erzeugt werden kann noch in der Natur vorkommt. Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind in den Vereinigten Staaten seit Anfang der 1990er Jahre im Angebot, und ihre Sicherheit für Mensch und Tier wird von der US Food and Drug Administration (FDA), der Environmental Protection Agency (EPA) und dem USDA überwacht. Ab Januar 2022 müssen Lebensmittel mit einem Hinweis darauf versehen werden, ob es sich um ein biotechnologisch hergestelltes Lebensmittel handelt. Diese Lebensmittel sind oft gewöhnliche Zutaten und können schwer zu identifizieren sein. Obwohl der Verzehr von gentechnisch veränderten Lebensmitteln kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt, haben Gruppen, die sich für die Lebensmittelsicherheit einsetzen, Bedenken geäußert, z. B. in Bezug auf die Entwicklung von Allergien (wenn die übertragene DNA aus einem allergenen Lebensmittel stammt) und Antibiotikaresistenzen, die sich aus dem Verzehr von herbizidresistenten Pflanzen ergeben, die theoretisch veränderte antibiotikaresistente Gene auf den menschlichen Verdauungstrakt übertragen könnten. Die WHO hat erklärt, dass das Risiko einer solchen Antibiotikaresistenz sehr gering, aber nicht unbedeutend ist. 