ernährungsstörungen
Zinkmangel
Introduction
Ein Mangel an Zink kann durch viele Erkrankungen entstehen, unter anderem durch Diabetes mellitus, Alkoholkrankheit und die Einnahme von Diuretika. Die Betroffenen verlieren Appetit, leiden unter Haarausfall, fühlen sich lustlos und verlieren ihren Geschmackssinn. Es wird die Konzentration von Zink im Blut und Urin gemessen. Diese Tests können aber unter Umständen den Zinkgehalt nicht genau ermitteln. Oral eingenommene Zinkpräparate beheben den Mangel. (Siehe auch Mineralstoffe im Überblick .) Zink wird im Körper weiträumig verteilt: in Knochen, Zähnen, Haar, Haut, Leber, Muskeln, weißen Blutkörperchen und den Hoden. Es ist Bestandteil von über 100 Enzymen, auch den an der Bildung von RNA (Ribonukleinsäure) und DNA (Desoxyribonukleinsäure) beteiligten. Der Zinkspiegel des Körpers ist abhängig von der über die Nahrung aufgenommenen Zinkmenge. Zink ist für eine gesunde Haut, Wundheilung und Wachstum erforderlich. Ein Gutteil des Zinks in der Nahrung wird vom Körper nicht aufgenommen. Eine ballaststoff- und phytatreiche Ernährung mit Vollkornbrot, Kleie, Bohnen, Sojabohnen, weiteren Hülsenfrüchten und Nüssen reduziert die Zinkresorption. Zahlreiche Umstände können das Risiko der Entwicklung eines Zinkmangels erhöhen. Ein Zinkmangel aufgrund einer zinkarmen Ernährung tritt in Regionen, in denen Menschen sich ausgewogen ernähren, selten auf. Er tritt häufiger bei älteren Menschen auf, die in Pflegeeinrichtungen leben oder an das Haus gebunden sind. Bei derAcrodermatitis enteropathica, einer seltenen Erbkrankheit, kann Zink nicht resorbiert werden. 