enfermedades infecciosas
Infección por Escherichia coli O157:H7 y otras E. coli enterohemorrágicas (EHEC)
Prevención
Los procedimientos mejorados para el procesamiento de la carne en los Estados Unidos han colaborado para reducir la tasa de contaminación en la misma. La eliminación correcta de las heces de las personas infectadas, la buena higiene y el lavado cuidadoso de las manos con jabón y agua corriente limitan la propagación de la infección. Las medidas de prevención que pueden ser eficaces en las guarderías de niños incluyen la agrupación de aquellos que se sabe que están infectados por STEC, o el requerimiento de 2 coprocultivos negativos antes de permitir su regreso al establecimiento. La pasteurización de la leche y la cocción correcta de la carne previenen la transmisión de la enfermedad por los alimentos. Es importante informar los brotes de diarrea sanguinolenta a las autoridades de salud pública, porque su intervención puede prevenir infecciones adicionales. 