trastornos inmunológicos
Alergias alimentarias
Otras reacciones alérgicas a alimentos
Algunas reacciones alimentarias no son de tipo alérgico. se distingue de la alergia en que no interviene el sistema inmunitario. Más bien se trata de una reacción del tubo digestivo que produce malestar. Por ejemplo, algunas personas carecen de una enzima necesaria para digerir el azúcar de la leche ( Intolerancia a la lactosa ). Otras reacciones de tipo alimentario pueden ser consecuencia de la contaminación o del deterioro de los alimentos. originan una reacción que se asemeja a una reacción alérgica, sin llegar a serlo. Por ejemplo, algunos conservantes (como el metabisulfito) y los colorantes (como la tartrazina, un colorante amarillo que se añade a los dulces, a las bebidas sin alcohol y a otros alimentos) pueden provocar síntomas tales como Asma y 