trastornos nutricionales
Generalidades sobre la nutrición
Micronutrientes
Las Generalidades sobre las vitaminas y los son la vitamina C (ácido ascórbico) y los 8 miembros del complejo de la vitamina B: Biotina y ácido pantoténico , son las vitaminas Deficiencia de vitamina A (retinol), Sólo las vitaminas A, E y B12 se almacenan en cantidades significativas en el cuerpo; las otras deben consumirse en forma regular para mantener la salud tisular. son el Deficiencia de cromo , el Otros minerales (p. ej., aluminio, arsénico, boro, cobalto, flúor, níquel, silicio, vanadio) no han demostrado ser esenciales para el ser humano. El Deficiencia de flúor , si bien no es esencial, ayuda a prevenir las caries dentales al formar un compuesto con el calcio (fluoruro de calcio [CaF2]), que estabiliza la matriz mineral en los dientes. Todos los oligoelementos son tóxicos en grandes cantidades y algunos (arsénico, níquel y cromo) pueden causar cáncer. 