maladies infectieuses
Trichinose
Points clés
Les humains sont infectés parTrichinellaen mangeant de la viande crue, peu cuite ou préparée à partir d'animaux infectés, le plus souvent porc, sanglier ou ours. Les larves se désenkystent dans l'intestin grêle, pénètrent la muqueuse et deviennent des adultes qui libèrent des larves vivantes; les larves migrent par la circulation sanguine et les lymphatiques et s'enkystent dans les cellules musculaires squelettiques striées. Les symptômes commencent par une irritation gastro-intestinale suivie par un œdème périorbitaire, des douleurs musculaires, une fièvre et l'éosinophilie. Les manifestations s'atténuent progressivement au 3e mois environ, quand les larves se sont complètement enkystées bien que des douleurs musculaires et une fatigue relatives puissent persister. Diagnostiquer par test immunoenzymatique. Traiter les symptômes (p. ex., par des analgésiques et de la prednisone pour les manifestations allergiques ou pour l'atteinte du système nerveux central); les anthelminthiques tuent les vers adultes, mais une fois que les larves s'enkystent dans le muscle squelettique, le traitement peut ne pas les éradiquer ou éliminer les symptômes associés. La cuisson complète de la viande de porc et d'animaux sauvages peut prévenir la trichinose. 