ernährungsbedingte störungen
Selenintoxikation
Introduction
Selenist ein Bestandteil des Enzyms Glutathionperoxidase, das aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren gebildete Hydroperoxide verstoffwechselt.Selenbildet zudem einen Baustein von Enzymen, die Schilddrüsenhormone dejodieren. Generell wirktSelenzusammen mit Vitamin E als Antioxidationsmittel. Die Plasmaspiegel vonSelenschwanken in Abhängigkeit von derSelenzufuhr zwischen 8 und 25 mcg/dl (0,1-0,3 Mikromol/l). In Mengen über 900 mcg/Tag wirktSelentoxisch. Symptome vonSelen-Toxizität sind hauptsächlich gastrointestinale Störungen (z. B. Übelkeit, Diarrhö). Weitere Symptome sind Haarausfall, abnorme Nägel, Dermatitis, periphere Neuropathie, Müdigkeit, Reizbarkeit und Knoblauchgeruch im Atem. Die toxische Menge von Plasmaselenist nicht gut definiert. DieDiagnosederSelen-Toxizität ist in der Regel klinisch. DerSelen-Spiegel im Blut oder Urin kann gemessen werden. DieBehandlungderSelentoxizität beinhaltet die Verringerung des Selenverbrauchs. (Siehe auch Mineralstoffübersicht .) 