troubles de la nutrition
Carence en fer
Introduction
La carence en fer est une cause fréquente d’ Présentation de l’anémie , affection dans laquelle le nombre de globules rouges est faible. La carence en fer provient généralement d’une perte de sang chez les adultes (y compris des saignements pendant les règles) mais, chez les enfants et les femmes enceintes, elle peut provenir d’une alimentation inadéquate. Une anémie se développe, causant de la pâleur et des sensations de faiblesse et de fatigue. Le diagnostic médical est basé sur les symptômes et les résultats d’analyses de sang. Les médecins recherchent une source de saignement et si une telle source est identifiée, elle est traitée. Il est souvent nécessaire de prendre des suppléments de fer, habituellement par voie orale. (Voir aussi Présentation des minéraux .) La carence en fer est l’une des carences minérales les plus répandues dans le monde. Elle entraîne l’ Présentation de l’anémie chez les hommes, les femmes et les enfants. Une grande partie du fer de l’organisme se trouve dans l’hémoglobine. L’hémoglobine est le constituant des globules rouges qui leur permet de transporter et diffuser l’oxygène aux tissus de l’organisme. Le fer est aussi un constituant important des cellules musculaires et il est nécessaire à la formation de nombreuses enzymes dans l’organisme. L’organisme recycle le fer. Lorsque les globules rouges meurent, le fer qu’ils contiennent retourne dans la moelle osseuse qui l’utilise pour produire de nouveaux globules rouges. Un peu de fer est perdu chaque jour, principalement en raison de la perte des cellules au niveau de la muqueuse intestinale. Cette quantité est en général remplacée par les 1 à 2 milligrammes de fer absorbés dans la nourriture chaque jour. Les femmes perdent plus de fer lors de leurs menstruations et parfois, la quantité perdue n’est pas entièrement remplacée par le fer absorbé dans les aliments. Les aliments contiennent deux types de fer : Fer héminique :Les produits d’origine animale contiennent du fer héminique. Il est bien mieux absorbé que le fer non héminique. Fer non héminique :La plupart des aliments et des suppléments de fer contiennent du fer non héminique. Il représente plus de 85 % du fer dans un régime moyen. Cependant, l’organisme absorbe moins de 20 % du fer non héminique consommé. Le fer non héminique est mieux absorbé s’il est consommé en association avec des protéines animales et de la vitamine C. 