Erysichtons Bestrafung war einfach und dennoch effektiv – er sollte von diesem Tage an unstillbaren Hunger erleiden.
Erysichthon galt schon in der damaligen Zeit als respektloser und gottloser Mann, dessen Taten unter anderem den Zorn der Göttin Demeter auf sich gezogen hatten. Nahe Erysichthons Wohnort befand sich ein gigantischer Hain, der Demeter gewidmet war und in dessen Herzen eine mächtige Eiche stand. Erysichton, der einen Bankettsaal erbauen wollte, fällte alle Bäume. Mit dem Fall der Eiche jedoch fielen auch die Dryaden, deren Aufgabe es war, sich um den Baum zu kümmern. Die restlichen Dryaden suchten Demeter auf und verlangten Vergeltung. Erysichtons Bestrafung war einfach und dennoch effektiv – er sollte von diesem Tage an unstillbaren Hunger erleiden. Vom Aufwachen bis hin zum Schlafengehen musste er essen, Bankett nach Bankett, doch je mehr er aß, desto größer wurde sein Hunger. Demeter stellte sicher, dass er auch in den Nächten keine Ruhe finden würde. Oneiros, Gott des Traumes, wurde gesandt, um dafür zu sorgen, dass Erysichthons Nächte von Träumen über Essen und Bankette geplagt wurden. Schon bald ging das Essen aus und der unstillbare Erysichthon musste auf alles zurückgreifen, was er so in seine Finger bekommen konnte – Pferde, Esel – selbst seine eigene Tochter musste er verkaufen, um sich mehr Essen leisten zu können. Da diese nicht wollte, dass jemand Besitz von ihr ergriff, bat sie ihren ehemaligen Liebhaber Poseidon um Hilfe. Dieser verlieh ihr die Fähigkeit, ihre Gestalt zu verändern. Als Erysichthon davon erfuhr, war er jedoch noch mehr erpicht darauf sie mitsamt ihrer Verwandelbarkeit immer und immer wieder zu verkaufen, um seinen Hunger zu sättigen. Das Geld reichte allerdings nicht lange und so begann er sich selbst zu verspeisen, bis schließlich nichts mehr übrigblieb – eine Diät fürs Studentenbudget.