In Fürth, das früher mit fünf Großbrauereien und mehreren kleinen als Brauereistadt bekannt war, gibt es heute keine aktive Brauerei mehr.
In Bayreuth existieren noch 10 eigenständige Brauereien und in Hof "Hof (Saale)") sind es sechs unabhängige Brauereien, während (zum Vergleich) in der etwa elfmal größeren Stadt Nürnberg lediglich noch vier Brauereien (die Großbrauerei Tucher Bräu und drei kleine Brauereien mit angeschlossener Gaststätte (Barfüßer, Altstadthof, Schanzenbräu)) existieren. In Fürth, das früher mit fünf Großbrauereien und mehreren kleinen als Brauereistadt bekannt war, gibt es heute keine aktive Brauerei mehr. Die Stadt Bamberg mit zwölf Brauereien bei knapp über 70.000 Einwohnern gilt als die fränkische Bierstadt. Hier gibt es auch eine bierige Besonderheit: das Rauchbier. In zwei Brauereien können Gäste diese Rarität noch genießen. Der Legende nach wurde in Kulmbach der Eisbock erfunden. Ein Geselle vergaß am Abend einige volle Fässer Bier in die Halle zu bringen und als er am nächsten Tag nachsah, war das Bier zu Eis geworden. Der Meister befahl als Strafe, den Eisblock aufzuschlagen und die noch flüssigen Teile des Bieres zu trinken. Da stellte der Geselle fest, dass diese sehr gut schmeckten und so war der Eisbock entstanden.