Der " Karpfen blau" ist ein Fisch mit Tradition, die sich bis in das Mittelalter zurückverfolgen lässt.
Vereinzelt steht in Bayern an den Festtagen auch Fisch auf der Speisekarte. Der " Karpfen blau" ist ein Fisch mit Tradition, die sich bis in das Mittelalter zurückverfolgen lässt. Der mit Essig gebläute und in Salzwasser mit Gewürzen gesottene Karpfen wird der Tradition nach mit Meerrettichcreme und Petersilienkartoffeln verspeist.