Sie besteht aus dem Beinstück des Schweins, welches mit einer dicken Fettschicht umgeben ist.
Bayerische Hauptspeisen sind sehr fleischlastig und werden immer mit Soße serviert. Die Kartoffel ist meist Beilage in all ihren möglichen Zubereitungsarten: Von der Bratkartoffel bis zum Püree. Das wohl berühmteste Gericht ist die bayerische Spezialität „Schweinshaxn“. Sie besteht aus dem Beinstück des Schweins, welches mit einer dicken Fettschicht umgeben ist.