Nur sechs Käsesorten in Deutschland gehören dieser „Königsklasse“ an.
Der Geschmack ist rein aromatisch bis nusskernartig und wird mit der Dauer der Lagerung intensiver. Der Allgäuer Emmentaler ist durch das EU-Label g.U. („geschützte Ursprungsbezeichnung“) geschützt. Nur sechs Käsesorten in Deutschland gehören dieser „Königsklasse“ an. Weitere Infos: Allgäuer-Emmentaler