Die Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer erhalten Informationen über ihre Besonderheiten, ihr Vorkommen, Aufbau und Stoffwechsel sowie über ihre Verwendung in der Nahrungsmittelproduktion.
Der Vorlesungsabschnitt Mykologie befasst sich mit Pilzen als mikrobielle Lebensformen. Die Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer erhalten Informationen über ihre Besonderheiten, ihr Vorkommen, Aufbau und Stoffwechsel sowie über ihre Verwendung in der Nahrungsmittelproduktion. Die Einteilung von Pilzen nach funktionellen Aspekten wird ebenfalls behandelt. Zudem kommen Grundlagen der Differenzierung und Diagnostik zur Sprache sowie typische Krankheitsbilder, die mit Pilzinfektionen assoziiert sind. Insbesondere geht es dabei um die Behandlung von Pilzinfektionen mit Antimykotika, deren Wirkungsweisen und den mit ihnen verbundenen Gefahren. Neben Pilzinfektionen werden auch die Gefahren von Vergiftungen mit Mykotoxinen diskutiert.