Bei einer veganen Ernährung machen Feldfrüchte wie Soja oder Weizen keinen Umweg über den Tiermagen, sondern werden direkt verzehrt.
Bei einer veganen Ernährung machen Feldfrüchte wie Soja oder Weizen keinen Umweg über den Tiermagen, sondern werden direkt verzehrt. Da bei dieser Ernährungsweise keinerlei tierische Produkte konsumiert werden, lassen sich die lebensmittelbedingten Emissionen um bis zu 73 Prozent reduzieren. Wenn alle Menschen weltweit weder Fleisch- noch Milchprodukte konsumieren würden, ließe sich die globale landwirtschaftliche Nutzfläche um rund 75 Prozent reduzieren, was der Größe von Australien, China, der EU und den USA zusammen entspricht. Wir bräuchten somit für die vegane Ernährung aller Menschen lediglich ein Viertel aller derzeit genutzten landwirtschaftlichen Flächen. [11]