Viele Bayern kennen den Geruch des vor sich hinschmorenden Krauts noch aus Omas Küche.
Würzig, deftig und gut, das ist Bayerisch Kraut. Viele Bayern kennen den Geruch des vor sich hinschmorenden Krauts noch aus Omas Küche. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen bekannt, findet man aromatisch verfeinertes Weißkraut mittlerweile in der Spitzengastronomie. Damit das Kraut verträglicher ist, wird es mit verdauungsfördernden Gewürzen wie Fenchel, Ingwer oder Kümmel versetzt und vor dem Servieren einige Minuten gegart.