Nur noch wenige Bäcker stellen die Seele auf traditionelle Weise her, weshalb diese seit 2018 auch „Passagier der Slow Food-Arche“ ist.
Nicht wenige Legenden ranken sich um die Seele. Ein weißbrotartiges Gebäck mit knuspriger Kruste, das mit grobem Salz und Kümmel bestreut wird und in seiner traditionellen Herstellungsweise viel Zeit und Können benötigt. Nur noch wenige Bäcker stellen die Seele auf traditionelle Weise her, weshalb diese seit 2018 auch „Passagier der Slow Food-Arche“ ist.