Der aus Hefe, Weizenmehl, Zucker, Butter und Milch zubereitete Teig darf anständig rasten und wird anschließend einfach auf ein Blech gestrichen.
Auch bayerische Kuchen sind Spezialitäten, und aus ihnen sticht der Zwetschgendatschi besonders hervor. Pünktlich zur Wiesnzeit duftet es morgens aus allen Backstuben nach Zimt und Hefe. Ursprünglich wurde der Zwetschendatschi in Augsburg erfunden. Im Gegensatz zu seiner Augsburger Urrezeptur wird der bayerische Datschi aber mit Hefe- statt mit Mürbteig zubereitet. Der aus Hefe, Weizenmehl, Zucker, Butter und Milch zubereitete Teig darf anständig rasten und wird anschließend einfach auf ein Blech gestrichen. In diesen werden dann Zwetschgen hineingedrückt, also auf Bayerisch "hineingedatscht" – daher auch sein Name. Mancherorts erfährt er noch ein aromatisches Finish mit Butter- oder Zimtbutterstreuseln.