In Bayern werden Germknödel sowohl als Dessert als auch als Hauptgang serviert.
In Bayern werden Germknödel sowohl als Dessert als auch als Hauptgang serviert. Die üppigen Hefeknödel werden traditionell mit Zwetschgenmus gefüllt und anschließend im Kochtopf gedämpft. Daraufhin werden die Germknödel mit etwas Mohn und Zucker bestreut und mit warmer Vanillesoße serviert. Die deftige Spezialität hat es allerdings in sich und hält lange satt. Seinen Namen erhielt dieses Gericht übrigens vom Begriff „Germ“, eine alte bayerische (und österreichische) Bezeichnung für Hefe.