Heute kann ein hāngī ein Menü aus Schweinefleisch, Lamm oder Kürbis beinhalten, das mit Alufolie und Drahtkörben zubereitet wird.
Die Māori praktizieren eine als hāngī bekannte Kochmethode, die man an bestimmten Kulturstätten erleben kann. Traditionell besteht ein hāngī aus einem großen, langsam kochenden Erdofen oder einer Grube, die mit Steinen gefüllt und mit einem großen Feuer beheizt wird. Speisen wie Fisch und Süßkartoffeln wurden in Flachsblätter eingewickelt und im Feuer gegart, bis sie weich waren und einen erdigen Geschmack hatten. Heute kann ein hāngī ein Menü aus Schweinefleisch, Lamm oder Kürbis beinhalten, das mit Alufolie und Drahtkörben zubereitet wird.