Labskaus ist ein altes Seemannsgericht, das vor allem in Norddeutschland sehr beliebt ist und dort auf den Speisekarten vieler Restaurants steht.
Labskaus ist ein altes Seemannsgericht, das vor allem in Norddeutschland sehr beliebt ist und dort auf den Speisekarten vieler Restaurants steht. Es handelt sich dabei um einen Brei aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln, roter Bete und Zwiebeln, der durch den Fleischwolf gedreht und üblicherweise mit Spiegelei und eingelegtem Hering und Gemüse, meist Gewürzgurken, serviert wird.