Quels sont ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire?
Le régime méditerranéen, aussi appelé régime crétois, est un mode d'alimentation dans lequel on privilégie les produits bruts, ou très peu transformés, locaux et de saison, représentatifs de l'espace méditerranéen comme l'huile d'olive, les fruits et légumes, les produits céréaliers(on privilégie les glucides complexes riches en fibres), les légumes secs, les poissons et quelques produits laitiers (toutefois moins que dans les régimes nordiques). Les viandes(surtout rouges) et les produits industriels et ultra-transformés sont très limités. Quels sont ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire? La peau ? Le foie ? Le fonctionnement du cerveau ? Réduit-il le risque de certains cancers ? Favorise-t-il la perte de poids ? Précisions avec Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste.