La cuisson est également l'un des piliers fondateurs du régime : à l'étouffée ou au four, les aliments ne sont pas attaqués par les graisses saturées et libèrent ainsi toutes leurs saveurs.
" Lorsque l'on mange crétois, il est nécessaire de consommer trois à quatre fois par semaine du poisson" . Côté assaisonnement, l'huile d'olive, le citron et les aromates sont constamment utilisés et ne manquent pas de saveurs. Ils remplacent allègrement les matières grasses et l'utilisation excessive du sel, qui favorisent la rétention d'eau. La cuisson est également l'un des piliers fondateurs du régime : à l'étouffée ou au four, les aliments ne sont pas attaqués par les graisses saturées et libèrent ainsi toutes leurs saveurs. Prenez un panier de marché sous votre bras et partez sans attendre à la découverte des saveurs allégées de la Méditerranée.