Le régime crétois privilégie les huiles d'olive, d'arachide ou de colza, car elles sont pourvues en acides gras mono-insaturées à l'instar des huiles de noix, de soja ou de colza riches en oméga 3.
Utilisée aussi bien pour la cuisson que pour l'assaisonnement, l'huile d'olive est riche en vitamines E et en acides gras insaturés. Le régime crétois privilégie les huiles d'olive, d'arachide ou de colza, car elles sont pourvues en acides gras mono-insaturées à l'instar des huiles de noix, de soja ou de colza riches en oméga 3. Attention tout de même aux quantités.