Il s’agit là des associations les plus courantes, mais libre à vous de faire des tests selon vos goûts.
Le miel le plus utilisé en cuisine pour sa saveur neutre est le miel d’acacia, il convient parfaitement à énormément de plats, notamment les légumes et la pâtisserie. Pour des plats sucrés-salés, privilégiez plutôt des miels avec un parfum plus fort comme le châtaignier qui s’accorde bien avec le fromage et les fruits secs, et se cuisine en marinade également. Pour le gibier et toutes sortes de viandes, ce sont les miels de tilleul, bruyère, et lavande qui sont souvent employés. Pour les poissons en revanche, choisissez plutôt un miel acide comme le citronnier. Si vous voulez seulement agrémenter une boisson chaude, des miels doux ou fleuris seront de mise : oranger, romarin, ou sapin par exemple. En dessert, outre le miel d’acacia, les miels de lavande ou de forêts’utilisent souvent. Il s’agit là des associations les plus courantes, mais libre à vous de faire des tests selon vos goûts.