Les haricots Borlotti, fins et au goût de noisette, sont parfaits pour les salades, les soupes et les ragoûts, tout comme nos gros pois chiches « Ceci Giganti ».
Les haricots Borlotti, fins et au goût de noisette, sont parfaits pour les salades, les soupes et les ragoûts, tout comme nos gros pois chiches « Ceci Giganti ». Les « Ceci Giganti » sont également parfaits en purée ou dans les plats de pâtes. Les haricots blancs géants se prêtent également à de nombreuses utilisations. Ils sont particulièrement délicieux en Habas con atun avec du thon blanc de ligne. Les lentilles vertes du Puy, une variété unique de lentilles cultivée en France depuis l’époque de l’Empire romain, sont également un classique de la cuisine raffinée. Cultivées sur des sols volcaniques fertiles, elles enrichissent les plats les plus divers.