Il contient un facteur antibiotique rare, l'inhibine, qui est le principal responsable de son activité anti-microbienne. Ses acides organiques sont fébrifuges et diurétiques. L'acide formique quand à lui est stimulateur du péristaltisme intestinal. Invertases et amylases, deux enzymes du miel, expliquent ses propriétés laxatives.
## Musée de l'apiculture et de l'abeille, produits de la ruche, traditions et voyages apicoles,...

# Le Musée du Miel

Alvéole de miel, ses vertusabeilleLogo Le Musée du Miel

# Les miels du Musée du Miel

Cadres prèts pour l'extraction du miel

L'extraction du miel,

Les cadres de hausses ont été désoperculés (les alvéoles de cire contenant le miel ont été ouvertes): ils sont prèts pour l'extraction du miel par centrifugation à froid, mais déjà, on peut voir le précieux liquide s'écouler.

© Le Musée du Miel

# Le miel: un alicament naturel aux nombreuses vertus!

## Un aliment sain et complexe

Coffrets de 6 miels
Le miel est sucré (!) mais il n'a pas grand chose à voir avec le sucre blanc raffiné couramment utilisé: Il est composé de sucres simples facilement assimilables (les sportifs le savent bien!) essentiellement fructose et glucose et, dans une moindre mesure, de dextrines (maltose et isomaltose) et de saccharose (env. 1%). Le sucre blanc industriel se compose quant à lui principalement de saccharose, moins facilement ingérable. Un gramme de miel fournit 3,264 calories.

Riche en sels minéraux : phosphore, calcium, fer, magnésium, potassium..., le miel favorise la croissance, fortifie le squelette, revitalise l'hémoglobine. Sa très large gamme de vitamines facilite la digestion des autres aliments et la rétention bénéfique du calcium et du magnésium.

On y trouve également des traces de résines, de pollen, d'albumine ainsi qu'une multitude de composés aromatiques en fonction des essences florales dont il est issu.

Sa couleur, variant du jaune très pâle au marron trés foncé en passant par le rouge rubis, dépend de la nature des fleurs butinées.

Dans tous les cas, le miel est un excellent ingrédient de cuisine. Il se marie avec bonheur avec de nombreuses épices: gingembre, cannelle, cumin, poivre, anis,..... De l'entrée au dessert, il remplace avantageusement le sucre: son pouvoir sucrant supérieur permet de diminuer d'un quart la quantité de sucre de vos recettes: c'est l'allié de vos régimes!.

Si vous souhaitez garder toutes ses propriétés, il est préférable de ne pas trop le chauffer (pas plus de 40°C). N'hésitez pas à consulter nos idées recettes à la rubrique Api-culture!

## Le miel: tonifiant, antiseptique et cicatrisant

Le saviez-vous?



Pour fabriquer un kilo de miel les abeilles doivent accomplir 50.000 vols et visiter des millions de fleurs. L'abeille en consomme 3 milligrammes par jour (valeur moyenne sur l'année).
Tout miel, par ses deux facteurs glycolytique et cholinergique, est un reconstituant cardiaque et sanguin. Le premier, en effet, stimulateur d'une utilisation accrue des glucides, constitue un tonique du muscle cardiaque. Le second, actif sur la perméabilité des vaisseaux, favorise la circulation du myocarde.

Grâce à sa haute concentration en sucres, sa richesse en diastases et en essences aromatiques, le miel possède un certain pouvoir antiseptique : efficace pour soigner les maux de gorge, il s'oppose également à toute fermentation intestinale.

Il contient un facteur antibiotique rare, l'inhibine, qui est le principal responsable de son activité anti-microbienne. Ses acides organiques sont fébrifuges et diurétiques. L'acide formique quand à lui est stimulateur du péristaltisme intestinal. Invertases et amylases, deux enzymes du miel, expliquent ses propriétés laxatives.

A ses facultés générales, chaque miel allie les vertus médicinales de la fleur dominante dont il provient. Il existe donc des miels spécifiques préconisés pour les différentes affections.

## Les principaux bienfaits de nos miels

Bon à savoir:



Du point vue de la législation, le miel ne doit contenir ni additif, ni colorant, ni conservateur, ni parfum artificiel. Il arrive chez vous à l'état naturel et tel que récolté par l'apiculteur consciencieux.

Pot de miel de mille fleurs de 500gr

### Le miel de mille fleurs

De couleur ambrée,

miel polyfloral, issu des fleurs des vallées et bois de Gascogne,

au parfum doux et léger,

riche en oligo-éléments en raison de la diversité des fleurs butinées.

Il peut cristalliser à la longue.

Pot de miel crémeux de 500gr

### Le miel crémeux

De couleur jaune paille,

miel polyfloral, issu des fleurs des vallées et bois de Gascogne,

ce miel est le même que le miel de mille fleurs liquide

il est facile à tartiner , idéal pour les enfants!

Il est riche en oligo-éléments.

Pot de miel de colza de 500gr

### Le miel de colza

De couleur beige,

miel monofloral, produit au coeur des plaines et coteaux de Lomagne Gasconne,

son parfum est doux et d'une grande finesse,

riche en oligo-éléments, notamment calcium et bore.

Il cristallise rapidement.

Pot de miel d'acacia de 500gr

### Le miel d'acacia

Miel très clair, blond,

monofloral, nous le produisons dans le val de Garonne, les Landes de Gascogne ou les Pyrénées,

son parfum est très doux, proche de la fleur d'acacia,

régulateur intestinal, recommandé pour les jeunes enfants.

Sa récolte, dépendante des conditions météorologiques, reste alléatoire.

Pot de miel de tournesol de 500gr

### Le miel de tournesol

De couleur jaune vif,

miel monofloral, produit au coeur des plaines et coteaux de Lomagne Gasconne,

son parfum est peu prononcé,

riche en oligo-éléments, notamment calcium, bore et silicium.

Il cristallise assez rapidement.

Pot de miel de bruyère de 500gr

### Le miel de bruyère

De couleur ambrée au tons rubis,

miel monofloral, issu des forêts des Landes de Gascogne,

son parfum est puissant et fruité,

riche en oligo-éléments, anti-fatigue, aide à la convalescence lutte contre les problèmes rénaux.

Pot de miel de causse de 500gr

### Le miel de causse

De couleur ambre foncée,

miel polyfloral, issu des fleurs sauvages des plateaux caillouteux du Causse du Lot et Tarn et Garonne,

il exhale un parfum floral et de foin sec,

très riche en oligo-éléments, notamment bore, calcium et cuivre.

Il cristallise très lentement.

Pot de miel de châtaignier de 500gr

### Le miel de châtaignier

De couleur ambrée sombre,

miel monofloral,

il est produit dans les forêts des Pyrénées Ariégeoises,

son parfum est boisé et prononcé,

posséde des propriétés cicatrisante, il est riche en oligo-éléments, potassium, magnésium, manganèse et baryum.

Pot de miel de chêne de 500gr

### Le miel de chêne

De couleur brune, très sombre,

improprement appelé miel, il s'agit plutôt de miellat de chêne,

il est produit dans les forêts et bois de midi Pyrénées

son parfum est puissant aux accents de réglisse,

ce mielest l'un des plus riches en oligo-éléments.

Il cristallise très lentement.

Pot de miel de tilleul de 500gr

### Le miel de tilleul

De couleur jaune, aux légers refflets verts,

miel monofloral, issu de la forêt des Pyrénées,

son parfum est mentholé et balsamique,

recommandé en cas d'états nerveux et d'insomnies, riche en oligo-éléments.

Sa cristallisation est très variable.

Pot de miel d'oranger de 500gr

### Le miel d'oranger

De couleur jaune... orangé!,

miel monofloral,

son parfum d'agrume est fruité,

recommandé en cas d'états nerveux, des migraines et d'insomnies.

Le miel que nous commercialisons est produit dans le sud du Portugual, par un ami rencontré lors d'un de nos voyages, Manuel Dias Mendes.