Le miel est considéré comme un excellent antioxydant car il est riche en flavonoïdes, polyphénols et en acides phénoliques.
Le miel est considéré comme un excellent antioxydant car il est riche en flavonoïdes, polyphénols et en acides phénoliques. Ces composés ont la capacité de neutraliser les radicaux libres dans le corps et à réduire le stress oxydatif. Une étude a révélé que même si l’activité antioxydante est toujours présente dans le miel, des différences significatives au niveau de la quantité de cette activité sont constatées, et cela est dû à la variété de fleurs choisies par l’abeille et à sa géographie.