Au-delà de sa proximité géographique immédiate qui permet l’approvisionnement, le poisson est une excellente source d’iode, d’oméga-3 et de protéines.
Les régions du bassin méditerranéen sont des régions portuaires et bordées par la mer, il n’est donc pas surprenant que le poisson cru et cuit y ait une importance considérable, au détriment de la viande. Au-delà de sa proximité géographique immédiate qui permet l’approvisionnement, le poisson est une excellente source d’iode, d’oméga-3 et de protéines.