Dans sa forme brute, le miel se compose d’acides aminés, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de sucre.
Dans sa forme brute, le miel se compose d’acides aminés, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de sucre. Il a une teneur élevée en fructose, ce qui le rend plus sucré que le sucre mais son indice glycémique (IG) est modéré.