Ils doivent être consommés très régulièrement, à chaque repas.
Les fruits et légumes sont essentiels dans le régime crétois. Ils apportent fibres et vitamines et sont excellents pour la santé. Ils doivent être consommés très régulièrement, à chaque repas. Jacques Fricker précise ainsi qu'il est important de consommer au minimum un légume à chacun des deux principaux repas.