Notre saltimbocca de poulet sur riz de chou-fleur ou la poitrine de poulet avec sauce au thon « Pollo tonnato alla siciliana » sont des plats de volaille optimaux dans le cadre du régime méditerranéen.
Le poulet Label rouge aromatique jouit par exemple d’une grande réputation auprès des gourmets. Il est élevé en plein air, dans le respect de la nature, en grande partie dans les forêts de Gascogne. Le maïs, souvent cultivé par les éleveurs eux-mêmes, est leur principale source d’alimentation. Dans les sous-bois, ils picorent en outre des herbes, des graines et des fougères. Le mode de vie adapté à l’espèce et l’alimentation de qualité de la volaille produisent une viande particulièrement juteuse, extrêmement tendre et aromatique. Notre saltimbocca de poulet sur riz de chou-fleur ou la poitrine de poulet avec sauce au thon « Pollo tonnato alla siciliana » sont des plats de volaille optimaux dans le cadre du régime méditerranéen.