Des vitamines B1 à B9 sont apportées dans le miel grâce aux pollens résiduels ; sa composition compte une trentaine d’oligoéléments, mais aussi des matières minérales (type potassium, sodium, magnésium et calcium) issues du sol sur lequel la plante s’est développée.
La parfaite synergie des deux cents éléments présents dans le miel le rend impossible à recréer artificiellement. Des vitamines B1 à B9 sont apportées dans le miel grâce aux pollens résiduels ; sa composition compte une trentaine d’oligoéléments, mais aussi des matières minérales (type potassium, sodium, magnésium et calcium) issues du sol sur lequel la plante s’est développée. Le nectar quant à lui apporte des levures qui permettent la fermentation. Le tout est enrichi d’une pointe de protéines (1,7 g par kilo de miel) et de facteurs antibiotiques naturels apportés par l’abeille elle-même.