Elles constituent une abondante source de vitamines E, d’acides gras insaturés, de polyphénols et de flavonoïdes ; autant de composés qui préviennent les inflammations.
L es olives sont un fruit et elles sont la principale source de matières grasses bonnes pour le cœur du régime méditerranéen. Elles constituent une abondante source de vitamines E, d’acides gras insaturés, de polyphénols et de flavonoïdes ; autant de composés qui préviennent les inflammations.