Et dans les produits animaux, on va être plutôt sur des poissons.
Martine Cotinat, gastro-entérologue, explique les bases alimentaires de ce régime. Il y a beaucoup de végétaux. C'est la base même de ce modèle alimentaire qu'on pourrait appeler modèle plutôt que régime. C'est vraiment une base végétale avec de l'huile d'olive. Et puis à côté de ça, on a moins de produits animaux. Dans ces végétaux, il y a beaucoup de légumes, des fruits, des légumineuses, des céréales complètes. Ce sont toujours des fruits et légumes de saison, cultivés de préférence plein champ, de préférence sans pesticides, en achetant à des producteurs locaux. Pour le régime crétois, il y a de petites spécificités. Pour les produits laitiers, c'est plutôt brebis ou chèvre. Et dans les produits animaux, on va être plutôt sur des poissons. Éventuellement, le poulpe aussi, qui est assez spécifique au régime crétois. Boris Hansel précise qu'en réalité dans le régime méditerranéen, on n'a pas peur du gras. Même si on ne va pas avoir de beurre, pas ou peu de crème, pas ou peu de charcuterie, de viande grasse. On va retrouver une réduction des graisses d'origine animale.