Les régions du bassin méditerranéen sont des régions portuaires et bordées par la mer, il n’est donc pas surprenant que le poisson cru et cuit y ait une importance considérable, au détriment de la viande.
Les régions du bassin méditerranéen sont des régions portuaires et bordées par la mer, il n’est donc pas surprenant que le poisson cru et cuit y ait une importance considérable, au détriment de la viande. Au-delà de sa proximité géographique immédiate qui permet l’approvisionnement, le poisson est une excellente source d’iode, d’oméga-3 et de protéines.