Aussi, il est reconnu que l’acidité du miel stimule la réponse immunitaire du système.
Lors du nettoyage et de la protection des plaies, le miel favorise le drainage de l’humidité. Son action antiseptique provient de l’oxydation du glucose présent dans le miel qui vient à libérer du peroxyde d’hydrogène et de l’acide gluconique. Aussi, il est reconnu que l’acidité du miel stimule la réponse immunitaire du système.