Il y a de la viande, mais elle reste occasionnelle et provient de petits élevages traditionnels.
“ Le régime méditerranéen n’est pas un “régime” comme on l’entend aujourd’hui avec des restrictions, un certain nombre de calories, des aliments interdits… C’est plutôt un modèle alimentaire, qui existait avant l’arrivée des aliments ultra-transformés , et composé de produits frais et locaux. Aucun aliment n'est interdit . Le gras n’est pas boycotté, au contraire, il est présent à chaque repas avec l’huile d’olive . Il y a de la viande, mais elle reste occasionnelle et provient de petits élevages traditionnels. En fait, ce qui caractérise ce modèle, c’est sa richesse en végétaux (fruits et légumes frais, légumineuses, céréales complètes, oléagineux) qui sont gorgés de nutriments protecteurs. Enfin, c’est aussi un modèle dans la façon de prendre les repas : partage, convivialité et plaisir de manger participent aussi aux bienfaits pour le corps et l’esprit de ce régime”.