aliments ultra-transformés
Dans le régime méditerranéen, aucun aliment n’est à proprement parler à exclure. En revanche, de nombreux aliments sont à limiter, autant en termes de quantités que de fréquence de consommation. C’est le cas de la viande rouge et des produits laitiers, mais aussi des plats préparés et des aliments ultra-transformés, des sodas et jus de fruits, des aliments à base de céréales et de sucre raffiné. Il est globalement recommandé de privilégier les céréales complètes, les aliments frais et de saison et les protéines de bonne qualité.