Il est utile de savoir qu’une boisson chaude va dégrader les principaux composants indispensables à l’activité biologique du miel comme les enzymes et les composés volatils qu’il contient.
Chez l’adulte, la consommation idéale d’entretien représente une bonne cuillerée à soupe par jour, soit environ 30 à 40 g quotidiennement. Plus la personne se dépense physiquement et plus la dose pourra largement être augmentée. Chez l’enfant, selon l’âge, la consommation devra se situer entre 5 et 15 g par jour. Le miel peut ainsi être consommé par voie orale, seul, associé à une boisson tiède ou froide ou en remplacement des sucres rapides mais aussi en application locale externe suivant certaines indications médicales. Il est utile de savoir qu’une boisson chaude va dégrader les principaux composants indispensables à l’activité biologique du miel comme les enzymes et les composés volatils qu’il contient. Le miel existe aussi sous forme d’aérosol, ou encore dilué dans du sérum physiologique pour le traitement des bronchites chroniques notamment chez le jeune enfant.