L’argile est mise en forme par la combinaison de la rotation de la girelle et des pressions exercées par les mains du tourneur.
Le tournage est un procédé manuel dans lequel on utilise un tour,  aujourd’hui électrique ( autrefois à pieds ), à vitesse variable. L’argile est mise en forme par la combinaison de la rotation de la girelle et des pressions exercées par les mains du tourneur. On utilise des outils de façonnage et de mesure ( éponge, fil à couper, estèque, calibre, pige, compas, trusquin, rondeau ) et de l’eau comme lubrifiant. Les pièces raffermies par un début de séchage ( pièce à consistance cuir ) peuvent être modelées, déformées, assemblées, garnies ( ajout de becs, d’anses, d’éléments de décoration… ) et tournassées ( les pièces sont remises sur le tour et travaillées avec des tournassins métalliques ou des mirettes pour rectifier des surfaces et enlever de l’épaisseur ).