Un point de vue que partage la vice-présidente de CODi-NuCoVa.
Mais même si la France est une terre d’agriculture et d’élevage qui pourrait être propice à adopter ce régime, l’accélération du rythme de vie, la culture de la suralimentation, le stress et la course aux produits ultra transformés ont dynamité l'essence même de cette diète. “En réalité, nous pensons suivre ce régime alimentaire, mais ce n’est pas le cas”, déclare Itziar Digón. Un point de vue que partage la vice-présidente de CODi-NuCoVa. “Le concept du régime méditerranéen tel qu’il a été inventé au siècle dernier a été déformé. Nous nous en sommes tenus aux seuls aspects qui nous intéressaient. Par exemple, nous prenons du café et des tartines au petit déjeuner et consommons du pain à tous les repas car les céréales sont essentielles. Mais l’intégration de l’autre clé pour protéger réellement des pathologies est un peu plus compliquée : la consommation de légumineuses, de céréales complètes de préférence, de produits laitiers entiers, de fruits et légumes frais de saison. Et adopter l’huile d’olive extra vierge comme principale source de matières grasses de notre alimentation”, explique le célèbre nutritionniste.