On y trempe généralement des légumes coupés en fine tranches.
La skordalia est une entrée grecque. C’est une sorte de purée, une sauce ou un plat à tartiner à base de pommes de terre, d’ail et d’huile d’olive. On y trempe généralement des légumes coupés en fine tranches. L’ail est un puissant antioxydant et favorise la digestion (à condition qu’il soit bien cuit).