La cuisine méditerranéenne utilise les produits laitiers en petites quantités.
La cuisine méditerranéenne utilise les produits laitiers en petites quantités. Les produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le babeurre sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour la santé. Ils sont préférables aux produits laitiers traités thermiquement, comme le lait de longue conservation. Il est également préférable d’opter pour des produits à base de lait de brebis ou de chèvre plutôt que pour des produits à base de lait de vache riches en matières grasses.