D’ailleurs, si l’alimentation crétoise est aussi variée c’est parce qu’elle a su intégrer à sa cuisine traditionnelle, issue de l’époque minoenne, des influences amenées par les divers conquérants de l’île ainsi que par les nombreux réfugiés qu’elle a accueillis, comme ceux en provenance d’Asie Mineure.
L’équilibre alimentaire est au cœur du régime méditerranéen. Il ne s’agit pas de se priver d’aliments, mais de manger varié. D’ailleurs, si l’alimentation crétoise est aussi variée c’est parce qu’elle a su intégrer à sa cuisine traditionnelle, issue de l’époque minoenne, des influences amenées par les divers conquérants de l’île ainsi que par les nombreux réfugiés qu’elle a accueillis, comme ceux en provenance d’Asie Mineure.