La compréhension que nous avons aujourd’hui d’une des propriétés antibactériennes du miel tient dans le processus même de sa fabrication.
La compréhension que nous avons aujourd’hui d’une des propriétés antibactériennes du miel tient dans le processus même de sa fabrication. On sait que le miel est fabriqué à partir du nectar des plantes ou dans le cas du miellat, à partir des substances vivantes que sont les sécrétions des petits insectes piqueurs (homoptères) se nourrissant de la sève d’arbustes. Déposés sur les végétaux, leurs excréments forment de petites gouttelettes sucrées riches en acides  aminés. Vous connaissez la suite… Les abeilles remplissent leur jabot de nectar et de miellat butinés, elles les rapportent à la ruche et régurgitent sur la langue de leurs sœurs la précieuse cueillette.