Les airs chantés et les récitatifs plus mélodiques qu’auparavant alternent avec les morceaux à plusieurs voix et les chœurs.
Son chef d’œuvre Don Giovanni (1787) est un sommet du genre. Wagner dira du divin Mozart : « Il s’empara si bien du genre de la musique italienne, qu’il s’y créa un domaine qui n’appartiendra jamais qu’à lui ». L’accompagnement d’orchestre est considérablement développé et il se produit une osmose entre le texte et la musique. Les airs chantés et les récitatifs plus mélodiques qu’auparavant alternent avec les morceaux à plusieurs voix et les chœurs.