Grâce à leur teneur élevée en fibres, les légumineuses rassasient particulièrement longtemps.
Des protéines végétales de haute qualité, des glucides complexes et peu de matières grasses : cette combinaison fait des légumineuses un partenaire imbattable dans le cadre d’une alimentation méditerranéenne saine. Différentes sortes de lentilles, de haricots, de pois chiches et autres peuvent être préparées de différentes manières. Elles sont délicieuses en plat principal ou en accompagnement, ou encore dans des salades ou des dips, comme l’houmous. Grâce à leur teneur élevée en fibres, les légumineuses rassasient particulièrement longtemps. De plus, elles ont un effet positif sur l’appareil digestif et préviennent les maladies intestinales.