Il y a dans le miel des oligo-éléments très divers mais surtout très rares, comme le magnésium, le baryum, le sélénium.
L’apiculteur Henry Clément insiste sur les bienfaits diététiques du miel. "C’est un aliment très énergétique. Il y a dans le miel des oligo-éléments très divers mais surtout très rares, comme le magnésium, le baryum, le sélénium. Et notre alimentation d'aujourd'hui est souvent carencée en ces oligo-éléments".