Aussi, les bienfaits de ce régime ont très tôt attiré l’attention.
Le régime méditerranéen est un type de régime alimentaire qui a toujours suscité de l’intérêt. En effet, il a été prouvé que les personnes suivant ce régime sont généralement en très bonne santé avec une longévité supérieure à la moyenne. Aussi, les bienfaits de ce régime ont très tôt attiré l’attention. Au milieu du siècle dernier, des études ont été menées pour comprendre comment des personnes ayant une routine alimentaire pauvre en produits venant des animaux pouvaient être en aussi bonne santé. Ces études, menées par Ancel Keys, ont notamment permis d’établir un lien entre l’application du régime méditerranéen et les maladies cardiovasculaires.