La famille en deuil devait choisir le service qu'elle préférait, et ce choix était extrêmement importante non seulement pour le défunt mais aussi pour elle-même.
Lorsqu'une personne mourait, elle était amenée chez les embaumeurs qui proposaient trois types de services. Selon Hérodote: "Le meilleur et le plus cher est censé représenter [Osiris], le suivant est un peu inférieur et moins cher, tandis que le troisième est le moins cher de tous" (Nardo, 110). La famille en deuil devait choisir le service qu'elle préférait, et ce choix était extrêmement importante non seulement pour le défunt mais aussi pour elle-même.