La cuisson au bois est une méthode traditionnelle utilisant du bois comme combustible.
La cuisson au bois est une méthode traditionnelle utilisant du bois comme combustible. Cette technique demande un contrôle et une attention constants, mais offre des résultats riches en nuances. La fumée et les cendres du bois interagissent avec les pièces, créant des effets de couleur et de texture uniques.