Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu vif.
La préparation est simple. Mélangez tous les ingrédients ensemble à la main. Formez des petites boules, déposez-les sur un papier cuisson. Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu vif. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Les keftas doivent se colorer. Retournez-les et versez une cuillère à soupe d’eau. Recouvrir d’un couvercle. L’adjonction d’eau va créer de la vapeur. Baissez ensuite le feu. Attention, la kefta ne doit pas être trop cuite pour la conserver moelleuse.