Ce processus permet d’ajouter d’autres enzymes digestives pour décomposer les sucres complexes du nectar en sucre simple.
Tout d'abord les abeilles ouvrières collectent le nectar et le stockent dans leur jabot, c’est une poche située dans leur estomac. De retour à la ruche, elles régurgitent le nectar stocké dans leur jabot et le transmettent de bouche en bouche à d'autres abeilles ouvrières. Ce processus permet d’ajouter d’autres enzymes digestives pour décomposer les sucres complexes du nectar en sucre simple. Ce nectar est ensuite stocké dans des alvéoles de la ruche, où il est ensuite déshydraté et scellé avec de la cire d'abeille. Ce processus délicat de production du miel fait de lui une véritable merveille de la nature.