Cette alimentation est riche en fruits et légumes de saison, huile d'olive, poissons, légumineuses, ainsi que de céréales complètes ; alors, il s’agit d’une alimentation brute, riche en saveurs, couleurs et arômes.
Cette alimentation est riche en fruits et légumes de saison, huile d'olive, poissons, légumineuses, ainsi que de céréales complètes ; alors, il s’agit d’une alimentation brute, riche en saveurs, couleurs et arômes. En revanche, dans ce régime alimentaire, la consommation de viande rouge, d’œufs et de produits laitiers est modérée et celle de produits transformés reste exceptionnelle.