Elle co-fonde Incita – Coop-conseil zéro déchet, avec ses collègues Amélie Côté, spécialiste en gestion des matières résiduelles et obsolescence, et Laure Caillot , spécialiste des communications et du mode de vie zéro déchet en famille, afin d’offrir des services professionnels de consultation auprès des organisations qui souhaitent tendre vers le zéro déchet.
En 2017,  Mélissa de La Fontaine décide de donner à sa démarche écologique une autre dimension. Elle co-fonde Incita – Coop-conseil zéro déchet, avec ses collègues Amélie Côté, spécialiste en gestion des matières résiduelles et obsolescence, et Laure Caillot , spécialiste des communications et du mode de vie zéro déchet en famille, afin d’offrir des services professionnels de consultation auprès des organisations qui souhaitent tendre vers le zéro déchet.