En général, cette huile est utilisée lors de la cuisson des plats, mais aussi amplement comme assaisonnement ou encore pour les tartines.
Les olives et l’huile d’olive sont les principales sources de graisses dans le régime Crétois. Elles sont riches en acides gras insaturées et naturellement dépourvues de cholestérol. En général, cette huile est utilisée lors de la cuisson des plats, mais aussi amplement comme assaisonnement ou encore pour les tartines.