La cristallisation est un phénomène naturel qui se déclenche plus ou moins rapidement selon l’origine florale du miel.
Il arrive parfois que les miels cristallisent. Il s’agit d’ un signe de naturalité et donc de haute qualité. La cristallisation est un phénomène naturel qui se déclenche plus ou moins rapidement selon l’origine florale du miel. Les miels ultra-transformés, contrairement aux miels naturels, ne cristallisent pas. La cristallisation va varier selon 2 éléments :