La consommation de céréales complètes telles que le quinoa ou le sarrasin devient quotidienne.
De manière générale, il est de coutume d’avoir une grande consommation de fruits (toujours de saison) et de fruits à coque dans les pays du sud. Parmi les fruits à coque, on compte par exemple les amandes, pour faire le plein de vitamines B2 et de vitamines E. La consommation de céréales complètes telles que le quinoa ou le sarrasin devient quotidienne. Celle-ci permet d’avoir un bon apport en fer, en fibres ou en magnésium. Les légumineuses aussi deviennent une partie importante de cette mode d’alimentation, comme les lentilles vertes , riches en protéines, ou les pois chiches, pour avoir un bon apport en fibres et en vitamines B9.