Nous contrôlons la température à l'intérieur du four à l'aide d'un pyromètre
Nous contrôlons la température à l'intérieur du four à l'aide d'un pyromètre
(qui mesure la température de l'air) et de montres fusibles (qui nous permettent de connaître l'état de la matière)
en face desquelles nous avons laissé un regard dans le four pour pouvoir les contrôler pendant la cuisson.