Je lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden van dit essentieel mineraal nodig nodig om de vloeistofbalans en de bloeddruk te reguleren.
Een van de belangrijkste aspecten van het mediterrane dieet is om de hoeveelheid zout dat je inneemt te verminderen.  Je lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden van dit essentieel mineraal nodig nodig om de vloeistofbalans en de bloeddruk te reguleren. Te veel zout kan negatieve gevolgen hebben, zoals een hoge bloeddruk, gezwollen ledematen, nierschade en maagklachten. Als alternatief kan je je gerechten heerlijk op smaak brengen met kruiden en specerijen zoals basilicum, rozemarijn, tijm, peterselie en knoflook.