Wat het werken met fondant soms bemoeilijkt, maar tegelijkertijd ook juist een pluspunt is, is dat fondant uitdroogt wanneer het in aanraking komt met lucht.
Wat het werken met fondant soms bemoeilijkt, maar tegelijkertijd ook juist een pluspunt is, is dat fondant uitdroogt wanneer het in aanraking komt met lucht. Wie een stuk fondant dus uren op een aanrecht laat liggen zonder het af te dekken in plastic, kan het daarna gegarandeerd weggooien.