Het grootste verschil tussen biscuit en cake is immers dat er in cake boter zit en in biscuit niet.
Eenmaal je het thema en de belangrijkste smaken van je taart hebt bepaald, kan je de taartsoort kiezen. De belangrijkste keuze daarbij is de basis: biscuit of cake. De meeste gedecoreerde taarten worden opgebouwd vertrekkende van een ronde biscuitbasis. Je kan kiezen voor een cakebasis wanneer je een stevige, volle taart wil. Het grootste verschil tussen biscuit en cake is immers dat er in cake boter zit en in biscuit niet. Daardoor is het biscuitdeeg luchtiger én gemakkelijker verteerbaar.