Teveel mengen kan ervoor zorgen dat het beslag zwaar wordt, wat leidt tot een dichte en minder luchtige taart.
Bij het mengen van het taartbeslag is het belangrijk om dit niet te lang te doen. Teveel mengen kan ervoor zorgen dat het beslag zwaar wordt, wat leidt tot een dichte en minder luchtige taart. Meng het beslag totdat de ingrediënten net gemengd zijn en er geen klontjes meer zichtbaar zijn.