Andere voedingsstoffen die we terugvinden in het mediterraan eten zijn vetten en in het bijzonder onverzadigde of zogenaamde gezonde vetten.
Andere voedingsstoffen die we terugvinden in het mediterraan eten zijn vetten en in het bijzonder onverzadigde of zogenaamde gezonde vetten. We vinden ze vooral in olijfolie, noten, zaden en vis. Zij dragen bij tot normale cholesterolwaarden. Te veel cholesterol in het bloed is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.