Veel vullingen doen de fondant- of marsepeinbekleding smelten als het in contact komt met elkaar.
Veel vullingen doen de fondant- of marsepeinbekleding smelten als het in contact komt met elkaar. Om dit te voorkomen kun je met dezelfde botercrème die je ook gebruikt voor het verder afsmeren van de taart een strook (zogenaamd dijkje) spuiten langs de rand van het biscuit met behulp een spuitzak waarvan je de punt afknipt. Let erop dat de middelste biscuitlaag erg breekbaar is en je deze altijd met de onder- of bovenlaag samen optilt en verplaatst. De onder- en bovenlaag hebben elk een afbakkant en zijn hierdoor steviger en kunnen apart opgetild worden.