Leg de taart ondersteboven op het rooster (dus met de bollere kant onder) en plaats je hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift.
Nadat de biscuittaart volledig is afgekoeld, beginnen we eerst met het, in de lengte, doormidden snijden van de biscuit. Snijd hem in zoveel lagen als je zelf wilt. Gebruik hiervoor een scherp kartelmes (groot broodmes). Leg de taart ondersteboven op het rooster (dus met de bollere kant onder) en plaats je hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift. Snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden.