Dan is het belangrijk om rekening te houden met de vulling tussen de taartlagen.
Wil je jouw taart bekleden met marsepein of fondant? Dan is het belangrijk om rekening te houden met de vulling tussen de taartlagen. Hoe vochtiger de vulling, hoe lastiger het is om de marsepein of het fondant mooi strak te krijgen. Een vochtige vulling kan bijvoorbeeld jam zijn. Zorg dan dat je altijd eerst een ring van botercrème smeert rondom de taart. Binnen de botercrème-rand verdeel je de jam of andere vulling. Je kunt de biscuittaart natuurlijk ook alleen met botercrème afsmeren, dit wordt bijvoorbeeld vaak gedaan bij een naked cake.