Pasteurisatie is in principe een soort snelkookmethode.
Pasteurisatie is in principe een soort snelkookmethode. Pasteurisatie ontstaat door water tussen twee warmtewisselaars te verplaatsen. Bij het overgaan naar de tweede warmtewisselaar wordt het water snel tot ongeveer 100°C verwarmd. Na 40 seconden gaat het terug naar de eerste warmtewisselaar, waar het wordt gekoeld. Eenmaal afgekoeld, is het klaar voor hergebruik.