De Mediterraanse keuken is een smeltkroes van invloeden van verschillende culturen die door de eeuwen heen in het Middellandse zeegebied hebben gewoond, zoals de Romeinen en Arabieren.
Ergens in de jaren 60 van de vorige eeuw werd middels onderzoek bekend dat mensen in deze zuidelijke Europese regio een opvallend laag aantal hart- en vaatziekten hadden in vergelijking met de rest van de wereld. De Mediterraanse keuken is een smeltkroes van invloeden van verschillende culturen die door de eeuwen heen in het Middellandse zeegebied hebben gewoond, zoals de Romeinen en Arabieren. Elke cultuur heeft zijn unieke ingrediënten en kooktechnieken bijgedragen, wat resulteerde in een rijk en gevarieerd culinair erfgoed.