Om een taart strak te bekleden is een mooi biscuit minstens zo belangrijk.
Om een taart strak te bekleden is een mooi biscuit minstens zo belangrijk. Immers, onneffenheden in het biscuit blijven ook met een laag fondant eroverheen zichtbaar. Het is daarom het beste om je taart af te smeren met een dunne laag botercrème en deze een uur in de koelkast te zetten voordat je hem bekleedt met fondant. De botercrème zal dan hard worden en een mooie strakke ondergrond vormen voor je fondant. Smeer je biscuit nooit af met crèmes op waterbasis, zoals slagroom of Enchanted Cream®. De suiker uit het fondant zal reageren op het water met als gevolg dat je fondant als het ware smelt en slecht blijft zitten om je taart.