Fondant is vergelijkbaar met marsepein, maar is minder zoet en plakkerig en smaakt natuurlijk naar marsepein.
Een taart decoreren kan met fondant, marsepein of boter crème. Deze drie soorten gebruik je om vervolgens een keuze te maken om de taart te bekleden. Fondant is vergelijkbaar met marsepein, maar is minder zoet en plakkerig en smaakt natuurlijk naar marsepein. Fondant kan smaakloos zijn of met een smaakje naar keuze. Ook werkt fondant iets zachter en is het te vergelijken met klei. Zodra fondant nat wordt blijft het pas echt goed plakken. Bij marsepein is dat al snel vanuit de marsepein zelf. Boter crème integendeel is een crème die smeerbaar is op de taart en na een tijdje op stijft, zodat het goed blijft zitten. Boter crème wordt gemaakt van bijna alleen maar boter. Vandaar ook de naam boter crème. Voor de rest zit er poedersuiker, wat zout, melk en bloem in. Dit kun je ook kant-en-klaar kopen in een bakkerswinkel vaak zonder de boter. Hier hoef je dan alleen wat water bij toe te voegen en boter. De smaak van de boter crème kun je ook zelf bepalen. Ook hier gebruik je namelijk abstracte voor, net als bij de taart. De meest gekozen decoratie materiaal is boter crème. Dit komt doordat het voor vele technieken makkelijk te gebruiken is en mensen vinden het lekkerder dan fondant of marsepein. Hier zit natuurlijk verschil in per persoon, maar omdat boter crème de meest gekozen manier is gaan we deze techniek gebruiken.