Dit betekent dat elke voedingsstof een zuurgraad heeft waarin de planten het kunnen gebruiken.
De zuurgraad van het water wordt gemeten in pH en heeft verschillende effecten. De zuurgraad beïnvloedt de oplosbaarheid van de voedingsstoffen zelf. Dit betekent dat elke voedingsstof een zuurgraad heeft waarin de planten het kunnen gebruiken. Wanneer de zuurgraad buiten het optimale bereik komt, kunnen de voedingsstoffen volledig niet meer beschikbaar zijn voor de gewassen, waardoor een zogenaamde “voedingsstofvergrendeling” ontstaat.