En voeg een nieuw ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.
Als je je beslag te lang klopt, krijg je erg veel lucht in je beslag. Als je cake na het bakken afkoelt, bestaat de kans dat hij daardoor inzakt. Maar – zoals we in het begin al zeiden – bij het bakken van een cake is het ook belangrijk om geduld te hebben. Want je beslag moet wel luchtig zijn en de ingrediënten moeten goed worden gemixt. Klop de boter en suiker luchtig tot het mengsel bijna wit is. Voeg daarna pas 1 voor 1 de eieren toe. En voeg een nieuw ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.