Hij vond het zo leuk dat toen hij terug thuis kwam, hij onmiddellijk zijn baan opgaf en zonder plan naar Japan verhuisde.
Dallen werd geboren en getogen in Hawaï en had nooit een paspoort tot hij 24 was. Zijn eerste reis buiten de VS was naar Japan. Hij vond het zo leuk dat toen hij terug thuis kwam, hij onmiddellijk zijn baan opgaf en zonder plan naar Japan verhuisde. Terwijl hij houdt van de mensen en de cultuur van Japan, zijn ware liefde is eten. Hij is ervan overtuigd dat Japan het beste voedsel ter wereld heeft en langzaam zijn weg rond de wereld eet om het te bewijzen.