Het gaat om een xanthofyl(een woord dat in het Grieks "gele bladeren" betekent, aangezien de substantie voor het eerst werd geïdentificeerd in gekleurde bladeren), een stof die ook wel als kleurstof wordt gebruikt onder de naam E161j.
Astaxanthine behoort zonder twijfel tot de sterkste antioxidanten die men in voeding kan vinden. Het gaat om een xanthofyl(een woord dat in het Grieks "gele bladeren" betekent, aangezien de substantie voor het eerst werd geïdentificeerd in gekleurde bladeren), een stof die ook wel als kleurstof wordt gebruikt onder de naam E161j.
(meer…)