Veel van zijn werk is geproduceerd door Allen Toussaint en opgenomen met The Meters als backing band.
Lee Dorsey is als jongetje bevriend met Fats Domino, voordat hij op tienjarige leeftijd verhuist naar Portland. Hij heeft tijdens de Tweede Wereldoorlog voor de marine gediend en gebokst, maar wij kennen hem vooral van zijn muziek. Veel van zijn werk is geproduceerd door Allen Toussaint en opgenomen met The Meters als backing band.