Er zijn eigenlijk twee soorten karnemelk: traditionele en gekweekte karnemelk.
Karnemelk is een vorm van probiotische voeding op basis van zuivel. Er zijn eigenlijk twee soorten karnemelk: traditionele en gekweekte karnemelk. De traditionele karnemelk wordt gevormd tijdens het maken van boter en bevat enkel bacteriën die er van nature in voorkomen.