Hoe langer de hop meekookt hoe bitterder het bier zal zijn.
Hierna is het tijd voor de volgende stap: het wort koken. Deze stap zorgt ervoor dat het wort steriel wordt. Daarnaast voeg je tijdens het koken voeg je op gezette tijden de hop toe. Hoe langer de hop meekookt hoe bitterder het bier zal zijn. Dus korter meekoken geeft meer aroma’s.