We waren verrast door de lange lijst vezelrijke producten die we tegenkwamen.”
“Het kostte veel tijd om de voedseldatabase te reorganiseren en analyseren, maar de moeite bleek niet voor niks”, zegt voedselonderzoeker Cassandra Boyd van de San José State University in gesprek met Scientias.nl. “Toen we alles op een rijtje hadden, bleek pas hoeveel voedingsmiddelen een flinke dosis prebiotica bevatten. We waren verrast door de lange lijst vezelrijke producten die we tegenkwamen.” Een hogere inname van prebiotica is in eerder onderzoek al gelinkt aan een betere bloedsuikerspiegel, een efficiëntere opname van mineralen zoals calcium, en verbeterde markers voor de functie van het spijsverteringsstelsel en het immuunsysteem. Supergezond dus, die prebiotica.