Er zijn talloze soorten pizza en nog veel meer dingen om er op te doen. In de eerste plaats is er het verschil tussen de Italiaanse pizza en pizza in de rest van de wereld en wat een wereld van verschil!
## 90+ Pasta Recepten van Dolcevia

Het Pasta Kookboek van Dolcevia

Nu voor maar € 6.95 in onze winkel.

Pizza: Zelf Bakken

Pizza: zelf bakken

# zelf Pizza maken, hoe doe je dat?

Nadat we geleerd hebben brood te bakken zonder behulp van een broodmachine is nu de beurt aan het zelf pizza maken. Eigenlijk net zo eenvoudig, alleen het perfectioneren van de platte ronde vorm zal wel wat ervaring nodig hebben. En je hoeft niet naar Napels om het te leren (het helpt wel natuurlijk).

Nadat we geleerd hebben brood te bakken zonder behulp van een broodmachine is nu de beurt aan het zelf pizza maken. Eigenlijk net zo eenvoudig, alleen het perfectioneren van de platte ronde vorm zal wel wat ervaring nodig hebben. En je hoeft niet naar Napels om het te leren (het helpt wel natuurlijk).

## Een beetje geschiedenis over het gerecht Pizza

Er zijn talloze soorten pizza en nog veel meer dingen om er op te doen. In de eerste plaats is er het verschil tussen de Italiaanse pizza en pizza in de rest van de wereld en wat een wereld van verschil!

In het begin was er het platte brood, gewoon een dun stuk deeg op een hete steen, wat smaakmakers als kruiden er op en eten maar. Langzamerhand werden meer ingrediënten toegevoegd, zoals olie, vis en kaas.

Zo rond de (18de) eeuwwisseling begon de tomatensaus en tomaat op de pizza te verschijnen. De tomaat was al sinds de 16e eeuw bekend in Italië, maar werd toen nog gezien als een siervrucht en niet eetbaar. Nog steeds bestaat het verschil tussen een pizza bianca en een pizza rosso.

De arme Napolitanen begonnen dus de traditie van tomaat op pizza uit louter ellende omdat ze niets anders te eten hadden. Oorspronkelijk praten we dan eigenlijk over twee soorten pizza: de pizza marinara en de pizza margherita. De Pizza Marinara is belegd met tomaat, oregano, knoflook en olijfolie. De naam dankt het aan de vissersvrouwen die deze pizza maakten voor het manvolk om mee te nemen als lunchpakket, want er kwam verder geen vis aan te pas.

De Pizza Margherita werd geboren omdat een bekende kok in Napels een pizza maakte in de drie kleuren van de Italiaanse vlag: tomaat, mozzarella en basilicum die hij, naar de overleving wil, aan Koningin Margherita opdroeg. Puristen zeggen dat dit eigenlijk de enige twee echte pizza’s zijn.

## De Napolitaanse pizza

Voor de Napolitaanse pizza gebruik je bloem type 0 of 00 of een mengsel van beiden, (liefst verse) gist, zout en peper. Het deeg moet met de hand worden gekneed en daarna ook met de hand tot de platte ronde vorm worden getrokken totdat hij ongeveer 3 mm dik is. Het gebruik van een deegrol is vanzelfsprekend verboden. Daar de oven eigenlijk tot een temperatuur van 500 °C moet worden opgestookt is de pizza in 2 tot 3 minuten gebakken. En natuurlijk hoort dit een houtvuur te zijn met een stenen grond. Maar ja, niet iedereen heeft dat bij de hand. Hieronder dan ook de meer huishoudelijke manier van zelf pizza maken.

Waar eten? – Italië

## Pizza, hoe maak je het gemakkelijk zelf?

9737Be1Ba02D5B99Fadf737B6D8A12D3Nelleke Pruijs

Hoe maak je zelf pizza? Leer meer over het bakken van van napolitaanse pizza en pizzadeeg, magherita en marinara recepten

Stem nu!

VoorbereidingVoorbereiding 1 uuruur

KooktijdKooktijd 10 minutenmin

Totale DuurTotale Duur 1 uuruur10 minutenmin

MaaltijdMaaltijd Hoofdgerecht

KeukenKeuken Italiaans

PortiesPorties 1

CalorieënCalorieën 800kcal

### Ingrediënten      1x2x3x

- 500 gram harde witte bloem ’00’, ‘0’ of een mengsel
- 1 zakje droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- wat extra olijfolie voor de rand

### Recept in stappen

- Als een echte pizzabakker deponeer je de bloem op het werkblad (dus niet in de mixerkom) en werk je de droge gist en het zout er doorheen.

- Maak een putje in het midden waarin je de olijfolie doet en voeg daarna nog ongeveer 200 ml handwarm water (37 °C) toe.

- Begin te kneden vanuit het midden. Voeg telkens wat meer handwarm water toe (ongeveer 350 ml) totdat zich een goed kneedbaar deeg vormt.

- Vanaf dit moment blijf je een minuut of 10 goed kneden. Verdeel het deeg in twee ballen en plaats ze in ingevette schalen afgedekt met een vochtige theedoek. Laat op een warme tochtvrije plek rijzen tot het deeg dubbel zo groot is. Dat zal een uur of 2 duren, afhankelijk van de temperatuur. Volgens kenners moet het deeg heel langzaam rijzen, dus niet te warm wegzetten.

- Verwarm de oven voor op de heetste stand. Strooi wat bloem over twee vierkante bakblikken of gebruik het blik van de oven.

- Neem de eerste bal deeg en sla het eerst een keer in elkaar. Begin dan het proces van uitrekken, het deeg is soepel en elastisch, het gaat eigenlijk gemakkelijker dan je denkt. Blijf draaien en uitrekken tot je de gewenste dikte (5-3 mm) en doorsnee hebt bereikt. (Of je gebruikt toch stiekem de deegrol.)

- Leg de pizza op het bakblik, herhaal het proces met de tweede bal. Een Napolitaanse pizza is ongeveer 5 mm dik en heeft een uitgesproken rand. Pizza’s uit Rome zijn dunner, hebben geen rand en worden knapperig gebakken.

- Beleg de pizza’s met je gekozen ingrediënten en bak de pizza’s in 12-15 gaar of totdat de randen lichtbruin geworden zijn. Haal de hete pizza’s uit de oven en bestrijk de randen direct met wat goede olijfolie.

## Top Italiaanse Brood recepten

herkomstWaar eten? : Italië

#### Pizza, hoe maak je het gemakkelijk zelf?

Hoe maak je zelf pizza? Leer meer over het bakken van van napolitaanse pizza en pizzadeeg, magherita en marinara recepten

herkomstWaar eten? : Italië

#### Hoe maak je Pizza Margherita uit Napels?

Recept voor pizza Margherita, bekende pizza uit Napels, Campania met de kleuren van de Italiaanse vlag door mozzarella, tomaten en basilicum te gebruiken.

herkomstWaar eten? : Italië

#### Panettone, kerstbrood uit Milaan zelf maken

Recept voor de beste Panettone een traditioneel kerstgebak of kerstbrood uit Milaan.

gemiddeld

herkomstWaar eten? : Rome, Lazio

#### Hoe maak je Pinsa?

Recept voor Pinsa brood, een soort pizza. Pinsa komt uit Lazio en wordt meestal met verse (rauwe) ingrediënten bedekt. Romeins streetfood.



herkomstWaar eten? : Italië

#### Ceci Farinata

Een heerlijk streetfood gerecht uit Ligurië gemaakt van kikkererwtenmeel en olijfolie.

## Gerelateerde recepten

### Béchamelsaus recept voor gebruik in de Italiaanse keuken

### Lasagne met walnoten saus uit Sardinië

### Granita di Caffè

### Varkenskarbonade met zwarte olijven

### Gevulde olijven uit Ascoli Piceno – Olive all’Ascolana

### Pasta Carbonara – Spaghetti alla carbonara uit Lazio

### Semifreddo di Torrone

### Snel en eenvoudig recept voor Colomba – Italiaans Paasbrood

## Populair





Copyright © 2024 Harper Douglas Max

## Stem op dit recept

Your vote:

Laat ons weten wat je van dit recept vond:

Dit werkte precies zoals geschreven, bedankt!

Mijn gezin vond dit geweldig!

Bedankt voor het delen van dit recept

In je eigen woorden:

Naam *

E-mail *

Review dit recept

A rating is required

A name is required

An email is required