Tagliata is een hoofdgerecht dat wordt verkregen door het kort bakken van een zeer specifiek stuk vlees dat bekend staat als entrecôte, de rib van rundvlees.
Tagliata is een hoofdgerecht dat wordt verkregen door het kort bakken van een zeer specifiek stuk vlees dat bekend staat als entrecôte, de rib van rundvlees. Het wordt medium gebakken, met een korst aan de buitenkant en een roze hart.