De beste temperatuur om een authentieke Napolitaanse pizza te bakken is de pizzasteen tussen de 300 en 350 °C.
In een pizzaoven kan je een hoge temperatuur creëren. De beste temperatuur om een authentieke Napolitaanse pizza te bakken is de pizzasteen tussen de 300 en 350 °C. Met deze temperatuur wordt de pizza lekker knapperig. De korst rijst hoog op en vertoont “tijgervlekken”. De temperatuur in de pizzaoven voor een echte Napolitaanse pizza is een temperatuur van 500 – 600 °C gebakken.