Dit is namelijk Pici, de favoriete pastasoort van de auteur van deze website.
Naarmate je meer naar het noorden gaat kom je in de Italiaanse regio Lazio de Bucatini tegen. Bucatini is eigenlijk niets anders dan een hele dikke soort spaghetti. Bucatini is vooral bekend geworden van het gerecht Bucatini all’Amatriciana, een saus gebaseerd op tomaten, wijn, spek en Pecorino Romano kaas. Ook Toscane heeft een soort pasta die niet ongenoemd mag blijven. Dit is namelijk Pici, de favoriete pastasoort van de auteur van deze website. Pici is net als Bucatini een extreem dikke soort spaghetti en wordt eigenlijk alleen geserveerd met een Ragu. Ragu is een vleessaus van gehakt, konijn, wildzwijn of rundvlees en heeft een krachtige smaak. En verder zijn er natuurlijk nog de pasta recepten met de bekende hoofdrolspelers zoals spaghetti en Penne.