Omdat het koolzuur nu niet meer kan ontsnappen gaat het zich in het vloeistof vestigen en krijg je dus een levend biertje.
Je gaat nog wat suiker toevoegen voordat het bier in de flessen gaat. Toegevoegde suiker geeft geen zoete smaak af maar zorgt voor de juiste hoeveelheid koolzuur in de fles en wat meer alcohol. Omdat het koolzuur nu niet meer kan ontsnappen gaat het zich in het vloeistof vestigen en krijg je dus een levend biertje. De hoeveelheid is afhankelijk van het recept.