Zo rond de (18de) eeuwwisseling begon de tomatensaus en tomaat op de pizza te verschijnen.
Zo rond de (18de) eeuwwisseling begon de tomatensaus en tomaat op de pizza te verschijnen. De tomaat was al sinds de 16e eeuw bekend in Italië, maar werd toen nog gezien als een siervrucht en niet eetbaar. Nog steeds bestaat het verschil tussen een pizza bianca en een pizza rosso.