Deze micro-organismen verbruiken de suikers in het wort en zetten ze om in alcohol, koolstofdioxide en andere smaakstoffen.
– Gist: Gist is de katalysator voor de magie van het brouwproces. Deze micro-organismen verbruiken de suikers in het wort en zetten ze om in alcohol, koolstofdioxide en andere smaakstoffen.