Zet hier een goed waterslot op zodat het koolzuurgas kan ontsnappen en er geen zuurstof bij komt.
Wanneer de vergisting klaar is kun je beginnen met het bier te lageren. Bij het lageren rijpt het bier waardoor de aroma en geur verbeterd. De echte brouwers doen dit proces in een stalen tank, maar voor de hobbyisten is een goed vat ook zeer geschikt. Zet hier een goed waterslot op zodat het koolzuurgas kan ontsnappen en er geen zuurstof bij komt.