Zo kun je berekenen hoe veel alcohol er in je bier zit.
Als je je wort in de vergistingsemmer doet heb je suikers gemaakt. De gist gaat die suikers omzetten in koolzuur en alcohol. Met een hydrometer (ook wel soortelijk gewicht (SG) meter) kun je meten hoe veel suiker er in je wort zit aan het begin van het proces en hoe veel er over is aan het einde van het proces als je bier klaar is. Zo kun je berekenen hoe veel alcohol er in je bier zit. Je kan zo ook bijhouden of je vergisting klaar is. Als het soortelijk gewicht gelijk meerdere metingen achter elkaar weet je dat je bier klaar is met vergisten.