Doordat Italië door de eeuwen heen in handen is geweest van verschillende rijken kom je veel verschillende invloeden tegen waaronder Griekse, Arabische en Germaanse.
Italië bestaat uit 20 regio’s en elke Italiaanse regio heeft haar eigen keuken met natuurlijk eigen lokale recepten waar de lokale bevolking van vindt dat dit enige echte Italiaanse recepten zijn die er bestaan. Maar dit is natuurlijk niet zo. Doordat Italië door de eeuwen heen in handen is geweest van verschillende rijken kom je veel verschillende invloeden tegen waaronder Griekse, Arabische en Germaanse. Per Italiaanse regio zijn de diverse invloeden sterk waarneembaar in de gerechten. Dit maakt het extra leuk om al deze verschillende delen van het land te bezoeken en te genieten van de authentiek lokale gerechten.