Tijdens het gistingsproces worden de suikers die je hebt omgezet naar alcohol.
Tijdens het gistingsproces worden de suikers die je hebt omgezet naar alcohol. Naast dat hop zijn eigen verwerking heeft, geldt dit ook voor gist. Elke soort gist heeft zijn eigen optimale vergistingstemperatuur. De temperatuurverschillen zorgen voor verschillende smaakbelevingen.