De Milanese kalfskotelet met been, wordt gebakken in boter en is een waar meesterwerk.
De Milanese kalfskotelet met been, wordt gebakken in boter en is een waar meesterwerk. Het traditionele ossobuco recept draagt de naam ‘lombolos cum panitio’ en is een terugkerende specialiteit tijdens de feestdag van de heilige Sant’Ambrogio.