Italiaanse recepten van het eiland Sicilië hebben daardoor een totaal ander karakter dan de recepten en gerechten van het vaste land.
Naarmate je verder in het zuiden van Italië komt, zul je merken dat Italiaanse recepten uit deze regio veel meer worden bereid met al het moois wat de Middellandse Zee heeft te bieden. De stad Napoli heeft daarnaast ook een aantal bekende Italiaanse recepten afgeleverd zoals de Pizza Margherita en Pasta alla Puttanesca. De Siciliaanse keuken staat verder bekend om haar Arabische invloeden. Italiaanse recepten van het eiland Sicilië hebben daardoor een totaal ander karakter dan de recepten en gerechten van het vaste land. Klassieke gerechten van Sicilië zijn Pasta alla Norma en Caponata.