Let op de textuur van de wijn, ook wel mondgevoel genoemd, en de balans tussen zoetheid, zuurheid, tannines en alcohol.
Als laatste komt het proeven. Neem een kleine slok en laat de wijn door je mond bewegen. Let op de textuur van de wijn, ook wel mondgevoel genoemd, en de balans tussen zoetheid, zuurheid, tannines en alcohol. Slik de wijn niet meteen door, maar geef jezelf de tijd om de smaak te analyseren en te beslissen welke smaken en sensaties je herkent.