gezondheid van de hersenen
Het mediterrane dieet bevat ook voedingsmiddelen (zoals tonijn, walnoten en lijnzaad) die ontstekingen tegengaan door de gezondere verhouding tussen omega-3- en omega-6-vetzuren, aldus Shively. Ook zijn ze goed voor het cholesterolgehalte: als je slechts acht weken ongeveer 20 procent van je dagelijkse calorieën krijgt uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren, de vetzuren die veelvuldig voorkomen in het mediterrane dieet, kan dat leiden tot een aanzienlijke vermindering van LDL, het 'slechte' cholesterol, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift 'Molecular Nutrition & Food Research'. Ander onderzoek heeft ook een verband gelegd tussen gezonde vetzuren en aanvullende voedingsstoffen (zoals carotenoïden, die je in tomaten en wortelen vindt) en een betere gezondheid van de hersenen en een lagere kans op chronische ziekten.