Daarnaast bevat het ook veel verschillende vitamines en mineralen.
Miso is een echte Japanse smaakmaker! Het wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te vergisten met zout en een soort schimmel. Daarnaast wordt het ook vaak gemengd met andere ingrediënten zoals gerst, rijst of rogge. Hierdoor is een goede bron van eiwitten en vezels. Daarnaast bevat het ook veel verschillende vitamines en mineralen.