Abruzzo
Arrosticini is een traditioneel gerecht uit de regio Abruzzo in het midden-oosten van Italië. Het is een soort van brochette en bestaat uit kleine stukjes lamsvlees op een spies die typisch boven een open vuur worden gegrild en op smaak worden gebracht met zout, peper en soms olijfolie. Het vlees wordt meestal in kleine, dunne stukjes gesneden en gekookt tot het zacht en licht verkoold is aan de buitenkant. Arrosticini is regioneel "street-food" op festivals en gaat meestal vergezeld van een eenvoudige salade of brood.