Ook groenten kunnen worden gefermenteerd waarna ze vol natuurlijke probiotica zitten, zoals zuurkool, kimchi en komkommers.
Probiotische voedingsmiddelen bevatten levende micro-organismen, zoals bacteriën of gisten, die gunstig zijn voor je buik. Yoghurt is een bekend probiotisch voedingsmiddel dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met specifieke bacteriestammen, zoals Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium en Lactobacillus acidophilus. Een ander voorbeeld is kefir, een gefermenteerde melkdrank met verschillende bacteriestammen en gisten. Ook groenten kunnen worden gefermenteerd waarna ze vol natuurlijke probiotica zitten, zoals zuurkool, kimchi en komkommers. Uit de Japanse keuken kennen we miso en tempo, gefermenteerde sojaproducten. Meer informatie over een handig gefermenteerd product lees je in het blogartikel Fermentatiedrank vol met goede bacteriën en kruiden of luister naar onze leuke podcast Gezond Geluid over fermentatie.