Afhankelijk van het bier wat je gaat brouwen en het recept voeg je op verschillende momenten gedurende het koken de hop toe.
Na het filteren en spoelen is de naam van dat wat je opgevangen hebt wort. In deze stap gaan we de wort koken, dit doen we samen met de hop. Afhankelijk van het bier wat je gaat brouwen en het recept voeg je op verschillende momenten gedurende het koken de hop toe. De hop die je aan het begin van het koken toevoegt zorgt voor de bittere smaak, de hop die je later toevoegt zorgt voor aroma en geur. Na deze stap is de wort weer volledig steriel, en hierna wordt het steriel werken dus nog belangrijker.