Het eerste moment is vlak voordat je het gist toevoegt.
Het meten doe je op twee momenten bij het bierbrouwen. Het eerste moment is vlak voordat je het gist toevoegt. Dan doe je een beetje wort in je maatcilinder en lees je af hoeveel soortelijk gewicht (begin-sg) je wort is en noteer je dit in je brouwschrift. Het tweede moment is net voordat je gaat bottelen. Je zult zien dat je eind-sg flink is afgenomen. Dit noteer je ook in je brouwschrift.