Belletjes in het glas bij een spumante kunnen iets zeggen over de kwaliteit.
Belletjes in het glas bij een spumante kunnen iets zeggen over de kwaliteit. Bij een goede spumante, die volgens de ‘metodo tradizionale’ gemaakt is, moeten de belletjes in een gestaag tempo en met een zekere regelmaat vanaf de bodem van het glas (dat voor spumante overigens smal en hoog moet zijn) opstijgen. Bij een frizzante zullen de belletjes zich na enige tijd aan de zijkanten van het glas hechten (zie Vinificatie).