Er had namelijk een aardbeving plaatsgevonden in Modena, waardoor alle kazen beschadigd waren.
Cacio e Pepe Risotto Om de duizenden beschadigde Parmigiano Reggiano kazen te redden, bedacht Massimo Bottura in 2012 dit recept. Er had namelijk een aardbeving plaatsgevonden in Modena, waardoor alle kazen beschadigd waren. Door de populariteit van dit recept, werden er wereldwijd massaal beschadigde kazen opgekocht en was een tweede ramp voorkomen. Ingrediënten 1 kg