Je moet er dus niet vreemd van opkijken dat je in de nauwe straatjes van het oude centrum zowel oude als jonge dames fanatiek Orechiette ziet maken.
Beide soorten pasta worden overigens geserveerd met de bekende Italiaanse recepten Pasta alla Norma, Pasta con pesto alla Trapanese en Pasta con pesto rosso Siciliano. Puglia, een andere regio in het zuiden van Italië, staat bekend om haar Orecchiete. Deze soort pasta ziet eruit als een klein schelpje en wordt doorgaans geserveerd met tomatensaus of met Cime di Rapa, raapstelen. In de straten van Bari, de hoofdstad van Puglia, wordt Orecchiete vaak nog gewoon op straat gemaakt. Je moet er dus niet vreemd van opkijken dat je in de nauwe straatjes van het oude centrum zowel oude als jonge dames fanatiek Orechiette ziet maken.