Aangezien het wort een enorm zoete substantie is, is het van belang om dit snel terug te koelen omdat het een ideale voedingsbodem is voor micro-organisme.
Aangezien het wort een enorm zoete substantie is, is het van belang om dit snel terug te koelen omdat het een ideale voedingsbodem is voor micro-organisme. Als je niet in het bezit bent van een onderdompelkoeler, platenkoeler of tegenstroomkoeler, zet dan een pan in een bak met ijswater.