De smaak van de wijn mag immers die van het gerecht niet overheersen, of omgekeerd.
Lichte gerechten vragen om lichte wijnen, terwijl stevigere gerechten goed samen gaan met volle en krachtige wijnen. De smaak van de wijn mag immers die van het gerecht niet overheersen, of omgekeerd. Beperk het aantal wijnen bij een maaltijd echter zo veel mogelijk. Door te veel verschillende smaakimpressies wordt de smaak vertroebeld en raken de smaakpapillen verzadigd. Als je het bij één wijn houdt, dan is een lichte, fruitige wijn doorgaans de aangewezen keuze.