Leg het daarna in een bowl of grote schaal en leg er een vochtige doek overheen.
Als je tevreden bent over het pizzadeeg is het tijd om dit kneden. Begin met kneden en zodra je het gevoel hebt dat het deeg terugveert wanneer je hier zachtjes met je vingertoppen indrukt, dan weet je dat je het voldoende hebt gekneed. Leg het daarna in een bowl of grote schaal en leg er een vochtige doek overheen. Zet de bowl of schaal op een warme plek waar het deeg rustig een half uurtje kan rijzen.