Door het overhangen rekt het deeg door de zwaarte kracht vanzelf uit.
Bestrooi eerst je werkblad met bloem. Trek voorzichtig het deeg uit elkaar en druk het plat. Trek het deeg voorzichtig verder uit door een gedeelte van het deeg over de rand van je werkblad hangen en draai het zo voorzichtig rond. Door het overhangen rekt het deeg door de zwaarte kracht vanzelf uit.