Carpaccio, dat heel goed als voorgerecht werkt, is plakjes fijn gesneden rauw rundvlees bovenop Parmezaanse kaas, olijfolie, basilicum en soms een beetje limoen.
Carpaccio, dat heel goed als voorgerecht werkt, is plakjes fijn gesneden rauw rundvlees bovenop Parmezaanse kaas, olijfolie, basilicum en soms een beetje limoen. Je kunt ook zalm, aubergine of tomaat / mozzarella carpaccio krijgen (een goede vegetarische optie).