Il suo frutto, detto carruba, è una camara allungata e appiattita carnosa che viene mangiata tal quale o trasformata in farina.
PIANTA MADRE: Albero maestoso e longevo tipico dell’area vegetazionale della macchia mediterranea. Il suo frutto, detto carruba, è una camara allungata e appiattita carnosa che viene mangiata tal quale o trasformata in farina. PRINCIPIO ATTIVO: La farina di carruba è ricca di mucillagini, molecole particolari che possono legarsi a elevate quantità d’acqua e formare delle reti: si crea una fibra gelatinosa, il cosiddetto idrocolloide. EFFETTO: Potente addensante (impiegato sia nel settore alimentare che in quello cosmetico). Grazie a questa proprietà può essere considerato come un ingrediente utile per mantenere la texture dei prodotti a certi livelli. USO IN COSMESI: Addensante.