Kari
<s>Kari (Curry) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan.</s><s>To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.</s>

<s>Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korjena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera.</s><s>Korjen se kuha, zatim suši i oguli se koža.</s><s>Zatim se melje u prah.</s>

<s>Ostali sastojci curryja čine kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.</s>

<s>Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.</s>

<s>Vidite još 
 Lista začina</s>

<s>Reference</s>

<s>Literatura</s>

<s>Piatkus.</s><s>Curry Club Indian Restaurant Cookbook.</s><s>London –  &  (1984 to 2009)
 Achaya, K.T. A Historical Dictionary of Indian Food.</s><s>Delhi, Oxford University Press (1998)
 Grove, Peter & Colleen.</s><s>The Flavours of History.</s><s>London, Godiva Books (2011)
 Chapman, Pat.</s><s>India: Food & Cooking.</s><s>London, New Holland –  (2007)
 Indian Food: A Historical Companion.</s><s>Delhi, Oxford University Press, 1994
 New Curry Bible, republished by John Blake Publishers.  (2005)
 David Burton.</s><s>The Raj at Table.</s><s>London, Faber and Faber (1993)
 Pat Chapman's Curry Bible.</s><s>Hodder & St –  &   &  &  (1997)
 E.M. Collingham.</s><s>Curry: A Biography.</s><s>London, Chatto & Windus, 2005
 An Invitation to Indian Cooking.</s><s>London, Penguin, 1975
 Jaffrey, Madhur.</s><s>Petit Plats Curry.</s><s>Paris.</s><s>Hachette Marabout.  (2000)</s>

<s>Vanjske veze</s>

<s>Einführung in die Küche Indiens – Alles über die indische Küche
 Warum indische Currys immer beliebter werden.</s>

<s>Začini</s>

