Żurek
<s>Żurek ili Żur je tradicionalna poljska kisela gusta supa, na bazi kiselog tijesta.</s><s>Poljsko ime supe nastalo je od njemačke riječi za kiselo (sauer - nekada sūr).</s>

<s>Opis 
Żurek je poznat i u Bjelorusiji (), Slovačkoj i Češkoj.</s><s>Blago kisela supa, sa kuhanim krompirom, može se malo zgusnuti i obojiti sa mlijekom (za vrijeme posta), ili se kuhati sa mesom, povrćem ili suhim gljivama.</s><s>Takođe se može pripravljati sa slaninom, svinjskim suhim rebrima ili svinjskim repom.</s><s>Poslužuje se obično sa tvrdo kuhanim jajetom.</s><s>Najčešći sastojci su kefir ili mlaćenica, brašno, bijeli luk, krompir, neka vrsta polusuhe kobasice i majoran.</s>

<s>Kako je za supu dovoljno malo sastojaka, koji su uslovno jeftini, kao i činjenica da se može kuhati u velikim količinama, supa je bila omiljena kod siromašnijih slojeva stanovništva.</s><s>Zbog velike količine ugljikohidrata, supa je vrlo hranljiva.</s><s>U poljskom langiku postoji izreka: "Od żura je muškarac jak kao zid" ().</s><s>Supa je u Poljskoj vrlo tražena, pa se može dobiti kao instant u kesicama, ili u staklenkama kao i konzervirana.</s><s>U Poljskoj se tradicionalno poslužuje za Uskrs.</s><s>Takođe se često poslužuje u zapečenom tjestu kruha, čija kora služi kao posuda, te sa oko 2 cm može da se u njemu posluži żurek.</s>

<s>Varijante 
U pograničnom dijelu u Češkoj slična supa se naziva Kyselo.</s>

<s>Reference</s>

<s>Vanjski linkovi</s>

<s>Supe
Poljska kuhinja
Bjeloruska kuhinja
Češka kuhinja
Slovačka kuhinja</s>

