Koktel
<s>Koktel je mješavina raznih jakih alkoholnih pića i likera.</s><s>Naziv dobiva po onom sastavnom dijelu koji je u mješavini najviše zastupljen, odnosno koji daje glavno organoleptičko obilježje.</s>

<s>Istorija</s>

<s>Prve mešavine pića koje su zapisane pripadaju pićima „Amerikan drinks“.</s><s>Za pojavu koktela najveći doprinos dali su Džeri Tomas koji je 1863. god prvi izdao priručnik za mešana pića i Hari Džonson koji 1868. god izdaje svoju prvu knjigu pod nazivom „Miksologija“.</s>

<s>Riječ koktel (cocktail) doslovno znači pijetlov rep.</s><s>Kako je piće dobilo ime, još nije potpuno objašnjeno, ali legenda kaže da su svojevremeno u Americi priređivane borbe pijetlova po uzoru na Španjolce.</s><s>Vlasnik pijetla pobjednika imao je pravo pobijeđenom pijetlu iščupati rep, te je ostalim sudionicima plaćao pića (vjerojatno su to bila miješana pića raznih boja kao i pijetlov rep).</s>

<s>Prema starom američkom barmenskom almanahu, prvi koktel nastao je sasvim slučajno kao mješavina vrućeg destilata sa šećerom i limunom koji se dopunjavao raznim biterima potom rashlađivao velikim komadima leda.</s>

<s>Danas postoje na tisuće recepata sa zvučnim nazivima, pa nije nikakvo čudo da među njima često ima i onih koji se jedni od drugih razlikuju samo po imenu.</s>

<s>Terminologija 
 Das ili uštrcaj = označava jedan nagli potez rukom koji se izvodi iz zgloba sa bocom na kojoj mora biti postavljen “sipač” ili već fabrički ugrađeni sipač.</s><s>Dash - uštrcaj = dve do tri kapi
 1 cl = 0.35 oz U.K. (engleski OZ)
 1 oz U.K. - 2.84 cl
 Drop - kapljica 
 Teaspoon (tsp) - čajna kašika = 0.36 cl 
 Barspoon (bsp) - barska kašika = 0.47 cl 
 Dessertspoon (dsp) - dezertna kašika = 0.71 cl 
 Tablespoon (tbs) = supena kašika = 1.42 cl
 Shot = 1 oz = 4.26 cl 
 Split = 6.3 oz = 17.39 cl 
 Cup = 8 oz = 22.72 cl 
 Pint = 2 cups = 16 oz = 45.44 cl 
 Quart = 4 cups = 32 oz = 90.88 cl 
 Magnum = 52.8 oz = 150 cl 
 Gallon = 4 quarts = 128 oz = 363.52 cl 
 Fifth = Oznaka za bocu vina ili šampanjca čija je zapremina 75 cl</s>

<s>Podjela koktela</s>

<s>1. Prema sadržaju alkohola
 alkoholni
 bezalkoholni</s>

<s>2. Prema postotku šečera
 slatki kokteli (sweet cocktails)
 poluslatki kokteli (medium cocktails)
 suhi kokteli (dry cocktails)</s>

<s>3. Prema količini sadržaja
 kratka pića (short drinks)
 duga pića (long drinks)
 mliječne mješavine (milk shakes)
 vruća pića (hot drinks)</s>

<s>4. Po vremenu konzumiranja
 pića koja se piju prije jela (aperitivna)
 pića koja se piju poslije jela (digestivna)</s>

<s>5. Prema vrsti pripremanja
 miješanjem u čaši iz koje se konzumiraju
 miješanjem u barskoj čaši
 tresući u šejkeru (shaker).</s>

<s>Pripremanje koktela</s>

<s>Pri miješanju treba paziti na miris i okus, boju, stvaranje nove arome, lijep izgled i atraktivnost.</s><s>Najčešća žestoka pića bez kojih bi se teško mogla zamisliti većina svih koktela su: gin, votka, rum, tequila, whiskey i brandy.</s><s>Međusobno se rijetko miješaju, ali se zato odlično slažu s raznim likerima, biterima i biljnim aperitivima.</s><s>Postoje i posebni izrazi koji se upotrebljavaju pri miješanju pića.</s><s>Ovo su neki najčešće upotrebljavani:
 sleđen (iced) - piće ili mješavina moraju biti sleđeni ili s dosta leda
 sa zdrobljenim ledom (with cobbler)
 sleđena čaša (frozen glass) - rashladiti čašu prije punjenja, ledom ili u zamrzivaču
 na glečeru (on the rocks) - do vrha napuniti čašu ledom i preko toga naliti piće
 uštrcak (dash) - uštrcak nekog pića ili sirupa u mješavinu
 miješati (stir) - promiješati u čaši ili barskoj čaši
 šejkati (shake) - tresti u šejkeru.</s>

<s>Ukrašavanje i dodaci koktela nužni su zbog izgleda samog koktela, ali i zbog njihovog okusa.</s><s>Ukrasima i dodacima na čaši smatra se šećerni rub, ali i rub od soli, trešnja ili maslina, ploške limuna, ananasa, naranče, jagode i slično.</s>

<s>Pribor za miješanje</s>

<s>Šejker (shaker) je prijeko potreban svakome tko se bavi miješanjem pića, tako da je postao simbol profesije mješača pića u cijelom svijetu.</s><s>Načinjen je od neoksidirajućeg metala i sastoji se od dva ili tri dijela, veličine 0,5 - 1 l. U njemu se miješaju pića uz dodatak kockica leda.</s><s>Treba se snažno tresti i kratko mućkati u visini ramena.</s><s>Mješavina se lije kroz njegovo sito ili preko spiralnog sita u čašu.</s>

<s>Čaša za miješanje je barska čaša je čaša od debljeg stakla u kojoj se pripremaju jednostavniji i lakši kokteli.</s><s>Veličine su 0,5 - 2 l.
Ostali pribor su barska žlica, barsko spiralno cjedilo, mjerice, hvataljke, noževi i ribež.</s>

<s>Vidi još 
 Molotovljev koktel</s>

<s>Literatura</s>

<s>Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: Cocktailian.</s><s>Das Handbuch der Bar.</s><s>Tre Torri, Wiesbaden 2010, .</s><s>Neben einem geschichtlichen Überblick fassen die Autoren der Fachzeitschrift Mixology das aktuelle Fachwissen zusammen und liefern Hintergrundinformationen zu den Rezepten, die nach 13 „Schlüsselcocktails“ der populärsten Getränkekategorien geordnet sind.</s><s>Simon Difford: Cocktails #10.</s><s>Odd Firm of Sin (Selbstverlag), London 2012,  (englisch).</s><s>Umfangreiche Darstellung von Arbeitstechniken, gefolgt von der größten international orientierten Rezeptsammlung mit über 3.000 bewerteten und abgebildeten Drinks; die Markennennungen in den Rezepten beruhen allerdings auf Sponsoring.</s><s>Die Rezeptdatenbank ist auch online auf www.diffordsguide.com verfügbar.</s><s>André Dominé: Das ultimative Barbuch.</s><s>Die Welt der Spirituosen und Cocktails. h.f.ullmann publishers (Tandem Verlag), Potsdam 2008, .</s><s>Schwerpunkt ist die  umfangreiche Warenkunde mit ausführlicher Darstellung von Herstellung und Besonderheiten der verschiedenen Spirituosengattungen sowie kurzen Informationen zu fast allen bekannten Einzelmarken.</s><s>David A. Embury: The Fine Art of Mixing Drinks.</s><s>2. Auflage.</s><s>Mud Puddle Books, New York 2009,  (englisch).</s><s>Nachdruck der 3. Ausgabe (1958) des erstmals 1948 erschienenen einflussreichen Standardwerks, mit neuen Vorworten von Robert Hess und Audrey Saunders.</s><s>Stephan Hinz: Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar.</s><s>Fackelträger Verlag, Köln 2014, .</s><s>Umfangreiches Fachwissen zu allen Aspekten des Mixens und Trinkens, Warenkunde zu den wichtigen Spirituosengattungen und weiteren Zutaten, über 250 klassische und moderne Rezepte sowie ein Sonderteil „Flüssige Sternenküche“.</s><s>Jim Meehan, Chris Gall: Das geheime Cocktail-Buch.</s><s>Gestalten Verlag, Berlin 2012, . (Englischsprachige Originalausgabe: The PDT Cocktail Book.</s><s>Sterling Epicur, New York 2011, .) Verfasst vom Betreiber der New Yorker  Speakeasy-Bar Please Don’t Tell (PDT) und illustriert vom Künstler Chris Gall bietet das Buch Basiswissen, Warenkunde und gut 250 überwiegend klassisch orientierte Rezepte.</s><s>Charles Schumann: Schumann’s Bar.</s><s>Collection Rolf Heyne, München 2011 (1. Auflage), .</s><s>Überarbeitete Neuauflage des in den 1990er Jahren als „Bar-Bibel“ bekannten Vorläufers American Bar (1991) mit 500 überwiegend klassischen Rezepten und einer neuen Warenkunde von Stefan Gabányi.</s>

<s>Vanjske veze</s>

<s>Kokteli 
 Kokteli.com
 Koktelbar.rs 
 Najpopularniji kokteli</s>

<s>Alkoholna pića</s>

