Tušt
<s>Tušt () je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Portulacaceae.</s><s>Zovu je još i tušanj, tušac, tušnjak i portulak.</s>

<s>Izgled i cvetanje</s>

<s>Tušt je niska, po zemlji prilegnuta, od podnožja razgranata biljka.</s><s>Stabljika je okrugla, mesnata i sočna, svetlozelena ili crvenkasta i duga 5-30 cm.</s><s>Listovi su debeli, mesnati i sočni, dugi 1-2 cm.</s><s>Obrnuto su jajasti, lopatičasti, sedeći, sjajni i glatki, svetlozelene boje.</s><s>Cvetovi su sitni, žućkasti, zvezdastog oblika i rastvoreni samo u sunčanim prepodnevnim časovima.</s><s>Razvijaju se od jula do oktobra.</s>

<s>Rasprostranjenost</s>

<s>Tušt potiče iz Kine i Indije, gde se koristio kao začin i povrće.</s><s>Danas ga ima u svim delovima sveta.</s><s>U Srbiji uglavnom raste kao samonikla biljka, uz kuće i puteve, po sunčanim mestima, kao korov po vrtovima i vinogradima, naročito po plodnom, peskovitom tlu.</s><s>Uspeva samo do 800 metara nadmorske visine.</s>

<s>Hemijski sastav</s>

<s>Listovi tušta sadrže 20-50 mg% vitamina C, karotina 1,5-5 mg%.</s><s>Hranljivost tušta je relativno mala, jer zeleni deo sadrži 92-95% vode, količina belančevina je mala, 1-2,2%, masti 0,3-0,4, ugljenih hidrata 1,3-2,2%.</s><s>Ima i gvožđa, kalcijuma i fosfora.</s>

<s>Upotreba</s>

<s>Mladi listovi su blagog, kiselo-slanog i aromatičnog ukusa, pa se koriste u ishrani ljudi u obliku salate.</s><s>Stariji listovi se pre upotrebe kuvaju.</s><s>Ova biljka može da se koristi i kao začin jelima ili se od nje pripremaju supe.</s><s>Sušenjem tušt gubi aromatičanost.</s><s>Sitno, crno, bubrežasto seme se može samleti u hranljivo brašno.</s>

<s>Kao lekovita biljka tušt se upotrebljavao još u staroj Grčkoj.</s><s>Pomaže u povišavanju krvnog pritiska, delujući slično adrenalinu.</s><s>Ima najveći sadržaj omega 3 masnih kiselina od svih biljaka.</s>

<s>Literatura</s>

<s>Enciklopedija samoniklog jestivog bilja, LJubiša Grlić, Zagreb, 1986.</s><s>Dequan Lu, Michael G. Gilbert: Portulaca oleracea.</s><s>In: , online, Zugriff am 20.</s><s>Dezember 2009.</s><s>James F. Matthews: Portulaca oleracea.</s><s>In: , online, Zugriff am 20.</s><s>Dezember 2009.</s><s>Avril Rodway: Kräuter und Gewürze.</s><s>Die nützlichsten Pflanzen der Natur - Kultur und Verwendung.</s><s>Tessloff, Hamburg 1980, .</s><s>Oskar Sebald, Siegmund Seybold, Georg Philippi (Hrsg.): Die Farn- und Blütenpflanzen Baden-Württembergs.</s><s>Band 1: Allgemeiner Teil, Spezieller Teil (Pteridophyta, Spermatophyta): Lycopodiaceae bis Plumbaginaceae.</s><s>2., ergänzte Auflage.</s><s>Eugen Ulmer, Stuttgart 1993, .</s><s>Ruprecht Düll, Herfried Kutzelnigg: Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder.</s><s>Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Porträt.</s><s>7., korr. u. erw.</s><s>Auflage.</s><s>Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, .</s><s>Aichele/Schwegler: Die Blütenpflanzen Mitteleuropas, Franckh-Kosmos-Verlag, 2. überarbeitete Auflage 1994, 2000, Band 2,</s>

<s>Vanjske veze</s>

<s>Online Field guide to Common Saltmarsh Plants of Queensland 
 Purslane Recipes, Prairieland Community Supported Agriculture
 Steckbrief der Art 
 Steckbrief der Art  (engl.)</s>

<s>Caryophyllales
Začini
Ljekovito bilje</s>

