Mitek
<s>Mitek () bio je starogrčki kuhar i autor jedne knjige recepata s kraja 5. stoljeća prije n.e. Rodom sa Sicilije, živio je u vrijeme kada je otok bio bogat i visoko civiliziran.</s><s>Miteku se pripisuje da je u Grčku donio znanje o sicilijskoj gastronomiji.</s><s>Točnije, prema izvorima različite pouzdanosti, djelovao je u Sparti, iz koje je protjeran budući da je vršio loš utjecaj, a potom se nastanio u Ateni.</s><s>Platon ga u dijalogu Gorgija spominje u negativnom kontekstu.</s>

<s>Mitek je prvi poznati autor knjige recepata na svijetu.</s><s>Ta je knjiga danas izgubljena, ali sačuvao se jedan vrlo kratki recept, zahvaljujući citatu u Atenejevoj Gozbi sofista, i to je nastariji sačuvani recept na grčkom jeziku i istovremeno najstariji recept na svetu koji se može pripisati konkretnoj osobi.</s><s>Recept je napisan na dorskom dijalektu, kojim se govorilo i na Siciliji i u Sparti, i u jednom retku opisuje kako pripremiti ribu nazvanu "tainia" (što na starogrčkom znači "vrpca" - vjerojatno vrsta Cepola macrophthalma, poznata na talijanskom kao cepola i na novogrčkom kao kordella):</s>

<s>"Tainia": izvaditi crijeva, odbaciti glavu, isprati, narezati; dodati sir i [maslinovo] ulje.</s>

<s>Čini se da je dodavanje sira bilo kontroverzno pitanje; navodi se da Arhestrat (4. stoljeće prije n.e.) upozorava svoje čitatelje da sirakuški kuhari kvare dobru ribu dodavanjem sira.</s>

<s>Vidi još
Ishrana u staroj Grčkoj</s>

<s>Reference</s>

<s>Izvori</s>

<s>Starogrčki pisci
Kulinarski pisci</s>

