Hot dog
<s>Hot dog (ili hotdog) je kuvana kobasica, traditionalno pripremljena na žaru ili pari i servirana u rasečenoj lepinji kao sendvič.</s><s>Varijante hot dog obuhvataju „corn dog“ umočen u kukuruzn testo i duboko kuvan, „pigs in blankets“ omotan testom, pečen, i serviran kao predjelo, i „Beanie Weenies“ iseckan i izmešan sa pečenim pasuljom.</s><s>Tipični prelivi za hot dog su senf, ketčap, luk, majonez, reliš, sir, čili, i kiseli kupus.</s>

<s>Kobasice su Nemačka tradicija koja je popularizovana u drugim državama, gde su one postala ulična hrana radničke klase koja se prodaje na hot dog štandovima.</s><s>Priprema hot doga i izvor dodataka znatno variraju od regiona do regiona.</s>

<s>Zdravstveni učinci</s>

<s>Za razliku od drugih kobasica koje se prodaju nekuvane, hot dog se kuva pre pakovanja.</s><s>Hot dog se može jesti bez dodatnog kuvanja, mada se obično zagrevaju pre upotrebe.</s><s>Pošto neotvoreno pakovanje hot doga može da sadrži bakteriju Listeria, koja uzrokuje listeriozu, bezbednije da se ova hrana zagreje, posebno ako je koriste trudne žene i osobe sa supresovanim imunskim sistemom.</s>

<s>Jedan izveštaj Američkog instituta za istraživanje raka je objavio da konzumiranje 50 grama obrađenog mesa — odprilike jednog hot doga — svaki dan povećava rizik od razvoja kolorektalnog kancera za 20 procenata.</s><s>Grupa kancernog projekta je pokrenula tužbu klasne akcije u kojoj se zahteva korišćenje natpisa upozorenja na pakovanjima i u reklamama u sportskim događajima.</s><s>Hot dog sadrži veliku količinu masti i soli, kao i prezervative natrijum nitrat i nitrit, te postoji mogućnost je da oni doprinosu učinku jedinjenja koja sadrže nitrat u uzrokovanju kancera.</s><s>Po podacima AICR, prosečni rizik od raka debelog creva je 5.8 procenata, dok je ta vrednost 7 procenata kad se hot dog svakodnevno konzumira tokom više godina.</s>

<s>Hot dog ima relativno nisku koncentraciju heterocikličnoh amina (HCA) u poređenju sa drugim tipovima gotovih mesnih proizvoda, pošto se oni pripremaju na niskim temperaturama.</s>

<s>Rizik od gušenja 
Hot dog predstavlja značajan rizik od gušenja, posebno kod dece.</s><s>Jedna studija u SAD je utvrdila da 17% asfiksijacija uzrokovanih hranom među decom mlađom od 10 godina je posledica konzumiranja hot doga.</s><s>Veličina, oblik i tekstura hot doga ga čini težim za izbacivanje iz dušnika.</s><s>Ovaj rizik se redukuje sečenjem hot doga u male komade ili dužinskim sečenjem pre serviranja maloj deci.</s><s>Predloženo je da se promeni veličina, oblik i tekstura da bi se smanjio rizik.</s><s>Jedan pedijatrijski doktor koji radi na hitnim slučajevima je komentarisao da je zaglavljeni hot dog „skoro nemoguće“ istjerati iz dječjeg dušnika.</s>

<s>Reference</s>

<s>Literatura</s>

<s>Vanjske veze</s>

<s>Home page for a PBS documentary about hot dogs 
USDA Fact Sheet on hot dogs</s>

<s>Kobasice</s>

