Čača
<s>Čača (gruz. ჭაჭა, ch'ach'a) je gruzijska rakija od komine.</s><s>Industrijski se proizvodi od grožđa bijelih sorti, a također i od voća kada se destilira u crnoj boji.</s>

<s>Čača je izvorno bila nusproizvod proizvodnje vina za privatnu upotrebu.</s><s>I danas je u ovom obliku raširen u zemlji, a destilerija za osobnu upotrebu dio je egzistencionalnog gospodarstva.</s><s>Gruzijski poljoprivrednici piju je uz vino i smokve, mandarine, naranče ili dudove.</s><s>Ovu voćnu rakiju u Gruziji zovu Araki.</s><s>U svakodnevnom se jeziku naziva i gruzijskom votkom ili votkom od grožđa, ovisno o sirovini.</s><s>Nakon destilacije čača ima udio alkohola 70%, pa se stoga razrjeđuje vodom prije pijenja.</s><s>Privatno destilirana čača nema fiksni udio alkohola.</s><s>Čuva se najmanje šest mjeseci da sazrije.</s>

<s>Tradicionalno je bilo domaće piće kućne izrade Gruzijaca, ali u 19. i 20. stoljeću čača je postala industrijski proizvod.</s><s>Proces proizvodnje je pročišćen, a kao sirovina koristi se samo grožđe.</s><s>Neki proizvođači rakiju od komine čuvaju u starim hrastovim bačvama kako bi poboljšali okus, što znači da čača također upija malo boje.</s><s>Industrijski proizvedena čačaa je blaga i blago aromatičnog okusa grožđa.</s><s>Sadržaj alkohola joj je 45%.</s><s>Obično se puni u staklene boce od 0,5 litre, neki proizvođači imaju vlastiti dizajn boca.</s>

<s>Čača se obično pije čista, po mogućnosti ledeno hladna i poslužuje se s limunovom korom.</s><s>Međutim, može se koristiti i za koktele.</s><s>U ruralnim područjima Gruzije uobičajeno je popiti čašicu ujutro, posebno po hladnom vremenu.</s><s>U zapadnim predjelima zemlje često se pije uz slastice.</s><s>U istočnoj Gruziji se konzumira prije slanih jela.</s>

<s>Izvori 
Focus.de, In Georgien sprudelt Schnaps aus Brunnen, na njemačkom jeziku, pristupljeno 8. svibnja 2021.</s><s>Gromyko A.A., Staljin na konferencijama, na ruskom jeziku, pristupljeno 8. svibnja 2021.</s>

<s>Žestoka alkoholna pića
Gruzija</s>

