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If you ask us, we should all be eating more polenta. It’s creamy, filling and best of all, versatile—not to mention easier to make than you think. Allow recipe developer Erin McDowell’s polenta with roasted mushrooms and bacon to be your starting point.

“This is something I would make as a weeknight dinner,” McDowell tells us, “because you can pop the mushrooms in the oven to roast while you’re cooking the polenta, and then they’re conveniently done at the same time.”

If you’re still fooled by that old wives’ tale that polenta absolutely must be stirred through the entire cooking time, we promise that’s not the case. You should stir it frequently, getting to the bottom of the saucepan to make sure nothing is sticking, but you don’t have to coddle it.

“To make this a heartier main course, you could top it with a fried egg,” McDowell continues, “or you could serve it family-style as a side dish alongside a bigger meal like a roast or a braise.” Erin, are you asking us to…put an egg on it? Don’t mind if we do.

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17 SURPRISING WAYS TO COOK WITH POLENTA

PREP
COOK
TOTAL
SERVES
15 MIN
15 MIN
50 MIN
4 TO 6 SERVINGS
Ingredients
8 ounces thick-cut bacon (226g), diced

20 ounces (567g) mushrooms (one kind or a mixture, such as cremini, shiitake and oyster)

Kosher salt and freshly ground black pepper

2 cups (460g) chicken broth

2 cups (460g) whole milk

1 medium shallot, finely chopped

1¼ cups (265g) polenta

2 tablespoons unsalted butter

⅓ cup (35g) finely grated Parmesan cheese

Chopped fresh thyme, rosemary and chives, to finish

GET INGREDIENTS
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Directions
1. Preheat the oven to 425°F. In a medium saucepan, cook the bacon over medium heat, stirring frequently, until the fat renders out and the bacon is crisp, 5 to 7 minutes. Drain the bacon with a slotted spoon and set aside. Reserve the bacon fat for step 2.

2. PREPARE THE MUSHROOMS: Use a paring knife to trim the mushrooms into medium-large pieces, leaving medium and small mushrooms whole. On an unlined baking sheet, toss the mushrooms with the bacon fat; season with salt and pepper.

3. Spread the mushrooms in an even layer on the baking sheet and then transfer to the oven. Roast until the mushrooms are tender and beginning to brown around the edges, 25 to 35 minutes.

4. WHILE THE MUSHROOMS COOK, MAKE THE POLENTA: In the same saucepan that you cooked the bacon, bring the broth, milk and shallot to a simmer. Gradually whisk in the polenta, then reduce the heat to low and cook, stirring frequently, until the polenta is thick and tender, 12 to 15 minutes. Stir in the butter and Parmesan, then season to taste with salt and pepper.

5. To serve, spoon the polenta into shallow bowls and top with the roasted mushrooms and bacon. Garnish with thyme, rosemary and chives.
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Quero que você extraa apenas linhas que envolvam a palavra 'copo' ou 'copos' em uma lista numerada.



Se você nos perguntar, todos devemos comer mais polenta.É cremoso, preenchido e o melhor de tudo, versátil - não mencionar mais fácil de fazer do que você pensa.Permita que o desenvolvedor de receitas Erin McDowell's Polenta com cogumelos assados e bacon seja o seu ponto de partida.

"Isso é algo que eu faria como um jantar da semana", diz McDowell, "porque você pode colocar os cogumelos no forno para assar enquanto cozinha a polenta e, em seguida, eles são convenientemente feitos ao mesmo tempo".

Se você ainda é enganado pela história das velhas esposas de que a Polenta deve ser absolutamente agitada durante todo o tempo de cozimento, prometemos que não é o caso.Você deve mexê -lo com frequência, chegando ao fundo da panela para garantir que nada esteja grudando, mas você não precisa montá -lo.

"Para tornar isso um prato principal mais sincero, você pode completá-lo com um ovo frito", continua McDowell, "ou você pode servir ao estilo familiar como acompanhamento ao lado de uma refeição maior, como um assado ou um refogado".Erin, você está nos pedindo para ... colocar um ovo nele?Não se importe se o fizermos.

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17 maneiras surpreendentes de cozinhar com polenta

PREPARAÇÃO
COZINHAR
TOTAL
Serve
15 min
15 min
50 min
4 a 6 porções
Ingredientes
8 onças de bacon de corte espesso (226g), em cubos

20 onças (567g) Cogumelos (um tipo ou uma mistura, como Cremini, Shiitake e Oyster)

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

2 xícaras (460g) caldo de galinha

2 xícaras (460g) leite integral

1 chalota média, finamente picada

1 xícaras (265g) polenta

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

⅓ Cup (35g) Finamente ralado queijo parmesão

Tomilho fresco picado, alecrim e cebolinha, para terminar

Obtenha ingredientes
Alimentado por chicória
instruções
1. Pré -aqueça o forno a 425 ° F.Em uma panela média, cozinhe o bacon em fogo médio, mexendo com frequência, até que a gordura se torne e o bacon fique crocante, de 5 a 7 minutos.Escorra o bacon com uma colher com fenda e reserve.Reserve a gordura do bacon para a etapa 2.

2. Prepare os cogumelos: use uma faca para aparar os cogumelos em pedaços médios, deixando os cogumelos médios e pequenos inteiros.Em uma assadeira sem revestimento, jogue os cogumelos com a gordura de bacon;Tempere com sal e pimenta.

3. Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme na assadeira e depois transfira para o forno.Asse até os cogumelos ficarem macios e começar a dourar nas bordas, de 25 a 35 minutos.

4. Enquanto os cogumelos cozinham, faça a polenta: na mesma panela que você cozinhou o bacon, leve o caldo, o leite e a chalota para ferver.Bata gradualmente a polenta, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até que a polenta fique espessa e macia, 12 a 15 minutos.Misture a manteiga e o parmesão e depois tempere a gosto com sal e pimenta.

5. Para servir, coloque a polenta em tigelas rasas e cubra com os cogumelos assados e o bacon.Decore com tomilho, alecrim e cebolinha.
user
1. 2 xícaras (460g) caldo de galinha

2. 2 xícaras (460g) leite integral

3. 1 x xícaras (265g) polenta

4. ⅓ Cup (35g) Finamente ralado queijo parmesão
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Quero que você extraa apenas linhas que envolvam a palavra 'copo' ou 'copos' em uma lista numerada.



Se você nos perguntar, todos devemos comer mais polenta.É cremoso, preenchido e o melhor de tudo, versátil - não mencionar mais fácil de fazer do que você pensa.Permita que o desenvolvedor de receitas Erin McDowell's Polenta com cogumelos assados e bacon seja o seu ponto de partida.

"Isso é algo que eu faria como um jantar da semana", diz McDowell, "porque você pode colocar os cogumelos no forno para assar enquanto cozinha a polenta e, em seguida, eles são convenientemente feitos ao mesmo tempo".

Se você ainda é enganado pela história das velhas esposas de que a Polenta deve ser absolutamente agitada durante todo o tempo de cozimento, prometemos que não é o caso.Você deve mexê -lo com frequência, chegando ao fundo da panela para garantir que nada esteja grudando, mas você não precisa montá -lo.

"Para tornar isso um prato principal mais sincero, você pode completá-lo com um ovo frito", continua McDowell, "ou você pode servir ao estilo familiar como acompanhamento ao lado de uma refeição maior, como um assado ou um refogado".Erin, você está nos pedindo para ... colocar um ovo nele?Não se importe se o fizermos.

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PREPARAÇÃO
COZINHAR
TOTAL
Serve
15 min
15 min
50 min
4 a 6 porções
Ingredientes
8 onças de bacon de corte espesso (226g), em cubos

20 onças (567g) Cogumelos (um tipo ou uma mistura, como Cremini, Shiitake e Oyster)

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

2 xícaras (460g) caldo de galinha

2 xícaras (460g) leite integral

1 chalota média, finamente picada

1 xícaras (265g) polenta

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

⅓ Cup (35g) Finamente ralado queijo parmesão

Tomilho fresco picado, alecrim e cebolinha, para terminar

Obtenha ingredientes
Alimentado por chicória
instruções
1. Pré -aqueça o forno a 425 ° F.Em uma panela média, cozinhe o bacon em fogo médio, mexendo com frequência, até que a gordura se torne e o bacon fique crocante, de 5 a 7 minutos.Escorra o bacon com uma colher com fenda e reserve.Reserve a gordura do bacon para a etapa 2.

2. Prepare os cogumelos: use uma faca para aparar os cogumelos em pedaços médios, deixando os cogumelos médios e pequenos inteiros.Em uma assadeira sem revestimento, jogue os cogumelos com a gordura de bacon;Tempere com sal e pimenta.

3. Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme na assadeira e depois transfira para o forno.Asse até os cogumelos ficarem macios e começar a dourar nas bordas, de 25 a 35 minutos.

4. Enquanto os cogumelos cozinham, faça a polenta: na mesma panela que você cozinhou o bacon, leve o caldo, o leite e a chalota para ferver.Bata gradualmente a polenta, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até que a polenta fique espessa e macia, 12 a 15 minutos.Misture a manteiga e o parmesão e depois tempere a gosto com sal e pimenta.

5. Para servir, coloque a polenta em tigelas rasas e cubra com os cogumelos assados e o bacon.Decore com tomilho, alecrim e cebolinha.</s>
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1. 2 xícaras (460g) caldo de galinha

2. 2 xícaras (460g) leite integral

3. 1 x xícaras (265g) polenta

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