So in water-rich environments,  lipids naturally form a shell like this, with the heads outside  and the tails inside.
Οπότε, σε περιβάλλοντα πλούσια σε νερό, τα λιπίδια σχηματίζουν ένα τέτοιο κέλυφος με τις κεφαλές στο εξωτερικό και τις ουρές στο εσωτερικό.