You turn up the heat, you start making or breaking chemical bonds in the sugar, forming a brownish caramel, right?
Ανοίγεις τη φωτιά, και ξεκινάς να φτιάχνεις ή να σπας χημικούς δεσμούς μέσα στη ζάχαρη φτιάχνοντας καραμέλα, σωστά;