The calorie counts on nutrition labels measure how much energy the food contains, not how much energy  you can actually get out of it.
Οι πίνακες θερμικής αξίας αναγράφουν πόση ενέργεια περιέχει το τρόφιμο, όχι πόση ενέργεια μπορείς να πάρεις από αυτό στην πράξη.