The standard measure of a food's spiciness is its rating on the Scoville scale, which measures how much its capsaicin content can be diluted before the heat is no longer detectable to humans.
Το πρότυπο μέτρο του πόσο  πικάντικο είναι ένα φαγητό είναι η βαθμολόγησή του  στην κλίμακα Σκόβιλ, που μετρά πόσο μπορεί να αραιωθεί η περιεχόμενη καψαϊκίνη του μέχρι που να μην ανιχνεύεται πια η θερμότητα από τον άνθρωπο.