BR: One of the really cool things about the lab, besides that we have a new science lab in the kitchen, is that, you know, with this new equipment, and this new approach, all these different doors to creativity that we never knew were there began to open, and so the experiments and the food and the dishes that we created, they just kept going further and further out there.
Μπ.Ρ. : Ένα από τα πραγματικά φοβερά πράγματα του εργαστηρίου, πέραν του ότι έχουμε ένα καινούριο επιστημονικό εργαστήριο στην κουζίνα, είναι ότι, με αυτόν τον καινούριο εξοπλισμό, και αυτήν την νέα προσέγγιση, όλες αυτές οι διαφορετικές πόρτες προς την δημιουργικότητα που ποτέ δεν ξέραμε ότι υπήρχαν άρχισαν να ανοίγουν, και έτσι οι πειραματισμοί και το φαγητό και τα πιάτα που δημιουργούσαμε, απλά συνέχιζαν να γίνονται όλο και πιο ακραία.