And so by applying ancient DNA sequencing and protein mass spectrometry technologies to ancient dental calculus, we can generate immense quantities of data that then we can use to begin to reconstruct a detailed picture of the dynamic interplay between diet, infection and immunity thousands of years ago.
Κι έτσι, εφαρμόζοντας ανάλυση αλληλουχιών αρχαίου DNA και τεχνολογίες φασματοσκοπίας μάζας σε πρωτεΐνες σε αρχαία οδοντική πλάκα, μπορούμε να παράγουμε τεράστιες ποσότητες δεδομένων τα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να  ανακατασκευάσουμε μια λεπτομερή εικόνα της δυναμικής αλληλεπίδρασης ανάμεσα στη διατροφή, τις μολύνσεις και το ανοσοποιητικό σύστημα πριν από χιλιάδες χρόνια.