As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
Ως υπάλληλος δημόσιας υγείας, έχοντας δουλέψει με μικροαγρότες στη Ρουάντα και ως ιδιοκτήτης μιας μικρής επιχείρησης τροφίμων που δραστηριοποιείται μεταξύ καταναλωτών και παραγωγών, έχω εκτεθεί σε έναν από τους εντονότερους τομείς παγκοσμίως, τόσο οικονομικά όσο και οικολογικά. Μέσω της δουλειάς μου, διαπίστωσα μια τραγική ειρωνεία.