He'd write a different menu on the side in a whiteboard marker to figure out what people wanted.
Κάθε μέρα έφτιαχνε ένα διαφορετικό μενού στο πλάι, πάνω σε ασπροπίνακα, ώστε να καταλάβει τι ήθελε ο κόσμος.