You look at the menus in New York City restaurants 150 years ago, 200 years ago, you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.
Αν κοιτάξεις τα μενού από εστιατόρια  στη Νέα Υόρκη πριν από 150 ή 200 χρόνια θα δεις μπεκατσίνια,  μπεκάτσες, αγριόγαλους, πολλές πάπιες και πολλές χήνες.