But if you dig some more, "fishmonger" means a broker of some type, and in this setting, would mean like a pimp, like Polonius is brokering out his daughter for money, which he is doing for the king's favor.
Όμως αν το σκεφτείτε περισσότερο, «ψαρέμπορας» σημαίνει έμπορος, και στην περίπτωσή μας παραπέμπει στον προαγωγό, δηλαδή σαν να ανταλλάσσει  ο Πολώνιος την κόρη του με χρήματα, για να αποκτήσει την εύνοια του βασιλιά.