He doesn't lose the water right, he just chooses to apply that right, or some portion of it, to the stream, instead of to the land.
Δεν χάνει το δικαίωμα νερού που έχει, το χρησιμοποιεί ή ένα τμήμα του υπέρ του ποταμού αντί υπέρ της γης.