It's just that, whereas that device relies on pulses of infrared light, your language relies on pulses, discrete pulses, of sound.
Ενώ όμως αυτή η συσκευή βασίζεται σε παλμούς υπέρυθρου φωτός, η γλώσσα σας, βασίζεται σε παλμούς, διακριτούς παλμούς ήχου.