In fact, understanding why cooking works requires knowing the science of cooking -- some of the chemistry, some of the physics and so forth.
Για να καταλάβουμε πώς δουλεύει το μαγείρεμα, πρέπει να γνωρίζουμε την επιστήμη της μαγειρικής -- τη χημεία, τη φυσική κτλ.