Fiber can also trap some starches, preventing them from being cleaved, resulting in something called resistant starch.
Οι φυτικές ίνες, μπορούν  να παγιδέψουν και κάποια άμυλα, εμποδίζοντάς τα να διασπαστούν, με αποτέλεσμα αυτό που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο.