But dough is what we're working with, and we take that dough to the oven, and it goes into the oven. As soon as the interior temperature of that dough crosses the threshold of 140 degrees, it passes what we call the "thermal death point."
Но тестото е онова, с което работим - и слагаме това тесто в пещта, а то влиза в пещта. Щом вътрешната температура на това тесто премине границата от 140 градуса, то преминава онова, което наричаме "термалната точка на смъртта".