This is because of something called marginal utility, and it means that when you choose between diamonds and water, you compare utility obtained from every additional bottle of water to every additional diamond.
Това е така заради пределната полезност, което означава, че когато избираш между диаманти и вода, сравняваш полезността, получена от всяка следваща бутилка вода, с тази от всеки следващ диамант.