Coagulation, caramelization and gelatinization -- when the starch is thick and they absorb all the moisture that's around them, they -- they kind of swell, and then they burst.
Коагулация, карамелизация и желиране... когато нишестето е плътно и абсорбира цялата влага, която е около него, то... то някак се подува, а после се пръсва.