Well, in this technique, what I've tried to do is kind of gather all of the knowledge that the bread-baking world, the artisan bread-baking community, has been trying to accumulate over the last 20 years or so -- since we've been engaged in a bread renaissance in America -- and put it together to come up with a method that would help to take whole-grain breads.
Е, при тази техника онова, което се опитвах да направя, е някак да събера всички познания, които хлебопекарският свят, занаятчийската хлебопекарска общност, се опитва да натрупа през последните двайсетина години - откакто в Америка настъпи ренесанс на хляба - и да го събера заедно, за да получа метод, който би помогнал за навлизане на пълнозърнестите хлябове.