And what he showed me and what he can show all of us, I think, is that the great thing for chefs, the great blessing for chefs, and for people that care about food and cooking, is that the most ecological choice for food is also the most ethical choice for food.
Minkä hän näytti minulle, ja minkä hän voi meille kaikille näyttää, on mielestäni se, että se suurenmoinen asia kokeille ja ihmisille, jotka välittävät ruoasta ja ruoanlaitosta, on, että ruoassa kaikkein ympäristöystävällisin vaihtoehto on myös kaikkein eettisin vaihtoehto.